Примерный перечень тем по пищевым отраслям
advertisement
Примерный перечень тем по пищевым отраслям Молокопродукты • новые методы анализов • пробиотики, пребиотики • повышение качества • прогрессивные методы обработки • новые молочные продукты • продукты лечебного питания • заменители молока и молокопродуктов (соевое молоко, спреды, тофу и др.) • молоко различных животных и продукты из него Слабоалкогольные напитки • вино, пиво • сырье • методы контроля качества • прогрессивные технологии производства, хранения, бутилирования • добавки, купажирование • переработка отходов • стабилизация • методы обработки • методы повышения качества Мясопродукты • разработки новых рецептур • натуральные колбасные оболочки • заменители колбасных оболочек • добавки в мясопродукты • переработка отходов • прогрессивные методы переработхи • заменители мяса и мясопродуктов • переработка мяса различных животных Безалкогольные напитки • основные компоненты для купажирования • концентраты для напитков • стабилизация, очистка, фильтрация, осветление • напитки для лечебных целей • диетические напитки • повышение качества • добавки Хлебопечение • новые сорта хлеба • добавки, улучшители • лечебно-оздоровительное питание • качество хлеба и его контроль • хранение, сроки • виды упаковки • оборудование • модернизация • мини-пекарни • прогрессивные технологии • функциональные добавки Комбикорма • кормление животных • сырье • использование отходов • различные добавки, в т.ч. нетрадиционные • премиксы • пробиотики, пребиотики • прогрессивные технологии • гранулирование • экструдирование • рецептура Мучные кондитерские изделия • сырье • добавки • повышение качества • рецептура • новые кондитерские изделия • продукты лечебного питания • заменители сахара, жиров • торты, пирожные, кексы, печенье, бисквиты и др.) • различные начинки Макаронные изделия Переработка зерна • элеваторное хозяйство • хранение зерна, методы хранения • транспортировка • мельничное оборудование • технологии переработки (сушка, аспирация, мойка, очистка и т.д.) • вредители зерна и методы борьбы с ними) • мука • крупы • отходы, их использование • соя, амарант, сориз, кукуруза и др. Рыба, рыбопродукты Готовые зерновые продукты • сухие завтраки • мюсли, поп-корн, снэки, зерновые хлопья, кукурузные палочки и др. • современные технологии • экструдированные зерновые продукты • рецептура • оборудование • функциональное питание Консервирование • новые виды изделий • новые виды рыбных консервов •сырье (овощи, плоды, ягоды, фрукты) • сырье (сорта пшеницы) • контроль качества • прогрессивные технологии • добавки • расфасовка • упаковка • хранение • оборудование • функциональное питание • способы консервирования (соление, копчение, вяление и т.д.) • отходы, их использование (например рыбная мука, рыбий жир) • морепродукты • диетическое питание • кулинарные рыбные изделия (паштеты, колбасы, фарши и др.) • оборудование • хранение сырья, обработка • использование отходов • виды консервирования • консерванты, добавки • новые технологии • замораживание • консервирование соков • мясные консервы • оборудование • тара, упаковка • детские, диетические консервы Пищевая промышленностьв целом Гигиена, физиология питания • инновации • съедобная упаковка • функциональные продукты • мониторинг • методы обработки (СВЧ, УФ, ИК и др) • питание детей, школьников • стандартизация, сертификация • процессы и оборудование пищевых • рациональное и сбалансированное • безопасность пищевых продуктов, производств питание системы НАССР, ХАССП • пищевые добавки: • геродиетическое питание • методы контроля -соя • пробиотики и пребиотики в • микробиология и биотехнология -БАД лечебном питании пищевых продуктов - пищевые волокна • соя в лечебном питании • рациональное использование - антиоксиданты • виды диет сырья и продуктов - консерванты •питание при различных заболеваниях • качество пищевого сырья и - эмульгаторы продуктов - ароматизаторы • новые виды упаковки • энергосбережение - подсластители и сахарозаменители - красители • утилизация упаковки - стабилизаторы
