Техническое задание колбаса

ТВЕРЖДАЮ
директор
муниципального
бюджетного
учреждения ЗАТО Северск «Комбинат
школьного питания»
_____________________ Т.А.Мартынова
«15» мая 2012 года
1
2
ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ ЗАКАЗЧИКА
открытого аукциона в электронной форме
на поставку продуктов питания (колбаса и колбасные изделия)
Сведения о заказчике:
Наименование: муниципальное бюджетное учреждение ЗАТО Северск «Комбинат
школьного питания»
Место нахождения: 636070, Российская Федерация, Томская область, г.Северск, ул.
Калинина, 69
Почтовый адрес: 636070, Российская Федерация, Томская область, г.Северск, ул.
Калинина, 69
Адрес электронной почты: ksptorg@tomsk-7.ru
Номера контактных телефонов: (3823) 52 13 84, (83823) 52 92 67
Источник финансирования: бюджет ЗАТО Северск
внебюджетные средства
Предмет договора: поставка продуктов питания (колбаса и колбасные изделия)
Объем поставки: 6 925 килограмм
Начальная (максимальная) цена договора: 1 293 026,57 (один миллион двести
девяносто три тысячи двадцать шесть рублей 57 копеек)
3. Обоснование начальной (максимальной) цены договора:
При формировании начальной (максимальной) цены договора на поставку колбасных
изделий использована информация о ценах от поставщиков продуктов питания, а также
информация о ценах по заключённому ранее договору путём открытого аукциона в
электронной форме. Номер договора 0165300009012000137_274763 от 16.04.2012г.,
реестровый номер 03653 000960 12 000023:
Наименование товара
Ед.
измерения
Цена по договору
Сосиски "Молочные" 1сорт, искусственная оболочка
ГОСТ Р 52196-2003
кг
148,70
Сосиски в натуральной оболочке высший cорт ГОСТ Р
52196-2003
кг
190,00
Колбаса варёная «Докторская» высший сорт, в
искусственной оболочке.
ГОСТ Р 52196-2003
кг
169,63
Колбаса полукопчёная в натуральной оболочке, высший
сорт
ГОСТ Р 53588-2009
кг
Армавирская в натуральной оболочке
кг
165,69
Колбаса варёно-копчёная "Сервелат" высший сорт
ГОСТ 16290-86
кг
245,00
Ветчина говяжья без включения растительного белка.
кг
177,70
ТУ производителя
Орех мясной варёно – копчёный
ТУ производителя
кг
310,44
Окорок мясной
ТУ производителя
кг
264,00
Буженина запечённая
ТУ производителя
кг
630,00
Шинка варёно – копчёная
ТУ производителя
кг
308,00
Свинина Фрикандо
ТУ производителя
кг
308,00
Грудинка с тмином запечённая
ТУ производителя
кг
308,00
В качестве начальной цены колбасы полукопчёной в натуральной оболочке высшего сорта
определена среднеарифметическая цена полученных коммерческих предложений.
4. Требования, установленные заказчиком, к качеству товара, требования к его
безопасности, требования к функциональным характеристикам (потребительским
свойствам) товара, к размерам, упаковке, отгрузке товара и иные показатели,
связанные с определением соответствия поставляемого товара потребностям
заказчика
Сосиски должны иметь
однородную структуру без
включения кусочков шпика и
мяса. Батончики отделены
друг от друга путём
перекручивания. Вкус и
запах приятные,
свойственные вкусу и запаху
исходного сырья.
Поставка
осуществляется
спецтранспортом,
продукт для перевозки
должен быть в спец.
контейнерах для
колбасных изделий,
чистые. Поставка с
момента заключения
договора до
30.09.2012г.
кг
811
кг
3756
Стоимость руб.
Поставка
осуществляется
спецтранспортом,
продукт для перевозки
должен быть в спец.
контейнерах для
колбасных изделий,
чистые. Поставка с
момента заключения
договора до
30.09.2012г.
ежедневно по заявке
Заказчика с 8 до 11.
Томская область,
г.Северск,
ул.Калинина 69.
Цена за единицу,
руб.
Сосиски в
натуральной
оболочке
высший
сорт
ГОСТ Р
52196-2003
Сосиски Молочные ГОСТ Р
52196-2003
1сорт
в
искусственной
оболочке.
Остаточный срок годности
товара на момент поставки
не менее 80%. Поставляемая
партия
должна
быть
однородной
по
сроку
годности.
Батончики
с
чистой, сухой поверхностью,
с ароматом пряностей, вкус в
меру солёный. Консистенция
нежная, сочная, цвет и вид
фарша на разрезе розовый
или светло - розовый,
однородный,
равномерно
перемешан.
