temy_kontrolnoi_roboty

1 Цели и задачи работы
При выполнении работы должны решаться следующие задачи:
1. Разработка мероприятий, способствующих сохраняемости и повышению
качества продукции растениеводства.
2. Внедрение прогрессивных технологий послеуборочной обработки,
хранения и переработки продукции растениеводства.
3. Поиск путей сокращения количественных и качественных потерь продукции
при транспортировке, хранении и переработке.
4. Стандартизация и управление качеством растительного сырья и готовой
продукции.
работа выполняется в соответствии с составленным кафедрой графиком с
указанием сроков выполнения разделов данной работы.
2 Тематика контрольной работы
1. Технология хранения продовольственного картофеля в условиях естественной
вентиляции (Захарчук)
2. Технология хранения продовольственного картофеля в условиях активной
вентиляции (Козловская)
3. Технология хранения семенного картофеля в условиях активной вентиляции
(Косьяненко)
4. Технология хранения корнеплодов в условиях активной вентиляции (Орлова)
5. Технология хранения корнеплодов в условиях регулируемой газовой среды
(Петрова)
6. Технология хранения капусты в условиях естественной вентиляции (Резанова)
7.Технология хранения лука в условиях активной вентиляции (Семенова)
8 .Технология хранения продовольственного зерна(Соломина)
9.Технология хранения семенного зерна(Степанова)
10.Технология хранения фуражного зерна(Хохлова)
3 Содержание работы
Работа состоит из расчетно-пояснительной записки объемом 30-35 страниц.
1. Расчетно-пояснительная записка должна содержать следующие основные
разделы:
Введение
1. Обоснование темы
2. Технология хранения продукции растениеводства
3. Нормирование качества продукции растениеводства
4 Требования к оформлению работы
Материалы в расчетно-пояснительной записке должны быть представлены в
следующем порядке:
• Трафаретка
• Титульный лист
• Задание на контрольную работу
• Содержание с нумерацией страниц
• Введение
• Разделы записки в соответствии с заданием
• Список литературы
• Приложение
Работа должна быть оформлена в соответствии со следующими требованиями:
-Шрифт «Times Roman» размер шрифта 14, интервал между строк - 1,5
-Формат бумаги А-4
-Поля: слева - 30 мм, справа, сверху и снизу - 20 мм.
-Нумерация страниц арабскими цифрами по центру страниц
-Иллюстрации - схемы, графики, чертежи выполняются в масштабе и
располагаются после ссылки на них или в приложении. Формулы размещаются посредине строк в тексте. Номера рисунков сквозные.
-Сокращения слов в тексте не допускаются, кроме принятых ГОСТ 2. 316.
-Все разделы, подразделы и пункты нумеруются арабскими цифрами,
разделенными точками, например: 1 - раздел первый, 1.1- первый подраздел
первого раздела; 1.1.2 - второй пункт первого подраздела первого раздела и т.п.
-Цифровой материал оформляется в виде таблиц, заглавие которых пишут с
прописной буквы и размещают после ссылки на нее в тексте. Слово "Таблица " в
тексте пишут полностью, а если она имеет номер - сокращенно (табл. 1). Рисунки
размещаются сразу после ссылки на них и нумеруются арабскими цифрами.
Каждый рисунок сопровождается содержательной надписью, которая размещается
под рисунком рядом с его номером. Например: Рисунок 1. Технологическая схема
производства крахмала.
-В тексте записки должны быть ссылки на источник литературы (не раннее 1990 г.).
список литературы составляется в алфавитном порядке.
-Список используемой для написания работы литературы оформляется
следующим образом: фамилия и инициалы автора, заглавие книги (статьи), место
издания, название издательства, год издания, объем в страницах.
-Приложения располагаются в порядке появления ссылок в тексте. Каждое
приложение начинается с нового листа с указанием в правом верхнем углу слова"
Приложение " пронумерованные последовательно арабскими цифрами (без знака
№) и имеющие содержательный заголовок.
Графическая часть работы выполняется на листах формата А1 черным маркером
или тушью, название должно быть представлено печатными буквами и
располагаться в верхней части листа.
Качество работы будет оцениваться по тому, насколько самостоятельно и глубоко
студент излагает основные вопросы взятой им темы.
4 Методика составления расчетно-пояснительной записки
Студенты выполняют контрольную работу по хранению, товарной обработке,
подработке и переработке зерна, картофеля, плодов или овощей. Ниже приводятся
примерный план выполнения работы по разделам.
