Урок. Правильное питание

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение
Ловецкая средняя общеобразовательная школа
Тема
Подготовила и провела
учитель начальных классов:
Балашова Н.А.
2012-2013 уч.год
Цели:
-привитие навыков здорового образа жизни,
-знакомство младших школьников с основными правилами питания,
- формирование убеждения, что правильное питание – залог здоровья,
-дать представление о том, какие продукты наиболее полезны и необходимы человеку,
-научить детей выбирать самые полезные продукты,
-обеспечить усвоение понятий «белки», «жиры», «углеводы», «минеральные соли»,
«витамины»,
-формировать знания о пользе этих питательных веществ и их роли в
жизнедеятельности организма,
-развивать мыслительные операции: анализ, синтез, сопоставление,
-развивать познавательный интерес, творческого воображение, эмоции,
-воспитывать потребность в необходимости сохранения здоровья через правильное
питание.
Ход урока
1.Актуализация знаний. Постановка целей.
- Есть такая пословица: «Деньги потерял – ничего не потерял, время потерял –
много потерял, здоровье потерял – все потерял!».
Почему так говорят? (Нездоровый человек не может жить полноценной жизнью,
учиться, работать, радоваться жизни. Ему мешает боль и болезни.)
- Давайте вспомним, что такое Здоровье. Что делать, чтобы быть
здоровым?
Перед вами «дерево здоровья» - красивое, мощное. Вспоминая компоненты (части)
здоровья, мы будем украшать ими наше дерево. (Дети называют компоненты
здоровья: закаливание, режим дня, движение, отсутствие вредных привычек,
соблюдение правил личной гигиены, положительные эмоции)
Рано утром просыпайся,
Себе, людям улыбайся,
Ты зарядкой занимайся,
Обливайся, вытирайся,
Всегда правильно питайся,
В школу смело отправляйся!
- Послушайте внимательно стихотворение и скажите, что еще нужно нам для крепкого
здоровья?
- Как вы думаете, для чего человек употребляет пищевые продукты?
- Какие органы помогают человеку, чтобы он мог питаться?
Пища попадает в рот, во рту смачивается слюной, мы жуём её зубами. Дальше по
пищеводу она попадает в желудок. Здесь начинается её переработка. Из желудка пища
попадает в тонкий кишечник, там окончательно переваривается с помощью желчи и
пищеварительных соков. Переваренная пища через стенки кишечника попадает в
кровь и поступает ко всем органам.
- Чем питаются животные?
Одни из них едят растительную пищу и называются они травоядными. Даже
огромный слон питается травой и ветками деревьев. Другие животные питаются
мясом. Это хищники. И только некоторые животные едят и мясо, и растительную
пищу. Как видите, животные едят только то, что им полезно.
- Чем питается человек?
Не все продукты, которыми питается человек, полезны для здоровья. Правильное
питание – условие здоровья, неправильное – приводит к болезням. И вот сегодня на
уроке мы узнаем, что такое правильное питание
2. Основная часть
Человеку нужно есть,
Чтобы встать и чтобы сесть,
Чтобы прыгать, кувыркаться,
Песни петь, дружить, смеяться.
Чтоб расти и развиваться
И при этом не болеть,
Нужно правильно питаться
С самых юных лет уметь.
- Эти стихи не шутка, а правда. Нужно правильно питаться уметь с юных лет.
Чтобы правильно питаться, нужно выполнять два условия.
-А какие вы узнаете сами.
а) Работа с учебником
Откройте учебник на стр.54 и найдите эти условия.
- Что означает «умеренность»?
- Древние люди говорили: «Мы едим для того, чтобы жить, а не живем для того,
чтобы есть». Переедать очень вредно, желудок и кишечник не успевают все
переваривать.
- Что значит «разнообразие»?
Философ Сократ сказал: «Человек похож на ту пищу, которую он ест». Это значит:
для того, чтобы быть здоровым, выносливым, нужно есть пищу, содержащую
полезные вещества.
б) Предлагаю вам игру «Один дома».
