Основы ведения мясного скотоводства

Министерство сельского хозяйства
Республики Казахстан
АО «Национальный управляющий холдинг «КазАгро»
АО «Казагромаркетинг»
Центр управления воспроизводством стада и
консалтинга в животноводстве
Исабеков К.И, Сагинбаев А.К., Нурманов К.К.,
Суминов А.А.
ОСНОВЫ ВЕДЕНИЯ
МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА
(Учебное пособие)
2011
УДК
ББК
У
Учебное пособие «Основы ведения мясного скотоводства» разработано в рамках реализации Проекта «Развитие экспортного потенциала мяса
крупного рогатого скота» и направлено на привлечение сельхозтоваропроизводителей к ведению селекционно – племенной работы.
Описываются основные элементы ведения мясного скотоводства:
основы организации и технология производства говядины в мясном скотоводстве, создание мясных стад, технология пастбищного содержания, кормопроизводство, ветеринарно – санитарные мероприятия.
Предназначено для фермеров, руководителей и специалистов хозяйств различных форм собственности.
ISBN
2
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1.
ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ
1.1 Биологические особенности размножения крупного рогатого скота
1.2 Организация воспроизводства стада
1.2.1 Искусственное осеменение коров и телок в мясном скотоводстве
1.3. Растел и технология подсосного выращивания телят
1.4. Основные нормы технологического проектирования предприятий
крупного рогатого скота мясного направления
1.5. Кормление мясного скота
1.6. Выращивание ремонтного молодняка
1.7. Откорм и нагул животных
1.7.1. Организация интенсивного откорма
1.7.2. Организация нагула скота
2.
СОЗДАНИЕ МЯСНЫХ СТАД
2.1. Зоотехническая характеристика рекомендуемых пород крупного
рогатого скота мясного направления продуктивности для разведения в Республике Казахстан
2.2. Племенная работа в мясном скотоводстве
2.3. 0рганизационно-хозяйственные условия
2.4. Оценка и отбор быков – производителей
2.5. 0ценка и отбор коров
2.6.
2.7
3.
4.
5.
6.
Оценка и отбор молодняка
Использование помесных стад
ТЕХНОЛОГИЯ ПАСТБИЩНОГО СОДЕРЖАНИЯ
КОРМОПРОИЗВОДСТВО
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ НАБОР НЕОБХОДИМОЙ ТЕХНИКИ
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ
Список использованной литературы
3
ВВЕДЕНИЕ
На сегодняшний день в Республике Казахстан основными производителями мяса всех видов являются личные подсобные хозяйства населения: на их долю приходится 79,4% произведенного мяса; 9,5% производят
крестьянские (фермерские) хозяйства и 11,1% приходится на сельхозпредприятия.
В целях увеличения производства качественного казахстанского мяса, необходимо строительство откормочных площадок и создание хозяйств-репродукторов.
В связи с чем, одним из направлений является увеличение поголовья
в действующих племенных хозяйствах и во вновь создаваемых племенных
хозяйств-репродукторов.
Решение данной задачи невозможно, используя лишь возможности
племенных хозяйств республики. Это связано с крайней недостаточностью
предлагаемого к реализации племенного поголовья. К тому же генетика
имеющегося племенного скота отстала на десятки лет от передовых мировых пород. Это касается всех качественных показателей: среднесуточного
привеса, времени откорма, выхода мяса с одной головы и т.д.
Удельный вес численности племенного поголовья мясных пород от
общей численности в республике составляет составляет не более 2,0%.
Собственного племенного маточного поголовья республике не хватит, чтобы обеспечить в ближайшие годы резкий подъем отрасли мясного
скотоводства и вывести этот сегмент экономики на экспортную мощность.
Для перевода отрасли на промышленную и конкурентоспособную
основу необходимо создание специализированного племенного мясного
скотоводства.
Вышеприведенные факты говорят о том, что для эффективного развития отрасли животноводства необходимо, наряду с наращиванием поголовья местных пород, увеличивать поголовье лучших мировых селекций.
Для этого необходимо создать племенные хозяйства-репродукторы
по выращиванию мясных пород, являющихся на сегодняшний день наиболее приемлемыми для наших условий и с точки зрения климата, и с точки
зрения производственных и экономических показателей.
В связи с чем, на первом этапе необходим завоз крупного рогатого
скота мировых пород по импорту, для создания племенного ядра указанных пород адаптированных к местным природно - климатическим условиям.
Принятие указанных мер будет способствовать развитию мясного
направления скотоводства, формированию племенного ядра и форсированному развитию отрасли мясного скотоводства.
В учебном пособии представлены основные организационно–
технические и технологические мероприятия, проводимые в хозяйствах репродукторах, применение которых значительно повысит эффективность
их деятельности.
4
1. ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ
В МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ
В основе технологии специализированного мясного скотоводства
важное значение имеет фаза «корова-теленок», включающая подсосное
выращивание телят до 6 – 8 месячного возраста и в последующем доращивание и откорм молодняка после отъема.
Основные организационно-технологические принципы системы
«корова-теленок» включают:
- создание высокопродуктивных племенных и товарных стад мясного
скота;
- организацию воспроизводства стада, обеспечивающую получение
делового выхода 85-90 телят на 100 коров и нетелей;
- сезонные отелы маточного поголовья с учетом условий конкретного хозяйства, обеспеченности помещениями и кормами;
- ресурсосберегающие технологии содержания мясных коров с телятами в стойловый и пастбищный период с максимальным использованием
дешевых пастбищных и грубых кормов;
- организацию полноценного кормления коров с телятами по детализированным кормам, обеспечивающего получение живой массы телят при
отъеме не менее 220 - 240 кг;
- выбраковку маточного поголовья, не оплодотворявшегося в случной период;
- коренное и поверхностное улучшение естественных сенокосов и
пастбищ;
- создание и использование культурных огороженных пастбищ;
- систему водоснабжения скота и приспособлений, обеспечивающих
снижение затрат ручного труда;
- создание устойчивой кормовой базы, обеспечивающей заготовку
кормов не менее 36 - 40 ц. корм. ед. на условную голову;
- прогрессивные формы организации и оплаты труда.
1.1. Биологические особенности размножения крупного рогатого скота
Крупный рогатый скот заметно отличается от других сельскохозяйственных животных по срокам полового созревания, продолжительности,
периодичности половой и хозяйственной зрелости,
Крупный рогатый скот растет до 5–6 лет. Наступление половой зрелости у мясного скота наступает на 2-3 месяца раньше, чем у молочных
пород. В среднем половая активность, а вслед за ней и половая зрелость у
бычков появляется примерно в 7 – 8 месяцев, у телок – в 6–9 мес, но в этом
возрасте молодняк еще не набрал нужной массы, костяк его достаточно не
окреп и не развился. Ранняя случка может привести к снижению продуктивности стада, к ухудшению экстерьера и т.д. При нормальных условиях
выращивания хозяйственная зрелость у телочек мясных пород в зависимо5
сти от породы наступает в 15-18 месяцев, когда живая масса их составляет
65-70 % от массы взрослой коровы, но не ниже 290-320 кг для мелких и
340-360 кг для крупных пород. У бычков хозяйственная зрелость наступает
в 14-16 мес, при этом живая масса бычков должна соответствовать породным стандартам с учетом возраста.
Способность к оплодотворению у самок сельскохозяйственных животных проявляется только во время половой охоты и течки, которые
наступают периодически и имеют определенную закономерность. Половая
охота у самок проявляется повышенной возбудимостью и стремлением к
половому акту. Ей предшествует течка, во время которой наружные половые органы набухают, а из влагалища выделяется слизь. Продолжительность охоты 12-18 часов. У телок половая охота наступает с момента полового созревания, а у взрослых коров – в среднем через 21-28 дней после
нормального отела и повторяется через 18-23 дня до плодотворной случки
(осеменения). Продолжительность времени от одной половой охоты до
другой называется половым циклом, который у крупного рогатого скота
может повторятся в любое время года. Благодаря этой особенности в мясном скотоводстве случки и отелы планируются с учетом условий хозяйства. Бычков пускают в случку с 16-20 месяцев и при благоприятных
условиях они сохраняют способность к воспроизводству до 12-14 лет, но в
стадах хозяйств быков необходимо менять каждые 3 года для того, чтобы
не допустить родственного спаривания.
Оплодотворяемость коров и телок в сильной степени зависит от их
подготовки к осеменению. Решающую роль в этом играют полноценное
кормление и хорошее содержание. Благоприятное влияние на репродуктивные способности коров и телок оказывает пастбищное содержание, а в
зимний период – систематический активный моцион и пребывание на открытых площадках.
Выращивание ремонтных телок – важный этап зоотехнической работы, в том числе по организации воспроизводства стада. При интенсивном
выращивании ремонтных телок половая зрелость наступает значительно
раньше, чем заканчивается физиологическое развитие всего организма, поэтому раннее спаривание, в этих случаях заслуживает внимательного изучения. Слишком же поздняя первая случка животных наносит хозяйствам
громадный экономический ущерб, поскольку за весь период жизни будет
получено меньше телят в сравнении с теми животными, которые оплодотворяются в оптимальном возрасте.
Коров для воспроизводства используют до 8-10 лет, но в практике
известны случаи продолжительности продуктивной жизни животных до
18-20 отелов.
1.2 Организация воспроизводства стада
Интенсивность воспроизводства стада в мясном скотоводстве оказывает значительно большее влияние на уровень и экономику производства
6
мяса, чем в молочном скотоводстве или в любой другой отрасли животноводства.
Это объясняется тем, что единственной продукцией мясной коровы
является теленок. В хозяйствах, где на каждую матку получат по теленку,
производство говядины на структурную голову составляет 120 – 130 кг.
На фермах с высокой яловостью маточного поголовья, где выход телят не
превышает 60 – 70% при прочих равных условиях, этот показатель снижается вдвое. Естественно снижается и экономическая эффективность производства говядины. Поэтому в мясном скотоводстве крайне невыгодно держать бесплодных коров.
При планировании воспроизводства стада следует предусматривать
выбраковку старых, низкопродуктивных и просто яловых коров. Ежегодная выбраковка маточного поголовья должна составлять не более 15-20%.
Это возможно при условии получения не менее 85 деловых телят от 100
коров и нетелей и ускоренном выращивании телок на племя.
Сезонные отелы рекомендуются для всех хозяйств независимо от хозяйственно-экономических условий. Лучший их срок для большинства хозяйств январь-март (осеменение коров апрель - июль).
Телята, рожденные в этот период, успевают до выхода на пастбище
подрасти и окрепнуть, хорошо развиваются на пастбище и достигают высокой живой массы к отъему. Коровы, вышедшие из зимовки в хорошем
состоянии, на пастбище быстро повышают упитанность, активно проявляют охоту и дают высокий процент оплодотворяемости, что создает возможность получения ежегодно стабильных зимне-весенних отелов.
В физиологическом плане, это связано с увеличением светового дня,
которое способствует улучшению их воспроизводительных качеств.
Зимние, ране - весенние отелы имеют следующие преимущества:
 телята полученные зимой и весной к выходу на пастбище успевают
окрепнуть, способны хорошо использовать пастбищные корма, лучше переносят летнюю жару;
 в этот период легче организовать лечебно-профилактические мероприятия в первые сутки жизни телят;
 отъем телят совпадает с окончанием пастбищного периода и поэтому
удобно комплектовать однородные по массе и составу гурты для выращивания молодняка. Это дает возможность получать более высокие приросты живой массы при выращивании, нагуле и откорме молодняка;
 отелы в первом квартале года позволяют добиться повышения сохранности молодняка, организовать полноценное кормление коров до и
после отела;
Подготовка коров и телок к случной кампании направлена на достижение хорошей упитанности и нормального развития. Ремонтных телок
следует выращивать интенсивно с таким расчетом, чтобы к началу случки
или осеменения в возрасте 1 4 - 1 6 месяцев их живая масса достигала: для
ангусской и калмыцкой пород не менее - 350 кг; для герефордской, аулие7
кольской и казахской белоголовой 350 - 380кг. Период случной кампании
продолжается 60 - 90 дней, что позволяет создать сезонные отелы.
В хозяйствах необходимо ежегодно составлять планы осеменения,
отелов и закрепления коров и телок за быками - производителями. Для
наиболее рационального использования высокоценных быков – производителей применяют искусственное осеменение коров и телок глубокозамороженным семенем.
В хозяйствах на отгонных пастбищах при большой территориальной
разобщенности гуртов рекомендуется вольная случка. Взрослых быков
пускают в стадо на два - три дня с одним - двумя днями отдыха в неделю,
молодых быков - на один – два дня, через каждые два дня отдых. Нагрузка
на одного взрослого быка не должна превышать 25 - 30 коров или телок за
сезон.
За маточным гуртом закрепляют быков одной линии, неродственной
маточному поголовью. Быков пускают в стадо поочередно, меняя через
один – три дня.
Одновременно более двух-трех быков пускать в стадо не рекомендуется. В период отдыха быков содержат в станках под навесом и интенсивно кормят согласно действующим нормам кормления.
В хозяйствах, имеющих огороженные пастбища, коров в период осеменения содержат группами по 25-30 голов и закрепляют одного быка, который в течение двух месяцев покрывает всю группу. Кроме пастбищной
травы, быку необходимо ежедневно скармливать по 5-6 кг комбикорма. По
окончании случной кампании быков отделяют.
В каждом стаде сроки использования того или иного производителя
могут быть различные. Это связано с выбраковкой их как ухудшателей при
потере воспроизводительной способности, по болезни и с необходимостью
замены их во избежание близкого родственного спаривания с дочерьми,
достигшими случного возраста. При планировании и организации подбора
замена производителей – одно из важных мероприятий. При этом необходимо придерживаться общего принципа, чтобы новый производитель, заменивший старого, был бы более высокого качества. Если заменяют производителя, выбракованного как ухудшателя, то следующий производитель не просто должен быть лучше предыдущего, но и способным давать
потомство с показателями продуктивности выше средних по стаду.
В племенных хозяйствах наиболее ценных производителей заменяют
обычно лишь с потерей воспроизводительной способности. Чтобы обеспечить в хозяйстве размножение и дальнейшее улучшение плановых линий,
нужна преемственность между предшествующим и заменяющим его производителем.
В товарных фермах смена производителей вызывается необходимостью избежать близкого и бессистемного родственного спаривания в связи
с подрастанием и достижением случного возраста их дочерей. Например,
закрепленных за фермами крупного рогатого скота быков заменяют каж8
дые 2-2,5 года, подбирая производителей, неродственных предыдущим и
по возможности неродственных коровам и телкам случного возраста.
Осенью перед постановкой скота на зимне-стойловое содержание
проводят отъем телят и ректальное исследование коров и телок на стельность. В гуртах оставляют только стельных животных, бесплодных выводят из стада и реализуют на мясо.
В последнюю треть стельности коров содержат в загонах примыкающих к помещениям облегченного типа или трехстенными навесами с глубокой несменяемой подстилкой. Основная цель при кормлении коров в
этот период сохранить и повысить их кондиции до средней упитанности.
При этом питательность рациона должна повышаться до и после отела,
чтобы коровы были в соответствующей кондиции к началу случного сезона.
В последние два месяца до отела наряду с использованием рационов,
достаточных по питательной ценности, особое внимание необходимо уделять уровню протеинового и минерально-витаминного питания.
Стельной корове живой массой 500 кг на каждые 100 кг требуется 2,3 кг сухого вещества корма, 1,5 корм.ед., 100 - 110 г переваримого протеина. В расчете на 1 корм.ед., 6 г кальция, 3,5 фосфора, 2 г серы, 5 г поваренной соли, 25 мг каротина, 0,5 - 0,6 ME витамина Д, 25 мг витамина Е
в расчете на 1 кг сухого вещества рациона.
В структуре рациона удельный вес грубых кормов по питательности
должен составлять 50 - 55% (в том числе сена 40 - 45%), сочных - 20 - 25%
и концентратов 20 - 25%.
1.2.1. Искусственное осеменение коров и телок в мясном скотоводстве
Искусственное осеменение является главным зоотехническим методом интенсивного воспроизводства крупного рогатого скота, селекционноплеменной работы, так как одно из главных его достоинств – возможность
широкого использования особенно ценных производителей, влияние которых при естественном спаривании не очень велико.
Но преимущества этого метода в полной мере проявляются только
при проведении в комплексе всех зоотехнических, ветеринарных и хозяйственных мероприятий, при полноценном кормлении, хорошем уходе и
содержании, наличии квалифицированных кадров.
Специалисты хозяйств систематически контролируют выполнение
плана воспроизводства животных, прогнозируют показатели получения
приплода, исходя их данных осеменения и результатов исследований по
определению стельности.
Техники по искусственному осеменению проходят специальную
подготовку. Они должны в совершенстве владеть технологией работы с
семенем сельскохозяйственных животных и методами осеменения коров и
телок, осуществлять меры по повышению оплодотворяемости и стимуляции охоты у животных, уметь определять стельность в ранний ее период.
9
Выявление коров и телок в охоте. Наиболее важным вопросом,
сдерживающим внедрение искусственного осеменения в мясное скотоводство, во многих странах считают определение охоты и выборку коров,
находящихся в охоте.
Под половой охотой понимают период полового возбуждения, когда
коровы проявляют так называемый «рефлекс неподвижности», то есть стоят спокойно в характерной позе, когда на них прыгают другие животные.