Количество
(объём) средства
организации
Сосиски
"Молочные"
1сорт,
искусственн
ая оболочка
ГОСТ Р
52196-2003
Требования к
упаковке, фасовке,
график поставки
Количество
(объём) Бюджет
ЗАТО Северск
Наименован
ие товара
Сведения о функциональных
характеристиках
(потребительских свойствах)
и качественных
характеристиках товара
Ед. измерения
Спецификация товара:
519
148,70
197 771,00
190,00
713 640,00
Колбаса
варёная
высший
сорт,
Докторская,
искусственн
ая оболочка.
ГОСТ Р
52196-2003
Колбаса
полукопчён
ая в
натуральной
оболочке
(Армавирск
ая), высший
сорт
ГОСТ
53588-09
Поверхность батончиков
чистая, сухая. Консистенция
упругая. Цвет на разрезе
светло – розовый. При
проколе горячих сосисок на
поверхности их оболочки
должны выступать капли
прозрачной жидкости (водно
– жировая эмульсия).
Остаточный срок годности на
момент поставки 80%.
ежедневно по заявке
Заказчика с 8 до 11.
Томская область,
г.Северск,
ул.Калинина 69.
Колбаса варёная ГОСТ Р
52196-2003 высший сорт, в
искусственной оболочке.
Остаточный срок годности
товара на момент поставки
не менее 80%. Поставляемая
партия должна быть
однородной по сроку
годности. Батоны колбасы с
чистой, сухой поверхностью,
с ароматом пряностей, вкус в
меру солёный. Консистенция
упругая, цвет и вид фарша на
разрезе розовый или светлорозовый, равномерно
перемешан.
Поставка
осуществляется
спецтранспортом,
продукт для перевозки
должен быть в спец.
контейнерах для
колбасных изделий,
чистые. Поставка с
момента заключения
договора до
30.09.2012г.
ежедневно по заявке
Заказчика с 8 до 11.
Томская область,
г.Северск,
ул.Калинина 69.
Колбаса полукопчёная ГОСТ
53588-09 в натуральной
оболочке высшего сорта.
Батоны должны иметь
чистую, сухую поверхность
без повреждения оболочки,
слипов и наплывов фарша.
Консистенция упругая,
плотная. Фарш равномерно
перемешан, с кусочками
шпика размером
установленным для данного
наименования колбасы.
Шпик или жир белого цвета с
розоватым оттенком, не
оплавленный. Цвет мясной
части фарша розовый,
равномерно окрашенный.
Колбасы должны быть с
ароматом пряностей, вкус приятным, в меру солёным,
без посторонних запахов.
Форма и размер батонов соответствующие данному
наименованию колбасы. Не
допускаются дефекты:
рыхлый, разлезающий фарш,
лопнувшая оболочка,
поломанные батоны, с
наличием серых пятен на
разрезе и крупных пустот, с
наплывами фарша над
оболочкой, с наличием
бульонно - жировых отёков.
Поставка
осуществляется
спецтранспортом,
продукт для перевозки
должен быть в спец.
контейнерах для
колбасных изделий,
чистые. Поставка с
момента заключения
договора до
30.09.2012г.
ежедневно по заявке
Заказчика с 8 до 11.
Томская область,
г.Северск,
ул.Калинина 69.
кг
96
454
169,63
93 296,50
кг
108
255
165,69
60 145,47
Колбаса должна быть
выработана по ГОСТу.
Остаточный срок годности не
менее 80%.
Колбаса
варёнокопчёная
«Сервелат»
высший
сорт
ГОСТ
16290-86
Ветчина
ТУ
производите
ля.
Колбаса варёно-копчёная
«Сервелат» ГОСТ 16290-86.
.Остаточный срок годности
товара на момент поставки
не менее 80%.Поставляемая
партия должна быть
однородной по сроку
годности. Батоны колбасы
чистые, с сухой
поверхностью, без пятен,
слипов, повреждений
оболочки, наплывов фарша.
Консистенция плотная. Вид в
разрезе: фарш равномерно
перемешан, цвет фарша от
розового до тёмно-красного,
без серых пятен, пустот.
Запах приятный с
выраженным ароматом
пряностей, копчения, без
посторонних привкуса и
запаха: вкус слегка острый, в
меру солёный.
Поставка
осуществляется
спецтранспортом,
продукт для перевозки
должен быть в спец.
контейнерах для
колбасных изделий,
чистые. Поставка с
момента заключения
договора до
30.09.2012г.
