МОУ СОШ №1

МОУ СОШ №1
г. Николаевск-на-Амуре Хабаровского края
Влияние кофе на организм человека.
Авторы: Кондакова Олеся,
Галкина Екатерина, учащиеся 9 «Б» класса
МОУ СОШ №1 г. Николаевска-на- Амуре
Консультант: Малышева Ирина Владимировна,
учитель биологии МОУ СОШ №1
г. Николаевск-на-Амуре, Хабаровского
Николаевск-на-Амуре
2009
2
Содержание
1. польза от кофе…………………………………………………..4
2. вред от кофе ……………………………………………………5
3. практическая часть…………………………………………….6
4. заключение ……………………………………………………..8
3
Сегодня кофе является одним из самых популярных напитков и, безусловно, вопрос о
его влиянии на здоровье является весьма актуальным.
1. Польза от кофе
Кофеин
в физиологическом отношении признан
прекрасным тонизирующим
средством.
Он устраняет вялость, сонливость, апатию, безразличие, улучшает работу органов
чувств, ускоряет передачу нервного возбуждения.
Влияние кофеина на высшие отделы центральной нервной системы изучали в
лаборатории академика И.П.Павлова с использованием методов условных рефлексов. По
данным школы Павлова, кофеин стимулирует процессы возбуждения в коре головного
мозга, что ведет к усилению общего обмена и повышению жизнедеятельности тканей
организма.
Кофеин особенно полезен людям умственного труда, так как он, возбуждая нервные
клетки головного мозга, увеличивает восприимчивость, располагает к сосредоточенному
мышлению.
Исключительно эффективно влияние кофе на желудочно-кишечный тракт. Здесь в
полной мере проявляется возбуждающее, стимулирующее действие не только кофеина, но
и кислот, ароматических и вкусовых веществ, образующихся в процессе обжарки кофе.
Желудочная секреция, вызываемая кофе, равносильна действию всеми признанного
активатора секреторной реакции - мясного бульона. Через 20-30 минут после принятия
черного кофе кислотность в желудке достигает максимума. С увеличением концентрации
напитка в желудочном содержимом увеличивается содержание свободной соляной
кислоты, возрастает общая кислотность, что ускоряет переваривание и эвакуацию пищи
из желудка.
В последнее время в кофе открыто множество достоинств, о которых раньше не было
известно. Например, оказывается, что он смягчает приступы астмы и аллергию,
предотвращает кариес и новообразования, активизирует сгорание жиров в организме,
является слабительным средством, интенсифицирует работу кишечника, восполняет
вынос калия из организма. По мнению американских ученых, тот, кто пьет кофе,
чувствует себя увереннее, не страдает заниженной самооценкой, не испытывает
необоснованных страхов. Очень важно и то, что, аналогично шоколаду, кофеин
увеличивает концентрацию гормона счастья — серотонина.
4
2. Вред от кофе
Он противопоказан при гипертонии, бессоннице, повышенной возбуждаемости
нервной системы. Нужно обратить внимание на то, что из-за повышения кислотности
желудка нельзя пить кофе тем, кто болеет язвой и гиперацидным гастритом. Хотя, если
употреблять кофе с молоком, сливками и сахаром, его возбуждающее влияние на
желудочную секрецию значительно уменьшается. Запомни, что употребление кофе в
разумных пределах здоровым человеком не только дарит вкусовое и эстетическое
удовольствие, но и чудесно влияет на организм
5
2. Практическая часть
Цель работы: изучить влияние кофе на артериальное давление.
Изучив воздействие кофе на организм человека, мы выдвинули гипотезу, что
кофе влияет на артериальное давление в любом возрасте.
Для эксперимента был закуплен кофе MAXIM со сливками и сахаром.
Мы подобрали добровольцев в две возрастные группы – семиклассники (13-14 лет) и
взрослые люди. Мы измеряли у них давление до приема кофе, через 5 минут после
приема, и через 10 минут после приема кофе. Для чистоты эксперимента измерения
проводились под присмотром медицинского работника школы.
Таблица 1. Изменение артериального давление у семиклассников
Добровольцы
Артериальное
Артериальное
Артериальное
давление до
давление
давление
приёма кофе через
через
5 минут после
10
минут
приёма кофе после
приёма кофе
1 курящий
125\75
110\60
130\80
2
110\70
100\65
115\60
3
105\65
90\55
100\55
4
120\75
120\70
120\65
5
100\60
90\60
100\60
6 курящий
115\70
100\60
120\60
7
110\60
120\60
120\60
8
120\80
120\70
120\70
Из таблицы видно, что кофе по-разному влияет на подростков. У курящих вызывает
повышение, у некоторых –понижение, а после повышение. Объяснить это можно
индивидуальными
особенностями
каждого человека
сосудистой системы подростков.
6
и
особенностями
сердечно-
Таблица 2. Изменение артериального давление у взрослых.
Добровольцы
Артериальное
Артериальное
Артериальное
давление до
давление
давление
приёма кофе через
5 минут после
через
10
минут
приёма кофе после
приёма кофе
1
120\60
110\70
115\70
2
120\90
130\100
140\90
3 (курящий)
120\60
115\70
120\70
4 (курящий)
130\90
135\90
140\90
5
90\60
90\70
100\70
6
100\70
110\70
120\70
7 (курящий)
120\80
120\90
130\90
8 (курящий)
110\70
115\70
120\70
Из таблицы видно, что практически у всех взрослых кофе вызывает повышение
давления, которое становится выше через 10 минут после приема. У курящих давление
повышается настолько, что превышает норму.
Таким образом, даже обычный растворимый кофе вызывает повышение давления,
поэтому гипертоникам и курящим людям стоит быть более аккуратными при приеме
кофе.
В дальнейшем мы планируем продолжить наше исследование и рассмотреть
длительность такого эффекта от кофе у курящих, некурящих взрослых, склонных к
повышенному и пониженному давлению, имеющих нарушения в работе сердечнососудистой системы.
7
Заключение.
В результате нашей работы мы выявили, что артериальное давление от кофе у
семиклассников повышается, но не у всех, в то время как у взрослых наблюдается
стабильное повышение давление.
8