Шестой международный МРГ.АГРИ семинар по

ORGANISATION FOR ECONOMIC CO-OPERATION AND DEVELOPMENT
STATE COMMITTEE OF THE RUSSIAN FEDERATION ON STATISTICS
GOVERNMENT OF ST. PETERSBURG AND LENINGRAD REGION
with the participation of FAO, UN/ECE, EUROSTAT
Шестой международный МРГ.АГРИ семинар
по сельскохозяйственной статистике
Российская Федерация, Санкт-Петербург
29 июня - 3 июля 1998 года
КРУГ ОХВАТА И МЕТОДИКА САДОВОДЧЕСКИХ ОБСЛЕДОВАНИЙ
В ПОЛЬШЕ - СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДИКИ ОРГАНИЗАЦИИ
ОБСЛЕДОВАНИЙ
Ms. Ewa CYPELT, Chief Specialist,
Agriculture and Environment Statistics Division,
Central Statistical Office of Poland
День четвертый: четверг, 2 июля 1998 года
IWG.6 / Доклад 38
Оценки
и
расценки
урожая
являются
статистическими
обследованиями
доставляющими данные для расчетов ожидаемой и достигнутой продукции отдельных
культур.
Они
проводятся
анкетерами
и
местными
экспертами
Центрального
статистического управления в зависимости от потребностей и интенсивности продукции на уровне гмины или воеводства, а также
расценочными коллективами и на основе
складских книг для государственных и кооперативных хозяйств. Информации о
предусматриваемом и достигнутом сборе и урожае фруктов из деревьев, кустов и
ягодников являются важным элеметном в работах направленных на определение размеров
садовнической продукции в стране. В Польше правильная оценка размеров продукции
фруктов из деревьев, ягодных и продукции из ягодников является сложным и требует от
экспертов, кроме профессиональных знаний, отличного знакомства местности и большого
опыта в работе с этими вопросами. Сложность оценки вытекает, прежде всего, из
раздробления продукции. Садовочеством занимается в Польше 396 тыс. хозяйств, причем
хозяйств, в которых сады охватывают до 1 га площади наблюдается в Польше 350 тыс.,
сады площадью 1-2 га - 15 тыс. Хозяйств, в которых возделывание садоводческих культур
охватывает больше чем 10 га наблюдается только 1,5 тыс. Отсутствие больших
садовнических хозяйств является причиной большого многообразия разновидностей,
дифференциации в способе садоводства и интенсивности продукции. Добавочной
трудностей в оценке садовнической продукции является факт, что только 80% общего
числа деревьев выращивается в нашей стране в садах, 20% деревьев, урожай которых тоже
подвергается оценке это деревья растущие вне садов, например в приусадебных огородах
или в свободных насаждениях площадью меньше 10 аров. Оценивается, что сады
насажденные в течение последних 5-7 лет, соответствущие способом выращивания
европейским тенденциям, в которых количество низкоствольных деревьев яблони на 1 га
достигает 3-4 тыс. штук, орошаемых, с современной структурой разновидностей - это
только 20% площади садов в Польше. Остальные 80% - это сады старшие, в которых
количество деревьев на 1 га достигает ок. 800-1000 штук а структура разновидностей не
вполне отвечает требованиям европейского рынка.
2
Решающее влияние на размеры и качество сбора фруктов с деревьев, кустов и
ягодников имеют разные факторы. Тщательное и полное наблюдение этих факторов
разрешает на правильное прогнозирование и оценки продукции. Среди свойств, на
которые следует обратить особое внимание находятся:
1) биологические факторы - отводок, порода, возраст деревьев,
2) почвенные - качество почвы, рельеф местности, расположение сада,
3) климатические - температуры, заморозки, осадки, инсоляция,
4) арготехнические - соответственно проводимые культивационные приемы, а прежде
всего, охрана деревьев и кустов, унавоживание и орошение,
5) экономическо-организационные - использование средств производства, живого и
одушевленного труда, цены, рентабельность продукции, возможности сбыта.
