Здоровое питание - Электронное образование в Республике

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Николаевская основная общеобразовательная школа»
Мензелинского района
Республики Татарстан
ПРОГРАММА
Здоровое питание
Возраст участников программы: 7 – 11 лет
Срок реализации: 4 года
Разработана учителем
начальных классов
первой квалификационной категории
Бубековой Натальей Александровной
2014 год
Содержание.
1. Содержание.
2. Пояснительная записка
- Направление дополнительного образования программы
- Актуальность, педагогическая целесообразность
- Цель и задачи данной программы
- Срок реализации программы
- Характеристика участников программы
- Численность групп
- Режим, формы занятий
- Ожидаемый результат
- Формы подведения итогов, реализация программы.
3. Результативность программы.
4. Учебно – тематический план
- 1 год обучения
- содержание дополнительного образования программы
- 2 год обучения
- содержание дополнительного образования программы
- 3 год обучения
- содержание дополнительного образования программы
- 4 год обучения
- содержание дополнительного образования программы
5. Методическое обеспечение.
6. Основные направления реализации Программы.
7. Список литературы:
8. Приложения
Направление программы:
Актуальность программы
Необходимость серьезно заниматься вопросами формирования
правильного питания в школе обусловлена рядом объективных причин:



культуры
фундамент здоровья человека закладывается в детском возрасте, а, следовательно,
здоровые интересы и привычки, ценностное отношение к здоровью целесообразно
начать развивать именно в этот период;
в этом же возрасте закладываются и основы здорового образа жизни, как система
норм и правил, усваиваемых ребенком в специально проецируемой деятельности;
школьный период в развитии наиболее сенситивен в формировании ключевых
знаний об особенностях развития человеческого организма, о факторах и способах
сохранения и развития здоровья.
Пояснительная записка.
В соответствии с Законом «Об образовании» забота о здоровье человека отнесена
к приоритетным направлениям государственной политики в области образования.
Проблема формирования здорового образа жизни, сбережение и укрепление здоровья
школьников требует усилий врачей, учителей, а также родителей.
Главная цель всей работы по здоровьесбережению детей - воспитывать
потребность вести здоровый образ жизни, выполнять правила сохранения и укрепления
здоровья: отказаться от вредных привычек, сочетать труд и отдых, содержать в чистоте
свое
тело,
одежду,
жилище,
правильно
питаться.
Питание обеспечивает основные жизненные функции организма, особое значение это
имеет в детском возрасте. Для растущего организма очень важно рациональное питание.
Включение учащихся в процесс формирования здорового образа жизни помогает накопить
необходимый опыт и знания по укреплению своего здоровья; быть внимательным к себе,
своему самочувствию, настроению; развивать навыки общения, речь; расширять кругозор,
познавательные интересы, творческие способности; обратить внимание родителей на
связь состояния здоровья с гигиеной питания.
Цель программы:
- Создание условий, способствующих укреплению здоровья, формированию навыков
правильного питания, увеличение охвата учащихся горячим питанием
- Формировать у детей основы культуры питания как составляющей здорового образа
жизни.
Задачи
Реализация программы предполагает решение следующих образовательных и
воспитательных задач:
- формирование и развитие представления детей и подростков о здоровье как одной из
важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять
собственное здоровье;
- формирование у школьников знаний о правилах рационального питания, их роли в
сохранении и укреплении здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;
- профилактика поведенческих рисков здоровья, связанных с нерациональным
питанием детей и подростков;
- освоение детьми практических навыков рационального питания;
- информирование детей о народных традициях, связанных с питанием, расширение
знаний об истории и традициях питания своего народа, формирование чувства уважения к
культуре своего народа и культуре и традициям других народов;
- развитие творческих способностей и кругозора у детей их интересов и
познавательной деятельности;
- повышение гигиенической грамотности детей и родителей в вопросах питания;
- просвещение родителей в вопросах организации рационального питания детей и
подростков.
Программа направлена на учащихся начальной школы. Срок реализации - 4 года в три
этапа:
I этап организационный: организационные мероприятия; разработка и написание
программы.
II этап реализация программы
III этап обобщающий систематизация накопительного опыта, подведение итогов и анализ
реализации программы.
Программа «Здоровое питание» рассчитана на 4 года
Программа затрагивает всех участников образовательного процесса (учащихся с 1-4
классы, родителей, педагогов) и будет реализовываться как в области воспитательной
деятельности, в том числе и в летнем пришкольном оздоровительном лагере.
В программе принимают участие:
Медицинский работник, родительский комитет, педагогический коллектив,
Реализация программы обеспечит:
организацию школьного питания в соответствии с новыми санитарными правилами и
нормами СанПиН 2.4.5.2409-08
увеличение ассортимента блюд, полезных для здоровья школьников, витаминизацию
третьих блюд
улучшение здоровья школьников благодаря повышению качества школьного питания
информированность учащихся и их родителей о здоровом питании
повышение влияния родителей на детей о важности здорового питания дома и в школе.
