Конспект НОД «Слава хлебу на столе

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский
сад общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением деятельности по
физическому направлению развития детей №12
Конспект НОД
Тема: «Слава хлебу на столе»
Автор: Быкова Светлана Леонидовна, воспитатель
2014 год
Город Сарапул
Конспект НОД в подготовительной группе
Тема: «Слава хлебу на столе»
Цель: Систематизировать и углублять знания детей о хлебе.
Программное содержание:
1. Дать детям знание о пользе продуктов, получаемых из зерна.
2. Сформировать представление детей о многообразии ассортимента
хлебобулочных изделий.
3. Расширить представление детей о традиционных народных блюдах.
4. Закрепить знание о том, как выращивали хлеб в старину. Донести до
сознания детей, что хлеб - это итог большой работы многих людей.
5. Развивать психические процессы, познавательный интерес.
6. Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважительное отношение
к хлеборобам.
7. Воспитывать привычку вести здоровый образ жизни.
Интеграция образовательных областей:
Образовательная область «Познавательное развитие» (образовательная область «Речевое
развитие», образовательная область «Социально- коммуникативное развитие»)
Словарная работа:
Ржаной, пшеничный, соха, колосья, цепа, калач, ватрушка, крендель, каравай, хлеборобы
Предварительная работа:
Знакомство с пословицами о хлебе, целевая прогулка в магазин хлебобулочных изделий,
заучивание стихотворения «Слава хлебу на столе», автор С. Погореловский,
рассматривание иллюстраций по теме «Как выращивали хлеб в старину».
Материалы и оборудование:
Фотографии хлебобулочных изделий; плакат: «Слава хлебу на столе»; картинка
о соотношении белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ в
хлебе; иллюстрации о правилах обращения с хлебом; колоски ржи и пшеницы;
фасованный хлеб; мультимедийное оборудование; угощение к чаепитию.
Форма проведения:
Совместная деятельность
Ход занятия.
Воспитатель: - Скоро вы пойдете в школу. Вы хотите хорошо учиться? Чтобы
хорошо учиться в школе - важно быть здоровым. Чтобы быть здоровым - важно
правильно питаться. И сегодня мы продолжим разговор о правильном питании.
О каком продукте мы сегодня поговорим? Попрошу я вас, ребятки, отгадать
сейчас загадку, отгадать легко и быстро: «Мягкий, пышный и душистый, он и
черный, он и белый, а бывает подгорелый». Сегодня мы поговорим о хлебе. С
хлебом мы встречаемся каждый день. Без него не обходиться ни завтрак, ни
обед, ни ужин. Мы едим его в обычный день и за праздничным столом. Хлеб
сопровождает нас от рождения до глубокой старости. Он занимает важное
место в жизни человека. Какие пословицы и поговорки о хлебе сложил народ?
Дети называют пословицы и поговорки о хлебе.
• Хлеб-это жизнь.
• Хлеб-батюшка, земля-матушка.
• Хлеб - всему голова.
• Без золота проживешь, а без хлеба - нет.
• Без хлеба не будет и обеда.
• Хлеб ногами топтать - народу голодать.
• Без хлеба куска везде тоска.
• Покуда есть хлеб да вода - все не беда.
• Не будет хлеба, и медом сыт не будешь.
Воспитатель: - А вы знаете, что в глубокой древности хлеба, такого как
сейчас, не было, но хлебные поля уже росли и тогда. Однако зерна отличались
от наших, они были намного мельче и другие на вкус. Из чего выпекают хлеб?
Правильно, но люди долго не знали, как делать муку. Они собирали зерна,
растирали их между двумя камнями, добавляли воду, ели жидкую кашу и
становились сытыми. Когда человек научился добывать огонь, было сделано еще
одно открытие. Оказалось, что если разрубленные зерна сначала поджарить на
огне, а потом смешать водой - будет намного вкуснее. Постепенно люди из этой
каши научились выпекать хлеб, а кашу из муки и воды стали называть тестом.
Чтобы вырастить хлеб людям в старину приходилось трудиться с рассвета до
заката. Ведь раньше не было техники и машин, которые помогали бы людям, все
приходилось русским людям делать вручную. Были только у людей Руки только руки. И трудился предок наш, и не знал он скуки. Давайте покажем, как
люди выращивали хлеб в старину.
Физминутка «Хлеборобы».
(Дети имитируют действия хлеборобов)
1. Рубим лес топорами
2. Выкорчевываем пни.
3. Запрягаем лошадь в деревянную соху и вспахиваем поле.
4. Засеиваем поле зернами, разбрасываем их веером, слева направо, через
каждые два шага.
5. В конце лета хлебные колосья поспевают. Пора убирать хлеб. Срезаем
колосья косами и серпами.
6. Теперь надо обмолотить. Берите цепу (цепа - это деревянная палка,
подвешенная к деревянной ручке), и начинайте молотить, т.е. бить цепой по
колоскам.
