Вопросы к экзамену по дисциплине «Менеджмент в туризме и

ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ
ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«МЕНЕДЖМЕНТ В ТУРИЗМЕ И ГОСТЕПРИИМСТВЕ»
1.Понятия: «турист», «туризм». Виды, формы, средства туризма.
2. Особенности индустрии туризма и гостеприимства как объекта управления.
3.Механизм функционирования рынка услуг: внешние и внутренние факторы
воздействия.
4.Экономическая и социальная эффективность менеджмента.
5.Организационные структуры менеджмента, уровни управления, разделение
управленческих и исполнительских функций на предприятиях индустрии туризма и
гостеприимства.
6.История развития, цели и задачи Всемирной туристской организации (UNWTO).
Преимущества членства Республики Беларусь в деятельности UNWTO.
7.История развития, цели и задачи Международной ассоциации воздушного
транспорта(ІАТА).
8.Международная организация воздушного транспорта(1САО): ее функции, степень
авторитета и значимости в развитии международного туризма.
9.Роль и место Международной гостиничной ассоциации (МГА) в индустрии
туризма и гостеприимства. Международные гостиничные правила.
10.Межрегиональная гармонизация критериев гостиничной классификации на
основе классификационных стандартов. Франкфуртская таблица.
11.Понятия: «менеджмент гостеприимства», «гостеприимство», «услуга». Роль и
место гостеприимства в сфере услуг.
12.Эволюция предприятий индустрии гостеприимства: древний период,
средневековье, новое время, современный этап развития.
13.Внешние и личностно-мотивационные факторы, влияющие на состояние и
развитие индустрии туризма и гостеприимства.
14.Экология и окружающая среда; стабильность экономического развития, уровень
деловой
активности,
эффективность
государственной
системы
управления;
поведенческие, социально-демографические факторы воздействия.
15.Перспективы роста и торможение индустрии туризма и гостеприимства в
Республике Беларусь и во всем мире.
16.Структура индустрии туризма и гостеприимства. Взаимосвязь между
гостеприимством
и
туризмом.
Классификация
инфраструктуры
индустрии
гостеприимства.
17.Гостиничное хозяйство Беларуси на современном этапе: состав средств
размещения, классификация гостиниц, вместимость номерного фонда, уровень комфорта,
целевое назначение. Характеристика и особенности предоставления гостиничных услуг.
18.Правила проживания в гостиницах Республики Беларусь.
19.Европейская модель гостеприимства. Азиатская модель гостеприимства.
Американская модель гостеприимства. Восточно-европейская модель гостеприимства.
Отличительные особенности каждой модели гостеприимства и ее основные достижения.
20.Структура гостиничных Помещений и их инженерно-техническое оснащение.
21.Международные гостиничные цепи: особенности их функционирования и
выживания.
22.Основные показатели гостиничной деятельности.
23.Международная
классификация
средств
размещения.
Специфика
и
технологический процесс обслуживания гостей на всех объектах размещения: от
экономичных до фешенебельных.
24.Профессии гостиничной индустрии. Менеджмент персонала.
25.Типология потребителей услуг предприятий индустрии туризма и
гостеприимства.
26.Управление конфликтными ситуациями на предприятиях индустрии размещения.
27.Развитие ресторанного бизнеса в Беларуси, нормативно-правовая база.
28.Классификация объектов питания. Характеристика предприятий питания.
29.Характеристика и особенности предоставления услуг питания.
30.Культура общения на предприятиях питания: составляющие компоненты, их
сущность и взаимосвязь.
31.Эстетика интерьера предприятий индустрии туризма и гостеприимства.
32.Сервировка стола. Правила этикета.
33.Развитие и проблематика индустрии транспорта в Беларуси. Регулирование на
национальном и международном уровне.
34.Международная классификация средств транспорта. Достоинства и недостатки
основных транспортных средств: автобус, автомобиль, железная дорога, самолет,
теплоход.
35.Характеристика предприятий транспорта. Воздушный транспорт: крупнейшие
международные авиаперевозчики.
36.Сухопутный транспорт: автобусный, автомобильный, железнодорожный. Аренда
автомобилей.
37.Организация трансфера.
38.Водный транспорт: безопасность перевозок.
39.Характеристика и особенности предоставления транспортных услуг. Виды
маршрутов.
40.Особенности перевозки пассажиров и багажа на различных видах транспорта.
Потеря багажа.
41.Таможенная декларация. Особенности организации путешествия туриста с
домашним животным.
42.Классы обслуживания. Тарифы и скидки.
43.Модели управления качеством услуг на предприятиях индустрии транспорта.
44.Инфраструктура спорта: катки, бассейны, фитнес-центры, футбольные манежи,
ледовые дворцы, площадки для тенниса и гольфа, спортивные залы, игровые павильоны.
45.Инфраструктура развлечений: парки отдыха, казино, цирки, зоопарки,
дельфинарии, океанариумы, аттракционы, дискотеки, аквапарки, театры, кинотеатры,
музеи, библиотеки, филармонии, концертные залы, выставки и т.д.
46.Объекты индустрии спорта и развлечений как самостоятельные и обособленные
предприятия. Искусственная и естественная обстановка для организации процессов
спорта и развлечений гостей.
47.Массовые развлечения и индивидуальные. Выбор потребителем вида
развлечений, периодичность потребления развлечений как основные характеристики
процесса развлечения.
48.Инфраструктура спорта и развлечений Беларуси.
49.Роль и функции анимационного обслуживания туристов на современном этапе
развития индустрии гостеприимства.
50.Шоу-музеи, тематические парки, костюмированные балы и карнавалы как
основные направления анимации.
51.Календарь праздников и знаменательных событий в Республике Беларусь.
Формулы анимации в индустрии туризма и гостеприимства на современном этапе.
52.Предпосылки разделения на рынок туристических агентств и рынок
туроператоров.
53.Понятие «туроператор», его основные функции. Место и роль туроператоров на
рынке услуг.
54.Схемы взаимодействия туроператоров с поставщиками услуг: предприятиями
размещения, питания, транспорта и др.
55.Процесс ведения переговоров, договорные отношения.
56.Туристическое агентство как маркетинговый посредник между производителями
и потребителями туристических услуг.
57.Классификация турагентств, их функции.
58.Модели взаимодействия туроператоров и турагентств, способы мотивации
туроператорами деятельности турагентств.