Разработка проекта региональной экономически значимой
advertisement
Государственное научное учреждение «Северо-Западный региональный научный центр Российской академии сельскохозяйственных наук» (ГНУ СЗРНЦ Россельхозакадемии) Отчет о НИР по договору № 26 от 06.05.2010 года «Разработка проекта региональной экономически значимой программы «Развитие картофелеводства и овощеводства в Ленинградской области в 2010 -2015 годах и на период до 2020 года»» Зам. председателя СЗРНЦ, доктор наук, профессор Архипов М.В. Санкт-Петербург,_Пушкин, 2010 г. 1 Список исполнителей: Исполнители Руководитель НИР, ответственный исполнитель, зам. председателя СЗРНЦ Россельхозакадемии, д.б.н., профессор Зам. директора СЗНИИЭСХ Россельхозакадемии, к.э.н., с.н.с. Зам. директора АФИ Россельхозакадемии, д.т.н. Зав. сектором СЗРНЦ Россельхозакадемии, к.с-х.н., с.н.с. Зав. сектором СЗРНЦ Россельхозакадемии, к.с-х.н. Зав. сектором СЗРНЦ Россельхозакадемии, к.т.н. Ф.И.О. Архипов М.В. Волков А.М. Михайленко И.М. Дубовик И.К. Данилова Т.А. Тюкалов Ю.А. Гл. специалист СЗРНЦ Россельхозакадемии, к.с-х.н., доцент Синицына С.М. Гл. специалист СЗНИИМЭСХ Россельхозакадемии, к.т.н., с.н.с. Судаченко В.Н. Зав. отделом СЗНИИМЭС Россельхозакадемии, к.т.н., доцент Гл. специалист СЗНИИМЭСХ Россельхозакадемии, к.т.н., ст.науч.сотр. Специалист СЗРНЦ Россельхозакадемии, с.н.с. Подпись Перекопский А.Н. Фомин И.М. Воуба Е.С. 2 Содержание Введение Паспорт программы 1. Анализ общего состояния отраслей картофелеводства, овощеводства открытого грунта, овощеводства защищенного грунта 2. Определение задач, стоящих перед отраслями картофелеводства, овощеводства открытого грунта, овощеводства защищенного грунта 2.1. Углубление специализации сельскохозяйственных предприятий по производству картофеля и овощей открытого грунта с определением оптимальной структуры посевных площадей, севооборота и расширением ассортимента овощной продукции 2.2. Обоснование роста урожайности картофеля и овощных культур путем оптимизации технологических карт возделывания, обеспечивающих достижение плановых показателей производства продукции 2.3. Разработка стратегии увеличения использования высококачественных семян интенсивных сортов и гибридов 2.4. Модернизация и строительство мощностей по хранению картофеля и овощной продукции с целью снижения потерь и продления сроков реализации 2.5. Техническое и технологическое оснащение предприятий по доработке и переработке картофеля, овощей с целью повышения качества и конкурентоспособности продукции 2.6. Обоснование возможности строительства и реконструкции тепличных комплексов с целью увеличения производства продукции защищенного грунта, а также с учетом емкости рынка по видам продукции 2.7. Разработка предложений по внедрению эффективных технологий использования энергоресурсов в защищенном грунте с целью снижения себестоимости продукции 3. Разработать план реализации мероприятий по увеличению производства картофеля и овощей открытого и защищенного грунта в соответствии с поставленными задачами. Приложения Методологические аспекты проведения расчетов Табличный материал стр.. 4 5 11 19 19 32 46 51 60 73 74 76 89 89 89-100 3 4 Введение Научно-исследовательская работа выполнена в ГНУ «Северо-Западный региональный научный центр Россельхозакадемии» в соответствии с договором от 06.05.2010 г. № 26 с Комитетом по агропромышленному комплексу Ленинградской области. Цель работы в соответствии с Техническим заданием Заказчика была определена как разработка проекта «Региональной экономически значимой программы «Развитие картофелеводства и овощеводства в Ленинградской области на 2010-1015 годы и на период до 2020 года», позволяющей обеспечить создание базы для устойчивого развития инновационным путем отраслей картофелеводства и овощеводства в Ленинградской области. В ходе выполнения НИР были выполнены следующие задачи: 1. Проанализированы различные аспекты проблем, на решение которых направлена Программа: производственные, технические, технологические, организационные, маркетинговые, экологические. 2. Уточнены цели и задачи, ожидаемые результаты Программы. 3. Разработан план реализации производства картофеля и овощей. мероприятий, по увеличению Результатом НИР является проект «Региональной экономически значимой программы «Развитие картофелеводства и овощеводства в Ленинградской области на 2010-1015 годы и на период до 2020 года» 5 ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ Наименование Программы Развитие картофелеводства и овощеводства в Ленинградской области в 2010 -2015 годах и на период до 2020 года Основание для Указ Президента Российской Федерации от разработки программы 30.01.2010 г №120 «Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации». Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы (утверждена постановлением Правительства РФ от 14 июля 2007 года №446). Приказ Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области от № , договор на выполнение научноисследовательской работы № 26 от 06.05.2010 года Федеральный закон «О развитие сельского хозяйства» от 29.12.2006 г. №264- ФЗ (в ред. Федерального закона от 11.06.2008 г. № 83ФЗ)Областной закон Ленинградской области от 12.12.2007 г. №177-ОЗ «О развитие сельского хозяйства в Ленинградской области» (принят ЗС ЛО 28.11.2007 г.) Заказчик программы Комитет по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области Основные разработчики ГНУ Северо-Западный региональный научный программы центр Россельхозакадемии Сроки разработки 25 мая 2010 г. – 25.ноября 2010 г программы Стоимость разработки 100 тыс. руб. программы Цель программы Разработка региональной экономически значимой программы «Развитие картофелеводства и овощеводства в Ленинградской области на 20102015 годы и на период до 2020 года» для увеличения объемов производства картофеля и овощей в сельскохозяйственных предприятиях Ленинградской области. Основные задачи 1. Анализ общего состояния отраслей 6 Участники программы картофелеводства, овощеводства открытого грунта, овощеводства защищенного грунта; 2. Определение задач, стоящих перед отраслями картофелеводства, овощеводства открытого грунта, овощеводства защищенного грунта: 2.1. Углубление специализации сельскохозяйственных предприятий по производству картофеля и овощей открытого грунта с определением оптимальной структуры посевных площадей, севооборота и расширением ассортимента овощной продукции; 2.2. Обоснование роста урожайности картофеля и овощных культур путем оптимизации технологических карт возделывания, обеспечивающих достижение плановых показателей производства продукции; 2.3. Разработка стратегии увеличения использования высококачественных семян интенсивных сортов и гибридов; 2.4. Модернизация и строительство мощностей по хранению картофеля и овощной продукции с целью снижения потерь и продления сроков реализации; 2.5. Техническое и технологическое оснащение предприятий по доработке и переработке картофеля, овощей с целью повышения качества и конкурентоспособности продукции; 2.6. Обоснование возможности строительства и реконструкции тепличных комплексов с целью увеличения производства продукции защищенного грунта, а также с учетом емкости рынка по видам продукции; 2.7. Разработка предложений по внедрению эффективных технологий использования энергоресурсов в защищенном грунте с целью снижения себестоимости продукции; 3. Разработать план реализации мероприятий по увеличению производства картофеля и овощей открытого и защищенного грунта в соответствии с поставленными задачами. Муниципальные образования Ленинградской области (предприятия, учреждения), курируемые Комитетом по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области и иные предприятия и учреждения, в т.ч. 7 Основные мероприятия программы Сроки и этапы реализации программы определяемые на конкурсной основе за счет привлеченных средств. 1. Улучшение макроэкономических условий функционирования сельхозпредприятий различных форм собственности Ленинградской области на основе адресной финансовой поддержки и формирования благоприятных условий хозяйствования; 2. Освоение планов производства сельхозпродукции по культурам и категориям, в соответствии с планами развития отрасли растениеводства по картофелю и овощным культурам; 3. Внедрение системы ускоренного продвижения в товарное производство перспективных сортов и гибридов сельскохозяйственных культур в соответствии с требованиями рынка; 4. Реконструкция и модернизация ранее построенных и строительство новых комплексов по подработке, переработке и хранению картофеля и овощной продукции в целях снижения потерь, продления сроков реализации, повышения качества, конкурентоспособности и доступности сельхозпродукции; 5. Обоснование возможности реконструкции тепличных комплексов с учетом емкости потребительского рынка; 6. Обеспечение сельскохозяйственных предприятий области квалифицированной консультационной поддержкой. Первый этап Программы реализуется в 2011-2013 гг. - В течение трех лет реализации Программы будут осуществлены первоочередные мероприятия по модернизации и строительству картофеле, овощехранилищ, тепличных комплексов с внедрением эффективных технологий оптимального использования энергоресурсов для снижения себестоимости производимой продукции, по обеспечению ее доступности и конкурентоспособности по укреплению рыночных позиций производителей картофеля и овощей открытого и защищенного грунта. Второй этап Программы реализуется в 2014-2020 гг. В течение семи лет будут осуществлены 8 мероприятия и созданы условия для полного удовлетворения потребностей населения области высококачественными овощами и картофелем отечественной селекции. Исполнители программы Основной исполнитель – Комитет по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области Представитель заказчика Комитет по агропромышленному и программы, координатор рыбохозяйственному комплексу Ленинградской программы области Руководитель Председатель Комитета по агропромышленному и программы рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области – Яхнюк Сергей Васильевич, тел. 579-30-36 Объемы и источники Объем финансирования программы финансирования в 2011-2015 гг. – 781,4 млн. руб. В 2016-2020 гг. – 1166,5 млн. руб. За счет областного бюджета Ленинградской области .– из них: 2011 г. - 127,1 млн. руб. 2012 г. - 140,3 млн. руб. 2013 г. – 154,9 млн. руб. 2014 г. – 170,9 млн. руб. 2015 г. – 188,3 млн. руб. 2016 г. – 201,9 млн. руб. 2017 г. – 216,5 млн. руб. 2018 г. – 232,2 млн. руб. 2019 г. – 249,0 млн. руб. 2020 г. – 267,0 млн. руб. - за счет привлеченных средств 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 г. 2015 г. – 2016 г. 2017 г. 2018 г. 2019 г. 2020 г. Целевые индикаторы и Рост населения по годам, тыс. человек: показатели программы Ленинградская Ленинградская область область+ С.-Петербург 9 2011 г. – 1619 6146 2012 г. - 1614 6129 2013 г. - 1609 6111 2014 г. - 1604 6093 2015 г. – 1599 6075 2016 г. - 1593 6058 2017 г. - 1588 6040 2018 г. - 1583 6023 2019 г. - 1578 6005 2020 г. - 1574 5988 Валовое производство картофеля по годам, тыс. тонн: Ленинградская Ленинградская область область + г. С.-Петербург 2011 г. - 107,7 346,0 2012 г. – 105,7 346,9 2013 г. – 103,8 347,8 2014 г. – 101,9 348,6 2015 г. – 100,0 349,5 2016 г. – 98,2 350,3 2017 г. - 96,3 351,2 2018 г. - 94,4 352,1 2019 г. - 92,2 352,9 2020 г. - 90,8 353,7 Валовое производство овощей по годам тыс. тонн: 2011 г. – 112,6 360,6 2012 г. – 114,1 371,5 2013 г. – 115,6 382,3 2014 г. – 117,1 393,1 2015 г. – 118,6 403,8 2016 г. – 120,1 414,4 2017 г. – 121,6 425,0 2018 г. – 122,9 435,5 2019 г. – 124,4 445,9 2020 г. – 125,9 456,3 Потребление картофеля по медицински обоснованным нормативам на душу населения по годам, кг: 2011 г. 110 2012 г. 110 2013 г. 110 2014 г. 110 2015 г. – 110 10 Ожидаемые результаты реализации программы Схема управления и контроля 2016 г. 110 2017 г. 110 2018 г. 110 2019 г. 110 2020 г. 110 Потребление овощей по медицински обоснованным нормативам на душу населения по годам, кг: 2011 г. 118 2012 г. 118 2013 г. 118 2014 г. 118 2015 г. – 118 2016 г. 118 2017 г. 118 2018 г. 118 2019 г. 118 2020 г. 118 1. Увеличение урожайности картофеля к 2015 году составит - 221 ц/га, к 2020 году – 229 ц/га 2. Увеличение урожайности овощей открытого грунта к 2015 году по культурам составит для капусты – 517 ц/га, моркови – 291 ц/га, свеклы – 267 ц/га; к 2020 году для капусты - 532 ц/га, моркови – 300 ц/га, свеклы – 275 ц/га. 3. Увеличение урожайности овощей защищенного грунта к 2015 по культурам составит для томатов , огурцов - , зеленных культур - ; к 2020 году для томатов - , огурцов - , зеленных культур - . 4. Повышение производительности труда на 10-12 процентов. Общий контроль за выполнением Программы осуществляет вице-губернатор Ленинградской области – председатель комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу. Комитет по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области ежегодно до 15 мая готовит отчет о ходе реализации Программы в предыдущем году, который представляется в Правительство Ленинградской области и в Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. Информация о ходе реализации Программы ежеквартально представляется в комитет 11 экономического развития и инвестиционной деятельности Ленинградской области. 1. АНАЛИЗ ОБЩЕГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛЕЙ – КАРТОФЕЛЕВОДСТВА, ОВОЩЕВОДСТВА ОТКРЫТОГО ГРУНТА, ОВОЩЕВОДСТВА ЗАЩИЩЕННОГО ГРУНТА Картофелеводство. Еще 3-4 года назад эта отрасль по своей эффективности была соизмерима с овощеводством. Здесь широко внедрялись новые сорта, технологии, средства механизации, развивалась инфраструктура по хранению урожая. Благополучие отрасли было подорвано большими рыночными интервенциями более дешевого картофеля из Белоруссии и Польши, а также чередой крайне неблагоприятных климатических условий последних лет, что существенно снизило урожайность и повысило себестоимость продукции. Сказалось здесь и отставание в развитии базы хранения и предпродажной подработки продукции, а также неустойчивость импортных (в основном голландских) сортов к фитофторе и другим заболеваниям, связанным с климатическими особенностями региона. В табл. 1 приведены статистические данные, характеризующие динамику картофелеводства в Российской Федерации и в Ленинградской области. Таблица 1 Динамика развития картофелеводства за 1990—2007 годы Показатели Структура посевных площадей, тыс. га В том числе: — сельхозпредприятия, % — хозяйства населения, % — крестьянские (фермерские) хозяйства, % Урожайность, т/га Затраты труда, чел.-ч/т Российская Федерация 1990г 2000г 2005г Ленинградская область 1990г 2000г 2005г 2007г 3996 4243 4200 40,1 56,2 54,3 54,0 48,8 51,2 10,9 86,2 7,2 90,0 54,3 45,7 21,7 75,4 17,6 79,2 20,0 76,5 0,0 10,4 2,9 10,5 2,8 11,6 0,0 13,7 2,9 12,4 3,2 15,5 3,5 18,7 9,5 10,0 10,6 9,0 9,9 10,4 10,2 10,0 5,0 0,42 0,23 0,12 0,15 Наличие в хоз-вах картофеле 32,3 убороч. комбайнов, тыс. шт. 12 Рентабельность товарного картофеля, %, при объеме посадок: 10,0—40,0 га 40,0—100,0 га 100,0—200,0 га 200}0—300,0 га • — — — — — — — — 30-40 60-70 70-75 70-72 — — — — — — — — 20-25 40-50 50-60 — — — — — Анализ таблицы показывает следующее. — за годы перестройки произошла децентрализация картофелеводства. Площади механизированного картофелеводства в сельскохозяйственных предприятиях снизились, а в хозяйствах населения, где производство картофеля, его уборка и предпродажная подготовка базируются в основном на ручном труде, существенно возросли; — децентрализация отрасли не привела к существенному повышению урожайности в связи с тем, что в хозяйствах населения технология его производства несовершенна; — децентрализация привела к увеличению затрат труда в картофелеводстве, особенно на уборке, при хранении и предпродажной подготовке. Количество картофелеуборочных комбайнов за этот период уменьшилось в 4—6 раз; — децентрализация отрасли приводит к снижению рентабельности производства. Наиболее высокая рентабельность товарной продукции обеспечивается при объёмах посадок 100,0—200,0 га. В то же время производство основного объёма товарного картофеля переходит на машинные технологии. Это обусловлено снижением численности работников в отрасли, ростом стоимости ручного труда, расширением рынка техники и постоянным её совершенствованием. Наблюдается рост инвестиций в развитие крупных специализированных картофелеводческих хозяйств. Дальнейшее развитие научно-технического прогресса в картофелеводстве целесообразно осуществлять на основе внутри- или межхозяйственной концентрации его производства, хранения и предреализационной подготовки. Основное направление развития отрасли здесь одно – повышение конкурентоспособности продукции по качеству, повышение пищевых ценностей и уровню цен. Это станет возможным только при существенном повышении урожайности и сохранении высокого качества продукции. Здесь имеется ряд актуальных задач региональной науке: - новые эффективные технологии возделывания картофеля с использованием элементов современного точного земледелия; - новые эффективные технологии и оборудование для хранения и предпродажной подготовке картофеля; - новые конкурентоспособные и устойчивые к фитофторе и др. «погодным» заболеваниям сорта и гибриды. Картофель на Северо-Западе России является традиционно возделываемой культурой, а природно-климатические условия – оптимальными для производства конкурентоспособной отечественной продукции. По данным 13 Росстата площади под картофелем в Северо-Западном регионе России в 2009 году во всех категориях хозяйств составили 102 тыс.га, валовой сбор 1223 тыс.т, а урожайность 12 т/га. За последние годы в АПК региона произошли существенные изменения в структуре производства этой ценной культуры: резко сократились площади под картофелем в крупных сельскохозяйственных предприятиях и составили в 2009 году 11,9 тыс.га, вместо 23 тыс.га в 2001 году. В результате в прошлом году сельскохозяйственными предприятиями региона произведено всего 195 тыс. т картофеля, или в 8,2 раза меньше общей потребности, которая составляет 1608 тыс. т. В Ленинградской области, где сосредоточено до 43 % посадок картофеля Северо-Западного региона, объемы производства этой культуры в сельскохозяйственных предприятиях в 6,5 раз ниже фактической потребности города и области. В 2009 году более 88 % посадок картофеля в регионе было сосредоточено в крестьянских, фермерских и личных подсобных хозяйствах, в которых в результате неконтролируемого распространения патогенов зачастую создается неблагоприятная фитосанитарная обстановка. Отмечается массовое распространение тяжелых форм вирусных болезней, бактериозов, усиление развития фитофтороза (листовая и стеблевая форма), антракноза, ризоктониоза, а в период хранения – гнилей различной этиологии. Особо опасная ситуация складывается с карантинным объектом - золотистой картофельной нематодой, около 4 тыс. очагов которой обнаружены на территории Северо-Западного региона. Нарастает вредоносность проволочника, колорадского жука и рака картофеля. Основными причинами сокращения посевных площадей под картофелем в крупных сельскохозяйственных организациях являются низкие закупочные цены на продукцию в результате завоза его из-за рубежа и других регионов России. Кроме того, удорожание материально-технических ресурсов (минеральных удобрений, средств защиты, техники и др.) вызывает снижение рентабельности картофеля за счет увеличения производственной себестоимости, что негативно отражается на экономической эффективности производства культуры в целом. Сдерживающим фактором развития картофелеводства является отсутствие во многих хозяйствах хороших хранилищ и оборудования для хранения и переработки картофеля, а также существующие проблемы с реализацией (наличие гарантированных рынков сбыта, слабая предпродажная подготовка продукции и др.). Следует признать, что сложившееся положение является следствием отсутствия должной государственной поддержки по стимулированию развития отрасли, проведению комплексных научных исследований в данном направлении и инновационному процессу в целом. Необходима позитивная политика региональных властных структур по изменению ситуации с картофелеводством, направленная на стимулирование его развития, увеличение финансовой поддержки, привлечение инвестиций, а со временем и на 14 ограничение ввоза продукции из других регионов РФ и прежде всего из-за рубежа. Несмотря на существующие проблемы, повышение эффективности картофелеводства на Северо-Западе России является приоритетным направлением развития АПК и предполагает, в соответствии со стратегической целью продовольственной безопасности страны, обеспечение населения на 95% собственной качественной продукцией. В современных условиях узловой проблемой в развитии крупного товарного картофелеводства региона становится его технологическая модернизация, предполагающая внедрение наукоемких агротехнологий с минимальным экологическим риском. Это обусловлено не только интересами бизнеса, но и снижением численности работников, резким ростом стоимости ручного труда и расширением рынка техники, в основном за счет импорта. Научные учреждения СЗРНЦ Россельхозакадемии имеют значительный задел в этом направлении и активно участвуют в освоении в АПК высоких технологий. Так, в ВИР и ВИЗР ежегодно создается перспективный исходный селекционный материал в виде доноров и источников, обладающий комплексом хозяйственно-ценных признаков для выведения отечественных сортов картофеля, конкурентоспособных на мировом рынке. В Ленинградском НИИСХ создана серия высокоурожайных сортов нового поколения, устойчивых к фитофторозу, золотистой картофельной нематоде, раку картофеля и другим патогенам. Только за последние 10 лет в Госреестр селекционных достижений РФ было включено 8 новых сортов картофеля, среди них Чародей, Снегирь, Памяти Осиповой, Сударыня, Очарование, характеризующиеся широким адаптационным потенциалом, устойчивостью к болезням, вредителям и высокими вкусовыми качествами. В настоящее время 39% сортов картофеля, возделываемых в регионе, созданы селекционерами СЗРНЦ Россельхозакадемии. В ВИЗР разработан и рекомендован к применению ассортимент современных средств защиты и препаратов биологической и небиоцидной природы для защиты посадок картофеля в Северо-Западном регионе. Во многих хозяйствах региона успешно апробированы разработанные институтом интегрированные, экологически безопасные системы защиты семенного и продовольственного картофеля. ВНИИСХМ успешно внедряет микробиологические препараты землеудобрительного, стимулирующего и защитного действия на основе ассоциативных ризобактерий - Экстрасол, БисолбиМикс, БисолбиСан и др., обеспечивающие при возделывании картофеля прибавку урожая от 17 до 30%. В СЗНИИМЭСХ разработаны и успешно внедряются рекомендации по переоснащению материально-технической базы картофелеводческих хозяйств, созданы опытные образцы картофелекопателя и очистителя вороха картофеля, а также компьютерные технологические карты возделывания картофеля при различном уровне интенсивности и технической обеспеченности производителей. 