Производственная практика - Российский государственный

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ –
МСХА имени К.А. ТИМИРЯЗЕВА»
(ФГБОУ ВПО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева)
Факультет Садоводства и ландшафтной архитектуры
Кафедра виноградарства и виноделия
УТВЕРЖДАЮ:
Проректор по учебной работе
проф. ____________ Н.И. Дунченко
“____”______________201_ г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
для подготовки бакалавров
ФГОС ВПО 3-го поколения
Направление: 110500.62 «Садоводство»
Профиль: «Виноградарство и виноделие»
Курс 3,4
Семестр 6,7
Москва, 2012
Составители: А.К.Раджабов, д.с.х.н., профессор, М.Б.Панова, к.с.-х.н.
«__» ________ 2012 г.
Рецензент: Потапов С.А., канд. с.-х.наук
___________________
«__» _______ 201_г.
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по
направлению подготовки 110500.62 «Садоводство», утвержденного приказом
Министерства образования и науки РФ от 28 октября 2009 года № 501 и
зарегистрированного в Минюсте РФ 16 декабря 2009 года № 15638.
Зав. кафедрой виноградарства и виноделия,
доктор с.-х. наук, профессор
_____________ А.К. Раджабов
«__» ________ 2012 г.
Проверено:
Начальник отдела менеджмента
качества образования
______________ Л.А. Ефимова
(подпись)
Начальник отдела
разработки и обеспечения
образовательных программ УМУ
______________ Л.М. Сашина
(подпись)
2
Согласовано:
Декан факультета садоводства и
ландшафтной архитектуры,
доктор с.-х. наук, профессор
_______________ А.К. Раджабов
«__» ________ 2012 г.
Зам. декана по науке и практике факультета
садоводства и ландшафтной архитектуры,
к.с.-х.н.
_______________ А.А.Миронов
«__» ________ 2012 г.
Программа обсуждена на заседании Ученого совета факультета садоводства и
ландшафтной архитектуры, 21 августа 2012 г. протокол №10
Секретарь ученого совета факультета садоводства и
ландшафтной архитектуры,
канд. биол. наук, доцент
________________ Л.Н. Козловская
(подпись)
«__» ________ 2012 г.
Программа принята учебно-методической комиссией
подготовки 110500.62 «Садоводство» протокол № ______
по
направлению
Председатель учебно-методической комиссии,
канд. с.-х. наук, доцент
________________ Е.Г. Самощенков
(подпись)
«__» ________ 2012 г.
Заведующий выпускающей кафедрой,
канд. с.-х. наук, доцент
________________ Е.Г. Самощенков
(подпись)
«__» _______ 2012 г.
Начальник УИТ
_______________М.Ю. Гладких
(подпись)
Отдел комплектования ЦНБ
_______________Е.А. Комарова
(подпись)
Копия электронного варианта получена:
Начальник отдела поддержки
дистанционного обучения УИТ
_______________И.Н. Батура
(подпись)
3
Содержание
АННОТАЦИЯ ........................................................................................................................................................................ 5
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ БАКАЛАВРОВ ...................................... 5
2. ЦЕЛИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ............................................................................................................ 6
3. ЗАДАЧИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ........................................................................................................ 7
4. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ПРОХОЖДЕНИЯ
ПРАКТИКИ ............................................................................................................................................................................ 8
5. МЕСТО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ В СТРУКТУРЕ ООП БАКАЛАВРИАТА. .............................. 8
6. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ .......................................................................................................... 14
7. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ, НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ И НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЕ
ТЕХНОЛОГИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ НА ПРАКТИКЕ ............................................................................................... 17
8. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ НА
ПРАКТИКЕ .......................................................................................................................................................................... 17
9. ОРГАНИЗАЦИЯ И РУКОВОДСТВО ПРАКТИКОЙ .............................................................................................. 18
9.1 Обязанности руководителя производственной практики ............................................................................. 18
9.1.1 Руководитель производственной практики от кафедры............................................................................ 18
9.1.2 Руководитель производственной практики от организации ...................................................................... 20
9.2 Обязанности студентов при прохождении производственной практики ................................................... 20
9.3. Инструкция по технике безопасности ............................................................................................................ 22
9.3.1. Общие требования охраны труда ................................................................................................................ 22
9.3.2. Инструкция по технике безопасности при прохождении производственной практики по
виноградарству ......................................................................................................................................................... 24
10. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРОГРАММЫ ПРАКТИКИ ................................... 24
10.1. ДОКУМЕНТЫ НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ АТТЕСТАЦИИ ПО ПРАКТИКЕ ................................................................................ 24
10.2. ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ И ВЕДЕНИЯ ДНЕВНИКА ....................................................................................................... 25
10.3. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ, СТРУКТУРА ОТЧЕТА И ПРАВИЛА ЕГО ОФОРМЛЕНИЯ............................................................... 25
11. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРАКТИКИ ............................. 27
11.1. ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА ........................................................................................................................................... 27
11.2. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА ............................................................................................................................... 28
12. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ............................................ 28
13. КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ УМЕНИЙ, НАВЫКОВ (В ТОМ ЧИСЛЕ И ЗАЯВЛЕННЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ) .. 28
ПРИЛОЖЕНИЕ .................................................................................................................................................................. 31
4
АННОТАЦИЯ
Производственная практика по виноградарству является неотъемлемой
составной частью программы подготовки квалифицированных специалистов по
направлению 110500.62 «Садоводство». Она позволяет студенту получить
навыки и умения по организации и выполнению технологических приемов по
уходу за виноградными насаждениями, определению энергетической и
экономической эффективности производства продукции садоводства и принятию
технологических решений по повышению ее качества и конкурентоспособности.