Характерные черты Программы





Актуальность
Реалистичность
Полнота и системность;
Контролируемость;
Привлекательность
Режим: 1 класс - занятия проводятся 1 раз
2 класс - занятия проводятся 1 раз
3 класс - занятия проводятся 1 раз
4 класс - занятия проводятся 1 раз
Формы занятий:
 сказка;
в неделю (34 часа в год)
в неделю (34 часа в год)
в неделю (34 часа в год)
в неделю (34 часа в год)












игра-путешествие;
викторины, соревнования, конкурсы, состязания и др.
учебная игра, ролевая игра;
защита творческого проекта;
творческие конкурсы;
КВН;
заочная экскурсия;
коллективное творческое дело (КТД);
тематические задания по подгруппам.
пресс-конференция;
практические занятия;
презентация (вида деятельности, выставки, проекта и т.п.).
Ожидаемые конечные результаты.
Выполнение Программы "Здоровое питание " позволит школе достигнуть следующих
результатов:
1. Развить систему мониторинга состояния здоровья обучающихся.
2. Обеспечить учащихся необходимыми пищевыми веществами, качественным и
количественным составом рациона питания и ассортиментом продуктов, используемых в
питании;
3. Сформировать навыки здорового питания у обучающихся и их родителей;
4. Увеличить количество детей, питающихся в школьной столовой до 100%.
5.Улучшить качество питания школьников и обеспечить его безопасность;
6.В перспективе организация рационального питания школьников может позволит
достичь следующих основных целей:
 рост учебного потенциала детей и подростков;
 улучшение состояния здоровья школьников,
 уменьшение случаев ожирения, дистрофии и других заболеваний, связанных с
питанием,
 снижение риска развития сердечно-сосудистых, эндокринных, желудочнокишечных заболеваний, а также рака в период обучения в школе и в течение
дальнейшей жизни;
 улучшение успеваемости школьников;
 повышение их общего культурного уровня.
Составив и реализовав программу санитарного просвещения в области рационального
питания, можно предотвратить нерациональность диетологических привычек
школьников, приводящую к развитию ряда заболеваний.
Формы подведения итогов, реализации программы.
Контрольное занятие, игра (деловая, ролевая), защита проектов, соревнование,
анкетирование, открытое занятие для родителей, выставка, презентация творческих работ,
коллективный анализ работ, самоанализ, выставка, тестирование.
Учебно – тематический план
1 год обучения
№
1
2
3
тема
Вводное занятие. Знакомство с понятием - питание
Знакомство с понятием – здоровый образ жизни.
Взаимосвязь двух понятий: питание и здоровый образ
ИКТ
Проектор презентация
8
жизни.
Здоровый образ жизни. Режим дня младшего
школьника.
Составление и обсуждение режима дня младшего
школьника.
Обсуждение семейных традиций – здорового образа
жизни.
Моя семья – за здоровый образ жизни! (рисунки, фото,
рассказы детей).
Осень –пора витаминов. Каждому овощу своё время.
9
Что мы знаем о витаминах. Викторина
4
5
6
7
Проектор презентация
Проектор презентации
детей
Проектор презентация
10 Польза овощей. Конкурс загадок «Овощи. Фрукты».
Проектор презентация
11 Спорт – за и против!
игра
12 Как правильно питаться, если занимаешься спортом.
13 Конкурс рисунков «Моя спортивная семья!»
рисунки
14 . Экскурсия в школьную столовую.
Проектор презентация
15 Грибы съедобные и ядовитые
16 Конкурс рисунков «Лесной маршрут».
рисунки
17 Что готовят из грибов. Игра- практикум.
18 Молоко и молочные продукты.
19 Польза молока «Пейте, дети, молоко, будите
здоровы!»
20 Праздник каши.
Блюда разных народов.
21 Игра – проект «Кулинарный глобус»
Проектор презентация
Проектор презентация
22 Игра – проект «Кулинарный глобус»
игра
23
24
25
26
27
Где и как готовят пищу
Конкурс рисунков «Самое полезное блюдо»
Эстетика питания и этикет за столом (игра – практика)
Где найти витамины весной?
Витамины. Их многообразие. Как правильно выбрать
витамины?
Проектор презентация
игра
Проектор презентация
рисунки
Проектор презентация
Проектор презентация
28 Витаминизированные напитки круглый год
(выступление мед. Работника)
29 Круглый стол – сладкоежки «за и против»
Круглый стол
30 Правильное питание (выступления родителей).
31 Здоровье – это здорово.
32 Здоровье – это здорово. ОРУ для укрепления здоровья. Проектор презентация
33 «Вкусные» частушки. Занятие – концерт.
34 Занятие-выставка
выставка
Содержание учебной программы
1 класс
(1 час в неделю, всего – 34 часа)
Основные понятия: питательные вещества, продукты питания, гигиена питания,
здоровье, здоровый образ жизни.
Питание и здоровье. Питательные вещества и продукты питания. Режим питания.
Питания разнообразие, умеренность, режим. Питательные вещества и их значение для
роста и развития организма.