15 В СЗНИЭСХ разработан организационно-экономический механизм производства картофеля, основным элементом которого является реализация административного ресурса органов муниципального управления по повышению доступности отечественной продукции к потребителям. Ежегодно НИУ и ОПХ СЗРНЦ Россельхозакадемии производят для АПК региона более 4000 т высококачественных оригинальных и элитных семян картофеля по 36 сортам. Многие научные проблемы в картофелеводстве остаются весьма актуальными и, прежде всего, в вопросах сортовой, семенной и технологической политики. Роль сорта и качество семян являются важнейшими факторами в формировании величины урожая. Несмотря на то, что многие сорта НИУ СЗРНЦ характеризуются высокой пластичностью и горизонтальной устойчивостью к фитофторозу, они все-таки уступают в условиях интенсивного земледелия лучшим зарубежным сортам по урожайности и показателям товарности клубня. По новым сортам картофеля, рекомендуемым для АПК региона, не всегда разрабатывается сортовая агротехника, обеспечивающая получение высоких урожаев товарной, конкурентоспособной продукции. В ассортименте возделываемых отечественных сортов картофеля крайне мало пригодных для переработки. По-прежнему узким местом в работе семеноводческих подразделений НИУ СЗРНЦ Россельхозакадемии следует считать отсутствие надежных методов диагностики и оздоровления картофеля от комплекса фитопатогенных организмов, а также современного приборного оборудования для организации системы внутреннего контроля качества посадок и семян. Требует решения и создание надежного банка здоровых сортов картофеля селекции НИУ СЗРНЦ Россельхозакадемии и организация оптимальных схем производства семенного материала, обеспечивающие высокую эффективность и качество производимой элиты. Следует отметить, что имеющиеся научные разработки, в основном, ориентированы на крупных сельскохозяйственных производителей, а не на мелкотоварный сектор с ограниченными возможностями механизации и значительной долей ручного труда, и особенно, в вопросах совершенствования технологического и технического процесса производства картофеля. На региональном уровне возникает необходимость научного и организационного решения по развитию инфраструктуры для обеспечения частного сектора высококачественным сертифицированным посадочным материалом лучших сортов картофеля с хорошей организацией их сервисного обслуживания. Значительный объем научной продукции, накопленный в научных учреждениях, используется недостаточно эффективно и остается маловостребованным. В современных условиях конкурентоспособность картофелеводства в регионе должна базироваться на повышении наукоемкости производства, ускорении инновационных процессов, совершенствовании инновационного менеджмента и уровня развитости его инфраструктур. Причем наиболее слабым звеном инновационного процесса в аграрной сфере является отсутствие высокоэффективных федеральных и региональных 16 организационных структур для освоения нововведений, поэтому результаты фундаментальных, прикладных исследований, опытно-конструкторских и проектно-технических работ в настоящее время не используются практикой в должной мере. При этом необходимо объединение усилий научных учреждений региона по совершенствованию научного обеспечения картофелеводства, а также интеграция с Европейской ассоциацией картофеля в плане выработки общих программ и направлений исследований. Овощеводство Актуальной задачей отрасли овощеводства является круглогодичное и бесперебойное в соответствующем ассортименте снабжение населения высококачественной продукцией в свежем и переработанном виде согласно нормам, рекомендуемым медицинскими учреждениями страны. Чтобы достичь потребления овощей до медицинской нормы – 130-140 кг на человека требуется увеличить их производство на 40%. Это возможно сделав: с одной стороны, увеличивая площадь под овощными культурами на 15-20%, с другой стороны увеличивая их урожайность на 25-30%, за счет внедрения новых технологий выращивания товарных овощей, высокоэффективной предпосевной подготовки семян (что позволит снизить нормы их высева). Однако первый путь (на примере ассоциации Ленплодоовощ) оказывается пока не реализуемым для овощных культур, площадь под которыми остается либо неизменной, либо даже незначительно уменьшается, тогда как по картофелю в рамках ассоциации имеет место четко выраженная тенденция увеличения площади посевов. Структура производства овощей в нашей стране такова, что 95% занимает открытый грунт и 5% защищенный. При этом в закрытом грунте основной объем выращиваемых овощей (до 90%) составляют томаты и огурцы, тогда как доля остальных культур (перец, баклажаны, зеленные и др.) составляет 10%. Следует отметить, что для успешного выполнения своей функции овощной комплекс как целостная система должен состоять из пяти подсистем, необходимых для решения проблемы круглогодового снабжения населения овощной продукцией: 1. овощеводство открытого грунта; 2. овощеводство защищенного грунта; 3. хранилища и холодильники; 4. цеха и заводы переработки продукции; 5. сфера реализации. Каждая подсистема овощного комплекса имеет свое назначение, присущую данной подсистеме технологию, осуществляемую в конкретных условиях производства, располагает соответствующими возможностями для реализации специализированной технологии с заданными нормативными параметрами. Наличие защищенного грунта позволяет устранить существующее расхождение между экологическим и биологическим вегетационными 17 периодами путем переноса части времени производства (при выращивании рассады и семян) или всего периода (при выращивании семян и овощей) в регулируемую среду – защищенный грунт. В овощном комплексе защищенный грунт выполняет следующие функции: – обеспечивает открытый грунт высококачественной рассадой для оптимальных сроков посадки; - увеличивает сроки поступления и потребления свежей овощной продукцией, особенно в сроки, когда нет поступления ее из открытого грунта; - дает возможность производить семена овощных культур. Что касается основных направлений исследований научно-исследовательскими и учебными институтами сельскохозяйственного профиля, то они сконцентрированы на четырех вопросах: 1. создание высокоурожайных сортов и гибридов овощных культур (и грибов) для защищенного грунта; 2. разработка и внедрение энергосберегающих и высокотехнологических конструкций культивационных сооружений с компьютерным программным обеспечением параметров микроклимата; 3. совершенствование существующих и разработка перспективных низкозатратных энергосберегающих элементов технологий производства свежих овощей (грибов) в течении круглого года с учетом сортовой агротехники; 4. подготовка высококвалифицированных кадров для отрасли и пропаганды научных достижений. Следует отметить особую роль реализации принципа культивирования растений методом малообъемной панапоники, разработанной академиком РАСХН Ермаковым на специльно созданной автоматизированной ярусной вегетационной светоустановке. Достоинства этого метода состоят в том, что он обеспечивает: - круглогодичное производство экологически безопасной овощной продукции высокого качества с сбалансированным элементным составом; - полную автоматизацию процесса выращивания растений и высокую эксплуатационную надежность; - сокращение сроков вегетации в 1,5-2,0 раза по сравнению с периодом выращивания растений в условиях защищенного грунта; - возможность организации вегетационных комплексов с использованием вегетационной светоустановки в любых по площади закрытых помещениях. В качестве примера разработчиками показано, что салат «Азарт» дает за вегетационный период 27-30 дней зеленую массу 4-5 кг с квадратного метра, горчица листовая за 25-27 дней дает зеленую массу также 4-5 кг с квадратного метра, а укроп «Кибрай» через 35-40 дней позволяет получать 3-4 кг с квадратного метра. В настоящее время овощеводство является самым высокорентабельным видом сельскохозяйственного производства в регионе. Здесь достигнут высокий уровень механизации технологических процессов, сложился высокий спрос на овощную продукцию собственного производства. Падение объемов 18 производства здесь связано со сворачиванием в регионе тепличного овощеводства, неразвитостью системы сбыта продукции, ее невысоким качеством, а также задержками во внедрении новых высокомеханизированных технологий производства из-за недостатка средств на инвестиции. Овощеводство защищенного грунта Общая площадь действующих в Ленинградской области сооружений защищенного грунта в доперестроечный период (на 01.01.1984г) составляла. 211 га, производство овощей защищенного грунта – около 61.6 тыс. тонн. Сельскохозяйственное производственное объединение «Лето» (СПО «Лето»), созданное в 1971 году, включало 99% (99.5 га) зимних и свыше 25% (28 га) пленочных теплиц, расположенных в Ленинградской области. Пленочные теплицы использовались в первом обороте для выращивания рассады овощных культур открытого грунта. Во втором обороте выращивали огурцы, кабачки и другие культуры. Зимние теплицы были оснащены системами автоматического управления микроклиматом отечественного производства, Голландии, ГДР и автоматикой адаптированной на отечественную элементную базу предприятиями оборонного комплекса и НИПТИМЭСХ Северо-Запада. Пленочные теплицы совхозов «Федоровское», «им. Тельмана», «Ленсоветовский»- системой автоматики французского производства. В 1983 году СПО «Лето», располагая площадью обогреваемых теплиц 99,5 га произвело 38.0 тыс. тонн овощной продукции, т.е. 62% областного объема производства овощей. Рентабельность производства овощей составляла более 70%. Урожайность овощных культур в теплицах АПО «Ленплодоовощхоз» в 1984 году: Зимние теплицы: Пленочные теплицы: 2 - овощи всего- 30.7 кг/м , - овощи всего- 22.2 кг/м2, в т.ч. огурцы – 31.5 кг/м2, в т.ч. огурцы - 17.4 кг/м2 из них на 1 июля- 22.0 кг/м2; -томаты, продленный оборот- 16.8 кг/м2; -томаты, осенне-зимний оборот- 6.0 кг/м2 В 1984 году капитальные вложения в агропромышленный комплекс достигали 33% всех средств, направленных в народное хозяйство. С 1984 года в Ленинградской области капвложения на строительство новых теплиц не выделялись и строительство новых теплиц не велось. В настоящее время площадь «овощных» теплиц в Ленинградской области составляет всего – 63.0 га, в том числе зимних -55,63 га. Таблица 2 Площадь тепличных сооружений в тепличных комбинатах Ленинградской области тыс. м2 19 № п/п Наименование с/х предприятия 1 2 3 4 5 6 7 ЗАО "АФ Выборжец" в том числе стеклянные пленочные(кругл.испол) ЗАО "Карельский" в т.ч. зимние теплицы пленочные теплицы ЗАО "Радуга" в т.ч. зимние теплицы пленочные теплицы ЗАО "Весна-Тихвин" ЗАО "Молодежный" ЗАО "АФ "Роса" ООО "РоСалат" Всего: инвентарная. площадь, тыс. м2 258 120 138 71.8 60 11.8 66.5 60.0 6.5 75 10 75 4 556.3 используемая. площадь, тыс. м2 258 120 138 71.8 60 11.8 66.5 60 6.5 75 10 75 4 556.3 Основные овощные культуры: огурцы, помидоры и зелень - укроп, петрушка, лук. Огурцы выращивают в 2 оборота, томаты в продленной культуре. Валовой сбор и урожайность овощей закрытого грунта в сельхозорганизациях Ленинградской области в 2009 году составили: Валовой сбор- всего,тонн-18114 в том числе: - зимние теплицы – 12386 тонн - весенние теплицы – 5191 тонн - утепленный грунт – 537 тонн Урожайность: - зимние теплицы - 30,7 кг/м2 - весенние теплицы - 21,4 кг/м2 - утепленный грунт - 20,0 кг/м2 В прошлом году "Выборжец" произвел 7,5 тыс. тонн овощей закрытого грунта (помидоры, огурцы, баклажаны, зелень) на площади зимних и весенних теплиц круглогодичного использования 25.8 га, т.е. в среднем по 29,1 кг с м2. Производство продукции с площади 1 га в России редко превышает 14 млн. рублей. Примерно такие результаты и в Ленинградской области. Расход газа на производство 1 кг продукции по тепличным комбинатам Российской Федерации составляет 3,2м3-5,5м3, в некоторых случаях и более 6м3. 2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЗАДАЧ, СТОЯЩИХ ПЕРЕД ОТРАСЛЯМИ: КАРТОФЕЛЕВОДСТВА, ОВОЩЕВОДСТВА ОТКРЫТОГО ГРУНТА, ОВОЩЕВОДСТВА ЗАЩИЩЕННОГО ГРУНТА 2.1. Углубление специализации сельскохозяйственных предприятий по производству картофеля и овощей открытого грунта с определением 20 оптимальной структуры посевных площадей, севооборота и расширением ассортимента овощной продукции; Данные о состоянии производства картофеля и овощей открытого грунта представлены в материалах ассоциации Ленплодоовощ за 2009 год в таблицах 4-13. Анализ состояния производства картофеля и овощных культур по сортам и гибридам позволяет выделить наиболее урожайные гибриды, в том числе и занимающие значительные площади (70-140 га). Из наиболее урожайной белокочанной капусты следует отметить гибриды: Ринда (727 ц/га), Эрдено (781 ц/га), Анкома (900 ц/га), Кингстон (841 ц/га) и др. Площади под наиболее урожайными гибридами варьируют от 73 до 134 га в рамках ассоциации Ленплодовощ. По моркови наиболее урожайные гибриды: Нарбоне (525 ц/га), Намур (537 ц/га), Маэстро (549 ц/га), Нандрин (604 ц/га). Площади наиболее урожайны гибридов моркови варьируют от 48,5 до 287 га. По свекле наиболее урожайные гибриды: Болтарди (447 ц/га), Боро (453 ц/га), Баби-Биг (607 ц/га). 21 Таблица 3 Перечень факторов, оказывающих влияние на развитие отраслей картофелеводства, овощеводства открытого грунта овощеводства защищенного грунта Позитивные факторы Негативные факторы Относительно стабильная экономическая ситуация в стране Низкая государственная поддержка товаропроизводителей в виде дотаций и субсидий Рост среднедушевых доходов населения Рост среднедушевого потребления Не эффективная кредитная политика Отсутствие инвестиций Возможность выбора каналов реализации овощей Зависимость от природно-климатических условий (качество и интенсивность использования земли) Возможность выбора поставщиков Внедрение индустриальных технологий возделывания и уборки овощей Углубление специализации и развитие концентрации овощеводства Высокая конкуренция с производителями из других регионов РФ и зарубежных стран Бурное развития на потребительском рынке сетевых структур Отсутствие системы оперативного информационного обеспечения всех участников рынка Использование прогрессивных форм организации труда Ограничение доступа местных производителей на рынок, в связи С неконкурентоспособностью продукции и теневыми отношениями Применение высокоурожайных сортов и гибридов овощных культур Внесение органических и минеральных удобрений; Межотраслево й диспаритет цен, прежде всего на энергоносители Низкий рост цен на продукцию Использование химических и биологических срегдств защиты растений Большой объем скоропортящейся продукции от вредителей и болезней Сочетание производства овощей в открытом и защищенном грунте Низкая доля производителей в розничной цене Совершенствование материального стимулирования труда Отсутствие собственных овощехранилищ Повышение качества и сокращение потерь овощей в процессе производства и реализации Дефицит трудовых ресурсов Низкий уровень обновления техники и оборудования Неудовлетворительное мелиоративное состояние полей 22 Справка о состоянии производства картофеля и овощей в Ленинградской области (по данным ассоциации Ленплодоовощ за 2009 год) Таблица 4 ц/га Детскосельский га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га 615 10 га ц/га га 740 8,4 им. Тельмана 320 1,4 300 2 Агротехника 350 3 640 7,2 ц/га га га га 900 5,6 850 9,3 615 10 700 4,2 550 660 20 605 га 628 8,4 га Тафима Толсма ц/га га ц/га ц/га га 4 650 73 590 1,6 581 1,6 550 10 Шушары 405 0,8 Приневское 312 1,1 995 17 411 5 Пригородный 175 2 517 6 595 2 Победа 420 1 888 7 586 5 455 945 Предпортовый ц/га Куизор ц/га 6 ц/га Колобок Марчелло Наватор Эрдено Ринда Моррис Газебо Кевин Этма Наименование хозяйств Калорама Сортовой состав овощных культур ассоциации «Ленплодовощ». Наименование сортов и гибридов белокочанной капусты (урожайность/площадь) 290 4 320 3 590 8 2 8 539 3,1 263 1,4 834 5 720 295 1 395 1 7 610 5,4 1040 11 А/Ф Победа 480 13 Итого, га 16,3 5 4 3 16,4 22,6 79,6 18,4 31,8 9,2 28,3 1,6 3,6 Урожайность, ц/га 493 330 290 320 667 727 781 718 565 773 618 590 440 23 Таблица 5 ц/га 800 25 430 10 453 3,1 362 3,7 636 32 522 956 8,6 820 62 336 1,6 425 2,5 ц/га га Экспресс Амтрак 15 6 га Ленокс 650 417 ц/га Крауткайзе р им. Тельмана 3 ц/га га ц/га га ц/га га Валентина Альфредо 28 Шушары га Кингстон 965 450 ц/га Агрессор Детскосельский 4 га Анкома га 480 ц/га Лион ц/га Агротехника га Сторема Адема Наименование хозяйств Бородин Сортовой состав овощных культур в Ассоциации «Ленплодовощ». Наименование сортов и гибридов белокочанной капусты (урожайность/площадь) в 2009 году ц/га га ц/га га ц/га га ц/га 800 8,5 га 950 25 600 8 663 18 Любань Приневское 422 1 Карельский Пригородный 645 Победа Предпортовый 475 2 220 1,4 180 0,9 580 8,5 856 10 1035 18 963 960 17 601 20 Алакюль - 3 7 280 А/Ф Победа 2 475 55 390 2 590 16 1 205 0,5 МОРО Итого, га 9,4 5,9 11 6 17 1 134,5 13,7 40 2 133,4 59 2,5 Урожайность, ц/га 399 417 545 417 900 280 841 412 671 645 646 765 343 24 Таблица 6 ц/га га им. Тельмана ц/га га ц/га га ц/га га 378 1,4 Агротехника ц/га ц/га га ц/га 392 1,4 200 1 650 3,9 400 га 326 349 3 614 4,2 677 7 492 1,5 510 678 4 280 2,5 210 1,9 2 Пригородный га ц/га га ц/га га Атрия Спиридо Фарао Аривист Осо ц/га га ц/га ц/га га 200 4 ц/га га 357 1,4 465 4,4 164 0,7 10 500 0,2 Победа Предпортовый га 4 Шушары Приневское Костеллс Агенор Орион Бурбон Бартоло Гордиус Заказ Наименование хозяйств Резистор Сортовой состав овощных культур ассоциации «Ленплодовощ» 180 1,8 А/Ф Победа 435 2 2 698 5 513 1,5 650 3,8 890 9 160 1 230 0,5 Итого, га 1,8 5,4 4 0,2 13,5 1,5 17,9 5 8,2 9 2,1 6,5 10 Урожайность, ц/га 180 380 360 500 455 210 616 698 551 890 293 266 1037 25 Таблица 7 ц/га га ц/га га Детскосельский ц/га га ц/га га ц/га га га Скор Кампра Палтар Килатин Назоми Фурия Рамко ц/га га ц/га га ц/га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га 880 43 им. Тельмана 631 Агротехника 7 660 585 3,9 Шушары 540 277 7,1 357 310 4 582 2,2 5 350 210 0,1 189 Приневское Карельский Престиж Виннер Реактор Парадокс Он Наименование хозяйств Сесиль Сортовой состав овощных культур ассоциации «Ленплодовощ». Наименование сортов и гибридов белокочанной капусты (урожайность/площадь) в 2009 году 5 2 673 3,5 2 438 3 3 Пригородный 369 7 Победа 994 9 410 Алакюль - 3 840 А/Ф Победа 310 1 290 1 2 4 Итого, га 3 3,9 73,1 4 7,1 6 1 2,2 5 2 3 1 3,5 Урожайность, ц/га 310 585 763 310 484 503 840 582 350 290 438 410 673 26 Таблица 8 ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га Агротехника 380 Шушары ц/га га 4 1100 13 362 0,1 280 0,1 173 0,3 348 0,9 437 0,3 503 4,5 Приневское 290 0,9 279 Пригородный Победа Симона Элиза Миррор Киая Риэкшн Артост Арривист Ларсия Сюрприз Ариек Гермес Чемпион Наименование хозяйств Квалитор Сортовой состав овощных культур ассоциации «Ленплодовощ». Наименование сортов и гибридов белокочанной капусты (урожайность/площадь) в 2009 году 190 914 2 512 1 5 8 Итого, га 8 0,1 0,1 0,3 0,9 0,3 4,5 2 5 0,9 1 4 13 Урожайность, ц/га 914 362 280 173 348 437 503 190 512 290 279 380 1100 27 Таблица 9 ц/га га ц/га Детскосельский им. Тельмана Агротехника Шушары Приневское Любань Пригородный МОРО Победа Предпортовый Карельский А/Ф Победа Алакюль - 3 Быков Итого, га Урожайность, ц/га 605 430 4 Нерак Нектор Балтимор Маэстро Намур Найрим Рига Карадек Дардонь Нейджил Нарбонне Бангор Наименование хозяйств Ниагара Сортовой состав овощных культур ассоциации «Ленплодовощ». Наименование сортов и гибридов моркови (урожайность/площадь) в 2009 году га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га 534 57 508 9,2 540 0,4 642 73 523 59 450 10 470 50 465 20 460 20 440 2 430 2 445 10 458 10 455 1 450 4 475 4 620 16 620 2 476 26 566 0,6 432 6 592 5 428 5 380 5 612 58 707 12 460 40 438 9 450 10 412 5 388 447 30 5 456 702 8,9 400 432 9 5 6 395 2 406 15 356 3,5 190 10 9 29,5 402 12 286,9 508 438 525 25 60,2 3 450 514 479 2 362 10 20 44,3 24,8 9 10 14,7 430 404 537 549 529 190 406 28 Таблица 10 ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га 708 12 650 6 ц/га га 243 8 Юкон Сз Наполи Оо Комарилл Каскад Цетор Анастасия Болеро Нандрин Ньюс Розаль Наименование хозяйств Саамсон Сортовой состав овощных культур ассоциации «Ленплодовощ». Наименование сортов и гибридов моркови (урожайность/площадь) в 2009 году ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га 551 6,4 609 2,4 360 1,3 630 0,3 350 4 320 4 457 0,7 422 1 455 0,7 Детскосельский Агротехника Шушары Приневское Пригородный МОРО Победа А/Ф Победа Быков Итого, га 325 2 2 288 4 4 12 48,5 21,8 5 7,1 2,4 1,3 0,3 5 4,7 7 Урожайность, ц/га 325 288 708 604 478 394 542 609 360 630 364 340 463 714 24 701 9,8 463 7 436 10 402 5 400 540 3,5 4 394 5 29 Таблица 11 Детскосельский им. Тельмана Агротехника Шушары Приневское Алакюль - 3 Любань Пригородный Победа Предпортовый Карельский А/Ф Победа Быков Итого, га Урожайность, ц/га ц/га 507 565 390 460 га 59 14 20 10 240 197 50 280 5 250 326 421 32 Двусемян Этна Ларка Коко Баби-биг Нобал 546 25 6 280 10 280 7 2 7 397 38 406 8 192 10 309 3 57 81 377 485 5 66 231 7 434 8 234 3 112 200 9 9 2,3 0,1 2,3 0,8 6 11 3 447 308 200 557 480 607 440 485 250 323 341 394 Акелла ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га 669 5 600 1,3 480 0,1 680 1,3 440 0,8 530 10 542 32 510 19 420 25 415 12 440 32 250 11 335 3 472 10 493 20 500 1 512 1 470 11 349 3 193 Бикорес Пабло Болтарди Боро Водан Наименование хозяйств Ронда Сортовой состав овощных культур ассоциации «Ленплодовощ». Наименование сортов и гибридов свеклы (урожайность/площадь) в 2009 году 453 4 323 3 30 Таблица 12 Детскосельский Агротехника Шушары Любань Приневское Быков Пригородный Алакюль - 3 Победа Предпортовый МОРО А/Ф Победа Итого, га Урожайность, ц/га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га 352 10 298 18 396 39 173 137 260 77 254 52 174 19 330 50 173 130 180 50 220 30 260 272 15 157 102 10 81 211 199 32 55 363 8 344 2 га Каратон Смесь Брянский Елизавета Разара Наяда Кардинал Ред. Скарлет Снегирь Астерикс Луговской Аврора Наименование хозяйств Невский Сортовой состав овощных культур ассоциации «Ленплодовощ». Наименование сортов картофеля (урожайность/площадь) в 2009 году ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га ц/га га 240 10 371 32 313 165 221 21 290 12 166 6 302 29 120 9 152 21 117 0,3 2 213 168 9 3 225 15 195 7 175 2 167 9 186 5 186 7 165 17 62 177 65 543 36 146 9 174 15 7,3 33 171 10 37 5 7 197 333 174 215 223 120 275 225 192 224 208 186 186 322 31 Таблица 13 Агротехника Шушары Любань Приневское Быков Пригородный А/Ф Победа Итого, га Урожайность, ц/га ц/га га 170 30 ц/га га 364 12 368 2 ц/га га 200 ц/га га ц/га га ц/га га 338 30 369 40 361 2 ц/га 210 Скраб Моли Деликат Тимо Рикел Оои Чародей Удача Наименование хозяйств Очарование Сортовой состав овощных культур ассоциации «Ленплодовощ». Наименование сортов картофеля (урожайность/площадь) в 2009 году га 14 ц/га 210 га 5 ц/га га 80 40 2 30 14 2 30 40 2 14 5 40 170 365 200 338 369 361 210 210 80 32 Таблица 14 Производство овощей и картофеля в Ассоциации «Ленплодоовощ" в 2010 году Им.Тельмана 355 513 18220 120 660 7920 130 510 6630 80 400 Всего Прочие овощи Картофель вал. открытого грунта Пло- Урож., Вал. Вал. Пло- Урож., Вал. пр-во пр-во, щадь, ц/га пр-во, овощей щадь, ц/га пр-во, га га тонн тонн тонн тонн 2879 16 119 191 овощей 18519 110 312 3431 тонн 3200 25 188 470 18220 Агротехника 250 370 9250 100 450 4500 50 450 2250 100 250 2500 Шушары 190 366 6956 90 450 4050 50 360 1800 40 250 1000 Любань 143 349 4997 23 356 819 60 383 2299 60 313 1879 Приневское 330 559 18441 130 730 9500 130 538 7000 45 400 1800 25 56 Пригородный 130 291 3787 80 342 2737 30 255 767 15 163 245 5 Победа 195 475 9260 105 553 5810 40 438 1750 45 362 1630 Предпортовый А/ф Горский Карельский 219 8 2 380 225 250 8312 180 50 100 443 4431 64 4 314 200 2012 80 50 4 2 370 250 250 А/ф Победа 64 286 1860 40 288 1151 7 520 364 15 Алакюль 15 271 407 3 170 6 437 262 Быков 51 348 1776 23 449 1032 Наименование предприятий Детскосельский Всего открытого Капуста б/к Морковь Свекла грунта Пло- Урож., Вал. Пло- Урож. Вал. Пло-Урож., Вал. Пло- Урож., щадь, ц/га пр-во, щадь,ц/га пр-во, щадь, ц/га пр-во, щадь, га ц/га га га тонн га тонн тонн 345 537 18519 156 620 9674 105 550 5775 68 423 9500 450 200 9000 6956 70 170 1190 4997 297 223 6632 141 18441 120 290 3480 78 38 3787 85 209 1774 5 140 70 9260 80 220 1760 1850 100 50 5 37 19 8312 180 50 80 160 266 2134 254 4064 210 315 2 150 30 1860 115 188 2160 1 172 17 5 153 77 407 3 232 28 266 744 1776 39 182 718 К\х Юлия 120 213 2561 Савольщина 50 260 1300 Всеволожский Итого 2297 444 102015 947 535 50643 699 458 32021 553 329 18209 98 117 1142 102265 10 1789 175 175 226 40449 Факт 2009 2331 538 125339 952 700 66614 691 487 33664 568 401 23098 120 164 1963 125339 1411 232 32698 51 10 106 106 70 33 Площади наиболее урожайных гибридов свеклы варьируют от 57 до 193 га. По картофелю наиболее урожайными являются: «Ред скарлет» (275 ц/га), «Каратон» (322 ц/га), «Аврора» (332 ц,га), «Чародей» (339 ц/га) и «Риккел» (369 ц/га). При анализе таблицы «Производство овощей и картофеля в Ассоциации Ленплодоовощ в 2010 году» видно, что наблюдается тенденция к снижению валового производства овощей защищенного грунта в большей степени за счет незначительного снижения площадей капусты и существенного снижения площадей свеклы.. Для картофеля средняя урожайность 2010 года достоверно не отличается от таковой в 2009 году, а валовое производство выросло от 33 до 41 тыс. тонн, что обусловлено ростом площадей под данной культурой от 1400 до 1800 га. В 2010 году структура посевных площадей овощных культур в Ленинградской области следующая: капуста 1100 га, морковь – 992,5 га, свекла – 523,5 га, прочие – 128,7 га. Вклад фирмы Сортсемовощ в обеспечение высококачественными семенами гибридов овощных культур (в основном фирмы Бейо – Задем) составляет для капусты – 50,4% (554 га), для моркови 75% (744 га), свеклы 90% (471 га), прочие зеленные 32% (40 га). Из них 61,5% семян закуплено хозяйствами ассоциации Ленплодовощ, а всего по области 66%. Кроме того, ЗАО Сортсемовощ поставляет семена не только хозяйствам ассоциации Ленплодовощ, но и другим хозяйствам (ЗАО Ручьи – на площадь 200 га, в Ленинградец – на 5 га, в Новую Жизнь – на 10 га), а также фермерам на площадь более 6000 га. Для защищенного грунта хозяйства приобретают, в основном без посреднических фирм, голландские гибриды томатов, огурцов, перца. Из отечественных гибридов используют семена томатов фирмы Гавриш, овощных культур фирм «Ильинична», «Семеновод», селекционеров по капусте ТСХА и др. Из отечественных гибридов огурцов получил распространение гибрид «Амур». По оценкам специалистов по агротехнологиям около 40% семян овощей фермеры покупают непосредственно у компаний импортеров, а еще 60% - у региональных представителей, т.е. у дилеров и субдилеров. Опыт показывает, что наибольшего успеха достигают компании, которые предлагают кроме семян еще и детальные технологии выращивания этих культур в агроклиматических условиях региона с возможностью постоянного контакта с квалифицированными агрономами фирмы в процессе выращивания продукции. Хороший результат дает использование в хозяйствах демонстрационных полей при этом наряду с посевами собственных семян представлены и посевы семян конкурентов. Вопросу качества семенного материала уделяется особое внимание, в России с 2005 года действует ГОСТ 52171-2003 «Семена овощных, бахчевых культур, кормовых корнеплодов и кормовой капусты. Сортовые и посевные качества. Общие технические условия». Этот документ гармонизирован с другими стандартами, действующими в этой области и гарантирует кондиционность посадочного материала. В соответствии с требованиями ФЗ «О техническом регулировании» уделяется особое внимание требованиям безопасности для здоровья и экологичности продукции. Семена, в которых обнаружены вредители, возбудители болезни растений, сорняки, имеющие карантинное значение для РФ, а также живые вредители и их личинки, повреждающие семена, к посеву не допускаются. Если семена были обработаны химическими или биологическими препаратами, то они, согласно ГОСТу, должны иметь соответствующие надписи и сопроводительные документы, содержащие сведения о возможных негативных воздействиях на здоровье человека и окружающую среду. В заключении следует отметить, что на рынке производства семян некоторые российские компании пытаются развивать собственное производство, но доля его крайне мала, т.к. у российских компаний для развития конкурентоспособного производства средств недостаточно и используя этот фактор западные компании все активнее отбирают рынок у российских производителей. 