02.11.2012 Ресторан «САЛЬВАДОР» Сальвадор (редакция меню

02.11.2012
Ресторан «САЛЬВАДОР»
Сальвадор (редакция меню и карты бара на момент 02 ноября 2012 года)
МЕНЮ
Название блюда
Холодные закуски,
салаты
Рулетики из баклажан
Салат «Загадка
желания»
Салат «Фонтан»
Салат «Исчезающий
образ»
Салат «Тени
исчезающей ночи»
Салат «Мед слаще
крови»
Салат «Причуда»
Салат «Цезарь»
Ингредиенты
(баклажаны, сыр, чеснок, морковь)
(мясо куриное, папоротник, яйцо,
сыр, майонез)
(ветчина, огурец св., яйцо, сыр,
майонез)
(свинина, картофель, огурец, яйцо,
кукуруза, майонез)
(помидор, огурец, перец слад.,
буженина, яйцо, кукуруза, масло
раст.)
(огурец, помидор, курица, сл.перец,
кукуруза, грибы, сыр, раст.масло)
(кальмар, краб.палочки, яйцо,
огурец, кукуруза, горошек, майонез)
(сухарики, чесн.масло, сыр
пармезан, соус из анчоусов,
деженская горчицы, яйца)
Салат «Цезарь с
куриным филе»
Салат «Цезарь с
гребешком»
Салат «Цезарь с
тигровой креветкой»
Салат «Цезарь с
семгой»
Салат «Севачок»
«Странности с
загадочными
элементами»
Салат «Старый замок»
Салат «Созерцание
арфы»
Салат по – гречески
Грибочки по –
купечески
Салат «Тайский»
(гребешок, кальмар, креветка
тигровая, мидия, помидоры, огурцы,
помидоры, перец сл., сельдерей,
лим.сок, вино белое, соев.соус)
(курица, картофель, огурец, яйцо,
зеленый горошек,чернослив,
кедровые орешки, чернослив)
(филе куриное, филе креветки,
ананасы, кукуруза, перец сладкий,
креветка, маслины, лимон)
(печень телячья, яйцо, сыр, лук,
морковь, майонез)
(помидоры, огурцы, маслины, сыр
адыгейский, салат, яйцо, масло
растительное)
(грибы маринованные, лук, масло
растительное)
(краб, шампиньоны, яблоко, ананас,
Выход
Цена,
руб.
170/20/5/3
175
150/10/5/3
185
160/10/5/3
190
180/10/5
175
200/5/3
190
200/10/5
185
190/10/5
180
150/40/5
210
230/40/5
260
230/40/5
330
210/40/5
330
230/40/5
330
200/20/10/5
350
180/3
180
250/20/10
260
180/10/5
175
300/30/5
180
200/5
150
190/5
280
Салат «Извержение»
«Трехмерная
реальность»
«Постоянство памяти»
«Гармония вкуса»
Ассорти рыбное
«Сюрреалистический
сон»
Ассорти морское
«Фантастическое
видение»
Ассорти мясное
Ассорти овощное
«Разноцветие»
«Разносол»
«Морской коктейль»
Язык с хреном,
зеленью и горошком
Гребешок под
майонезом
Крабы натуральные с
овощами
Сельдь по –
домашнему(сельдь,
лук репчатый, лимон,
зелень)
Семга соленая
Зелень
Маслины
Оливки
Лимон с сахаром
Горячие закуски
Салат «Дали»
«Искушение святого
Антония»
Папоротник со
свининой
«Вадимчик» шашлык
из гребешка, в беконе
соус)
(гребешок, семга, яйцо, кукуруза,
соус «Тар – тар»)
(краб, обжаренный с
шампиньонами, курица, фасоль
белая, корнишоны, лимон, соус
«1000 островов»)
(кальмар под майонезом со св.