4.1 Технология хранения зерна
Введение (актуальность и обоснование темы, состояние и перспективы технологии
хранения в стране, значение данного вида продукции в экономике страны, ее
потребность).
1. Требования, предъявляемые к качеству зерна по ГОСТ
2. Характеристика материально-технической базы послеуборочной обработки и
хранения продукции
3. Характеристика хранилищ, их подготовка к приему урожая
4. Размещение зерна в хранилище и наблюдение за ним при хранении
5. Условия и режимы хранения
6. Количественно-качественный учет хранящихся продуктов
8. Выводы и предложения по совершенствованию технологии хранения семенного
зерна
4.2 Технология хранения плодов и овощей
Введение
1. Особенности культуры как объекта хранения
2. Сорта, пригодные для хранения
3. Особенности уборки и товарной обработки продукции
4. План закладки на хранение
5. Характеристика хранилища, размещение продукции, система вентиляции.
6. Средства механизации работ при хранении
7.Режим хранения (температура, влажность, состав воздуха, система
охлаждения, увлажнения воздуха)
8.Контроль за сохраняемостью продукции (количественные и качественные
потери)
9Выводы и предложения по совершенствованию технологии хранения плодов и
овощей
Рекомендуемая литература
1 Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства / В.И. Филатова, Г.И. Баздырев и др. - М. КолосС, 2004.724.
2 Бодридинов А.З. Послеуборочная обработка зерна и семян. Издательство
Казанского университета, 1998.
3 Бутковский В.А. Технологии зерноперерабатывающих производств. - М.:
Интергаф Сервис, 1999. - 470 с.
4 Горелова Е.И. Хранение зерна. - М.: 1986
5 Глущенко Н.А. Технология, сооружения и оборудование для хранения и переработки с.-х. продукции / Н.А. Глущенко, Л.Ф. Глущенко. - В. Новгород:
НовГУ, 2002.
6 Карпов БЛ Технология послеуборочной обработки и хранения зерна. М: Агропромиздат, 1987.
7 Кудрина В.Н. Практикум по хранению и переработке с.-х. продуктов. М: Колос,
1992.
8
Манжесов В Л Технология хранения растениеводческой продукции. - М.: КолосС,2005.-392с.
9
Мельник Б.Е. и др. Технология приемки, хранения и переработки зерна. М: Агропромиздат, 1990.
10 Писарев Б.А. Сортовая агротехника картофеля.- М.: ВО Агропромиздат,
1990.-207 с.
11 Поморцева Т.И. Технология хранения и переработки плодоовощной продукции.
- М: ИРПО, ПрофОбрИздат, 2001. - 136 с.
12 Практикум по агробиологическим основам производства, хранения и переработки продукции растениеводства / В.И. Филатова, Г.И., Баздырев и др.- М. КолосС,
2002.- 624с.
13 Сахарова М.П. Хранение плодов и овощей. - К.: 1988.
v 14 Смирнов В.П. Заготовки, хранение и реализация картофеля, плодов и овощей.
М.: Агропромиздат, 1990.
15 Технология хранения зерна / Под ред. Е.М Вобликова. - СПб.: Изд. «Лань», 2003.448 с.
16 Технология переработки продукции растениеводства /Под ред. Н.М. Лич-ко. М.: Колос, 2000. - 552 с.
17
Трисвятский Л.А. и др. Хранение и технология сельскохозяйственных
продуктов.-М.: 1983.
18 Трисвятский Л.А. Хранение зерна. - М.: Агропромиздат ,1985.
19
Трисвятский Л.А. Товароведение зерна и продуктов его переработки. М.:
Колос, 1992
v
20 Трисвятский Л.А., Лесик Б.В., Курдина В.М. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. М.В.О. «Агропромиздат», 1991.
21 Скрипников Ю.М. Хранение и переработка овощей и ягод. - М.: Агро-
промиздат, 1986.
22 Холмквист А.А. Хранение картофеля и овощей. - Л.: 1972.
/23 Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации. - М.: 1988. 24 Широков Е.П. Хранение и переработка
плодов и овощей. — М.: Агропромиздат, 1989.
25 Широков Е.П. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами
стандартизации и сертификации: Учебное пособие. Ч. 2: картофель, плоды, овощи.
- М. Колос, 1999Д000.
26 Шишкина Н.С. Хранение плодов и овощей в зонах производства. - М: Агропромиздат, 1991. -126 с.