Радиопередача «Разговор о правильном питании»

Радиопередача
«Разговор о правильном питании»
Рациональное питание – основная часть здорового образа жизни.
Многие считают, что правильное питание требует больших финансовых
затрат и по карману лишь очень обеспеченным семьям. На самом деле
полезная и здоровая пища далеко не всегда самая дорогая. Важно не только
то, что мы едим, но и как организовано наше питание.
Прежде всего, нужно позаботиться о соблюдении режима питания.
Необходимо есть 4 – 5 раз в день, перерыв между приёмами пищи – не более
3 – 3,5 часов.
Если время завтрака, обеда, ужина и полдника соблюдается изо дня в
день, организм начинает заранее готовиться к приёму пищи. Благодаря этому
пища лучше переваривается и усваивается. Соблюдение режима питания –
лучшая профилактика заболеваний органов пищеварения.
Питание должно быть полноценным и обеспечивать организм всем
необходимым. Особое место в рационе питания занимают белковые
продукты. На завтрак и ужин лучше есть молочные блюда. Они
удовлетворяют потребность организма в белке, легко усваиваются.
Мясная пища тоже нужна. Но лучше блюда из мяса съесть во время
обеда. Избыток мясной пищи в рационе столь же вреден, как и её недостаток.
Жиры служат источником энергии и строительным материалом для
организма, поэтому их присутствие в дневном рационе обязательно. Особое
место занимает сливочное и растительные масла. В них, помимо жира,
содержатся витамины Д, Е, К, а также полезные минеральные вещества.
Блюда из круп – основные источники углеводов. Они легко
усваиваются и обладают обволакивающим действием. Последнее очень
важно для предупреждения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Много углеводов и витаминов содержится в растительной пище.
Овощи и фрукты нужно употреблять каждый день
Следует помнить, что для полноценного усвоения веществ,
содержащихся в овощах и фруктах, часто требуются жиры. Вот почему
овощные или фруктовые салаты заправляют растительным маслом,
майонезом, сметаной и сливками.
Надеемся, что наши советы помогут вам!
Радиопередача
«Дары Белого моря»
Наш город расположен на берегу Белого моря. Белое море не
велико, но богато морепродуктами. В море ловят навагу, корюшку,
камбалу, сёмгу, сельдь. У Соловецких островов в большом
количестве добывают морские водоросли.
Морепродукты – традиционное название для всех нерыбных
продуктов моря. Это – крабы, креветки, кальмары, лангусты,
мидии, устрицы т. д. Они содержат много легкоусвояемого белка,
витамины С, Д, В, и РР, большое количество необходимых
организму микроэлементов, прежде всего йода.
Йод – микроэлемент, необходимый для работы щитовидной
железы, которая, в свою очередь регулирует в организме
важнейшие обменные процессы. Если йода в организм поступает
недостаточно, это приводит к возникновению самых серьёзных
заболеваний, лечение которых возможно только в том случае, если
йодный дефицит организма ликвидирован. Если йода не хватает
ребёнку, то это – прямая угроза резкого отставания в умственном
развитии.
Морепродукты известны в России уже очень давно. Другое
дело – морские продукты никогда не были особенно популярны,
главным образом из–за сложности хранения. Срок хранения их
очень невелик и при малейшей несвежести они становятся
совершенно непригодными для еды. Вот почему морепродукты
редко включаются в меню столовых, однако в семейном рационе
они могут использоваться довольно часто.
Морепродукты редко используются как самостоятельное
блюдо. Из них можно приготовить огромное количество салатов,
супы, запеканки, пельмени, омлет, кашу и т. д. Съедобные морские
растения и животные – вкусный и полезный продукт, они, хотя бы
изредка, должны использоваться в рационе питания.
Морепродукты – дар природы, который помогает человеку
быть здоровым. Поэтому человек должен бережно и с уважением
относиться к природе, сохранять её ресурсы, заботиться о чистоте
моря.