ежедневно по заявке
Заказчика с 8 до 11.
Томская область,
г.Северск,
ул.Калинина 69.
Ветчина – ТУ производителя.
Состав: говядина в/сорт,
свинина нежирная, соль,
специи. Ветчина должна
быть без включения
растительного белка. На
разрезе ровная структурная
поверхность, с видимыми
кусочками мяса. Запах и вкус
приятный с ароматом
пряностей в меру солёный.
Остаточный срок годности
на момент поставки не менее
80 %.
Поставка
осуществляется
спецтранспортом,
продукт для перевозки
должен быть в спец.
контейнерах для
колбасных изделий,
чистые. Поставка с
момента заключения
договора до
30.09.2012г.
ежедневно по заявке
Заказчика с 8 до 11.
Томская область,
г.Северск,
ул.Калинина 69.
Орех
мясной
копчёноварёный
ТУ
производите
ля
Орех мясной копчёноварёный ТУ производителя.
Свинина нежирная
шаровидно – удлинённой
формы. На разрезе
равномерно окрашенная
мышечная ткань. Вкус в меру
солёный, с ароматом
копчения. Остаточный срок
годности не менее 80% на
момент поставки.
Поставка
осуществляется
спецтранспортом,
продукт для перевозки
должен быть в спец.
контейнерах для
колбасных изделий,
чистые. Поставка с
момента заключения
договора до
30.09.2012г.
ежедневно по заявке
Заказчика с 8 до 11.
Томская область,
г.Северск,
ул.Калинина 69.
Окорок
мясной
ТУ
производите
ля
Свиной окорок со шкурой
(или без неё) овальной
формы, перевязанный
шпагатом крестообразно. На
разрезе мышечная ткань
Поставка
осуществляется
спецтранспортом,
продукт для перевозки
должен быть в спец.
контейнерах для
колбасных изделий,
кг
65
233
245,00
73 010,00
кг
165
243
177,70
72 501,60
кг
50
310,44
15 522,00
кг
30
264,00
7 920,00
светло – розового цвета с
прослойкой шпика толщиной
не более 2 мм. Вкус
приятный с лёгким ароматом
копчения. Остаточный срок
годности на момент поставки
не менее 80%.
Буженина
запечённая
ТУ
производите
ля
Шинка
копчёноварёная
ТУ
производите
ля
Свинина
копчёно –
варёная
ТУ
производите
ля
Грудинка с
тмином
запечённая
ТУ
производите
ля
Свиной окорок круглой
формы с выраженным
запахом запеченной
свинины. Остаточный срок
годности на момент поставки
не менее 80%.
чистые. Поставка с
момента заключения
договора до
30.09.2012г.
ежедневно по заявке
Заказчика с 8 до 11.
Томская область,
г.Северск,
ул.Калинина 69.
Поставка
осуществляется
спецтранспортом,
продукт для перевозки
должен быть в спец.
контейнерах для
колбасных изделий,
чистые. Поставка с
момента заключения
договора до
30.09.2012г.
ежедневно по заявке
Заказчика с 8 до 11.
Томская область,
г.Северск,
ул.Калинина 69.
Свинина нежирная
прямоугольно – овальной
формы. На разрезе мышечная
ткань розового цвета. Вкус
приятный в меру солёный.
Остаточный срок годности не
менее 80% на момент
поставки.
Поставка
осуществляется
спецтранспортом,
продукт для перевозки
должен быть в спец.
контейнерах для
колбасных изделий,
чистые. Поставка с
момента заключения
договора до
30.09.2012г.
ежедневно по заявке
Заказчика с 8 до 11.
Томская область,
г.Северск,
ул.Калинина 69.
Свинина нежирная овально –
удлинённой формы. На
разрезе мышечная ткань
розового цвета. Вкус
приятный в меру солёный.
Остаточный срок годности на
момент поставки не менее
80%.
Поставка
осуществляется
спецтранспортом,
продукт для перевозки
должен быть в спец.
контейнерах для
колбасных изделий,
чистые. Поставка с
момента заключения
договора до
30.09.2012г.
ежедневно по заявке
Заказчика с 8 до 11.
Томская область,
г.Северск,
ул.Калинина 69.
Грудинка свиная
прямоугольно-удлинённой
формы со вкусом
свойственным жареным
продуктам, с ароматом
тмина. На разрезе цвет
шпика белый или с
розоватым оттенком,
жировая ткань с прослойками
мышечной ткани.
Остаточный срок годности не
Поставка
осуществляется
спецтранспортом,
продукт для перевозки
должен быть в спец.
