ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА Выход, гр Цена, руб. «Греческий» (огурцы

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА
«Греческий»
Выход, гр
Цена, руб.
120
41
100
26
100
35
100
28
100
27
100
26
100
26
100
53
100
22
150
33
150
24
150
33
100
46
(огурцы, помидоры, фитаки, оливки/маслины, перец сладкий, растительное масло, зелень/лист
салата)
«Деревенский»
(капуста квашенная, картофель, морковь, лук зеленый, огурцы бочковые, растительное масло,
зелень)
«Желание»
(курица варенная, ананасы консервированные, яйцо, картофель, кукуруза, майонез, зелень)
«Мимоза»
(морской язык, яйцо, рис вареный, огурчики маринованные, майонез, зелень)
«Салат из свежих овощей»
(помидоры свежие, огурцы свежие, перец сладкий, лук репчатый, растительное масло, зелень)
«Карибское море»
(кальмары, яйцо, морковь, лук репчатый, майонез, зелень)
«Славянский базар»
(груздья соленые, курица вареная, картофель, морковь, яйцо, майонез, зелень)
«Итальянский с ветчиной»
(ветчина, сыр, яйцо, огурец свежий, майонез, зелень)
«Винегрет»
(свекла, картофель, капуста квашеная, морковь, огурец соленый, растительное масло, лук
зеленый)
«Фруктовый салат»
(яблоко, груша, киви, бананы, мандарин, сахарная пудра, йогурт)
«Витаминный»
(капуста белокочанная, морковь, огурец свежий, яблоко, растительное масло, соль, сахар, уксус,
зелень)
«Салат из свёклы с черносливом и орехами»
(свекла, чернослив, чеснок, орехи грецкие, зелень)
«Дубок»
(говядина вареная, грибы, яйцо вареное, картофель, лук репчатый маринованный, майонез,
зелень)
Утверждаю
«Цезарь»
Выход, гр
Цена, руб.
120
40
150
34
100
26
100
34
100
31
100
37
150
23
150
33
100
52
100
26
150
51
100
53
100
13
(перец болгарский, огурец свежий, помидоры, куриная грудка, листья салата, лук репчатый,
сухарики, соус, зелень)
«Оливье»
(колбаса вареная, морковь, картофель, огурец бочковый, огурцы свежие, яйцо, майонез, зелень)
«Дальневосточный»
(морская капуста, яйцо, морковь, огурец свежий, майонез, зелень)
«Столичный»
(курица вареная, яйцо, морковь вареная, картофель, огурец свежий, огурец бочковый, зелень,
маойнез)
«Крабик»
(крабовые палочки, огурец свежий, рис, кукуруза, яйцо, майонез, зелень)
«Новинка»
(помидоры свежие, яйцо, сыр, майонез, зелень)
«Салат из капусты с помидорами»
(капуста, морковь, помидор, зелень, растительное масло, уксус)
«Хе с маринованными грибочками»
(морковь, грибы соленые, чеснок, соевый соус, растительное масло, зелень)
«Экзотический»
(ветчина, огурец маринованный, яйцо, сыр, сухарики, майонез, зелень)
«Свекольный»
(свёкла, сыр, майонез, зелень)
«Сельдь под шубой»
(сельдь солёная , свекла, морковь, лук репчатый, картофель, майонез, зелень)
«Дамский»
(курица, яйцо, яблоко, орех грецкий, майонез, зелень)
«Здоровье»
(редька, капуста, морковь, яблоко, чеснок, уксус, соль, зелень)
Утверждаю
«Красавица»
Выход, гр
Цена, руб.
100
23
100
20
(окорочок копченый, свекла, лук репчатый, майонез)
«Осень»
(редька, капуста, морковь, яйцо, уксус, майонез, зелень)
Утверждаю
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Выход, гр
Цена, руб.