огурчиком)
(брокколи, яйцо, помидор, майонез)
(палтус копченый, нерка, кета
копченая)
(гребешок, трубач, кальмар, краб,
медведка, семга малосольная,
овощной гарнир, соус «1000
островов» или «тар-тар» на выбор)
(буженина шпигованная, говядина
маринованная, бекон, рулада,
сервелат, свежие овощи, маслины,
салат)
(огурец, помидор, лоба, салат,
перец сладкий свежий)
(корнишоны, черри и перец сладкий
маринованные, капуста квашеная)
(морепродукты в ананасе)
(семга, лимон, маслины, масло
сливочное)
(укроп, петрушка, лук репчатый)
(куриная печень с виноградом и
кедровыми орешками, салат)
(говядина, перец сладкий, лук
репчатый, корнишоны, салат)
150/15
270
240/10/10/5
295
100/30/30/10/5
175
1/200
120
300/30/10/5
410
325/80/80/30/20/10/50
890
240/50/30/20/10
455
330/10/10
210
1/420
250
100/170/270
850
100/15
380
75/35
240
85/30/30/20/30/20
350
75/20/15/10/5
150
100/30/10/20/5
230
1/200
1/50
1/50
1/50/15
110
80
80
60
170/10/15/5
195
270/30
230
1/200
165
160/20/10/5
310
Жульен из
морепродуктов
Жульен из птицы
Жульен из грибов
Гребешок по –
сахалински(в кляре)
Омлет по –
мексикански
Рыба «Орли»
(краб, кальмар, гребешок, сливки,
сыр)
90/2
230
90/2
90/2
140
200
1/100
265
80/205
210
200/30
185
150/30
225
(краб, кальмар, трубач, гребешок,
баклажаны, лук, морковь, перец
сладкий - в кляре, соусы «Тар – тар»
и соевый)
350/30/15/10/50
495
(куриное филе, лапша, огурец,
омлет, бульон)
1/250
150
250/25/30/5
120
300/25
140
1/300
280
55/300
580
250/10/10/5
350
165/50/5
330
100/50/5
230
275/15
320
250/10/10/30/5
350
200/5
185
160/30/15/40/30/5
315
210/30/5/
310
150/20/20
285
200/10/5
310
1/250
100/170/350
330
480
(шампиньонов)
(яичный омлет, фаршированный
крабом и зеленью)
(красная рыбка в кляре с соусом
«Пикантный»)
Куриные сердечки в
кляре
«Темпура»
Супы
«Чаша жизни»
Борщ украинский с
чесночными тостами
Суп грибной с
шампиньонами
Солянка сборная
мясная
Суп – коктейль
«Океан»
Горячие блюда из мяса
и птицы
Свинина с гребешком и
овощами
«Испанские грации»
Бризоль из говядины
«Мясная загадка»
«Свинина под шубой»
«Избыток
удовольствия»
«Французский
поцелуй»
«А – ля Серж»
«Крылья советов»
«Крылышки барбекю»
«Пальчики оближешь»
Свинина в ананасе
(свинина, краб, креветка, гребешок,
кальмар, морковь)
(свинина, гребешок, перец сл., сыр,
майонез)
(отбивная из телятины запеченная с
овощами, сыром и майонезом)
(рубленное мясо, обжаренное в
яйце, помидор, огурец, петрушка)
(свинина, говядина, куриное мясо
маринованные в вине, жаренные на
шпажках)
(свинина запеченная с
шампиньонами, луком, сыром и
майонезом)
(куриное филе в сливочно-грибном
соусе)
(отбивная из свинины и говядины,
стрелки чеснока в беконе)
(рулет из свинины с сыром и
кедровыми орешками)
(куриные крылышки жареные)
(куриные крылышки барбекю
жареные во фритюре)
(ребрышки жаренные)
Жаркое из кролика
Молочный поросенок
запеченный
Утка фаршированная
Горячие блюда из
рыбы и морепродуктов
Скоблянка из
кукумарии
Стейк из лососевых
Палтус, запеченный в
фольге
Палтус, запеченный по
– средиземноморски
«Морской колорит»
Семга под грибным
соусом
Блюда на углях
Шашлык из
морепродуктов
Палтус, жаренный на
решетке
1/250
1000/700/20/15/20/50
Горячие овощные
блюда
Цветная капуста в
кляре
Цветная капуста,
жаренная
Овощи, запеченные по
– барски
Голубцы
Рис, жаренный с
овощами
Гарниры
Пюре картофельное
Картофель барбекю
Картофель фри
Картофельные крокеты
Картофель, жаренный
из отварного
Картофель с зеленью и
маслом
Десерт
1600
1/1000
850
250/5
230
200/40/10/5
230
250/15/5
395
300/5
390
150/20/20
240
160/30/50/5
395
150/20/5
360
150/40/30/10
375
200/50/30/30/10/10
300
(отбивная из свинины, огурец,
помидор, петрушка)
200/50/50/5
300
