Разработка внеклассного мероприятия "Всегда ли полезны

Районный конкурс «Я выбираю…»
Разработка внеклассного мероприятия на тему
«Всегда ли полезны овощи?»
Мероприятие было проведено после изучения темы «Почему нужно
есть много овощей и фруктов?» на уроках окружающего мира в 1 классе. Я
выбрала данную тему, так как выяснила, что дети нередко употребляют в
пищу чипсы, не зная об их влиянии на организм.
Конспект мероприятия составлен в соответствии с требованиями
ФГОС.
Цель: создание условий для доказательства детьми выдвинутой в ходе
мероприятия гипотезы, опираясь на простейший анализ, элементарные
опыты, информацию из дополнительных источников.
Планируемый результат: осознание учащимися вреда здоровью от
употребления в пищу картофельных чипсов.
Формирование УУД:
Личностные УУД:
- активно участвовать в работе, стремиться внести личный вклад в решение
проблемы;
- самостоятельно, опираясь на полученную информацию, делать выбор в
отношении к здоровому питанию.
Регулятивные УУД:
- определять цель деятельности с помощью учителя;
- учиться высказывать своё предположение;
- учиться работать по предложенной учителем инструкции;
- учиться совместно с учителем и одноклассниками давать эмоциональную
оценку деятельности класса;
- работая по предложенному плану, использовать необходимые средства
(справочная литература, интернет, простейшие опыты).
Коммуникативные УУД:
- сотрудничать в ходе работы в малых группах, уважая позицию
одноклассников;
- донести свою мысль до других: оформлять свою мысль в устной и
письменной речи (на уровне предложения);
- слушать и понимать речь других.
Познавательные УУД:
- ориентироваться в своей системе знаний: отличать новое от уже известного;
- делать предварительный отбор информации: ориентироваться в справочной
литературе, интернет-источниках;
- добывать новые знания: находить ответы на вопросы, используя свой
жизненный опыт и информацию, полученную на уроке;
- перерабатывать полученную информацию: делать выводы в результате
совместной работы всего класса.
Ход мероприятия:
I. Организационный момент.
В мире много интересного,
Нам порою неизвестного.
Миру знаний нет предела,
Так скорей, друзья, за дело!
II. Актуализация полученных ранее знаний и сообщение темы.
- Недавно мы с вами вели разговор об овощах и фруктах и отвечали на
вопрос «Почему нужно есть много овощей и фруктов?» Почему же? (ответы
детей)
- Вы защищали свои мини-проекты на тему «Витамины». Какими
витаминами богаты фрукты и овощи, на что влияют эти витамины? (ответы
детей)
- Упоминали мы и о том, что немногие витамины сохраняются после сбора и
транспортировки овощей и фруктов. Большая часть витаминов разрушается и
после термообработки. К сожалению, некоторые овощи мы почти не
употребляем без термообработки. Об одном из этих овощей мы и поговорим
сегодня. О каком, вы узнаете, разгадав кроссворд.
3
4
г
р
1
к
а
п
у
с
т
а
2
а
п
е
л
ь
с
и
г
р
у
ш
а
с
о
л
ь
а
н
а
т
л
и
м
о
н
ф
а
е
ц
л
у
5
6
7
о
г
у
р
8
9
м
о
р
к
о
в
ь
1) Витаминами горжусь –
В голубцах вам пригожусь,
В щах без меня пусто –
Зовут меня …
2) С виду я как рыжий мяч,
Только мяч не мчится вскачь.
Во мне полезный витамин,
А зовусь я …
3) Этот фрукт на вкус хорош,
И на лампочку похож.
4) Что за плод – шкатулочка с секретом!
Семена – стекляшечки на вид,
Все прозрачные и розового цвета,
Потрясёшь, как странно, - не звенит!
5) Этот фрукт мы знаем –
Вкусен очень с чаем,
А без чая кислый он,
С витамином С - …
6) У меня плоды в стручках,
Как в волшебных сундучках.