В результате прохождения практики студенты знакомятся с особенностями роста
и развития виноградного растения как лианы, технологиями возделывания
винограда в укрывной, неукрывной и полуукрывной культуре, современными
технологиям в виноградном питомниководстве, должны изучить опыт работы
сельскохозяйственного предприятия, освоить опыт работы агронома и бригадира
и ознакомиться с приемами организации труда и производства.
Трудоемкость практики по виноградарству составляет 16,5 зачетных
единиц (6 семестр – 13,5 и 7 семестр – 3 зач.ед.). Контроль знаний: зачет с
оценкой.
Ведущие преподаватели: д.с.-х.н., профессор А.К.Раджабов, д.т.н.,
профессор Щербаков С.С., к.с.-х.н., доцент М.Б.Панова; к.с.-х.н., доцент
В.Н.Перелович, к.с.-х.н., доцент В.А.Афиногенова.
1. Характеристика профессиональной деятельности бакалавров
Область профессиональной деятельности бакалавров включает:
исследования и разработки, направленные на решение комплексных задач по
организации и производству, хранению и первичной переработки продукции
плодовых, овощных, лекарственных и эфиромасличных культур, винограда;
проектированию, озеленению и эксплуатации садово-парковых и ландшафтных
объектов; созданию новых сортов и разработке технологий выращивания
садовых культур.
Объекты профессиональной деятельности бакалавров: плодовые деревья,
плодово-ягодные кустарники, декоративные, овощные, лекарственные культуры,
виноград и их сорта, генетические коллекции садовых растений, селекционный
процесс, вредные организмы и средства защиты растений от них, технологии
производства продукции садоводства, садово-парковые ландшафты, почва и её
плодородие, сады и виноградники, культивационные сооружения для
выращивания садовых культур.
Виды профессиональной деятельности бакалавров
- производственно-технологическая,
- организационно-управленческая,
- научно-исследовательская.
Задачи профессиональной деятельности бакалавров
производственно-технологическая деятельность:
5
- оценка пригодности агроландшафтов для возделывания овощных,
плодовых, лекарственных, декоративных культур и винограда;
- подбор видов, пород и сортов плодовых, овощных, декоративных,
лекарственных культур и винограда для различных агроэкологических условий и
технологий;
- производство посадочного материала плодовых, декоративных, овощных
культур и винограда;
- реализация технологий возделывания овощных (в условиях открытого и
защищенного грунта), плодовых, лекарственных и декоративных культур,
винограда;
- применение удобрений, средств защиты растений и садовой техники;
- оценка качества продукции садоводства и определение способов ее
использования;
- организация и проведение сбора урожая садовых культур, первичной
обработки продукции и закладка её на хранение;
- создание и эксплуатация садово-парковых объектов, проведение
озеленения населённых пунктов;
- контроль за соблюдением технологической дисциплины;
организационно-управленческая деятельность:
- составление технической документации, графиков работ, инструкций,
планов, смет, заявок на материалы, оборудование;
- организация первичных производственных коллективов в сфере
плодоводства,
овощеводства,
виноградарства,
лекарственного
и
эфиромасличного растениеводства, декоративного садоводства и управление
ими;
- организация и проведение работ в садоводстве по выращиванию
посадочного и посевного материала, закладке многолетних насаждений, уходу за
ними и принятие управленческих решений в различных условиях;
- производственный контроль параметров технологических процессов и
качества продукции;
- обеспечение безопасности труда при реализации технологий садоводства;
научно-исследовательская деятельность:
- участие в выполнении научных исследований в области садоводства;
- выполнение программы экспериментальных исследований, закладка и
проведение различных опытов по утвержденным методикам;
- проведение учетов и наблюдений, анализ полученных данных по оценке
состояния и возможностей повышения урожайности садовых культур и качества
получаемой продукции;
- статистическая обработка результатов экспериментов, их анализ,
формулирование выводов и предложений.
