ОТКУДА РОДОМ НАША ПИЩА

ОТКУДА РОДОМ НАША ПИЩА?
КАПУСТА
Была известна еще жителям Египта. Отварную капусту
египтяне подавали как сладкое блюдо в конце обеда.
Капустой лечили желчные болезни, свежие раны, нарывы.
Капуста богата витаминами. Витамина С в капусте не
меньше чем в лимонах и апельсинах, а в цветной капусте
вдвое больше. В капусте обнаружены каротин, витамины В1
и В2 ( в белых листьях). Очень богат и минеральный состав
капусты. Особую ценность представляют фосфор, калий,
сера.
МОРКОВЬ
4000 лет употребляют морковь в пищу. Главное ее
достоинство – витамины. В ней много каротина, витамина
В1, В2 и сравнительно мало витамина С. Морковный сок
назначают после перенесенного инфаркта миокарда. В
середине 19 века морковь считалась лакомством гномов –
маленьких лесных человечков.
ЦИТРУСОВЫЕ
Родина – субтропики и тропики Азии. Богаты витаминами:
каротин, аскорбиновая кислота, цитрин, а также солями
калия, эфирными маслами, органическими кислотами. В
кожуре содержатся все виды сахаров ( глюкоза, фруктоза,
сахароза), пектиновые вещества, клетчатка, лимонная
кислота, азотистые вещества, минеральные вещества,
эфирные масла, глюкозиды.
Чем питались наши предки/сост. Г.Л.Мартынова. – Д.: Сталкер, 1998.