Приложение 2. Доготовочный цех ночь

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УБОРКИ НА ОБЪЕКТЕ
Гипермаркет «Виват» г.Пермь, ш.Космонавтов, 65.
График уборки доготовочного цеха-201 (ночь)
Режим работы на объекте: 21-00:09-00 – 1 сотрудник ежедневно
Тип уборки: ручной
Время
Объект уборки
Операция
Мусорные корзины - вынос мусора
21.00-22.00 Раздевалка,
душевые, лестница Унитазы, раковины (внутренние и внешние стороны) –
удаление текущих загрязнений, обработка дез.средствами
3-1 этажи
22.00-23.30 Цеха замешивания
майонеза,
обработки яиц,
первичной
обр.овощей
Стены (высота не более 2м) – удаление локальных пятен с
применением моющих средств
Диспенсеры, наружные части сантехники – влажная уборка
с применением моющих средств
Пол – ручная влажная уборка с применением моющих
средств
Дверные блоки – удаление текущих загрязнений с
применением моющих средств
Зеркала- удаление загрязнений, разводов с применением
моющих средств
Душевая кабина – удаление текущих загрязнений с
применением моющих средств
Шкафчики- удаление пыли (не выше 2 метров)
Мусорные корзины - вынос мусора, замена пакетов для
мусора.
Пол – ручная влажная уборка с применением моющих и
дезинфицирующих средств, в труднодоступных местах (в
углах, места соединения стены с полом) - мытье с помощью
щеток. Уборка производится под производственным
оборудованием, стеллажами.
Стены (высота не более 2м) – удаление локальных пятен по
мере загрязнения с применением моющих средств
Дверные блоки – удаление текущих загрязнений с
применением моющих средств
23.30-00.00
Обеденный перерыв
00.00-03.00 Производственный
коридор 2эт.,
участок вторичная
обработка овощей,
горячий цех
Мусорные корзины - вынос мусора
Пол – ручная влажная уборка с применением моющих и
дезинфицирующих средств, в труднодоступных местах (в
углах, места соединения стены с полом) - мытье с помощью
щеток. Уборка производится под производственным
оборудованием, стеллажами.
Стены (высота не более 2м) – удаление локальных пятен по
мере загрязнения с применением моющих средств.
Дверные блоки – удаление текущих загрязнений с
применением моющих средств
03.00-03.30
Обеденный перерыв
03.30-04.00 Цех первичная
обработка овощей,
нарезка капусты
Мусорные корзины - вынос мусора
Пол – ручная влажная уборка с применением моющих
средств
Стены (высота не более 2м) – удаление локальных пятен по
мере загрязнения
Дверные блоки – удаление текущих загрязнений с
применением моющих средств
Мусорные корзины - вынос мусора
Пол – ручная влажная уборка с применением моющих
средств
Стены (высота не более 2м) – удаление локальных пятен по
мере загрязнения
Дверные блоки – удаление текущих загрязнений с
04.00-04.30 Склад
консервации
применением моющих средств
Мусорные корзины - вынос мусора, замена пакетов для
мусора. Пол – ручная влажная уборка с применением
моющих и дезинфицирующих средств, в труднодоступных
местах (в углах, места соединения стены с полом) - мытье с
помощью щеток. Уборка производится под
производственным оборудованием, стеллажами.
Стены (высота не более 2м) – удаление локальных пятен по
мере загрязнения с применением моющих средств.
Дверные блоки – удаление текущих загрязнений с
применением моющих средств
Производственный Мусорные корзины - вынос мусора
Пол – ручная влажная уборка с применением моющих
коридор 2 эт.,
средств, в труднодоступных местах (в углах, места
весовой комплекс, соединения стены с полом) - мытье с помощью щеток
камеры 2 эт.,
Стены (высота не более 2м) – удаление локальных пятен с
применением моющих средств
варочный цех
Дверные блоки – удаление текущих загрязнений с
применением моющих средств
Производственный Мусорные корзины - вынос мусора
Пол – ручная влажная уборка с применением моющих
коридор 1 эт.,
средств
рыбный цех,
Стены (высота не более 2м) – удаление локальных пятен с
туалет
применением моющих средств, в труднодоступных местах
(в углах, места соединения стены с полом) - мытье с
помощью щеток.
Дверные блоки – удаление текущих загрязнений с
применением моющих средств
Унитазы, раковины (внутренние и внешние стороны) –
удаление текущих загрязнений, обработка дез.средствами
Диспенсеры, наружные части сантехники – влажная уборка
с применением моющих средств
04.30-05.30 Салатный цех
05.30-07.30
07.30-08.40
08.40-08.50 Уборка, чистка и
сушка инвентаря
08.50-09.00 Сдача старшему по смене и старшему повару производства с
обязательной отметкой в оценочном листе, с подписью обеих сторон
В течение рабочей смены поддерживается уборка участков (по вызову) – влажная уборка,
сбор мусора. Возможна замена одного участка на другой, на данный момент свободный для уборки.
Генеральная уборка лифтов производится 1 раз в неделю (среда или воскресенье).
Примечание: Исполнитель производит работы по уборке помещений, без перемещения
громоздких и дорогостоящих предметов, элементов интерьера. Перемещение вышеуказанных
предметов с целью уборки помещений производится Заказчиком