У меня расположены картинки с продуктами. Давайте выберем продукты для
правильного питания. В корзину 1 сложим продукты, которые бывают часто на нашем
столе. В корзину 2 – продукты, которые мы редко употребляем в пищу (дети «берут»
и перемещают картинки-продукты в нужную корзину: хлеб, картофель, торт,
жевательная резинка, геркулес, гречка, мясо, яйцо, рыба, растительное масло,
сливочное масло, яблоко, чай с шиповником, апельсин, конфеты).
- Какие продукты пользуются большей популярностью?
- А теперь давайте разберем наши корзины. Выберем продукты в каждой корзине
вкусные и полезные.
- О некоторых продуктах вы разошлись во мнении – одни считают их вкусными, а
другим эти же продукты совсем не нравятся. Как говорится, вкус вещь
индивидуальная - о вкусах не спорят. Но как, же понять, полезен продукт или нет?
(Мнения детей.)
- Пользу продуктов определяют питательные вещества, которые содержатся в них.
в) Ознакомление нового «Питательные вещества»
- Что такое белки? Для чего они нужны?
Белки – вещества, которые служат основным «строительным материалом» для тела
человека. Особенно нужен такой материал детям – для роста и развития. Белки
содержатся во многих продуктах. Ими богаты творог, яйца, мясо, рыба, горох, фасоль.
Белковая пища жизненно необходима человеку. Недостаток белка в организме
приводит к общему ухудшению нашего состояния: падает иммунитет, снижается
работоспособность. Ухудшается состояние кожных покровов, волос, ногтей; начинает
пропадать мышечная масса тела, происходят сбои в работе печени, почек, сердца.
Суточная норма школьника. (75-90 г). Больше всего белка в яйцах. Но нужно знать
меру.
- Откройте учебник на стр.55 и прочитаем статью про яйца.
-Что такое жиры?
Жиры обеспечивают организм энергией, а также служат «строительным
материалом» тела. Жиры содержатся в продуктах животного происхождения: в мясе,
твердых сырах, сливочном и растительном масле, сметане, животном жире,
яйцах. Высокое потребление насыщенных жиров является фактором риска развития
ожирения,
сердечно-сосудистых
заболеваний,
повышенным
уровнем
холестерина. При недостатке в рационе жирной пищи начинаются сбои в работе
центральной нервной системы, ослабевает иммунная защита организма, ухудшается
зрение. Суточная норма школьника. (80-90 г)
Клетки нашего мозга на 60% состоят из жира. Люди практически не знают этого и
постоянно стремятся устранить как можно больше жиров из своего меню, хотя иметь
достаточное количество жиров в своем рационе жизненно важно для развития мозга и
поддержания его в хорошей форме.
-Что такое углеводы?
Углеводы – главный поставщик энергии для нашего тела. К ним относятся
известные тебе сахар и крахмал. Углеводами богаты хлеб, крупы, картофель,
макароны, кондитерские изделия, фрукты.
Простые углеводы – глюкоза и фруктоза. Они в большом количестве содержатся во
фруктах, овощах и конечно, полное изобилие этих углеводов в сладостях и мучной
выпечке. Сложные углеводы– это целлюлоза, крахмал и гликоген. Их много в клубнях
картофеля, в бобовых и зерновых, в мясе и орехах. Углеводы быстро поступают в
кровь, и сразу же используются организмом в качестве источника энергии.
С переизбытком в питании углеводов– лишний вес, ожирение, потеря активного
интереса к жизни, нарушение обмена веществ, артериальное давление, сахарный
диабет. Дефицит углеводов в организме провоцирует нарушение обмена веществ.
Организм начинает возмещать недостаток энергии за счёт белков и жиров. Такая
подмена приводит к повышенной нагрузке на почки, нарушению солевого обмена.
Если подобная картина сохраняется продолжительное время, и это приводит к
отравлению мозговых клеток. Суточная норма школьника. (300-400 г)
- Кто знает, как узнать, какие питательные вещества и в каком количестве
содержатся в продукте?
Сейчас вам предстоит провести практическую работу по группам, для того
чтобы
узнать в каких продуктах самое высокое содержание белков, жиров, углеводов.У вас
на столах есть упаковки различных продуктов. На них указано, какие питательные
вещества и в каком количестве содержаться в этих продуктах. Изучите этикетки. (По
результатам исследовательской работы заполняют таблицу, затем на доске оформляется
коллективно)
1. Внимательно изучи данные содержания питательных веществ на упаковках
различных продуктах.