7. Зерна высыпались, сгребаем в кучу.
8. Зерна надо просеять, потому что в нем частички от колоска и другой мусор.
Подбрасываем зерна кверху, а ветер пусть сдувает мусор.
9. Необходимо смолоть муку.
10.Месим тесто.
11.Ставим в печь и получаем хлеб.
Хлеб ржаной, батоны, булки
Не добудешь на прогулке.
Люди хлеб в полях лелеют,
Сил для хлеба не жалеют.
(Я.Аким)
Воспитатель: - А сейчас мы поиграем в игру «Доскажи словечко».
Добавлять надо будет слова, обозначающие изделия из теста.
Словесная игра «Доскажи словечко».
Потеплей найдите место, поднялось быстрей чтоб... (тесто).
Не жалей малыш ты рублик - покупай горячий... (бублик).
Каждый день я спозаранку с молоком жую... (баранку).
Знает твердо с детства Глеб: На столе главнее всех... (хлеб)
В наш магазин помчался Антон, с маком он купит... (батон).
Только ступим за порог - чуем мамин мы... (пирог).
Жарят внукам бабушка пышные... (оладушки).
Отложил я все игрушки, ел я с творогом… (ватрушки).
Даже Лондон и Берлин любят русский вкусный... (блин).
Нужно нам поторопиться, ведь на ужин будет... (пицца).
Очень занятый народ на ходу ест... (бутерброд).
Обожаю с детских лет мамин маковый... (рулет).
Продаются всевозможные в той кондитерской... (пирожные).
Любим гостить у бабули в Тюмени: знатные лепит она нам... (пельмени).
Для тонюсеньких ребят лучшее лечение - всевозможнейших
сортов
вкусное (печенье).
Воспитатель: - Вы любознательные? Вы хотите узнать некоторые
интересные факты о хлебобулочных изделиях. Тогда давайте заслушаем
несколько мини - докладов, которые подготовили дети.
Мини -доклады.
(Дети сопровождают свой доклад презентацией).
Блины
Одно из самых древних и популярных мучных изделий. Блинам уже
более двух тысяч лет. И всегда они вкусные, ароматные, красивые. Блины обязательное угощение на Масленицу. По внешнему виду напоминают
солнышко. Испечь хорошие блины не просто. Существует поговорка:
«Первый блин комом».
Пироги
Занимали на русском столе видное и почетное место. Раньше пироги на Руси
готовили и ели только по праздникам. Слово «пирог» произошло от слова
«пир». Пироги начинялись чаще всего капустой, репой, кашей, грибами. Иногда
пироги на праздниках раздавал сам царь. В народе говорили: «Не красна изба
углами, а красна пирогами».
Пряники
Первые пряники появились на Руси очень давно. Это была смесь из
ржаной муки с медом и ягодным соком. Тогда они назывались медовым хлебом.
Пряниками они стали называться позднее, когда в них начали добавлять
пряности: корицу, гвоздику, мяту, имбирь, мускатный орех.
Крендель
Кондитерское изделие, которое внешне напоминает «восьмерку». В
переводе с немецкого означает сгибать, закручивать. Крендели на Руси
появились благодаря царю Петру I.
Ватрушка
Круглая лепешка, открытая сверху и защипанная с краев. Обычно их
пекли и наполняли творогом. Название ватрушка происходит от слова «ватра» очаг, огонь. Изумительно вкусные ватрушки было принято печь на Рождество.
Существовал интересный обычай - запекать в ватрушку сюрпризы. Считалось, что
тот, кому достанется монетка, будет богат, кусочек шоколада - счастливая жизнь,
пуговка — предстоит много трудиться.
Печенье
Название
«Печенье происходит от голландского «коекже», означающего
меленький пирожок. Дело в том, что в давние времена печеньем называли
небольшое количество теста для пирожных, которое выпекали для проверки
вкуса. Одной из первых стран в которой изготавливали печенье была
Персия. Печенья могут быть как сладкими, так и несладкими. Есть такой русский
обычай раздавать печенье в виде фигурок животных и птиц на Святки
колядующим. В каждой семье есть свои рецепты приготовления печенья.
Калач
Вид белого пшеничного хлеба, на Руси пользовался огромной любовью.
Калач похож на замок с круглой дужкой. Многие горожане покупали калач
на улице и там же ели, держа за ручку. Помыть руки перед едой на улице не
было возможности, эту ручку они не ели, а отдавали бездомным
животным, птичкам. Калач - очень капризный вид хлеба. Есть
пословица: «Хочешь, есть калачи - не лежи на печи».
Баранки
Традиционные русские хлебные изделия. Их издавна продавали на Руси на
базарах и ярмарках. Название «баранки» происходит от слова «обварить»,
потому что их делали из теста, обваривали кипятком, раскатывали в жгутики,
сворачивали в кружок и выпекали. Баранки - это не только лакомство, но и
лекарство от ангины. При первых признаках простуды надо замочить
баранку в горячем молоке, отудить и съесть, запивая чаем с лимоном.