Громадное значение имеют также профессиональные квалификации производителей,
умение проспособления продукции и принципов ее функционирования к изменяющимся
условиям
хозяйствования
-
переход
к
рыночному
хозяйству,
модернизация
производственного потенциала отвечающая новым требованиям, которые ставит перед
польским садоводством не только иностранный рынок, но и все время изменяющийся и
более требовательный рынок страны.
Все вышеприведенные факторы принципиально воздействуют на размеры садоводческой
продукции, ставляя, одновременно, перед статистикой садоводства новые требования
большей подробности обследований, расширения их круга охвата, перехода от измерений
продуктивности с 1 плодоносного дерева на продуктивность с 1 га площади.
Статистические обследования садоводческой продукции в Польше характеризуютя
следующий предметным объемом: площадь выращивания фруктовых деревьев всего и
площадь выращивания плодоносных деревьев в разделении на дерева растущие в садах и
вне садов, количество плодоносных деревьев, урожай: с 1 плодоносного дерева, урожай с
3
1 га площади сада, сбор и качество фруктов. Оценки проводятся для яблоней, груш, слив,
вишен и черешен, а также совместно для абрикосов, персиков и грецких орехов. Для
фруктовых кустов накапливаются данные о площади и общем количестве кустов, урожае с
1 куста и с 1 га площади плантации, а также сборе черной смородины, цветной
смородины, крыжовника, аронии и брусники высокой. Для клубники и малин обследуется
площадь выращивания, урожай с единицы площади и сбор.
В связи с тем, что в Польше почти 85% продукции фруктов из деревьев приходится на
яблоки, именно дла этого вида фруктов обследования являются более детальными
благодаря включению добавочных вопросов, касающихся структуры сортов в области
площади и количества деревьев всего и сбора. Обследованием охвачено 20 сортов чаще
всего выращиваемых в наших садах яблок - идаред, маккинтош, йонатан, лобо, кортланд,
спартан, банкрофт, старкинг, вельты, гольден, делишюс, глостер, антоновка, лиголь,
шампион, йонагольд, мельросе, гала, боскуп, эльстар и совместно остальные.
Для остальных пород деревьев, кустов и плантаций клубники и малин не проводятся
обследования по сортам.
По отношению к субъекту в обследованиях учитываются единоличные сельские
хозяйства, а также государственные и кооперативные хозяйства. Следует при этом
подчеркнуть, что единоличные сельские хозяйства употребляют 93% общей площади
садов в Польше, а также являются производителем 97% сбора фруктов всего.
Методика оценочных работ - кроме нескольких вспомогательных биометрических
методов - опирается на постоянном и систематическом наблюдении и оценке в течение
всего
года
состояния
культур,
а
также
факторов
и
явлений
оказывающих
непосредственное влияние на размеры урожая и сбора. Особенное значение имеют:
4
1) санитарное состояние деревьев во время входа в период зимнего покоя и завязывания
цветочных почек,
2) условия зимовья садов,
3) атмосферические условия ранней весной - во время цветения и завязывания фруктов,
4) процесс вегетации, условия возрастания фруктов.
Применяемый
в
оценках
продукции
состав
биометрическо-оценочных
методов
используется для числового определения размеров урожая на основе наблюдения,
измерений и использования зависимостей между морфологическими чертами в отдельных
стадиях роста фруктов. Сроки разработки оценок, прогнозов и расценок приспособлены к
фенологическим стадиям деревьев и фруктовых кустов, в связи с тем, что, как уже было
отмечено, в очередных стадиях вегетации формируются разные морфологические черты, с
которыми скоррелированы размеры урожая.
В Польше проводятся следующие оценки и расценки садоводческой продукции:
1) весенняя оценка состояния садовнических культур, касающаяся зимних повреждений
деревьев и фруктовых кустов, весенних повреждений связанных с заморозками, а
также цветения деревьев и кустов. Весенняя оценка охватывает, таким образом,
оценку
потенциальной
урожайности
на
основе
наблюдения
процесса
атмосферических условий лета и осени в год предшествующий сбор, а также времени
завязывания цветочных почек и их количества. Для смородины и крыжовника
проводятся наблюдения листвы до конца осени, в связи с тем, что это является
хорошим показателем количества и качества завязанных почек. Оценка проводится
экспертами во второй декаде мая;
2) предварительная оценка урожая и сбора - совершаемая после опадения завязей.
