Фасоль - хороший или плохой сосед на грядке?

Тема: Фасоль — хороший или плохой сосед на грядке
Автор: Котлов Олег Юрьевич
Научный руководитель: Пишикина Ольга Викторовна
Место выполнения работы: муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
гимназия № 64 города Липецка имени В.А. Котельникова
Содержание.
1. Введение
2
2. Основная часть
4
2.1. Из истории фасоли
4
2.2. Клубеньковые бактерии и их роль в азотистом обмене
6
2.3. Практическая работа
7
2.4. Влияние фасоли на соседние культуры -
9
3. Заключение
11
Список использованной литературы -
12
Приложение
13
1
1. Введение
Весной прошлого года наш класс проводил опыт по выращиванию растений на подоконнике.
Я посадил огурец и фасоль. В одном ящичке для рассады они росли вместе, а в других
раздельно друг от друга. Наблюдая за развитием растений, я заметил, что рядом с фасолью
огурец растёт быстрее и цветёт обильнее, чем огурец, растущий отдельно.
Тогда я задал себе вопрос: могут ли растения
воздействовать друг на друга?
Так появилась тема моего проекта: « Фасоль - хороший или плохой сосед на грядке?»
Объектом моего исследования является фасоль и её влияние на соседние овощные
культуры.
Я решил проверить это сам и поставил перед собой цель: опытным путём доказать, что
фасоль совместима с другими культурами и благоприятно влияет на их рост и развитие.
Задачи:
1.Изучить литературу по выращиванию и уходу за фасолью.
2.Выяснить роль бобовых в азотистом обмене.
3.Провести практическую работу по выращиванию фасоли рядом с картофелем, капустой,
луком.
Продуктом
моего
проекта
будет
альбом
«Выращивание
фасоли».
Я предположил (гипотеза), что фасоль - дружелюбная культура и помогает растущим рядом с
ней овощам других видов. Поэтому благодаря разумному чередованию растений на огороде,
можно улучшить урожайность.
2.
2.1.
Основная часть
Из истории фасоли
Фасоль – одно из древнейших бобовых растений, история ее возделывания составляет более
7 тысячелетий. И, несмотря на то, что родиной фасоли считается Южная Америка, эту культуру
выращивали в Древнем Египте, в Китае, во многих других странах.
В Древнем Риме фасоль выращивали не только для еды, но и в косметических целях,
изготавливая пудру и белила. Царица Клеопатра использовала фасоль в своей маске для лица. В
Европу фасоль была привезена в XVI веке из Южной Америки испанскими и голландскими
мореплавателями. А после триумфального шествия по Старому свету фасоль в первой половине
XVIII века попадает и в Россию. Долгое время ее использовали лишь как декоративное
растение, а потом она заняла достойное место в кулинарии.
Фасоль достаточно теплолюбива, поэтому большее распространение она получает в южных
странах, на Черноморском побережье, в Европе, Китае, Южной Америке. Российские
огородники предпочитают возделывать более морозостойкие кустарниковые сорта. Всего
насчитывается более 250 сортов фасоли, а широко используются менее 20. В основном, это
зерновые и сахарные сорта. Фасоль обладает высокой пищевой ценностью, хорошо хранится.
Полезные свойства фасоли обусловлены ее составом, в который входит крахмал,
легкоусвояемые белки, превосходящие по пищевой ценности многие сорта мяса и рыбы,
углеводы, аминокислоты, каротин, почти все необходимые человеку витамины и минералы.
Кроме того, белок, содержащийся в фасоли, усваивается организмом на 70-80%. Благодаря
содержанию серы фасоль полезна при ревматизме, кишечных инфекциях, заболеваниях кожи,
бронхов. Железо, содержащееся в фасоли, способствует формированию эритроцитов,
поступлению кислорода во все клетки организма, повышению иммунитета. Калорийность
фасоли составляет 309 ккал. Употребляя фасолевые блюда, богатые клетчаткой, не истязая себя
диетами, можно избавиться от нежелательных килограммов. Диетологи относят её к одному из
10 самых полезных продуктов для здоровья человека.
Фасоль имеет примерно одинаковый состав вне зависимости от ее цвета
Из множества существующих сегодня видов фасоли в нашей стране наиболее
распространена фасоль обыкновенная. По характеру роста культуры различают кустовые,
полувьющиеся и вьющиеся формы фасоли. Растения кустовых форм достигают в высоту 20-70
см, длина стебля у полувьющихся - не более 1,5 метра, а вот растения вьющихся форм
фасоли характеризуются практически неограниченным ростом - достигают в длину 5 м и
более. Российские огородники отдают предпочтение кустовым сортам, как правило, более
холодостойким, скороспелым и компактным. Фасоль - однолетнее растение с ветвящимся
травянистым стеблем. Листья тройчатые. Цветки белые, фиолетовые, розоватые. Плод – боб.