Охота у коров и телок продолжается обычно 12-18 часов, но ее длительность может колебаться от 1-2 часов до 1,5-2 и более суток. У многих коров признаки охоты бывают настолько кратковременными и слабо выраженными (тихая охота), что ее обычно не замечают и животные остаются
не осемененными. Этому есть два объяснения. Во-первых, у них резко выражена сезонность половых циклов. Во-вторых, долгое нахождение теленка на подсосе является сдерживающим фактором для проявления охоты у
матерей. Акт сосания стимулирует усиленное выделение гипофизом самок
пролактина и угнетение секреции гонадотропного гормона. Подсос и длительное присутствие теленка оказывает тормозящее действие на половую
функцию коров через нейрогуморальную систему. Для выявления охоты у
коров и телок необходимо, чтобы они свободно передвигались.
В пастбищный сезон у 80-90% коров охота начинает проявляться в
ранние утренние часы и только у 10-20 % животных – в остальное время
суток. При выгоне животных на пастбище в утренние часы признаки охоты
можно выявить почти в 100% случаев уже в первые 30-60 минут. В целях
удобства наблюдений за животными желательно на крупе их ставить краской крупные номера, видимые на расстоянии (рис. 1). Номера хорошо заметны в течение 1 недели, после их возобновляют. Лучше делать постоянные номера на крупе животных с помощью металлических номеров, охлажденных жидким азотом (кожа и волос на этом месте обесцвечиваются).
Рисунок 1 – Выявление коров в охоте по цифрам из краски
Удобны также ушные серьги из пластмассы с крупными номерами.
Все животные должны обязательно иметь индивидуальные номера.
Выявление охоты у коров и телок в крупных стадах отнимает много
времени, поэтому во многих странах мира ведутся исследования по изысканию надежных и нетрудоемких способов определения охоты. Так для
решения этой проблемы на многих мясных фермах Австралии и в Новой
10
Зеландии используют вазоэктомированных быков-маркировщиков. Эти
быки имеют специальную сбрую, которую закрепляют под нижней челюстью. В сбрую вмонтирован баллончик с маркировочной жидкостью. При
садке из баллончика выделяется жидкость и на корове остается метка.
Ежедневно утром меченых коров отбивают и помещают в загон, оборудованный станком для осеменения.
В Великобритании выпускают специальные пластыри «Камар» - для
определения охоты, которые представляют собой пакетики с краской, которые прочно закрепляются с помощью липкой ленты на оборотной стороне на крестце коровы. При вспрыгивании на корову других коров пакетик с краской раздавливается и пластырь окрашивается в красный цвет,
что облегчает выявление коров в охоте. Стадо можно подвергать осмотру
2-3 раза в день и нет необходимости в постоянном наблюдении за животными. Процент ошибок весьма невелик, пропуски охоты также сводятся к
минимуму.
Выбранные животные по признакам охоты, подвергаются исследованию для исключения стельных животных, поскольку определенный процент коров проявляет так называемую ложную охоту на разных стадиях
беременности.
Организация осеменения коров и телок. Искусственное осеменение коров и телок в мясном скотоводстве имеет свои особенности. Осеменение животных проводят сезонно и в большинстве хозяйств в летний период. Фермы и гурты располагают, как правило, на больших расстояниях
друг от друга и человек в ряде случаев не посещает их в течение нескольких дней или наезжает на короткий период времени, чтобы осмотреть или
напоить животных. При такой системе внедрения искусственное осеменение, конечно, невозможно. Кроме того, по мнению ряда исследователей,
высокая температура, которая держится обычно в степных районах в случной сезон, угнетает животных, в результате чего их охота часто остается
незамеченной человеком. В этих условиях важно своевременно обеспечить доставку на пункты семени закрепленных быков, выявление животных в охоте и их осеменение. В летний передвижной пункт располагают на
возвышенном месте пастбища. Пункт должен примыкать к расколу.
Наиболее трудоемкими элементами работ, которые препятствуют не
только массовому внедрению искусственного осеменения в практику, но и
иногда приводят к повышению яловости животных, является: отделение от
стада и ловля животных, пришедших в охоту; прочная и безопасная для
техника-осеменатора фиксация животных; подготовка коров (обработка
наружных половых органов) и двукратное осеменение (из-за значительного удаления гуртов один от другого). При разработке технологии искусственного осеменения главное внимание обращается на решение этих вопросов.
11
Отбивка коров и телок, находящихся в охоте, и фиксация их для
осеменения является наиболее сложным процессом при организации искусственного осеменения в мясном скотоводстве.
Учитывая это, для облегчения выборки животных в охоте, осеменения, гормональной обработки необходимо оборудовать специальные загоны и расколы. Здесь мы приведем две схемы загонов и расколов.
Основной загон должен иметь такой размер, чтобы в нем свободно
размещался весь гурт скота. При большой скученности трудно выявлять
животных в охоте. Выявленных коров в охоте перегоняют во второй,
меньший по площади, загон (при использовании метода синхронизации
охоты в этом загоне должно размещаться 40-50 коров). Оба загона оборудуют кормушками и поилками (рис. 2).
Рисунок 2 – Загон и раскол для гуртов коров с телятами:
1 – общий загон на 200-250 коров; 2 –
загон для подкормки телят; 3 - загон для передержки осемененных коров; 4 - предраскольник с расколом, длина раскола не менее 10 м,
ширина – 65-70 см; 5 – двойной станок для
фиксации животных при осеменении, станок
находится под навесом; 6 – лазы для телят.
Для осеменения утром и вечером
в установленное время, согласно распорядка дня, скотники выбирают коров
и телок в охоте по номерам. Для этого
стадо подгоняют к пункту, загоняют в
загон и отбирают коров и телок, пришедших в охоту. После отбора животных в охоте их осеменяют в расколе пункта, а гурт отгоняют на пастбище.
Коров осеменяют в станке под навесом. Станок, лучше всего сделать
металлический двухместный, ставят его в конце раскола. Раскол должен
быть прочным, длиной 10-15 м и шириной 60-65 см, со скамейкой с обеих
сторон для удобства ветеринарных обработок. В таком расколе гурт в 200250 коров можно обработать простагландином за 30-50 минут, если инъекции проводят два ветеринарных специалиста.
Охоту начинают выявлять рано утром, до восхода солнца, наблюдая
за животными в большом загоне и выписывая в блокнот номера коров,
проявляющих рефлекс неподвижности. Выявленных в охоте коров перегоняют в малый загон, а затем в раскол и осеменяют. Остальных животных
отправляют на пастбище, продолжая наблюдения за стадом в течение дня.
Выявленных на пастбище животных в охоте осеменяют вечером вместе с
осемененными в утренние часы.
В племенном заводе «Анкатинский» Западно-Казахстанской области
был разработан раскол, известный в настоящее время под названием «Анкатинский механический раскол» (рис. 3). Данный раскол позволяет без
12
особых усилий со стороны скотников и без привлечения дополнительной
рабочей силы производить отбивку животных и быструю, прочную,
надежную фиксацию их для проведения необходимых зоотехнических или
ветеринарных мероприятий. Одну из модификаций раскола используют в
качестве пункта для искусственного осеменения животных на пастбищах.
Загон сделан из толстых стоек диаметром 25-30 см и 3-4 рядов жердей или брусьев, которые прибивают к стойкам с внутренней стороны.
Размер загона 20х10 м. Он разгорожен на две равные секции (I и II), соединенные между собой узким коридором для прохода животных.
Ширина коридора 75-80 см, длина 6-7 м. при большей ширине мелкие животные будут разворачиваться в коридоре и препятствовать продвижению других, идущих следом за ними. При меньшей ширине через
него не пройдут крупные коровы. Внутри I секции, у самого начала коридора отгорожен небольшой загон – накопитель 9, вмещающий 15-20 голов
скота. Без него животных трудно, а иногда невозможно загнать в коридор,
так как они разбегаются по I секции.
В конце коридора установлен станок 2 с фиксатором для головы животного. Наружная боковая стенка станка 4 выполнена в виде открывающейся наружу двери. При этом она упирается в стойку 5, открывая выход
из станка и в то же время предохраняя человека от возможных ударов или
нападения животного. На рисунке 3 пунктиром показано положение боковой стенки в открытом положении станка, сплошной линией – дверь закрыта, животное находится в станке.
Рисунок 3 - Схема раскола для искусственного осеменения животных на
пастбищах: I и II – секции загона, 1 – коридор; 2 – станок с фиксатором; 3 – фиксатор;
4 – боковая стенка станка; 5 – стойка; 6 – проход; 7 – дверь для прохода техникаосеменатора к животному; 8 – рабочий столик техника-осеменатора; 9 – малый загон;
10 – окно, открывающее доступ к шее зафиксированного животного; 11 – весы; 12 –
дверь; 13 – зигзагообразный переход; 14 – дополнительный станок.
13
I и II секции сообщаются между собой проходом для перемещения
животных 6, который перекрывается брусьями или жердями. У станка, со
стороны I секции сооружена легкая дверь 7 для подхода к животному при
осеменении. Рядом со станком установлен рабочий столик техникаосеменатора 8.
Над станком и столиком сооружают легкий навес для ограждения от
солнечных лучей и дождя. Под навесом, над станком, установлен бак,
вмещающий 30-40 л. дезинфицирующего раствора.
При помощи шланга, подсоединенного к баку, техник имеет возможность обмывать наружные половые органы, после чего производить осеменение животных. Затем, через боковую дверь станка 4 коров выпускают
во вторую секцию загона, где их содержали до повторного осеменения во
второй половине дня. После второго осеменения животных, отбитых
утром, выпускают в гурты, а выбранных вечером осеменяют и оставляют
для вторичного осеменения до утра следующего дня.
Для перехода рабочих из одной секции загона в другую у фиксационного станка в перегородке секции, сооружен зигзагообразный переход
13, через который свободно проходит человек, но не могут пройти животные. Основным рабочим механизмом раскола является фиксатор, который
позволяет быстро и прочно зафиксировать животное.
Использование загонов данной конструкции намного облегчает выборку коров в охоте, их осеменение, что позволяет проводит искусственное осеменение точно в срок и получать на сто коров и нетелей более 93
телят.
Процесс осеменения коров и телок. В биологии воспроизведения
крупного рогатого скота существует три способа введения семени в половые пути самок: ректоцервикальный, маноцервикальный и визоцервикальный.
В современных условиях ведения животноводства во всем мире широко применяется ректоцервикальное осеменение коров и телок, как
наиболее рациональный и прогрессивный метод.
Коровам семя вводят с помощью стерильных одноразовых инструментов в тело матки, фиксируя ее рукой через прямую кишку. Положительное влияние на оплодотворяемость коров и телок оказывает массаж
половых органов перед осеменением, который снимает ответную реакцию
самки на введение инструментов в половые пути, а также усиливает моторику матки, что способствует продвижению спермиев к яйцепроводам и
наступлению овуляции (рис. 4).
Рисунок 4-Перед осеменением проводится массаж половых органов самки
Техник-осеменатор вводит одну
руку в перчатке, смазанной гельсмазкой, в прямую кишку и немного
14
оттягивает верхний свод половых губ на себя, они приоткрываются, а другой рукой - вводит катетер во влагалище (рис. 5, 6).
Рисунок 5 - Техник-осеменатор оттягивает
верхний свод половых губ для введения
катетера
Рисунок 6 - Техник-осеменатор вводит катетер во влагалище
Чтобы не попасть в отверстие
мочеиспускательного канала, катетер
сначала продвигают на 10-15 см снизу
и вверх под углом 45°, далее – горизонтально до упора в шейку матки. Затем техник-осеменатор кистью фиксирует шейку матки для выравнивания складок влагалища, подводит катетер к каналу шейки матки и мизинцем направляет его несколько вперед
(рис. 7, 8, 9).
Рисунок 7 - Катетер продвигается на 10-15
см снизу вверх под углом 45°
Рисунок 8 - Техник-осеменатор кистью
фиксирует шейку матки для выравнивания складок влагалища
15
Рисунок 9- Техник-осеменатор подводит катетер к каналу шейки матки и мизинцем направляет его несколько вперед
Рисунок 10 - Техник-осеменатор осторожными вращательными движениями надвигает шейку матки на катетер
Убедившись, что катетер попал в отверстие канала шейки матки, захватывает ее всей ладонью, приподнимает над дном таза и осторожными
вращательными движениями надвигает ее на катетер. После прохождения
шейки матки под контролем указательного пальца продвигает катетер в
тело матки на 0,5-1 см и давлением на поршень катетера вводит семя (рис.
10, 11,12). После этого катетер осторожно извлекают из половых путей, а
руку – из прямой кишки животного.
Рисунок 11 - Под контролем указательного
пальца техник-осеменатор продвигает катетер в
тело матки на 0,5-1 см
аб
Рисунок 12 Давлением на
поршень катетера семя вводится в тело
матки (а, б)
С целью плодотворного
оплодотворе16
ния яйцеклетки, осеменение коров проводят двукратно: первый раз – через
12 часов от начала выявления коров в охоте и второй раз – через 10-12 часов.
1.3. Растел и технология подсосного выращивания телят
Отел рекомендуется проводить в специальном помещении, которое
включает в себя не менее двух секций. В одной из секций содержат глубокостельных коров за 5-7 дней до отела, в другой принимают непосредственно отел и содержат коров с телятами в индивидуальных боксах 3-5
дней. За это время у коров закрепляется материнский инстинкт, и она в
дальнейшем безошибочно находят своих телят в стаде.
В помещении оборудуют постоянные или временные из щитов денники (клетки) размером 3 х З м с кормушками и поилками из расчета 10-15
денников на каждые 100 коров, имеющихся на ферме.
Денники до начала отелов дезинфицируют и в них настилают чистую
соломенную подстилку слоем 20 - 30 см.
Новорожденного теленка принимают на чистую соломенную подстилку. После того как он обсох, его взвешивают и метят. Через 30 мин после отела корове выпаивают 8 - 1 0 литров теплой подсоленной воды (100 150 г соли на ведро воды). Поение предотвращает заболевание вымени и
нарушение водного обмена.
После рождения теленка необходимо убедиться в том, что он сосет
корову. Обычно теленок должен в первые два часа после рождения высасывать первую порцию молозива.
Если корова не допускает теленка для сосания (это чаще случается у
первотелок), ей фиксируют голову и задние конечности. Если эти приемы
не дают результата, теленка подпускают к другой обильномолочной корове.
Для нормального развития телят и сохранения заводской упитанности коров, необходимо содержать их с телятами в отдельных загонах от
стельных коров и нетелей, так как уровень кормления этих групп должен
быть разным, что немаловажно.
Кроме денников в одном из торцов родильного отделения отгораживают секцию для новотельных коров с телятами с выходом на выгульно кормовую площадку.
Коров днем выпускают для кормления на выгульно-кормовую площадку, а телят в холодное время оставляют в помещении. Их подпускают к
коровам, когда последних загоняют в секцию, три-четыре раза в день. В
теплое время года выход телят с коровами не ограничивают. В этой секции
коров с телятами соединяют в небольшие группы по 1 0 - 2 0 голов и содержат 1 5 - 1 7 дней, после чего их перегоняют в общие загоны с трехстенными навесами или с закрытыми облегченными помещениями.
Для телят под навесом (или в помещении) отгораживаются секции
(столовые) из расчета не менее 1,2 м² на одного теленка. В этих секциях
17
устанавливаются кормушки для сена, концентрированных кормов, минерально-витаминных добавок. В ограждении - столовых устраивается лаз
для беспрепятственного доступа телят к кормам.
В мясном скотоводстве важно соблюдать принцип корова – теленок,
что подразумевает постоянное нахождение теленка с коровой. Однако, в
некоторых успешных хозяйствах телят подпускают к коровам 3-4 раза в
сутки на 30-40 минут, этим достигается равномерное развитие телят, так
как исключается «обкрадывание» в молоке младших телят старшими.
Весной, не позднее конца марта, всех телят обезроживают, а бычков,
предназначенных для откорма на мясо, кастрируют.
В летний период коров с телятами, нетелей и ремонтных телок лучше всего содержать на естественных или культурных пастбищах. Особое
внимание следует уделять водопою, обеспечению животных поваренной
солью и периодической смене пастбищ. Поить животных необходимо тричетыре раза в день. Летние стоянки оборудуют вблизи водопоя на возвышенных местах.
При наличии естественных пастбищ в зоне засушливой степи на одну корову с теленком требуется 7 - 10 га пастбищ.
Содержание скота на огороженных пастбищах с коренным улучшением травостоя позволяет в восемь - десять раз повысить урожайность трав
и в три-четыре раза увеличить нагрузку скота на 1 га пастбища.
Площадь каждого загона на улучшенных пастбищах 40-45 га. Порционное стравливание трав в течение 7-дней в загоне, с помощь электропастуха повышает использование травостоя на 20 - 25%. Производительность труда при содержании животных на огороженных улучшенных
пастбищах повышается в два - три раза.
На достаточной площади естественных или улучшенных пастбищах
животные полностью обеспечиваются кормом в течение пастбищного сезона. Среднесуточная прибавка живой массы телят при этом составляет
900 – 1000 г без дополнительной подкормки.
Во второй половине летнего сезона в период выгорания трав и недостатка пастбищных площадей желательно организовать подкормку коров
зелеными кормами или пасти их по несколько часов в день на посевах однолетних и многолетних трав, по жнивью кукурузы и зерновых культур
после их уборки.