Оценку на почве проводится на переломе июня и июля;
3) оценка перед сбором - считаемая поправкой предварительной оценки, а для
косточковых плодов, клубники, смородины и малин - предварительными годовыми
оценками. Расценка проводится в конце августа;
5
4) результатная расценка - проводится на переломе октября и ноября. Кроме оценки
площади, количества деревьев и кустов, урожая и сбора, она охватывает тоже оценку
качества фруктов.
В прогнозировании продукции фруктов применяются три основные группы методов:
1) статистические методы
2) интуитивные методы
3) эмпирические методы
Чаще всего применяемыми в прогнозировании урожая в Польше являются интуитивные
методы, основывающиеся на знаниях, профессиональном опыте, сообразительности и
систематических
Интуитивное
наблюдениях
прогнозирование
территории
на
практике
лицом
проводящим
опирается
на
прогнозирование.
знакомстве
факторов
детерминириющих развитие явления. Правильность интуитивных прогнозов тем больше,
чем глубже знания предмета у лица проводящего прогнозы. Интуитивные методы, как
правило, опираются на:
1) систематическом наблюдении явлений, связанных с процессом вегетации, а также
непосредственном наблюдении развития деревьев и фруктовых кустов и ягодников;
2) опросе мнений лиц активно связанных с садоводством;
3) консультации собственных мнений со специалистами обладающими высокими
квалификациями в разных областях садоводства.
Статистические методы являются также полезными для лиц проводящих прогнозы.
Исходной точкой является определение актуального состояния продукции. Анализ
прежних тенденций развития разрешает на выявление размеров темпов изменений,
трендов - что является полезным в предусмотрении образования явлений в будущем.
6
Эмпирические методы вводят добавочный элемент разрешающий на объективизацию
прогнозов и расценок, так как они вводят измеряемые элементы в прогнозировании
урожая и сбора фруктов из деревьев, кустов и ягодников. Оптические оценки урожая
фруктов могут получить более реальный характер путем учета количества фруктов на
дереве, а также измерениями средней массы одного фрукта.
Эмпирические методы заключаются в двух видах измерений:
1) метеорологических условий - основой этой группы методов являются погодные
показатели. Однако, этот метод может быть в садоводстве только вспомогательным
для правильной оценки продукции;
2) биометрических черт растений и их фруктов.
Для статистического описания морфологических черт используются данные полученные
из биометрических измерений. С результатами этих измерений связаны определенные
размеры - уровни урожая. Из обследований вытекает, что урожай скоррелирован с:
- построением растения и его вегетативными органами, например: кронами, стволами;
- генеративными органами растения, которые образуются в виде почек, цветов, завязей и
фруктов.
Для определения силы влияния вышеприведенных черт необходимыми являются
измерения - по отношению к фруктовым деревьям: размеров крон, количества и величины
завязей.
Измеряемые морфологические черты деревьев скоррелированные с урожаем представлены
в табл. 1.
7
табл. 1. Измеряемые биометрические черты деревьев и фруктов скоррелированные с
урожаем
Вегетативные и
генеративные
органы растения
Ствол и крона
Крона
Побеги
Листья
Почки, цветы,
завязи
Размеры фрукта
Прирост фрукта
(суточный,
недельный,
декадный,
месячный) во
время вегетации
Самые важные биометрические
черты
поверхность поперечного разреза
плодоносная поверхность кроны
объем кроны в м3
количество
длина прироста
количество на 1 завязь
количество почек
количество цветов
количество завязей
количество фруктов на дереве
диаметр фрукта
масса 1 фрукта
Виды фруктов и деревьев
яблоки груш
и
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
прирост массы фрукта
+
+
слив
ы
+
+
+
+
+
+
+
+
+
вишни
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Обозначения: + означает проявление измеряемой черты
- означает отсутствие измеряемой черты
Очевидным является, что биометрические измерения могут проводится на небольшом
количестве растений, представительном однако для всей совокупности, для которой
совершаются оценки урожая.