Рафинированная белая мука и продукты из неё. Чай. Традиции русского чаепития.
Режим питания. Азбука правопитания. Вредные и полезные продукты твоего
рациона питания.
Меры профилактики: мыть руки с мылом после посещения туалета и перед приёмом
пищи, не пить сырую воду, не есть немытые овощи и фрукты.
Способы обработки пищи: варка, сушка, вяление, замораживание, консервирование
на конкретных примерах. Особенности применения вида обработки к пищевому продукту.
Способы хранения продуктов питания.
2 год обучения
№
1
2
тема
Вводное занятие.
Овощи и фрукты (11 ч). Игра «Вершки и корешки»
ИКТ
3
Экскурсия в теплицу
экскурсия
4
Групповая практическая работа «Что растет в
теплице?»
Практическая работа
5
Из чего состоит наша пища (белки, жиры, углеводы).
Проектор презентация
6
7
Что нужно есть в разное время года
Овощи и фрукты. Правильное питание.
Проектор презентация
8
Из чего можно сделать салат. Овощные салаты.
9
Из чего можно сделать салат. Фруктовые салаты.
10
11
12
13
14
Конкурс «Рецепт моей семьи»
Овощи, ягоды и фрукты – самые полезные продукты
Дары леса (2 ч) Какую пищу можно найти в лесу
«Лес и его дары» конкурс групповых проектов.
Продукты питания (10 ч) Хлеб и его ценность.
Проектор презентация
15
16
Как хлеб на столе появился
Игра-конкурс «Хлебопёки» Изделия из солёного
теста
Цена хлеба. Пирамида пословиц о хлебе.
Исследовательские проекты «Что мы едим?», « Мы
за правильное питание» (сбор информации)
Проекты «Что мы едим?» Мы за правильное питание»
(коллективное обсуждение)
Презентация исследовательских проектов «Что мы
едим?» Мы за правильное питание»
Урок-презентация соевых продуктов
Пищевые добавки.
Проектор презентация
игра
17
18
19
20
21
22
игра
Проектор презентация
проект
Проектор презентация
Проектор презентация
проект
проект
проект
Проектор презентация
Проектор презентация
23
24
25
26
27
28
29
30
Кухни разных народов.
Здоровье и питание
Организм человека и его пищеварение (3 ч)
Полость рта. Как правильно чистить зубы
Полезные и вредные продукты для зубов..
Этикет питания (7 ч) Как питались на Руси и в
России
Как правильно накрыть стол
Праздник чая.
33
Родители и дети (занятие – игра)
Подготовительный этап. Проект «На вкус и цвет
товарищей нет»
Проект «На вкус и цвет товарищей нет»
34
Обобщение
31
32
Проектор презентация
Проектор презентация
игра
проект
Содержание учебной программы
2 класс
(1 час в неделю, всего – 34 часа)
Основные понятия: Обмен веществ и энергии, питание – процесс
жизнедеятельности организмов, питательные вещества, продукты питания, рациональное
питание, гигиена питания, здоровье, болезнь, этикет, организм.
Введение
Питание и здоровье. Питательные вещества и продукты питания. Режим питания.
Рациональное и нерациональное питание. Питательные вещества и их значение для роста
и развития организма.
Продукты питания (10 ч).
Рафинированная белая мука и продукты из неё. Ценность хлеба. Его получение и
применение. Сроки хранения.
Овощи и фрукты (11 ч).
Польза овощей и фруктов. Правильное использование и приготовление салатов.
Сроки хранения. Составление книги кулинарных рецептов салатов.
Организм (3 ч).
Полость рта. Правила гигиены. Полезные продукты питания. Меры профилактики:
коротко стриженные ногти, не грызть и не брать пальцы в рот, мыть руки с мылом после
посещения туалета и перед приёмом пищи, не пить сырую воду, не есть не мытые овощи и
фрукты.
Этикет питания (7 ч)
Умение правильно и красиво накрыть на стол, провести праздник.
3 год обучения
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Введение.
Гигиена питания (5 ч).
Режим дня. Режим питания.
Что полезно есть по утрам.
Растения полезные для зрения
Продукты питания(8 ч )
Распорядок жизни человека (сколько у нас времени)
Как совмещать продукты
Легкие продукты
Работа в паре
Проектор презентация
Проектор презентация
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
Полезные напитки
Сахар польза или вред. Кол-во сахара в продуктах
Проект «витамины в жизни человека»
Обзор литературы а правильном и здоровом питании
Спортивное питание (5 часа)
Спорт. Польза ходьбы.