Радиопередача
«Молоко – волшебный дар»
Молоко и продукты, изготовленные из него, имеют высокую пищевую
ценность, являются источниками жизненно важных веществ – белков, жиров,
углеводов, целого набора витаминов и минеральных солей. Они должны
быть обязательным компонентом ежедневного рациона питания человека.
Коровье молоко представляет собой водный раствор более двухсот
различных органических и минеральных веществ. Количество воды в нём
колеблется от 83 до 89%, поэтому молоко хорошо утоляет жажду.
Важнейшая часть молока – белки, основной пластический материал для роста
и развития организма. Количество жиров в молоке может достигать 6%.
Благодаря тому, что жиры здесь находятся в мелко раздробленном
состоянии, они очень хорошо усваиваются. В молоке содержатся
практически все водо- и жирорастворимые витамины. Кроме того, молоко
отличается высоким содержанием минеральных веществ, прежде всего
кальция и фосфора.
Кисломолочные продукты: кефир, простокваша, ацидофилин, йогурт,
творог, сметана, получаемые при сквашивании молока, кроме пищевой
ценности обладают ещё и антимикробным действием: подавляют рост
болезнетворных микробов и бактерий в кишечнике. Кисломолочные
продукты содержат те же питательные вещества, что и молоко, но
усваиваются лучше и быстрее, так как в результате кисломолочного
брожения белок переходит в легкоусвояемую форму. Так, если обычное
молоко через час после употребления усваивается примерно на 30%, то
кефир – на 90%.
Сыр – один из наиболее древних продуктов питания человека.
Питательная ценность сыра обусловлена высоким содержанием белка – до
25% и молочного жира – до 30%, а также наличием незаменимых
аминокислот, витаминов А, В, РР, солей кальция и фосфора. Питательные
вещества, содержащиеся в сыре, усваиваются организмом человека
практически полностью.
Молоко, молоко
Для здоровья нам дано!
Молочные продукты – это замечательно!
Очень вкусно и питательно!
Радиопередача
«Витамины и здоровье»
Витамины не воспроизводятся в организме человека, а поступают с
пищей растительного и животного происхождения и необходимы для
правильного течения процессов обмена. Веществ, нормального роста. Они
повышают также устойчивость организма к различным заболеваниям. Для
нормальной жизнедеятельности необходимо, чтобы ежедневно в состав
рациона питания в достаточном количестве входили витамины.
Обычно продукты питания, которые перерабатываются человеческим
организмом, насыщены самыми разными витаминами.
Какие же витамины нам необходимы, и в каких продуктах они
находятся?
Витамин А, полезный для кожи, зрения, зубов, костей, встречается в
зелёных и жёлтых овощах, а также во фруктах, яйцах и сливочном масле.
Витамин В1, необходимый для работы нервной системы и органов
пищеварения, препятствующий возникновению некоторых заболеваний,
содержится в хлебе, свинине, печени.
Витамин В2 встречается в молоке, яйцах, зелени и постном масле.
Витамин С, оказывающий благоприятное воздействие на мышечную
ткань, кости, зубы, повышающий сопротивляемость организма инфекциям,
находится в цитрусовых, помидорах и сырой капусте. Витамин С легко
разрушается в процессе приготовления пищи, поэтому большую часть
овощей и фруктов надо употреблять в сыром виде.
Витамин Д, влияющий на формирование костей, вырабатывается
организмом под воздействием солнечных лучей.
Недостаточное поступление витаминов приводит к опасным
последствиям: прежде всего, падает сопротивляемость простудным
заболеваниям и инфекциям, чаще возникают осложнения после
перенесённых болезней, обостряются хронические заболевания, снижается
умственная и физическая работоспособность.
Если рацион питания полноценный и разнообразный, то человек
получает с пищей все необходимые ему витамины. Проблема заключается в
том, что многие не едят тех продуктов, которые считаются полезными, или
просто питаются очень однообразно.