2. Цели производственной практики
Целью прохождения производственной практики является освоение,
закрепление и углубление теоретической подготовки студентов по дисциплинам
«Виноградарство», «Ампелография», приобретение ими умений и навыков в
6
области организации и проведения работ на виноградниках в период вегетации.
Кроме того овладеть производственными навыками и передовыми методами
труда,, изучить опыт работы сельскохозяйственного предприятия, освоить опыт
работы бригадира и агронома, ознакомиться с приемами организации труда и
производства, собрать данные, необходимые для дальнейшего изучения учебных
дисциплин, приобрести опыт организаторской, общественной и воспитательной
работы в сельскохозяйственном предприятии.
3. Задачи производственной практики

















Задачи производственной практики:
получение и закрепление теоретических знаний,
освоение проведения работ выполняемых с виноградным растением в
период вегетации в зависимости от способа культуры,
изучение опыта работы сельскохозяйственного предприятия,
освоение опыта работы агронома и бригадира, ознакомление с приемами
организации труда и производства,
овладение производственными навыками и передовыми методами труда,
приобретение опыта организаторской, общественной и воспитательной
работы.
В результате прохождения производственной практики студент должен:
Знать:
технологические операции, выполняемые с виноградным растением в
период вегетации в зависимости от способа культуры;
качественные признаки выполнения технологических операций на
виноградниках, порядок оформления нарядов на выполнение работ;
основные районированные сорта винограда столового, технического и
универсального направления использования;
основные сорта - филлоксероустойчивые подвои, принципы подбора
подвоев;
признаки основных болезней виноградного растения и методы защиты от
вредных организмов;
способы контроля созревания и определения качества урожая винограда;
технологию проведения апробации виноградников.
Уметь:
самостоятельно организовывать и проводить уходные операции с
виноградным растением;
освоить методику определения качества и количества урожая винограда;
определять степень пораженности виноградного растения болезнями,
вредителями и неблагоприятными факторами внешней среды.
Владеть:
методиками селекции, способами производства посадочного материала,
приемами ухода за виноградными насаждениями (плодоносящими,
маточниками, виноградной школкой).
7
4. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения
практики
Прохождение производственной практики по виноградарству направлено
на формирование у обучающихся общекультурных (ОК) и профессиональных
(ПК) компетенций представленных в таблице 1.
5. Место производственной практики в структуре ООП бакалавриата.
Для
успешного
прохождения
производственной
практики
по
виноградарству необходимы знания и умения по предшествующим
дисциплинам:
1 курс: ботаника, введение в специальность, история садоводства.
2 курс: физиология и биохимия растений, основы наследственности
садовых культур, фитопатология и энтомология, общее земледелие.
3 курс: питание и удобрение садовых культур, виноградарство,
ампелография.
Является основополагающей для написания выпускной квалификационной
работы бакалавра.
4 курс: переработка винограда, технологии виноградарства.
Производственная практика входит в состав производственной практики
основной образовательной программы высшего профессионального образования
и учебного плана подготовки бакалавров по направлению подготовки 110500.62
«Садоводство».
Форма проведения производственной практики индивидуальная.
Место и время проведения производственной практики. Практика
проводится в передовых виноградарских хозяйствах, предприятиях первичного
виноделия и научно-исследовательских учреждениях по виноградарству и
виноделию Российской Федерации (ОАО «Южно-Цимлянское» Ростовской
области; ЗАО «Мысхако», ЗАО «Фонтал» и ЗАО «Приморское» Краснодарского
края, Анапская зональная опытной станция виноградарства и виноделия,
Всероссийский НИИ виноградарства и виноделия им. Я.И.Потапенко и др.) и
зарубежных стран («Винселект Михловски», Чехия; ИВиВ «Магарач», Украина
и др.)
Время проведения – весенне-летний период.