Но полезные белки
Я не прячу под замки!
7) На грядке – длинный и зелёный,
А в кадке – жёлтый и солёный.
8) Золотистый и полезный,
Витаминный, хотя резкий.
Я – спасенье от недуг,
к
н
Горьковатый, острый …
9) Чтобы глазки заблестели,
Чтоб всё лучше разглядели,
Ешь меня и сок мой пей –
Будешь только здоровей!
- Давайте прочитаем название овоща, о котором пойдёт сегодня речь.
(Картофель.)
III.
Создание проблемной ситуации. Выдвижение гипотезы.
- Картофель – особенно богатый источник витамина С, витаминов группы В,
а также многих других полезных веществ. Витамина С в сыром клубне чуть
меньше, чем в апельсине. Но вот беда – сырым картофель мы не едим! А
какие блюда готовят из этого овоща? (Пюре, суп, картофель тушёный и
жареный, «в мундире», запеканки, картофель фри, чипсы.)
- Чипсы – это тоже картофель, только в обработанном виде. Кто из вас ел
чипсы?
- Хотите ли вы узнать, как появилось это картофельное блюдо?
Сообщение ученика «История возникновения чипсов».
«Появились чипсы случайно. Американский бизнесмен, объезжающий свои
предприятия, заказал обед в одном из ресторанов. Ему подали толсто
нарезанную и непрожаренную картошку. Он вызвал повара и стал ругать
его. В отместку, повар нарезал картошку очень тонко и зажарил её в масле
до хруста. Магнату она очень понравилась, и с тех пор он стал заказывать
себе только такую картошку.
Как готовили это блюдо? Выбирали самые здоровые клубни. Картофель
мыли, вручную чистили, несколько часов тонко нарезали и быстро
обжаривали в кипящем масле.»
- Полезен ли картофель в виде чипсов? Ведь чипсы – это та же картошка, а
она, как мы знаем, богата витаминами.(высказывания детей)
- То есть, вы полагаете, что картофель богат витаминами, но в виде чипсов он
пользы не приносит. Сегодня нам предстоит доказать, верно ли это суждение
или нет.
IV.
Исследование
(поиск
фактов
опровержения гипотезы).
для
обоснования
или
1) Организация работы по группам.
- Как мы будем доказывать наше предположение? (характеристика условных
обозначений: работа в группах, помощь учителя, дополнительная
литература, интернет, опыты)
- Вспомните основные правила работы в группе.
- Сейчас вы внимательно прочитаете задание для своей группы и, строго
придерживаясь инструкции, начнёте работу. Удачи!
2) Работа по группам постоянного состава.
Задание для 1 группы (староста – Ваня Б.):
«Сравнительный анализ содержания жира в чипсах и чёрном хлебе».
Инструкция:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Положите чипсы и кусочек хлеба на разные салфетки.
Согните салфетки пополам.
Раздавите содержимое салфеток.
Стряхните крошки с салфеток.
Дайте салфеткам немного подсохнуть.
Рассмотрите пятна на салфетках.
По размеру пятен сделайте вывод.
Подумайте, как жир влияет на здоровье человека?
Бланк публичного доклада:
Проведённый нами опыт показал, что в ___________________ содержание
жира больше, чем в__________________________.
Известно, что избыток жира в пище ведёт к проблемам с пищеварением, к
ожирению и затормаживанию умственной деятельности.
Задание для 2 группы (староста – Маша И.):
«Исследование чипсов на наличие крахмала».
Инструкция:
1.
2.
3.
4.
Положите образец чипсов на тарелку.
Осторожно откройте флакон с йодом.
Капните йод на чипсы.
Закройте флакон.
5. Наблюдайте за изменением цвета капли йода. Если капля из
коричневой превратилась в синюю (или фиолетовую), то в образце
содержится большое количество крахмала.