В настоящее время всё большее распространение получают продукты,
в которые добавляют специальные витаминно-минеральные смеси – это
витаминизированные хлебобулочные, кондитерские, молочные изделия.
Витаминные комплексы могут добавляться и в готовую пищу. О
необходимости приёма специальных витаминных комплексов обязательно
проконсультируйтесь у врача.
Будьте здоровы!__
Радиопередача
«Из истории этикета»
Для сервировки стола используется столовая посуда (блюдца, супница,
салатники, чашки, бокалы и т. д.) и столовые приборы. К ним относятся
ножи, вилки. Ложки, щипцы, лопатки. Существует восемь видов различных
ножей, шесть видов вилок, пять видов ложек, которые могут использоваться
для приёма пищи.
Первое описание домашней кухни, кухонного оборудования приведено
в «Домострое» и относится к девятому веку.
Нож появился уже 50 тысяч лет назад. Тогда он использовался как
оружие и кухонный прибор для разделки туш животных. Как столовый
прибор нож стал использоваться значительно позже.
Самым древним столовым прибором является ложка. В русских
летописях 12-13 веков она упоминается как совершенно необходимый и
привычный для еды предмет. Столовый нож вошёл в обиход только в 14
веке, до этого не было разницы между боевым, хозяйственным или столовым
ножом. Ложки и ножи носили при себе в особых футлярах, или просто за
голенищем сапога. По этому поводу даже есть несколько поговорок:
«Запасливый гость без ложки не ходит», «Со своей ложкой по чужим
обедам».
Вилка – самый «молодой» из столовых приборов. Точная дата её
«рождения»- 1072 год. А место рождения – Византия. Она была изготовлена
в имперском дворце в единственном экземпляре и предназначалась для
византийской принцессы Марии Иверской. Можно считать, что именно
Мария изобрела вилку, так как посчитала для себя унизительным есть
руками. В Европе вилки появились в 14-15 веках, ими владели только короли
и их приближённые.
В России вилку ввёл в обиход Пётр Первый. Простой народ стал
пользоваться вилками только в 19 веке.
Настоящие тарелки появились сравнительно недавно – в Европе около
15 века (причём они были квадратной формы), в России – веком позже. До
этого роль тарелок выполняли миски. Причём даже при королевском дворе
подавали общие миски, из которых ели несколько человек.
Ложка в Скандинавии, Финляндии является символом дружбы и
добрососедства. Её до сих пор дарят лучшим друзьям, выражая тем самым
своё отношение.
Ещё один атрибут правильно сервированного стола являются салфетки.
Они были известны ещё в Древней Греции. Ими служили листья фигового
дерева. Полотняные салфетки использовались и в Древнем Риме. В эпоху
средневековья они распространились в Европе. Интересно, что особой
популярностью салфетки пользовались в тех странах, где мужчины носили
бороды и усы. А вот в Англии, где мужчины брились, салфетки были
распространены мало.
Во Франции в 18 веке существовало более 200 способов укладки
салфеток для праздничного стола.
Беседа
«Ягоды и фрукты – самые витаминные продукты»
Ягоды, фрукты и овощи – основные источники витаминов и
минеральных веществ. Большинство витаминов не образуется в организме
человека и не накапливается, а поступает только с пищей. Вот поэтому
ягоды. Фрукты и овощи должны быть в рационе регулярно.
Кроме питательных веществ и витаминов, в ягодах и фруктах
содержатся и другие полезные вещества, оказывающие благотворное влияние
на организм человека.
Свежие яблоки обладают противомикробным, противогнилостным
(антисептическим) и противовоспалительным свойствами. Они являются
также кроветворным средством. Их плоды используют при авитаминозе,
малокровии, едят при головной боли. Тёплый яблочный отвар или водный
настой яблок – яблочный чай – оказывает целебное действие при простудном
кашле и хрипоте (отёке голосовых связок).
Персики содержат сахара, органические кислоты, эфирные масла.