(подают с соусом)
150/40/5
165
1/150
110
200/5
195
200/50/2
180
200/5
120
1/150
1/150
1/150
150/5
1/150
65
95
80
75
75
1/150
80
(кукумария, свинина, лук репчатый,
морковь, чеснок, томатный соус,
соевый соус)
(нежное филе палтуса с луком и
сливочным маслом)
(нежное филе палтуса,
маринованное в белом вине и
запеченное под сыром с брокколи и
помидорами)
(кебаб из кеты и палтуса на шпажке)
(семга, маринованная в белом вине,
шампиньоны, сливки)
(гребешок, трубач, кальмар
маринованные в устричном соусе,
жаренные на шпажках)
(палтус, помидор, лимончик,
маслины, петрушка)
Шашлык из свинины
Стейк из свинины
450
(цветная капуста, брокколи, сливки,
сыр)
"Поэтическая
вселенная"
Фруктовый салат
Фруктовый букет
Фруктовое ассорти
Гран - десерт
Мороженое со
сливками
Мороженое с
шоколадной крошкой
Чай "Липтон"
Кофе «Максим»
Блинчики
Блинчики
Блинчики
Казначеевские
блинчики
Казначеевские
блинчики
Блинчики
фаршированные
Блинчики
фаршированные
Соусы
Соус «1000 островов»
Соус «Тар – тар»
Соус «Чили»
Соус «Шашлычный»
Соус «Татарский»
Соус «Томатный
остренький»
Соус «Грибной»
Соус «Соевый»
Фирменные блюда
Холодные закуски
Салат - коктейль
"Сальвадор"
Салат "Виктория"
Горячие закуски
"Вадимчик" шашлык из
гребешка, в беконе
(яблоко, запеченное на слойке,
фаршированное кедровыми
орешками, черносливом и медом)
(виноград, яблоко, банан, груша,
ананас, сливки)
(яблоко, апельсин, виноград, груши)
(яблоко, апельсин, банан, киви,
виноград, груши)
(мороженое, яблоко, апельсин,
банан, киви, виноград, груша)
180/3/2
165
400/50
275
1/920
285
1/620
345
290/5/2
180
100/40/10
110
150/5
95
С маслом
Со сметаной
С медом
1/200
1/200
150/20
150/60
150/50
35
45
65
75
85
С маслом
160/20
65
Со сметаной
160/60
75
Грибочки со сливочным соусом
120/10(1шт.)
105
Рис с мясом
120/10(1шт.)
115
(помидоры, чеснок, перец сл.,
майонез, специи)
(огурец маринованный, чеснок,
зелень, майонез)
(помидоры, чеснок, зелень, специи)
(горчица, сметана, майонез, вино)
(семга, гребешок, яйцо, перец сл.,
сыр, "Тар-тар", лимон, маслины,
креветка)
(курица, картофель, огурец св.,
шампиньоны, огурец
маринованный, яйцо, сыр, грецкий
орех, соус "Тар-тар")
1/50
65
1/50
50
1/50
1/50
1/50
60
60
60
1/50
55
1/50
1/50
85
35
240/10/6/10/5
285
190/2
210
160/20/10/5
310
Горячие блюда
Свинина в ананасе
Семга под грибным
соусом
Палтус запеченный в
фольге
Десерт
"Поэтическая
вселенная"
Фруктовый салат
100/170/350
480
160/30/50/5
390
250/15/5
395
180/3/2
165
400/50
275
(сельдь, картофель, лук, майонез,
огурец, морковь, маслины, зеленый
горошек, помидор, яйцо, петрушка,
лимон)
(заливное из говядины, яйцо,
морковь, огурец, петрушка)
(крабовые палочки, яйцо,
картофель, майонез, салат)
(крабовые палочки, яйцо, кукуруза,
капуста, майонез)
(горбуша, фаршированная)
(горбуша, фаршированная)
1/850
390
1/750
290
1/200/20
185
1/200
170
1/1000
1/1500
700
1050
шашлык из гребешка, в беконе
160/20/10/5
310
(яблоко, апельсин, банан, киви,
виноград, груши)
1/620
345
(семга, шампиньоны, сливки, вино
белое)
(нежное филе палтуса с луком и
сл.маслом)
(яблоко, запеченное на слойке,
фаршированное кедровыми
орешками, черносливом и медом)
(виноград, яблоко, банан, груша,
ананас, сливки)
Банкетное меню
Холодные закуски
Сельдь «Парадная»
«Мясные
метаморфозы»
Салат «Вселенская
нежность»
Салат «Аргентинский»
«Райская рыбка»
«Райская рыбка»
Горячие закуски
«Вадимчик»
Десерт
Фруктовое ассорти
КАТА БАРА
Название напитка
Водка
Абсент
Абсолют (малина,
смородина, гранат)
Русский стандарт
платиновый
Кристалл оригинал
Кристалл клюква
Парламент
Немирофф горилка
Немирофф
Украинская береовая
Немирофф лайт
Хортица
Главспиртрест
Виски
Описание
Выход
100/500
Цена,
руб.