2.2. ОБОСНОВАНИЕ РОСТА УРОЖАЙНОСТИ КАРТОФЕЛЯ ПУТЕМ ОПТИМИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИХ ДОСТИЖЕНИЕ ПЛАНОВЫХ ПОКАЗЕТЕЛЕЙ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ В странах с развитым картофелеводством – Китае, США, Германии, Голландии – урожайность картофеля достигает 23-48 т/га. В России, возделывая картофель на площади более 3 млн. га, получают около 35 млн. тонн валового урожая, что дает урожайность около 12 т/га. Причём многолетняя средняя урожайность в личных подсобных хозяйствах (производящих основную часть картофеля) примерно на 30% ниже, чем в крупных предприятиях, лучшие из которых обеспечивают урожайность не меньшую, чем их западные коллеги, – до 40-50 т/га. Динамика последних лет говорит о стабильном сокращении производства картофеля в хозяйствах населения, что с точки зрения технологического прогресса, безусловно, хорошо и свидетельствует о начале индустриализации российского картофелеводства. А если учесть, что в лучших картофелеводческих хозяйствах устойчивая средняя рентабельность этой культуры достигает 90% (рекордсмены показывают результат и в 300%), то можно с уверенностью предположить: из традиционных российских культур именно картофель является наиболее перспективным для индустриального освоения направлением аграрного бизнеса. Цель выращивания картофеля прямо связана с рынками сбыта продовольственного картофеля. В настоящее время основное направление возделывания этого продукта – производство клубней универсального столового назначения. Преобладающий спрос у покупателей сложился на сорта с окраской кожуры красного цвета, светлой мякотью, средней развариваемости с отличным вкусом клубней. На такие сорта, как Розара, Ароза, зачастую цена выше на 5-10% по сравнению с другими сортами. Следует отметить, что при продаже цена складывается большей частью благодаря внешнему виду, а не 35 свойствам картофеля, его развариваемости или вкусу. По срокам созревания рекомендуется возделывать сорта от очень ранних групп созревания (период вегетации 60-65 дней) до среднепоздних сортов с периодом вегетации 120-130 дней с момента посадки. Лучшие показатели продуктивности имеют сорта ранних и средних групп созревания, так как они лучше приспособлены климату. В настоящее время селекционеры преследуют основную цель – выведение сортов, устойчивых к болезням и неблагоприятным факторам. Наиболее резистентные сорта распространены больше. Здесь следует отметить селекцию немецких сортов, которые изначально отличаются хорошей устойчивостью к болезням. В связи с этим многие российские сорта имеют в родословной немецкую линию. С точки зрения семеноводства, получение наибольшего числа клубней важно для максимального увеличения степени размножения материала. Предпочтение поэтому нужно отдать сортам, которые имеют количество клубней выше среднего (10-15 шт.), одинаковой фракции (выравненность в кусте), с неглубоким расположением глазков. На семенных посадках для получения большего количества клубней с единицы площади рекомендуется норма высадки в зависимости от сорта до 45-55 тыс. растений на гектар. Клубни, имеющие большее количество глазков, при этом получают преимущество (фракция клубней размером 45-55 мм), что дает предпосылки для увеличения густоты стеблей. Урожайность картофеля зависит от комплекса факторов: климата, типа почвы, света, воды, температуры, сорта, ухода и т. д. Потенциал урожайности у современных сортов достаточно высок – известны случаи получения на опытных участках до 120-150 тонн картофеля с гектара. В условиях Центральной России основным лимитирующим урожай картофеля фактором является недостаток влаги. Годовая сумма осадков колеблется от 410 до 490 мм, из них на период вегетации приходится лишь 140-160 мм. Для сравнения: в Подмосковье за период вегетации выпадает осадков в среднем 305 -310 мм. Поэтому только применение орошения может гарантировать получение стабильно высоких урожаев. Урожайность картофеля находится в прямой зависимости от его надземной массы. Основная масса урожая клубней картофеля создается за счет фотосинтеза. Особенности некоторых сортов показывают, что формирование наиболее мощного листового аппарата не во всех случаях способствует максимальному накоплению урожая клубней под кустом. Большая листовая поверхность может образоваться только при достаточной обеспеченности растений питательными веществами. Наличие различных междурядий (существуют технологии с междурядьем 70, 75, 80, 85 и 90 см) в одном предприятии требует различного набора машин или машин с варьируемой шириной. Наиболее рентабельными являются машины с фиксированным междурядьем (70% машин в мире производится для работы с междурядьем 75 см). Следует понимать, что увеличение ширины междурядья автоматически потребует увеличение мощности используемого трактора. География полей (структура и размеры полей, удаленность друг от 36 друга). Размеры и контур полей определяют на посадочной и уборочной технике размеры бункера и устойчивость машины на склонах. Структура почвы (тяжелая, легкая, каменистая и т.д.) Все машины должны быть подобраны в зависимости от условий почвы и применяемой на данных почвах технологии. Рекомендуется на более тяжелых почвах использовать машины с активными рабочими органами, на легких же почвах можно аналогичные технологические приемы осуществлять машинами с пассивными рабочими органами. Почвы с большими примесями камней – в основном средние и легкие, но зачастую и на тяжелых почвах с примесями камней используют орудия с пассивными рабочими органами, так как износ рабочих органов существенно влияет на себестоимость картофеля. Уборочную технику необходимо также планировать исходя из условий почвы. Иногда приходится жертвовать мелким картофелем, увеличивая зазор между прутьями сепарирующего транспортера, чтобы уменьшить количество примесей и ускорить уборку. На легких почвах приходится уменьшать зазор, чтобы почва дольше оставалась на транспортере, и минимизировать травматизм картофеля. Плюсы и минусы перехода на междурядье 90 см Изменение ширины междурядий не влияет на урожайность, так как её определяет количество растений на гектар и строгое соблюдение технологии возделывания. По его мнению, переход на более широкие междурядья определяется двумя основными факторами: 1. Наличием в хозяйстве тракторов мощностью двигателя свыше 150 лошадиных сил. Такие трактора не достаточно устойчивы в колее 150 см (при междурядье 75 см), в колее 180 см они чувствуют себя более устойчиво. 2. Если при междурядье 75 см в урожае обнаруживается слишком большое количество позеленевших клубней. Итак, преимущество технологии возделывания картофеля с междурядьем 90 см: - возможность использования тракторов мощностью до 280 лошадиных сил; -минимальное количество зеленого картофеля; - более позднее смыкание ботвы картофеля и, соответственно, - более продолжительное движение воздуха в междурядьях, что снижает на одну-две количество обработок фунгицидами, меньше повреждается ботва при междурядных обработках. Недостатки широкорядной технологии: - более позднее гребнеобразование по сравнению с междурядьем 70-75 см, - более медленный прогрев почвы нарезанного гребня, - более высокая поражаемость растений грибковыми заболеваниями; - более высокая потеря влаги на раннем этапе вегетации в связи с более поздним смыканием ботвы; - более высокая плотность растений в одном гребне, менее равномерное распределение в нём растений; 37 - при использовании 4-хрядных картофелесажалок и гребнеобразующих фрез исключается использование тракторов МТЗ-82, которые есть в каждом хозяйстве и достаточно доступны по цене. Возникает необходимость в более мощном тракторе; - дополнительный объём земли при уборке, более высокая нагрузка на комбайн. Количество позеленевших клубней картофеля можно снизить и при узких междурядьях – благодаря точному гребнеобразованию, так как основной причиной появления зеленых клубней является смещение гребня от строчки посаженного картофеля. В настоящее время в России (ЗАО «Малино») опробована комбинация машин 5 в 1, когда за один проход трактора делается пять операций: - подготовка и рыхление почвы под посадку; - посадка картофеля; - обработка материнского клубня жидкими химическими препаратами; - локальное внесение удобрений; - гребнеобразование. При такой комбинации достигается идеальная нарезка гребней, так как каждый клубень находится в середине гребня. Основными недостатками данного технологического приёма является ранняя нарезка гребней, что сдерживает развитие растений и способствует развитию болезней. Агрегат работает с производительностью гребнеобразующей фрезы (максимально 10 га в день). Требуется мощный трактор – 260-300 лошадиных сил. Загрузка картофелесажалки невозможна из кузова грузовика. Технология возделывания картофеля Выбор предшественника Требования картофеля к предшественникам в севообороте изменяются в зависимости от типа почв и климата. В Нечерноземной зоне картофель размещают после многолетних трав (по пласту и обороту пласта), озимых культур, зерновых бобовых, однолетних трав и льна, а на песчаных почвах – после люпина. При выращивании картофеля на плодородных участках при хорошей агротехнике, отсутствии болезней, обязательной смене посадочного материала допустимы повторные посадки на одних и тех же участках в течение 2-3 лет. В качестве предшественника для картофеля выбран чистый пар. При внесении под него органических и минеральных удобрений собирают высокие урожаи картофеля и высеянных после него озимых. Чистый пар считается очень хорошим предшественником. В период когда поле находится под паром осуществляется его интенсивная обработка от сорняков, вносятся органические и минеральные удобрения. Благодаря этому накапливаются необходимые для культуры питательные вещества. По данным исследований, после чистого пара 38 по сравнению с другими предшественниками происходит значительная прибавка урожая. Система удобрений Картофель – одна из наиболее требовательных культур к почвенному плодородию. Это обусловливает его высокую отзывчивость на удобрения. Картофель для накапливания урожая сравнительно больше потребляет калия, несколько меньше азота и еще меньше фосфора. Эта биологическая особенность картофеля явилась поводом к признанию его типичной калийной культурой. Требовательность картофеля к режиму питания объясняется тем, что корневая система его развита слабо и составляет примерно 6-7 % надземной массы. Картофель, особенно его позднеспелые сорта; способен хорошо усваивать калий и фосфор почвы.В первый период, когда усиленно нарастает ботва, важное значение имеет хорошая обеспеченность растений азотом. Количество потребляемого азота возрастает от всходов до цветения, с момента окончания цветения усвоение его уменьшается. Обильное снабжение азотом после цветения усиливает разрастание ботвы и ухудшает условия образования клубней. Усвоение фосфора происходит более равномерно с некоторым увеличением в период бутонизации и цветения. В противоположность азоту фосфор несколько сокращает вегетационный период, задерживает чрезмерный рост. Картофель очень резко реагирует на недостаток в почве калия.Калийное питание картофеля имеет большое значение в период формирования ботвы, образования и роста клубней. Наибольшая потребность в калии наблюдается в период максимального накопления урожая. Хлорсодержащие калийные удобрения (сильвинит), а также калийная соль и другие вызывают снижение содержания крахмала и ухудшают вкусовые качества и развариваемость картофеля. Такие удобрения лучше вносить в почву осенью или за год до посадки картофеля, чтобы хлор к моменту посадки клубней был полностью вымыт из почвы. Лучшее калийное удобрение для картофеля – калимагнезия. Она не только повышает урожайность картофеля, но и улучшает качество клубней, увеличивая содержание крахмала. Дозы удобрений устанавливаются в зависимости от планируемого урожая, предшественника и обеспечения почвы элементами питания. Для поддержания баланса гумуса полуперепревший навоз следует вносить осенью в чистый пар по 60-80 т/га. При посадке картофеля в гребни нужно совмещать нарезку гребней с внесением минеральных удобрений. Для формирования урожая 26.8 т/га он выносит из почвы 166.16 кг/га азота, 80,4 кг/га фосфора и 388.6 кг/га калия. В почве имеется 205 кг/га азота, 328 кг/га фосфора и 388.6 кг/га калия. С учетом коэффициентов использования питательных веществ из почвы, из них будет использовано: 61.5 кг/га N, 9,6 кг/га P, 103.2 кг/га K. Для формирования требуемой величины урожая недостает: 104.6 кг/га N, 70,8 кг/га P, 285.4 кг/га K. Таким образом, с учетом коэффициентов использования питательных веществ из удобрений, для получения урожайности 26.8 т/га требуется внести не менее 149 кг/га азота, 236 кг/га фосфора, 317 кг/га калия. Фосфорно-калийные удобрения следует вносить осенью под вспашку в количестве: P-236 кг/га, K-317 кг/га. В качестве 39 минеральных удобрений можно рекомендовать ДАФ и калимагнезию. Азотные удобрения вносят весной под культивацию в количестве 150 кг/га. В качестве удобрения используется аммиачная селитра. Система обработки почвы Одна из основных задач обработки почвы – создание рыхлого слоя для развития клубней и хорошо проницаемого для воды, воздуха и тепла.Осенняя обработка – после чистого пара пашут на глубину пахотного горизонта, при этом запахивают всходы сорных растений, в том числе осота полевого. Под вспашку вносят органические и фосфорно-калийные удобрения. Картофель хорошо отзывается на углубление пахотного слоя на глубину 30-35 см. Для этого применяют плуги с почвоуглубителями, которые уничтожают плужную подошву и рыхлят нижележащий слой. Поле после зяблевой вспашки культивируют по мере появления сорных растений. Так как поле засорено корнеотпрысковыми сорняками (осот полевой), культивацию проводят на глубину 16-18 см, чтобы повредить подземные органы растений. На чистых полях проводят глубокую безотвальную осеннюю обработку безотвальными орудиями. Если почвы переувлажняются вместо осенней вспашки лучше провести две культивации. Весенняя предпосадочная обработка - рано весной, как только подсохнут гребни пашни, проводят культивацию на глубину 10-12 см с одновременным боронованием. Используется культиватор КПЭ-3,8. При возделывании картофеля, требующего глубокого рыхлого слоя почвы, весной проводят глубокое послойное рыхление на глубину 22-25 см. Весеннюю обработку почвы следует выполнять своевременно. Недопустима обработка переувлажненной почвы, когда обрезаются плотные комки, а при пересыхании - глыбы. Почва легко крошится при влажности 60...80 % НВ. Для ранней посадки картофеля нарезают гребни высотой 15...18 см с междурядьями 70 см, используя окучники-культиваторы КОН-2,8 или КРН-4,2. Лучше вместо окучников применять двух-трехъ ярусные стрельчатые лапы. Подготовка посадочного материала к посадке Подготовка посадочного материала – самый ответственный и один из самых сложных в организационном и в техническом исполнении процесс. От своевременной и правильной подготовки клубней зависят сроки и качество посадки, производительность посадочных агрегатов и урожай картофеля. Для посадки следует использовать целые, здоровые, хорошо подготовленные клубни районированных сортов. Весеннюю переборку и сортировку картофеля начинают за 15-20 суток до посадки. Если картофель не был рассортирован на фракции с осени то его разделяют на фракции по массе клубней (г): 25-50; 5080; 80-100. При выращивании раннего картофеля используют на посадку клубни массой 80-100 г. Посадка клубней без сортировки приводит к неравномерному размещению растений на поле и пестроте всходов. Крупные клубни, не захваченные ложечками картофелепосадочной машины, заслоняют 40 доступ ложечек к средним клубням, а мелкие высаживаются по нескольку вместе. Первое ведет к изреживанию посадок, второе - к неравномерному размещению растений на поле. Клубни среднего размера (массой 50-80 г) лучшие по семенным качествам, и эту фракцию легче всего высаживать картофелесажалками современных конструкций. Такой посадочный материал дает дружные всходы, хороший рост, развитие, что обеспечивает проведение своевременного ухода за посадками картофеля и одновременное созревание растений. Первостепенное значение в смещении вегетации на более ранние сроки уборки имеет предпосевная подготовка семенных клубней. Наиболее эффективный способ такой подготовки - предварительное проращивание клубней. Вся технология проращивания направлена на получение клубней с крепкими короткими зелеными ростками и зачатками корешков. Разработано несколько способов проращивания, отличающихся между собой сложностью, длительностью и назначением. Предварительное проращивание повышает урожай на 15-30 % и позволяет маневрировать сроками посадки в холодные весны, высаживать клубни в менее прогретую почву не в ущерб всходам и урожаю. Основное достоинство предварительного проращивания клубней на свету - сокращение вегетации на 10-14 суток. Наиболее широкое распространение получил световой способ проращивания. Для проращивания на свету используют светлые помещения с многоярусными стеллажами шириной 1,5 м и длиной в зависимости от размера помещения; расстояние между ярусами 60-70 см (число ярусов 2-5); проход между стеллажами 50-60 см. На стеллажи клубни раскладывают в два-три слоя, размещая 50-60 кг картофеля на 1 м?. Чтобы клубни не скатывались, по краям стеллажей делают бортики высотой 10-12 см. Прямые солнечные лучи при проращивании клубней нежелательны, так как при этом наблюдается одревеснение ростков, задерживается их рост и снижается урожай. Экономически целесообразно проращивать ранние, среднеранние и среднеспелые сорта. Их проращивают в течение 25-45 суток, пока не образуются ростки длиной 0,5-2 см с множеством корневых бугорков у основания. Такие ростки не обламываются при посадке картофелесажалками САЯ-4, КС-2. Важно поддерживать оптимальную влажность воздуха (85-90 %). При более высокой влажности наблюдается большой отход клубней из-за поражения грибными и бактериальными болезнями. При низкой влажности клубни теряют много влаги и медленнее прорастают. Чтобы не допустить отмирания верхушечных ростков во время проращивания, воздух помещения увлажняют. Температурный режим зависит от скороспелости сортов: для ранних сортов 9-10 °С. Картофель можно проращивать также в ящиках размером 55 х 20 х х 12 см, в которые входят 1516 кг. Ящики устанавливают друг на друга по 10-15. По углам ящика укрепляют бруски, которые выступают на 10 см над его краями. В этом случае при установке ящиков один на другой между ними остаются просветы, необходимые для поступления в ящики света. для проращивания клубней на1 га требуется 200 ящиков. Ящики удобны тем, что в них можно доставлять клубни непосредственно к месту посадки. При этом ростки при транспортировании не обламываются. Помещения для проращивания 41 картофеля оборудуют люминесцентными лампами, которые размещают вертикально в проходах между стеллажами или ящиками на расстоянии 2-2,5 м друг от друга. Посадка охлажденными клубнями сразу из хранилища при интенсивной технологии возделывания недопустима. Она вызывaeт массовое изреживание всходов, поэтому весь картофель независимо от длины его вегетационного периода необходимо прогревать. Обеззараживание семенных клубней проводится следуюшими протравителями: поликарбацином, 80% с.п – 2,6-2,7 кг/т, ТМТД, 80% с.п 2,1-2,5 кг/т, хомицином, 80% с.п – 0,25-0,5 кг/т, цинебом, 80% с.п. Расход рабочей жидкости 70л на 1 т семян. Для опрыскивания клубней при посадке используется агрегат в составе сажалки и опрыскивателя. При движении сажалки и работе насоса в сошнике используется зона распыленного протравителя. При прохождении через зону, более 75-80 % поверхности картофеля смачивается препаратом. Сроки и способ посадки Зависят от почвенно-климатических условий: технической оснащенности хозяйства, группы спелости возделываемых сортов, наступления физической спелости почвы. Сроки посадки дифференцируются по зонам. В хозяйствах, Рязанской области посадку картофеля начинают в первой декаде мая и заканчивают не позднее 20-25 мая. Для раннего картофеля наиболее оптимальным сроком является II декада мая. Картофель сажают при прогревании почвы на глубине10 см до 6-8 °С (среднесуточная температура воздуха 10 °С). У пророщенных на открытых площадках клубней ростки жизнеспособны при температуре 2-3 °С, поэтому от посадки пророщенных клубней в такую почву урожай можно получить в наиболее ранние сроки. Продолжительность посадки не должна превышать 8-10 дней. Картофель высаживают целыми клубнями. Однако при недостатке посадочного материала крупные клубни массой 100 г и более разрезают на части не менее 30 г с тремячетырьмя глазками. Резать клубни надо только в день посадки. Резаные клубни высаживают вместе с целыми в соотношении 1: 3, так как одни резаные клубни плохо захватываются вычерпывающими ложечками и посевы получаются изреженными. Наиболее распространенная ширина междурядий при посадке картофеля 70 см. Способ посадки картофеля во многом определяется природноклиматическими условиями зоны. Существует гребневая и гладкая посадка картофеля. В основном применяется посадка в предварительно нарезанные гребни на глубину 8-12 см от вершины гребня. В западных и северо-западных районах Нечерноземной зоны и в других районах с прохладным климатом и избыточным или временно-избыточным увлажнением лучшие результаты дает гребневая посадка. Такой способ способствует равномерному размещению и лучшей заделке клубней, облегчает труд механизаторов, повышает производительность картофелесажалок и комбайнов. При посадке в ранние сроки, когда почва еще переувлажнена, а также в случае возврата похолоданий и наступления периода продолжительных дождей в Нечерноземной зоне следует применять предварительное гребневание почвы 42 весной. Нарезку гребней с междурядьями 70 см проводят культиваторамиокучниками Л-115, Л-803. АК-2,8, КОН-2,8. Время нарезки гребней зависит от погодных условий. В холодную и влажную погоду гребни нарезают вслед за вспашкой или за несколько дней до посадки, в сухую – за дeнь или в день посадки. Нарезка гребней способствует повышению температуры почвы в зоне залегания клубней на 3-4°С, в результате чего всходы появляются на 5-6 суток раньше. При посадке сошники картофелепосадочной машины идут по центру борозды, раздвигая в сторону почву. Клубни попадают на дно вновь образованных сошниками борозд и закрываются почвой с помощью заделывающих дисков. Предварительное нарезание гребней позволяет высаживать картофель на переувлажненных участках раньше за счет более быстрого просыхания и прогревания почвенных гребней. Для посадки картофеля используют картофелесажалки: СН-4Б, КСМ-4, КСМ-6, Л-207, Л201, Л-202, Л-205. При посадке рядки должны быть прямолинейными с сохранением заданной ширины междурядий. Отклонение ширины основных междурядий допускается не более +-2 см, стыковых – не более +10 см. Отклонение по глубине посадки допускается в пределах +-2 см. Глубина посадки не должна превышать 6-8 см, (от верхней точки клубня до вершины гребня). Для получения наиболее ранней продукции картофель сажают как можно раньше. В этих случаях клубни заделывают мельче, чем при обычных сроках посадки. Уход за посадками Посадки картофеля необходимо содержать в рыхлом и чистом от сорняков состоянии в течение всей вегетации. Наиболее интенсивный уход за посадками необходим в начале вегетации картофеля, когда механические повреждения ботвы и корневой системы не столь значительны. Наибольший эффект дает окучивание до всходов картофеля в сочетании с боронованием сетчатыми боронами. Окучник устанавливают по центру междурядья, а рыхлящие долота – по бокам рядка впереди окучника с защитной зоной не более 10-12 см в каждую сторону от центра вершины гребня. В этом случае зубья борон не достают до клубней даже при более мелкой их посадке, так как окучники насыпают на гребни разрыхленную долотами почву. Бороны дополнительно разрушают образовавшиеся комки, рыхлят корку, более эффективно уничтожают сорняки, а также сваливают часть насыпанной на гребни почвы обратно на дно борозды, образуя там рыхлый слой, предотвращающий испарение влаги из междурядий. Первое боронование агрегатом проводят через 6-8 суток после посадки.Уход за растениями эффективен только в период, когда сорняки проросли, но еще не появились на поверхности почвы. В этой стадии они наиболее уязвимы и легко уничтожаются рабочими органами бороны или культиватора. Установить такое состояние сорняков несложно: нужно на глубину 2-4 см снять почву, чтобы обнаружить белые нити прорастающих сорняков. Ни в коем случае нельзя допускать хотя бы даже частичного позеленения поля, так как в этом случае 43 большая часть сорняков остается не уничтоженной. Время последующих боронований определяется появлением нитевидных сорняков. Второе боронование до появления всходов также проводят с одновременным окучиванием и рыхлением почвы долотами. Долота устанавливают с защитной зоной 14-16 см. Нельзя проводить довсходовое рыхление позднее чем за 3-4 суток до появления всходов картофеля, а также в период их появления, так как ростки и молодые растения в это время имеют большой тургор, слишком хрупкие и легко обламываются. При интенсивной технологии возделывания для проведения довсходовой обработки культиваторы КОН-2,8, АК-2,8, Л-115, Л -803 комплектуют следующим образом: на грядиль культиватора устанавливают долота, трехъярусный окучник, ротационные рыхлители. На стойку ротационного рыхлителя закрепляют подпружиненную борону, которая своей поверхностью снимает верхнюю часть гребня. Борону крепят к стойке кронштейном и гибкими элементами в виде пружины сжатия. Пружина регулирует силу давления бороны на гребень, а также позволяет ей копировать поверхность гребня в вертикальной и горизонтальной плоскостях. Наличие на подпружиненной ротационной бороне подвижных колец облегчает работу агрегата на почвах высокой влажности, так как борона самоочищается от почвы и растительных остатков. Применение ротационных борон позволяет уничтожить 90-95 % сорняков при довсходовом уходе за картофелем и создать рыхлую, мелкокомковатую структуру почвы в гребне. Послевсходовую обработку со сплошным боронованием посадок сетчатыми боронами проводят когда хорошо обозначатся рядки и растения картофеля достигнут высоты 5-10 см. При таком развитии всходы картофеля становятся менее ломкими, особенно в дневные часы жарких солнечных дней. Окучник устанавливают так, чтобы сорняки и растения картофеля полностью засыпались почвой. Сетчатые бороны, следующие за культиватором, прочесывают гребни, уничтожают сорняки в них и частично освобождают ботву от почвы. Уже на второй день после такой обработки ботва картофеля сама полностью освобождается и быстро развивается. Поле засорено однолетними сорняками: марь белая, ярутка полевая, метлица обыкновенная и многолетними корнеотпрысковыми: осот полевой. Против однолетних сорняков можно применяють один из следующих гербицидов (кг/га) : зенкор (д.в. метрибузин) – 1,4-2,1; стомп (д.в. пендиметалин) – 5,; гезагард (д.в. прометрин) – 3,0-4,0; топогард (д.в. тербутрин + тербутилазин) – 2,0-4,0. Указанные гербициды вносят до всходов картофеля. Против осота полевого можно применять гербициды (л/га): таргасупер (д.в. хизалофоп-П-этил) – 2,0-4,0; фюзилад-супер (д.