Форма контроля по практике: дифференцированный зачёт.
8
Таблица 1
Требования к результатам освоения по программе практики
№
п/п
Индекс
Содержание
компете
компетенции (или её части)
нции
В результате прохождения практики обучающиеся должны:
знать
1.
ОК-3
Готовность к кооперации с Правила работы в
коллегами, работе в
коллективе
коллективе
2.
ОК-4
3.
ОК-5
Способность находить
организационноуправленческие решения в
нестандартных ситуациях
и готовностью нести за
них ответственность
Умение использовать
нормативные правовые
документы в своей
деятельности
4.
ОК-6
5.
ОК-7
Особенности нормы
реакции виноградного
растения на
экстремальные внешние
условия
Основные стандарты РФ
на посадочный материал,
сырье (качество урожая),
виноматериалы и готовые
вина
Стратегию изучения
учебных дисциплин
Стремление к
саморазвитию,
повышению своей
квалификации и
мастерства
Умение критически
Правила поведения при
оценивать свои
работе в коллективе,
достоинства и недостатки, требования к морально-
уметь
Выполнять поручения
руководителя, давать
поручения по
выполнению работ на
виноградниках
Критически оценивать
ситуацию и принимать
необходимые
организационные
решения
владеть
Методами
коллективной работы
при выполнении
производственных
заданий
Методами работы в
коллективе в
нестандартных
услвоиях
Использовать
нормативные документы
в своей практической
деятельности
Основами
законодательства РФ в
области садоводства,
виноградарства и
переработки винограда
Использовать методику Способностью к
работы с источниками
ведению научноинформации; правильно, исследовательской
в соответствии с ГОСтом работы
оформлять рефераты
Находить пути для
Методами
совершенствования своих самосовершенствовани
морально-этических и
я при работе в
9
6.
ОК-8
7.
ПК-2
8.
ПК-7
9.
ПК-11
наметить пути и выбрать
средства развития
достоинств и устранения
недостатков
Осознание социальной
значимости своей будущей
профессии, обладанием
высокой мотивации к
выполнению
профессиональной
деятельности
этическим и
профессиональным
качествам специалиста
профессиональных
качеств
коллективе
Значимость
профессиональной
деятельности в области
садоводства для
физического и
эстетического здоровья
населения
Методами критической
оценки своей работы и
мобилизации себя для
выполнения
производственных
задач
Способность владеть
основными методами
защиты производственного
персонала и населения от
возможных последствий
аварий, катастроф,
стихийных бедствий
Способность распознавать
по морфологическим
признакам овощные,
плодовые, лекарственные,
эфиромасличные и
декоративные культуры
Правила организации
работ по защите
персонала и населения
при чрезвычайных
ситуациях
Оценивать свою
профессиональную
деятельность,
мобилизовать себя для
качественного
выполнения
профессиональных
обязанностей
Применять средства
защиты себя и
сотрудников при
чрезвычайных ситуациях
Основные сорта и виды
винограда.
Характеристику ведущих
отечественных и
зарубежных сортов
винограда
Распознавать сорта и
виды винограда по
морфологическим и
органолептическим
признакам. Проводить
увологический анализ
урожая
Готовность к применению Технологии производства Применять современные
технологий выращивания посадочного материала
технологии производства
посадочного материала,
винограда, закладки и
саженцев винограда,
Методами защиты
персонала и населения
при чрезвычайных
ситуациях на
производстве
Методикой
ампелографического
описания сортов и
видов
Элементами
прогрессивных
технологий
10
закладки сада,
производству плодов и
ягод
эксплуатации
производственных
насаждений
10.
ПК-12
Способностью применять
технологии производства
посадочного материала,
закладки и ухода за
виноградниками, сбора,
товарной обработки,
упаковки и
транспортировки урожая
столовых и технических
сортов винограда
Основные виды и сорта
винограда,
закономерности роста и
развития, закладки и
ухода за виноградниками,
сбора урожая, товарную
обработку, упаковку и
транспортировку урожая
столовых и технических
сортов винограда,
технологии производства
сушеного винограда
11.