Питание для крепкого сна
Школьное питание
Пр/ р Разработка комплекса упражнений для
правильного пищеварения
Здоровое питание в творчестве учащихся(7 ч)
Игра «Мой праздник»
Конкурс стихов
Конкурс пословиц и крылатых выражений
Урок –презентация
«Родители и дети» игра
Кухни разных народов (9 часов)
Русская национальная кухня (популярные блюда)
Кухни разных стран
Кухни разных стран
Блюда из рыбы
Блюда из овощей
Проект Издание книги кулинарных рецептов
Проект Издание книги кулинарных рецептов
Обобщение изученного
проект
Проектор презентация
Экскурсия и беседа
Пр/р
Проектор презентация
игра
Проектор презентация
Работа в паре
Работа в паре
проект
проект
Содержание учебной программы
3 класс
(1 час в неделю, всего – 34 часа)
Основные понятия: Обмен веществ и энергии, питание – процесс
жизнедеятельности организмов, питательные вещества, продукты питания, рациональное
питание, гигиена питания, здоровье, болезнь.
Введение
Питание и здоровье. Питательные вещества и продукты питания. Режим питания.
Рациональное и нерациональное питание. Питательные вещества и их значение для роста
и развития организма.
Продукты питания (8 ч).
Рафинированный сахар и продукты, содержащие его: джемы, варенье, мармелад,
конфеты, пирожные, компоты, лимонады и т.д Рафинированная белая мука и продукты из
неё. Рыба
Кухни разных народов (9 ч).
Знакомство с блюдами разных народов, их многообразие. Блюда из овощей и рыбы.
Составление книги кулинарных рецептов разных народов.
Гигиена питания (5 ч).
Источники заражения: больной человек, вода, молоко, пищевые продукты, грязные
руки, мухи.
Пищевые отравления. Меры профилактики: коротко стриженные ногти, не грызть и
не брать пальцы в рот, мыть руки с мылом после посещения туалета и перед приёмом
пищи, не пить сырую воду, не есть не мытые овощи и фрукты.
Спортивное питание (5 ч)
Способы обработки пищи: варка, сушка, вяление, замораживание, консервирование
на конкретных примерах. Способы хранения продуктов питания.
4 год обучения
Введение (7 ч).
Питательные вещества и продукты питания
Режим питания
Голод и аппетит
Питание – процесс жизнедеятельности организмов
Праздник Урожая
Сбор урожая. Запасы
Проект «кладовая природы»
Продукты питания, которые следует избегать (9
ч).
Проектор презентация
Проектор презентация
29
30
31
Рафинированный сахар и продукты, содержащие его:
джемы, варенье, мармелад, конфеты, пирожные,
компоты, лимонады
Соль и солёные продукты, солёные хлебцы, орешки,
кислая капуста.
Приправы: горчица, соусы, маринады, кетчуп
Рафинированная белая мука и продукты из неё
Табак и продукты, получаемые на его основе:
сигареты, папиросы
Чай. Традиции русского чаепития.
Кофе в зёрнах. Растворимое кофе.
Продукты, насыщенные жирами -копчёное мясо,
рыба, колбасы, сосиски, бройлерные куры
Здоровое питание и индивидуальное здоровье (5 ч).
Рациональное и нерациональное питание
Практическая работа № 1. «Составление режима
питания учащегося 4 класса».
Питательные вещества и их значение для роста и
развития организма
Практическая работа № 2. «Составление суточного
пищевого рациона учащегося 4 класса».
Гигиена питания (5 ч).
Игра «Чистые руки»
Проект «Вода и здоровье»
Источники заражения: больной человек, вода,
молоко, пищевые продукты, грязные руки, мухи
Защитные реакции организма
Производство и хранение продуктов питания (8 ч)
Способы обработки пищи: варка, сушка, вяление,
замораживание, консервирование на конкретных
примерах
Сроки хранения продуктов
Упаковка продукта и информация, которую она несёт.
Годность продуктов экскурсия
32
Практическая работа № 3. «Определение срока
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
Проектор презентация
праздник
проект
Проектор презентация
Проектор презентация
Проектор презентация
Проектор презентация
чаепитие
Проектор презентация
Проектор презентация
игра
проект
Проектор презентация
Экскурсия на
производство или
магазин
годности продуктов питания по упаковкам пищевых
продуктов».
Проектор презентация
33 Профилактика желудочно-кишечных заболеваний:
дизентерия
34 Пищевые отравления
Содержание учебной программы
4 класс
(1 час в неделю, всего – 34 часа)
Основные понятия: Обмен веществ и энергии, питание – процесс
жизнедеятельности организмов, питательные вещества, продукты питания, рациональное
питание, гигиена питания, здоровье, болезнь.
Введение (7 ч).
Питание и здоровье. Питательные вещества и продукты питания. Калорийность
питания. Режим питания. Рациональное и нерациональное питание. Критерии
рационального питания: разнообразие, умеренность, режим. Питательные вещества и их
значение для роста и развития организма.
Продукты питания, которые следует избегать (9 ч).
Рафинированный сахар и продукты, содержащие его: джемы, варенье, мармелад,
конфеты, пирожные, компоты, лимонады и т.д. Соль и солёные продукты, солёные
хлебцы, орешки, кислая капуста. Приправы: горчица, соусы, маринады, кетчуп. Продукты,
насыщенные жирами: копчёное мясо, рыба, колбасы, сосиски, бройлерные куры.
Рафинированная белая мука и продукты из неё. Очищенный белый рис, перловая крупа.