в. флуазифоп-Пбутил) – 1,0-1,5. Ими опрыскивают посадки при высоте ботвы картофеля 10-15 см (в фазе трех-пяти листьев у сорняков). При использовании гербицидов количество механических операций можно сократить. Обработку гербицидами начинают за З-4 дня до появления всходов. В интенсивной технологии возделывания картофеля важное мecтo занимает окучивание. Задача окучивания – не только удаление сорняков, рыхление почвы вокруг растений и создание лучших условий для клубнеобразования, но и защита клубней от 44 высоких температур. Окучивание хорошо защищает клубни от позеленения. Правильно проведенное окучивание при соответствующей влажности почвы повышает урожайность картофеля на19-37 %. Особенно оно эффективно на тяжелых, холодных, сильно увлажненных почвах, так как высокие гребни лучше прогреваются и аэрируются. Картофель окучивают 2 раза: при высоте ботвы 20 и 30-35 см. На тяжелых почвах при избыточном увлажнении проводят два-три глубоких окучивания, последнее – перед смыканием ботвы в междурядьях. При втором окучивании на секциях устанавливают окучивающие корпуса, долота и лапы. Впереди окучников ставят долота, а позади – стрельчатую лапу на 47 см ниже окучника, которая рыхлит вслед за окучником дно борозды, предохраняя междурядья от иссушения. Защитная зона составляет 18-20 см при первом и 22-23 см при втором окучивании. Основное агротехническое требование при окучивании посадок картофеля заключается в том, чтобы после прохода окучника на гребне картофельного рядка был образован рыхлый и ровный слой почвы толщиной 5-8 см. Гребни не должны быть слишком острые, лучше, если они будут иметь полукруглую форму. Боковые стороны гребня и дно борозды тоже должны быть хорошо взрыхлены, а стебли растений у основания – присыпаны влажной и рыхлой почвой и не повреждены. Как только рядки картофеля хорошо обозначатся, приступают к междурядной обрабoткe. Междурядья обрабатывают 2-3 раза. Обработку проводят культиватором КРН -4,2А, который оборудуют стрельчатыми лапами в сочетании с односторонними бритвами, на глубину 10-12 см. Ширина защитной зоны при первой обработке 10-12 см, при последующих – 10-16 см. для глубокого рыхления (12-16 см) Чтобы не допустить потерь и снижения качества клубней прежде всего необходимо принять меры по предотвращению возможного удушья их в почве из-за недостаточного поступления кислорода. Первый признак удушья – разрастание чечевичек и появление на них белого нежного нароста, который при подсыхании превращается в небольшие коричневые пятнышки. Длительное нахождение клубней при недостатке кислорода приводит к гибели их непосредственно в почве или при хранении. Единственное средство предотвращения даннoгo явления – рыхление почвы. На полях с длительным периодом переувлажнения проводят глубокое рыхление междурядий, (на 12-14 см), чтобы создать хороший воздушный и тепловой режимы почвы. За 1-2 суток до уборки междурядья рыхлят после удаления ботвы. Для этого используют долотообразные лапы. Без предварительного рыхления в комбайн попадает большое количество комьев земли. Общепринятым приемом улучшения урожайных качеств клубней картофеля является также его культура на осушенных торфянниках и пойменных почвах. Эти почвы обычно достаточно плодородные, влажные и рыхлые, в них не бывает резких перепадов температуры. Температура почвы редко поднимается выше 18-20 °С. Клубни образуются в более благоприятных условиях, чем на минеральных почвах. Клубни, выращенные на торфянистой почве, дают затем на минеральной (подзолистой) почве урожайность на 3,5-5,0 т/га больше, чем клубни, выращенные на подзолистой почве. Большой урон картофелю наносит фитофтороз, приводящий к преждевременному усыханию растений и 45 снижению урожая. В течение вегетации при интенсивной технологии возделывания предусматривают четыре опрыскивания. Первое, профилактическое, опрыскивание проводят при высоте растений 15-20 см. Для этой можно цели использовать следующие препараты: дитан М-45 (д. в. Манкоцеб), норма расхода 1,2-1,6 кг/га; акробат МЦ (д.в. манкоцеб+ + диметоморф) – 2,0 кг/га; ридомил голд МЦ (д. в. Манкоцеб + металаксил-М) – 2,5 кг/га; сандофан М8 (д. в. Манкоцеб + оксадиксил) – 2,0 кг/га; купроксат (д. в. Меди сульфат) – 5,0 л/га; оксихлорид меди (д. в. Меди хлорокись) ~ 2,4-3,2 кг/га; оксихом (д. в. Меди хлорокись + оксадиксил) -1,9-2,1 кг/га; пилон (д. в. Меди хлор окись + цимоксанил) – 2,5-3,0 кг/га. Растения опрыскивают в период вегетации: первое – профилактическое (высота растений 18-20 см), второе – до смыкания рядков в период начала цветения, последующие – с интервалом 7-10 суток. Против колорадского жука в течение вегетации использовать следующие ядохимикаты (л/га): фастак (д. в. Альфа-циперметрин)0,07-0,1; кинмикс (д. в. Бета-циперметрин) - 0,15-0,2; децис (д. в, дельта-метрин) – 0,1-0,15; фьюри (д. в. Зета-циперметрин) – 0,10,15; каратэ (д. в. Лямбда-цигалотрин) – 0,1; актеллик (д. в. Пиримифосметил) -1,5; фосбецид (д. в. Пиримифосметил) -1,5; peгeнr (д. в. Фипронил) – 0,6; золон (д. в. Фозалон) -1,5-3,0; аррив( (д. в. Циперметрин) – 0,16; цимбуш (д. в. Циперметрин) – 0,16: шерпа (д. в. Циперметрин) – 0,16. Уборка урожая. Очень важно правильно установить сроки уборки картофеля, так как ранняя копка приводит к снижению качества клубней и недобору урожая, поздняя – к большим потерям во время уборки. К массовой уборке картофеля приступают в начале сентября. На уборке картофеля следует использовать в основном комбайны КНУ -2А. В хозяйствах, где имеются стационарные картофелесортировальные пункты на уборке картофеля можно использовать копатели – погрузчики Е-684. При уборке комбайном сокращаются затраты труда и потери урожая. В Нечерноземной зоне ранний картофель целесообразнее убирать не позднее 1-5 августа, за 10-14 суток до посева озимой пшеницы. Ранняя уборка заметно снижает урожай, но экономически себя оправдывает, так как цены на ранний картофель выше. Ранний картофель начинают убирать до отмирания ботвы и наступления биологической спелости клубней, когда урожайность товарных клубней не менее 4,5-5 т/га. По государственному стандарту товарными считаются клубни раннего картофеля округло-овальной формы с наибольшим поперечным диаметром не менее 30 мм и удлиненной формы с поперечным диаметром не менее 25 мм. Для уменьшения повреждаемости клубней проводят мероприятия, ускоряющие созревание картофеля и образование более плотной и прочной кожуры. Таких приемов несколько. Наиболее проверенные и эффективные – скашивание и удаление ботвы Удаляют ботву двумя способами: химическим и механическим. Это позволяет прекратить поступление в клубни продуктов ассимиляции и в то же время способствует ускорению созревания клубней и опробковению кожуры. Прием давно используется в нашей стране и за рубежом. Для 46 улучшения работы комбайнов также проводят предуборочное удаление ботвы. Здоровую ботву на участках продовольственного картофеля удаляют не ранее чем за 2-5 суток до уборки. Ботву можно использовать на силос, если она не обрабатывалась ядохимикатами. На семеноводческих посадках рекомендуется ботву скашивать за 10-14 суток до начала уборки. При поражении ботвы фитофторозом ее скашивают, увозят с поля за 7-10 суток до уборки картофеля и сжигают. Химическое уничтожение ботвы является профилактическим мероприятием против болезней. Ботву обрабатывают десикантами – хлоратом магния 25-30 кг/га или реглоном 2 кг/га, при расходе рабочего раствора, 400л/га. Для механического удаления ботвы применяют косилку-измельчитель – КИР1,5 Б с высотой среза ботвы 18-50 см Температура почвы при уборке картофеля должна быть не ниже 6-8 °С, так как при более низкой температуре значительно возрастают повреждения клубней рабочими органами картофелеуборочных мaшин. Снижение температуры на 1°С увеличивает механические повреждения на 10 %. Существует две технологии уборки картофеля: картофелекопателями КТН-2В, КСТ-l,4, КТН-l, КТН-2 и картофелеуборочными комбайнами: однорядным Л-601, двухрядными ККУ-2А, Л-605 и четырехрядным самоходным КСК-4-1. При уборке картофеля копателями механизируется только одна операция – выкапываниe клубней. Подборку, сортировку, погрузку в транспортные средства мешков или корзин с клубнями, выгрузку из них и закладку на хранение выполняют вручную. При такой технологии на 1 га уборочной площади затрачивается много ручного труда. Значительное снижение затрат труда и средств дает комбайновая уборка. Картофелеуборочные комбайны удовлетворительно работают при влажности почвы 6-27 %. Рабочие органы комбайнов выкапывают клубни с глубины до 22+- 2 см. Комбайны должны подавать в тару не менее 97 % выкопанных клубней картофеля. Допускаются потери не более 3 %. Клубни массой 15 г в потерях не учитывают. Картофель убирают поточным, раздельным и комбинированным способами. Так как данный тип почв отличается переувлажненностью, то наиболее эффективным является раздельный (двухфазный) способ уборки. При этом способе картофель сначала выкапывают машиной УКВ-2, укладывают клубни из четырех или шести рядков в один в валок. Работа сепарирующих органов комбайна значительно облегчается, поэтому производительность его повышается более чем в 2 раза. Наибольшее количество механических повреждений в процессе уборки и сортирования отмечается при сортировании картофеля осенью сразу после уборки. В зависимости от способа уборки повреждаемость клубней в этом случае составляет 29-36 %. Меньше всего повреждаются клубни, заложенные на хранение без сортирования осенью. Минимальное количество внешних механических повреждений клубней отмечается при сортировании их весной за 1-2 недели до посадки картофеля. К этому времени кожура картофеля огрубевает. В отдельные годы из-за больших повреждений клубней осеннее сортирование картофеля может быть 47 нецелесообразным. В этом случае клубни сразу же после комбайновой уборки закладывают на хранение. Таблица15 Основные показатели нормативно-технологической карты по производству картофеля с урожайностью 180 ц/га Зона Северо-Западная В 40 зерновые 180 7200 Площадь, га Предшественники Урожайность основной продукции, ц/га Валовый сбор основной продукции, ц 1. Затраты на заработную плату традиционная РазнораВсего механиза- торы бочие Оплата труда 86680,97 143211,07 229892,04 Начисления (25,6%) 22190,33 36662,03 58852,36 Затраты на ЗП на 1 га, руб. Всего 108871,30 179873,10 288744,40 7218,61 2. Амортизация и текущий ремонт Амортизация Текущий ремонт и ТО Наименование Всего На 1 га Всего На 1 га Тракторы 112760 х 88920 х Сельхозмашины и орудия 681227,4 х 523886,4 х Постройки 180000 х 90000 х Всего 973987,4 24349,69 702806,4 17570,16 3. Топливо, электроэнергия, автотранспорт Количество Стоимость, руб. Наименование Всего На 1 га Единицы Всего На 1 га Дизельное топливо, ц 103,11 2100 216531 5413,28 Бензин, ц 2000 Электроэнергия, кВт-ч 3794,00 2,16 8195,04 204,88 Автотранспорт, т.-км х Всего х х х 224726,04 5618,16 4. Материалы Количество Стоимость, руб. Наименование Всего На 1 га Единицы Всего На 1 га 1520 38 1000 1520000 38000 Семена, ц Удобрения: органические, ц азотные 12000 3000 10 120000 3000 (азофоска), ц калийные, ц Всего (с семенами) 120 3 1500 180000 4500 Ядохимикаты: гербициды, фунгициды, кг Всего Итого 80 х 2 х 1650 х 132000 1952000 3300 48800 100 х 2,5 х 550 х 55000 55000 2007000 1375 1375 50175 5. Всего затрат на производство Основные затраты, всего, тыс. руб. Накладные расходы (15 % от затрат на ЗП), тыс. руб. Итого затраты с накладными расходами, тыс. руб. Затраты на 1 га, руб. Затраты на 1 ц основной продукции, руб. Затраты труда, всего, тыс. чел.-ч. Затраты труда на 1 га, чел.-ч. 4197264,24 34483,81 4231748,05 105793,70 587,74 7,63 190,05 48 Затраты труда на 1 ц, чел.-ч. 1,06 Таблица16 Основные показатели нормативно-технологической карты по производству картофеля с урожайностью 290 ц/га Технология по уровню интенсивности Зона Северо-Западная Площадь, га Предшественники Урожайность основной продукции, ц/га Валовый сбор основной продукции, ц 1. Затраты на заработную плату А высокая 100 зерновые 290 29000 Всего механиза- торы Разнора- бочие Оплата труда 307242,31 181701,33 488943,65 Начисления (25,6%) 78654,03 46515,54 125169,57 385896,34 228216,87 614113,22 Всего 2. Амортизация и текущий ремонт Амортизация Всего На 1 га Тракторы 383557,50 х Сельхозмашины и орудия 2491636 х Постройки 400000,00 х Всего 3275193,50 32751,94 3. Топливо, электроэнергия, автотранспорт Количество Всего На 1 га Единицы Дизельное топливо, ц 199,00 1,99 2100,00 Бензин, ц 2000,00 Электроэнергия, кВт-ч 20710,00 207,10 2,16 Автотранспорт, т.-км х Всего х х х Затраты на ЗП на 1 га, руб. 6141,13 Текущий ремонт и ТО Всего На 1 га 312350,00 х 1955476,6 х 200000,00 х 2467826,6 24678,27 Стоимость, руб. Всего 417894,89 На 1 га 4178,95 44733,60 447,34 462628,49 4626,28 4. Материалы Семена, ц Удобрения: органические, ц азотные (азофоска), ц калийные, ц Всего (с семенами) Ядохимикаты, кг: гербициды, фунгициды, инсектициды, дефолианты, Всего Итого Количество Всего На 1 га 3800,00 38,00 Стоимость, руб. Единицы Всего На 1 га 1500,00 5700000,00 57000,00 60000,00 600,00 10,00 600000,00 6000,00 400,00 300,00 х 4,00 3,00 х 1500,00 1650,00 х 600000,00 495000,00 7395000,00 6000,00 4950,00 73950,00 200,00 2,00 700,00 140000,00 1400,00 400,00 50,00 200,00 х 4,00 0,50 2,00 х 550,00 4500,00 350,00 х 220000,00 225000,00 70000,00 655000,00 8050000,00 2200,00 2250,00 700,00 6550,00 80500,00 5. Всего затрат на производство Основные затраты, всего, тыс. руб. Накладные расходы (15 % от затрат на ЗП), тыс. руб. Итого затраты с накладными расходами, тыс. руб. 14869761,81 73341,55 14943103,36 49 Затраты на 1 га, руб. Затраты на 1 ц основной продукции, руб. Затраты труда, всего, тыс. чел.-ч. Затраты труда на 1 га, чел.-ч. Затраты труда на 1 ц, чел.-ч. 149431,03 515,28 6,76 67,61 0,23 2.3. РАЗРАБОТКА СТРАТЕГИИ УВЕЛИЧЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫХ СЕМЯН ИНТЕНСИВНЫХ СОРТОВ И ГИБРИДОВ Площадь, га Минеральные удобрения, т Гербициды, т Десиканты, т Инсектициды, т Фунгициды, т Протравители, т Для успешного выполнения своей функции овощной комплекс страны при использовании в товарном производстве перспективных сортов и гибридов должен функционировать как целостная система, в которой роль качества семян (гибридов) является наиважнейшей, так как с их помощью открытый и защищенный грунт обеспечиваются высококачественной рассадой и в этом плане для открытого грунта в Ленинградской области наиболее перспективными гибридами являются семена фирмы Бейо-Задем, которые в производственных условиях показывают наиболее высокую продуктивность. Это по капусте Анкома и Аривист, дающие урожай до 900 ц/га и Атрия, дающий урожай свыше 1000 ц/га, для моркови это гибриды Стенфор и Каскад с урожайностью более 600 ц/га, а также Ньюс с урожайностью свыше ц/га, и по свекле гибрид Баби-Биг и Акелла с урожайностью около 600 ц/га. Учитывая, что семеноводство – одна из интенсивных отраслей сельхозпроизводства, то только своевременное и полное удовлетворение растений в элементах питания, а также их защита от биотических и абиотических факторов позволит получать высокий и качественный урожай семян, потребность в минеральных удобрениях и средствах защиты из расчета на 100 га посевов семенников овощных культур представлесна в таблице. Таблица17 Потребность семеноводства овощных культур в минеральных удобрениях и средствах защиты Корнеплоды 100 205 0,8 1 0,5 0,05 0,05 Капустные Зеленные и пряновкусовые 100 100 210 180 0,6 0,5 1 1 0,5 0,5 0,05 0,05 0,05 0,05 Группа культур Процедура оформления документов на выращиваемые и реализуемые семена в стране совершенно не эффективна В настоящее время для оформления карантинных и фитосанитарных сертификатов требуется огромное количество 50 документов, в том числе и нотариально, при этом требования о предъявлении большинства из них не являются юридически обоснованными. На оформление документов затрачивается более 100 дней семена перепроверяются многократно при перемещении из региона в регион, что не только задерживает их реализацию, но и многократно увеличивает их стоимость. Для упрощения процедуры оформления документов необходимо: - привести в соответствии с требованиями Закона необходимость выписки карантинных сертификатов; - ввести в практику однократный досмотр партий семян, исключив многократные досмотры семян одной партии при перевозке из региона в регион; - разрешить обращение пакетированных семян для розничной торговли без карантинного сертификата, так как они фасуются из партий семян, прошедших досмотр и имеющих сертификат; - упростить процедуру получения фитосаниттарных, карантинных документов и импортных карантинных разрешений. Основным документом, гарантирующим соответствие семян требованиям национального стандарта и дающим право на их реализацию должен быть сертификат, выдаваемый производителем на основе актов апробации, карантинного сертификата и результатов анализа посевных качеств семян. Несомненно, что в перспективе создание и широкое внедрение отечественных сортов и гибридов, обладающих высокими кондиционными качествами позволит решая задачи, поставленные в Доктрине продовольственной безопасности РФ получить значимый социально-экономический эффект, вследствие создания новых рабочих мест и стимулирования смежных производств (строительство теплиц, производство специальной техники и оборудования, средств защиты, переработка овощной продукции и др.). Эти же задачи необходимо решать и для восстановления семеноводства овощных культур и в Ленинградской области. Не вызывает сомнения, что восстановление и устойчивое функционирование селекционносеменоводческого комплекса в Северо-Западном регионе нацеленное на расширенное воспроизводство семян, в том числе и овощных культур будет играть важную роль в создании материальной базы для развития отраслевой науки и образования, и в обеспечении продовольственной безопасности страны. Для восстановления отечественного семеноводства овощных культур и обеспечения Ленинградской области семенами необходимо: - формировать "портфель" заказов на поставку семян отечественного производства; - предусмотреть особый статус наиболее благоприятных зон для выращивания перекрестноопыляющихся культур на территории РФ; - осуществлять контроль за исполнением законов по семеноводству, а также выработку ценовой политики; -упростить процедуру получения фитосанитарных, карантинных документов и импортных карантинных разрешений; 51 - осуществлять контроль за включением в Госреестр новых сортов и гибридов, а также их исключением из Реестра. Анализ сложившейся ситуации показывает, что по овощным культурам открытого и защищенного грунта обеспечение семенами в Лен. области происходит в основном за счет импорта, а это свидетельствует о значительной зависимости от зарубежных фирм – производителей семян овощных культур. Поэтому в ближайшие годы предполагается приобретать у этих фирм наиболее высокоурожайные гибриды. На всех этапах селекционно-семеноводческой работы по основным культурам нельзя забывать о проведении фундаментальных исследований, для чего необходима подготовка и поддержка высококвалифицированных кадров, совершенствование материально-технической базы, а также рациональное использование генресурсов, сосредоточенных во ВНИИ растениеводства им. Вавилова (см. Приложение – объем производства оригинальных семян и семян высших репродукций опытными станциями ВИР для Северо-Запада). В основу схемы производства высококачественных семян должен быть положен принцип производства оригинальных семян через питомники испытания потомств. Для идентификации необходимо создание атласа электрофоретических карт сортов и гибридов с целью использования их в качестве генетических маркеров, кроме того для окончательной оценки сортовых качеств семян необходима организация системы полевого грунтконтроля, а также требуется уточнить и утвердить существующую методику апробации. Устойчивое функционирование системы семеноводства для решения задачи ускоренного продвижения в товарное производство перспективных сортов и гибридов в масштабах страны возможно лишь в условиях четкой координации всех входящих в нее звеньев (государство в лице Минсельхоза и Россельхозакадемии, а также производителей семян, реализаторов и потребителей семян). Для осуществления этой координации необходимо создание государственного холдинга, в котором доля участия государства должна составлять не менее 51%. В связи с тем, что восстановление и развитие семеноводства не возможно без участия государственных средств, в задачу холдинга может входить: - планирование производства объема семян и их ассоритмента; - выработка ценовой политики; - техническое и технологическое обеспечение отрасли; - внесение необходимых дополнений в Закон о семеноводстве и контроля за их исполнением; определение группы сортов по культурам, обеспечивающих продовольственную безопасность страны; - контроль за включением в Госреестр новых сортов и гибридов, а также их исключение; - организация постоянно действующей биржи по реализации семян, в том числе и овощных культур; - организация и использование страховых фондов семян. 52 Следует отметить, что проведение работы по замещению импортных семян на отечественные по расчетам института ВНИИО позволит снизить затраты на импорт на 0,5-1,0 млрд.руб. Главная задача здесь – повышение качества семенного материала, т.к. в настоящее время из-за некондиционных и некачественных семян отрасль растениеводства теряет до 20-25% урожая, что в конечном итоге приводит к многомиллиардным потерям, до 25-30 млрд. руб. в год. За последние годы в АПК региона произошли существенные изменения в структуре производства картофеля, резко сократились площади под картофелем в крупных сельхозпредприятиях и при разработке стратегии увеличения использования высококачественных семян интенсивных сортов и гибридов необходимо: - использовать как новые сорта картофеля, разработанные в ЛенНИИСХ (Холмогорский, Памяти Осиповой, Сударыня, Даная); - новые препараты для протравливания семян перед посадкой (ВИЗР); - интегрированные системы защиты картофеля и капусты на основе ресурсосбережения и биологизации; - биологизированные системы защиты овощных культур в защищенном грунте на основе биологических препаратов и энтомофагов; - биологические препараты в системах защиты овощных культур против корневых гнилей (Гамаир, Алерин-Б, Алерин-А) против проволочника и колорадского жука на картофеле и против трипсов в защищенном грунте (Энтонем F, Немабакт); - системы защиты овощных культур в защищенном грунте на основе применения химических препаратов одновременно с поливом, что обеспечивает ресурсосбережение и экологическую безопасность; - широкий спектр микробиологических препаратов для оптимизации физиологического статуса растений (с учетом оптимального функционирования ризосферы); - применение комплекса мероприятий и технологий по управлению водным режимом почв; формирование современной материально-технической базы прецизионного земледелия; - осуществление комплексной биолого-инженерной поддержки; - получение сельхозпродукции высокого качества путем использования нового поколения стимуляторов роста и других биологических препаратов на основанных на использовании нанотехнологий; - создание на базе ЛенНИИСХ центра по селекции и семеноводству, оснащенного современным лабораторным оборудованием, техническими средствами по предпосевной подготовке, посеву, уборке и послеуборочной обработке семян перед закладкой на хранение и складскими помещениями с регулируемым микроклиматом. Устойчивое функционирование селекционно-семеноводческого комплекса и расширенное воспроизводство семенного материала картофеля и овощных культур будет играть важную роль в создании материально53 технической базы для развития отраслевой науки и образования и обеспечения продовольственной безопасности страны. Для тепличного овощеводства в последние годы семена высокоинтенсивных сортов и гибридов овощных культур закупались в основном в Голландии, хотя уровень урожайности овощных культур выращенных из импортных семян в условиях Ленинградской области значительно ниже уровня урожайности достигнутого в Голландии. Причин несколько: - в Голландии более совершенные технологии и оборудование обеспечения среды обитания растений; - селекция овощных культур проводилась для условий короткого светового дня, в Ленинградской области с ранней весны до поздней осени – длинный световой день. В России, в том числе в Ленинградской области, не выращивались овощные культуры из ГМД- семян. Голландские семеноводческие фирмы предоставляли всю информацию о происхождении и качестве семян. В прошлом году голландская фирма – основной поставщик семян в Россию, куплена американской фирмой Montano, которая продвигает на российский рынок ГМД- семена овощных культур для тепличного овощеводства, запрещенных в странах EC. Для обеспечения населения региона качественной овощной продукцией необходимо создавать региональный центр по семеноводству овощных культур адаптированных к условиям Ленинградской области и Северо-Западного федерального округа. 2.4 Модернизация и строительство мощностей по хранению картофеля и овощной продукции с целью снижения потерь и продления сроков реализации. Резервом продления сроков потребления овощей является также организация хранения их в модифицированной газовой среде с ингибитором образования этилена. У более 90% овощной продукции в России хранится в холодильниках. Однако, эта технология не обеспечивает гарантированного сохранения высокого качества плодо-овощной продукции и защиту ее от поражения физиологическими и микробиологическими заболеваниями. В многочисленных исследованиях доказана высокая эффективность хранения плодо-овощной продукции в регулируемой газовой среде (метилциклопропен). Этот способ позволяет до минимума снизить потери, продлить срок хранения продукции (действие препарата проявляется в замедлении созревания плодов перца и томата в 2-4 раза) с малыми потерями товарных качеств. Учеными ВНИИ жиров Россельхозакадемии разработаны технологии альтернативные регулируемой газовой среды, а именно получение пленкообразующих покрытий для сельхозпродукции, обеспечивающих значительное увеличение сроков ее хранения. 