2.2 Клубеньковые бактерии и их роль в азотистом обмене.
Как и у всех бобовых, на корнях фасоли обитают клубеньковые бактерии, фиксирующие азот
из воздуха и обогащающие им почву. Между растением-хозяином и бактериями-симбионтами
происходит обмен разнообразными химическими соединениями – продуктами обмена веществ.
Микробы при этом получают питание (главным образом, сахара) и энергию для собственной
жизнедеятельности, отдавая взамен растению азотные соединения и физиологически активные
вещества, стимулирующие его рост и развитие.
Бобовые растения, благодаря
азотфиксирующим
бактериям обогащают почву азотными соединениями.
Впервые на это обратил внимание Буссенго. А доказательства
фиксации азота микробами, живущими в симбиозе с
бобовыми растениями, были получены немецкими учеными
Хелльригелем и Вильфартом в 1886–1888 гг. Сравнивая
источники азота для злаков и бобовых, они обнаружили, что
бобовые, в отличие от злаков, получающих азот из
минеральных веществ почвы, способны фиксировать
атмосферный азот. Хелльригель объяснил подобную
способность бобовых растений наличием на их корнях
клубеньков, развитие которых вызывается микроорганизмами.
Этим и объясняется положительное влияние бобовых на
соседние овощные культуры.
Между клубеньковыми
бактериями
и
растениями
происходит
симбиоз.
Симбиоз клубеньковых бактерий и растений
2.3. Практическая работа.
Изучив специальную литературу, я узнал, что
фасоль - это довольно неприхотливое
растение и не требует особого ухода. Но она любит тепло. Поэтому участки, где фасоль будет
расти, должны быть защищены от ветра и находиться на солнечной стороне.
Работа выполнялась по этапам.
Огородный участок готовили ещё с осени – перекапывали. Это необходимо для лучшего
зимнего промерзания почвы и ликвидации в ней болезнетворных бактерий. А весной огород
культивировали, то есть разрыхляли и выравнивали поверхностный слой, чтобы предотвратить
выход
влаги,
а
также
для
борьбы
с
сорняками.
1. Подготовка почвы - перекапывание, культивирование, внесение извести, умеренное
увлажнение.
2.
Для
посадки
я
использовал
семена
красного
сорта
фасоли
Кидни - это красно-коричневая фасоль однородного окраса.
Сначала я удалил мелкие и повреждённые семена, затем замочил их в тёплой воде и положил
их в марлевые мешочки для проращивания (20 мая)
Через несколько дней появились глазки-ростки, можно было
приступать к высадке их в почву.
7
Высаживал в грунт 26 мая, с установлением постоянного тепла, потому что холод губителен
для фасоли.
Сделав в почве рядки, сажал семена на глубину примерно 3 сантиметра. Расстояние между
рядками 30 сантиметров.
3. Первые всходы появились через две недели(14 дней) после посадки.
Я внимательно осмотрел ростки и оставил в каждой ямке по одному.
4. Фасоль не требует особого ухода. После того, как всходы достигли 10 сантиметров в высоту, я
их немного окучил.
По необходимости ростки поливались,
пропалывались сорняки, и рыхлилась
земля между рядами.
Плодоносить фасоль начала в начале
августа. Зелёные бобы после съёма
быстро теряют качество, они должны
быть немедленно употреблены в пищу.
Чтобы получить спелое (сухое) зерно, я
оставил бобы на кустах до высыхания
створок.
2.4. Влияние фасоли на соседние культуры.
Выращивая фасоль рядом с картофелем, капустой и луком, я использовал метод смешанных
посадок овощей. В нашей стране он ещё мало распространён, но в западноевропейских и
азиатских странах используется с незапамятных времён. Ещё в доколумбовой Америке
индейцы сажали вместе кукурузу, тыкву и бобы.
Область науки, которая исследует влияние растений друг на друга, называется аллелопатией.
Рядом растущие растения могут влиять друг на друга прямо и косвенно (через почву). Это
должно определить правила чередования овощных культур, экономно использовать землю.
Говоря об отношениях взаимопомощи, нельзя обойти стороной полезные свойства фасоли.
Фасоль не только обогащает землю азотом, но и рыхлит её, так как имеет глубокую корневую
систему. Кроме того, эта культура является прекрасным зелёным удобрением.
Фасоль и картофель
Фасоль и лук
А ещё я подсаживал семена фасоли к другим овощным культурам (клубнике, петрушке).
Воздействие и влияние культур друг на друга было разным. Благоприятно рядом с фасолью
чувствовали себя картофель, капуста. А вот на лук фасоль действовала отрицательно. На
клубнику и петрушку какого – либо влияния я не заметил.