Табак и продукты, получаемые на его основе: сигареты, папиросы. Чай. Традиции
русского чаепития. Кофе в зёрнах. Растворимое кофе.
Здоровое питание и индивидуальное здоровье (5 ч).
Режим питания. Азбука правопитания. Вредные и полезные продукты твоего
рациона питания. Голод и аппетит.
Практическая работа № 1. «Составление режима питания учащегося 4 класса».
Практическая работа № 2. «Составление суточного пищевого рациона учащегося 4
класса».
Гигиена питания (5 ч).
Профилактика желудочно-кишечных заболеваний. Источники заражения: больной
человек, вода, молоко, пищевые продукты, грязные руки, мухи. Защитные реакции
организма: понос и рвота.
Пищевые отравления. Первая помощь при пищевых отравлениях. Заражения
глистами. Меры профилактики: коротко стриженные ногти, не грызть и не брать пальцы в
рот, мыть руки с мылом после посещения туалета и перед приёмом пищи, не пить сырую
воду, не есть не мытые овощи и фрукты. Желудочно-кишечные заболевания: дизентерия.
Производство и хранение продуктов питания (8 ч).
Способы обработки пищи: варка, сушка, вяление, замораживание, консервирование
на конкретных примерах. Особенности применения вида обработки к пищевому продукту.
Способы хранения продуктов питания. Упаковка продукта и информация, которую она
несёт.
Практическая работа № 3. «Определение срока годности продуктов питания по
упаковкам пищевых продуктов».
Резервное время 2 часа.
Требования к знаниям и умениям учащихся
Учащиеся должны знать:
- понятия: питание, режим питания, пища, питательные вещества, продукты питания,
рациональное питание, здоровое питание;
- продукты питания, которые следует избегать в употреблении;
- о хранении продуктов питания в домашних условиях – значение питания для роста и
развития детского организма.
Учащиеся должны уметь:
- называть и характеризовать продукты питания;
- понимать полезное и вредное воздействие продуктов питания на организм человека;
- соблюдать правильный режим питания;
- соблюдать правила кулинарной обработки;
- соблюдать гигиенические правила хранения и рекомендации по реализации пищевых
продуктов;
- помогать родителям в выборе продуктов питания.
Основные направления реализации Программы.
1-е направление
Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение
Основные мероприятия
1. Организационное совещание – порядок приема учащимися завтраков и обедов;
график дежурств и обязанности дежурного учителя и учащихся в столовой
2. Заседание МО классных руководителей 1 –4 классов по вопросам:
- охват учащихся горячим питанием
- профилактика инфекционных заболеваний
2-е направление
Методическое обеспечение
Основные мероприятия
1 . Организация консультаций для классных
руководителей 1-4
Сроки
В течение
года
- Культура поведения учащихся во время приема пищи,
соблюдение санитарно-гигиенических требований;
- Организация горячего питания - залог сохранения
здоровья
Исполнители
Медицинский
работник
Классный
руководитель
3. Выставка в библиотеке «Простые истины о здоровье
и питании», рисунки учащихся на тему «Правильное
питание и здоровый образ жизни»
( представленная литература, связанная с вопросами
правильного питания, рецепты блюд и напитков).
Декабрь –
март
библиотекарь
3-е направление –
Работа по воспитанию культуры питания, пропаганде здорового образа жизни среди
учащихся
Основные мероприятия
Проведение классных часов по темам: «Красиво!
Сроки
Исполнители
Вкусно! Полезно!» «Правильное питание – залог
здоровья», «Здоровое питание - здоровая нация» ,
«Традиции чаепития»
Акция «Мы за здоровое питание!»
- Беседы по темам: «Режим дня и его значение»
«Культура приема пищи»
«Хлеб — всему голова»
«Острые кишечные заболевания и их профилактика»
Игра для учащихся начальной школы «Дары осени»
Октябрь
Конкурс рисунков и плакатов и листовок на тему
правильного питания и здорового образа жизни.
Беседы с учащимися «Береги своё здоровье» . Устный
журнал "Молоко - волшебный дар" (начальная школа)
Уроки-практикумы «Столовый этикет»
Конкурс четверостиший «Витамины»,
Праздник «Широкая Масленица»
Проекты: «Гигиена питания», «Меню на каждый
день» «Пища на любой вкус», «Что помогает нам
расти».
Работа с книгой (чтение и обсуждение рассказов, сказок,
стихов).
Игры, соревнования.
Ноябрь
Ноябрь
Декабрь
медработники
Октябрь
Декабрь
Учителя
начальной
школы
учитель изо
Кл. рук.,
медработник
Февраль
Март
Библиотекарь
учителя
физкультуры
Выпуск газет . Презентация исследовательских проектов Март
«Что мы едим?» «Мы за правильное питание»
Анкетирование учащихся:
- Школьное питание: качество и разнообразие обедов
- За что скажем поварам спасибо?
Создание альбома «Интересное о полезном».
Классные
руководители,
Классные
руководители,
Октябрь
Февраль
Апрель
Май
Кл.
руководители
Кл. рук.
Кл.