Уха царская
300
38
Суп-лапша грибная
300
33
Щи из квашеной капусты
300
43
Борщ сибирский
300
43
Суп-лапша куриная
300
29
Солянка сборная мясная
300
50
Суп картофельный по-Оренбургски
300
37
Суп-харчо
300
40
Рассольник Московский
300
39
Щи из свежей капусты
300
38
Суп гороховый
300
38
Суп перловый с грибами
300
30
Утверждаю
ГОРЯЧИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА
Антрекот
Выход, гр
Цена, руб.
120
76
120
78
120
65
150
39
150
79
140
67
150
76
230
86
180
62
100
53
200
66
120
47
150
58
150
62
150
47
(говядина, помидоры, лук репчатый, растительное масло,
зелень)
Антрекот из свинины
(свинина, помидоры, лук репчатый, растительное масло,
зелень)
Антрекот из свинины в кляре
(свинина, кляр, растительное масло, зелень)
Бефстроганов из печени
(печень говяжья, лук репчатый, морковь, сметана, зелень)
Бефстроганов из свинины
(свинина, лук репчатый, сметана, масло растительное,
зелень)
Бифштекс с яйцом
(говядина, лук репчатый, перец черный молотый, яйцо)
Гуляш по-венгерски
(говядина, лук репчатый, морковь, томатная паста, перец
болгарский, чернослив без косточек, соль, перец,
растительное масло)
Жаркое с грибочками
(грибы жареные, картофель, свинина, лук репчатый,
растительное масло, сметена, зелень)
Запеканка мясная
(говядина (фарш), картофель, яйцо, лук репчатый, молоко,
сливочное масло, зелень)
Котлета куриная
(куриное мясо, лук репчатый, сухари, растительное масло,
зелень)
Курочка по-домашнему
(курица, картофель, растительное масло, зелень)
Печень жаренная в кляре
(печень говяжья, кляр, зелень, растительное масло)
Тефтели
(говядина, морковь, лук репчатый, рис, томатная паста,
сметана, зелень)
Тефтели со свининой
(свинина, говядина, морковь, лук репчатый, рис, томатная
паста, сметана, зелень)
Чахохбили из курицы
(курица, лук репчатый, морковь, томатная паста, чеснок,
зелень, специи)
Утверждаю
Эскалоп
Выход, гр
Цена, руб.
100
92
230
60
160
55
100
71
150
35
100
69
100
57
100
66
100
64
100/50
96
150
97
100/40
36
100
54
(свинина, гренка, растительное масло, зелень, соль)
Рагу из говядины
(говядина, картофель, лук репчатый, морковь, томатная
паста, соль, перец, растительное масло, зелень)
Перец фаршированный
(перец болгарский, говядина, морковь, лук репчатый, рис,
растительное масло, зелень)
Шницель
(свинина, яйцо, сухари, растительное масло, соль, перец,
зелень)
Голубцы ленивые
(фарш говядины и свинины, капуста, яйцо, лук, масло
растительное, соль, перец)
Зразы куриные
(мясо курицы, хлеб, грибы жареные, лук, масло
растительное, зелень)
Зразы куриные с яйцом
(мясо курицы, хлеб, яйцо, лук, масло растительное, зелень)
Окорочок, фаршированный грибами
(окорочок куриный, грибы жареные, майонез, зелень)
Окорочок, фаршированный
черносливом (окорочок куриный, чернослив,
майонез, зелень)
Куриное филе с ананасами
(куриная грудка, ананасы, сыр российский, соль, перец,
зелень)
Мясо по-боярски
(свинина, ветчина, сыр, помидор)
Оладьи из печени с овощами
(печень, морковь, лук, майонез)
Фрикасэ
(куриная грудка, шампиньоны, сливки, растительное
масло, специи)
Утверждаю
ГОРЯЧИЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА
Стейк из горбуши в сметанном соусе
Выход, гр
Цена, руб.