54 В НПП «Изумруд» разработана технология обработки помещений для хранения сельхозпродукции, обладающая высокой эффективностью практически против большинства видов бактерий и вирусов. Разработанный раствор АКАВЭХА отличается простотой изготовления и применения, в десятки раз дешевле традиционных дезинфицирующих и консервирующих средств, а также безопасностью (относится к 4 классу малоопасных дезинфицирующих средств), может применяться в присутствии человека и животных безопасен для экологии. Выбор хранилища При выборе хранилища рекомендуется учитывать следующие факторы: - возделываемая площадь картофеля; - предполагаемый объём хранения; - возможность хранения (имеющиеся здания); - предназначение выращиваемого картофеля (столовый, семенной, чипсовый); - количество используемых сортов; - тип хранения (навальное; в отсеках; в контейнерах); - возможная необходимость для подготовки или определенные работы; - подвозка, загрузка, разгрузка и транспортировка картофеля; - предполагаемая система вентилирования (подпольные, напольные каналы; общее или принудительное вентилирование контейнеров). Температура хранения зависит от назначения картофеля, сорта, времени переработки (зима, весна, лето) и других факторов. Она оказывает существенное влияние на показатели хранения. В зависимости от направления использования рекомендуется следующие ориентировочные температуры хранения картофеля: - Столовый (продовольственный) картофель- 3-9°С - Чипсовый картофель 7-12°С - Картофель для переработки 7-9°С - Семенной картофель 2-4°С - Картофель для переработки на крахмал 5°С Просушивание картофеля В процессе загрузки по мере заполнения закромов или формирования насыпи (при навальном хранении) просушивают картофель из расчета 100-150 м³/т/ч за счет концентрации потока нагнетаемого воздуха в соответствующем распределительном канале (каналах). Вентилирование проводят непрерывно наружным воздухом, температура воздуха при этом должна быть не ниже 10°С. Продолжительность и интенсивность просушивания зависят от состояния картофеля, если он сухой и хорошего качества, вентилируют 1-1,5 суток из расчета 100 м³/т/ч. При влажном, холодном и пораженном болезнями картофеле 55 сушка происходит 2,5-3 дня из расчета объема продуваемого воздуха 150 м³/т/ч. Выпускные клапана в это время держат открытыми. Слишком сильное проветривание или подача сухого воздуха (меньше 85% ОВВ) вызывает очень большие потери влаги в клубнях и создает опасность поражения сухой гнилью. Лечебный период Первые 2-3 недели в хранилище клубни проходят лечебный период с целью залечивания механических повреждений, нанесенных при уборке и транспортировке, подготовке к длительному хранению. Наиболее активно залечивание повреждений происходит при температуре от 12 до 18°С. Вентилируют теплым, влажным рециркуляционным воздухом хранилища 5-6 раз в сутки по 30-40 минут с перерывами 3,5-4 часа. Ворота хранилища в течении всего лечебного периода держат закрытыми. Для этого секция хранилища должна быть загружена в минимально короткий срок, например вместимостью 100т. – за 3-5 дней. Относительную влажность воздуха (ОВВ) в лечебный период поддерживают на уровне 95% путем подмешивания к внутреннему воздуху хранилища минимального количества холодного наружного , например, в ночное время. Более эффективна установка воздуховоде, за вентилятором, искусственного увлажнителя. Снижение влажности воздуха ниже 80% в лечебный период недопустимо, поскольку способствует большому испарению влаги клубня. Продолжительность лечебного периода зависит от исходного качества картофеля при температуре 15±3°С, но не должна превышать 20-25 дней. Период охлаждения После завершения лечебного периода наступает период охлаждения. Если клубни здоровые, с минимумом механических повреждений, температуру насыпи снижают постепенно на 0,5°С в сутки в течении 20-30 дней до температуры основного хранения. Сильно поврежденный и пораженный болезнями картофель охлаждают более интенсивно в среднем на 1°С в сутки. Вентилируют воздухом, температура которого на 2-3°С ниже температуры в насыпи клубней. При отрицательных температурах наружного воздуха вентилируют смесью его с воздухом хранилища (температура смеси не ниже +0,5°С). Смешивают воздух с помощью клапана, управляемого вручную или автоматически. Основной период Холодное хранение осуществляется в основной период (фаза хранения), если температура в насыпи находиться на уровне 2-4°С, картофель вентилируют 2-3 раза в неделю по 30 минут для смены воздуха в межклубневом пространстве. Недостаток кислорода и избыток углекислого газа приводят к ухудшению лежкости и качества картофеля. Недостаток кислорода вызывает 56 внутреннее потемнение мякоти (удушье) клубней многих сортов, избыток углекислоты часто является причиной гибели картофеля. Оптимальный состав когда содержание углекислого газа в межклубневом пространстве не превышает 2-3%, кислорода 16-18%. ОВВ поддерживают на уровне 90-95%. Вентилируют рециркуляционным воздухом, а при повышении температуры в насыпи выше 4-5°С- смесью внутреннего и наружного или только наружным воздухом, если его температура находиться в пределах 1-2°С. Вентиляционная система хранилища должна обеспечивать следующую интенсивность вентилирования в зависимости от расчетной расчетной недели зимней температуры воздуха и назначения картофеля. Семенной картофель при расчетной неделе -20°С и выше – 100м³/т/ч; 30°С и ниже – 70 м³/т/ч. Продовольственный и для переработки- соответственно 70 и 50 м³/т/ч. Теплое хранение В отличии от холодного теплое хранение имеет ряд особенностей. Вопервых, более короткий период охлаждения, поскольку температуру 7-10°С легче достич в осенний период, чем 2-4°С, когда в большинстве случаев температура наружного воздуха в этот период часто бывает относительно высокой. Во-вторых, более низкая интенсивность вентилирования, направленная в основном на периодическое обновление газового состава в насыпи картофеля. Несмотря на то, что за счет дыхания клубней происходит повышение температуры, примерно на 0,25°С в сутки, поддержать температуру на заданном уровне по сравнению с уровнем 2-4°С. В-третьих, его применение зависит от времени переработки или реализации той или иной партии картофеля. Независимо от способа хранения при проявлении в верхнем слое насыпи отпотевания клубней (выпадение конденсата) проводиться выравнивание температуры в хранилище и в насыпи за счет обогрева верхней зоны с помощью колориферов. При этом температура воздуха в хранилище не должна быть выше чем на 1-2°С, чем в насыпи. Технология хранения картофеля Поточная - картофель, убранный комбайном или копателем поступает на сортировальный пункт для отделения примесей и калибровки на фракции с последующей закладкой на хранение. По сравнению с другими, при этой технологии клубням наносится наибольшее количество и видов механических повреждений. Поэтому ее следует применять лишь в случае осенней реализации картофеля или когда убираемый комбайном картофель поступает с поля с примесью почвы более 25-30% и с растительными остатками, а так же ее применение возможно в случае, когда клубни полностью созрели, с окрепшей кожурой и не поражены болезнями. Современная технология интенсификации возделывания картофеля позволяет, при проведении грамотной десикации и 57 удаления ботвы, в большинстве случаев вывести картофель на уровень зрелости и пригодности к поточной закладке. Перевалочная - клубни перед закладкой на хранение или сортированием на пункте выдерживают во временных буртах. Ее применение обязательно при значительном поражении клубней удушьем, фитофторозом, мокрой гнилью, или если уборка проводится в холодную и дождливую погоду, особенно комбайнами на тяжелых почвах. Прямоточная - поступающая с поля картофель сразу закладывается на хранение без осеннего сортирования. При этом допускается примесь почвы в ворохе (в основном в виде комков) до 15-20%. При большем содержании почвы или наличия растительных остатков ботвы, а также больных клубней, их отделение совмещают с загрузкой в хранилище на линии собираемой из агрегатов передвижного сортировального пункта. При этой технологии формирование насыпи должно проводиться при постоянном перемещении стрелы погрузчика в горизонтальной плоскости, во избежание образования в насыпи почвенных столбов, в которых клубни легко загнивают и быстро прорастают. Так какая же технология подходит больше всего для хозяйств? При отсутствии осенней реализации картофель в хозяйстве следует закладывать на хранение по прямоточной технологии, а в экстремальных условиях - по перевалочной. При поточной, кроме общего высокого уровня механических повреждений клубней, значительно возрастает процент потемнения мякоти от ударов, что приводит к большим отходам при очистке клубней - в два раза выше в связи с общим снижением качества картофеля по сравнению с прямоточной технологией.Исходное качество картофеля закладываемого на хранение, определяется клубневым анализом, который проводят перед уборкой, чтобы определить технологию послеуборочной доработки, а также дополнительно в процессе уборки и через 2-3 недели после закладки для оценки лежкости картофеля и выбора соответственно этому режима и интенсивности вентилирования. По результатам анализа составляется акт, в котором в процентах указываются пораженные клубни, отдельно по каждому виду гнилей и механических повреждений. Предварительную оценку лежкости картофеля можно дополнительно определить, применив метод «пакета», особенно в процессе временного хранения при перевалочной технологии. При массовом загнивании клубни считаются непригодными для хранения. Исходное качество клубней зависит также от места хранения: в городе или в местах выращивания; поскольку при закладке в городе применяется поточная технология с последующей осенней транспортировкой и погрузочно-разгрузочными работами, при которых клубням наносятся дополнительные механические повреждения, увеличивающие потери при хранении. При хранении в местах выращивания осенью картофель загружают в основном по прямоточной технологии, без осеннего сортирования, а доработку клубней и товарную подготовку проводят в процессе хранения.По данным полученным в результате наблюдений, процент гнилей у картофеля, убранного в холодную дождливую погоду и сразу отсортированного (поточная 58 технология), в 8 раз больше, чем заложенного по прямоточной технологи в местах выращивания. Модернизация картофеле- и корнеплодохранилищ Отечественное оборудование картофелехранилищ, заложенное в типовые проекты доперестроечного периода, в настоящее время не производится и не предназначено для предреализационной подготовки картофеля в хозяйстве. В связи с этим при модернизации в хозяйствах использовали опытные образцы перспективного оборудования, разработанного в ГНУ СЗНИИМЭСХ Россельхозакадемии прошедшего испытания на СевероЗападной МИС (табл. 17). Перечисленное в таблице оборудование изготавливается по индивидуальным заказам на экспериментальном предприятии института. Оно обеспечивает механизацию работ при закладке картофеля на хранение и при предпродажной подготовке товарного картофеля 1-го и 2-го классов. Данное оборудование размещается в типовых хранилищах старой постройки с сеткой колонн 6,0 х 6,0 м. На рис. 1, 2, 3 приведены схемы размещения отечественного оборудования в типовом картофелехранилище вместимостью 500,0 т и в переоборудованном корнеплодохранилище вместимостью 1000,0 т при послеуборочной обработке и закладке на хранение, а также при предпродажной подготовке товарного картофеля. На рис. 1 приведена схема размещения перспективного оборудования в типовом картофелехранилище вместимостью 500,0 т при послеуборочной обработке картофеля и закладке его на хранение. Картофель, доставленный с поля тракторным прицепом 6, разгружают в бункерворохоочиститель 5, где из вороха выделяется почва и мелкие примеси размером до 20,0 мм и по системе транспортеров идут в отходы. Очищенный от почвы и мелких примесей картофель по системе транспортеров 3 и 4 поступает в хранилище и загрузчиком 2 укладывается в закром, оборудованный вентиляционными каналами и системой вентиляции в соответствии с типовым решением. Таблица 18 Характеристика перспективного отечественного оборудования картофелехранилищ Наименование и изготовитель Бункер-ворохоочиститель (ГНУ СЗНИИМЭСХ Россельхозакадемии) Транспортер-загрузчик (Рязельмаш) Подборщик картофеля из насыпи (ГНУ СЗНИИМЭСХ Россельхозакадемии) Картофелесортировкаупаковщик (ГНУ Марка оборудования ОВК 15-30 Производительность, Ориентировочная т/ч цена, руб. Двухступенчатая:15, 0 т/ч и 30,0 т/ч До 60,0 ТЗК 60 А 500 000,0 800 000,0 До 15,0 ПК 15,0 320 000,0 До10,0 ПКСП 3,0-10,0 300 000,0 59 СЗНИМЭСХ Россельхозакадемии) На рис. 2 приведена схема размещения оборудования в том же хранилище в период предпродажной или предпосадочной обработки картофеля. При этом картофель вынимается из насыпи подборщиком 1 и подается на сортировку 8, где очищается от примесей и калибруется на фракции в соответствии с назначением. Примеси по системе транспортеров 6 направляются в отходы, а товарный картофель двумя потоками поступает на переборочный стол 9, где вручную отделяются некондиционные клубни и соразмерные с ними примеси. Крупная фракция может быть использована на семена или продовольственные цели. Во втором случае она поступает в упаковщик 10, где осуществляется ее фасовка в тару. Семенная фракция с переборочного стола по системе транспортеров 3 подается в протравливатель клубней 7 и в транспортное средство. Если обработка производится в период посадки картофеля, то этот картофель поступает к месту посадки, если раньше, то в хранилище. На данной линии может быть осуществлена предпродажная или предпосадочная обработка картофеля, доставленного из других хранилищ. При этом используют транспортное средство 4 и бункер-ворохоочиститель 5, а транспортеры 6 реверсируют. На рис. 3 показано размещение этого оборудования в типовом корнеплодохранилище вместимостью 1000,0 т. Модернизация хранилищ по приведенным схемам позволяет механизировать закладку картофеля на хранение без мелких примесей и его предпосадочную обработку или предпродажную подготовку в соответствии с требованиями 1-го или 2-го классов качества. Для подготовки продовольственного картофеля класса качества «экстра» или 1-го может быть использовано также импортное оборудование, представленное на российском рынке (табл. 3, 4). 60 Экспликация оборудования. № на схеме 1 2 3 4 5 6 7 Наименование и марка Подборщик картофеля Транспортер-загрузчик Система транспортеров Система транспортеров (вид сбоку) Бункер-ворохоочиститель (вид сбоку) Прицеп тракторный (вид сбоку) Протравливатель клубней Количество, шт. 1 1 4 3 1 2 1 Рис. 1. Схема размещения перспективного оборудования в типовом хранилище при закладке картофеля на хранение 61 отходы Экспликация оборудования. № на схеме 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Наименование и марка Подборщик картофеля Транспортер-загрузчик Система транспортеров Прицеп тракторный (вид сбоку) Бункер-ворохоочиститель (вид сбоку) Система транспортеров Протравливатель клубней Сортировка картофеля (вид сбоку) Стол переборочный (вид сбоку) Мешкодержатель-упаковщик (вид сбоку) К-во, штук 1 1 4 1 3 1 1 1 1 Рис. 2. Схема размещения перспективного оборудования в типовом хранилище при предпосадочной (предпродажной) подготовке картофеля 62 А Б Экспликация оборудования № на схеме 1 2 3 4 5 6 7 Наименование и марка Транспортер-загрузчик ТЗК –30 Система транспортеров ПСШ (вид сбоку) Бункер-ворохоочиститель ОВ (вид сбоку) Транспортное средство Подборщик картофеля Картофелесортировка ПКСП-3-10 Стол переборочный с мешкодержателями Рис. 3. Схема размещения перспективного корнеплодохранилище вместимостью 1000,0 т: А - при загрузке; Б - при предпосадочной (предпродажной) подготовке Количество, шт. 1 4 1 По потребности 1 1 1 оборудования в типовом 63 Таблица 19 Характеристики оборудования картофелехранилищ фирмы «Бельсма Геркулес» Наименование Производительность, Марка оборудования оборудования т/час Бункер-ворохоочтститель CONKORDE 200 H Регулируемая Элеватор-загрузчик 3,0-60,0 КТ-1 000-65-3 до 60,0 Подборщик из насыпи SKOOTER PICK UP до 15,0 Картофелесортировка LOADER 40000 до 15,0 Линия мойки -380-1,5 KS 150 DUO ZKD до 5,0 BIJLSMA HERKUЛиния сушки и LES расфасовки в тару от 5,0 BIJLSMA 9 000 до 9,0 до 50,0 кг Ориентировочная цена, евро/руб. 30 400,0 / 1 033 600,0 26 400,0 / 897 600,0 17 600,0 / 598 400,0 34 290,0 / 1 165 860,0 38 900,0 / 1 322 600,0 25 900,0 / 880 600,0 Как видно из табл. 18, фирма «Бельсма Геркулес» поставляет оборудование для мойки и сушки картофеля, что обеспечивает подготовку товарной продукции класса «экстра». Однако при модернизации хранилищ старой постройки мойка не везде может быть реализована из-за отсутствия сооружений для очистки сточных вод. Таблица 20 Характеристики оборудования картофелехранилищ фирмы “GRIMME” Наименование оборудования Бункер-ворохоочиститель Транспортер-загрузчик Подборщик из насыпи Картофелесортировка Упаковщик от 2,5 до 5,0 кг Марка оборудования RH 20 –60 SL-80-12 T 40 L SK 603+RBP 814 АМ 322/25 Производительность, т/час до 60,0 до 60,0 до 50,0 до 10,0 до 10,0 Ориентировочная цена, евро/руб. 53 000,0 /1 802 000,0 30 600 /1 040 400,0 19 000,0 /646 000,0 12 200 /414 800,0 15 540 /528 360,0 2.5 Техническое и технологическое оснащение предприятий по доработке и переработке картофеля, овощей с целью повышения качества и конкурентоспособности продукции Российская Федерация, традиционно являясь самым крупным производителем картофеля в мире, имеет слаборазвитую перерабатывающую промышленность, что не только не способствует удовлетворению потребности населения в продуктах переработки картофеля, но и не предотвращает значительных его потерь в цепочке от производителя до конечного потребителя. Это приводит к нерациональному использованию клубней, уменьшению их товарных ресурсов и излишне неоправданному использованию 64 на корм скоту и семена, не позволяет своевременно и в достаточном количестве обеспечить картофелем регионы с недостаточным его производством. В дореформенный период в Российской Федерации в сфере промышленной переработки наибольшее количество картофеля использовалось для выработки продукции предприятиями крахмалопаточной и спиртовой отраслей промышленности. Основные производственные мощности по переработке картофеля на крахмал в объеме до 600 тыс.т сырья за сезон длительностью в 100 суток сосредоточены в областях Центрального экономического района. Брянская область имеет 4 предприятия, Ивановская - 3, Орловская - 2, Рязанская -5. По одному предприятию расположены на территории Владимирской, Костромской и Ярославской областей. Кроме того, перерабатывающие предприятия расположены в Татарстане (3), Мордовии (4) и Чувашии (7), в Нижегородской (2), Липецкой (3) и Тамбовской (1) областях. Небольшой объем сухого картофельного крахмала вырабатывался не специализированными предприятиями. С 1993 г. было прекращено производство крахмалопаточной продукции предприятиями Курской и Тверской областей, где функционировали сравнительно маломощные и с изношенным оборудованием картофелеперерабатывающие предприятия. Именно с этого времени были отменены государственные дотации на переработку картофеля, которые составляли 73% от уровня его закупочной цены. Производство крахмалопродуктов стало нерентабельным, что послужило основной причиной резкого сокращения объемов производства сухого картофельного крахмала. В последние годы продукция отечественных крахмалопаточных предприятий (включая и перерабатывающие зерно кукурузы) фактически оказалась вытесненной с отечественного рынка картофеля и продуктов его переработки. В страну сухой крахмал завозился преимущественно с Украины и Белоруссии, крахмальная патока - с Украины и Киргизии. Значительные объемы крахмала поступали из стран дальнего зарубежья - Индии, Вьетнама, Таиланда. Из-за отсутствия достоверных данных таможенной статистики объемы завоза продукции крахмалопаточной промышленности могут быть определены только по экспертным оценкам специалистов. С 1994 г. предприятия отрасли перерабатывают только давальческий картофель. При его переработке несколько возрос коэффициент извлечения крахмала - с 80-82% в 1988-1992 гг. до 83-84%. Однако как и раньше поступающий на переработку картофель имеет низкое технологическое качество - он заражен болезнями (фитофтороз, мокрая и сухая гниль и др.), механически поврежден и не лежкоспособен при хранении, имеет высокую загрязненность и низкую крахмалистость. При этом отечественные картофелеперерабатывающие заводы расходовали картофеля на производство 1 т сухого крахмала при крахмалистости 12-13% и коэффициенте извлечения 83-84% почти вдвое больше, чем зарубежные предприятия, перерабатывающие картофель крахмалистостью 20-22% при коэффициенте извлечения 94%. Мировые тенденции производства продукции крахмалопаточной промышленности свидетельствует о том, что в большинстве экономически 65 развитых стран с производством картофеля для выработки его продуктов используется в основном зерновое сырье - главным образом кукуруза. Учитывая хронический дефицит ее зерна в Российской Федерации, необходимо признать, что в обозримом будущем картофель останется относительно более важным сырьевым источником для выработки крахмала для пищевых и отчасти технических продуктов, обеспечения производства широкого ассортимента кондитерских изделий, пудингов, соусов, мороженого, колбасных изделий, киселей, а также при изготовлении бумаги и картона и другой продукции в текстильном и литейном производствах, других отраслях экономики страны. Однако поскольку основным является крахмало-паточное производство, то для его восстановления и дальнейшего развития необходимо: - создание интегрированных агропромышленных формирований с целью возделывания и переработки картофеля с высокими технологическими качествами, хранения клубней в товарных картофелеводческих хозяйствах поставщиках и гарантированного обеспечения сырьем производственных мощностей перерабатывающих предприятий в необходимых объемах и соответствующего сортового ассортимента; - разработка разного рода целевых программ, предусматривающих комплексное решение вопросов селекции, семеноводства, возделывания, уборки, хранения и переработки высоко крахмалистого картофеля с учетом потребностей регионов страны и наличия местной сырьевой базы; в этих же программах должны быть решены вопросы переработки вторичных сырьевых ресурсов картофеле-крахмального производства - картофельной мезги и сока (до последнего времени мезга преимущественно использовалась только на корм скоту, а сок сливался в канализацию, ухудшая экологическую ситуацию). В 1998-1999 гг. резкий дефицит отечественных зерновых ресурсов вызвал практически повсеместно необходимость восстановления производства этилового спирта из картофеля. Следует отметить, что из всех видов растительного сырья он наиболее полно отвечает технологическим требованиям спиртового производства: быстро разваривается, образуя подвижное сусло, содержащее азотные и фосфорные вещества в достаточном количестве для питания дрожжей. Однако выход конечной продукции из тонны картофеля значительно ниже, чем из зерна, а ее себестоимость существенно выше. Резко ухудшается выход спирта при переработке некачественного сырья – низко крахмального картофеля. Повышение конкурентоспособности спирта, произведенного из картофеля, во многом возможно за счет удешевления использования сырья за счет роста урожайности картофеля и повышения его качества, в первую очередь крахмалистости, а также за счет применения новейших технологий переработки на предприятиях спиртовой промышленности. В последние годы в стране мощности по производству картофелепродуктов составляют около 45 тыс.т продукции в год, сушеного картофеля и овощей (в пересчете на сушеный картофель влажностью 12%) -40 тыс.т. Уровень их использования не превышает 15-20%, что во многом обусловлено нарушением хозяйственных связей перерабатывающих предприятий с 66 сельскими товаропроизводителями и смежными отраслями промышленности, приведшим к недопоставкам сырья, вспомогательных материалов, невозможности своевременного обновления устаревшего оборудования. Кроме того, ценовая, кредитная, налоговая и инвестиционная политика в ходе проводимых в 90-е годы экономических реформ расстроила финансовое положение абсолютного большинства картофелеперерабатывающих предприятий, нарушила процесс расширенного воспроизводства, а многих из них привела к убыточности производства. Это вызвало трудности с реализацией выработанной продукции, поскольку в современных условиях хозяйствования определяющее значение в качестве основного регулятора экономических условий деятельности предприятий приобрел фактор ограниченности спроса из-за низкой покупательной способности населения. Падение жизненного уровня основной части населения страны привело к увеличению душевого потребления свежего картофеля, в значительной степени производимого непосредственно самими потребителями и отказу от приобретения картофелепродуктов, вырабатываемых промышленными предприятиями. Кроме того, до финансового кризиса вгуста 1998 г. на условия реализации некоторых видов отечественной продукции, вырабатываемой из картофеля, негативно влияла экспансия аналогичных импортных картофелепродуктов, завозимых в страну зачастую по демпинговым ценам. В результате вновь построенные предприятия по переработке картофеля: Погарский завод картофельного гранулята в Брянской области и государственное унитарное предприятие "Завод по производству продуктов из картофеля" в Республике Марий Эл вообще приостановили свою производственную деятельность (прилож. 5, 6). В последние годы резкий скачок цен на энергетические ресурсы, оборудование и техническое обслуживание, значительный рост транспортных тарифов, а также деспециализация отрасли привели к сокращению межрегионального обмена. Следствием этого в период 1991-1997 гг. явилось уменьшение объемов производства сухого картофеля предприятиями Брянской области на 5,0 тыс.