2. Сравни данные о содержании питательных веществ в разных продуктах.
3. Результаты исследования запиши в таблицу
Название продуктов
Рис
Гречка
Состав (в 100 г.)
Белки Жиры Углеводы
7
1,0
71,0
11,5
2,2
69,2
Рожки
10
2
70
Молоко
2,8
3,2
4,7
Кефир 2,5 %
2,9
2,5
3,9
Сырок творожный
15
8
11,8
Хлеб с овсяными отрубями
8,4
4,7
50,0
Масло подсолнечное
99,9
Масло сливочное
1,7
50
18,6
Сыр плавленный
23,0
22,5
Вафли «Сливочные»
6,6
28,2
60,1
Шоколад Воздушный
4,2
30,4
62,2
Сахар
99,8
Нэсквик - какао
5,2
3,0
81,1
- Сделайте вывод, какие продукты богаты белками, какие жирами, а какие
углеводами.
– Ребята, а для чего мы провели исследование? (чтобы знать, как правильно питаться)
- Молодцы, все хорошо справились с заданием. Я очень рада тому, что вы поняли,
какие продукты для вас полезны, а какие нужно есть как можно реже.
Продукты распространены очень широко, без них не мыслит ни один человек. И всё
же, если вы сторонник здорового, правильного питания, то от некоторых продуктов
следует постепенно отказываться.
Консервы – это мёртвые продукты. Мясные и рыбные консервы перенасыщены
солью и консервантами. Овощные консервы, фруктовые и овощные пюре для детского
питания вполне съедобны. Но годятся они лишь на самый крайний случай, когда
невозможно найти ничего свежего.
Майонез – продукт «средней» категории вредности, высококалорийный. В нём
содержится большое количество натрия и холестерина. Переизбыток натрия
уменьшает поступление питательных веществ в клетку, замедляет выход продуктов
обмена веществ, снижает активность клеток.
Мясопродукты К ним относятся все колбасы, копчёная рыба, ветчина, сосиски. В
копчёностях много раздражающих веществ и соли.
Специи Уксус, перец, томатные соусы, горчица и другие острые и кислые приправы.
Эти продукты прекрасно « улучшают» вкус блюд, но при этом сильно раздражают
пищеварительные органы, мешают их нормальной работе и способствуют многим
болезням..
- Ребята, в некоторых продуктах есть ещё и замаскированные вредные вещества –
красители, усилители вкуса и запаха. Почему они замаскированные? Потому что на
упаковке чипсов написаны безобидные буквы: Е 320, Е 211. А на самом деле – это
опасные вещества, которые при частом употреблении могут вызвать болезни желудка
и других органов. Если вы покупаете лимонад или жевачку , или «чупа-чупс» яркого
цвета, то знайте – вы отравляете свою печень и каждый раз разрушаете её.
г) Работа в тетради. Откройте тетради на стр.6 №12 .Выполните задание.
-В каких же продуктах содержится белок?
ФИЗМИНУТКА
Ах, как долго все выбирали,
Глазки у ребят устали (поморгали глазами)
Посмотрите все в окно (вправо - влево)
Ах, как солнце высоко!
Мы сейчас глаза закроем,
В классе радугу построим,
Вверх по радуге пойдем (глазами по дуге)
Вправо – влево повернем,
Жмурься сильно, но держись! (зажмурились)
д) Витамины
- Мы с вами узнали не про все питательные вещества. Забыли про главные. Какие,
отгадайте загадки.
В чай кладу его порой,
Чай становится такой
Вкусный, ароматный,
Витамином С богатый. (Лимон)
Твоему мячу подобен,
Только вкусен и съедобен.
Хоть зеленые бока,
Мякоть красная сладка. (Арбуз)
Маленький, голенький,
Луку брат. (Чеснок).
Красная и белая.
Вкусная, спелая.
И черна она бывает.
Кто ее здесь угадает? (Смородина)
На припёке у пеньков,
Много тонких стебельков.
Каждый тонкий стебелек,
Держит алый огонек.