Плоды усиливают секреторную деятельность пищеварительных желез,
способствуют перевариванию жирной пищи.
Арбуз содержит легкоусвояемые сахар (глюкозу, фруктозу, сахарозу),
каротин, витаминыВ1, В2, В3,РР, различные минеральные вещества (много
магния и железа), пектиновые вещества и органические кислоты. Мякоть
плодов и сок не только хорошо утоляют жажду, но и обладают сильным
мочегонным, лёгким слабительным, желчегонным и противовоспалительным
действием.
Дыня содержит значительное количество углеводов, различные
минеральные вещества и органические кислоты. В дынях больше, чем в
арбузах, витаминов С, РР, каротина и особенно витамина В2. Плоды хорошо
утоляют жажду и действуют успокаивающим образом на нервную систему.
Абрикосы и бананы отличаются значительным содержанием
углеводов, каротина, витаминов группы В, минеральных и пектиновых
веществ.
В апельсинах много витамина С, калия, кальция, фтора, углеводов,
пектиновых веществ, органических кислот и эфирных масел. Апельсиновый
сок или апельсины, принимаемые натощак, возбуждают аппетит, улучшают
деятельность кишечника. Сок не только хорошо утоляет жажду, но и
обладает антисептическим действием. Апельсины с успехом применяются
при авитаминозах, остром недостатке в организме витаминов А, В, С.
Виноград превосходит многие фрукты и ягоды по количеству
легкоусвояемых углеводов – глюкозы и фруктозы. Кроме того, он содержит
такие минеральные вещества, как калий, кальций, фосфор, железо, медь,
кобальт, цинк.
Грейпфруты, лимоны, мандарины богаты витаминами С, РР, группы
В, солями калия, органическими кислотами, а также, эфирными маслами,
придающими им своеобразный аромат. Плоды грейпфрутов возбуждают
аппетит, улучшают пищеварение, частично устраняют функциональное
расстройство печени, повышают жизнедеятельность организма и
способствуют восстановлению сил при усталости.
Крыжовник богат витамином С, углеводами, пектиновыми
веществами, органическими кислотами, солями калия, меди и фтора.
Малина содержит много углеводов, клетчатки, солей, железа,
марганца, меди и цинка.
В чернике – лимонная, яблочная, молочная, янтарная, хинная,
щавелевые кислоты, витамины С, В2. По содержанию марганца черника
занимает первое место среди всех плодов. Ягоды стимулируют обмен
веществ, обладают вяжущим, мочегонным, противовоспалительным
действием. Ягоды черники повышают остроту зрения, обеспечивают
увеличение поля зрения и уменьшают усталость глаз в результате
продолжительной работы при искусственном свете. Научными
исследованиями доказано, что черника ускоряет обновление сетчатой
оболочки глаз, чувствительной к свету.
Вишня. Плоды и сок вишни улучшают аппетит и пищеварение,
утоляют жажду, обладают лёгким слабительным и антисептическим
действием.
Черешня, гранаты содержат много углеводов, витаминов группы В,
пектиновых веществ и органических кислот.
Черноплодная рябина богата углеводами, каротином и витамином Р.
Морошка. Плоды содержат лимонную и яблочную кислоту, дубильные
вещества, богаты витамином С. Плоды обладают мочегонным, потогонным,
противовоспалительным действием.
Шиповник. Плоды используются для приготовления напитков,
настоев, сиропов. Он усиливает сопротивление инфекциям, в первую очередь
простудным заболеваниям. Плоды обладают желчегонным, мочегонным,
противовоспалительным действием. Отвары и настои из них применяют при
холециститах, гепатитах, различных желудочно-кишечных заболеваниях.
Облепиха, земляника, клубника. Плоды облепихи, земляники,
клубники содержат витамины С, РР, группы В, Е, каротин. Кроме того в
землянике, клубнике много солей магния, железа, марганца, меди,
молибдена, фтора, цинка. Плоды употребляются в пищу свежими или делают
из них варенье, кисели, желе.