т, или в 10 раз, которые производили почти две трети этой продукции. При этом темпы падения производства сухого картофеля намного превышали темпы его снижения в стране. Фактором, сдерживающим увеличение объемов промышленной переработки картофеля, являются значительные потери при хранении и нерациональное размещение картофелехранилищ. Большинство перерабатывающих картофель предприятий страны не имеет необходимых хранилищ, картофель хранится в буртах, что вызывает значительные потери продукции, ухудшает ее качество, затрудняет технологический процесс в зимнее время. Обеспеченность заводов по производству картофелепродуктов хранилищами составляет менее 50%. При этом большинство эксплуатируемых хранилищ старые, требуют реконструкции. Даже при нормальных условиях хранения клубней потери картофеля составляют 10-11% за сезон, фактически же эта величина достигает 20% и более. В 1991-1998 гг. удельный вес 67 нестандартной продукции в общем объеме реализации картофеля составлял 5,19,5%. В последние годы, например, в США на хранение закладывалось более 75% урожая картофеля, при этом его потери за время хранения не превышали 8%. Причем основная масса клубней хранится в местах производства. Практически все специализированные хозяйства и даже мелкие фермы имеют хранилища вблизи картофельных полей. Перенос хранения картофеля из мест потребления в места его производства не только повысил сохранность и качество клубней, обеспечил более полную утилизацию отходов, но и ликвидировал "пиковые" нагрузки на транспорт в период уборки урожая, значительно сократил транспортные расходы. Одним из важных элементов повышения эффективности ведения американского картофельного хозяйства стала оптимизация перевозок картофеля. Размещение хранилищ в местах производства картофеля позволило свести к минимуму расстояние перевозок клубней в "пиковый" период уборки урожая - обычно оно не превышает 3-5 км. Затем доставка картофеля к потребителю осуществляется равномерно в течение года. Переработка на месте практически половины объема выращенного картофеля в 2-7 раз сократила общие объемы его перевозок, поскольку на производство 1 т картофелепродуктов расходуется от 3 до 7 т сырого картофеля. В целом в странах с высокоразвитым картофелеводством уровень и объемы промышленной переработки картофеля на продукты питания значительно выше, чем в Российской Федерации. Их производство начало интенсивно развиваться в годы Второй мировой войны, поскольку эти продукты питания обладают сравнительно высокой калорийностью, питательной ценностью, хорошими вкусовыми качествами, транспортабельностью, длительным сроком хранения, благодаря чему они первоначально предназначались главным образом для снабжения армии. В дальнейшем продукты переработки картофеля завоевали популярность у всех категорий населения. В середине 50-х годов в США на переработку расходовалось 10% валовых сборов картофеля, но уже к середине 80-х годов этот показатель составил 50% (8 млн.т), в середине 90-х - 56% (около 12 млн.т), а в ближайшем будущем будет перерабатываться до 80% собранного урожая картофеля. В этой стране переработка картофеля открыла путь к существенному повышению эффективности ведения всего картофельного хозяйства прежде всего за счет размещения картофелеперерабатывающих предприятий непосредственно в местах производства картофеля, что дало существенные экономические выгоды вследствие уменьшения его потерь, снижения расходов на хранение, более полной утилизации отходов переработки. Кроме того, существенно упростилось решение проблемы перевозки продукции, значительно сократились транспортные расходы. Все эти экономические выгоды от развития переработки картофеля стали важным стимулом расширения емкости американского рынка картофеля за счет разработки и внедрения прогрессивной технологии производства новых продуктов и поступления дополнительных 68 капиталов не только в перерабатывающую промышленность, но и в другие отрасли, в частности, производящие оборудование. Например, в 1995 г. только за счет реализации чипсов и замороженных картофелепродуктов на внутреннем рынке страны было выручено более 10 млрд.долл. На американском рынке занимают прочное место несколько видов продукции из переработанного картофеля: чипсы (хрустящий картофель), на которые идет более 10% объема производства картофеля; быстрозамороженная продукция из картофеля, на нее расходуется 35% выращенных клубней, из которых более 80% приходится на гарнирный картофель, включая "френчфрайз" (жареная соломка из картофеля, легко и быстро приготовляемая из полуфабрикатов, стала относительно дешевым и самым популярным блюдом); продукты из дегидрированного картофеля, такие как гранулят, крупка, хлопья (9%); консервированный картофель (1%); крахмал, мука (менее 1%). В середине 90-х годов потребление картофеля составило 64 кг на душу населения, причем на долю продуктов переработки картофеля приходилось 43 кг (2/3). Проводимая гибкая ценовая политика обеспечивает высокую прибыль от реализации продуктов переработки картофеля. Эта политика включает заметную дифференциацию цен на готовую продукцию. В частности, цена 1 кг жареной соломки из картофеля ("френч-фрайз"), на производство которой расходуется до 3 кг свежего картофеля, несколько ниже, чем его рыночная стоимость. Разница в ценах на этот самый массовый и популярный продукт переработки картофеля покрывается той экономией, которую дают утилизация отходов переработки, а также сокращение сроков и объемов хранения, перевозки и удобство торговли соломкой. На некоторые другие продукты переработки картофеля, например, чипсы, цены, наоборот, завышаются. В итоге перерабатывающие фирмы добились повышения спроса на свои продукты, а их доля в конечной стоимости реализованной продукции составляет 20% (доля фермеров - 24%) ( 10 ). За последние 40 лет в США картофельное хозяйство претерпело значительную организационную перестройку. На смену стихийно-рыночному взаимодействию многочисленных раздробленных и в большинстве своем мелких фермерских картофелеводческих хозяйств, транспортных, перерабатывающих и торговых фирм пришло формирование единой продуктовой системы, объединяющим стержнем которой стали договорные отношения. Причем развитие цивилизованных внутриотраслевых и межотраслевых связей картофелепроизводящих хозяйств с другими предприятиями и организациями началось по инициативе и под эгидой промышленных фирм. Перерабатывающие картофель предприятия стали тем главным звеном, которое больше оказалось экономически заинтересованным и способным установить надежные контакты с поставщиками сырья и создать крупные межотраслевые объединения, включающие все элементы картофельного хозяйства и действующие в масштабах всей страны. При этом главным стимулом такой инициативы стали высокая прибыльность и относительная устойчивость организации дела. 69 В американском картофельном хозяйстве агропромышленная интеграция складывается из таких основных элементов, как контрактация продукции, межфермерская кооперация и создание агропромышленных формирований. Так, на основе контрактации в стране выращивается половина урожая картофеля. Все звенья технологической линии связаны соглашениями, определяющими объемы производства картофеля, качество продукции, сроки ее поставки, цены и т.д. Эти условия способствуют целенаправленному контролю и регулированию конъюнктуры дипломная по менеджменту рынка картофеля и продуктов его переработки, активному влиянию промышленного капитала на всех участников интеграции в производстве и переработке картофеля. Результатом использования многообразных форм и целей заключаемых контрактов стало закрепление новой организационной структуры отрасли. Фермер - член кооператива, выполняя его устав, не теряет экономической и хозяйственной самостоятельности, но освобождается от многочисленных забот по сбыту своей продукции, завозу необходимых товаров, получению других услуг. Такие кооперативы функционируют как в сфере сбыта продукции, так и транспортного обслуживания, хранения, материально-технического снабжения. Создание агропромышленных объединений, в рамках которых в США выращивается более 25% картофеля, обеспечивает наиболее тесное взаимодействие всех звеньев производства, переработки и сбыта. Эта форма организации производства осуществляется только крупными торговопромышленными компаниями (например, "Хейнц" и "Симплот") в случаях, когда решающее значение в их экономической деятельности имеет качество и своевременная доставка сырья, полностью или частично выращиваемого на собственных картофельных полях. Развитие интеграции, создание аграрных объединений в картофельном хозяйстве США обеспечивает фермерам гарантированных покупателей выращенного урожая, а торговым и промышленным фирмам - наличие постоянного источника сырья необходимого качества и в строго оговариваемые сроки, потребителям - разнообразную продукцию высокого качества в результате жестких рыночных требований и строгого контроля со стороны торгово-промышленных компаний.174 В условиях Российской Федерации наращивание производства картофелепродуктов является важным фактором обеспечения потребностей населения крупных городов и промышленных центров, районов, где картофель не выращивается или его производство не обеспечивает спроса, а завоз и хранение свежего картофеля сопряжены с большими затратами и ухудшением качества продукции. Промышленная переработка картофеля на продукты питания позволяет практически повсеместно существенно сократить емкость картофелехранилищ и снизить объем транспортных перевозок, уменьшить общие потери картофеля при его транспортировке и хранении. Картофелепродукты более полно сохраняют пищевую ценность картофеля, при их выработке появляется возможность обогащения изделий витаминами и другими добавками. Кроме того, создаются необходимые условия для 70 комплексной переработки сырья с полной утилизацией и рациональным использованием отходов. Картофелепродукты облегчают создание государственных резервов и запасов на случай неурожая картофеля и других чрезвычайных ситуаций. Эффективность производства картофелепродуктов непосредственно связана с качеством поступающего на промышленную переработку сырья, прежде всего содержанием в нем сухих веществ и крахмала. В заготавливаемом картофеле для переработки на продукты питания не допускается наличие клубней, пораженных болезнями, поврежденных грызунами, подмороженных, позеленевших, запаренных с признаками "удушья", раздавленных клубней, половинок и частей клубней, наличие органических и минеральных примесей. Однако на практике эти условия в силу ряда причин часто не соблюдаются. Для выработки определенных видов продуктов питания из картофеля в зависимости от качества и технологической пригодности клубней следует использовать те сорта картофеля, которые районированы по зонам страны и наиболее соответствуют необходимым требованиям к условиям производства конкретного вида картофелепродуктов. Так, для переработки на крахмал целесообразно использовать высоко крахмалистые сорта картофеля: "Вольтман", "Заводской", "Маркер" и др. Однако фактически для переработки на продукты питания зачастую заготавливается смесь разных сортов картофеля. Соблюдение сортовой чистоты необходимо и при закладке на хранение и поставку клубней на переработку, так как сорта картофеля, как правило, заметно отличаются по химическому составу и технологическим свойствам. Но и это необходимое требование для эффективной деятельности картофелеперерабатывающих предприятий не соблюдается на практике. Фактически система контроля качества и роль стандартов оказались приниженными. Государство практически самоустранилось от решения этой проблемы, переложив ее на производителя картофеля и его покупателя, которые самостоятельно договариваются о показателях качества, согласовывая их в заключаемых между собой договорах. Многолетний опыт работы отечественных картофелеперерабатывающих предприятий свидетельствует о том, что достижение сравнительно высоких технико-экономических показателей деятельности возможно лишь при условии организации высокоэффективных сырьевых зон. Однако современное состояние сырьевой базы большинства картофелеперерабатывающих предприятий характеризуется как явно не отвечающее требованиям индустриального производства как по основным количественным, так и по качественным параметрам. Развитие интегрированных агропромышленных формирований в сфере производства картофелепродуктов, объединяющих картофелеводческие хозяйства и перерабатывающие предприятия, обеспечит последним возможность формирования надежной сырьевой базы, а сельским товаропроизводителям - гарантированный сбыт произведенной ими продукции. Углубление специализации картофелеводческих хозяйств позволяет более эффективно использовать земельные, материальные, финансовые и трудовые 71 ресурсы, повысить эффективность производства. Однако бесперебойное и гарантированное обеспечение картофелеперерабатывающих предприятий сырьем для выполнения ими своих производственно-экономических программ возможно только при соблюдении следующих основных мер: - улучшения селекции по выведению новых высокоурожайных сортов картофеля, ориентированных на целевое их использование, а также совершенствования семеноводческой работы по ускоренному внедрению районированных сортов в производство; - создания в сырьевых зонах семеноводческих хозяйств по размножению сортов картофеля для целевого их использования картофелепроизво-дящими предприятиями; - формирования постоянных сырьевых зон для перерабатывающих картофель предприятий и углубления специализации картофелепроизво-дящих хозяйств на возделывании определенных сортов картофеля; - внедрения системы агротехнических мероприятий применительно к различным почвенно-климатическим зонам страны, позволяющим получать относительно высокие и стабильные урожаи картофеля требуемого сортового ассортимента и качества; - осуществления системы комплексной механизации погрузочноразгрузочных и транспортно-складских работ, перехода к прогрессивным способам хранения клубней; - рационализации перевозок, выбора оптимальных маршрутов транспортировки сырья. Организация рациональных сырьевых зон с районированием в них рекомендуемых сортов картофеля в соответствии с их целевым использованием, соблюдение требований сортовой агротехники выращивания клубней, оптимальных условий транспортировки и хранения картофеля позволят обеспечить картофелеперерабатывающие предприятия по выпуску картофелепродуктов качественным сырьем в необходимых объемах, что в свою очередь является основой производства конкурентоспособных продуктов питания, выработанных из картофеля, более полного насыщения рынка отечественной продукцией. Обеспечение наращивания производства картофелепродуктов в стране предполагает ввод в действие новых мощностей, техническое перевооружение, реконструкцию и расширение действующих картофелеперерабатывающих предприятий. Одним из вариантов, определяющим масштабы расширения производства пищевой продукции из картофеля, может быть достижение в перспективе уровня потребления населением этих продуктов (в пересчете на свежий картофель) в городах страны в размере 25-30% от общего объема потребления картофеля. Учитывая сравнительно высокую экономическую эффективность поставки на дальние расстояния сухого полуфабриката взамен свежего картофеля, выгодность его хранения и использования в качестве сырья для производства формованных замороженных и обжаренных картофелепродуктов в межсезонный период, на первом этапе целесообразно использовать около 72 двух третей общего объема направляемого на переработку свежего картофеля для выпуска сухого картофельного пюре, а одну треть -для производства замороженных и обжаренных картофелепродуктов. В дальнейшем более быстрыми темпами целесообразно увеличивать в соответствии со спросом потребителей выработку замороженных и обжаренных картофелепродуктов. В современных условиях поставка замороженных и обжаренных картофелепродуктов на дальние расстояния осложняется значительными транспортными расходами. В связи с этим предприятия по производству сухого картофельного пюре необходимо размещать главным образом в районах выращивания картофеля, а по производству замороженных и обжаренных картофелепродуктов - в местах их потребления, то есть в основном в черте крупных городов, располагающими относительно емкими рынками сбыта. При этом в зонах товарного производства картофеля вводимые предприятия по производству сухого пюре призваны обеспечивать не только потребности соответствующего региона, но и поставки в федеральный фонд, а также в те регионы страны, где постоянно ощущается дефицит в картофеле. Наращивание производственных мощностей по выпуску картофелепродуктов может осуществляться и на базе создания специализированных производств и цехов в относительно крупных картофелепроизводящих хозяйствах, что практически исключает перевозки картофеля, способствует закреплению кадров на селе, снижает удельные капиталовложения на единицу вводимых мощностей, повышает эффективность ведения отрасли картофелеводства, а в конечном итоге способствует более полному снабжению населения продуктами переработки картофеля, рациональному использованию его ресурсов. Оптимизация технико-технологических решений в картофелеводстве Актуальность разработки методики оптимизации техникотехнологических решений в картофелеводстве обусловлена многовариантностью решений, доступных сельхозпроизводителям вследствие широкого рынка сортов картофеля защитно-стимулирующих препаратов и альтернативных технических средств. Каждый вариант решения в конкретной хозяйственной ситуации отличается от других уровнем затрат и эффективностью. Алгоритмизация проектирования технологии с использованием ситуационного моделирования и современных знаний в отрасли картофелеводства обеспечивает принятие наиболее эффективных решений на стадии разработки технологии специалистом средней квалификации. В процессе оптимизации решаются задачи: - обоснование доступного уровня и выходных параметров машинной технологии на основе исследования конкретной хозяйственной ситуации (почвенные и производственно-экономические условия) - обеспечение экологической чистоты продукции и безопасности для окружающей среды в процессе реализации технологии. 73 В представленной в таблице 5 ситуационной матрице строки характеризуют исходную хозяйственную ситуацию, а столбцы - доступные в ней уровни технологии с ее выходными параметрами. Исходная ситуация включает два блока: - почвенно-климатические условия поля. - хозяйственно-экономические условия. Их значения предопределяют принятие рациональных и доступных решений по таким показателям: - доступная урожайность и назначение продукции - схема посадки и класс энергосредств. Уровни технологии классифицируются в соответствии с регистром технологий: - традиционная - гребневая с междурядьями 70 см на базе российскобелорусской техники и доступным уровнем урожайности 15-20 т/га Таблица 21 Исходная хозяйственная ситуация предопределяющая доступные технико-технологические решения и ранг технологии № п/п 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 Доступный ранг технологии высокая традиционная ("В") интенсивная ("Б") ("А") а) почвенно-климатические условия Механический состав легкий, средний, легкий, средний легкий, средний почвы тяжелый суглинок суглинок суглинок Степень каменистости менее 50 м3/га менее 25 м3/га менее 5 м3/га периодическое кратковременное оптимальная Степень увлажненности переувлажнение переувлажнение влажность средняя, Степень окультуренности средняя хорошая хорошая Мощность пахотного более 18,0 более 20,0 более 25,0 горизонта, см Содержание гумуса, % более 2,5 более 3,0 более 3,5 Кислотность почвы, рН 4,5-4,0 5,0-4,5 5,5-5,0 Содержание Р2 О5, мг/100г 15,0-20,0 20,0-25,0 более 25,0 Содержание К2О, мг/100 г 10,0-15,0 15,0-20,0 более 20,0 б) доступные материальные ресурсы Площадь посадок, га до 40,0 40,0-100,0 более 100,0 2-ая; 3-ая 1-ая; 2-ая Качество семенного 1-ая репродукция репродукция репродукция картофеля (некондиция <3%) (некондиция <9%) (некондиция <5%) Доза внесения органики, 20,0-30,0 35,0-40,0 60,0-70,0 т/га Доза внесения NPK, д.в. на 70x50x70 80x60x80 80x70x90 1 га Показатели 74 Дозы внесения ЗСВ, в т.ч.: - гербициды, кг/га - фунгициды, кг/га 5 - инсектициды, кг/га - дефолианты, кг/га 1 2 3 4 5 2,0-2,5 - 2,0 2,5-4,0 0,3 2,0 Технико-технологические решения гребневая с Схема посадки междурядьями 70 междурядья 75 см см российскоф. Евротехника Базовый комплекс машины белорусский (Россия) Класс энергосредства 1,4-2,0 2,0-3,0 Планируемый(доступный) 15,0-20.0 20.0-25,0 уровень урожайности, т/га продовольственный продовольственный Назначение продукции картофель и семенной 2,0 4,0-6,0 0,3 2,0 междурядья 90 см ф.Колнаг (Россия); ф. Spudnik (США) 2,0-5,0 25-35,0 продовольственный и семенной - интенсивная - с междурядьями 75 см на базе техники фирмы Евротехника, изготавливаемой на российско-германских предприятиях в г. Самара, и с уровнем урожайности 20-25 т/га - высокая – с междурядьями 90 см на базе техники ф. Колнаг., изготавливаемая на совместных российско-зарубежных предприятиях г. Коломна Московской области, и с уровнем урожайности 25-35т/га Доступные решения на последующих этапах оптимизируются по предпочтительному для пользователя показателю: - минимизация трудозатрат - минимизация себестоимости продукции. Основные экологические требования, предопределяющие техникотехнологические решения, сводятся к следующему - сохранение эрозионной безопасности почвы при формировании ее рыхлого мелкофракционного состава. - снижение антропогенной нагрузки на почву научно-обоснованным дозированием удобрений и защитно-стимулирующих препаратов. - обеспечение экологической чистоты продукции. - соблюдение норм санитарной безопасности в рабочей зоне обслуживающего персонала. В таблице 21 приведены нормативы значений экологически опасных факторов и применяемые в хозяйствах способы обеспечения экологической безопасности при производстве картофеля путем выбора рациональных технико-технологических решений. Экономические показатели вариантов технико-технологических решений в условиях Ленинградской области приведены в таблице 22. Анализ таблицы показывает: - повышение ранга технологии в доступных для хозяйства условиях ведет к увеличению затрат на заработную плату, так как при этом предполагается использовать более квалифицированные трудовые ресурсы; 75 - затраты труда на 1 га посадок при интенсивной и высокой технологиях снижаются соответственно в 2,7 в 2,8 раза, а на 1т товарной продукции – в 3,7 и 4,5 раза по сравнению с традиционной технологией; - повышение ранга технологии обусловливает повышение затрат на использование техники, удобрения, защитно-стимулирующие препараты и электроэнергию, так как используются более совершенная и дорогостоящая техника, увеличиваются нормы внесения удобрений и осуществляется системная защита посадок от сорняков, вредителей и болезней, живой труд в значительной степени заменяется овеществленным; - повышение ранга технологии обусловливает повышение стоимости семенного картофеля, так как используются семена высоких репродукций; - увеличение затрат при повышении ранга технологии окупается повышением урожайности. Себестоимость товарной продукции при интенсивной технологии производства снижается на 9%, а при высокой на 12% по сравнению с традиционной технологией. Таблица 22 Обеспечение экологической безопасности при производстве картофеля. Экологически № Допустимые Способы обеспечения экологической опасные п/п нормативы безопасности факторы Уплотнение Плотность по АТТ под Глубокое безотвальное рыхление почвы. почвы картофель: легкий Минимализация технологических операций суглинок – 1,4-1,5 г/см3 обработки. средний суглинок- 1,1-1,2 Применение картофелеуборочных г/см3 тяжелый суглинок - комбайнов с бункером 3,6-6,0 м3 и 1,0-1,1 г/см3 разгрузкой на поворотной полосе, 1 исключающей движение по полю транспортных агрегатов (2х кратный проход трактора МТЗ с прицепом 2ПТС-4 снижает урожай в зоне уплотнения на 1012%, 3х- кратный - на "12-15%; 5ти кратный - до 20%). Распыление Фракционный состав по Обработка почвы в период оптимальной почвы АТТ - 80% размером 1,0- влажности: 25,0 мм. Содержание легкий суглинок – 13-18%; 2 пылевидных частиц средний суглинок – 14-19%; (менее 1 мм) – не более тяжелый – 16-22%. 15% по массе. Однократное применение фрезерных культиваторов. Загрязнение Внесение минерального Борьба с сорняками путем освоения почвы азота <80 кг д.в./га. севооборота и использования остаточными Раундап <2.0 кг/га перед механических средств уничтожения. 3 пестицидами зяблевой вспашкой. Химический анализ почвы 1 раз в 3-5 лет; Гербициды, инсектициды выведение из оборота загрязненных полей. – однократная обработка Соблюдение нормативных доз внесения нормативной дозой. пестицидов. Загрязнение, Содержание в клубнях Листовая диагностика растений; 4 продукции нитратов < 250 мг/кг балансировка NPK. 76 нитратами, остаточными пестицидами вредными химическими элементами Содержание больных клубней < 3 Механическое уничтожение сорняков % Содержание остаточных пестицидов < 0,1 мг/кг Радиоактивные вещества < 130 бк/кг (цезий); стронций < 60 бк/кг Ртуть - не более 0,02 мг/кг Мышьяк - не более 0,2 мг/кг Точная дозировка внесения пестицидов Отделение механически поврежденных клубней перед закладкой картофеля на хранение, что снижает распространение болезней. Выведение из севооборота полей, загрязненных болезнями и вредителями картофеля. Для обеспечения населения Ленинградской области свежей экологически чистой овощной продукцией в соответствии с медицинскими нормами 13 кг/чел. год необходимо производство тепличной продукции в объеме примерно 22,0 тыс. тонн. Для достижения устойчивого экономического положения тепличных хозяйств необходимо добиваться производства продукции в объеме 25-30 миллионов рублей с 1 га теплиц. Это возможно при урожайности свыше 50 кг/м2 и средней цене реализации 50-55 руб./кг. Таблица 23 Эффективность вариантов технико-технологических решений Значения показателей № высокая Показатели традиционная интенсивная п/п технология технология (В) технология(Б) (А) 1 Оплата труда с начислениями, руб./га 2399,5 3072.71 3927,25 Амортизация и текущий ремонт основ2 41592.15 55046,05 55714,13 ных средств, руб./га 3 Расход топлива, руб./га 5387.03 4397,4 3687,55 4 Расход электроэнергии, руб/га 142,67 197,01 229,6 5 Расход удобрений, руб./га 10800,0 13375,0 16950,0 6 Расход ЗСВ. руб./га 1375,0 5100,0 6550,0 7 Семена, руб./га 38000,0 45600,0 57000,0 8 Накладные расходы, руб./га 286,56 366,96 469,01 ИТОГО с накладными, руб./га 99982.9 127155,13 144527,56 Урожайность товарной продукции, т/га 18,0 24,0 29.0 Затраты на 1 т продукции, руб. 5554,6 5298,1 4983,7 Затраты труда, чел.-ч./га 190,05 70,25 67,61 Затраты труда на 1 т, чел.-ч. 10,50 2,90 2,33 Примечания: 1.Оплата труда в технологиях, руб./ч: - механизаторов: «В»- 56,7; «Б» -85,0; «А» -113,4; - подсобных рабочих: «В»- 28,3; «Б» -42,5; «А» - 56,7; 2.Стоимость семенного картофеля в технологиях, руб./т: «В»- 10000; «Б» -12000; «А» -14000. Обоснование возможности строительства тепличных комплексов с целью увеличения производства продукции защищенного грунта с учетом 77 рынка по видам продукции При наличии такого производства площадь современных теплиц для обеспечения населения области свежей овощной продукцией должна быть примерно 43 га. Основными видами овощной продукции является огурец, томат, зеленные культуры. По данным специалистов- диетологов огурец полезен как продукт питания в течении 1-2 суток после его уборки. Привозные огурцы с других регионов бесполезный продукт. Изложенные выше расчеты по необходимой площади теплиц для нужд населения Ленинградской области выполнены с учетом соблюдения следующих условий: - завоз с южных стран некачественной овощной продукции (не соответствующей российским нормам содержания нитратов, нитритов, следов пестицидов и фунгицидов, сроков хранения и т.