Консультация для родителей (ноябрь, 2015 г.)

подготовила: Булгакова Е.А.,
Воспитатель
МБДОУ «Детский сад№ 160»
г.Краснодар
Стараясь запастись положительными эмоциями до следующего сезона,
любители тихой охоты не пропускают ни одного погожего денька, чтобы
собрать грибов. В их корзинки попадают не только съедобные опята и
лисички, но и смертельно ядовитые ложные опята и строчки и др.. И, как
следствие, возрастает число отравлений незнакомыми грибами.
- Когда чаще всего возникают отравления грибами?
- Отравления ядовитыми грибами (бледная поганка, мухомор, строчки,
ложные опята) чаще всего происходят в период их массового сбора, то есть
весной и осенью, когда в лесах стоит высокая влажность. Как правило,
пострадавшие сами собирали в лесу грибы либо покупали их у случайных
продавцов в местах стихийной торговли. А это недопустимо, потому что
вероятность отравления неизвестными грибами довольно высока. Гораздо
безопаснее покупать полюбившийся продукт в магазинах.
- Действительно ли отравления грибами могут
привести к смертельному исходу?
- Конечно. К примеру, отравление бледной поганкой вызывает смертельный
исход в 80-90% случаев. Само заболевание протекает очень тяжело, вплоть до
потери сознания, судорог и снижения температуры тела. Если в течение суток
не обратиться за медицинской помощью, надеясь на авось, то смерть может
наступить уже на вторые сутки после употребления в пищу незнакомых
грибов. А вот мухомор внешне отличается от многих съедобных грибов,
поэтому отравления им встречаются довольно редко.
- Как правильно приготовить грибы, чтобы обезопасить
себя и свою семью?
- Прежде всего, не покупать свежие грибы на стихийных лотках, особенно
если вы не разбираетесь в них. Даже сами сборщики порой не знают, что
лежит у них в корзинках. Грибы быстро портятся, поэтому готовить их нужно
в тот же день, когда вы их купили. Продукт нужно предварительно вымочить,
затем отварить в течение 20 минут, а отвар слить. Такое тщательное
приготовление делает грибы безвредными.
- Что делать, если все-таки человек почувствовал себя
плохо через несколько часов после еды?
- В этом случае необходимо срочно вызвать врача, а до его прибытия обильно
пить холодную подсоленную воду, холодный крепкий чай или молоко. Хочу
добавить, что сами люди должны быть внимательны и бдительны, когда идут
в лес по грибы. Правильная кулинарная обработка также позволит избежать
отравления.
- Профилактика отравления ядовитыми грибами
 Если не знаешь точно, что гриб съедобен,- лучше такой гриб не брать!
 Нельзя собирать застаревшие съедобные грибы, они могут быть
ядовитыми!
 Многие грибы требует предварительной обработки – вымачивания в
крепком растворе соли и последующего кипячения!
 Надо помнить, что если даже съедобный гриб долго лежал без
обработки, он может стать ядовитым!
 Помните, покупая грибы на стихийных рынках, вы вредите своему
здоровью и здоровью детей!
ЛОЖНООПЁНОК СЕРНО-ЖЁЛТЫЙ
Ложноопенок серно-желтый растет
на пнях лиственных пород, обычно
большими группами, часто со сросшимися
вместе ножками. Реже встречается на
стволах живых, обычно ослабленных
деревьев. Встречается с июня по сентябрь.
Шляпка
4-5
см
в
диаметре,
полураспростертая, в центре часто с
бугорком, желтоватая, в центре более
темная с красноватым или оранжевым
оттенком. Мякоть светло-желтая, горькая.
Пластинки сначала серно-желтые (откуда
и название гриба), с характерным
зеленоватым оттенком, а при созревании
гриба
темные
зеленовато-оливковые.
Ножка тонкая, ровная, полая внутри, желтая.
ЛОЖНООПЁНОК КИРПИЧНО-КРАСНЫЙ
Ложноопенок кирпично-красный растет
на пнях лиственных пород большими
группами с августа по октябрь. Шляпка 3-10
см в диаметре, полураспростертая, кирпичнокрасная или красно-бурая. В центре шляпки
эти оттенки темнее. По краю шляпки белые
повисающие хлопья. Мякоть желтоватая и
горькая, как и у ложноопенка серно-желтого.
Пластинки у молодых грибов грязно-желтые, у
зрелых -зеленовато (оливково)-бурые. Ножка
сужена к основанию или ровная, 5-10 см
высоты и 1-1,5 см толщины, плотная,
желтоватая, внизу буроватая. Зимних опят
легко отличить от ложноопят по цвету
пластинок: у съедобных — пластинки всегда
светлые, кремовые или слегка желтоватые, у ядовитых - темноокрашенные,
желто-зеленые или зеленовато-бурые. У съедобного летнего опенка
пластинки темно-коричневые, никогда не имеют зеленоватого или оливкового
оттенка. Они приятного на глаз шоколадно-коричневого цвета.