Разгибаем стебельки Собираем огоньки. (Земляника)
Щёки розовые
Нос белый,
В темноте сижу день белый.
А рубашка зелена,
Вся на солнышке она. ( Редиска).
Вверху зелено.
Внизу красно,
В землю вросло.(Свёкла)
Как на нашей грядке
Выросли загадки
Сочные да крупные,
Вот такие круглые.
Летом зеленеют,
К осени краснеют. (Помидоры).
- Кто догадался, для чего эти продукты нам нужны?
- Овощи, ягоды и фрукты – самые витаминные продукты. Слово «витамин» придумал
американский учёный-биохимик Казимир Функ. Он выяснил, что вещество «амин»,
содержащееся в оболочке рисового зерна, жизненно необходимо людям. Соединив
латинское слово vita «жизнь» со словом «амин», получилось слово «витамин».
Витамины – источники жизни. Если их не хватает, то люди часто болеют.
Большинство витаминов не образуются в организме человека и не накапливаются, а
поступают только вместе с пищей. Вот почему ягоды, овощи и фрукты должны быть в
рационе ребёнка регулярно. Основные виды витаминов: водорастворимые (С, В1, В2,
В3) и жирорастворимые (А, Д, Е).
- Сейчас ребята расскажут, в каких овощах и фруктах содержатся витамины.
Витамин А находится в зеленых частях растений, а также в овощах красного,
желтого и оранжевого цвета. Например, морковь, абрикосы, перец красный,
помидоры, зеленый лук. Этот витамин обеспечивает нормальную деятельность органа
зрения, а также повышает устойчивость к заболеваниям кожных покровов и
простудных заболеваний, что крайне важно для детей.
Витамин В содержится в стручковых, дыне, луке, хрене и чесноке. Он обеспечивает
организм человека минеральными солями. В них содержится кальций, калий и
фосфор. Минеральные вещества необходимы человеку для формирования скелета,
мышечных сокращений. Богатые железом также сухой шиповник, айва, яблоки,
сливы, абрикосы.
Витамин С играет огромную роль в процессах обмена, определяет
невосприимчивость организма к простудным и инфекционным заболеваниям. Также
благоприятно влияет на состояние сосудов особенно в сочетании с витамином Р,
который отличается сосудоукрепляющим действием. Витамин С содержится в плодах
шиповника, черной смородине, петрушке, капусте разных видов, томатах, зеленом
луке, цитрусовых: мандарин, апельсин, лимон, грейфрукт. В зимнее время можно
получать этот витамин за счет картофеля и квашеной капусты.
Витамин Д сохранит нам зубы, укрепит кости. Без него зубы человека становятся
мягкими и хрупкими. Его можно найти в молоке, рыбе, твороге. Загорая на солнце мы
тоже получаем витамин Д.
- Для чего нужно есть разнообразную пищу? Почему нельзя есть одну и ту же пищу?
- Мы узнали об основных веществах, которые нужны для роста и развития нашего
организма, они являются строительным материалом. Давайте представим себе дом из
кирпича. Кирпичи – это белки. Но дом не будет построен без пола, потолка и крыши.
Для этого нужны доски. Доски – это жиры. Но их нужно гораздо меньше, чем
кирпичей. В доме должны быть двери и окна. Двери – углеводы, окна – витамины.
Если мы построим дом с большим количеством дверей, то дом будет не красивым, но
и без них дом не построишь. А вот если в доме будет только одно окно, этот дом
будет не уютным. Окон должно быть больше, чем дверей.
Из этого нужно сделать вывод: Ни один продукт не даёт всех питательных веществ,
которые необходимы для поддержания хорошего здоровья. Одни продукты дают
организму энергию, чтобы двигаться, хорошо думать (мёд, гречка, овсянка, изюм).
Другие помогают строить организм и сделать его более сильным (творог, рыба, мясо,
яйца, орехи). А третьи – содержат много витаминов и минеральных веществ, которые
помогают организму расти (ягоды, фрукты, овощи). Для того, чтобы построить
крепкий организм, ему нужны разные питательные вещества. Значит пища, которую
мы употребляем, должна быть разнообразной.