ПК-16
Способность обосновать и
использовать севообороты,
системы содержания
почвы в садоводстве,
применять средства
защиты от сорной
Закономерности влияния
севооборотов и приемов
обработки на почвенную
среду и особенности
роста,
развития
и
формирования
подготовки участков,
закладки насаждений,
технологии ухода за
виноградником
Распознавать виды и
сорта винограда по
морфологическим и
органолептическим
признакам,
стратифицировать
семена, заготавливать
черенки, проводить
прививку,
парафинирование,
бандажирование,
стратификацию привитых
черенков открытым и
закрытым способами,
закалку, черенкование,
вымачивание,
кильчевание, проводить
формирование кустов
винограда и уход за ними
Составлять схемы
оптимального сочетания
культур при их
выращивании, применять
системы содержания и
методы обработки почвы
выращивания саженцев
винограда, создания и
эксплуатации
виноградников
Методами селекции
винограда и способами
производства
посадочного материала
и приемами ухода за
виноградными
насаждениями
Методами составления
севооборотов, выбора
оптимальных
предшественников для
школки и при закладке
новых насаждений
11
12.
ПК-19
13.
ПК-20
14.
ПК-21
15.
ПК-22
растительности в
насаждениях и посевах
садовых культур
организационноуправленческая
деятельность: способность
к анализу и планированию
технологических
процессов в садоводстве
как объектов управления
Способность к принятию
управленческих решений в
различных
производственных и
погодных ситуациях
Способность к созданию
условий для повышения
квалификации
сотрудников в области
профессиональной
деятельности
Способность к разработке
бизнес-планов
производства
конкурентоспособной
продукции, проведению
маркетинга
продуктивности
культурных растений
в насаждениях и
питомнике
Правила
организации
производства
в
садоводческих
производственных
коллективах
Анализировать
производственные
ситуации и планировать
управленческие
мероприятия для
выполнения
производственных задач
Принимать оптимальные
решения по выполнению
работ при различных
погодных условиях для
обеспечения
оптимального результата
Уметь осуществлять
разъяснительную работу
по применению
современных технологий
в виноградарстве
Особенности
влияния
погодных условий на
процессы
роста
и
развития
виноградного
растения
и
правила
управления коллективом
Современные технологии
виноградарства и
переработки винограда
Правила
разработки Разрабатывать бизнес
бизнес планов, способы планы, проводить
оценки развития рынка и маркетинг
прогнозированию
конкурентноспособности
виноградовинодельческой
Методами анализа и
планирования
агротехнических
мероприятий по уходу
за производственными
насаждениями
винограда
Методами оценки
погодных условий,
принятия
управленческих
решений
Современными
технологиями
виноградарства
Методами разработки
бизнес планов,
проведения маркетинга
виноградовинодельческой
продукции
12
16.
ПК-23
17.
ПК-25
18.
ПК-27
Способность к
совершенствованию
системы управления
качеством продукции
садоводства на основе
современных требований
российских и
международных
стандартов, осуществления
технологического
контроля
Готовность к анализу и
критическому осмыслению
отечественной и
зарубежной научнотехнической информации в
области садоводства
Способность к
обобщению и
статистической обработке
результатов полевых и
лабораторных
исследований,
формулированию выводов
продукции
Влияние
основных
параметров
технологических
процессов по стадиям
производства на выход и
качество
готовой
продукции.
Вести
технологический
процесс в направлении
повышения выхода и
качества
готовой
продукции.
Способами
производства
продукции
виноградарства и
переработки винограда
на основе современных
требований российских
и международных
стандартов
Источники получения
профессиональной
информации в области
профессиональной
деятельности
Использовать научнотехническую
информацию в научной
и производственной
сфере.
Правила планирования,
закладки полевых опытов,
выполнения наблюдений
и учетов, статистической
обработки
данных,
анализа, формулирования
выводов и предложений
Обобщать результаты
экспериментальных
исследований,
формулировать выводы
Навыками обобщения и
анализа научнотехнической
литературы, написания
обзоров литературы по
заданной теме.
Методами
статистической
обработки данных
анализа результатов и
формулирования
выводов
13
6. Структура и содержание практики
Таблица 2
Распределение учебных часов производственной практики по видам работ
по семестрам
Вид учебной работы
Общая трудоемкость по учебному
плану
Вводный инструктаж
Контактные часы (работа руководителя
Зачетных
единиц
Трудоемкость, часов
по семестрам
Всего
6
7
семестр
семестр
16,5
594
486
108
0,17
6
6
0
11
9
2
440
360
80
128
111
17
9
нет
9
практики с практикантом: получение
практикантом индивидуального задания,
посещение руководителем практиканта на
месте практики, консультации по подготовке
отчёта и т.д.)