д.) будет сокращен; - емкость рынка овощной продукции из теплиц равна объему овощной продукции, достаточному для удовлетворения спроса населении на овощную продукцию в соответствии с медицинскими нормами потребления свежих овощей во внесезонное время года; - использование в культурооборотах в теплицах высокоурожайных адаптированых к длинному и короткому световому дню холодостойких сортов и гибридов овощных культур; - создание условий для максимально-эффективного использования растениями в теплицах естественного освещения или искусственного облучения; - отказ от реконструкции старых теплиц, строительство на новых площадках современных теплиц и после завершения их строительства снос старых и на освободившемся месте строительство новых теплиц; - применение автономных источников энергии, работающих на принципах когенерации (выработка тепла, электрической энергии и углекислого газа). - строительство широкогабаритных и высоких теплиц (ширина пролета 9,6 м и более, высота в коньке 5 м и более); - оснащение теплиц энергосберегающим оборудованием создания и управления микроклиматом; - применением информационных технологий и средств автоматизации, позволяющих максимально исключить негативное влияние человеческого фактора на управление технологическими процессами и процессами создания наиболее благоприятных условий для роста и плодоношения растений, применение электротехнологий, позволяющих выполнять технологические процессы с меньшими затратами энергии по сравнению с затратами на выполнение этих процессов традиционными методами и средствами; - применение энергоэффективных технологий, позволяющих производить 50 кг и более овощной продукции с квадратного метра площади теплиц. 78 2.7 Разработка предложений по внедрению эффективных технологий использования энергоресурсов в защищенном грунте с целью снижения себестоимости продукции Современные тепличные технологии Что касается новейших конструкций и технологий, то они предполагают увеличение высоты теплиц от фундамента до лотка до 6-7 м. Относительно недавно в России появилась технология вертикального и горизонтального зашторивания теплиц. Зашторивание необходимо для повышения уровня энергосбережения и затенения теплицы. Также в новейших теплицах помимо традиционных технологий и инженерных систем применяют технологию интерплантинга на подвесных лотках, рециркуляцию питательного раствора с повторным использованием и пр. Стоимость теплицы российского производства составляет в среднем €1 млн, а, например, голландские дороже на 20%. Современные технологии строительства теплиц направлены, прежде всего, на повышение уровня энергосбережения, а это предполагает замену системы крепления стекол к каркасу со стального на алюминиевый, применение шторных энергосберегающих экранов и многое другое. Поскольку стоимость реконструкции теплиц составляет не менее 80% затрат на строительство новых, нет смысла проводить переоборудование старых сооружений. Сумма затрат на реконструкцию и новое строительство отличается незначительно, но в одном случае мы получаем современную высокую светлую теплицу, построенную по последним технологиям, а в другом - старый низкий «сарай» с новой крышей и болезнями в наследство. На строительство в среднем уходит 6-7 месяцев и 50 млн руб. Но зато в итоге хозяйство получает долговечные и технологичные сооружения, которые обеспечивают повышение урожайности (с 34 до 50 кг томатов с 1 кв. м) и снижают уровень расхода теплоэнергии (у новых теплиц она составляет порядка 7 тыс. гигокалорий на 1 га/год против 10 тыс. гигокаллорий у старых конструкций). В качестве примера могут служить 0,5га голландских современных теплиц ЗАО «Агрофирма «Роса» Ленинградской области. Основное направление повышение эффективности тепличного Производства На сегодняшний день, наиболее эффективным способом получения высоких урожаев в теплицах с точки зрения энергосбережения, является использование мини-ТЭС для комбинированного производства электро и теплоэнергии и утилизации углекислого газа, содержащегося в объеме выхлопных газов для подкормки растений. Совместная выработка электро и теплоэнергии (когенерация) и рекуперация отходящих газов в тепличном хозяйстве на мини-ТЭС позволяет поднять общий КПД станции до 95 % и 79 увеличить количество урожая на 40%. В основе этого способа лежит процесс фотосинтеза растений, так называемая «подкормка СО2». Фотосинтез является основным источником биологической энергии. А энергия, получаемая человечеством при сжигании ископаемого топлива (уголь, нефть, природный газ), также является запасённой в процессе фотосинтеза. Весь кислород атмосферы биогенного происхождения является его побочным продуктом. СО2 наряду с водой и светом является основным «топливом» для успешного роста растений. Экономическая выгода использования мини-ТЭС в тепличном хозяйстве очевидна: - экономия на подключении к электрическим и тепловым сетям; - независимость от роста тарифов на электро и теплоэнергию; - низкая стоимость выработанной электроэнергии; - повышение надежности и качества обеспечения электро- и теплоэнергией; - повышение урожая; - низкий срок окупаемости. Вырабатываемая на мини-ТЭС электроэнергия идет на собственные нужды и искусственное освещение теплицы, вырабатываемая тепловая энергия идет на отопление, ГВС, обогрев. Отходящие газы направляются в катализатор, где очищаются до чистого углекислого газа и, охлаждаясь в теплообменниках до приемлемой температуры (порядка 50 градусов С), подаются в теплицу в качестве подкормки для растений. Применение мини-ТЭС в тепличном хозяйстве позволяет увеличить надежность энергоснабжения, снизить практически до нуля выбросы в окружающую среду, снизить себестоимость выработки кВт часа и увеличить прибыль предприятия в 1,5 раза за счет увеличения урожая. Не случайно система подкормки растений СО2 содержащимся в объеме продуктов сгорания давно успешно применяется во всем мире для увеличения урожая растительных и сельскохозяйственных культур. Особенно успешно данное направление используется в Голландии для выращивания цветов и овощей. В нашей стране с каждым годом всё интенсивнее развивается малая энергетика. Виной тому всё чаще становится растущая тенденция к началу использования вторичных ресурсов, экономии топлива и внедрения необходимых на сегодня технологий энергосбережения. Это в полной мере относится и к строительству мини-ТЭС на тепличных предприятиях. Анализ темпов роста экономики в современной России, развитие технологий, критический износ сетей и оборудования районных генерирующих компаний, реформы на оптовом рынке электроэнергии, - все это позволяет с уверенностью сказать, что развитие автономных децентрализованных источников собственного энергоснабжения в ближайшие годы является экономически выгодным и оправданным решением. Первая мини ТЭЦ для нужд тепличного хозяйства в Ленинградской области построена в ЗАО «Агрофирма «Роса». 80 3. РАЗРАБОТАТЬ ПЛАН РЕАЛИЗАЦИИ МЕРОПРИЯТИЙ ПО УВЕЛИЧЕНИЮ ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ ОТКРЫТОГО И ЗАЩИЩЕННОГО ГРУНТА В СООТВЕТСТВИИ С ПОСТАВЛЕННЫМИ ЦЕЛЯМИ Состояние и перспектива развития отрасли В таблице 23 представлено состояние картофелеводства в Ленинградской области. Анализ таблицы показывает следующее: - Более 70% посадочных площадей под картофелем расположены на индивидуальных огородах населения, где технология его производства и семеноводство определяется пользователем огорода. Основными производителями товарного картофеля являются сельхозпредприятия Тосненского, Волосовского, Гатчинского, Лужского, Всеволожского, Ломоносовского и Кингисепского районов, которые в сумме производят около 90% областного валового объема с общественных посадок. - Механизированная технология производства картофеля рациональна при посадочной площади в хозяйстве более 40 га (годовая загрузка четырехрядной системы машин и 2-х рядного картофелеуборочного комбайна). - Внутрихозяйственное семеноводство рационально при посадочной площади более 100 га, так как при этом обеспечивается сохранность семенного материала и рациональная загрузка механизированного картофелехранилища вместимостью 500 тонн. - Прогноз АПК Ленинградской области на период до 2013 года не предусматривает существенного изменения посадочных площадей под картофелем. Увеличение объемов валового производства предусматривается за счет повышения урожайности на основе улучшения семеноводства. - Объемы производства семян картофеля, производимых в семеноводческих хозяйствах области, не обеспечивают полностью высококачественным семенным материалом всех картофелепроизводителей, однако, значительная его часть реализуется в другие регионы страны. Система обеспечения товаропроизводящих хозяйств семенным картофелем четко не отработана. Если обобщить научно-теоретические взгляды ученых-экономистов на категорию конкурентоспособность агросырья, то можно дать ей следующее наиболее распространенное определение: «Конкурентоспособность – это способность товара выдержать сравнение с аналогичными товарами других производителей и продаваться в связи с этим по ценам не ниже среднерыночных. Определяется совокупностью технико-экономических показателей, отражающих его конкретную общественную потребность, и рядом факторов (формы и методы торговли, рекламы, соответствие требованиям рынка, условия и сроки поставки и транспортировки, виды и формы расчетов и платежей )». 81 Останавливаемся на экономической сущности данной категории так подробно, т.к. очень часто происходит путаница, особенно в среде производственников и чиновников, с пониманием ее экономической сущности, что приводит нередко к принятию неадекватных организационноуправленческих выводов и решений. Оговоримся сразу, что в своем выступлении, я буду касаться, прежде всего, конкурентоспособности реализуемого товарного картофеля. Конкурентоспособность является одним из важнейших экономических и маркетинговых показателей, характеризующих товарные свойства реализуемой продукции и эффективность всего производственного процесса, т.к. именно на завершающем этапе реализации проявляются все достоинства и недостатки как производственно-реализационного цикла, так и самого товара. Конкурентоспособность это сравнительная категория, т.е. она проявляется в сопоставлении 2 или более объектов, т.е. следовательно, чтобы определить конкурентоспособность картофеля, производимого в области мы должны сравнить ее с конкурентоспособностью картофеля импортного. Конкурентоспособность реализуемого картофеля можно проанализировать по ценовым показателям (отпускные, оптовые, закупочные и реализационные цены), по качественным потребительским показателям (вкусовые качества, возможности технологической обработки, соблюдение санитарно-медицинских норм, содержание минеральных удобрений и пестицидов). Таблица 24 Состояние и перспектива развития картофелеводства в Ленинградской области Потребно% Валовое сть в семен№ Посадочная Урожайнос механизиро Производят Районы производст ном п/п площадь, га ть, т/га ванной ся семян, т во, т материале, уборки т а) Состояние картофелеводства в сельхозпредприятиях Ленинградской области (2008-2009 гг.) 1 Бокситогорской 31,0 7,6 238,0 108,5 2 Волосовский 873,0 23,8 20815,0 58,0 3055,5 3610,0 3 Волховский 92,0 11,9 1089,0 322,0 4 Всеволжский 381,0 28,0 10650,0 40 1133,5 445,0 5 Выборгский 7,0 14,4 95,0 24,5 6 Гатчинский 943,0 18,4 17301,0 81,0 3300,5 638,0 7 Кингисепский 274,0 23,8 6528,0 99,0 959,0 1067,0 8 Киришский 180,0 15,1 2714,0 100,0 630,0 9 Кировский 253,0 18,5 4672,0 69,0 885,5 84,0 10 Лодейнопольский 112,0 12,3 1373,0 92,0 392,0 11 Ломоносовский 405,0 21,1 8561,0 65,0 1417,5 526,0 12 Лужский 557,0 19,7 10960,0 77,0 1949,5 250,0 82 Подпорожский 3,0 4,7 14,0 10,5 Приозерский 20,0 12,0 246,0 70,0 Сланцевый 90,0 11,9 1072,0 94,0 315,0 Тихвинский 98,0 20,7 2025,0 343,0 Тосненский 1198,0 24,2 28975,0 97,0 4193,0 Прочие 80,0 5,8 470,0 280,0 ИТОГО 5597,0 21,0 117798,0 73,0 19589,0 б) Состояние картофелеводства в хозяйствах всех категорий (2009 г.) По области 21600,0 14,5 309000,0 75600,0 в) Прогноз АПК на 2013 г. (в хозяйствах всех категорий) 315000По области 325000 13 14 15 16 17 203,0 6823,0 6823,0 - Таблица 25 Средние цены на картофель в Северо-Западном регионе, (руб./кг) Года Потребительские Цены Цены Средние розничные цены реализации приобретения цены торговых сетей из других Санкт-Петербурга регионов 01.01.2010 16,18 10,58 10,63 19,43 01.01.2009 18,20 10,13 10,45 21,56 01.01.2008 16,06 10,46 15,47 17,95 01.012007 12,69 7,76 5,86 14,37 01.012006 10,85 6,77 6,06 11,23 01.01.2005 8,09 5,19 5,15 10,35 Анализ ценовых и качественных показателей конкурентоспособности производимого в регионе картофеля позволяет сделать вывод о вполне его конкурентоспособности. Эта одна из отечественных сельскохозяйственных культур имеющая наилучшее соотношение потребления к производству (табл. 26) Таблица 26. Соотношение потребления к производству картофеля на душу населения (%). Наименование 2005 г. 2006 г. 2007 г. 2008 г. СЗ ФО 48,1 98,9 112,6 83,5 Республика Карелия 85,9 87,5 147,9 88,6 Республика Коми 71,1 73,9 116,4 52,1 Архангельская область 46,3 52,9 102,4 72,7 Вологодская область 68,8 68,8 75,4 46,2 Калининградская область 142,2 139,1 182,9 101,6 Ленинградская область 57 60,5 55,3 43 Мурманская область 641,7 720 856 710 Новгородская область 58,4 62,2 56,7 33,2 Псковская область 77,1 75,9 75,1 44,7 83 В наших магазинах преобладает импортный картофель, так как у нас сложился нерегулированный рынок сельскохозяйственной продукции, в том числе и картофеля. На самом деле, рынок в высшей степени зарегулирован, т.е.: - не наблюдается резкого колебания цен по соседним регионам и по административным субъектам Российской Федерации (за исключением регионов Европейского Севера и Дальнего Востока); - цены на сельскохозяйственную продукцию имеют незначительные сезонные колебания; - слабое влияние на колебание цен оказывает производимая продовольственная государственная интервенция. Основная причина этого кроется в отсутствии экономических законов регулирования рынка, поэтому ценовая политика, часто диктуется заинтересованными лицами. Отличительными чертами продовольственного рынка, в том числе и картофеля, являются: -ориентированность на импортное сельскохозяйственное и продовольственное сырье (по областям СЗ РФ зависимость от импорта сельскохозяйственного сырья и продовольствия в 2008 году колебалась от 65 до 90%), что объясняется как объективными хозяйственными предпочтениями руководства предприятий отраслей переработки и реализации (оптимальным соотношением качественных и ценовых показателей импортного сырья ритмичностью его поставок и т.п.), так и субъективным предпочтением, не имеющим прямого экономического обоснования (договоренности на личном уровне, страна проживания, социально-этнические и социальноконфессиональные обязательства т.п.); -разработка и реализация руководством перерабатывающих и торговых аграрных маркетинговых систем антикризисной маркетинговой стратегии (вызванная резким количественным и качественным изменением потребительского спроса на продовольствие) за счет независимых отечественных производителей сельскохозяйственного сырья и рядовых потребителей продовольствия (поддержка жесткой системы монопольно низких закупочных и высоких розничных цен; значительное обеднение товарного ассортимента; использование технологий, позволяющих увеличить сроки хранения и реализации продукции, за счет снижения ее качества и т.п.); -существующие в настоящее время в СЗ РФ в отраслях переработки и реализации системы агромаркетинга являются по своей сущности по отношению к отечественным независимым производителям сельхозпродукции не конкурирующими системами, а антисистемами (антагонизм основных маркетинговых целей и задач, несопоставимость финансово-экономических 84 потенциалов и др.), что предполагает уничтожение или полное поглощение одной системы другой и исключает принципиальную возможность разработки системы эффективных организационно-экономических и законодательных мероприятий по гармонизации их взаимоотношений на рынке сельскохозяйственного сырья. Анализ графика (рис.4) позволяет сделать вывод, что крупные производители картофеля, например, в Ленинградской области контролируют незначительную долю рынка растениеводческой продукции, не оказывают на него существенного влияния и само количество крупных производителей не велико. Вместе с тем наблюдается и ряд положительных явлений на региональном продовольственном рынке: -усиление процесса конвергенции (взаимного проникновения) маркетинговых систем в перерабатывающих и реализационных отраслях АПК СЗ РФ, что выражается в увеличении числа торговых маркетинговых систем, стремящихся включить в свою структуру сельскохозяйственные производственные предприятия, предприятия быстрого питания и переработки, в тоже время, многие маркетинговые перерабатывающие системы создают или значительно расширяют свои торговые сети; - региональные логистические продовольственные центры, которые не только распределяют и оптимизируют товаропотоки от производителей к потребителям, но и частично перерабатывают (сортируют и фасуют) сельхозпродукцию и доводят ее до нормативных требований торговых сетей; - розничная торговля приобретает более цивилизованные формы, на смену малокомфортным продовольственным рынкам приходят уютные супермаркеты и торговые центры, такие магазины характеризуются весьма разнообразным ассортиментом и широким разбросом цен и способностью удовлетворять разные по уровню дохода группы покупателей; 85 Рис. 4. Доля крупных производителей картофеля на рынке Санкт-Петербурга и Ленинградской области, % - среди региональных торговых фирм постоянно растет конкуренция. Помимо того, что местные ритейлеры ведут усиленную конкурентную борьбу между собой, в ближайшее время вполне реальной становится угроза конкурентной войны со стороны национальных и международных компаний. Насыщение рынка сетевыми дистрибьюторами способствует росту качества обслуживания потребителей, увеличению ассортимента, разнообразию форм и методов обслуживания. Поэтому мы считаем целесообразным: - Во-первых: наряду с категориями конкурентоспособности картофеля по цене» и «конкурентоспособности картофеля по качеству» ввести понятие «реализационная конкурентоспособность», которая подразумевает сравнительный показатель степени доступности товарного картофеля, проходящего через реализационные каналы к потребителю. - Во-вторых: параллельно, с созданием современной системы производства картофеля, создать, используя административный ресурс органов регионального управления адекватную ему систему хранения, доработки, транспортировки на основании современных логистических принципах. - В-третьих: разработать и обосновать комплекс организационноэкономических мероприятий, касающихся предприятий переработки АПК, реализация которых позволила бы в короткие сроки увеличить количество видов продовольственной продукции получаемых из картофеля. Все это, по нашему мнению должно способствовать повышению конкурентоспособности отечественного регионального рынка картофеля. Основным отрицательным моментом в картофелеводстве в настоящее время, является отсутствие долгосрочных контрактов на поставку товарной 86 продукции сельхозпроизводителями. Ненадежность рынка сбыта ведет к снижению объемов производства и децентрализации отрасли. Положительным фактором перестройки стала доступность сельхозпроизводителей к общеевропейскому рынку технологий и техники для механизации производства картофеля. В настоящее время свои услуги им наряду с фирмами стран СНГ предлагают производители техники практически всех стан Европы. В этих условиях концепция развития научно-технического прогресса состоит в следующем: - Концентрация производства картофеля на основе долгосрочных контрактов на поставку товарной продукции сельхозпроизводителями в г. Санкт-Петербург. - Использование возможностей общеевропейского рынка и на этой основе повышение уровня адаптации машинных технологий от зонального к условиям конкретного хозяйства и поля с последующим обеспечением точного земледелия в пределах поля с целью получения климатически обеспечиваемых урожаев (25,0 – 30,0 т/га). - Оптимизация на базе перспективной отечественной и представленной на европейском рынке техники ресурсосберегающих технологических комплексов машин, обеспечивающих в заданной производственной ситуации выходные технологические параметры, благоприятные для формирования планируемого урожая, и его комбайновую уборку при минимальных затратах ручного труда. - Техническое переоснащение существующей и создание новой материально-технической базы для хранения и предреализационной подготовки товарной продукции продовольственного картофеля с расфасовкой ее в потребительскую тару и реализацией, минуя посредников Примером научно-обоснованного решения задачи может служить фермерское хозяйство «Юлия» Ломоносовского р-на Ленинградской обл. (глава хозяйства, кандидат технических наук Соколов А.А.). Хозяйство специализировано на производстве семенного и товарного продовольственного картофеля на площади 100 га. Преодолевая бюрократические препятствия по оформлению земельного надела и сложности по реализации товарного картофеля, в хозяйстве освоена механизированная технология его возделывания, уборки, хранения и предреализационной подготовки с уровнем урожайности 25,0 – 30,0 т/га. Оптимизируя технико-технологические решения по критерию доходности, фермер Соколов А.А. скомплектовал технологический комплекс машин на основе адаптивности техники к почвенным и производственным условиям. На суглинистых, каменистых почвах хозяйства успешно применяются белорусские тракторы и камнеуборочные машины; разработанные в СЗНИИМЭСХ плуг – глубокорыхлитель, оборудование для защитностимулирующей обработки семенного картофеля, картофелесортировальная линия для предпосадочной и предреализационной обработки. Для комплексной механизации уборки и закладки на хранение картофеля используется элементы голландской технологии, а также импортный 87 самоходный картофелеуборочный комбайн с бункером вместимостью 8,0 т и ворохоочиститель производительностью до 60 т/час. Скомпонованный по оптимальной схеме комплекс машин обеспечивает создание благоприятной среды получения планируемых урожаев картофеля и его комбайновую уборку. В погожие дни осени коллектив постоянных и временных рабочих в количестве 15 – 18 человек обеспечивал уборку и закладку на хранение картофеля с площади 4,5 – 5,0 га в день. Предреализационная подготовка осуществляется в зимний период, что способствует формированию постоянного кадрового состава. В дальнейшем на базе своего хозяйства Соколов А.