Телят в этом случае следует подкармливать концентрированными и
зелеными кормами. Для этого на пастбище вблизи водопоя оборудуют загон с теневым навесом для отдыха телят, где размещают кормушки и поилки.
Начиная с конца июля, телят весом не менее 210 кг и возрастом 7-8
месяцев отнимают от коров. Первые 4-5 дней после отъема телят содержат
в специально оборудованном загоне, обеспечив их концентрированными
кормами, сеном и водой. Затем, телят формируют в половозрастные группы и выпасают на лучших пастбищах. Молодняку после отбивки, допол18
нительно, необходимо скармливать 2-3 кг концентрированных кормов. Таким образом, как правило в три этапа, все телята отнимаются от коров, а
коровы выпасаются на пастбищах и пожнивных остатках до наступления
холодов. В зависимости от состояния пастбищ и упитанности коров, по
необходимости, можно организовать подкормку зелеными кормами и концентратами.
В хозяйствах, где скот выпасается на отдаленных пастбищах, телят
можно отнимать за один раз в сентябре, октябре. Но при этом гурты с некастрированными бычками надо формировать и выпасать отдельно с целью недопущения преждевременной случки телочек. Кроме того, необходимо учитывать и такое обстоятельство, что после отъема телят коров желательно выпасать до постановки их на зимнее содержание. Это поможет
сэкономить корма.
Перед постановкой скота на стойловое содержание в помещениях
формируют глубокую несменяемую подстилку, для чего укладывают слой
сухой соломы толщиной 30 - 40 см.
В ходе зимовки подстилку ежедневно или по мере ее загрязнения
подновляют, добавляя солому из расчета 1- 2 кг на одну голову в день.
Навоз с подстилкой из коровников убирают бульдозером один - два
раза в год.
Выгульно-кормовые дворы устраивают с южной стороны помещений из расчета не менее 25 - 30 м2 площади на одну голову.
1.4. Основные нормы технологического проектирования предприятий
крупного рогатого скота мясного направления
Выгульно-кормовые площадки представляют собой отдельно огороженные территории для содержания групп животных. В зависимости от
климатической зоны, в глубине площадок, как правило, с северной стороны, сооружают трехсторонние навесы или закрытые помещения из облегченных конструкций, в качестве укрытий от непогоды. В них с осени
устраивается подстилка из соломы толщиной 40-60 см. По мере уплотнения подстилки ее обновляют соломой из расчете 1-3 кг. на 1 голову в день.
Удаляют подстилку 1-2 раза в год.
В центральной части выгульно-кормовой площадки создается курган из соломы, которая обновляется 1 раз в неделю. В толще кургана происходит самосогревание подстилки. Особенно ярко эффект курганов виден
весной, когда из-за таяния снегов грунтовое покрытие выгульной площадки размокает. Скот после кормления отдыхает на курганах и, как следствие
меньше времени проводит в грязи. Благодаря этому у животных реже возникают болезни конечностей.
Зимой также большинство животных отдыхает на курганах, таким
образом, на самосогревание уходит меньше энергии, что способствует
экономии кормов и увеличению продуктивности.
19
Площадь выгульно-кормовой площадки с учетом площади навесов
(помещений) на одну голову для репродукторных предприятий составляет
20-25м² на 1 голову, в том числе навесов (помещений) не менее 5-7м² на
одну корову с теленком, а для молодняка 15м², в том числе навесов (помещений) не менее 3м².
На площадке необходимо соблюдать уклон в сторону дренажных каналов. Величина уклона составляет 3 - 6%. Основание площадки - глиняное покрытие.
При устройстве выгульно-кормовых площадок следует рационально
использовать площадь. Так, например, размещение кормовых лотков
предусматривается по наибольшей по длине стороне загона, что позволяет
максимально увеличить кормовой фронт.
Принимая во внимание отсутствие естественных уклонов, при планировке выгульных площадок предусмотреть минимальную протяженность до дренажных каналов в целях снижения затрат на планировочные
работы.
При размещении поголовья необходимо учитывать, что группы животных должны быть не более 250 голов. Справедливо будет отметить, что
желательно формировать по возможности более мелкие группы. При
устройстве больших загонов под единым навесом рекомендуется сооружение внутри загона секций посредством легко разбираемых ограждений из
доступных материалов. Кормление молодняка прошлых лет, стельных сухостойных коров, коров с телятами, быков-производителей осуществляется на выгульных площадках.
Для этого по длине площадки оборудуется кормовой стол, который
представляет собой сооружение, состоящее из кормушки и бетонной площадки (кормового фартука). Ширина кормового фартука составляет 3-3,5
м. Для изготовления кормушек применяется плотный, влагонепроницаемый и безвредный материал, легко поддающийся чистке и дезинфекции и
обеспечивающий гладкую фактуру поверхности (например железобетон).
Дно кормушки не должно быть ниже уровня пола.
Рекомендуемые параметры кормушки:
высота передней стенки – 0,4 м,
высота задней стенки – 0,7 м,
дно в чистоте – 0,6 м.
Рисунок 13 - Схема кормового латка с кормовым фартуком.
20
Общая длина кормушки в загонах определяется из расчета единовременного подхода животных к кормам. Длина по фронту кормушки на 1
голову составляет 0,3-0,5м в зависимости от частоты кормления. Кормовой
фартук выполняется из армированного бетона толщиной не менее 10 см, в
местах примыкания с землей предусматривается Г-образный глиняный замок (25 см).По длине кормушек оборудуется ограждение. Просвет между
верхним краем кормушки и нижней перекладиной ограждения должен
быть
60-70
см.
Рисунок 14 - Ограждения кормушки.
Ограждения выполняются со стороны похода животных к кормушке. Высота ограждения составляет 1,65 м.
Ограждения выполняется из стальных труб. Поперечную перекладину из трубы возможно заменить 2-мя тросами (расстояние по высоте между тросами составляет 20-30 см).
Раздача кормов производится механизировано при помощи кормораздатчиков.
Для хранения запаса кормов на период зимнего содержания скота и
приготовления кормовых смесей, на территории комплекса создают кормовую зону.
Рисунок 15 - Сооружения для хранения и приготовление кормов.
Сооружения для хранения и приготовления кормов размещаются в
самостоятельной зоне. Сооружения кормовой зоны должны обеспечивать
размещение оборудования для приготовления комбикорма, хранение зерна
21
и хранение сена и соломы. Хранение сена и соломы предусматривается на
специальной открытой площадке с основанием из утрамбованного грунта.
Для россыпного корма используется закрытое помещение, одноэтажное по
параметрам соответствующее объему хранения кормов. В этом же здании
размещается оборудование для приготовления комбикорма. Из материалов рекомендуется использовать облегченные экономичные конструкции
стен.
Конструктивные решения здания:
фундамент – ленточный железобетонный (в зависимости от грунта),
наружные стены и покрытие – облегченные стальные, арочные панели с полимерным покрытием,
окна – металлопластиковые,
ворота - распашные по параметрам спецтехники,
полы – утрамбованный грунт,
отмостка – бетонная шириной 1 м.
Ориентировочные параметры здания 42х18х8,5 м. Параметры здания
зависят от объема хранения зерна.
Поение скота рекомендуется осуществлять из автопоилок с подогревом воды. Автопоилки представляют собой оборудование, устанавливаемое на бетонной площадке.
Ширина бетонной площадки со стороны подхода крупного рогатого
скота составляет 3-3,5 м. Одним из основных требований, предъявляемым
к автопоилкам является подогрев воды. В зависимости от модификации и
марки автопоилки может обеспечиваться единовременный подход от 2-х
до 6-ти голов крупного рогатого скота.
Рисунок 16 - Стационарные автопоилки с подогревом воды.
Поилки работают по принципу термоса благодаря двойным изолированным стенкам из высококачественной пластмассы. Подача воды осуществляется через проложенный ниже уровня промерзания почвы водопровод. За счет высокоэффективного поплавкового клапана высокого давления температура воды в поилке зимой около +6 С°. Таким образом, на
самосогревание организмом животного расходуется меньше энергии, получая теплую воду скот легче переносит зимние холода.
С целью бесперебойного обеспечения водой для поения и технических нужд, на территории предусматривается насосная станция.
22
Рисунок 17 - Насосная станция 2-го подъема с резервуарами для
чистой воды
Из скважин насосами 1-го подъема (внешние наружные сети) вода
поступает в резервуары для чистой воды емкостью не менее 100 м3. Количество емкостей и их объем определяется от потребности воды.
Вода из резервуаров насосами 2-го подъема подается во внутриплощадочные сети. Насосы 2-го подъема располагаются в закрытом помещении (здании).
Основными конструктивными решениями по строительству здания
насосной станции 2-го подъема могут быть:
фундаменты – монолитные, бетонные,
стены – кирпич,
покрытие - железобетонные плиты,
кровля – утепленная керамзитом, материал – рубероид,
окна – деревянные,
полы – бетонные, керамические,
внутренняя отделка – штукатурка с последующей побелкой.
Резервуары для чистой воды представляют собой сборномонолитные железобетонные емкости, квадратные в плане с габаритными
размерами 6,0х6,0м, обсыпанные грунтом, обеспечивающим теплоизоляцию.
Водоснабжение: вода из резервуаров чистой воды насосами 2-го
подъема подается во внутриплощадочные сети. Внутриплощадочные сети
включают хозяйственно-питьевой водопровод и противопожарный водопровод. Сеть хозяйственно-питьевого водопровода, как правило, кольцевая
из полиэтиленовых труб диаметром примерно 110 мм, диаметр магистрального водопровода принимается из расчета пропуска расчетных расходов воды на хозяйственные и технологические нужды.
23
Для учета холодной воды на напорном трубопроводе в насосной
станции 2-го подъема устанавливаются турбинные счетчики. Противопожарный водопровод, как правило, производится из стальных электросварных труб примерно диаметром 200 мм и предназначен для наружного пожаротушения. Расход воды принимается согласно СНиП РК. При пожаре
открываются задвижки на противопожарном водопроводе и вода самотеком поступает в приемные колодцы, из них посредством мотопомпы подается к месту возгорания. Расчетные расходы воды на технические нужды
принимаются согласно норм потребности.
В целях защиты животных от ветра необходимо предусмотреть конструкции, выполняющие функции ветрозащиты. Конструкции могут
быть стационарными (одна из сторон ограждения), а также могут быть переносными (устанавливаются вдоль ограждений загонов при сильном холодном порывистом ветре). Наиболее оптимальным является ограждение,
выполненное по принципу волнореза (зигзагообразно). Плоскость щитов
ветрозащиты должна состоять из 80% сплошного покрытия с просветами и
20% сетки-рабицы. Устанавливают такую ветрозащиту со стороны господствующего направления ветров.
Рисунок 18 Устройство щитов ветрозащиты.
Рисунок 19- Ограждение выгульно-кормовой площадки.
Ограждение выгульно-кормовых площадок выполняется из стальных
труб и троса. Высота ограждения составляет 1,5 м. Верхняя перекладина
выполнятся из стальной трубы. Ниже с промежутком в 0,3 м располагаются трос в 4 ряда. Возможно ограждение выполнить из троса в 3 ряда в зависимости от возраста животных.
24
Вход и выход животных в загон и из загона производится через ворота. Как правило, в каждом загоне предусматриваются два выхода. Примерная ширина ворот составляет 6 м. Ворота выполняются из стальных
труб.
На территории комплекса устраивается сеть дренажных каналов, которая соединяется с навозной лагуной. За счет уклонов в загонах происходит сток жидкости и атмосферных осадков в дренажные каналы. Дренажные каналы обеспечивают их дальнейший сток с территории загона в лагуну.
Дренажные каналы представляют собой канавы из уплотненного
грунта с глиняным замком. В целях обеспечения противофильтрационных
мероприятий возможно применение полиэтиленовой пленки.
Рисунок 20 - Дренажные каналы.
Уклон дренажных каналов в сторону навозной лагуны составляет 35%.
Навозная лагуна располагается на максимальном расстоянии от
производственных помещений или за пределами комплекса с подветренной стороны. Навозная лагуна представляет собой усеченную конусообразную яму. Глубина ямы зависит от глубины вскрытия грунтовых вод и
максимального подъема грунтовых вод. Поверхность откосов и днище обмазываются глиной, которая обеспечивает водонепроницаемость стен и
днища (глиняный замок). Толщина глиняного слоя составляет 3-5 см.
В целях обеспечения водонепроницаемости возможно применение
полиэтиленовой пленки Конструкции пленочных противофильтрационных устройств из полиэтиленовых пленок следует принимать однослойными, двухслойными или комбинированными.
В
отдельных
случаях,
по
требованию
санитарноэпидемиологического надзора, в целях обеспечения водонепроницаемости
рекомендуются бетонирование дна и откосов навозной ямы.
Естественное биологическое обеззараживание подстилочного навоза
осуществляется путем выдерживания его в течение 12 месяцев. По истече25
нии указанного срока навоз используется для удобрения земельных угодий, повышения плодородия почв и урожайности сельскохозяйственных
культур.
К навозной лагуне предусмотрены подъезды для спецтехники, обеспечивающей перевозку навоза.
Рисунок 21 - Навозная лагуна.
На племреродукторе, в обязательном порядке, необходимо иметь ветеринарный пункт, который предназначен для осмотра животных, проведения профилактических и ветеринарных мероприятий (вакцинации, массовых диагностических исследований, расчистки копыт, проведения лечебных процедур), искусственного осеменения, амбулаторного и стационарного лечения животных.
Ветеринарный пункт представляет собой капитальное одноэтажное
здание. Параметры здания ориентировочно составляют 24 х 21 м (из расчета мощности производства 1000 голов крупного рогатого скота). Рекомендуемая высота здания 4 м. В здании помимо ветеринарного пункта, возможно размещение служебных помещений и санузла. Фундамент здания –
ленточный железобетонный (в зависимости от грунта). Из материалов рекомендуется использовать облегченные экономичные конструкции стен.
Полы рекомендуется сооружать бетонные с полимерным покрытием. Ворота распашные. Вокруг здания предусмотрена отмостка шириной не менее 1 м из твердого основания (асфальтобетон). В ветеринарном помещении предусмотрены передвижные расколы и специальные станки, позволяющие фиксировать КРС в необходимом положении и проводить соответствующие ветеринарные мероприятия.
Здание не отапливаемое. В помещение предусматривается электроосвещение. Холодный водопровод предусматривается от наружной сети
комплекса, предназначен для подачи воды на хозяйственно-питьевые нужды, для приготовления горячей воды. Для нагрева горячей воды преду26
сматривается электронагреватель. Система канализации предусматривается самотечной от санузла ветеринарного пункта.
Подход коров к ветеринарному пункту обеспечивается посредством
устройства коридоров из ограждений. Количество коридоров должно
обеспечивать отдельные проходы каждой группе коров.
Конструкция ограждений коридора к ветеринарному пункту представляет собой конструкцию с наиболее частым расположением перекладин (количество горизонтальных перекладин увеличивается до 7 шт).
Ограждения выполняются из металлических труб.
Возможно использование других конструктивов при соблюдении
общих требований (например, дополнительно к перекладинам прикрепляются металлические листы).
Рисунок 22 - Ограждения коридоров к ветеринарному пункту.
Вблизи ветеринарного пункта строится изолятор. Изолятор предназначается для содержания, исследования и лечения животных с признаками заразных заболеваний. В состав помещений изолятора входят изолированные помещения для размещения денников и стойл для крупного рогатого скота. Вспомогательными помещениями изолятора могут быть инвентарная и фуражная. Кроме этого, в составе изолятора имеется помещение
для лечебных процедур.
Вместимость изоляторов определяют в процентном отношении от
общего поголовья обслуживаемых животных крупного рогатого скота, для
репродукторов она составляет 0,5%.
При въездах на территорию репродуктора оборудуются дезинфекционные барьеры. Дезбарьер устанавливается как для прохода людей на территорию комплекса, так и для автомашин, заезжающих на территорию
комплекса.
27
Рисунок 23 - Дезбарьер.
Причем он устанавливается так, чтобы объехать или обойти его было
невозможно. Дезбарьер для проезда машин представляет собой углубление глубиной 0,2 м, которое периодически заполняется дезинфекционным
раствором или опилками, пропитанными дезраствором. Заправка дезбарьера раствором производится в среднем 3-4 раза в месяц. Для защиты от
осадков над дезбарьером сооружается навес.
Дезбарьер для прохода людей в виде дезинфицирующих ковриков
устанавливается на КПП, в санпропускнике, в ветеринарном пункте.
Санпропускник оборудуется в административно-бытовом здании,
которое расположено у главного входа на производственную территорию.
Административно-бытовой комплекс.
Данное здание относятся к вспомогательным подсобным помещениям. Административное здание с санпропускником размещают при главном въезде на территорию предприятия.
Здание одно-двухэтажное, отдельностоящее.
Конструктивные решения:
фундамент – ленточный железобетонный (в зависимости от грунта);
28
стены наружные – деревянный каркас с утеплителем (минплита) и
обшитый изнутри гипсокартонном;
перекрытия – деревянные балки с прогонами, обшитые гипсокартонным листом;
перегородки – гипсокартон;
крыша – чердачная (покрытие – металлочерепица, профлист);
окна – пластиковые;
полы – керамические, линолеум;
отмостка - бетонная 1 м.
