Урок- Хлеб-всему голова

ФИО учителя: Калинина Татьяна Анатольевна
Название ОУ: Муниципальное бюджетное образовательное учреждение
«Сюрногуртская средняя общеобразовательная школа» Дебесского района
Удмуртской Республики.
Предмет: Технология 6 класс.УМК под редакцией Симоненко В.Д. 1-9 класс.
Тип урока: построение знаний.
Место урока: 16-ый урок в разделе «Кулинария» (может использоваться как
музейный урок в ГПД). Урок проходит в школьном музее.
Тема: Хлеб на столе.
Цели:
1.Построение знаний и ценностных ориентаций по отношению к хлебу.
2.Систематизировать и расширить знания о технологии «рождения» хлеба.
3.Совершенствовать умения анализировать, обобщать знания, сотрудничать в
группах.
4.Развивать умение работать с текстом.
Приёмы и стратегии: «денотатный граф», кластер.
Стадия вызова.
1.На экране вы видите 3 портрета. Узнаёте их ? (Предположительно узнают
портрет передового механизатора колхоза.)
2.Первый - это портрет художника Ильи Машкова.
Второй-портрет Поздеева Николая Игоревича- передового механизатора
колхоза.
Третий- портрет композитора Михаила Кудрина.
(Приложение 1)
3.Что общего может быть между этими людьми?
4.Второй слайд с тремя изображениями.
-Натюрморт И.Машкова «Снедь московская. Хлебы».
-Пейзаж И.Шишкина «Рожь».
-Надпись «Автор песни «Хлеб всему голова»
(Приложение 2)
5.Теперь вы догадались о чём пойдёт речь на уроке? (О хлебе)
В народе говорят: «Хлеб- всему голова». Почему? (Без хлеба не наедаешься,
хлеб трудно растить, в хлебе содержится очень много полезного:
клетчатка, микроэлементы, витамины…)
Стадия содержания.
Тихо звучит песня «Хлеб- всему голова»
1.Сегодня поговорим о ценности хлеба.
2.Предлагаю разделиться на 3 группы. Группам раздаются разные тексты.
-Первая группа: о картине И.Машкова «Снедь московская. Хлебы».
(Приложение №3)
-Вторая группа: статья из районной газеты «Байгурезь» ветерана
педагогической труда Мальцевой Р.А. «Чечыен нянь» (о военном детстве).
(Удмуртский текст).
(Приложение №4)
-Третья группа: текст песни «Хлеб- всему голова». (Приложение №5)
Задание: Обсудить текст в группе. Найти и подчеркнуть слова о хлебе
которые произвели на вас впечатление.
Социализация. Группа выбирает выступающего. Делятся впечатлениями о
прочитанном.
3.Из какого зерна пекут хлеб? В музее есть экспозиция в которой
представлены колосья и зёрна различных злаковых культур, выращиваемых
на нашей территории. Рассматриваем их. Называем из чего печётся чёрный и
белый хлеб (чёрный хлеб пекут из ржаной муки, белый- из пшеницы).
Русские и удмуртские названия злаковых (рожь- зег, пшеница- чабей, овёссезы, ячмень-йыды)
4.Ни один стол не обходится без хлеба, а сколько людей трудилось чтобы
этот хлеб попал на стол! Долгий путь проходит сдобная булка и душистый
хлеб до стола человека.
5.Предлагаю проследить этот путь. (Создаём денотатный граф).
(Приложение №6)
Вот какой длинный путь проходит хлеб чтобы попасть к нам на стол.
Нелегко достаётся хлеб.
Вы, наверно, замечали, что у вас в доме частенько остается недоеденный
хлеб, затем он черствеет и …
Как поступают с черствым хлебом в вашей семье? (Строим кластер.
Групповая работа.) (Приложение 7)
Оказывается, существует ещё немало способов использования чёрствого
хлеба .
Д/З Предлагаю на следующем уроке устроить конкурс рецептов блюд из
чёрствого хлеба. Где можно найти информацию? ( расспросить маму,
поискать в кулинарных книгах, в Интернете)
Рефлексия.
Права ли народная поговорка «Хлеб- всему голова» ?
Социализация. Очень бывает обидно – в нашей столовой в ведре с отходами
после обеда оказывается очень много недоеденных кусков хлеба. Как с этим
бороться ? Может нам развесить в столовой плакаты о бережном отношении
к хлебу? Давайте придумаем для них текст. Можно в стихотворной форме.
Социализация. Зачитывают придуманные тексты.
Литература.
-Павлова О.В., Попова Г.Н. Технология 6 класс (вариант для девочек)
Поурочные планы по учебнику под редакцией Симоненко- Волгоград:
Учитель 2007.
Приложение 1.
Художник Илья Машков.
Механизатор Николай Поздеев
Композитор Михаил Кудрин
Приложение 2.
И.Машков «Снедь московская. Хлебы»
И.Шишкин «Рожь»
Автор песни «Хлеб всему голова»
Приложение 3.
Приложение 4 .
Приложение 5.
Приложение 6.
Хлеб
Сеет
Механизатор
Контролирует рост
Комбайнёр
Сушит, сортирует
Оператор
Мельник
Печёт
Приложение 7.
Чёрствый хлеб
Используем для
панировки
Кладём в
котлеты
Сушим сухарики
Жарим гренки