Брусника. Плоды брусники, кроме прекрасных вкусовых качеств,
обладают целебными свойствами, повышают остроту зрения, улучшают
аппетит, утоляют жажду. Плоды брусники хорошо сохраняются мочёными,
замороженными.
Калина. В плодах калины много витамина С, сахаров. Они
благоприятно воздействуют на чистоту кожи, сердечную деятельность,
улучшают пищеварение.
Красная смородина. Ягоды и сок – прекрасное средство для
улучшения аппетита и усиления деятельности желудка и кишечника. Сок
ягод хорошо утоляет жажду, уменьшает температуру тела при лихорадочных
состояниях, устраняет чувство тошноты, подавляет рвоту. Сок увеличивает
выделение пота, вызывает выделение солей с мочой, обладает слабым
желчегонным и слабительным свойством, а также противовоспалительным и
кровоостанавливающим действием.
Чёрная смородина содержит сахара, органические кислоты,
пектиновые и дубильные вещества, много витаминов и эфирное масло.
Ягоды – поливитаминное средство, применяемое при острых авитаминозах.
Ежевика. Плоды и сок ежевики хорошо утоляют жажду, являются
жаропонижающим средством. Зрелые плоды действуют как лёгкое
слабительное и как потогонное, а незрелые – как вяжущее средство. Плоды
содержат пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты,
каротин, витамины С и группы В, соли калия, медь, марганец.
Фитонциды – вещества с сильно выраженным противомикробным
действием – содержатся во многих ягодах, фруктах и овощах.
Наиболее богаты витамином С следующие ягоды и фрукты (в порядке
убывания): шиповник сушёный и свежий, смородина чёрная, облепиха,
рябина, земляника, апельсин, киви, грейпфрут, лимон, мандарин, крыжовник,
морошка, малина, смородина белая и красная, кизил, айва__
Радиопередача
«Режим питания школьника»
Питание обеспечивает основные жизненные функции организма.
Выполнение основных законов правильного питания – залог здоровья.
Особое значение это имеет в школьном возрасте – когда происходит
формирование систем организма.
К основным законам питания относится: регулярность потребления
пищи – соблюдение режима.
В школьном возрасте дальнейшее формирование организма,
отличающееся высокой скоростью роста, увеличением массы тела,
интенсивностью обменных процессов. Поэтому питанию должно уделяться
особое внимание.
Так как пища покидает желудок примерно через каждые 4 – 5 часов, то
и перерывы между приёмами пищи не должны больше этого времени.
Обычно для школьника необходимо 4 приёма пищи. При более частом
приёме пищи может снижаться аппетит или развиться ожирение. При
трёхразовом питании в каждый приём приходится употреблять большее
количество пищи, а это приводит к растяжению желудка, что отрицательно
сказывается на его деятельности.
Типовые режимы питания могут меняться в зависимости от образа
жизни школьника, организации его учебной, спортивной и других нагрузок.
Однако надо всегда стремиться к тому, чтобы выработалась привычка есть в
строго определённые часы.
Принимать пищу надо только за столом. Нельзя есть на ходу. За столом
сидите правильно, не отвлекайтесь, не разговаривайте. Ешьте не спеша,
хорошо пережёвывайте пищу.
Учебный труд в школе сопровождается большой тратой энергии.
Поэтому дома перед уходом в школу надо позавтракать.
Второй завтрак – в школе. У тех, кто не завтракает в школе, к концу
учебного дня снижается работоспособность, гораздо быстрее наступает
утомление.
Возвратившись из школы, домой, пообедайте. Обед должен состоять из
трёх блюд: первое, второе и десерт.
На полдник полезно употреблять соки, молочные продукты, фрукты.
Не позднее, чем за полтора часа до сна, необходимо поужинать. Ужин
не должен быть плотным.
Соблюдение этих правил – залог крепкого здоровья и хорошей учёбы в
школе.
Будьте здоровы!