В здании предусматриваются кабинет руководителя, кабинеты специалистов, гардеробная рабочей одежды, душевая, санузлы, венткамера,
электрощитовая. Все помещения оснащаются мебелью и оборудованием в
соответствии с их назначением. При строительстве административнобытового корпуса возможно устройство в здании кухни, оснащенной холодильником, моечной ванной, рабочими столами, бытовой плитой и обеденным столом.
Здание отапливаемое. Источник теплоснабжения – проектируемая
электрокотельная для обогрева АБК. В качестве нагревательных приборов
используются чугунные радиаторы. Водопровод хозяйственно-питьевой система внутреннего водопровода предусматривает подачу воды к санитарно-техническим приборам, на полив территории и для подогрева горячей воды в электроводонагревателях.
Канализация хозяйственно-бытовая – фекальные сточные воды от
унитазов отводятся в ж/б непроницаемый выгреб, с дальнейшим вывозом в
места, согласованные с районной СЭС. Система хозяйственно - бытовой
канализации запроектирована из полиэтиленовых самотечных труб. Электроснабжение здания выполняется в соответствии с действующей нормативной документацией. Ввод сетей электроснабжения в здание предусматривается кабельный.
Территория репродуктора огораживается по периметру для ограничения доступа случайных лиц и животных на территорию.
При въезде помимо административного здания устанавливается Конрольно-Пропускной Пункт (КПП). Его функциями является строгое
ограничение въезда постороннего транспорта и доступа посторонних лиц
без специального пропуска, который выдается главным ветеринарным врачом.
29
Рисунок 24 - Контрольно-пропускной пункт (КПП).
Контрольно-пропускные пункты устанавливаются при въездах на
территорию комплекса. Здания КПП размещаются таким образом, чтобы
через большие окна хорошо просматривалась и территория комплекса и
прилежащая территории.
В большинстве проектов здание КПП – представляет собой одноэтажное здание размерами в осях 3,0х2,0м, высотой до низа перекрытия 2,5
м. Внутренняя отделка: стены оштукатуриваются и окрашиваются водоэмульсионным составом; потолки затираются с последующей окраской
водоэмульсионным составом. Наружная отделка: стены оштукатуриваются
и окрашиваются фасадной краской.
В помещении предусмотрено электроосвещение. Здание отапливается с помощью электрических обогревателей.
Рисунок 25 - Внешнее ограждение по периметру животноводческого предприятия.
30
Внешнее ограждение по периметру выполняется из металлических
труб, уголков и сетки рабица. Высота ограждения составляет 1,5- 2,0 м. На
каждом контрольно-пропускном пункте в ограждении предусматриваются
въездные ворота шириной не менее 6 м. Могут использоваться и другие
конструкции ограждений (бетонные, деревянные, металлические профлисты и т.п).
Кроме указанных объектов на репродукторе предусматривается дополнительное инженерное обеспечение:
- Отопление: предусматривается в отдельных помещениях: АБК
(санпропускник), ремонтная мастерская, здание родильного отделения,
ветеринарный пункт, КПП, насосная станция). Отопление ремонтной мастерской возможно предусмотреть тепловентиляторами, здание отелы и
ветеринарный пункт – электообогревателями). Для отопления административно-бытового корпуса, как правило, проектируется электрокотельная.
- Вентиляция: вентиляция помещений, как правило, предусматривается приточно-вытяжная с механическим и естественным побуждением.
Механическая вентиляция предусматривается из санузлов, ванных, с установкой осевых вентиляторов. Из рабочих помещений – проветриванием
через окна.
- Канализация: бытовые сточные воды от производственных и
вспомогательных помещений отводятся в водонепроницаемые железобетонные выгребы, предназначенные для сбора и кратковременного хранения сточных вод с дальнейшем вывозом по согласованию с санэпидемслужбой. Наружная самотечная канализация выполняется их полиэтиленовых безнапорных труб диаметром примерно 110 мм. Система хозяйственно-бытовой канализации монтируется из полиэтиленовых самотечных
труб.
- Электроснабжение: внутриплощадочное электроснабжение осуществляется от комплексной трансформаторной подстанции 10/04 кВ – с
соответствующими необходимой мощности трансформаторами.
В качестве резервного источника электропитания предусматривают
дизельную электростанцию. Внутриплощадочные сети 0,4 кВ выполняются кабелями соответствующей марки в земле на глубине до 1,0 м от поверхности в зависимости от грунтов. Вокруг трансформаторной подстанции выполняется контурное заземление. Освещение территории предусматривается консольными светильниками на стальных опорах.
Территория животноводческого объекта для удобства и эстетичекой
целостности должна быть благоустроена.
Благоустройство территории включает следующие виды работ:
- устройство грунтовых дорог,
- асфальтирование дорог,
- устройство тротуаров,
- посадка деревьев,
- установка МАФов (малые архитектурные формы).
31
Проект по благоустройству территории разрабатывается в соответствии с требованиями, изложенными в Архитектурно-планировочном задании.
Основные въезды на территорию, стоянки легковых автомашин проектируются с асфальтобетоном. Остальные проезды, разворотные площадки и места стоянки выполняются из местного грунта. Пешеходные дорожки и площадки проектируются с асфальтобетонным покрытием. Из элементов малых архитектурных форм проектируется установка скамей и урн.
Из зеленых насаждений проектируется посадка деревьев, устройство газонов.
1.5. Кормление мясного скота
В мясном скотоводстве в структуре себестоимости говядины на
корма приходится около 60%. Естественно, что правильный подход к вопросам кормления предопределяет рентабельность отрасли в целом.
Для оптимизации кормления скота мясного направления продуктивности с минимальными затратами концентрированных кормов необходимо совершенствовать систему заготовки, хранения и подготовки
кормов к скармливанию, что позволит повысить их качество и питательность (табл. 1).
Таблица 1– Состав и питательность основных видов кормов
Живая
масса,
кг.
400
500
600
700
400
500
600
700
400
500
600
700
Норма
сухого
вещества,
кг.
Корм.
единиц,
кг
Переваримого протеина, г
Кальция,
г
Фосфора,
г
За 2 месяца до отела
9,8
6,4
704
60
35
11,4
7,5
825
70
40
13,0
8,5
936
80
45
14,2
9,3
1023
90
50
Первые 3—4 месяца лактации
12,0
8,3
780
63
36
13,0
9,0
846
68
38
13,8
9,7
912
74
42
14.6
10,3
940
80
48
В конце периода лактации и после отъема телят
10,5
6,7
570
50
27
12,2
7.9
672
59
32
13,6
8.9
756
67
36
14,3
9,4
800
72
39
32
Каротина,
мг
250
300
340
380
320
350
380
400
248
292
330
350
Сравнительно недорогую продукцию животноводства можно получить, если известны потребность животных в питательных веществах и
энергии, и удовлетворяется она по научно-обоснованным нормам с учетом зональных кормовых возможностей. Это зависит от возраста, живой
массы, технологии содержания и физиологического состояния, периода
стельности и лактации. Поэтому кормление животных следует организовать с учетом этих факторов, что позволит наиболее полно обеспечить
потребность организма в питательных веществах и более рационально
использовать корма (Таблица 2).
Таблица 2 - Нормы кормления коров мясных пород
Корм
Сено бобовое
Сено злаковобобовое
Сено злаковое
Сено естественных
сенокосов
Травяная мука
Сенаж
Силос кукурузный
Состав натурального корма
сухое ве- клетщество, % чатка,
%
83-88
27-31
сырой каротин,
протеин мг/кг
%
8-14
15-30
рН
-
Питательность
1 кг
корм,
переед.,кг варимый
протеин, г
0,50
110
83- 88
27-32
7- 11
15-25
-
0,52
107
83-88
84-90
28-32
28-33
6-10
5-9
10-20
10- 20
-
0,51
0,43
64
49
88-92
45-55
20-30
22-35
25-31
6-8
12-20
10 -14,5
2-3,5
80-230
20-100
6-25
0,78
0,35
0,20
98
40
14
4,5-5,5
3,8 -4,5
В начале лактации на 100 кг живой массы корове требуется 1,51 1,88 корм.ед. При этом в 1 корм.ед. должно содержаться 95 - 100 г переваримого протеина, 7,0 - 7,6 г кальция, 4,0 - 4,4 г фосфора и 37 - 40 мг каротина.
В структуре зимних рационов лактирующих коров грубые корма занимают 35 - 40% (в том числе сено - 25 - 30%) сочные - 35 - 40 и
концентрированные 20 - 25%.
Во второй половине лактации и после отъема телят на 100 кг живой
массы корове требуется 1,38 - 1,55 корм.ед., а на 1 корм.ед. 85 - 87 г
переваримого протеина, 6,7 - 7,2 г кальция, 3,7 - 4,0 г фосфора и 33 - 35 мг
каротина. В структуре рациона грубые корма должны занимать 40 - 50% (в
том числе сено - 28 - 30%), сочные - 33 - 38 и концентрированные - 17 22%.
Коровы мясного направления хорошо усваивают объемистые грубые
корма. Поэтому в рационе оптимальная норма клетчатки 26—30% от сухого вещества.
В зоне сухой степи Казахстана целесообразно применять сеносилосный и сено-сенажный типы кормления. На 100 кг живой массы коровам скармливается 1,8-2,2 кг грубых кормов, 3 - 4 кг сочных и 0,3 - 0,4 кг
33
концентрированных. При высоком качестве сена, сенажа и силоса количество концентрированных кормов в рационе можно снизить на 50%. Примерные рационы для коров при зимнем стойловом содержании приведены
в таблице 3.
Таблица 3 - Рационы для коров мясных пород
Корма
Сено бобовое
Сено злаковое
Солома яровая
Сенаж
Силос кукурузный
Концентраты
Соль поваренная
Диаммонийфосфат
Сено бобовое
Сено злаковое
Солома яровая
Сенаж
Силос кукурузный
Концентраты
Соль поваренная
Диаммонийфосфат
Сено злаковое
Солома яровая
Сенаж
Силос кукурузный
Концентраты
Соль поваренная
Диаммонийфосфат
Живая масса, кг
400
500
В период сухостоя
1,5
1,5
2,5
3.0
3,0
3,5
4,0
4,0
4,0
4,0
8,0
10,0
6,0
7,0
1,2
1,6
1,3
2,0
0,04
0,04
0,05
0,05
0,03
0,03
0,03
0,03
Первые 3-4 месяца лактации
1,0
1,0
2,5
3,0
2,5
3,5
4,0
4,0
4,0
4,0
8,0
10,0
9,0
15,0
10,0
16,00
1,2
1,8
1,2
2,0
0,05
0,05
0,055
0,055
0,02
0,02
0,02
0.02
Во второй половине лактации
2,0
3,5
2,5
4,0
4,0
3,5
4,5
4,0
8,0
10,0
5,0
14,0
6,0
15,0
1,0
1,0
1,0
1,6
0,04
0,04
0,05
0,05
0,01
0,01
0,01
0,01
600
3,0
4,5
12,0
1,5
0,06
0,03
1,5
3,8
4,5
9,0
2,4
0,06
0,03
3,0
4,0
11,0
11,0
1,5
0,06
0,02
1,0
4,0
4,5
2,5
4.5
12,0
9,0
1,0
0.06
0,01
18,0
2,3
0,06
0,02
4,5
4,5
17,0
2,0
0,06
0,01
В летний период особое внимание следует уделять рациональному
использованию естественных кормовых угодий. Пастбищные корма - самые дешевые и питательные, они обеспечивают потребность коров в энергии, в переваримом протеине, в кальции, фосфоре и в витаминах. При благоприятных условиях, кроме того, в организме животного откладывается
запас питательных веществ, что особенно важно для экономного расхода
дорогостоящих зимних кормов.
Рост и развитие телят до 8-месячного возраста зависит от многих
факторов: календарного месяца рождения, живой массы при рождении,
молочности матерей, технологии содержания и кормления. В этот период
происходит приспособление организма к условиям внешней среды, совер34
шенствуются органы пищеварения и ферментная система, изменяется качество прироста.
Исследования показали, что с возрастом телят изменяется структура
потребляемых кормов и в связи с повышением расхода энергии на обеспечение жизненных функций увеличиваются ее затраты на получение единицы продукции. В 1,5-2-х месячном возрасте удельная масса энергии молока составляет 89,26%, растительных кормов - 10,7%, на 1 кг прироста требуется 22,7 МДж обменной энергии. В возрасте 3 мес. количество молочных и растительных кормов составляет 67,15 и 32,85%, затраты энергии на
1 кг прироста 34,8 МДж, в 6 мес. соответственно 21,63 и 78,37%, затраты
энергии на 1 кг. прироста 54,4 МДж.
На основании полученных данных приведены нормы кормления телят в расчете на 100 кг живой массы.
Потребность телят до 4-месячного возраста в сыром протеине составляет 20—26%. Необходимо, чтобы на 1 корм. ед. приходилось 114 г
переваримого протеина, 6—8 г кальция,4-6 г фосфора, 15—25 мг каротина.
Для кормления телят применяются наиболее качественные корма сено злаковых и бобовых культур, силос, сенаж, концентрированные корма в
виде смеси или комбикорма-концентраты. Биологическая ценность рационов повышается за счет введения в них травяной муки, белкововитаминных добавок (таблица 4).
Таблица 4- Потребность телят в сухом веществе и энергии для получения прироста 800—1000 г в сутки.
Возраст, мсс. Живая масса, кг
1
2
3
4
5
6
7
8
53-64
78-93
102-122
127-152
151-181
175-210
200-240
225-270
На 100 кг живой массы
сухого веще- корм, ед., кг
обменной энергии.
ства, кг
МДж
1,6-2,0
4,0-4,8
30,2-38,0
1,7-2,2
3,5-4,0
28,2-32,6
2,0-2,2
3,1- 3,4
26,5-29,3
2,1-2,3
2,8-3,2
26,0-28,9
2,1-2,3
2,6-2,9
24,5-26,5
2,2-2,3
2,5-2,7
23,4-25,0
2.2-2,4
2,4-2,6
23,0-24,8
2,3-2,4
2,3-2,5
23,0-24,8
В качестве минеральной подкормки используются поваренная соль и
кормовой фосфат. Эффективность подкормки зависит от физиологического состояния телят, от количества и качества пастбищного корма, типа
кормления.
При наличии достаточного количества зеленых кормов в летний период, дополнительное скармливание концентратов на повышение прироста
существенного влияния не оказывает. В то же время подкормка телят при
недостатке зеленой массы весьма эффективна.
Нормированное кормление молодняка мясного скота старше
8-месячного возраста должно способствовать получению высокой продук35
тивности с низкими затратами кормов. Нормы питательных веществ и
энергии устанавливаются с учетом обмена веществ в организме в различные возрастные периоды, назначения выращивания молодняка и планируемого прироста.
При кормлении ремонтных телок в рационы включается больше грубых и сочных кормов с тем, чтобы они при переводе во взрослое стадо
имели крепкую конституцию.
1.6. Выращивание ремонтного молодняка
Практика показывает, что получение высокопродуктивных животных с крепкой конституцией возможно лишь при организации правильного
выращивания молодняка с самого раннего возраста.
Установлено, что материнского молока бывает недостаточно для получения высокой продуктивности телят мясных пород, поэтому подкормка
в этот период легкоусвояемыми кормами необходима, за счет умелого выращивания телят и организации их подкормки добиваются получения живой массы молодняка к отъему не менее 220 -240кг.
Ремонтных бычков в мясных хозяйствах отбирают в первые недели
жизни по данным их происхождения и принадлежности к линиям или родственным группам, степени выраженности типа породы, а при отъеме дополнительно по живой массе, экстерьеру и общему развитию.
Последующее выращивание бычков проводится с таким расчетом,
чтобы их масса в 15-месячном возрасте составляла: для бычков казахской
белоголовой, герефордской пород 400-425 кг, ангусской - 380-400 кг, шаролезской – 460-480 кг, что соответствует требованиям для отнесения их
при бонитировке к классам элита и элита-рекорд. В этом возрасте бычков
оценивают по развитию, экстерьеру, качеству семени и половой активности. В племенных хозяйствах быки оцениваются по качеству потомства.
Опыт племенных хозяйств свидетельствует о том, что для успешного
выращивания племенных бычков и телок необходима система дифференцированного отбора и выращивания молодняка. Телок следует выращивать на рационах, богатых сеном и силосом, при умеренных затратах
концентрированных кормов, бычков на обильных разнообразных рационах, насыщенных белковыми кормами.
Племенных бычков целесообразнее выращивать без привязи на глубокой подстилке.
В летние месяцы племенных животных следует содержать на пастбищах, вблизи ферм, где высевают культуры зеленого конвейера для использования на выпас и подкормку из кормушек. Пасти бычков лучше в
прохладные утренние часы, а в жаркое время суток содержать под навесами в загонах, оборудованных кормушками и поилками.
В зимнее время племенных бычков можно выращивать без капитальных помещений на огороженном выгульном дворе с легким навесом.
36
Непременным условием успешного развития мясного скотоводства и
расширенного воспроизводства стада является рациональное выращивание
ремонтных телок, рассчитанное на получение коров, отвечающих желательному типу и продуктивности.
Оптимальный возраст и живая масса коров к первому отелу - основной вопрос рациональной организации стада крупного рогатого скота.