руководители
Цикл бесед «Азбука здорового питания»
4 направление -






Работа по воспитанию культуры питания, пропаганде здорового образа жизни среди
родителей учащихся
Основные мероприятия
время
1 . Проведение родительских собраний по темам:
- Совместная работа семьи и школы по теме «Здоровый ребёнок – ребёнок
со здоровой психикой».
«Здоровая пища для всей семьи».
«Учите детей быть здоровыми».
«Полноценное питание ребёнка и обеспечение организма всем
необходимым».
«Формирование здорового образа жизни младших школьников».
Профилактика желудочно-кишечных заболеваний, инфекционных,
простудных заболеваний
2. Индивидуальные консультации медсестры «Как кормить нуждающегося
в диетпитании»
3. Родительский лекторий «Здоровье вашей семьи»
4. Встреча с родителями «Личная гигиена ребенка»
5. Анкетирование родителей «Ваши предложения на следующий учебный
год по развитию школьного питания»
Обучение правильному питанию:
Темы по питанию следует интегрировать в последовательную, общеобразовательную
программу обучения здоровому образу жизни. В центре программы обучения здоровому
питанию - обучение здоровому образу жизни. Программа обучения правильному питанию
разрабатывается для содействия учащимся в усвоении: знаний о питании, включая, но не
ограничиваясь преимуществами здорового питания, сведений о необходимых питательных
веществах, дефиците питательных веществ, принципах управления весом для здоровья,
правильном и неправильном употребление диетических добавок, безопасном приготовлении,
обработке и хранении еды;
умений, связанных с питанием, включая, но, не ограничиваясь, планирование здоровых
завтраков, обедов и ужинов, понимание и использование ярлыков на продуктах, критическую
оценку информации о питании, несоответствующих действительности сведений, рекламы
пищевых продуктов; а также умения оценивать личные привычки в еде, ставить цели для их
улучшения и достигать их.
Обучающие мероприятия программы обучения правильному питанию должны подчеркивать
привлекательные черты здорового питания, привлекать к участию всех учащихся,
соответствовать развитию и быть увлекательными. Программа должна привлекать семьи в
качестве партнёров в образовательном процессе их детей. Специалистов, приглашённых для
бесед с учащимися, необходимо ориентировать на соответствующую программу школы.
Школа должна предоставлять программы здорового образа жизни, включающего в себя
индивидуальное обучение здоровому питанию и физической активности.
Заключение
Содержание программы позволяет осуществить связь с другими предметами,
изучаемыми в школе: русским языком (работа с текстами, затрагивающими тематику
питания, математикой (эффективным средством формирования умений и навыков
сохранения и укрепления здоровья являются задачи со здоровьесберегающим
содержанием); окружающим миром; литературным чтением, ИЗО (рисунки, роспись
посуды), технологией (изготовление муляжей фруктов и овощей). Формированию
представлений об основах культуры питания способствует не только система
воспитательной внеурочной работы, но и через образовательный процесс, включающий
уроки русского языка, математики, окружающего мира, литературного чтения, ИЗО,
технологии.
Всё это открывает дополнительные возможности для развития учащихся, позволяя
применять в новых условиях знания, умения, навыки, приобретённые на других уроках.
Интерес к проблеме правильного питания, отношение к ней в значительной степени
обуславливается психологическим климатом семьи. Работа с родителями начинается с
установления контакта с семьёй, выработки согласованных действий и единых
требований.
Учитывая тот факт, что дети и подростки первую половину дня находятся в школе и
питание в школе должно составлять 60% - 70% ежедневного рациона учащихся, качество и
эффективность школьного питания становятся важными факторами сохранения
интеллектуального капитала и здоровья подрастающего поколения.
Таким образом, такое содержание программы по формированию у детей основ
культуры питания позволяет подвести детей к пониманию того, что составляющей
здорового образа жизни является правильное питание. Проведённые беседы, экскурсии,
занятия, конкурсы, праздники для детей, встречи с родителями, консультации и
рекомендации для них, помогли в интересной и увлекательной форме окунуться к
истории, сути и актуальности вопроса о правильном питании.
Помимо организации горячего питания учащихся одной из основных составляющих
программы по совершенствованию питания является формирование культуры здорового
питания детей и подростков и проведение информационно – просветительской работы с
родителями по проблеме формирования потребности в здоровом питании.
Рациональное здоровое питание детей и подростков в организованных коллективах
является необходимым условием обеспечения их здоровьем. Нарушение питания в
школьном возрасте служит одной из важных причин возникновения алиментарнозависимых заболеваний, распространенность которых значительно увеличилась за
последние годы.
Приложение
Правильное питание школьника. Примерное меню на день
 В 6 лет средняя потребность ребенка составляет около 2000 ккал/сутки, в 11-13 лет она
возрастает до 2300-2700 ккал, в 14-17 лет - до 2600 ккал для девочек и 3000 ккал для
мальчиков.






При этом с возрастом увеличивается рекомендуемая величина употребления углеводов
и белка (на весь период роста), а вот жиров в 6-8 лет требуется немного больше, чем,
например в 9-10 лет.