контейнерах для
колбасных изделий,
чистые. Поставка с
момента заключения
договора до
30.09.2012г.
ежедневно по заявке
Заказчика с 8 до 11.
Томская область,
кг
50
630,00
31 500,00
кг
10
308,00
3 080,00
кг
30
308,00
9 240,00
кг
50
308,00
15 400,00
менее 80% на момент
поставки.
г.Северск,
ул.Калинина 69.
Все требования, установленные заказчиком, к качеству товара, требования к его
безопасности, требования к функциональным характеристикам (потребительским
свойствам) товара, к размерам, упаковке, отгрузке товара и иные показатели,
связанные с определением соответствия поставляемого товара потребностям
заказчика, изложены в настоящей документации об открытом аукционе в электронной
форме.
Товары, являющиеся предметом аукциона, по качеству, потребительским
свойствам, безопасности должны соответствовать установленным в Техническом
задании требованиям и стандартам, техническим регламентам, требованиям
законодательства РФ или актам законодательства к качеству, безопасности товара, в
том числе:
-Федеральному закону от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом
благополучии населения»;
-Федеральному закону от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности
пищевых продуктов»;
-Постановлению Правительства Российской Федерации от 01.12.2009 №982 «Об
утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и
единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в
форме принятия декларации о соответствии»;
-Приказу
Роспотребнадзора
от
19.07.2007
№224
«О
санитарноэпидемиологических экспертизах, обследованиях, исследованиях, испытаниях и
токсикологических, гигиенических и иных видах оценок» (вместе с «Порядком
организации и проведения санитарно-эпидемиологических экспертиз, обследований,
исследований, испытаний и токсикологических, гигиенических и иных видов оценок,
«Порядком выдачи санитарно-эпидемиологических заключений», «Положением о
реестре санитарно-эпидемиологических заключений о соответствии (несоответствии)
государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам видов
деятельности (работ, услуг), продукции, проектной документации»);
-Постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001
№36 «О введении в действие Санитарных правил» (вместе с «Санитарноэпидемиологическими правилами и нормативами «Гигиенические требования
безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СанПиН 2.3.2.1078-1, утв.
Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001);
-Постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003
№98 «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов
СанПиН 2.3.2.1324-03» (вместе с «Санитарно-эпидемиологическими правилами и
нормативами «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения
пищевых продуктов». СанПиН 2.3.2.1324-03», утв. главным государственным врачом
РФ 21.05.2003) (зарегистрировано в Минюсте РФ 06.06.2003 № 4654);
-Постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 07.09.2001
№23 «О введение в действие санитарных правил» (вместе с «Санитарноэпидемиологическими требованиями к организациям торговли и обороту в них
продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП 2.3.6.1066-01», утв. Главным
государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001) (Зарегистрировано в Минюсте
РФ 28.09.2001 № 2956);
-Постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 17.03.2003
№20 «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов
СанПин 2.4.4.1204-03» (вместе с «Санитарно-эпидемиологическими правилами и
нормативами «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию
и организации режима работы загородных стационарных учреждений отдыха и
оздоровления детей» СанПиН 2.4.4.1204-03, утв. Главным государственным
санитарным врачом РФ 16.03.2003);
-Постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 18.04.2003
№59 «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов
СанПин 2.3.2.1293-03» вместе с СанПин «Гигиенические требования по применению
пищевых добавок»);
-Постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 19.01.2005
№3 «О введении в действие СанПин 2.3.2.1940-05 (вместе с СанПин
«Продовольственное сырье и пищевые продукты организация детского питания»);
- ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие
требования»;
- Закону РФ от 07.02.1992г. №2300-1 (в ред. от 18.07.2011) «О защите прав
потребителей» (с изм. и доп., вступающими в силу с 29.09.2011г.).
5
6
Упаковка и маркировка товара, а также отгрузка товара, транспортирование и
хранение должны быть осуществлены поставщиком в соответствии с требованиями
законодательства РФ, в том числе государственных стандартов, указанных в
Техническом задании, технических регламентов, технических условий, санитарных
правил и норм.
Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие
средства, используемые для упаковывания и укупоривания продукта, должны
соответствовать требованиям действующего законодательства и других нормативных
и правовых актов, устанавливающих возможность их применения для упаковки,
документам, по которым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество
товара при транспортировании и хранении в течение всего срока годности, а также
должны быть разрешены в установленном порядке для контакта с аналогичными
пищевыми продуктами.