Наиболее целесообразным сроком проведения отелов следует считать зимне-весенний. В этом случае осеменение телок проводят в апрелеиюне месяце, в возрасте 15-17 мес. Расчеты показывают, что для достижения к этому возрасту необходимого развития среднесуточный прирост за
весь период выращивания должен быть не менее 700 г; к отъему телки
должны иметь массу не менее 220 кг, а после зимовки при выходе на пастбище 290-300 кг. В пастбищный период прирост должен составить 800 г в
сутки. К осеменению телки должны достигать не менее 65 - 70% массы
взрослых коров.
Чтобы обеспечить такое развитие животных, необходимо добиваться
сбалансированности рационов по питательным веществам. В зимние рационы телок, подлежащих осеменению в апреле-июне, при живой массе около 350 кг, надо вводить бобовое сено и концентраты по 1,5 - 2,0 кг в сутки.
Затраты на улучшенное кормление окупятся получением от них приплода в возрасте 24 - 26 мес. Это выгоднее, чем их передерживать и проводить отелы нетелей на четвертом году жизни.
Экстенсивное выращивание телок преимущественно на грубых кормах с небольшим добавлением силоса, практикующееся в некоторых хозяйствах, приводит к тому, что возраст первой случки неоправданно увеличивается, а взрослые коровы имеют низкую живую массу.
Содержать телок лучше без привязи, на открытом воздухе. Численность гурта 120-160 голов. В летнее время телок следует содержать на
пастбищах.
При необходимости реализации, молодняк взвешивается, формируется в группы по массе и возрасту и помещается в карантинные помещения
на 25-30 дней. Затем животных переводят в основные помещения, где они
находятся до реализации. В 14-16-месячном возрасте с живой массой 330350 кг телок осеменяют, а через 3-4 мес. проводят ректальное исследование по стельности и пригодных к воспроизводству реализуют в хозяйства.
Масса животного в момент реализации достигает 400-420 кг.
В возрасте до одного года, при умеренных приростах потребность
телок в сухом веществе составляет 2,5-2,7 кг, в обменной энергии 21,6-23,1
МДж; при интенсивном выращивании - 2,5-2,8 кг и 22,4-25,1 МДж, старше
одного года, соответственно 2,3-2,5 кг и 20,5-21,5 МДж на 100 кг живой
массы (таблица 5).
Таблица 5- Нормы кормления телок
37
Возраст Живая
Сухое Корм, ед., Обменная Перева- Кальмес.
масса в вещекг
энергия.
римый
ций, г
конце пе- ство, кг
МДж
протеин,
риода кг
г
Среднесуточный прирост 550-600 г
9-10
11 -12
13- 14
15- 16
17-18
19-20
244
277
311
345
383
413
9-10
11 - 12
13-14
15-16
17 -18
19-20
260
300
340
380
420
460
9-10
11-12
13-14
15-16
17-18
266
312
358
404
450
6,3
6,9
7,5
8,2
8,8
9,5
4,5
55
460
5,0
60
500
5,5
64
528
6,0
70
561
6,5
75
609
7,0
81
655
Среднесуточный прирост 650-700 г
6,8
5,2
60
532
7,5
5,8
66
584
8,3
6,3
72
602
9,2
6,8
80
652
10,0
7,3
86
703
10,8
7,9
92
748
Среднесуточный прирост 750-800 г
7,3
5,6
65
605
7,9
6,2
70
660
8,8
6,8
77
667
9.8
7.4
86
720
10,8
8,0
94
770
Фос- Карофор, тин, мг
г
32
36
40
44
47
50
23
26
28
31
32
33
120
130
150
170
180
190
40
45
48
50
55
60
28
30
33
35
38
42
145
155
170
185
210
225
45
47
50
55
60
30
33
35
37
40
160
175
185
200
220
Оптимальное содержание сырого протеина 11 -13%, сырого жира
2,5-2,9%, сырой клетчатки от 23 до 29% в сухом веществе рациона.
Хорошие результаты дает такая структура зимних рационов: грубых
кормов-34-45%, сочных - 35-40%, концентрированных-20-25% по питательности. При повышении качества сена, силоса, сенажа и применении
высокобелковых кормовых добавок количество концентрированных кормов в рационе телок можно снизить до 10 - 15% по питательности.
В летний период телки содержатся на выпасах в течение всего пастбищного сезона. Для получения высокого прироста целесообразно применять загонную систему пастьбы. При недостатке пастбищной травы телки
подкармливаются зеленой массой трав или силосом.
Для получения 550-650 г прироста в составе рациона телкам 912месячного возраста можно скармливать сена 3,5—4 кг, соломы яровой 1
- 1,5 кг, силоса кукурузного 7-8 кг, концентрированных кормов 1,5-1,7 кг.
В возрасте старше одного года повышаются нормы расхода соломы до 3-4
кг, силоса до 9—12 кг. При планировании более высокого прироста живой
массы следует увеличивать количество сена или сенажа за счет снижения
норм скармливания соломы.
Кормление бычков, выращиваемых на племя, должно предусматривать хорошее развитие половой активности с тем, чтобы в возрасте 15—16
мес. использовать их для воспроизводства (таблица 6).
Таблица 6 - Нормы кормления племенных бычков
38
Возраст, Живая Сухое Корм. Каротин,
Обменная
мг Перевамес.
масса веще- ед., кг энергия,
римый Кальций, г Фосфор, Каров кон- ство, кг
МДж протеин, г
т
тин, мг
це периода,
кг
9 -10
11-12
13-14
15-16
279
330
379
428
9-10
11-12
13-14
15-16
285
340
396
451
9-10
11-12
13-14
15-16
303
366
429
495
Среднесуточный прирост 800—850 г
6,7
5,8
65
628
42
7,5
6,4
72
690
46
8,1
7,0
78
716
50
8,6
7,6
83
775
55
Среднесуточный прирост 900—950 г
7,4
6,5
72
708
48
8,2
7,2
80
778
52
8.8
7,8
86
796
56
9,6
8,5
93
867
60
Среднесуточный прирост 1000—1100 г
8,0
7,3
80
803
55
9,0
8.0
89
880
60
9,8
8,6
97
903
65
10,7
9,5
106
968
70
28
31
34
36
32
35
38
41
35
38
45
51
160
175
190
210
170
190
210
230
200
220
240
260
Потребность племенных бычков в сыром протеине составляет 13,615%, в сыром жире - 2,7-3, в сырой клетчатке - 20-23% в сухом веществе.
Для кормления племенных бычков используется сено злаковых и бобовых культур, силос, сенаж, комбикорма или смесь зерновых концентратов, которые включаются в рацион в оптимальном количестве: грубых 2530%, сочных 20-30, концентрированных 45-50% по питательности. Развитию половой функции способствуют травяная мука, милиацин, содержащийся в просяной мучке, белково-витаминные добавки. В летний период
целесообразно использовать на корм зеленую массу сеяных трав.
В состав рациона племенных бычков в возрасте до года можно
включать 4-4,5 кг сена злаковых и бобовых культур, 7-10 кг силоса, 2,5-3
кг концентратов, старше года 4-4,5 кг сена, 9-10 кг силоса, 3,5-3,8 кг концентратов. В качестве минеральной подкормки дается поваренная соль из
расчета 10-11 г на 100 кг живой массы, кормовой фосфат 20—50 г на голову в сутки и соли микроэлементов в составе премикса.
1.7. Откорм и нагул животных
В мясном скотоводстве для получения мяса используют сверхремонтный молодняк и выбракованный взрослый скот. В заготовках говядины на долю молодняка приходится около 67%, а взрослого скота - 33%.
После отъема телят в возрасте 6 - 8 месяцев формируют гурты молодняка и ставят на доращивание. При этом очень важно определиться с
ремонтным и племенным молодняком. Оставшееся поголовье предназначается для откорма и сдачи на мясо.
39
Применяются преимущественно две технологии откорма.
Первая технология - высокоинтенсивная, когда сразу после отъема
бычков ставят на интенсивный откорм с использованием высокоэнергетических рационов, позволяющих реализовать молодняк на мясо в возрасте
15-16 месяцев с живой массой 450 - 480 кг и более. При этом живая масса
телят при отъеме от матерей должна быть не менее 220 кг, планируют
среднесуточные приросты за весь период откорма (210 —240 дней) не менее 900 - 1000 г.
В секции на откормочной площадке группа животных формируется
из молодняка одного возраста, живой массы, упитанности.
Основным условием является постоянство группы от начала откорма
до реализации на мясо. Переформирование групп некастированных бычков
ведет к стрессу животных, беспокойству и снижению продуктивности.
Вторая технология рассчитана на организацию зимнего доращивания, молодняка. В этом случае целесообразно в 3-х месячном возрасте
производить кастрацию бычков. Среднесуточные приросты живой массы
должны составлять 800 - 900 г. С наступлением пастбищного сезона максимально используются пастбища, по завершении которого кастраты переводятся на интенсивный заключительный откорм до 18-месячного возраста. Выгодность данной технологии производства говядины заключается в
том, что молодняк содержится в хозяйстве на пастбищах в течение двух
летних сезонов на дешевом зеленом корме, что значительно снижает себестоимость продукции. Живая масса к реализации молодняка может достигать 550 - 600 кг.
Правильная организация нагула позволяет получать 800 - 900 г
среднесуточного прироста живой массы, в зависимости от времени года и
состояния пастбища. По мере выгорания пастбищ организуют дополнительную подкормку.
Результаты нагула во многом определяются режимом содержания
скота во время пастбищного периода. Летом молодняк следует выпасать
рано утром до наступления жары. В это время животных меньше беспокоят насекомые и они лучше пасутся. Вечером после снижения дневного
зноя пастьбу продолжают. Большой эффект дает ночная пастьба.
Поэтому по возможности следует шире практиковать этот прием. В
целом продолжительность пастьбы животных должна составлять не менее
1 3 - 1 4 часов в сутки. При этом она должна чередоваться с отдыхом.
По Казахстану ежегодно выбраковывается 25 - 30% взрослых коров.
При этом многие хозяйства сдают и забивают скот без предварительного
откорма. Выбраковка коров происходит чаще всего осенью после отъема
телят, когда животные обычно плохо упитаны. Многие хозяйства отправляют взрослый скот на убой сразу же после выбраковки, считая его откорм
малоэффективным мероприятием, и из-за этого недополучают значительное количество мяса.
40
Выбракованный взрослый скот хорошо поддается как нагулу, так и
откорму. В отличие от молодых животных он имеет сформировавшийся
желудочно-кишечный тракт, поэтому менее требователен к качеству корма. В процессе 2 - 3-месячного заключительного нагула или откорма выбракованные взрослые животные ежемесячно увеличивают живую массу
на 30 - 40 кг. За это время у них повышается качество мяса и кожи.
Характер выращивания и откорма коров мясных пород зависит в
значительной степени от природно-климатических условий года. В благоприятный сезон при хорошем травостое и отавности выпас скота возможен
до поздней осени.
Поэтому в хозяйствах, где выражен сезонный зимний отел в августе
месяце, после отъеме телят, всех выбракованных коров следует сформировать в отдельную группу и выпасать на более продуктивных пастбищах.
Чтобы довести коров до высокой упитанности их подкармливают концентратами из расчета 2 - 4 кг на голову в сутки. За период (80—90 дней) откорма живая масса выбракованных животных увеличивается на 20—25%
от постановочной.
1.7.1 Организация интенсивного откорма
Откорм молодняка крупного рогатого скота на механизированных
откормочных площадках должен соответствовать конкретным природноклиматическим особенностям зоны с учетом кормовых и ряда других факторов.
На выгульно-кормовых дворах целесообразно устраивать курганы
или валы высотой 1,5-2 м с углом наклона 4-6°.
Размер групп при откорме зависит от многих факторов, среди которых главное место занимает уровень и режим кормления. При свободном
доступе к кормам среднесуточный прирост в группах численностью от 50
до 150 голов примерно одинаков. Оптимальной является группа в 100 голов.
Наиболее ответственный период при откорме — начальный, когда на
животных воздействует ряд стресс- факторов. На этот период приходится
большее количество травм и случаев заболеваний. Содержание животных
в этот период крупными группами, перебои в кормлении, резкая смена рационов могут вызвать различные заболевания и снижение продуктивности.
Поэтому рационы должны состоять из тех кормов, к которым теленок приучен в хозяйстве.
Скот, скомплектованный в группы по однородным признакам, лучше
откармливается, быстрее достигает запланированной конечной живой массы, и его сдают на мясокомбинат в один срок, что исключает необходимость перегруппировки в конце откорма.
Эффективность откорма во многом зависит от живой массы молодняка при постановке на площадку, наивысший среднесуточный прирост
получен от бычков-кастратов, поставленных на откорм с живой массой 200
41
кг. Приросты кастратов, имевших постановочную массу 190-180 кг, были
на 2,1—9,1% ниже. Маловесный скот, поступивший на площадку осенью и
зимой, в первый период следует содержать в помещениях.
На механизированных откормочных площадках молодняк содержится группами по 100 голов в каждом загоне. В загонах устанавливаются
автопоилки с электроподогревом воды, ветрозащитные щиты 2х4 м. В середине загона устраиваются глинобитные курганы высотой 1,2-1,5 м и шириной 10-15 м, на которые укладывается соломенная подстилка.
Площадку располагают на южном склоне местности с уклоном 4-6°
для отвода атмосферных и навозных стоков и сбора их в жижехранилище,
находящееся ниже по рельефу.
Площадка имеет прямоугольную форму, с продольных сторон ограничена помещениями легкого типа, в которых делается глубокая несменяемая подстилка.
Хорошо себя оправдали кормовые линии длиной 120 м с четырьмя
загонами и шириной 35—40 м. При этом на одну голову приходится 15 м2
площади загона и 5-7 м2 площади помещения.
Выгульно-кормовые дворы не имеют твердого покрытия, за исключением трехметровой бетонной полосы вдоль кормушек и вокруг групповых автопоилок.
В хозяйствах, где используются закрытые помещения, для поддержания сравнительно постоянной температуры и влажности воздуха в помещениях двери должны быть открыты, чтобы защитить площадки от
снежных заносов, на расстоянии 40—50 м от них устанавливаются хворостяные или другие изгороди высотой 3—4 м.
В состав откормочной площадки входят кормоцех, пункт приемки,
отгрузки и обработки скота, ветсанпропускник, хранилища кормов, гараж
для техники и бытовые помещения.
Для обеспечения ритмичности производства говядины поступление
молодняка на площадку должно быть равномерным, что позволяет комплектовать однородные группы животных. Производственные группы следует сохранять неизменными в течение всего технологического цикла.
Ежегодно с учетом наличия поголовья скота в хозяйствах - поставщиках составляется график завоза молодняка на площадки.
При комплектовании групп разница в живой массе между животными в одном загоне не должна превышать 25 кг, что важно для организации
правильного, дифференцированного кормления.
При интенсивном выращивании и откорме молодняка хорошие результаты дает использование кормосмеси из грубых, сочных, концентрированных кормов и белково-минерально-витаминных добавок, приготавливаемых в кормосмесителях.
В период доращивания молодняку скармливают такие кормосмеси, в
которых содержится больше силоса, сенажа, сена и умеренное количество
концентратов.
42
В первый период откорма в составе кормосмеси постепенно снижают количество объемистых кормов и увеличивают дачу концентратов. В
заключительный период откорма такие рационы обеспечивают получение
не менее 900-1000 г прироста в сутки.
Рационы составляют, исходя из норм потребностей животных в
энергии, переваримом протеине, минеральных веществах и витаминах. Составляют их на основании данных химического состава каждой партии
кормов. Для повышения использования питательных веществ частая смена
рационов нежелательна. Перевод животных на новые рационы проводят
постепенно.
При интенсивном выращивании бычков неплохие результаты дает
применение гранулированных полнорационных кормосмесей, они приготавливаются из обычных кормов или путем переработки смешанных посевов зернофуражных кормосмесей, убранных в фазе молочно-восковой спелости безобмолотным способом.
Использование гранул позволяет сконцентрировать в единице корма
больше энергии, механизировать и автоматизировать процесс раздачи
кормов.
Гранулирование дает возможность скармливать скоту такие корма,
которые в натуральном виде он не поедает (веточный корм, корзинки подсолнечника, малоценные зерновые отходы).
При гранулировании следует использовать солому, как компонент
полнорационного комбикорма.
Применение полнорационных кормосмесей в виде гранул с использованием самокормушек снижает затраты труда на кормление. Чтобы не
было нарушений в работе пищеварительного тракта рекомендуется приучать животных к гранулированным кормам постепенно в течение 10 - 12
дней. Дополнительно к гранулам целесообразно скармливать в сутки по 1 1,5 кг грубого корма.
Для увеличения производства говядины на откормочных площадках
легкого типа необходимо дифференцировать нормы кормления по периодам выращивания и откорма в соответствии с планируемым уровнем продуктивности, строго соблюдать режимы кормления (таблица 7).
Таблица 7- Нормы кормления молодняка в откормочных хозяйствах
ЖиНормируемые показатели
вая
масса
Сухое
веще-
Кормовых
едениц
Обменная
Переваримый
43
Кальций
Фосфор
г
Каротин
кг
ство
кг
200
236
272
308
344
380
5.6
6.2
6.8
7.4
8.0
8.6
180
228
276
324
372
420
6.5
7.0
7.6
8.2
8.9
9.6
180
240
300
360
420
480
7.5
8.0
8.6
9.5
10.4
11.5
энергия
МДж
протеин
г
г
Среднесуточный прирост- 600 г.