Режим младшего школьника должен включать в себя пятиразовое питание.
Старшекласснику будет достаточно четырех приемов пищи.
Очень важно, чтобы ребенок никогда не отказывался от горячего завтрака, ведь это
основной энергозаряд на весь день.
Основные принципы питания
Белки и жиры в рационе ребенка
Очень важно правильно распределить продукты питания в течение дня. Пища, богатая
белком, особенно в сочетании с жиром, требует для переваривания больше времени и
энергии. Азотистые вещества, содержащиеся в белке, возбуждают нервную систему,
поэтому, поздний ужин с белковым блюдом может вызвать бессонницу у ребенка.
 Мясные, рыбные и яичные блюда желательно давать детям в первой половине дня, а на
ужин предпочтительнее растительно-молочные блюда.
Если же традиционно на ужин подается мясо, птица или рыба, следите, чтобы ребенок не
ел слишком поздно и чересчур много.
В целом на белковую пищу следует отводить не менее 60% рациона. Особенно полезен
детям легко усваиваемый молочный белок. То есть кисломолочные и молочные продукты
должны обязательно присутствовать!
Мясо или птицу желательно употреблять 2-3 раза в неделю, чередуя с рыбой. Если
ребенок любит яйца, не давайте более 4-5 в неделю, чтобы не перегружать организм
холестерином. Или используйте взамен яйца два белка, желток заморозьте и потом
используйте для выпечки.
Источники углеводов
Лучшие и правильные источники углеводов для детей — фрукты, овощи и каши. Овощи и
зелень хорошо использовать для гарниров, фрукты — в качестве перекуса или десерта.
Кстати, классический салат из огурцов и помидоров — отнюдь не эталон простого и
полезного блюда. Аскорбиновая кислота, которая содержится в томатах, разрушается
аскорбатоксидазой — ферментом, содержащимся в огурцах.
Рацион школьника должен содержать и жиры, но в разумных пределах. При их отсутствии
нарушается обмен веществ, ухудшается усвоение белков. Замедляющее действие жира на
секрецию желудка можно устранить, увеличив потребление сырых зеленых овощей и
фруктов.
Примерное меню школьника на день
1-й завтрак: каша (особенно полезна овсяная, ячневая или каша из нескольких злаков)
или овощное блюдо (запеченные овощи, салаты, рагу), напиток (какао, молоко, сок или
чай)
2-й завтрак: блюдо из творога или яиц (запеканка, сырники или омлет) и напиток.
Если, например, ребенок не завтракает в школе, то необходимо что-то дать ему с собой
обязательно! Стандартный «школьный ланч» должен включать в себя полезные углеводы,
белок, что-то сладкое (глюкоза просто необходима для умственной деятельности, которая
после 2-3 урока на пике). Заверните с собой ребенку любимый сэндвич из хлеба грубого
помола с красной слабо соленой красной рыбкой или куриной грудкой, добавьте сыр и
(обязательно!) овощи, зелень и салат. Положите грушу или яблоко, побалуйте
несколькими квадратиками шоколада.
Обед: салат (преимущественно овощной), первое блюдо, второе блюдо с гарниром,
напиток.
Вариации первого и второго блюд бесконечны. На первое можно предложить ребенку
бульон (куриный, мясной или рыбный) с клецками или сухариками, плотные супы с
различными добавками, приготовленных на основе этих бульонов.
Второе блюдо. Здесь обязательно участие белков (мясо, курица, рыба — тушеные,
отварные, в виде котлет, бефстроганов, гуляша и т.п.).
Полдник: молоко, кефир или сок, свежие фрукты, печенья из цельных злаков или
хлебцы.
Ужин: салат овощной, второе с гарниром, напиток. Другой, более приемлемый вариант:
творожное или овощное блюдо, каша.
Фактически рацион питания ребенка во многом зависит от пищевого поведения
родителей. Именно в детстве формируются пристрастия к фастфуду. Постарайтесь
следить за тем, что и когда едят ваши дети. В дальнейшем это поможет избежать очень
многих проблем, связанных со здоровьем.
Анкета для учащихся «Школьное питание»
1. Как часто ты питаешься в школьной столовой?
А) ежедневно
Б) от случая к случаю
В) не хожу в столовую, дорого
Г) не хожу в столовую, не нравится, как кормят
2. Есть ли у тебя любимое блюдо или кондитерское изделие, которое предлагают в
школьной столовой?
А) да, в столовой готовят вкусно, любимых блюд много
Б) да, это _______________________________________
В) любимых блюд в школьной столовой нет
3. Какие блюда и кондитерские изделия из меню школьной столовой ты не любишь?
А) мне не нравится ничего
Б) я не люблю ___________________________________
В) таких блюд нет, мне все нравится
4. Знаешь ли ты, к каким заболеваниям ведет неправильное питание, перечислите:
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
5. Дают ли в столовой свежие овощи?
А) да, каждую неделю
Б) редко
В) нет, не дают
6. Бывают ли в столовой несвежие продукты?