- Какую пищу должен употреблять человек? (Нужно употреблять разнообразную
пищу, животного и растительного происхождения.)
-Что относится к животной пище? (Мясо, рыба, молоко, яйца и т.д.)
-Почему эту пищу называют животной? (Потому что её дают животные.)
-Какую пищу называют растительной? (Пища, которая получена из растений. Это –
хлеб, овощи, фрукты, масло, грибы, сахар и т.д.)
Если мы употребляем разнообразную пищу, то организм получает необходимые
питательные вещества
е). Физкультминутка - игра "Вершки-корешки"
- Если мы едим подземные части растений - надо присесть, если мы едим надземные
части встать во весь рост и вытянуть руки вверх.
В старинной книге написано, что здоровое питание человека основано на «трех
китах»: умеренности, разнообразии и режиме.
ж) Режим питания
- Человеку нужна пища - как бензин машине. Питательные вещества необходимы
для поддержания жизни и работы организма.
- Может ли человек обходиться без пищи? Сколько времени?
- Приходилось ли вам голодать? Сколько времени? Расскажите о ваших ощущениях.
- Когда человек долго не ест, он испытывает чувство голода, усталость, слабость.
При длительном голодании человек слабеет, через 2 – 3 дня начнутся «голодные»
обмороки, а через 10 – 15 он умрёт.
- Сколько раз в день должен есть человек? (4 раза: завтрак, обед, полдник, ужин).
Нужно есть понемногу 4-5 раз в день. Если режим питания соблюдается изо дня в
день, то желудок начинает заранее готовиться к приёму пищи: он выделяет
желудочный сок. Но человек не поел во время, пропустил обед! Что же есть желудку?
И желудок начинает переваривать свои стенки. Так может случиться и раз, и два, и
три. И так появляется гастрит.
Но теперь немного подробнее поговорим о каждом приеме пищи.
- Когда мы едим первый раз?
Утром.
-Завтрак – наиболее важный прием пищи в течение дня, особенно для детей, и его
никогда не следует пропускать или экономить на нём. Поднимите руки те, кто
завтракает. Молодцы!
Исследования показывают, что люди, которые завтракают, быстрее работают и
думают, дети хорошо учатся в школе, у них высокие спортивные результаты – по
сравнению с теми, кто пропускает завтрак.
- А что можно есть на завтрак?
(Кашу, стакан сока или чая, булочку, можно яйца 2-3 раза в неделю.)
-Вот какие бывают каши мы сейчас узнаем (доклад)
-Второй завтрак (в 10-11часов). Это завтрак в школьной столовой.
-Обед ( 14 часов). Должен обязательно включать в себя первое блюдо: бульон, суп,
борщ, щи. Второе блюдо должно содержать достаточно белков (рыба, птица,
нежирное мясо, горох, фасоль). В качестве гарнира можно использовать сыры или
тушеные овощи
- Почему так говорят?
Нет хлеба - нет обеда.
Покуда есть хлеб да вода - всё не беда.
( доклад про хлеб)
- А как быть, если хлеб стал несвежим, и его не хочется есть? (сухарики, омлет,
покормить птиц, меньше покупать
- Полдник ( 17 часов). Сырые овощи, свежие фрукты, йогурт, запеканки из различных
круп, фруктовые соки.
-Ужин ( 19 часов). Должны есть за 2 часа перед сном. А почему ? (чтобы желудок
ночью «отдохнул» Врачи рекомендуют есть кисломолочные продукты: кефир, творог
, также овощные салаты
-Итак,завтрак - самый важный прием пищи. Вы должны получить достаточное
количество УГЛЕВОДОВ, чтобы зарядиться энергией. В обед организму требуется
дополнительный заряд энергией. Именно УГЛЕВОДЫ и ЖИРЫ являются их
идеальными источниками. Ужин не должен быть слишком обильным. Но должен
включать в себя достаточное количество БЕЛКОВ и УГЛЕВОДОВ.
з) Правила питания
-Мало знать о питательных веществах, еще нужно знать и соблюдать правила
правильного питания.
Работа в парах. Стр. 55 учебника. Составить по рисункам «Правила рационального
питания»
 Воздерживайтесь
от жирной пищи.
 Остерегайтесь очень острого и солёного.