Мухомор красный
Мухомор красный. У красного мухомора
шляпка 10-20 см в диаметре,
от
оранжево-красной
до темно-красной,
покрыта
многочисленными
белыми
чешуйками, особенно у молодых грибов.
Пластинки белые. Ножка тоже белая, 2-10 см
высоты и около 2 см толщины, с гладким или
слегка полосатым кольцом, белым или слегка
желтоватым. Основание ножки вздутое,
клубневидное,
с
концентрически
расположенными чешуйками. Встречается
очень широко в разных типах леса (хвойные,
лиственные, смешанные), с июля по ноябрь.
Может расти в парках и скверах.
Мухомор жёлто-зелёный или поганковидный
Мухомор
желто-зеленый
или
поганковидный. Шляпка 5-8 см в диаметре,
желтовато-зеленоватая, у старых грибов
выцветающая, более светлая, грязно-белая, с
многочисленными крупными белыми, серыми
или буроватыми чешуйками. Ножка белая или
цвета шляпки, 4-11 см высоты и около 2 см
толщины, клубневидно вздутая у основания.
Чашевидная часть основания ножки срастается
краем с самой ножкой, образуя на ней рубец.
Мякоть шляпки белая, под кожицей часто
зеленоватая или желтоватая, с неприятным
запахом лежалого картофеля, особенно у
старых или полежавших грибов. Встречается в
разных типах леса со второй половины августа
и до октября.
Шампиньон рыжеющий
Шампиньон рыжеющий (Agaricus xanthoderma Gen). Шляпка диаметром
до 5-15 см, колокольчатая или полушаровидная, в зрелом возрасте
распростертая, белая или
буроватая в центре, сильно
желтеющая
при
повреждении. Пластинки
сначала
белые
или
розоватые, с возрастом
гриба
становятся
шоколадно-бурыми.
Споровый
порошок
шоколадно-коричневый.
Ножка длиной 6-15 см и
диаметром до 1-2 см, белая,
полая,
у
основания
клубневидно-утолщенная с широким белым, утолщенным по краю
двуслойным кольцом. Мякоть на срезе желтеет. В основании ножки она яркожелтая или оранжевая. Произрастает с июля до начала октября в лиственных
лесах, парках, садах, на лугах. Гриб ядовит, вызывает желудочные
расстройства. Может быть спутан с шампиньоном полевым, но обладает
неприятным запахом карболки (аптечным запахом). Поэтому немцы и дали
ему имя Karbol-Champignon (шампиньон, пахнущий карболкой).
Бледная поганка
Бледная поганка — самый опасный двойник бледно-зеленоватых
сыроежек,
съедобных
зеленушки
и
шампиньонов. Гриб смертельно ядовит.
Окраской шляпки и кольцом на ножке
напоминает
съедобные
шампиньоны:
лесной и луговой, зеленушку и некоторые
сыроежки с зеленоватой шляпкой. У
последних никогда не бывает кольца на
ножке. Ножки сыроежек очень хрупкие, и
если от гриба осталась только шляпка, то
определить его очень трудно. У бледной
поганки шляпка полушаровидная, у зрелых
грибов плоская и слегка выпуклая в центре,
5-11 см в диаметре, зеленовато-сероватая
или
зеленовато-оливковая,
гладкая,
шелковистая.
Пластинки белые или зеленоватые. Ножка
5-12 см высоты и около 1 см толщины,
белая или слегка зеленоватая, иногда с небольшими чешуйками, на ножке
кольцо. У основания ножки - чашечка, в которую оно помещено. Старые
засохшие грибы имеют неприятный сладковатый запах. Растет бледная
поганка в лиственных и смешанных лесах, любит дубы. Появляется с
середины августа по конец сентября. От съедобных шампиньонов бледная
поганка отличается по цвету пластинок — у поганки всегда белые или
кремовые, у шампиньонов сначала (у молодых) беловато-розовые, затем
быстро становятся темно-коричневыми или даже черно-бурыми. От сыроежек
и зеленушки, у которых тоже всегда белые пластинки, бледная поганка
отличается присутствием кольца на ножке. У зрелых поганок кольцо может
почти целиком разрушиться, но тогда от него останутся на ножке следы в
виде мелких чешуек.
Белый гриб
Белые грибы появляются на лесной опушке,
в березовой роще или по сторонам небольших
ложбинок, идущих вдоль лесных дорог, под
березами, на светлых, прогретых солнцем
местах. Пузатые белые ножки, светло-бурая
плотная шляпка. Стоят обычно по одному среди
молодой травы.
Различные формы белого гриба: сосновая,
дубовая, еловая, тёмно-бронзовая
Лисички
Во второй половине июня в
лиственных и смешанных лесах
появляется и не сходит до сентября
яично-желтая
лисичка.
Гриб
никогда не бывает с червяками.
Растут чаще большими семьями.
По яркой желтой окраске, за
которую они и названы, и по
толстым складкам-пластинкам на
нижней стороне шляпки лисички
легко отличить от других грибов.