Кофе 3в1

Ника Экхольм
www.nika-ekholm.ru
Безвкусно? Горько? Вредно? Не всегда!
Какие образы вспоминаются, когда говорят о кофе «3-в-1»? Офис, суета, чашка
кофе с бутербродом на бегу...
Поговорим об истории
Существуют разные мнения о том, как и когда появился этот удобный продукт.
Но все согласны, что разработали такой кофе для удобства. Чтобы хорошо
хранился, легко и быстро готовился, чтобы его можно было взять с собой.
О технологии приготовления растворимого кофе впервые заговорили в конце
XIX в. Но популярность эта идея получила только в следующем столетии, когда
повысилась скорость самой жизни. Многие люди уже не могли тратить время на
трапезу и чашечку кофе у камина.
Растворимый кофе в промышленных масштабах начали выпускать в 1909 г.
Затем рынок потребовал порционных пакетиков. Чтобы сделать процесс
приготовления напитка еще более простым для покупателя, в пакетики стали
добавлять сахар. Следующий шаг был очевиден: кофе со сливками. Сливки
уменьшают горечь напитка, делают его вкус более мягким. Но как добавить
молочный продукт к сухому полуфабрикату?
Как это сделано
В перечне ингредиентов кофе «3-в-1» можно встретить около десятка
компонентов. Однако большую часть этого списка можно объединить под
одним названием - «растительные сливки».
Изобретение заменителя сливок позволило решить целый ряд проблем.
Настоящее молоко или сливки в пакетик с порошком кофе не нальешь.
Натуральные сухие сливки не хранятся так долго, как хотелось бы. А вот
«растительные» очень удобны. Такое название продукт получил потому, что он
имеет цвет, вкус и аромат сливок, но основной компонент — растительный жир.
Срок хранения растительных сливок по сравнению с натуральными
увеличивается в несколько раз.
В состав растительных сливок входят:
 растительные жиры (пальмовое или кокосовое масло);
 сироп глюкозы;
 молочный белок;
 регулятор кислотности;
 стабилизаторы, буферные соли, эмульгаторы (вещества, обеспечивающие
нужную консистенцию продукта);
 ароматизаторы и красители (придающие сливочный цвет и вкус).
Часто производители не указывают все эти компоненты, и тогда состав кофе «3в-1» выглядит так:
 кофе натуральный растворимый;
 сахар;
 сливки растительные.
Это в лучшем случае. В продукте низкого качества кофе оказывается на
последнем месте. А иногда кофе может совсем не быть! Такие кофейные
напитки делаются из цикория, каштанов, ячменя или орехов. Если изготовитель
об этом честно сообщает покупателю, ничего криминального нет. Эти продукты
подходят для людей, которым противопоказан кофеин. Но если на лицевой
стороне упаковки покупатель видит «Натуральный растворимый кофе», а на
обороте мельчайшими буквами - «цикорий», то получается уже обман.
Польза или вред?
Ни у кого не вызывает сомнений удобство пакетиков «3-в-1». Залил горячей
водой — и порядок. На работе, в походе, наконец, в армии — везде нашли свое
место и своих поклонников порционные пакетики кофе с сахаром и сливками.
По мнению специалистов, не будет большой беды, если иногда пить вместо
натурального пакетированный кофе. Конечно, в нем много сахара, содержатся
транс-изомерные жирные кислоты (в составе растительных сливок) и другие не
слишком полезные для человека вещества.
Но качественный полуфабрикат, употребляемый в небольших количествах, не
навредит здоровью. А порционный кофе хорошего качества в магазинах найти
можно, в этом нет сомнений. Достаточно познакомиться с материалами
специализированных журналов или сайтов, чтобы убедиться: есть
производители, чьи продукты получают высокие оценки у экспертов.
Как выбрать?
 Сравнить цены. Если пакетик кофе стоит намного дешевле, чем другие
такие же, есть повод отказаться от покупки. Кофе — самый дорогой
компонент смеси. Низкая цена может означать, что кофе в продукте нет.
 Осмотреть упаковку. Пакетик должен быть аккуратным, целым, без
повреждений. Если краска стирается от тепла рук, продукт поддельный.
Если упаковка даже слегка нарушена, значит, внутрь попала влага.
Порошок мог отсыреть, а это приводит к его быстрой порче.
 Все надписи (в том числе состав) должны быть напечатаны такими
буквами, чтобы их было легко прочитать. Если шрифт нечеткий, буквы
сливаются, стоит задуматься: может, производителю есть что скрывать?
 Прочитать состав. Кофе должен находиться на первом месте в списке.
 Оценить удобство использования. Добросовестные производители,
которые заботятся о покупателях, делают на пакетиках с кофе
специальные насечки. Сам пакет изготовлен из прочного материала,
чтобы защитить продукт от влаги. Разорвать такую упаковку руками
очень трудно. А всегда ли под рукой есть ножницы? При помощи насечки
пакет с сухим напитком можно вскрыть легко и быстро.
 Попробовать разные марки. Кофе «3-в-1» стоит недорого. Даже если все
предыдущие условия выполнены, покупателю может не понравиться
вкус. Напиток покажется слишком сладким, слишком горьким, даже
слишком крепким. Поэтому стоит попробовать разные и выбрать
подходящий: с крепким, стойким ароматом, приятным вкусом,
согревающий, бодрящий кофе.
nika-ekholm@yandex.ru
ICQ: 665595091
Skype: nika-ekholm
http://vk.com/nikaekholm