140
54
120
49
160
56
150
78
100
37
225
75
100
42
150
43
(горбуша, сметана, растительное масло, зелень, соль,
перец)
Морской язык в кляре
(филе морского языка, кляр, зелень)
Минтай с овощами
(минтай, лук репчатый, морковь, майонез, зелень, соль,
перец)
Горбуша, запеченная с помидорами и
сыром
(горбуша, помидоры, сыр, майонез, зелень)
Котлета рыбная
(минтай, молоко, лук репчатый, сухарики, растительное
масло, зелень)
Сом, запеченный с грибами
(сом, грибы жареные, морковь, картофель, масло
растительное, соевый соус, майонез, зелень)
Сом в хрустящей корочке
(сом, мука, растительное масло, зелень)
Морской язычок под шубой
(филе морского языка, лук репчатый, яйцо, перец
болгарский, морковь, помидор, майонез, соль, перец,
зелень)
ГАРНИРЫ
Омлет с овощами
Выход, гр
Цена, руб.
180
42
150
20
120
18
150
50
150
14
150
59
(яйцо, молоко, помидоры, лук репчатый, морковь,
растительное масло, зелень)
Рис с овощами
(рис, лук репчатый, перец сладкий, морковь, горошек
консервированный, кукуруза консервированная, зелень)
Картофельное пюре
(картофель, молоко, масло сливочное, соль, зелень)
Крокеты
(картофель, молоко, масло растительное, соль, зелень,
грибы жаренные, яйцо, мука)
Каша рисовая молочная
(рис, молоко, сахар, соль, сливочное масло)
Каша перловая с мясом
(крупа перловая, говядина, лук репчатый, морковь,
растительное масло, зелень, бульон)
Утверждаю
Картофель отварной
Выход, гр
Цена, руб.
150
19
150
15
150
36
150
17
150
15
150
24
130
26
150
15
(картофель, масло сливочное, соль, зелень)
Капуста тушеная
(капуста свежая, морковь, лук репчатый, томатная паста,
соль, перец, зелень)
Каша гречневая с грибочками
(крупа гречневая, грибы шампиньоны жаренные с луком,
сливочное масло, зелень)
Каша гречневая
(крупа гречневая, масло растительное, лук репчатый, соль,
зелень)
Гороховое пюре
(горох, вода, соль, зелень, масло сливочное)
Драники
(картофель, мука, растительное масло)
Картофель фри
(картофель, растительное масло, соль)
Спагетти
(спагетти, масло сливочное)
НАПИТКИ ХОЛОДНЫЕ
Выход, л
Цена, руб.
0,2
18
0,2
19
0,180
10
Вода питьевая «Липецкий бювет»,
негаз.
0,33
13
Минеральная вода «Архыз»
0,5
25
Сок «Тонус»
(апельсин-банан, апельсин-яблоко-персик, смесь фруктов с
мякотью)
Сок «Я»
(персиковый, мультифруктовый, яблочный)
Сок «Фруктовый сад»
(апельсиновый, персик-яблоко, томатный, яблочный,
ананасовый, мультифруктовый)
(газированная, негазированная)
Утверждаю
НАПИТКИ ГОРЯЧИЕ
Выход, г
Цена, руб.
150 г
10
Кофе растворимый
75 г
15
Сливки
10 г
2
Чай «Greenfield»
(черный, зеленый)
ВЫПЕЧКА
Выход, гр
Цена, руб.
Пирожок печеный с капустой
75
8
Пирожок печеный с луком и яйцом
75
9
Пирожок печеный с яблоком
75
11
Пирожок печеный с грушей
75
13
Пирог с капустой и рыбой
70
10
Сочни
80
16
Курник сдобный
100
22
Курник домашний
100
20
Блинчики со сгущенным молоком
100
20
Пицца
120
28
ДЕСЕРТЫ
Шоколад «Альпен Голд»
Шоколад «Кит Кат»
Печенье «Чоко пай»
Утверждаю
Выход, гр
Цена, руб.
100
46
28
28
18
15