Инструкция к набору Wilton арт. 2104

Инструкция к набору Wilton арт. 2104-1364
Руководство по украшению кексов
Стр. 1
С этим универсальным набором для декорирования кондитерских изделий вы сможете легко
создавать удивительные кексы! Используйте для выпечки кексов ваши любимые рецепты или
готовую смесь, а затем, прежде чем приступить к декорированию, ознакомьтесь с приложенными
рекомендациями.
Подготовка кондитерского мешка
Обрежьте ножницами около 2 см от кончика кондитерского мешка. Опустите внутрь
кондитерскую насадку и установите ее в отверстии. Приблизительно около половины насадки
должно быть выдвинуто из кончика отрезанного мешка.
Наполнение кондитерского мешка
 Загните края мешка наружу, поверх руки, которая удерживает мешок. Другой рукой,
используя кондитерскую лопатку, накладывайте айсинг в мешок. Наполните кондитерский
мешок на половину или меньше.
 Поднимите отогнутые края мешка и закрутите их, закрывая мешок и продвигая айсинг к
кончику и к кондитерской насадке. Перед началом декорирования дайте выйти воздуху из
айсинга, удерживая подготовленный кондитерский мешок над миской с айсингом и
слегка нажимая, пока весь воздух не выйдет.
Стр. 2
Как правильно держать кондитерский мешок
 Положите кондитерский мешок на ладонь так, чтобы закрученный верх его оказался
между большим и указательным пальцем. Обхватите остальными пальцами верх мешка и
нажмите. Прикладывайте равномерное давление всеми пальцами, и айсинг начнет
выходить из насадки и будет выходить до тех пор, пока вы не остановите давление. По
мере работы вам необходимо периодически подкручивать верх мешка и подталкивать
айсинг к насадке.
 Используйте пальцы другой руки для направления кондитерского мешка в процессе
декорирования. Одновременно ведите и нажимайте на кондитерский мешок.
Стр.4
Техники декорирования
Глазирование айсингом с помощью кондитерской лопатки
Положите сверху на кекс небольшое количество айсинга. Распределите его равномерно по всей
поверхности от центра к краям, используя кондитерскую лопатку. Чтобы сгладить поверхность,
проведите по глазури ребром кондитерской лопатки.
Создание ребристого завитка (т.е. в сечении - звезда)
Используйте насадку 1М или 4В. Держите кондитерский мешок под углом 90˚ (см. картинку),
слегка над поверхностью, приблизительно в 1 см над ней. Нажимайте равномерно на мешок и
отсаживайте завиток (спираль) с внешнего края выпечки, двигаясь внутрь, с постоянным
давлением. Остановите давление, уберите насадку. Отсадите еще одну спираль сверху.
Заканчивая спираль, уменьшите давление в центре, остановите давление, уберите насадку.
Стр. 5
Создание круглого завитка
Используйте насадку 2A. Держите кондитерский мешок под углом 90˚ (см. картинку), слегка над
поверхностью, приблизительно в 1 см над ней. Нажимая равномерно на мешок, сформируйте
вначале большую точку, и далее, не уменьшая давление, отсаживайте завиток (спираль) с
внешнего края выпечки, двигаясь внутрь с постоянным давлением. Остановите давление, уберите
насадку. Отсадите еще одну спираль сверху. Заканчивая спираль, уменьшите давление в центре,
остановите давление, уберите насадку.
Создание завитка насадкой Цветок-капля
Используйте насадку 2D. Держите кондитерский мешок под углом 90 ˚ (см. картинку), слегка над
поверхностью, приблизительно в 1 см над ней. Нажимая равномерно на мешок, сформируйте
вначале большой цветок-каплю, и далее, не уменьшая давление, отсаживайте завиток (спираль) с
внешнего края выпечки, двигаясь внутрь и с постоянным давлением. Остановите давление,
уберите насадку. Отсадите еще одну спираль сверху. Заканчивая спираль, уменьшите давление в
центре, остановите давление, уберите насадку.
Стр. 6
Посетите сайт www.wilton.com, где размещено множество рецептов, а также незабываемые
идеи по декорированию выпечки и десертов, инструкции и товары для творчества на кухне!