А) да, регулярно (вчерашние булочки и т.п.)
Б) было один раз
В) нет, не бывает
7. Нравится ли тебе в школьной столовой?
А) да, там чисто, уютно, хорошая сервировка стола
Б) в столовой чисто, но всегда толпа возле буфета, не всегда успеваешь поесть за
перемену.
В) нет, в столовой грязно, неуютно
8. Удовлетворен ли ты работой обслуживающего персонала школьной столовой?
А) да
Б) не совсем
В) нет
9. Если бы ты жил рядом со школой и у тебя была бы возможность обедать на
перемене дома, что бы ты предпочел?
А) поесть в столовой
Б) поесть дома
В) поесть после уроков дома
10. Что ты хотел бы изменить в системе организации школьного питания?
А) ничего
Б) изменил бы график питания (укажите как) _____________________________
____________________________________________________________________
В) организовал бы приготовление диетических блюд, так как мне нельзя есть некоторые
блюда, которые готовят в школьной столовой (укажите какие)
____________________________________________________________________
Г) изменил бы все
Анкета для учащихся
1) Нравится ли тебе, как готовят в нашей школьной столовой?
а) да
б) нет
2) Какие блюда тебе особенно нравятся?
3) Необходимо ли тебе ежедневно получать в школьной столовой горячий завтрак и обед?
а) да
б) нет
4) Устраивает ли тебя составленный график питания?
а) да
б) нет
5) Устраивает ли тебя санитарное состояние столовой (чистота обеденного зала,
оборудование для раздачи пищи, посуды и посторонний запах)
а) да
б) нет
6) Считаешь ли ты, что горячее питание повышает твою успеваемость?
а) да
б) нет
7) Твои пожелания в адрес работы школьной столовой.
Анкета для учащихся
1) Нравится ли тебе, как готовят в нашей школьной столовой?
а) да
б) нет
2) Какие блюда тебе особенно нравятся?
3) Необходимо ли тебе ежедневно получать в школьной столовой горячий завтрак и обед?
а) да
б) нет
4) Устраивает ли тебя составленный график питания?
а) да
б) нет
5) Устраивает ли тебя санитарное состояние столовой (чистота обеденного зала,
оборудование для раздачи пищи, посуды и посторонний запах)
а) да
б) нет
6) Считаешь ли ты, что горячее питание повышает твою успеваемость?
а) да
б) нет
7) Твои пожелания в адрес работы школьной столовой.
Анкета "Питание глазами родителей"
1. Удовлетворяет ли Вас система организации питания в школе?
-да
-нет
2. Считаете ли Вы рациональным организацию горячего питания в школе?
-да
-нет
3. Удовлетворены ли Вы санитарным состоянием столовой?
-да
-нет
4. Удовлетворены ли Вы качеством приготовления пищи?
-да
-нет
5. Удовлетворены ли Вы работой буфета?
-да
-нет
Анкета "Питание глазами родителей"
1. Удовлетворяет ли Вас система организации питания в школе?
-да
-нет
2. Считаете ли Вы рациональным организацию горячего питания в школе?
-да
-нет
3. Удовлетворены ли Вы санитарным состоянием столовой?
-да
-нет
4. Удовлетворены ли Вы качеством приготовления пищи?
-да
-нет
5. Удовлетворены ли Вы работой буфета?
-да
-нет
Анкета для ученика "Завтракал ли ты?"
1. Что ты ел на завтрак?
2. Считаешь ли ты завтрак необходимым?
3. Какие твои любимые овощи?
4. Какие овощи ты не ешь?
5. Сколько раз в день ты ешь овощи?
6. Любишь ли ты фрукты?
7. Какие фрукты твои любимые?
8. Сколько раз в день ты ешь свежие фрукты?
9. Что ты ешь чаще всего между основными приемами пищи?
10.Какой напиток ты пьешь чаще всего?
11.Считаешь ли ты продукты, которые употребляешь полезными для себя?
12.Считаешь ли ты, что твой вес: нормальный, избыточный, недостаточный?
Литература по курсу
1. Билич Г.Л., Назарова Л.В. «Основы валеологии». – СПб.: Водолей, 1998, с. 271 – 364.
2. Ладингстон Э., Дейль Г., Гамлешко И. Ключи к здоровью: пер. с англ. – 2-е изд.
Заокский: «Источник жизни», 2004. – 192 с: ил.
3. №Педагогика здоровья. Программа и методическое руководство для учителей
начальных классов» под ред. В.Н. Касаткина. – М.: ЛИНКА – Пресс, 2000. – 336 с.
4. Физиология человека: учебник/ под ред. В.М. Смирнова. – М.: Медицина, 2001. – с. 416
– 422.
5. Хрипкова А.Г. «Возрастная физиология и школьная гигиена»; пособие для студентов
пед. институтов. – М.: Просвещение, 1990. – с. 179 – 213.
6. Николаева Л.С., Лесных Л.И. Использование нетрадиционных форм занятий. //
Специалист. №2-1992 – с. 221.