А. планирует создать межхозяйственное предприятие по хранению и предреализационной подготовке семенного и продовольственного картофеля. Для сохранения продовольственной безопасности в регионе необходимо кардинально повысить конкурентоспособность отечественного картофелеводства за счет освоения современных, наукоемких, экологически безопасных агротехнологий и создания необходимых условий для предпродажной подготовки и реализации продовольственного и семенного картофеля. В настоящее время важным фактом эффективности и конкурентоспособности сельскохозяйственного производства функционирующего в зонах рискованного земледелия является использование адекватным образом системы аграрного страхования. В России начиная с 90-х годов сельхозтоваропроизводителям была предоставлена полная свобода выбора форм аграрного страхования и первые попытки оказания государственной финансовой помощи в виде выделения субсидий на страхование урожая были предприняты в 1993 году. Основным фактором затрудняющим сельхозстрахование являются большие страховые премии, подлежащие уплате сельхозтоваропроизводителями при заключении договора страхования. Субсидированное агрострахование в нашей стране распространятся только на растениеводство, и процесс заключения соответствующих договоров приходится как правило на период посевных работ, когда у сельхозпроизводителя наблюдается недостаток финансовых средств. В настоящее время система сельхозстрахования с государственным субсидированием регулируется Федеральным законом № 264-ФЗ от 29 декабря 2006 года «О развитие сельского хозяйства», действующий механизм предоставления госсубсидий сельхозпроизводителям осуществляется в соответствии с постановлением Правительства РФ № 1199 от 31 декабря 2009 года. Согласно данного документа для получения субсидий производитель должен заключить договор со страховой организацией, имеющей лицензию на сельхозстрахование и в настоящее время в России разработан проект закона «О сельскохозяйственном страховании, осуществляемом с государственной поддержкой», однако этот документ пока еще не принят. Учитывая, что сельское хозяйство в Северо-Западном регионе относится к зоне рискованного земледелия, то вопрос о получении страховых компенсаций при неблагоприятных климатических условиях года, а также его потери при 88 неблагоприятных условиях, возникших в процессе хранения является своевременным и актуальным. Правительством РФ распоряжением от 17 марта 2010 года № 376-р утвержден план мероприятий по реализации положений Доктрины продовольственной безопасности РФ. Одним из положений данного плана является «Разработка предложений по стимулированию научных исследований в АПК, освоению отечественных и зарубежных прогрессивных технологий в области сельского хозяйства, совершенствованию обучению этими технологиями, созданию технопарков соответствующего профиля деятельности, а также подготовка предложений по внесению изменений в госпрограмму развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг., с учетом положений Доктрины продовольственной безопасности РФ». Разработка региональных и федеральных программ развития различных отраслей сельскохозяйственного производства должна быть согласована с положениями вышеуказанного плана мероприятий. К числу важнейших мероприятий по увеличению производства картофеля и овощей открытого и защищенного грунта наряду с использованием высокоурожайных и устойчивых к болезням сортов и гибридов картофеля и овощей необходимо использовать новые технологии и методы, ассортименты химических средств защиты растений нового поколения. Большая работа в этом плане проведена в институте ВИЗР и в 2010 году предложены учеными института: - усовершенствованный ассортимент экологически малоопасных средств защиты растений (инсектицидов, гербицидов, фунгицидов) в количестве 62 наименований для борьбы с болезнями, вредителями и сорняками на основных сельхозкультурах для включения в государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению в Северо-Западном регионе; - системы комплексной адаптивной защиты овощных культур в защищенном грунте, обеспечивающие исключение применения химических средств защиты; - предложен ассортимент сортов и гибридов овощных культур и картофеля с групповой и комплексной устойчивостью к вредным организмам для совершенствования экологизированных средств защиты; - предложены новые гибриды картофеля, устойчивые к нематоде и вирусам для включения в селекционные программы по созданию сортов нового поколения; - рекомендации по составлению прогноза численности и вредоносности вредных объектов на основных сельхозкультурах в Северо-Западном регионе. В СЗНИИМЭСХ разработаны: - методология технологического и технического оснащения отраслей растениеводства на уровне региона и сельхозпредприятия с учетом минимального воздействия на окружающую среду; 89 - концепция повышения экологической безопасности технологий и технических средств для агропромышленных предприятий Северо-Запада, обеспечивающая соблюдение экологического законодательства; - методические рекомендации по эффективному использованию электроэнергии на высокотехнологичных производствах сельхозпродукции, с учетом рациональной структуры потребления в Северо-Западном регионе, обеспечивающему снижение энергоемкости производства на 15-20%; - энергосберегающая технология производства зеленных культур в сооружениях защищенного грунта в интенсивной светокультуре, обеспечивающая снижение энергозатрат до 30%. В Агрофизическом институте разрабатывается информационный и физико-технический базис точного земледелия, имеющий прямое отношение к разработке технологий в картофелеводстве и овощеводстве, нацеленных на минимизацию затрат при получении хозяйственно-ценной продукции. При этом необходимо понимать, что продукционный процесс охватывает четыре блока: - формирование урожая; - формирование качественных показателей урожая; - блок обеспечения среды обитания; - блок возмущающих воздействий. Управление продукционным процессом требует единого подхода и снятия граней, которые образовались в процессе специализации по изучению полива, удобрений, защиты от болезней и вредителей, почвообработки и др. Комплексный подход в формировании элементов продуктивности растений с помощью различных технологических приемов является доминирующим, так как, например уже сейчас применяемые средства регулирования роста растений одновременно являются средствами питания и средствами повышения устойчивости к болезням, а эффективность их использования во многом определяется условиями, в которых они используются, физиологическим состоянием и фазой развития растений. Несомненно, что разработка методологии и технологии точного земледелия позволит более глубоко использовать возможности информационных технологий: - развивать использование преимуществ глобального навигационного оборудования, полевых диагностических приборов и тестеров, работающих в режимах «off-line» и «on-line» для выработки управляющих воздействий при получение высококачественной конкурентоспособной и доступной продукции растениеводства с минимальным негативным воздействием используемых технологий на экологию окружающей среды. В АФИ наряду с созданием автоматизированной ярусной вегетационной светоустановки для выращивания зеленных культур методом панапоники предлагаются: - разработка методов и аппаратуры для инвазивной экспресс-диагностики контроля качества семян и посадочного материала, позволяющих отбирать партии наиболее хозяйственно ценных семян; 90 - разработка и создание новой высокоэффективной формы биопрепарата сельхозназначения, обладающего способностью длительно сохранять положительные свойства агрономически полезных организмов, которые могут быть эффективно использованы для бактеризации посадочного материала с целью повышения устойчивости растений к стрессовым факторам. В целях повышения результативности НИР и совершенствования научного обеспечения АПК, необходимо научным учреждениям региона, на основе углубления координационных связей, расширить комплексные исследования в направлении повышения конкурентоспособности картофелеводства и сосредоточить усилия на следующих направлениях: - создание новых источников и доноров картофеля с высокой пищевой ценностью, сочетающих высокую продуктивность с комплексной устойчивостью к наиболее вредоносным патогенам и стрессам с учетом глобального и локального изменения климата, текущих и перспективных задач селекции (ГНУ ВИР, ВИЗР); - создание на основе углубленных фундаментальных исследований качественно новых конкурентоспособных сортов картофеля различного направления использования, отвечающих современным требованиям потребительского рынка с высокой стабильной урожайностью, адаптивностью и устойчивостью к абиотическим и биотическим факторам внешней среды (ГНУ ВИР, ВИЗР, ЛенНИИСХ и др.); - разработка эффективных приемов оздоровления семенного материала картофеля и элементов сортовой агротехники, обеспечивающих получение высококачественной продукции (ГНУ ВИЗР, Ленинградский НИИСХ; Архангельский НИИСХ, Карельская ГСХОС и др.); - разработка и широком внедрение региональных рекомендаций по высоким технологиям возделывания картофеля с комплексом технических средств на продовольственные и семенные цели с минимальным экологическим риском и максимальной экономической эффективностью для товаропроизводителей с различным уровнем хозяйствования (СЗНИИМЭСХ, ВИЗР, ВНИИСХМ, ЛенНИИСХ, АрхНИИСХ, Карельская ГСХОС и др.); - выделение на территории Северо-Западного региона совместно с областными органами управления АПК, ФГУ «Россельхозцентр» и «Россельхознадзор» наиболее благоприятных “закрытых зон” для возделывания семенного картофеля и определении Ленинградского НИИСХ в качестве головной организационной структуры по производству оздоровленного оригинального материала картофеля с должной финансовой поддержкой (ГНУ ВИЗР, Ленинградский НИИСХ, Архангельский НИИСХ, Калининградский НИИСХ, Карельская ГСХОС и др.); - разработка с участием органов управления АПК системы производства и реализации картофеля в Ленинградской области и на Северо-Западе РФ на основе современных логистических принципов, обеспечивающей формирование регионального рынка продукции, совершенствование хранения, доработки, предпродажной подготовки и ее реализации с учетом отечественного и зарубежного опыта (СЗНИЭСХ, СЗНИИМЭСХ и др.). 91 - активизация деятельности НИУ в области инноваций, рекламы и пропаганды научных достижений в АПК на основе организации демонстрационных опытов, создание консультационных служб, активное участие в ежегодных выставках, ярмарках, совещаниях и семинарах, проводимых по линии АПК и др. - создание необходимых условий для обеспечения частного сектора, включая владельцев приусадебных участков, высококачественным сертифицированным посадочным материалом, с целью повышения урожайности и снижения нарастания поражения посадок картофеля опасными вирусными, грибными, нематодными и бактериальными заболеваниями. - необходимо ходатайствовать перед органами управления АПК региона о всестороннем содействии развитию крупного товарного производства картофеля в сельскохозяйственных предприятиях и крестьянских хозяйствах на основе использования новейших достижений отечественной и зарубежной науки. Мероприятия по увеличению производства овощей защищенного грунта: - разработка и реализация государственной или региональной программ модернизации отрасли тепличного овощеводства Ленинградской области с привлечением бюджетных средств и средств инвесторов; - выполнение Государственной программы энергосбережения и повышения энергетической эффективности на период до 2020 года, которая разработана Министерством энергетики России в ноябре 2009года и утверждена Правительством России 21 октября 2010 года. В главе «Типовые технические мероприятия в сельском хозяйстве» предусмотрен раздел «Повышение энергоэффективности тепличного хозяйства: улучшение изоляции теплиц; автоматизация систем управления источниками тепла и микроклиматом; внедрение эффективных систем подогрева воды для полива, аккумуляторов тепла; утилизация тепла отходящих газов для обогрева; использование частотно- привода», - решение на уровне Правительства РФ об установлении для тепличного овощеводства регулируемых льготных тарифов на электрическую энергию, природный газ, тепловую энергии, водоснабжение и водоотведение в качестве господдержки отечественного сельхозпроизводства. - рассмотреть возможность создания (Регионального центра риска в области пищевого производства) для разработки стратегии и плана действий в области получения экологически безопасной овощной продукции и картофеля, а также разработки соответствующих регламентов. - уточнить перечень основных индикаторных показателей оптимального функционирования аграрных предприятий производства овощей и картофеля для обеспечения их конкурентоспособными на региональных, межрегиональных товарных сырьевых рынках с учетом показателей Доктрины продовольственной безопасности РФ. - учитывая большой вклад в производство картофеля и овощной продукции частного сектора как альтернативного рынка производства и оборота продовольственного агросырья, натуральных и безопасных продуктов питания 92 рассмотреть в органах законодательной власти возможность обеспечения его законодательной и нормативно-правовой базой, необходимо также отрабатывать системы гарантированного сбыта этой продукции, используя имеющийся в прошлом опыт Потребкооперации. Приложения МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОВЕДЕНИЯ РАСЧЕТОВ Потенциальные возможности сельскохозяйственных территорий Ленинградской области в обеспечении продовольственной безопасности населения Санкт-Петербурга и Ленинградской области. Под продовольственной безопасностью в наиболее распространенной трактовке понимается устойчивое к отрицательным внутренним и внешним воздействиям обеспечение всех слоев населения региона продовольствием в необходимом количестве, ассортименте и качестве. Меры государственного регулирования межрегиональных продовольственных связей и обеспечения продовольственной безопасности регионов должны рассматриваться и разрабатываться во взаимосвязи с системой мер продовольственного обеспечения крупных городов. Особенности этой части продовольственного обеспечения регионов определяются необходимостью концентрации в городах крупных товарных продовольственных ресурсов и их специфическим ассортиментом, значительными объемами и разнообразием транспортных связей с поставщиками, прежде всего, находящимися вблизи данных мегаполисов, необходимостью рационального сочетания деятельности региональных структур продовольственного обеспечения со сферой городского хозяйства, осуществляющей прием, хранение, переработку и реализацию сельскохозяйственной продукции. Эти особенности вызывают необходимость установления иных, принципиально новых взаимоотношений с поставщиками продовольствия в регионах России, странах ближнего и дальнего зарубежья. Смысл этих взаимоотношений сводится к тому, чтобы на долговременной основе, преимущественно, с помощью экономических методов, заинтересовать товаропроизводителей и поставщиков сельскохозяйственной продукции в наращивании ее производства и поставок в города Одним из важных факторов экономического взаимодействия территорий является несовпадение районов потребления продовольствия с основными районами их производства В таблице 1 приведены индексы локализации основных сельскохозяйственных продуктов, группировка которых выполнена в разрезе взаимодействия территорий «Северо-Запад». Все субъекты Российской Федерации подразделены на 5 групп: 93 Группа 1 – исключительно ориентированные на привозное продовольствие (индекс локализации менее 0,1). Группа 2 – преимущественно ориентированные на привозное продовольствие (0,12 – 0,5). Группа 3 – сочетающие при формировании региональных продовольственных рынков местную и привозную продукцию (0,6 – 1,0). Группа 4 – имеющие возможность вывозить сельскохозяйственные продукты на продовольственные рынки других регионов (1,1 – 1,5). Группа 5 – «продовольственные доноры» (индекс локализации – 1,5). Таблица 27 Индексы локализации основных сельскохозяйственных продуктов в регионе «Северо-Запад» Регионы Зерно Картофель Овощи Мясо Молоко Яйца Республика Карелия 0,01 0,65 0,36 0,31 0,50 0,61 Республика Коми 0,002 1,16 0,48 0,43 0,42 0,49 Ленинградская область и Санкт- 0,02 0,43 0,48 0,29 0,37 1,25 Петер-бург Вологодская область 0,39 1,48 1,55 1,31 1,58 1,71 Мурманская область 0,00 0,12 0,07 0,15 0,10 0,65 Рассчитанные индексы локализации и существующие прогнозы тенденции развития сельского хозяйства в Северо-Западном регионе позволяют сделать вывод, что при обеспечении продовольственной безопасности г. СанктПетербурга и Ленинградской области нельзя серьезно брать в расчет значительных экспортных поставок из других областей региона. Продовольственная безопасность любой страны (региона) обеспечивается возможностью преимущественного удовлетворения потребностей населения в продуктах питания за счет собственного производства не менее 70-80%. Норматив в данном случае нами представлен по данным Продовольственной сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). Задачи, которые должны решаться на региональном уровне, зависят от существующих и потенциальных возможностей того или иного региона по производству сельскохозяйственной продукции, а также основополагающих требований обеспечения продовольственной безопасности - достижения самообеспечения и снижения импортной зависимости. Исключительно важным количественным параметром регионального продовольственного рынка является его потенциал. Так, под потенциалом регионального продовольственного рынка товара, мы понимаем максимально возможную способность регионального рынка поглотить данный вид продукции, в гипотетическом случае совершения покупки всеми потенциальными потребителями. 94 При этом следует разделять биологический потенциал (научно обоснованный) регионального рынка и фактический (потребительский) потенциал. Потенциал (биологический, фактический) регионального рынка продовольствия можно определять с учетом научно-обоснованных норм и фактически сложившегося уровня потребления конкретного продукта жителями региона по формулам (2) и (3): Прб=Нб х Кнр (2) и Прф=Нф х Кнр, (3) где: П рб - биологический потенциал регионального рынка продукта; П рф - потребительский (фактический) потенциал регионального рынка продукта; Н б - научно-обоснованная биологическая норма потребления продукта в данном регионе на 1 человека в год (кг); Н ф - фактически сложившийся уровень потребления продукта на 1 человека в год в данном регионе (кг); К н р - численность населения региона. Расчет продовольственного баланса (производства и потребления основных видов сельскохозяйственной продукции) в регионе г. СанктПетербурга и Ленинградской области осуществлен на основе прогноза тенденций производства и потребления сельскохозяйственной продукции в данном регионе до 2026года в таблицах. Данный баланс учитывает потребности животноводства региона в кормовых культурах. 95 Таблица 28 Население Ленинградской области и Санкт-Петербурга Годы Ленинградская область Санкт-Петербург Всего 2010 1624 4540 6164 2011 1619 4528 6146 2012 1614 4515 6129 2013 1609 4502 6111 2014 1604 4489 6093 2015 1599 4477 6075 2016 1593 4464 6058 2017 1588 4452 6040 тыс. чел. 2018 1583 4439 6023 2019 1578 4427 6005 2020 1574 4414 5988 Таблица 29 Потребление сельхозпродуктов на душу населения в Санкт – Петербурге Годы Картофель Овощи Мясо и мясопродукты Молоко и молокопродукты Яйца, шт 2010 74.1 75 72 2011 75.2 78 75.5 2012 76.3 81 78.1 2013 77.4 85 80.7 2014 78.5 88 83.3 2015 79.6 91 85.9 2016 80.7 94 88.5 2017 81.8 97 91.1 2018 82.9 101 93.7 2019 84 104 96.3 кг. 2020 85.1 107 98.9 314.8 299.0 317.2 299.3 319.6 299.6 322 299.9 324.4 300.2 326.8 300.5 329.2 300.8 331.6 301.1 334 301.4 336.4 301.7 338.8 302.0 РНП* 100 140 75 340 260 Таблица 30 Потребление сельхозпродуктов на душу населения в Ленинградской области Годы Картофель Овощи Мясо и мясопродукты Молоко и молокопродукты Яйца, шт 2010 96.4 98 2011 95 99 2012 93.6 101 2013 92.2 103 2014 90.8 104 2015 89.4 106 2016 88 108 2017 86.6 109 2018 85.2 111 2019 83.8 113 кг 2020 82.4 114 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 75 275 282 276 280 277 279 278 278 279 277 280 276 281 275 282 274 283 273 284 272 285 270 340 260 РНП* 100 140 * РПН – рациональная норма потребления Таблица 31 Общее потребление сельхозпродуктов в Ленинградской области Годы Картофель Овощи Мясо и мясопродукты Молоко и молокопродукты Яйца, шт 2010 156.5 158.7 100.7 446.6 457.2 2011 153.8 160.9 102.0 446.8 454.0 2012 151.0 163.0 103.3 447.0 450.7 2013 148.3 165.2 104.6 447.2 447.5 2014 145.6 167.3 105.8 447.4 444.4 2015 142.9 169.4 107.1 447.6 441.2 2016 140.2 171.5 108.4 447.8 438.0 2017 137.6 173.6 109.6 448.0 434.9 тыс.тонн 2018 2019 134.9 132.3 175.7 177.8 110.8 112.1 448.1 448.3 431.8 428.7 2020 129.7 179.8 113.3 448.5 425.6 97 Таблица 32 Общее потребление сельхозпродуктов в Санкт-Петербурге Годы Картофель Овощи Мясо и мясопродукты Молоко и молокопродукты Яйца, шт 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 336.4 340.5 344.5 348.5 352.4 356.4 360.3 364.2 340.7 354.2 367.6 381.0 394.2 407.4 420.5 433.5 326.9 341.8 352.6 363.3 374.0 384.6 395.1 405.6 1429.3 1436.1 1442.9 1449.7 1456.4 1463.0 1469.6 1476.2 1357.3 1354.9 1352.5 1350.1 1347.7 1345.3 1342.9 1340.5 тыс. тонн 2018 2019 2020 368.0 371.8 375.7 446.5 459.3 472.1 416.0 426.3 436.6 1482.7 1489.2 1495.6 1338.1 1335.7 1333.3 Таблица 33 Общее потребление сельхозпродуктов в Ленинградской области (с учетом 70% обеспеченности продукции собственного производства) Годы Картофель Овощи Мясо и мясопродукты Молоко и молокопродукты Яйца, шт 2010 109.6 111.1 70.5 312.6 320.0 2011 107.7 112.6 71.4 312.8 317.8 2012 105.7 114.1 72.3 312.9 315.5 2013 103.8 115.6 73.2 313.0 313.3 2014 101.9 117.1 74.1 313.2 311.1 2015 100.0 118.6 75.0 313.3 308.8 2016 98.2 120.1 75.9 313.4 306.6 2017 96.3 121.5 76.7 313.6 304.4 тыс. тонн 2018 2019 94.4 92.59445 123.0 124.4379 77.6 78.45114 313.7 313.8046 302.2 300.0717 2020 90.76095 125.8689 79.30569 313.9183 297.9077 98 Таблица 34 Общее потребление сельхозпродуктов в Санкт-Петербурге (с учетом 70% обеспеченности продукции собственного производства) тыс. тонн Годы Картофель Овощи Мясо и мясопродукты Молоко и молокопродукты Яйца, шт 2010 235.5 238.5 228.8 1000.5 950.1 2011 238.3 248.0 239.3 1005.3 948.4 2012 241.1 257.3 246.8 1010.1 946.8 2013 243.9 266.7 254.3 1014.8 945.1 2014 246.7 276.0 261.8 1019.5 943.4 2015 249.5 285.2 269.2 1024.1 941.7 2016 252.2 294.3 276.6 1028.7 940.0 2017 254.9 303.5 283.9 1033.3 938.3 2018 257.6 312.5 291.2 1037.9 936.7 2019 260.3 321.5 298.4 1042.4 935.0 2020 263.0 330.5 305.6 1046.9 933.3 Таблица 35 Общее потребление сельхозпродуктов в Санкт-Петербурге и Ленинградской области (с учетом 70% обеспеченности продукции собственного производства) тыс.тонн Годы 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Картофель 345.1 346.0 346.9 347.7 348.6 349.5 350.3 351.2 352.0 352.9 353.7 Овощи 349.6 360.6 371.5 382.3 393.1 403.8 414.4 425.0 435.5 446.0 456.4 Мясо и мясопродукты 299.3 310.7 319.1 327.5 335.9 344.2 352.4 360.6 368.8 376.9 384.9 Молоко и молокопродукты 1313.1 1318.0 1323.0 1327.8 1332.6 1337.4 1342.2 1346.9 1351.6 1356.2 1360.8 Яйца, шт 1270.2 1266.2 1262.3 1258.4 1254.4 1250.5 1246.7 1242.8 1238.9 1235.1 1231.2 99 Таблица 36 Посевная площадь картофеля и овощей Годы Зерновые Картофель Овощи 2010 2011 208.9 16.1 7.1 2012 204.0 16.0 7.3 2013 199.5 16.0 7.5 2014 195.1 15.9 7.6 2015 190.9 15.8 7.8 2016 186.9 15.7 8.0 2017 183.1 15.7 8.1 2018 179.4 15.6 8.3 тыс. га 2019 175.9 15.5 8.4 2020 172.5 15.5 8.6 Таблица 37 Урожайность основных видов сельскохозяйственной продукции Годы Зерновые и зернобобовые Картофель Овощи 2010 31.2 213.5 502.9 2011 32.0 215 506 2012 32.8 216.5 508.7 2013 33.6 218 512 2014 34.4 219.5 514.5 2015 35.2 221 517 2016 36.0 222.5 520.3 2017 36.8 224 523 2018 37.6 225.5 526.1 ц/га 2019 38.4 227 529 2020 39.2 228.5 531.9 100 Таблица 38 Расчёт потребности кормов для производства молока Годы Количество кормов необходимое для получения 1 т молока, 850 к.ед. количество кормов, всего, тыс. к.ед. структура рациона молочного стада, тыс.к.ед: силос 13% сено 12% сенаж 10% корнеплоды 3% зеленые корма 32% концентраты 30% Количество необходимых кормов, тыс.т. силос сено сенаж корнеплоды зеленые корма концентраты силос в зеленой массе сено в зеленой массе сенаж в зеленой массе всего зеленой массы 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 1116 1120 1125 1129 1133 1137 1141 1145 1149 1153 1157 145 134 112 33 357 335 146 134 112 34 359 336 146 135 112 34 360 337 147 135 113 34 361 339 147 136 113 34 362 340 148 136 114 34 364 341 148 137 114 34 365 342 149 137 114 34 366 343 149 138 115 34 368 345 150 138 115 35 369 346 150 139 116 35 370 347 854 857 860 863 866 869 872 875 879 882 885 291 292 293 294 295 297 298 299 300 301 302 36 36 36 36 36 36 37 37 37 37 37 258 259 260 260 261 262 263 264 265 266 267 1880 1887 1894 1901 1908 1915 1921 1928 1935 1942 1948 345 346 348 349 350 352 353 354 355 357 358 764 767 769 772 775 778 781 783 786 789 791 705 708 710 713 715 718 721 723 726 728 731 60 60 61 61 61 61 61 62 62 62 62 3409 3421 3434 3447 3459 3472 3484 3496 3508 3520 3532 101 Таблица 39 Расчёт потребности концентрированных кормов для получения мяса Годы Необходимое количество концентрированных кормов для получения мяса тыс. тонн 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 90 90 90 91 91 91 92 92 92 93 93 Таблица 40 Расчёт потребности кормов для производства яиц Годы 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 20 Количество кормов, необходимых для получения 1 тыс.яиц, 190 к.ед. Количество кормов, всего, тыс. к. ед. 241 241 240 239 238 238 237 236 235 235 2 Количество необходимых концентрированных. кормов, тыс. т. 234 233 233 232 231 230 230 229 228 228 2 Таблица 41 Затраты при производстве картофеля для Ленинградской области и Санкт-Петербурга (с учетом 70% обеспеченности продукции собственного производства) Годы 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Картофель, тыс.т 345.1 346.0 346.9 347.7 348.6 349.5 350.35 351.2 352.05 352.89 353.72 Инфляция, % 6% инфляция 9% инфляция 6% инфляции Основные затраты, руб/ц, (технол. карты на урожай 100ц/га) 245 259.3 274.8 291.3 308.8 327.3 356.8 388.9 423.9 462.1 503.6 549.0 581.9 616.8 653.8 693.1 734.6 Основные затраты, тыс. руб/т, (на урожай свыше 200ц/га (в 1,3 р.) 3.2 3.4 3.6 3.8 4.0 4.3 4.6 5.1 5.5 6.0 6.5 7.1 7.6 8.0 8.5 9.0 9.6 Всего осн. затраты, млрд.руб. 1.6 1.7 1.9 2.1 2.3 2.5 2.7 2.8 3.0 3.2 3.4 * Область может выделить 0.01% от общей величины основных затрат 102 Таблица 42 Затраты при производстве овощей для Ленинградской области и Санкт-Петербурга * (с учетом 70% обеспеченности продукции собственного производства) Годы 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Овощи, тыс.т 111.1 112.6 114.1 115.6 117.1 118.6 120.1 121.5 123.0 124.4 125.9 Капуста,тыс.тонн (40%) 44.4 45.0 45.7 46.3 46.9 47.4 48.0 48.6 49.2 49.8 50.3 Морковь,тыс.тонн (30%) 33.3 33.8 34.2 34.7 35.1 35.6 36.0 36.5 36.9 37.3 37.8 Свёкла тыс. тонн (25%) 27.8 28.2 28.5 28.9 29.3 29.7 30.0 30.4 30.7 31.1 31.5 Прочие, тыс. тонн (5%) 5.6 5.6 5.7 5.8 5.9 5.9 6.0 6.1 6.1 6.2 6.3 Инфляция 6% инфляция 9% инфляция 6% инфляция Основные затраты, руб/ц Капуста (технол. карты на урожай 430 ц/га) 170.1 180.3 191.2 202.6 214.8 234.1 255.2 278.2 303.2 330.5 360.2 381.8 404.7 429.0 454.8 482.1 Морковь (технол. карты на урожай 300 ц/га) 77.4 82.1 87.0 92.2 97.8 106.6 116.2 126.6 138.0 150.4 164.0 173.8 184.2 195.3 207.0 219.4 Свёкла (технол. карты на урожай 275 ц/га) 87.7 92.9 98.5 104.4 110.7 120.6 131.5 143.3 156.2 170.3 185.6 196.8 208.6 221.1 234.4 248.4 Прочие (защ. грунт) 3827.04309.04696.85119.55580.36082.56629.97226.67660.28119.88607.09123.4 9670.9 Всего осн. затрат, млн. руб Капуста 104.0 115.0 127.0 140.2 154.8 170.9 183.4 196.8 211.1 226.4 242.7 Морковь 35.5 39.2 43.4 47.9 52.9 58.3 62.6 67.2 72.1 77.3 82.9 Свёкла 33.5 37.0 40.9 45.2 49.9 55.0 59.1 63.4 68.0 72.9 78.2 Прочие (защищен. грунт) 260.9 288.3 318.4 351.7 388.3 428.6 459.9 493.5 529.3 567.7 608.6 ИТОГО основные затраты, млн.руб. 433.9 479.5 529.7 585.0 645.8 712.9 765.0 820.8 880.4 944.2 1012.4 * Затраты рассчитаны исходя из "Типовых нормативно-технологических карт".Экономика и право, Минсельхоз РФ, 2004год. Б - интенсивные технологии для получения качественной продукции в условиях южно-таежно-лесной зоны ** Отчисления области на реализацию программы. могут составить не более 10% от итоговой суммы основных затрат 103 Таблица 43 Расчёт потребности в семенах зерновых культур под урожай 2011-2020 г. Зерновые, тыс. га Норма высева семян, ц/га Всего семян, тыс. ц Картофель, тыс. га Норма высева семян, ц/га Всего семян, тыс. тонн Овощи, тыс.га Капуста, тыс.га (40%) Морковь, тыс.га (30%) Свёкла тыс.га (25%) Прочие, тыс. га (5%) Норма высева семян*, ц/га капуста морковь свёкла прочие(огурцы) Всего семян овощных культур, ц капуста морковь свёкла прочие 2011 208.9 2.2 459.5 16.1 35 56.3 7.1 2.9 2.1 1.8 0.4 2012 204.0 2013 199.5 2014 195.1 2015 190.9 2016 186.9 2017 183.1 2018 179.4 2019 175.9 2020 172.5 448.9 16.0 35 56.1 7.3 2.9 2.2 1.8 0.4 438.8 16.0 35 55.8 7.5 3.0 2.2 1.9 0.4 429.2 15.9 35 55.6 7.6 3.1 2.3 1.9 0.4 420.0 15.8 35 55.3 7.8 3.1 2.3 2.0 0.4 411.2 15.7 35 55.1 8.0 3.2 2.4 2.0 0.4 402.8 15.7 35 54.9 8.1 3.2 2.4 2.0 0.4 394.7 15.6 35 54.6 8.3 3.3 2.5 2.1 0.4 387.0 15.5 35 54.4 8.4 3.4 2.5 2.1 0.4 379.5 15.5 35 54.2 8.6 3.4 2.6 2.1 0.4 116.8 109.5 219.1 25.6 119.6 112.1 224.2 26.2 122.2 114.6 229.2 26.7 124.9 117.1 234.1 27.3 127.4 119.5 239.0 27.9 130.0 121.8 243.7 28.4 132.5 124.2 248.3 29.0 134.9 126.5 252.9 29.5 137.3 128.7 257.4 30.0 0,04 0.05 0.12 0.07 114.1 106.9 213.9 25.0 * Нормы высева семян взяты из "Типовых нормативно - технологических карт". Минсельхоз РФ, 2004г. 104