6. Прочитайте информацию о крахмале и его влиянии на организм
человека.
Бланк публичного доклада:
В ходе эксперимента мы установили, что в чипсах ____________________ .
Крахмал – это _________________________________________________.
Остатки крахмала во рту в течение двух часов превращаются в глюкозу.
Глюкоза – это _________________________________________________.
Глюкоза – идеальная питательная среда для кариесных бактерий.
Задание для 3 группы (староста – Алиса К.):
«Анализ состава чипсов по данным с упаковки».
Инструкция:
1. Рассмотрите упаковку чипсов. Найдите на оборотной стороне пачки
надпись «Состав».
2. Выпишите состав чипсов.
3. Обсудите, какие ингредиенты (составные части) чипсов вам хорошо
знакомы, а о каких ингредиентах вы не слышали.
4. Найдите в энциклопедии определение тех составных частей, которые
вам не знакомы. Обратите внимание на ударения в незнакомых словах.
5. Выпишите те определения, которые вам показались странными. Что в
них необычного? Все ли ингредиенты подходят для состава чипсов?
6. Сделайте вывод.
Бланк публичного доклада:
В данных о составе чипсов нас удивило то, что в этом продукте есть ____
____________________________________________________________.
Определения ингредиентов мы прочитали в энциклопедии.
Вот некоторые составные части чипсов, которые нам показались странными:
___________________________________________________________
Анализируя полученные данные, можно сказать, что чипсы __________
_____________________________________________________________.
Задание для 4 группы (староста – Ярослав П.):
«Исследование чипсов на содержание соли в сравнении с другими
продуктами».
Инструкция:
1. Выложите образцы продуктов для дегустации на тарелки.
2. Поочерёдно попробуйте каждый продукт: подержите кусочек во рту,
медленно рассасывая его, затем прожуйте.
3. Оцените вкус продуктов по количеству соли в них.
4. Обсудите результаты дегустации и зафиксируйте их в бланке доклада.
5. Пользуясь интернетом, узнайте как влияет соль на здоровье.
Бланк публичного доклада:
Мы попробовали на вкус образцы чипсов, хлеба, солёной соломки. Самым
солёным оказался образец ________________ .
Соль – важный элемент в питании для человека, но избыток соли в организме
приводит к _____________________________________________________
_______________________________________________________________
Задание для 5 группы (староста – Настя С.):
«Характеристика внешних
традиционной технологии
производством».
данных современных чипсов. Сравнение
приготовления чипсов с современным
Инструкция:
1. Выложите содержимое пакета на тарелку.
2. Рассмотрите образцы чипсов.
3. Подумайте, чем отличается современная технология производства
чипсов от традиционной.
4. Зафиксируйте в бланке доклада результаты своих наблюдений.
Бланк публичного доклада:
Рассмотрев образцы чипсов, мы заметили ___________________________
_______________________________________________________________
Из этого следует, что в современном производстве используют
качественное/некачественное сырьё, картофель для приготовления чипсов
чистят/не чистят, работу выполняют люди/машины, так как речь идёт о
производстве чипсов в больших количествах. Кроме перечисленного, в
современных технологиях не меняют масло с каждой порцией обжаренного
картофеля, как это должно быть в идеале.
Задание для 6 группы (староста – Вадим С.):
«Сравнительный анализ пищевой ценности чипсов с суточной нормой».
Инструкция:
1. Рассмотрите упаковку чипсов. На оборотной стороне пачки найдите
таблицу пищевой ценности.
2. Внесите данные в аналитическую таблицу.
3. Сравните данные упаковки с суточной нормой.
4. Сделайте вывод.
Аналитическая таблица:
Показатель:
В 100 г чипсов:
Энергетическая
ценность
Суточная потребность:
2380 ккал
Белки
80 г
Жиры
80 г
Углеводы
300 г
Бланк публичного доклада:
Энергетическая ценность – это количество энергии, которую берёт организм
из продуктов питания. Суточная потребность – это _____________________
___________________. Суточная потребность школьника - ______
килокалорий, а в пачке чипсов _______ килокалорий. Это половина/четверть
всей дневной нормы.
