15.03 - 21.03.2009

12-я неделя 15.03. – 22.03.2009
Ритмы в нашей жизни
Приветствие, взвешивание, индивидуальные короткие комментарии.
Беседа с группой.
Подведем итоги прошедшей недели.
 Как вы довольны прошедшей неделей?
 Правильно ли вы прогнозировали результаты недели?
 Что помогало, что препятствовало?
 Какие результаты ты планируешь на будущую неделю?
 Кто снизил вес на 5 кг?
 ПОЗДРАВЛЕНИЯ
Ритмичность важна при формировании привычек питания. (Важно то, что ты
ешь, но также и то, как ты ешь!)
В природе господствует четкая регулярность: за летом следует осень, за осенью –
зима. Периодичность наблюдается и в смене дня и ночи. В интенсивности работы
органов пищеварения человека также наблюдается периодичность, действуют
биоритмы. Каждые 3-3,5 часа происходит изменение в деятельности мышц
желудка, кишечника, желчного пузыря и других внутренних органов: мышцы
быстрее сокращаются, в кровь поступает больше энзимов – это период
активизации. Это сопровождается появлением чувства голода. Если едят в период
активизации, то усвоение пищи проходит лучше всего. Подчиняясь биоритмам
организма, лучше всего ситуация, когда во время бодрствования
пища
принимается 4-6 раз.
Своеобразие
Своеобразие прирожденных биоритмов человека может повлиять на стиль жизни.
Если кто-то постоянно нарушает свой ритм приема пищи, то может казаться, что
он и не хочет по-другому: например не хочет завтракать. Или связывает прием
пищи с просмотром ТВ и не садится к телевизору до тех пор, пока не сделает себе
большое количество бутербродов.
Для приема пищи следует запастись достаточным количеством времени: 10-15
минут, для приема основной пищи-20-25 минут. Это важно для того, чтобы
тщательно переживать пищу, смешать со слюной, тогда дальнейшее переваривание
1
будет проходить успешно. Это означает, что уже во время приема пищи возникает
чувство насыщения и поэтому человек не переедает.
Если перерыв между приемами пищи слишком большой, то появляется чувство
голода и человек съедает слишком много. При большом количестве пищи
поджелудочная железа устает и не может больше вырабатывать качественного
инсулина. А малокачественный инсулин синтезирует из глюкозы жир. Это и есть
одна из причин, почему в случае длительных перерывов между приемами пищи
увеличивается вес.
«Организм знает, что он не получит так скоро пищу и поэтому складирует глюкозу
в жировые клетки».
В худшем случае приемы пищи вообще отсутствуют, и человек грызет в течение
всего дня. И действительно, получается, что человек ест только один раз в день:
начинает утром и заканчивает вечером». Такой стиль ведет к появлению излишнего
веса и вызывает аппетит к чему-то «теплому и хорошему».
«Я не понимаю, почему я полнею, ведь я почти не ем!» или « Я ем только один раз
в день».
Многие наверняка удивлялись таким вещам. Обычная пища в правильные приемы
пищи не должно быть причиной излишнего веса, скорее то, что происходит между
приемами пищи.
Что делать?

«Составь для своего желудка расписание» и договорись с самим собой о
времени приема пищи. Скажи вслух: «перекус я съем в 14.00 и, перед тем
как начать есть, взгляни на часы: «ага, еще 10 минут и я смогу съесть
перекус!». Не ешь раньше этого срока: держи свое слово. Если ты регулярно
в течение двух-трех недель будешь повторять одно и тоже, то приобретешь
новую привычку.

Первое задание
для изменения привычек питания – это как раз
приобретение привычки ежедневно питаться утром, в обед и вечером, не
зависимо от стиля жизни. Даже если у тебя быстрый темп жизни, ты
успеешь съесть маложирную пищу, если только продумаешь, как
организовать свое питание, а также запланируешь перекусы.
Кроме того, что регулярные приемы пищи ведут к желаемому весу, это – также
правильный способ заботы о зубах. Важно, чтобы зубы не «квасились» постоянной
едой и питьем. Многие прохладительные напитки и соки(и варианты light)
обладают кислотностью и являются причиной кислотной атаки на зубы. И их не
рекомендуется пить в течение всего дня. Идеальный вариант: после каждого
приема пищи споласкивать зубы.
2
Сыр - довольно хорошо съесть «на сладкое» кусочек сыра, который очищает зубы.
В случае, если тебе все же трудно совсем отказаться от грызения, то сделай это
продуманно. Обычно хочется погрызть в одно и то же время в течение дня. Это
означает, что сформировалась привычка, например, вечером.
Запасись свежими фруктами и овощами, хрустящими хлебцами или рисовым
хлебом и т.п. Так ты сможешь удовлетворить потребность в грызении и не
увеличить свой вес.
Что ты грызешь?
Информация о продуктах питания.
Пробовала ли ты рикотту?
Ricotta, или творог из сыворотки, свежий сыр, итальянского происхождения. Его
приготовляли уже в античном Риме, но особенно популярной рикотта стала в
средние века. Название рикотта происходит от латинского слова „recocta”, что
означает повторное нагревание. Рикотту приготовляют из сыворотки свежего
сыра, которую предварительно выделяют при приготовлении сыра. Белки
сыворотки сыра имеют самую высокую биологическую ценность среди всех
пищевых белков.
Põltsamaa Meierei Juustutööstus, который относится к Estover OÜ, начал
производство рикотты в 2005 году. К 2007 году потребность в этом продукте
выросла на 40% и поэтому была открыта новая производственная линия, которая
производит для друзей рикотты в день 1600 кг рикотты. Рикотта упакована в
удобные 250-граммовые коробочки. 100 г содержит в среднем: энергии
153kcal/639kJ, влажности 73,5г, белков 11,0г, углеводов 7,0г и жира 8,0г.
50 g рикотты - 1 единица.
Для использования рикотты имеется много вариантов. Самый простой: заправить
рикотту солью и сметаной. Если вы хотите утолить потребность в сладком, то
можно съесть рикотту, смешав ее с вашим любимым вареньем. Творог рикотту
можно использовать и вместо утренней каши, надо освободить коробочку от
крышки, нагреть в микроволновой печке, заправить вареньем и она будет
напоминать по вкусу манную кашу!
Рикотту используют и во многих других блюдах. Ее используют как для
приготовления закусок, так и основных и сладких блюд.
Успешной недели!
3
Встретимся через неделю.
4