Справка по итогам ДРК по теме "Организация питания в ДОУ"

Справка по итогам ДРК
по теме: ««Организация питания в ДОУ»
Дата проведения: 16-17 апреля 2015 года.
Цель – Определение уровня осуществления образовательной деятельности по организации питания
детей старших групп ДОУ №9,№11
Задачи:
1.
Оценить уровень сформированности у детей умений и навыков правильно пользоваться
столовыми приборами (вилкой, ножом).
2.
Оценить уровень профессиональной компетентности воспитателей и помощников групп по
организации питания
3.
Оценить качество созданных условий для организации питания.
4.
Проанализировать планирование работы по организации питания в плане образовательной
деятельности с детьми старшей группы.
5.
Наметить управленческие решения по урегулированию и коррекции факторов, влияющих на
качество организации питания.
Объект исследования: Образовательная область «Социально- коммуникативное развитие»,
Тематический блок «Культурно- гигиенические навыки»
Предмет исследования: процесс организации образовательной деятельности
по питанию детей старших групп в детском саду.
Методы исследования: Наблюдение, анкетирование.
СОДЕРЖАНИЕ ДРК
1
Содержание исследования
Оценка уровня сформированности
у
детей умений правильно пользоваться
столовыми приборами (вилкой, ножом).
2
Оценка
уровня
профессиональной
компетентности
воспитателей
и
помощников групп по организации
питания
3
Анализ условий для организации
питания
Анализ планирования работы по
организации питания в планах
образовательной деятельности с детьми за
март – апрель
Анкетирование родителей по вопросам
организации питания
4
5
Кто проводит
Заведующий Квашнёва Т.В.
ст.
воспитатель
И.А.
Швалова,
Примечание
Оценочный
лист №1
Оценочный
лист №2
ст.
воспитатель
Швалова
ст.
воспитатель
Швалова
Воспитатели
И.А.
И.А.
Оценочный
лист №3
Картограмма
анализа
Анкета
1
2
Содержание
исследования
Оценка
уровня
сформированности у
детей
умений
правильно
пользоваться
столовыми
приборами (вилкой,
ножом).
Оценка
уровня
профессиональной
компетентности
воспитателей
и
помощников групп
по
организации
питания
Результаты
У детей оценивался уровень сформированности умений правильно
пользоваться столовыми приборами (вилкой, ножом) и салфеткой.
В результате наблюдения были сделаны следующие выводы:
- недостаточно сформирован навык пользования вилкой у детей групп;
многие дети неправильно держат вилку
- не сформирован навык пользования ножом;
- недостаточно сформирован навык пользования салфеткой (после
напоминания группа №9).
Анализ проводился на основе оценочного листа по следующим
направлениям:
1. Сервировка стола
2. Подготовка к приему пищи
3. Деятельность взрослых
4. Прием пищи
5. Соответствие объема порции блюда норме для ребенка
6. Распределение обязанностей во время прима пищи
7. Своевременная подача второго блюда
В результате наблюдения были сделаны следующие выводы:
1. Сервировка стола на группе №11 не соответствовала требованиям.
Кружки с компотом стояли на краю стола и детям было не удобно их
брать, не было столовых ложек.
На группе №9 сервировка соответствовала требованиям (салат был
подан в салатниках).
2. Организация гигиенических процедур (закрепление правил мытья рук)
на низком уровне.
3. Руководство воспитателя:
- частично используют методы формирования положительного
отношения к еде, пользе витаминов;
- осуществляют индивидуальный подход (знают физиологические
особенности детей)
- докармливают детей;
К сожалению:
- недостаточно следят за осанкой;
- не следят за правильностью пользования столовыми приборами
- при организации питания с детьми не закрепляются правила техники
безопасности, (не махать вилкой, тщательно не торопясь пережевывать
пищу).
4. Прием пищи:
- На всех группах хорошая психологическая обстановка во время приема
пищи. Все относятся друг к другу доброжелательно.
- все дети на группах соблюдают правила поведения за столом;
- дети гр№9 едят аккуратно, знают названия блюд;
- все дети без напоминания полощут рот после приема пищи после
обеда на обеих группах;
Замечания:
- на обеих группах был не соблюден режим питания, все дети начали
прием пищи раньше времени.
- На группе №9 не все дети пользуются салфетками, и не благодарят
взрослых.
5. Соответствие объема порции блюда норме для ребенка отмечено на
3
4
5
группе №11, на группе №9 – норма 3 блюда доведена до детей не
полностью.
6. Распределение обязанностей во время прима пищи
На группах отмечена согласованность в работе взрослых и их
руководство организацией питания.
7. Своевременная подача второго блюда – на обеих группах.
Анализ условий для Анализ проводился на основе оценочного листа по следующим
организации
направлениям:
питания
1. Санитарное состояние группы – на удовлетворительном уровне.
2. Обеспечение посудой
Группы укомплектованы посудой полностью, но на момент проверки в
группе №11 – отсутствовали столовые ложки.
3. Размещение мебели и её маркировка в соответствии с ростовыми
показателями
Мебель на всех группах в хорошем санитарном состоянии. Отмечено
несоответствие столов и стульев антропометрическим данным на группе
№11, маркировка не заменена.
4. Схема посадки детей за столы в соответствии с ростовыми
показателями – не переделана в соответствии с новыми
антропометрическими данными детей.
5. Наличие посуды для питьевого режима в полном объеме на обеих
группах.
6. Наличие у сотрудников санитарной одежды частично соответствует
требованиям (нет косынки у воспитателя)
7. Личная гигиена сотрудников
8. Пища в группу доставлена в соответствии с расписанием выдачи на
пищеблоке
9. Правильная технология мытья посуды отмечена после обеда на обеих
группах.
Анализ планирования В планах образовательной деятельности проверялись вопросы по
работы по
формированию культурно- гигиенических навыков во время приема
организации питания пищи.
в планах
В плане группы №11 прописана работа по закреплению навыков
образовательной
пользования вилкой и ложкой, но отсутствует закрепление навыков
деятельности с
пользования ножом. Прописана организация дежурства детей, а именно
детьми за март –
умение правильно сервировать стол для завтрака и обеда. Отсутвует
апрель
планирование чтения познавательной литературы по вопросам питания.
Анкетирование
Приложение 1 к справке
родителей
по
вопросам
организации
питания
Проблема:
Из проведенного оперативного контроля было выявлено, что организация образовательной
деятельности по организации питания детей старших групп ДОУ №9,№11 осуществляется на
недостаточно высоком уровне.
Рекомендации:
1. Обратить особое внимание на организацию питания и соблюдение детьми гигиенических
требований при подготовке и во время приема пищи.
срок: постоянно
ответственные: Воспитатели
2. Привлекать помощников воспитателей к организации питания и дежурства по столовой (если
знает как делает пом. воспитателя, то будет знать и ребенок).
срок: постоянно
ответственные: Воспитатели
3. Обеспечить планирование и реализацию деятельности по питанию в соответствии с ООП ДО
и возрастными требованиями.
срок: постоянно
ответственные: Воспитатели,
помощники воспитателя
4. Отслеживать изменения в антропометрических данных детей и проводить маркировку
мебели в соответствии с ростовыми показателями 2 раза в год.
срок: в течении года
ответственные: Воспитатели
5. Осуществлять просвещение родителей по вопросам питания
срок: постоянно
ответственные: Воспитатели
«23» апреля 2015 года.
___________________________/Швалова И.А./