При оценке продукции яблок, методом придяющим более реальный характер
интуитивным методам, является биометрический метод, охватывающий учет фруктов на
дереве или его части с употреблением специальных полевых биноклей, а также измерение
8
с употреблением жердей и мерных лент - плодоносной поверхности кроны (поперечной и
продольной широты кроны).
Общий расчет - произведение плодоносной поверхности кроны, суммы фруктов из проб
загущения фруктов на дереве и средней массы 1 фрукта - дает возможность
прогнозировать урожайность яблони. Наблюдения загущения фруктов совершаются после
июньского опадения завязей, когда диаметр завязи достигает 50 миллиметров. На
практике, в польских
условиях, биометрические измерения
на ранних сортах
совершаются около 30 июня а для осенних и зимних сортов около 10 июля. Измерения не
должны проводится, однако, слишком рано в связи с тем, что тогда фрукты еще слишком
малые и они плохо заметны. Измерения не должны проводится тоже слишком поздно,
поскольку фрукты из-за своего веса пригибают ветви к земле и таким образом ветви
заслоняют часть фруктов.
В прогнозировании урожая в качестве добавочных показателей можно пользоваться
измерениями длины и диаметра побегов, а также количества листьев. Принимается, что
для получения хорошего урожая с деревьев умеренно возрастающих и полукарликовых
завязи должны быть размещены 16-20 см друг от друга, а на завязь должно приходиться
30-40 литьев.
Измерения
морфологических
черт
фруктов
являются
довольно
сложными,
но
систематические ежегодные внимательные наблюдения, биометрические обследования,
которым содействуют статистические методы оценки, гарантируют правильные оценки
продукции фруктов из деревьев и фруктовых кустов.
ЦСУ
Польши
в
текущем
году
будет
проводить
подробное
обследование
производственного потенциала польского садоводства. Обследованием будет охвачено ок.
17 тыс. садовнических хозяйств. Инструментарием выборки будут хозяйства, которые в
1996 г. - во время всеобщей сельскохозяйственной переписи - обладали не менее чем 1 га
9
площади занимаемой фруктовыми деревьями и кустами (общее число этих хозяйств
составило 39 тыс.). Обследование будет проводится вопросниковым методом с 2 по 9
октября с.г. Так широкие выборочные обследования садоводства планируется проводить
через каждые 5 лет. Тематический охват обследования является обширным. Вопросник
охватывает:
1) данные о владельце или пользователе садовнического хозяйства, т.е. возраст, уровень
образования, в том числе садовнического;
2) характеристику хозяйства с учетом общей площади хозяйства, площади земельных
угодий, площади садов, снабжения хозяйства тракторами и специализированными
машинами употребляемыми в продукции, оборудованием для сортирования, упаковки
фруктов, снабжения садов системой орошения. Вопросы касаются также снабжения
хозяйства фруктохранилищами и холодильниками;
3) характеристику выращиваемых культур - площадь, количество деревьев, а также сбор
основных видов фруктов из деревьев в разделении на 4 возрастные группы деревьев и
2 возрастные группы кустов и ягодников. В обследовании, данные для яблони будут
собираемыми также по возрастным группам карликовых, полукарликовых и высоких
деревьев и, добавочно, для 21 сорта яблок чаще всего выращиваемых в Польше;
4) характеристику сбора (потребительские и промышленные фрукты), а также способ
продажи и распределения сбора.
Так подробный анализ производственного потенциала и сбора даст возможность
просмотра польского садоводства. Одновременно, он будет способствовать выполнению
задач стоящих перед статистикой садоводства в связи с работами направленными на
унификацию европейских статистик. Польша причисляется к самым большим
производителям некоторых видов фруктов в Европе. В общей продукции клубники, малин
и вишен занимаем передовые места в Европе. Быстрая модернизация яблоневых садов
подает надежды на возвращение Польши к числу передовых европейских производителей
яблок.
10