Каравай
Слово «каравай» - нерусское. Оно означает тмин. Тмин - это пряность. Раньше
все изделия, куда добавляли тмин, называли «каравайные». Русский народ
стал называть караваями круглые изделия. До наших дней сохранилась
традиция «играть каравай на именины, встречать молодоженов караваем». Чем
больше каравай, тем счастливее и богаче будет жизнь молодой семьи.
Булки
На протяжении многих веков люди выпекали пресный плоский хлеб лепешки. Лепешки было принято не резать, а ломать и есть, размочив в супе.
Затем люди научились замешивать тесто на дрожжах, благодаря которым хлеб
стал рыхлым и пышный. В переводе с французского слова «булка» означает
«круглый». Булки пекут в разных странах по разным рецептам. Именно на Руси
начали выпекать черный кислый ржаной хлеб. Его считают «некоронованным
королем». Этот вид хлеба знал даже Париж.
Воспитатель: - Спасибо вам дети, за очень интересные и познавательные
доклады.
Физминутка «Робин - Бобин»
Робин - Бобин, Барабек,
Хлопают в ладоши, делают пружинку
Скушал 40 человек.
Показывают ладошки
Скушал церковь, скушал дом,
Руки над головой «домиком»,
пружинка вправо, влево
И кузницу с кузнецом,
Постукивание кулачками
И корову, и быка,
Руками изобразить рога, наклоны
вперёд
И кривого мясника,
Изображают мясника,
И телегу, и дугу,
телегу, дугу
И метлу, и кочергу,
метлу, кочергу
А потом и говорит:
Руками держатся за голову, качают ей
«У меня живот болит»
Гладят руками живот.
Воспитатель: - Хлеб люди едят каждый день, и он им никогда не надоедает.
Долго люди не могли дать ответ на этот вопрос. Давайте попробуем вместе
разобраться в этом вопросе. Когда пища попадает к нам в организм, она
перерабатывается в энергию. Энергия нужна человеку чтобы жить! Из чего
состоит наша пища? Правильно, из белков, углеводов, жиров, минеральных
веществ и витаминов. Именно углеводы являются основным источником
энергии для организма. Давайте рассмотрим схему состава хлеба. В хлебе много
питательных веществ: белков, жиров, минеральных солей, витаминов, особенно
много углеводов 40- 45%, (показ иллюстрации).
А Хлеб - это настоящий клад, настоящее чудо.
Хлеб ... Наскучит ли он?
Никогда!
Без него обойтись и не пробуй!
Без него человеку беда.
Особенно очень трудно было без хлеба в годы Великой Отечественной войны.
Хлеба не хватало, весь хлеб отправляли на фронт солдатам - защитникам
Родины. Взрослому человеку необходимо съедать в день 500гр. хлеба
Воспитатель: - Дети, посмотрите, сколько хлеба получали ленинградцы в
условиях блокады: рабочие - 250г. хлеба, а жители города - 125г, а дети еще
меньше. (Показ фасованного хлеба)
Люди голодали, умирали от того, что им не хватало «крошечки» хлеба. Они
берегли хлеб, берегли каждую «крошку». И вам они оставили вот такое
послание. Послушайте его:
Чтение стихотворения X. Сапарова
- Прошу тебя:
Не оброни, сынок,
Когда лепешку ешь, Хоть крошку хлеба!
Мы собирали
Каждый колосок,
Когда грозой войны
Гремело небо.
Тот хлеб спасал Москву и Ленинград,
Жизнь продлевала даже крошка хлеба...
Не раз прощал тебе я озорство,
Я знаю: детство
Без игры нелепо.
Но не смогу простить
Лишь одногоХоть крошки
Всуе брошенного хлеба.
Воспитатель: - После всего услышанного на занятии, какие бы вы могли назвать
правила обращения с хлебом?
Дети называют:
• Беречь хлеб.
• Не играть с хлебом.
• Не бросать хлеб.
• Беречь каждую крошечку.
• Брать столько , сколько сможете съесть.
• Не брать грязными руками
• Есть хлеб каждый день.
• Не крошить на стол, есть аккуратно.
• Не есть слишком много хлебобулочных изделий.
Ребята, давайте вспомним и прочитаем стихотворение «Слава хлебу на столе»,
автор С. Погореловский
Слава миру на Земле!
Слава хлебу на столе!
Вот он, хлебушко душистый,
Вот он, теплый, золотистый.
В каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал - пришел.
В нем - здоровье наше,
Сила, в нем - чудесное тепло:
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло!
В нем - земли родимой соки,
Солнце свет веселый в нем…
Уплетай за обе щеки,Вырастай богатырем!
Рефлексия занятия:
Воспитатель: - Что нового и интересного вы узнали на занятии? Изменилось
ли у вас отношение к хлебу? Отразите ваше мнение на доске «пожеланий».