5.0
52
460
32
5.5
58
506
35
6.1
64
561
38
6.9
72
620
40
7.5
78
638
42
8.2
85
698
45
Среднесуточный прирост -800 г.
5.6
58
532
33
6.0
63
564
36
6.5
68
592
39
7.2
79
634
42
7.7
80
654
45
8.3
85
700
48
Среднесуточный прирост – 1000 г.
6.4
70
610
40
6.9
75
648
46
7.5
81
705
50
8.3
89
722
55
9.2
98
773
60
9.8
104
784
65
мг
22
24
26
28
30
32
135
146
158
170
182
195
23
25
27
30
32
35
140
152
165
175
195
205
25
28
30
33
35
38
155
168
183
200
218
242
1.7.2. Организация нагула скота
Интенсификация мясного скотоводства вызывает необходимость,
использования всех резервов увеличения производства говядины. В числе
наиболее главных, организация нагула скота. Нагул крупного рогатого
скота самый давний, простой, дешевый и эффективный способ получения
высококачественной говядины на естественных пастбищах.
Нагул по сравнению с откормом скота в помещениях и на площадках
имеет ряд преимуществ:
- корм используется животными на корню;
- отпадает необходимость в технике;
- затраты рабочей силы сводятся до минимума.
Правильная организация нагула крупного рогатого скота, полное использование естественных кормовых угодий дает возможность увеличить
производство мяса без затрат на корма и каких-либо капитальных вложений.
Зеленая пастбищная трава содержит в себе достаточное количество
важнейших элементов, необходимых животным белки, жиры, углеводы,
витамины и минеральные соли. В пастбищном зеленом корме, в расчете на
44
одну кормовую единицу, содержится 110 - 120 г переваримого протеина,
до 130 мг каротина, 10 - 12 г кальция и до 5 г фосфора.
Высокая биологическая ценность пастбищной травы и хорошая
усвояемость питательных веществ обеспечивает увеличение живой массы
скота, повышает качество мяса и увеличивает убойный выход. Наряду с
содержанием необходимых питательных веществ, пастбищная трава обладает специфическим действием, влияющим на быстрое образование и отложение жира в организме животных.
Несмотря на значительную распашку целинных и залежных земель,
многие регионы не утратили своего прежнего значения как поставщика
дешевой и высококачественной говядины, располагающие значительными
площадями естественных пастбищ, однако используются они не везде рационально.
Повышение урожайности естественных кормовых угодий достигается путем создания сеяных орошаемых, заливных и богарных культурных
пастбищ.
Многолетний опыт мясных хозяйств показывает, что при правильной
организации нагула скота можно получить дешевую говядину в течение
150 - 180 дней. За этот период живая масса молодняка крупного рогатого
скота увеличивается на 50— 70%, и прирост живой массы составляет 100130 кг на голову без дополнительного расхода концентратов.
При организации нагула скота следует особое внимание обращать на
постоянную обеспеченность животных поваренной солью, поскольку в
пастбищной траве содержится избыточное количество калия и при недостатке натрия у скота нарушается обмен веществ, ухудшается аппетит и
снижается среднесуточный прирост.
Сформированные группы для нагула выводят на пастбище после
просыхания почвы и высоте травостоя 15 см и более.
Скот переводят на зеленый корм постепенно, для чего на пастбище
его выводят накормленным. Если нет возможности подкормить скот стойловыми кормами, пастьбу организуют на участках, где остались прошлогодние огрубевшие травы, а затем перегоняют на зеленые участки.
При нагуле хорошие результаты дает соблюдение такого распорядка
дня: пастьба с 5 до 10 час., водопой с 10 до 11 час., отдых с 11 до 15 час.,
пастьба с 15 до 20 час., водопой и отдых с 20 до 22 час., пастьба с 22 до 1
час., отдых с 1 до 4 час., водопой с 4 до 5 час.
Выполнение рекомендаций по организации нагула скота и строгое
соблюдение распорядка дня позволяет получать среднесуточный прирост
живой массы в первый месяц 500—600, а в дальнейшем 700—900 г и реализовывать скот с живой массой 450—516 кг.
Сжатые сроки вегетации степных пастбищ не всегда позволяют бесперебойно снабжать скот зелеными кормами на протяжении всего пастбищного периода. Поэтому для создания устойчивости кормовой базы в
45
хозяйствах необходимо создавать зеленый конвейер и культурные сеяные
пастбища.
Зеленый конвейер используется после окончания стравливания естественных пастбищ.
Практика показала, что успех нагула на естественных пастбищах
всецело зависит от осуществления целого ряда организационнохозяйственных и зоотехнических мероприятий. Животных следует отбирать для нагула в предшествующую осень, во время бонитировки скота
или постановки его на зимовку. При этом нужно применять определенную
преднагульную стойловую систему зимнего содержания животных с учетом их пола, возраста и упитанности, своевременно переводить весной
нагульные гурты со стойлового содержания на пастбищное, комплектование гуртов с осени и закрепление их за животноводами, которым в дальнейшем предстоит проводить нагул, дает значительный эффект. Молодняк
к 18—20-месячному возрасту весит 420—450 кг. Животных, не достигших
высшей упитанности, после нагула ставят на заключительный откорм.
2.
СОЗДАНИЕ МЯСНЫХ СТАД
46
2.1. Зоотехническая характеристика рекомендуемых
пород
крупного рогатого скота мясного направления продуктивности для
разведения в Республике Казахстан
Казахская белоголовая порода крупного рогатого
скота, мясного направления продуктивности. Выведена в колхозах и совхозах Казахской ССР, Оренбургской и Волгоградской областях скрещиванием
местного казахского и частично калмыцкого скота с
герефордской породой (утверждена в 1950г.). От казахского скота животные новой породы унаследовали крепость конституции, приспособленность к местному климату, от герефордского — скороспелость, высокий
выход мяса. Животные имеют хорошо выраженный мясной тип телосложения. Масть: туловище красное; голова, грудь, брюхо, нижняя часть ног и
кисть хвоста белые; встречаются белые отметины на холке и крестце. Скот
приспособлен к сезонным изменениям уровня и типа кормления. В зависимости от интенсивности выращивания молодняк в возрасте одного года
достигает массы 320—350 кг. К 15—16 мес. такой молодняк можно использовать для убоя. Туши отличаются умеренной жирностью, мясо высоких пищевых качеств. Масса взрослых быков 850—1000 кг, коров 500—
550 кг. Помеси от скрещивания скота молочных пород с животными казахской белоголовой породы отличаются высокими нагульными и откормочными качествами.
Скот казахской белоголовой породы хорошо приспособлен к резко
континентальным засушливым условиям, отличается неприхотливостью,
выносливостью и хорошими воспроизводительными способностями. По
этим признакам он превосходит герефордов.
Аулиекольская порода. Данная порода утверждена в
1992 году, а выведена в Костанайской области в ГПЗ
«Москалевский», путем скрещивания казахской белоголовой породы с прилитием крови лучших мировых пород
скота мясного направления таких как шароле и абердинангус. Работа по выведению новой породы заняла более 30 лет. Эта порода
весьма неприхотлива и адаптирована к нашему климату. Аулиекольская
порода имеет большой потенциал и успешно развивается и приносит
устойчивую прибыль. Среднесуточный привес теленка: 1,5-1,7 кг. По достоинству оценены вкусовые качества аулиекольской породы скота, способной в сутки давать до полутора килограммов ценного мяса.
Показатели важнейших хозяйственно-полезных признаков аулиекольской породы:
- интенсивность роста бычков в возрасте от 8 до 15 мес. – 1095 г.,
- живая масса в возрасте 15-18 мес. – 450-540 кг;
- масса туши бычков при убое в 18 мес. – 305 кг;
47
- убойный выход туши – 60-63%;
- живая масса: быков – 950-1050 кг, коров – 540-560 кг,
-молочность взрослых коров – 228 -236 кг (живая масса телят в возрасте 8 месяцев).
Зона распространения: северные, западные и юго – восточные
районы РК.
Калмыцкая порода
Формирование калмыцкого скота происходило
в условиях круглогодового пастбищного содержания.
В суровых условиях содержания было велико
влияние естественного отбора, кроме того, скотоводы
оставляли для дальнейшего разведения только наиболее крепких, выносливых и здоровых животных, способных переносить
тяжелые условия зимовки. В результате этого калмыцкий скот приобрел
определенные ценные свойства и признаки, резко отличающие его от других пород. Животные хорошо приспособлены к резко континентальному
климату — жаркому лету и низким зимним температурам.
Масть животных красная, разной интенсивности, иногда с белой полосой по верхней части туловища и с белой головой. В калмыцкой породе
выделяют два типа: мясной скороспелый и мясной позднеспелый. Животные первого типа несколько мельче и с меньшей живой массой, быстрее заканчивают рост, имеют более легкий костяк и более высокий (на 24%) убойный выход, кожа у них тоньше, чем у животных позднеспелого
типа.
Масса полновозрастных коров — 470-540 кг, отдельных животных
— до 670 кг, полновозрастные быки весят 800-870 кг, а некоторые производители — 1000-1100 кг. При интенсивном выращивании на мясо бычки
калмыцкой породы дают высокие приросты и характеризуются хорошей
мясной продуктивностью, к 15-месячному возрасту их живая масса достигает 350-400 кг, к 18-месячному возрасту — 400-450 кг. При откорме на
площадке или на пастбище среднесуточные приросты живой массы достигают 800-1000 г. Убойный выход колеблется от 55 до 60% . Животные хорошо откармливаются на сочных и грубых кормах. Мясо высокого качества, сочное, пронизано жировыми отложениями, туша с хорошим поливом.
Герефордская порода. Выведена в 18 в. в Англии (графство Херефордшир) отбором и подбором
местного скота. Порода широко распространена в
Англии, США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии
и др. странах. Масть герефордского скота красная,
разных оттенков; голова, подгрудок, нижняя часть
брюха и конечностей, а также кисть хвоста белые. Носовое зеркало розовое. Свойственные герефордскому скоту белоголовость и белая окраска
48
брюха довольно устойчиво передаются по наследству при скрещивании
его с другими породами. Животные этой породы имеют типичную для
мясного скота прямоугольную форму телосложения; голова небольшая,
широкая; подгрудок хорошо развит и слегка выдается вперед. Высота в
холке у коров 124-126 см; передняя и задняя части туловища хорошо развиты; грудь глубокая (68-72 см) и широкая (48-50 см); косая длина туловища равна 152-158 см; спина и поясница широкие, короткие; зад широкий, прямой, с хорошо развитой мускулатурой; кожа тонкая, эластичная,
покрытая нежным волосом; рога длинные, толстые.
При рождении телята весят 25-28 кг, бычки 28-34 кг. В возрасте 6
месяцев молодняк достигает живой массы 170-180 кг, а к 8-месячному возрасту — 200-230 кг. В возрасте 18 месяцев живая масса телок достигает
360-400 кг, бычков — 450-500 кг. Коровы в возрасте 3 лет весят 430-500 кг,
полновозрастные коровы — 500-540 кг, быки — 800-900 кг; некоторые коровы имеют массу до 750 кг, а быки — до 1200 кг. Герефордский скот
имеет высокие мясные качества и отличается большой скоростью роста.
Животные способны длительное время увеличивать живую массу без
чрезмерного отложения жира. При интенсивном выращивании бычки
имеют серднесуточные приросты 1000-1200 г. и к 12-месячному возрасту
достигают массы 400 кг, при убойном выходе 60-70%. Зафиксированы показатели средних суточных приростов живой массы у бычков до 2000 г.
Мясо герефордов отличается высокими вкусовыми качествами.
Молочная продуктивность невысокая, от коров за лактацию получают 1000-1200 кг молока при содержании 3,9-4,0% жира.
Абердин-ангусская порода выведена в северо-восточной части Шотландии в графствах Абердин
и Ангус, где холмистый рельеф и богатые пастбища
позволяли успешно заниматься пастбищным скотоводством. Эту породу разводят в США, Великобритании, Южной Америке, Австралии и ряде других
стран. Абердин-ангусский скот комолый, черной масти, что устойчиво передается по наследству при межпородном скрещивании, ярко выраженного
мясного типа.
Животные компактного телосложения, с глубоким (глубина груди у коров 66-67 см) и широким (ширина груди 45-46 см) туловищем на коротких конечностях (высота в холке 116-118 см); голова легкая,
несколько сужается к затылку и выдается во лбу; шея широкая и короткая,
незаметно переходящая в плечо; мускулатура хорошо развита, на окороке
спускается до скакательного сустава; кожа рыхлая, покрытая нежным волосом.
Животные характеризуются высокой скороспелостью. Они рано заканчивают рост и проявляют тенденцию к более раннему ожирению по
сравнению с другими породами мясного скота. При рождении телята весят: 22-25 кг, бычки — 25-28 кг. К возрасту 6 месяцев живая масса молодняка достигает 150-180 кг, к отъему — 190-230 кг. Живая масса коров в
49
возрасте 3 лет составляет 430-500 кг, полновозрастных коров — 500-550
кг, масса быков —750-950 кг. Некоторые коровы достигают живой массы
650-700 кг, быки — 1000 кг. Молочная продуктивность коров низкая —
1500-1700 кг.
Абердин-ангусы хорошо акклиматизируются в условиях умеренного
и холодного климата. Данная порода широко используется для промышленного скрещивания с представителями пород молочного и комбинированного направления продуктивности с целью получения высокоценных
мясных помесей.
Мясные качества животных высокие: мясо нежное, тонковолокнистое, с хорошей мраморностью. При интенсивном выращивании бычки к
15-месячному возрасту достигают живой массы 450 кг. Убойный выход
составляет 62-65%.
Галловейская порода считается старейшей на Британских островах.
Создана она в Шотландии в графстве Галловей, откуда и получила название. Происходит от местного
скота, считается, что при создании не были использованы животные других пород. Формировалась в
гористой местности с влажным климатом, прохладным летом и малоснежной, но мягкой зимой. Животные хорошо приспособлены к круглогодовому
пастбищному содержанию. Скот характеризуется врожденной резистентностью к неблагоприятным атмосферным воздействиям — ветру, проливному дождю, холоду и снегу. Вместе с тем он легко приспосабливается к
условиям тропического климата. Пастбищное содержание способствовало
формированию у животных крепкой конституции и хороших мясных качеств. По масти и телосложению галловейский скот имеет сходство с абердин-ангусским. Скот комолый, черной, иногда серой масти, с бурым оттенком. Длинная жесткая шерсть с тонким пушистым подшерстком защищает
животных от холода, которые круглый год находятся вне помещения. Скот
неприхотлив, вынослив, хорошо использует пастбище. Масса телят при
рождении 24-27 кг. Молодняк быстро растет и развивается даже в суровых
условиях, прирост живой массы зависит от условий кормления и содержания и колеблется от 800 до 1100 г., средний суточный прирост у бычков
составляет 900 г. В возрасте 15 месяцев их живая масса достигает 400-430
кг, в 27 месяцев — 485-545 кг. Коровы в среднем весят 450-500 кг, а быки
800-850 кг. Коровы отличаются долголетием. Скот этой породы обладает
высокими мясными качествами, убойный выход у бычков на откорме достигает 58-62%, мясо отличного качества без избыточного жира. Молочная
продуктивность коров невысокая — около 1500 кг при содержании 4,0%
жира.
Порода санта-гертруда создана в США в штате
Техас, в графстве Санта-Гертруда, откуда и получила
свое название. Порода выведена путем разведения «в се50
бе» помесей, полученных от скрещивания быков индийского зебу с коровами шортгорнской породы на крупном ранчо Р. Кинга.
Скот породы санта-гертруда, выведенный в условиях сухого климата
Техаса, хорошо приспособлен к соответствующим климатическим условиям, характеризуется высокой толерантностью к жаре. Животные неприхотливы, выносливы; у них снижена чувствительность к кровососущим насекомым, к тому же они не болеют пироплазмозом. Они хорошо используют
пастбища с такой грубой растительностью, как вейники, тростник, осоки и
др. Эта порода является более выгодной для разведения в таких условиях
по сравнению с герефордами и шортгорнами. Животные скороспелы и дают на 15-20% больше продукции, чем сверстники английских пород. Они
имеют высокую скорость роста и хорошие показатели мясной продуктивности.
Масть животных красная, разной интенсивности; встречаются животные с белыми отметинами на нижней части брюха. При рождении телята весят 29-30 кг. При выращивании на подсосе в 8-месячном возрасте молодняк весит 230-250 кг, а в полуторагодовалом возрасте при содержании
на пастбище телки достигают живой массы 400 кг, бычки — 460-510 кг.
Взрослые коровы весят 560-600 кг, отдельные животные — до 780 кг, быки
— 830-1000 кг. Животные породы санта-гертруда имеют хорошие мясные
качества. При откорме бычков их суточные приросты достигают 1000-1200
г. Животные дают высокие приросты летом, даже при высокой температуре воздуха. Убойный выход достигает 63-65% и более.
Выше перечисленные мясные породы проверенны временем, уникальные качества этих пород лучше всего подходят для Казахстана. Они
обладают способностью к выживанию в различных климатических условиях наших регионов, от зимних холодов до жарких дней.
