Первоначально под словом «салат» подразумевали блюдо
advertisement
Первоначально под словом «салат» подразумевали блюдо, состоящее только из растительных компонентов. Пройдя множество преобразований (в течение не одного тысячелетия), это блюдо стало сборным. Сегодня в салат входят не только пригодные в пищу растения, но и различные овощи, рыбные, мясные продукты (также мясо птицы), яйца, консервы, фрукты. Салат – это первое блюдо, которое подается на стол. Поэтому нужно помнить, что впечатление, которое он создаст и будет «править балом». Существуют некоторые правила при приготовлении салата. Во-первых, нельзя сочетать не совместимые по вкусу ингредиенты. Во-вторых, каждому салату – своя заправка. «Маслом кашу не испортишь» подход неверный, даже наоборот. Все должно быть в меру и тонко подобрано под составляющие салата. В-третьих, солить салат лучше немножко и в самый последний момент, чтобы ваша зелень не «опустила уши», овощи не набрались влагой, а лук не стал горьким. В-четвертых, соблюдайте строгое соответствие салата основным блюдам стола. Чем незаметней будет переход от салата ко второму блюду, тем гармоничней и приятней будет трапеза. В кулинарных рецептах на «Блюде.com» соблюдены все вышеизложенные критерии приготовления салатов. Составленные всемирно известными кулинарами салаты оставят неизгладимые впечатления у любого ценителя.