440/2200
400/4000
100/1 л
200/1000
100/500
100/500
100/500
100/500
100/500
100/500
100/500
100/500
120/600
80/400
100/500
100/500
100/500
100/500
100/500
100/500
70/350
Black Label
Red Label
Scotch
Black
Jameson
Grant's
Бренди
Черный аист
(выдержка 8 лет)
Черный аист
(выдержка 5 лет)
Коньяк
Хенесси VSOP
Хенесси VS
Remy Martin
Salignac VSOP
Арарат 5*
Арарат 3*
Белый аист
Vismos
Garling
Российский
Джин
Beefeater
Ром
Бакарди белый
Текила
Сауза золотая
Сауза серебряная
Ликеры
Бейлиз
Калуа
Куантро
Мартини
Бианко
Вермут
Сальваторе
Игристые вина
Шампанское советское
п/сл
Шампанское «Золотая
коллекция»
MONDORO ASTI
Вино
Мерло кр/псух
Шардоне бел/псух
Сансоннэ бел/псух
100/1 л
100/1 л
100/1 л
100/1 л
100/1 л
100/1 л
650/6500
550/5500
340/3400
480/4800
290/2900
300/3000
496/2480
100/500
354/1770
100/500
Франция
Франция
Франция
Франция
Армения
Армения
Молдова
Украина
Россия
Россия
100/700
100/700
100/1 л
100/700
100/500
100/500
100/500
100/500
100/500
100/500
693/4850
503/3520
820/6200
558/3900
260/1300
220/1100
140/700
240/1200
180/900
140/700
100/500
300/1500
100/500
300/1500
100/1 л
100/1 л
420/4200
380/3800
100/1 л
100/1 л
100/1 л
300/3000
280/2800
390/3900
100/1 л
150/1500
100/500
79/395
400
750
500
750
1л
Франция
Франция
Франция
100/750
100/750
100/750
1600
107/800
107/800
100/750
Совиньон бел/сух
Кадарка кр/псл
Молоко любимой
женщины бел/псл
Кровь волчицы кр/сл
Молоко Мадонны
бел/псл
Черная кошка бел/псл
Пиво
Миллер
Redd's
Туборг
Корона экстра
Сибирская корона
Куллер
Клинское
Холстен
Клаустайлер безалк.
Вода, напитки
Перье
Ласточка
Кока – кола
Спрайт
Фанта
Тоник «Швепс»
Сок
В ассортименте
Коктейли
Кровавая Мэри
Отвертка
Камикадзе
Маргарита
Мидори Сплайс
Иллюзия
Завтрак обезьянки
Крылатый голландец
Французский поцелуй
Оргазм
Schweppes ремикс
Карибский закат
Тореадор
Франция
Германия
Германия
100/750
100/750
100/750
107/800
93/700
87/650
Германия
Германия
100/750
100/750
93/700
91/680
Германия
100/750
117/880
0,33
0,5
0,5
0,33
0,5
0,5
0,5
0,5
0,33
100
100
100
100
70
70
70
70
100
0,33
1л
1л
1л
1л
1л
60
60
60
60
60
70
250/1 л
(томатный сок, водка)
(апельсиновый сок, водка)
(куантро, водка, лимонный сок)
(текила, куантро, лимонный сок)
(Куантро,Малибу,ананасовый
сок,сливки)
(Куантро,Малибу,сливки)
(Бейлиз,банановый
сок,Малибу,сливки)
(ред бул,водка)
(Вино
Совиньон,Куантро,персиковый сок)
(Бейлиз,Куантро)
(коньяк,Indian Tonic)
(ананасовый сок,Indian Tonic)
(вишневый сок,Indian Tonic)
30/120
150
145
90
90
170
160
230
360
195
290
90
195
125
250
150
120
200
240
100
200
250
200
320
180
160
140