Мясные породы являются идеальным выбором для животноводов,
которые хотят снизить издержки производства, улучшить стадо путем эффективного содержания, кормления и воспроизводства.
2.3. Племенная работа в мясном скотоводстве
Основная задача племенной работы в мясном скотоводстве состоит в
создании животных обладающих высокой плодовитостью маток и интенсивным ростом молодняка, способных эффективно перерабатывать грубые, сочные и пастбищные корма в высококачественную говядину.
Племенная работа должна вестись во всех типах хозяйств, хотя она
будет иметь различия в использовании неодинаковых по ценности животных.
Товарное мясное скотоводство должно базироваться на поглотительном скрещивании мясных пород и чистопородном разведении.
При чистопородном разведении породность и продуктивные качества мясного скота улучшают путем выбраковки коров, применения классного и возрастного группового подбора, недопущения родственных спари51
ваний, использования чистопородны и высокопродуктивных быковпроизводителей.
Наиболее продуктивная часть маточного поголовья товарного стада, оцененная по комплексу признаков, формируются в племенное ядро,
где желательно применять индивидуальный подбор. Телок, полученных от
этой группы животных, оставляют на ремонт стада.
В производственную группу относят всех коров, которые не включены в племенное ядро, но могут быть использованы для воспроизводства
и получения телят, предназначенных для выращивания на мясо.
Коровы, выбракованные по разным причинам, после откорма, сдаются на мясо.
В племенных хозяйствах - репродукторах уровень племенной работы
значительно выше, чем в товарных, и они выполняют ведущую роль в совершенствовании племенных и продуктивных качеств мясных пород.
Организация селекционно-племенной работы должна вестись согласно группировке животных по племенной ценности и назначению (рис.
26).
Маточные стада племенных хозяйств-репродукторов распределяют
на следующие группы:
 племенное ядро - наиболее продуктивная часть стада, составляющая 50 - 60% от общего поголовья коров;
 селекционная, входящая в племенное ядро 18 - 20% от общего маточного поголовья;
 производственная - коровы, не включенные в племенное ядро, получаемый от них молодняк реализуется в дочерние хозяйства.
Основное
маточное
стадо
Племенное
ядро
Бычки для
продажи на
племя
Телочки
для ремонта собственного
стада
Селекционная группа
Производственная
группа
Ремонтные
бычки для
собственного стада
Быки и телки для продажи на
племя
Рисунок 26 – Группировка маточного стада
52
выранжировка
выбраковка
От коров племенного ядра используют в основном телок для ремонта
собственного стада и дочерних хозяйств, а от коров селекционной группы
- выращивают ремонтных бычков.
В племенном животноводстве различают два вида категории хозяйств: племенное хозяйство-репродуктор и племенной завод.
Основное назначение племенных хозяйств-репродукторов размножение племенных животных и снабжение ими товарные и фермерские хозяйства. Для этого здесь прибегают как к чистопородному разведению, так
и к поглотительному скрещиванию.
Организация и деятельность племенных хозяйств-репродукторов
основаны на определенных положениях и требованиях, среди которых
нужно отметить следующие:
 ведение племенной работы в соответствии со стандартами, нормами и правилами племенного животноводства;
 учет происхождения продуктивности, воспроизводства и племенной ценности животных по соответствующим нормам и требованиям;
 организация селекционно-племенной работы по улучшению животных с использованием научно-обоснованных селекционных и биотехнологических методов;
 повышение квалификации специалистов племенных хозяйстврепродукторов, привлечение к планированию селекционного процесса,
контролю, оценке уровня продуктивности и качества продукции сотрудников научно- исследовательских и образовательных учреждений, ассоциаций (советов) по породам;
 создание условий содержания и кормления животных, обеспечивающих максимальную реализацию их генетического потенциала, обеспечение высокой зоотехнической и санитарной культурой ведения племенного скотоводства.
Чистопородным разведением и углубленной селекционно-племенной
работой мясного скота занимаются племенные заводы. Основой его деятельности является выращивание сертифицированной племенной продукции организациям по искусственному осеменению и племенным репродукторам.
Создание и совершенствование генетически устойчивых семейств и
линий проводится с использованием научно-обоснованных селекционных
и биотехнологических методов. При этом в племенных заводах в селекции
скота ставится задача формирования заводского типа разводимых животных.
Племенная оценка животных и их проверка по собственной продуктивности и качеству потомства ежегодно учитывается в Государственном
племенном регистре.
Периодически осуществляется повышение квалификации специалистов, а в разработке и реализации программы селекционной работы в пле53
менных
заводах
принимают
участие
специалисты
исследовательских учреждений, ассоциаций по породам.
научно-
2.3. 0рганизационно-хозяйственные условия
В мясном скотоводстве Республики Казахстана целесообразно создание следующих типов хозяйств:
1. Хозяйства-репродукторы с законченным оборотом стада. В этих
хозяйствах мясное скотоводство является основной отраслью животноводства. Общее поголовье коров зависит от конкретных природных и зоотехнических условий. В хозяйствах такого типа должна осуществляться специализация с организацией репродукторных ферм и ферм ремонтного молодняка.
На маточных фермах содержатся коровы с подсосным молодняком
до 6 - 8-месячного возраста. После отъема племенных телок и бычков переводят на ферму направленного выращивания и ремонта стада.
2. Мясные фермерские хозяйства. Они могут иметь законченный
оборот стада и специализироваться на выращивании молодняка до 6 - 8месячного возраста. После отъема телят от матерей, бычков отправляют на
откормочные комплексы, а телок оставляют для ремонта стада.
3. Специализированные комплексы по выращиванию и откорму
молодняка. Ведут доращивание и откорм молодняка, полученного из племенных и фермерских хозяйств.
Успех отбора и подбора в мясном скотоводстве во многом зависит
от структуры племенного стада. Различают генеалогическую и производственную структуру стада. Первая - отражает принадлежность животных к
линиям и семействам, вторая - удельный вес половых и возрастных групп
животных в стаде на начало календарного года.
Формирование генеалогической структуры маточного стада, систематическое накопление в нем особей лучших линий данной породы, рассматриваются как важнейшая предпосылка увеличения мясной продуктивности животных и повышения эффективности племенной работы в стаде.
Структура стада в мясном скотоводстве изменяется в зависимости от
интенсивности воспроизводства поголовья, срока реализации на мясо и
продажи скота на племя, специализации хозяйств и природно - экономических условий.
Данные хозяйственной деятельности мясных хозяйств показывают,
что при интенсивном выращивании молодняка и реализации его на мясо в
18 мес. со средней массой 450 - 500 кг целесообразно в структуре стада
иметь 35 - 40% коров и 8 - 10% нетелей.
При достаточном наличии естественных высокоурожайных кормовых угодий, экономически целесообразно содержать скот на пастбищах в
течение двух пастбищных сезонов. В этом случае бычков реализуют в 20 21 месячном возрасте после заключительного 3-месячного откорма с живой массой 450 - 500 кг.
54
В хозяйствах, специализированных на доращивании и откорме мясного скота, коровы могут совершенно отсутствовать.
В хозяйствах-репродукторах по разведению мясного скота оптимально иметь в стаде 40 - 45% коров и 10 - 12% нетелей. Такое соотношение коров и нетелей позволяет выращивать наибольшее количество молодняка и быстрее совершенствовать племенные и продуктивные качества
животных.
Успех селекционной работы невозможен без четкой организации
производственно-зоотехнического и племенного учета, включающего в себе мечение, индивидуальное взвешивание, записи животных в соответствующие формы учета.
Для ведения зоотехнического учета в мясном скотоводстве принята
следующая форма учетных документов: акт о приплоде, журнал выращивания молодняка, журнал осеменения (случек) и отелов, племенные карточки быков и коров, рабочие и сводные бонитировочные ведомости, заключительный акт о результатах оценки быков по качеству потомства.
Самый распространенный и надежный способ мечения животных чипирование. Номер сохраняются в течение всей жизни животного. Бычкам следует ставить нечетные, а телкам четные номера. Первая цифра индивидуального номера должна соответствовать году рождения животного.
В акте оприходования обязательно должны быть зафиксированы все номера: приплода, матери и отца.
Биркование распространено достаточно широко. Достаточная цветовая гамма с хорошо читаемыми крупными (до 4 см) цифрами упрощает
учет животных.
Нумерацию выжиганием на рогах применяют для коров и быковпроизводителей. Индивидуальные татуировочные номер дублируются на
рогах, а по мере зарастания подновляются.
Мечение с помощью жидкого азота - перспективный способ мечения
животных. Он трудоемок, но номер сохраняется в течение жизни животного, его легко читать на расстоянии, что значительно облегчает работу обслуживающего персонала.
Для проведения зооветеринарных мероприятий вблизи животноводческих помещений сооружают универсальную карду, включающую в себя
раскол, фиксатор, весовую эстакаду для погрузки скота, купочную яму.
Для определения комплексной оценки животных по совокупности
признаков и назначения животных, ежегодно со второй половины августа
по октябрь включительно в хозяйствах проводят бонитировку. Ей предшествует проверка инвентарных номеров животных, во время которой неясные или утерянные номера восстанавливаются, взвешивание животных,
ректальное исследование коров на стельность и наличие патологических
изменений в половой системе.
55
При бонитировке животных оценивают по породности и происхождению, живой массе, экстерьеру и конституции, молочности, качеству
потомства, воспроизводительной способности, состоянию здоровья.
Оценку экстерьера быков в племенных хозяйствах проводят по100бальной шкале, а коров в племенных хозяйствах по 30 - бальной шкале.
Молочную продуктивность коров определяют по живой массе молодняка: в хозяйствах-репродукторах в 6-месячном возрасте, в товарных в
6 - 8 мес.
Молочность полновозрастных коров оценивают по данным того отела, при котором получен теленок с наиболее высокой живой массой. Быков- производителей и коров до 5-летнего возраста, а также молодняк оценивают по последнему взвешиванию, взрослых животных - по максимальной живой массе. При взвешивании определяют упитанность (высшая,
средняя, нижесредняя). Комплексную оценку животного по совокупности
признаков проводят в соответствии с «Инструкцией по бонитировке крупного рогатого скота мясных пород».
По окончании бонитировки скота в хозяйстве составляют сводную
ведомость и отчет, в котором анализируют результаты бонитировки и
намечают меры по совершенствованию стада.
2.3. Оценка и отбор быков – производителей
Под отбором понимают выбор в стаде животных желательного типа
для использования в племенной работе и устранение нежелательных особей. К основным признакам, по которым ведут отбор мясных животных,
относятся продуктивность, тип телосложения, происхождение и качество
потомства.
В мясном скотоводстве отбор хорошего производителя для использования его в случке позволяет за сравнительно короткий срок улучшить
продуктивность большого количества животных. Быков-производителей
оценивают по происхождению (родословной), фенотипическим признакам
в разном возрасте и качеству потомства.
Генотип быков-производителей наиболее полно можно определять
по продуктивности их потомства, выращиваемого в оптимальных и совершенно одинаковых условиях кормления и содержания.
С этой целью ежегодно в племенных хозяйствах-репродукторах отбирается 2 - 3 перспективных (оцененных по собственной продуктивности) быка, за каждым из которых по принципу аналогов закрепляют 40 - 50
чистопородных коров не старше седьмого отела, отвечающим требованиям
не ниже 1 класса.
Все отобранные коровы должны быть случены на протяжении 2 мес.
Для синхронизации охоты можно рекомендовать внутримышечное введение различных простагландинов. Система оценки быков проводится в два
этапа: первый включает контрольное выращивание бычков.
56
При этом проводится оценка бычков по собственной продуктивности. Теоретической основой оценки генотипа быков-производителей является наличие высокой коррелятивной зависимостью (г=0,85-0,90) между
интенсивностью роста производителя в молодом возрасте и интенсивностью роста его потомства, а также высокого коэффициента наследуемости
живой массы и величины прироста в возрасте 12 - 15 мес. (в среднем около
0,60).
На первом этапе за период с 8 до 15 мес. учитывается интенсивность
роста, проводится оценка по оплате корма приростом живой массы, выраженности мясных форм, крепости конституции, половой активности и качеству семени.
На основании комплексной оценки отбираются лучшие животные
для последующей оценки их по потомству (второй этап). На втором этапе
проводится контрольное выращивание потомков проверяемого быка. На
оценку ставятся не менее 15 сыновей, проводится она по той же схеме, что
и на первом этапе.
Оценка мясных форм должна сопровождаться взятием промеров и
корректироваться их показателями, а также соответствующими индексами.
Быки-производители с комплексным селекционным индексом «Б»
более 101 считаются улучшателями, с индексом 99 - 101 - нейтральными и
менее 99 - ухудшателями.
Для искусственного осеменения и использования в племенных хозяйствах-репродукторах допускаются только быки-производители с селекционным индексом «Б» свыше 101. На племенные цели следует реализовать быков с селекционным индексом «Б» свыше 101, а в качестве ремонтных бычков - с индексом более 120.
2.4. 0ценка и отбор коров
Маток оценивают по происхождению, экстерьеру и конституции,
живой массе, молочности, плодовитости и состоянию здоровья.
Вместе с тем, основным критерием продуктивности коров является
молочность. Она оценивается по наиболее высокой живой массе теленка.
Желательно, чтобы живая масса бычков в 6-месячном возрасте в зависимости от их породных особенностей составляла (по герефордской, казахской белоголовой, калмыцкой) не менее 190 кг, живая масса телочек не
менее 180 кг, в 8- месячном возрасте - соответственно 220 и 210 кг.
В селекционной работе по созданию крупных высокорослых животных особенно важно оценка коров по типу телосложения. Преимущество
при отборе за крупными, с широким и глубоким, растянутым туловищем и
хорошо обмускуленными животными.
Отбирают коров и по живой массе с учетом их возраста и породных
особенностей. Желательно, чтобы полновозрастные коровы абердин - ангусской и калмыцкой пород весили 480 - 550 кг, герефордской и казахской
57
белоголовой - 520 - 570 кг, лимузинской - 530 - 580 кг, симментальской
мясного типа - 550 - 600 кг.
2.5. Оценка и отбор молодняка
В племенных хозяйствах к отбору молодняка приступают при его
рождении, во время отъема от матерей (но не моложе 6-месячного возраста), в 12 , 15 и 18-месячном возрасте, а также в возрасте двух лет.
Оценивают молодняк по происхождению, живой массе и экстерьеру.
При отборе телок по происхождению и принадлежности к линиям, семействам и родственным группам учитываются выраженность желательного
типа телосложения и развития. За период испытания у телок и первотелок
определяют интенсивность роста и устанавливают показатели воспроизводительной способности и материнских качеств: возраст при первом осеменении, расход доз семени на плодотворное осеменение, длительность плодоношения, сервис-период, протекание отела, количество рожденных телят, их деловой выход, молочность.
Проведенные испытания телок позволяют уточнить оценку быковпроизводителей по качеству потомства, а также способствуют отбору маточного поголовья по энергии роста и интенсификации совершенствования
стада.
2.6. Использование помесных стад
При создании отрасли мясного скотоводства наиболее дешевым
приемом является поглотительное скрещивание, беспородного скота с использованием высокопродуктивных быков мясных пород. Кроме того этот
метод дает возможность использовать для увеличения продуктивности
скота уникальное явление в биологии - «гетерозис».
Схематично варианты скрещиваний различных пород приведены на
рис. 4.
58
Рисунок 27- Формирование товарных мясных стад путем
скрещивания коров и телок беспородного скота с быками мясных
пород
При сочетании животных разных пород за счет обогащения наследственности повышаются адаптивные свойства и продуктивные качества
потомства. Установлено, что при «эффекте гетерозиса» помеси превосходят молодняк материнской породы в среднем по живой массе на 10 - 15%,
по убойному выходу на 2—5%, по массе туши на 10 – 20%, по выходу
мякоти на 12 – 20%, по оплате корма на 10 - 15%. При этом мясо помесей
по биологической полноценности выше, чем у молодняка молочных и
комбинированных пород и у беспородного скота.
Полученные от такого скрещивания помесные телки имеют повышенную воспроизводительную способность. Из них формируют маточные
стада, которые можно использовать двояко. Во-первых, если стоит задача
создания чистопородного мясного стада, то необходимо помесных телок и
в дальнейшем покрывать производителями избранной для чистопородного
разведения породы. В нашей зоне это могут быть быки абердин-ангусской,
казахской белоголовой, калмыцкой, герефордской и аулиекольской пород.
В случае, если хозяйство товарное и намерено максимально использовать «эффект гетерозиса», то из помесных телок в качестве отцовской
породы следует использовать третью мясную породу, причем, каждый год
проводя ротацию. Такое скрещивание называется трехпородным или многопородным промышленным скрещиванием. Оно позволяет длительное
время сохранять эффект гетерозиса.
Однако в этом случае следует иметь в виду, что наибольший эффект
дает использование быков крупных мясных пород: шароле, кианская, симментальская. Альтернативным вариантом является использование производителей абердин-ангусской, герефордской и лимузинской пород.
59
3. ТЕХНОЛОГИЯ ПАСТБИЩНОГО СОДЕРЖАНИЯ
Технология мясного скотоводства основана на умелом использовании пастбищ в течение возможно длительного периода года. Для достижения высокой эффективности пастбища огораживают. При этом повышается производительность труда, поскольку на огороженных пастбищах можно содержать скот без пастухов. В этом случае нужно контролировать состояние изгороди. Огораживание пастбищ позволяет упорядочить стравливание травостоя и повысить их продуктивность, кормовую емкость пастбищных участков, улучшать земли. Установлено, что лучшими для коров с
телятами является четырехрядная изгородь из колючей проволоки, для молодняка - трехрядная.