Белки, жиры и углеводы – это важнейшие части питания человека. Основные
источники белков – мясо, молоко, орехи; в чипсах их всего ____ граммов.
Суточная потребность в жирах - _____ граммов, из них уже _____ только в
одной пачке чипсов. Дневная норма углеводов - _____ граммов, в чипсах их
______ граммов.
Если мы съедим стограммовую пачку чипсов, то нам придётся отказаться от
полезного ужина или увеличить дневную норму калорий, что приведёт к
ожирению/истощению.
V. Обмен информацией (изложение результатов исследования).
Выступления представителей каждой группы с результатами своих
исследований. Краткая запись результатов на доске.
VI.
Организация и связывание полученной информации.
- Давайте посмотрим на результаты вашей работы. Доказывают или
опровергают они выдвинутую нами гипотезу?
На доске:
Картофель богат витаминами, но в виде чипсов он пользы не приносит.
1. Чипсы содержат большое количество жира. Избыток жира в пище
ведёт к проблемам с пищеварением, ожирению и затормаживанию
умственной деятельности.
2. Чипсы содержат крахмал, остатки которого во рту преобразуются в
глюкозу – идеальную питательную среду для кариесных болезней.
3. В чипсах содержатся такие вещества, как гуанин (составная часть
экскрементов птиц), гуммиарабик (клейкое вещество), диоксид
кремния (применяется в производстве стекла), натрия фосфат
(применяется в производстве моющих средств).
4. В чипсах содержится большое количество соли. Избыток соли
приводит к проблемам с сердцем и почками, к раздражительности и
головной боли, способствует ожирению.
5. В современном производстве используют некачественное сырьё,
картофель для приготовления чипсов не чистят, работу выполняют
машины. В современных технологиях не меняют масло с каждой
порцией обжаренного картофеля, как это должно быть в идеале.
6. С пачкой чипсов мы получаем четверть дневной нормы в килокалориях,
а полезных белков, жиров, углеводов и витаминов – ноль.
(Дети высказывают свои точки зрения на поставленный вопрос.)
VII. Подведение итогов. Рефлексия.
- Ребята, кто из вас теперь постарается не употреблять в пищу чипсы?
- А какие блюда из картофеля мы будем есть? (ответы детей)
- По приготовлению блюд из картофеля дам вам несколько советов, следуя
которым вы уменьшите потерю витаминов в овоще и сохраните его полезные
свойства:
1. Не храните очищенный картофель, сразу варите его.
2. Варите картофель в эмалированной кастрюле с закрытой крышкой.
3. При приготовлении пюре пользуйтесь деревянным пестиком, а не
металлическим.
4. Закладывайте овощи для варки в кипящую воду.
5. Не стоит долго хранить варёные овощи, их лучше сразу употребить в
пищу.
- А сейчас я предлагаю вам нарисовать витаминный ковёр.
- Если вам понравилось мероприятие, материал понятен и вы работали
активно, то поставьте красное яблочко.
- Если материал остался для вас непонятным и вы испытывали трудности в
работе – поставьте оранжевый апельсин.
- Если же вам было скучно и работать было неинтересно – поставьте зелёный
кислый лайм.
- Желаю вам здоровья, заботьтесь о нём, берегите его и всегда следуйте
такому правилу:
Прежде, чем за стол мне сесть,
Я подумаю, что съесть!
МБОУ «Бокситогорская гимназия»
Урок Здоровья
«Всегда ли полезны овощи?»
Разработка мероприятия в рамках конкурса
«Я выбираю…»,
номинация «Пропаганда здоровья»
Автор:
Лещёва Валентина Владимировна,
учитель начальных классов
г.Бокситогорск
2013 год