 Сладостей тысячи, а здоровье одно.
 Совет мамам, бабушкам: когда готовите пищу, бросьте в неё немножко любви, чутьчуть добра, капельку радости, кусочек нежности. Эти витамины придадут
необыкновенный вкус любой пище и принесут здоровье.
 Овощи и фрукты – полезные продукты.
 Главное – не переедайте.
 Ешьте в одно и то же время простую, свежеприготовленную пищу, которая легко
усваивается и соответствует потребностям организма.
 Тщательно пережёвывайте пищу, не спешите глотать.
 Перед приёмом пищи сделайте 5-6 дыхательных упражнений животом, мысленно
поблагодарив всех, кто принял участие в создании продуктов, из которых
приготовлена пища.
3.Закрепление.
Решим задачи.
1. Петя и Маша начали есть кашу одновременно. У обоих было по 300 гр. Каши.
Через 15 мин Петя съел всю кашу, а Маша съела 2/3 порции. Сколько граммов каши
осталось съесть Маше? Какое значение имеют каши для растущего организма?
2.
Для нормальной жизнедеятельности в организм человека постоянно должны
поступать белки, жиры и углеводы. Зная массу своего тела, определи, сколько белков
и жиров содержится в твоем организме. Известно, что на долю жиров приходится
11% веса тела, а белков - в 5 раз больше. Какое значение имеют белки, жиры и
углеводы для человека?
3.
Микроэлементы играют важную роль в нормальной жизнедеятельности организма.
Например, недостаток железа в организме приводит к снижению иммунитета,
заболеванию крови –анемии. В ста граммах коровьего молока содержится 2 мг железа,
а в моркови его в 4 раза больше, чем в молоке. Определите, сколько железа
содержится в черешне, если известно, что
в ней его столько, сколько в молоке и моркови вместе.
4 Рисовая каша переваривается в желудке 2 часа. Вареная говядина переваривается на 2
часа дольше рисовой каши,а жареная свинина – на 6 часов дольше говядины. Сколько
часов должен работать желудок, чтобы переварить жареную свинину? Какая пища
вызывает наименьшую нагрузку на желудок?
Полезные советы для вас мои ученики:
1. Завтрак ты не пропускай,
Завтракать полезно,
Это даже малышам в садике известно!
2. Если правильно питаться, также спортом заниматься,
Будешь ты сильней и крепче, и учиться будет легче.
3. Мясо, рыбу, чёрный хлеб выбираю на обед,
Чтоб здоровой я росла и отличницей была.
4. Молоко, кефир, творог дарят кальций мне и йод,
Чтобы крепкой я росла и красавицей была.
5. Очень важно спозаранку
Есть за завтраком овсянку.
Чёрный хлеб полезен нам
И не только по утрам.
6. Фрукты, овощи на завтрак
Очень детям нравятся.
От здорового питания
Щёчки аж румянятся.
7. Надо кушать много каши,
Пить кефир и простоквашу,
И не забывай про супчик,
Будешь ты здоров, голубчик!
V. Подведение итогов.
- Что вы узнали сегодня? Что хорошего взяли себе? Какой вывод сделали? (Для
хорошего здоровья надо правильно и во время питаться).
Ученик.
Подведём теперь итог.
Чтоб расти, нужен белок,
Для защиты и тепла
Жир природа создала.
Как будильник без завода
Не пойдёт ни так, ни так,
Так и мы без углеводов
Не обходимся никак.
Витамины – просто чудо!
Сколько радости несу:
Все болезни и простуды
Перед ними отвернут
Вот поэтому всегда
Для нашего здоровья
Полноценная еда –
Важнейшее условие.
- Ребята, мера нужна и в еде,
Чтоб не случиться нежданной беде,
Нужно питаться в назначенный час
В день понемногу, но несколько раз.
Этот закон соблюдайте всегда,
И станет полезною ваша еда!
Надо ещё про калории знать,
Чтобы за день их не перебрать!
В питании тоже важен режим,
Тогда от болезней мы убежим!
Плюшки, конфетки, печенье, торты –
В малых количествах детям нужны.
Запомните, дети, простой наш совет:
Здоровье одно, а второго нет!