Для огораживания пастбищ применяют только колючую проволоку,
поскольку изгороди из гладкой проволоки животные разрушают.
В настоящее время используется электроизгородь или электропастух. По периметру устанавливаются стационарные столбы высотой 110120 см. Расстояние между столбами в зависимости от особенностей местности может составлять от 3 до 10 м. В качестве проводников применяются провод диаметром от 3 мм. Провод крепится к столбам с помощью изоляторов в 2 линии. Высота верхней линии составляет 100-120 см. над землей. Высота 2й линии 50-60 см. над землей. Очень важный элемент ограждения – громоотвод. Монтируется между ограждениями и электризатором.
В момент удара электрического разряда в ограждение электрический заряд
не доходит до электризатора сетки, а разряжается через громоотвод. Без
громоотвода заряд разрушил бы электризатор и сжег бы электропроводку.
Принцип работы электропастуха - при прикосновении к проволоке
через тело животного протекает небольшое количество электричества, не
превышающее 3 мА-с, что не опасно для жизни и здоровья. Однако получаемый животными электрический удар достаточен для боязни прикосновения к электроизгороди.
В летний период коров с телятами, нетелей и ремонтных телок содержат на пастбищах и только при выгорании пастбищ или скудном травостое, в рацион включают зеленую подкормку из однолетних и многолетних
трав или выделяют часть площадей для скармливания из-под ноги.
Наличие достаточных площадей естественных пастбищ, особенно в
сочетании с улучшенными, может полностью обеспечивать потребность
коров с телятами, нетелей и ремонтный молодняк в питательных веществах в течение всего пастбищного периода.
На огороженных пастбищах следует содержать скот круглосуточно,
предусматривая максимальное использование пастьбы с раннего утра до
позднего вечера.
Для обеспечения животных питьевой водой на пастбищах устанавливают поилки или резервуаров для воды. Вода подается из скважин посредством насосов.
60
Рациональное использование пастбищных угодий и применение на
них агротехнических мероприятий, направленных на повышение их продуктивности – это огромный неиспользованный резерв на пути к сокращению затрат в мясном скотоводстве. Из агротехнических мероприятий по
увеличению продуктивности пастбищ можно выделить: создание культурных пастбищ, боронование, орошение.
В мае животные переводятся на пастбищное содержание. Однако
перевод должен осуществляться постепенно: начиная с 3 часов в день и в
течение 2 недель довести до 12-14 часов. Перед выгоном им лучше дать
сена, тогда можно избежать расстройства пищеварения у коров (поноса),
снижения жирности молока. Пастьба летом должна прерываться отдыхом,
а в жаркое время желательно задерживать скот у водопоя или под навесами, в тени. Пастбище лучше использовать участками, чтобы не допустить
его вытаптывания. Для этого необходимо запланировать, когда, где и
сколько пасти скот.
Нужно, чтобы на участок пастьбы скот пришел вновь не ранее чем
через 3-4 недели, за это время травостой отрастает на достаточную высоту
для поедания. Во вторую половину лета из-за скудности пастбищ коровы
нуждаются в дополнительной зеленой массе. Чтобы рассчитать ее, нужно
сбитым из реек квадратным метром определить количество травы на пастбище. Для этого необходимо вырезать ее из этого метра и взвесить. Срезать траву нужно с разных участков пастбищ, чтобы вывести средний показатель. Например, если с 5 участков срезали 400 г травы, значит с одного
квадратного метра выход составляет 80 г, а с одного гектара соответственно 800 кг.
Если затем эту величину умножите на количество гектаров и разделите на количество коров и дней, в течение которых собираетесь пасти
скот на нем, то вы найдете, сколько килограмм травы дает это пастбище в
день.
61
4. КОРМОПРОИЗВОДСТВО
Одна из первостепенных задач кормопроизводства — заготовка высококачественных кормов. Нарушение технологии заготовки кормов исключает полноценное кормление мясного скота, увеличивает расход кормов на единицу животноводческой продукции, что в конечном счете ведет
к значительному повышению ее себестоимости.
Приготовление сена. Сено — основной вид грубого корма для
мясного скота в зимний период. Качество его зависит от сроков скашивания травы, способов уборки и хранения.
Для приготовления качественного сена бобовые травы скашивают в
фазе бутонизации, злаковые — в начале цветения. В это время растения
содержат максимальное количество питательных веществ.
Качество сена во многом зависит от продолжительности сушки трав.
Чем она быстрее, тем меньше потерь питательных веществ и каротина.
Плющение бобовых трав и бобово-злаковых травосмесей и разнотравья
ускоряет их сушку.
На степных, ковыльных, ковыльно-типчаковых и типчаковополынных сенокосах высота среза должна быть около 3—4 см, на других
природных и культурных угодьях 5—6 см. Но участки многолетних и однолетних культур, с которых ожидается получение отавы, а также травы
первого года пользования и оставляемые на будущий год на семенные цели скашиваются на высоте 7—9 см. Высокорослые растения (типа донника), имеющие у основания толстый грубый стебель, косят на высоте 10—
12 см.
При обычной технологии заготовки рассыпного сена естественной
сушки, потери питательных веществ достигают 25- 50%. Для их сокращения следует применять более прогрессивные приемы заготовки — прессование сена естественной сушки в тюки и рулоны.
Прессование массы в тюки следует проводить при влажности 18—
20%, с плотностью 150—200 кг/м3.
Исключение при прессовании сена в тюки и рулоны таких операций,
как копнение и скирдование сена, в 1,5 раза уменьшает затраты труда в
сравнении с обычной технологией его приготовления.
При заготовке прессованного сена по сравнению с рассыпным выход
сухого вещества с 1 га больше на 1,5 ц, а протеина на 43 кг. Кроме этого,
труда на одну тонну затрачивается меньше на 6%, средств на 14% и себестоимость кормовой единицы ниже на 20% .
Для более полного сохранения питательных веществ и получения сена высокого качества применяют прессование провяленных трав в тюки
малой плотности с досушиванием их методом активного вентилирования.
В этом случае массу прессуют при влажности 35%. Тюки делают укороченными (40X36X52 см), с плотностью 100— 110 кг/м3.
62
Приготовление сена активным вентилированием, позволяет повысить сбор биологического урожая на 15—20%, кормовых единиц и переваримого протеина в 1,5 раза, а каротина в 3—4 раза по сравнению с сушкой
в поле. Скармливание животным сена, досушенного активным вентилированием, повышает среднесуточные привесы молодняка крупного рогатого
скота на 16,3%.
Приготовление силоса. В зимний период силос является основным
сочным кормом. Силос не теряет своих кормовых качеств в течение многих лет хранения. Это позволяет в благоприятные годы создавать страховой запас корма.
Для Казахстана основные силосные культуры — кукуруза, подсолнечник, смесь подсолнечника с горохом.
Силос можно заготавливать из суданской травы в фазе выбрасывания метелки, сорго в фазе восковой спелости зерна, озимой ржи в начале
колошения, гороха в фазе бутонизации.
При уборке кормовых культур на силос очень важно установить оптимальную величину резки растений. При влажности растений менее 75%
размер отрезков должен быть около 2—3 см, при влажности от 75 до 80%
4,5 см, при влажности свыше 80% — 10—12 см.
Силосование нужно вести в облицованных траншеях, так как в них
потери сухого вещества составляют около 15%, в необлицованных они
увеличиваются до 20—25%, в буртах и курганах потери достигают 30—
40%.
При заполнении хранилища силосуемую массу равномерно разравнивают и непрерывно уплотняют. В правильно заложенном силосе температура не поднимается выше 30—35° С, что гарантирует получение силоса
высокого качества.
Часто приходится убирать кукурузу и подсолнечник с повышенной
влажностью, достигающей 80% и более. При такой влажности силосуемой
массы теряется много питательных веществ и силос поучается низкого качества.
Для улучшения силоса при силосовании к зеленой массе кукурузы
влажностью 80% добавляют 15—20% измельченной соломы, при этом количество сухого вещества увеличивается в 1,3—1,7 раза, уменьшается кислотность силоса. Кроме этого, улучшается поедаемость и переваримость
добавляемой к силосу соломы 15% - 20%.
Для увеличения количества протеина в кукурузном силосе в него при
силосовании добавляют карбамид в количестве 3—5 кг на 1 т силосуемой
массы, рекомендуется для крупного рогатого скота комбинированный кукурузно-соломенный силос, состоящий из кукурузы—85,5%,
соломы —6%, зерноотходов — 7,8%, карбамида — 0,3%, обесфторенного
фосфата — 0,2% и поваренной соли 0,2% по массе. Такой силос хорошо
поедается животными и обеспечивает получение среднесуточного приро63
ста у бычков 850—900 г, что на 130 г больше, чем при скармливании
обычного кукурузного силоса.
Приготовление сенажа. Сенаж — это консервированный в герметических условиях корм, приготовленный из трав, провяленных в поле после
их скашивания до 45—55%-ной влажности. Питательные вещества в нем
сохраняются за счет физиологической сухости корма.
При заготовке сенажа могут использоваться любые травы, независимо от их силосуемости. так как в отличие от силоса для приготовления сенажа количество сахара в растениях не имеет значения.
Технология заготовки сенажа включает в себя следующие операции:
скашивание с одновременным плющением, провяливание в валках до
45—55% влажности, подбор валков с измельчением массы и погрузкой ее
в транспортные средства, доставку к хранилищам, трамбовку и тщательное
укрытие полиэтиленовой пленкой и слоем земли.
При закладке сенажа в траншею уделяют особое внимание герметичности укрытия.
Рекомендуется способ закладки сенажа путем прессования провяленной травы без измельчения. Трава провяливается в валках до влажности
45—55%, затем прессуется пресс-подборщиками, отрегулированными на
получение тюков половинного размера. Тюки укладываются в бетонированную траншею, дно и стены которой для лучшей герметизации выстилаются полиэтиленовой пленкой. Тюки укладываются послойно и пересыпаются между слоями измельченной массой провяленной травы, а затем трамбуются тяжелыми тракторами. Сверху провяленной массы укладывается 50-сантиметровый слой измельченной влажной кукурузы и после
тщательной трамбовки верх траншеи укрывается полиэтиленовой пленкой
и слоем соломы толщиной в 1 м. Сенаж при таком способе закладки превосходит по качеству и стоимости сенаж из измельченной травы.
Для обеспечения поголовья скота достаточным количеством качественных кормов лучше выращивание и заготовку кормов производить на
собственных сельскохозяйственных угодиях собственной сельскохозяйственной техникой. Это позволит предприятию вести более рентабельное
производство, так как себестоимость кормов собственного производства
всегда ниже, чем стоимость приобретенных. Кроме того при правильной
организации кормопроизводства предприятие сможет самостоятельно произвести корма желаемого качества согласно потребности.
64
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ НАБОР НЕОБХОДИМОЙ ТЕХНИКИ
Для проведения комплекса агротехнических работ и обслуживания
предприятия по разведению крупного рогатого скота рекомендуется иметь
набор техники, который позволит выполнение всех работ в оптимальные
сроки, включая работы по посеву зерновых и кормовых культур, обработке
посевов против сорняков и вредителей, по обработке почвы, заготовке
кормов, обмолоту зерновых культур и транспортировке кормов и урожая
зерна к местам их хранения, а также обслуживания производственных операций на животноводческом комплексе, включающие погрузку и раздачу
кормов, очистку от снега и навоза территории загонов, помещений, подъездных путей и др., транспортировку животных на отдаленные пастбища, а
также в случае приобретения и реализации поголовья, проведения дезинфекции.
5.
Рекомендуемый набор необходимой техники:
1.
Посевные комплексы;
2.
Трактора класса К-700;
3.
Почвообрабатывающие агрегаты;
4.
Самоходные опрыскиватели;
5.
Водораздатчики;
6.
Самоходные или прицепные свальные жатки;
7.
Валкообразователь;
8.
Трактора класса МТЗ-82;
9.
Силосоуборочный комбайн;
10. Фронтальный погрузчик;
11. Грейферный погрузчик;
12. Пресс-подборщик;
13. Бульдозер;
14. Зерноуборочные комбайны;
15. Кормораздатчик – измельчитель - смеситель;
16. Установка ДУК-1000;
17. Грузовые автомашины.
Количество единиц техники определяется наличием площадей сельскохозяйственных угодий, их продуктивностью, удалением от мест хранения кормов и урожая зерна, производительностью агрегатов и других факторов.
65
6. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ
Успешное развитие мясного скотоводства во многом будет зависеть
от своевременного проведения ветеринарно-санитарных мероприятий и
правильной организации лечебно-профилактической работы.
Животные на животноводческих фермах должны находиться под постоянным ветеринарным наблюдением. Диагностические исследования и
профилактические прививки выполняются по разработанному в хозяйстве
графику, утвержденному руководителем хозяйства и согласованному с
государственным ветеринарным инспектором района.
Вновь поступивших на фермы животных следует содержать изолированно в течение месяца в специальном помещении, где их подвергают
диагностическим исследованиям и необходимым профилактическим прививкам.
Вынужденный, а также специальный убой животных проводят только на оборудованных пунктах. Трупы павших животных подвергаются
обязательной утилизации.
В целях профилактики заболеваний следует своевременно и качественно делать дезинфекцию, дезинсекцию, дезинвазию и дератизацию
помещений.
Животных, положительно реагирующих на бруцеллез, туберкулез,
лейкоз, лептоспироз, необходимо изолировать и подвергать убою.
Особое внимание следует обращать на содержание собак в гуртах,
которые являются основными источниками заражения крупного рогатого
скота.
Весь обслуживающий персонал должен строго соблюдать правила
личной гигиены и своевременно проходить диспансеризацию и профилактические прививки.
Владельцы скота должны:
 своевременно осуществлять хозяйственные и ветеринарные мероприятия,
 содержать в надлежащем состоянии животноводческие помещения, сооружения для хранения кормов и переработки продуктов животноводства,
 поддерживать санитарный порядок в хозяйстве,
 сообщать о внезапных случаях заболевания и падежа животных,
 выполнять все указания ветеринарных специалистов по изоляции
больных животных, проведении мероприятий по профилактике и ликвидации болезней.
В начале года каждому предприятию доводится план ветеринарнопрофилактических мероприятий, который составляется индивидуально, с
учетом эпизоотической ситуации хозяйства и примыкающих к нему территорий. Он включает в себя следующие мероприятия:
66
I.
Серологические исследования на:
1.
бруцеллез;
2.
лейкоз;
3.
хламидиоз;
4.
лептоспироз;
5.
листериоз;
6.
губкообразную энцефалопатию.
II.
Аллергические исследования:
1.
туберкулез.
III.
Бактериологические исследования на:
1.
трихомоноз;
2.
кампилобактериоз;
3.
вибриоз.
IV.
Вакцинации против:
1.
сибирской язвы;
2.
эмфизематозного карбункула (ЭМКАРа);
3.
бешенства;
4.
лептоспироза;
5.
листериоза;
6.
ящура;
7.
вирусной диареи;
8.
инфекционного ринотрахеита;
9.
парагриппа;
10. трихофитии;
11. пастереллеза;
12. сальмонеллеза;
13. колибактериоза.
V.
Противопаразитарные мероприятия:
1.
Капрологические исследования на нематодозы и кокцидиозы;
2.
Дегельминтизация против трематодозов;
3.
Дегельминтизация против цестодозов, нематодозов, саркоптоидозов, демодекоза, оводовых;
4.
Дегельминтизация против пироплазмидоза;
5.
Дегельминтизация против кокцидиоз.
VI.
Биохимический анализ крови ( на содержание каротина,
кальция, фосфора, глюкозы, белка).
Неукоснительное выполнение плана ветеринарно-профилактических
мероприятий позволит сохранить эпизоотическое благополучие предприятия.
Кроме плановых мероприятий необходимо регулярно проводить
диспансеризацию с целью выявления заболеваний животных на ранних
стадиях и их лечения.
67
Список использованной литературы
1.
Багрий Б.А. Разведение и селекция мясного скота –
Москва «Агропромиздат», 1991.
2.
Басовский Н.З., Завертяев Б. П. Селекция скота по воспроизводительской способности – Москва «Россельхозиздат», 1975.
3.
Доброхотов Г.Н. Справочник зоотехника – Москва «Колос», 1980.
4.
Исабеков К.И., Нурманов К.К., Сагинбаев А.К. Методичесоке руководство по ведению фермерского хозяйства мясного скота – Астана, 2011 г. – 28 с.
5.
Исабеков К.И., Нурманов К.К., Сагинбаев А.К и др. Модель типового фермерского хозяйства на 50 голов мясного скота –
Астана, 2011 г.- 28 с.
6.
Исабеков К.И., Мальчевский А.Ю., Сагинбаев А.К.
Учебное пособие для техников – осеменатовро по искусственному
осеменению крупного рогатого скота – Астана, 2011 г. – 32 с.
7.
Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др.
Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных –
Москва «Агропромиздат», 1985.
8.
Петухова Е.А., Емелина Н.Т., Крылова В.С. и др. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных – Москва
«Агропромиздат», 1990.
68