Маркировка должна быть четкой, средства для маркировки не должны влиять на
показатели качества товара и должны быть изготовлены из материалов, допущенных в
установленном порядке для контакта с пищевыми продуктами. Дата изготовления
товара и срок годности должны быть отчетливо видны на упаковке товара, либо быть
отражены в товаросопроводительных документах.
Транспортировка товара должна осуществляться поставщиком видами
транспорта, на котором законодательством РФ разрешена транспортировка
соответствующего вида товара в соответствии с правилами перевозки
скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида, при соблюдении
гигиенических требований и температурного режима.
Перечень документов, подтверждающих соответствие товара, работ, услуг
требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской
Федерации, в случае, если в соответствии с законодательством Российской Федерации
установлены требования к таким товарам, работам, услугам для участия в открытом
аукционе в электронной форме: не требуется.
Соответствие товаров вышеуказанным требованиям на момент поставки должно
подтверждаться следующими документами (либо их заверенными копиями):
- сертификатами соответствия, декларациями о соответствии;
- удостоверениями качества на товар;
- санитарно-эпидемиологическими заключениями.
Требования к сроку и (или) объему предоставления гарантий качества товара
Отгрузка товара, имеющего установленный нормативно-технической документацией
срок годности (хранения), должна осуществляться поставщиком с таким расчетом,
7
8
9
10
11
чтобы к моменту поставки всей поставляемой партии товара срок годности составлял
не менее 80 %. Поставляемая партия товара должна быть однородной по сроку
годности.
Место, условия и сроки (периоды) поставки товара
Место поставки: Томская область, ЗАТО Северск, ул. Калинина, 69, склад.
Условия поставки: за 3 (три) дня до начала поставки товара по договору, Поставщик
должен предоставить образцы продуктов питания на органолептическую экспертизу
Заказчику, Стороны составляют акт о соответствии товара всем требованиям к его
качеству указанным в спецификации. Поставка товара осуществляется собственными
силами и средствами поставщика до места поставки указанного заказчиком.
Сроки поставки: с момента заключения договора до 30.09.2012г. Поставка товара
производится партиями по графику, согласованному заказчиком и поставщиком при
заключении договора.
Форма, сроки и порядок оплаты товара
Оплата поставленного товара будет производиться заказчиком до 20 числа месяца,
следующего за месяцем поставки, путем перечисления денежных средств на
расчетный счет поставщика на основании счетов, счетов-фактур и подписанных
сторонами товарных накладных. По желанию заказчика поставщик составляет счетафактуры отдельно по каждому источнику финансирования.
Порядок формирования цены договора
Цена договора должна включать все расходы, связанные с поставкой товара в
соответствии с условиями технического задания, в том числе:
- стоимость товара с учетом стоимости невозвратной тары (упаковки) товара;
- расходы на доставку товара до места поставки, указанного в техническом задании и,
соответственно, погрузку, и разгрузку доставленного товара (транспортные расходы) и
складирование товара на складе Заказчика;
- расходы на хранение товара (в случае необходимости);
- расходы на страхование;
- расходы на проведение независимой экспертизы качества товара;
- уплату таможенных пошлин, налогов, сборов и других обязательных платежей.
Возможность изменение цены договора:
Цена договора может быть снижена по соглашению сторон без изменения
предусмотренных контрактом количества товаров и иных условий исполнения
договора.
Право
заказчика
изменить
предусмотренное
договором
количество
поставляемых товаров:
Заказчик по согласованию с поставщиком в ходе исполнения договора вправе
изменить не более чем на десять процентов количество всех предусмотренных
договором товаров при изменении потребности в товарах, на поставку которых
заключен договор. При поставке дополнительного количества таких товаров, заказчик
по согласованию с поставщиком вправе изменить первоначальную цену договора
пропорционально количеству таких товаров, но не более чем на десять процентов
такой цены договора, а при внесении соответствующих изменений в договор в связи с
сокращением потребности в поставке таких товаров заказчик обязан изменить цену
договора указанным образом. Цена единицы дополнительно поставляемого товара и
цена единицы товара при сокращении потребности в поставке части такого товара
должны определяться как частное от деления первоначальной цены договора на
предусмотренное в договоре количество такого товара.
При заключении договора заказчик по согласованию с участником, с которым в
соответствии с Законом заключается такой договор, вправе увеличить количество
поставляемого товара на сумму, не превышающую разницы между ценой договора,
предложенной таким участником, и начальной (максимальной) ценой договора (ценой
лота). При этом цена единицы указанного товара не должна превышать цену единицы
товара, определяемую как частное от деления цены договора, указанной в заявке на
участие в аукционе участника, с которым заключается договор, на количество товара,
указанное в извещении о проведении открытого аукциона.