ФАСОЛЬ
Улучшается питание Обе
культуры У
капусты
азотом
подавляют
друг отпугивает
друга
вредителей,
Отпугивает
улучшается
колорадского жука
урожайность
Препятствует
размножению
грибковых
заболеваний
На
петрушку
и
клубнику заметного
влияния
не
оказывает
3. Заключение
Выращивая фасоль рядом с другими культурами, я использовал метод смешанных посадок.
Мои наблюдения подтвердили предположение о том, что фасоль – дружелюбная культура и
является благоприятным соседом на грядке для многих овощей. Но не для всех. Например, на
клубнику и петрушку я не заметил влияния вообще. А соседство с луком противопоказано, так
как обе культуры подавляют друг друга.
Самое заметное благоприятное воздействие я заметил на картофель. На грядках рядом с
фасолью отмечалось отсутствие грибковых заболеваний, почти не было вредителей
(колорадского жука). И, как следствие, лучше и качественнее урожай.
Положительно влияние фасоли и на капусту (меньше вредителей, лучше урожай). С этими
культурами фасоль можно использовать как дополнительную, рассаживая её в междурядьях.
Таким образом, наблюдая за ростом и развитием овощных культур, я пришёл к следующим
выводам:
1.Метод смешанных посадок овощей учитывает влияние различных культур друг на друга.
2.Взаимное воздействие растений друг на друга может быть как угнетающим, так и
положительным. Каждый вид растений выделяет вещества, которые подавляют одни виды, а на
другие виды действуют благотворно
3.Фасоль очень уживчива с другими растениями, для неё почти все растения друзья. Её с
пользой можно использовать как дополнительную культуру, которая
размещается в
междурядьях основной.
Итак, благодаря разумному чередованию растений на огороде, можно улучшить
урожайность. В следующем году я хочу продолжить эту тему. Травы и цветы есть на каждом
огороде. Интересно, как они влияют на рост и развитие культурных растений?
Список использованной литературы.
1.Н.М.Жирмунская «Хорошие и плохие соседи на огородной грядке», - М.: «Маркетинг»,1995
2.Б.А.Бублик «Про огород для бережливого и ленивого», - Сов. Кубань, 2001
3.Е.А. Банников «Дача. Что и как можно вырастить?», М.: «Современная школа»,2006
4.Н.И.Курдюмов «Умный огород в деталях», Владис,2007
5.Б Э С, М.: «Советская энциклопедия», 1979 - 2001
6. «Энциклопедия для детей. Биология». Сост. С. Т. Исмаилова. – М.: «Аванта +»,1996
7.Интернет – ресурсы:
http://www.theosophy.ru/lib/sosedi.htm
http://domforum.com.ua/showthread.php/4105-Добрые-соседи-на-грядке
http://www.sadurad.ru/ogorod_sosedy.htm
http://gaden.com.ua/sovet_sekr/ogorod_sekr/218-sosedi-po-gryadke.html
http://www.pandia.ru/text/77/153/19294.php
http://rastenievodstvo.info/fasol.html
http://ru.wikipedia.org/wiki/Фасоль
Приложение 1.
Фасоль считается полезным и питательным продуктом, в составе которого содержатся
витамины, белки, минеральные вещества и углеводы, необходимые организму человека.
Помимо полезных свойств фасоль обладает отличными вкусовыми качествами. Из нее готовят
разные блюда: супы, гарниры, салаты, десерты и используют в качестве начинки для пирогов и
другой выпечки.
Фасоль требует длительной тепловой обработки, поэтому во время приготовления супа или
рассольника, закладываем бобовую культуру вместе с мясом. Принято вымачивать фасоль в
холодной воде не менее 8-10 часов. Только в этом случае она получается мягкой и нежной.
Блюда из фасоли получается такими же сытными и вкусными, как приготовленные с мясом.
Больше всего мне нравится готовить с фасолью грибной суп. Фасоль (2 стакана) заливаем
холодной водой и оставляем вымачиваться в течение всей ночи. После этого отвариваем ее в
течение 60 минут до мягкости. Мелко шинкуем морковь и лук, обжариваем на растительном
масле до золотистого цвета. Добавляем грибы, тушим в течение 5-10 минут. В отдельно чашке
смешиваем томатную пасту (1-2 ст. л) с небольшим количеством муки. Полученную смесь
вливаем к овощам и грибам. Хорошо перемешиваем и готовим еще 2 минуты до густоты. К
готовой фасоли добавляем кубики картофеля и поджарку с томатным соусом. Доводим смесь до
кипения, уменьшаем огонь и варим около 15-20 минут на слабом огне. Солим и перчим по
вкусу. Грибной суп с фасолью подаем к столу с домашними сухариками и свежей рубленой
зеленью.
.
1
Фасоль неплохо получается с любым видом мяса. Отлично сочетаются с фасолью куриное мясо,
индейка и кролик. Попробуем приготовить фасоль с овощами и курицей.