Выполнение программы практики
(работа на производстве/на предприятии/ в
организации/в НИИ; ведение дневника,
составление отчёта, подготовка к отчётной
конференции)
Самостоятельная работа практиканта
(работа в библиотеке; сбор, анализ, расчет
полученных данных)
Вид контроля
(дифференцированная оценка)
0,25
Таблица 3
Структура производственной практики
№
недели
практики
1-я нед.
(1-3 день)
1-я нед.
(4-5 день)
2-3
Содержание этапов
практики
Виды учебной работы
студентов
Объём,
часов
Инструктаж по технике безопасности,
ознакомление
с
хозяйством/
предприятием/ учреждением; структурой
Вводный этап
24
насаждений и сортовым составом, общее
знакомство
с
отраслями
сельского
хозяйства на предприятии
Ознакомление
с
должностными
обязанностями
дублера
бригадира.
Основное выполнение Порядок
оформления
документации.
16
работы
Организация
и
оплата
труда
в
виноградарстве. Закладка опыта (под
руководством преподавателя)
Основное выполнение Работа в должности дублера бригадира.
80
работы
Операции с зелеными частями куста
14
4-6
7-9
10
11
винограда.
Выполнение
агробиологических учетов по плану ВКР
Работа в должности дублера бригадира.
Обработка почвы на виноградниках,
Основное выполнение операции с зелеными частями куста.
работы
Защита насаждений от болезней и
вредителей. Виноградный питомник. Сбор
и обработка данных по опыту ВКР.
Работа в должности дублера бригадира.
Сбор урожая. Проведение учетов и
Основное выполнение
анализов по технологической оценке
работы
урожая по плану ВКР (под руководством
преподавателя или самостоятельно)
Ознакомление с существующими в
хозяйстве
видами
производственных
предприятий (винзавод, винцех, пункт и
Основное выполнение т.д.). Прием сырья на перерабатывающее
работы
предприятие. Проведение учетов и
анализов по технологической оценке
урожая по плану ВКР (под руководством
преподавателя или самостоятельно)
Завершение работы над отчетом по
практике; сбор данных по экономическим
показателям
хозяйства/
предприятия;
Заключительный этап
систематизация
полученных
экспериментальных данных; выполнение
завершающих
полевых
учетов
и
наблюдений
ИТОГО
120
120
40
40
440
Содержание практики по дням прохождения
Неделя 1
День 1-3
Краткое описание практики. Проводится инструктаж по технике
безопасности и ознакомление с правилами проживания в общежитии. Структура
насаждений и сортовой состав. Площади под виноградниками, их удельный вес в
структуре пашни и многолетних насаждений. Сортимент, площади под
отдельными сортами, валовая продуктивность и урожайность. Организация
территории, структура насаждений, размещение сортов. Ознакомление с
другими отраслями сельскохозяйственного предприятия: плодоводство,
овощеводство, подсобные производства, животноводство.
Формы текущего контроля. Журнал по технике безопасности. Дневник
практики студента, отчет по практике.
День 4-5
Краткое описание практики. Ознакомление с должностными
обязанностями дублера бригадира. Порядок оформления документации.
Организация и оплата труда в виноградарстве: численность подразделений,
оплата по тарифу, доплаты, нормы. Реализация продукции, затраты труда,
себестоимость винограда, уровень рентабельность отрасли.
15
Закладка опыта (под руководством преподавателя)
Формы текущего контроля. Дневник практики студента, отчет по
практике.
Недели 2-3
Краткое описание практики. Работа в должности дублера бригадира.
Способы культуры. Структура кустов в укрывной, полуукрывной и неукрывной
культуре. Системы ведения и формы кустов. Операции с зелеными частями
куста винограда: подвязка, пасынкование.
Выполнение агробиологических учетов по плану ВКР. Предварительное
определение урожая.
Формы текущего контроля. Дневник практики студента, отчет по
практике.
Недели 4-6
Краткое описание практики. Работа в должности дублера бригадира.
Обработка почвы в зависимости от системы содержания почвы. Борьба с
сорными растениями, болезнями и вредителями. Операции с зелеными частями
куста: подвязка побегов. Механизация ухода за виноградным растением.
Виноградный питомник: структура питомника (специализированное
хозяйство или подразделение). Маточники, их типы. Школка: севообороты,
особенности технологии выращивания корнесобственных и привитых саженцев.
Апробация, массовая и фитосанитарная селекция на маточниках. Прогрессивные
технологии в питомниководстве
Сбор и обработка данных по опыту ВКР (динамика роста побегов)
Формы текущего контроля. Дневник практики студента, отчет по
практике.
Недели 7-9
Краткое описание практики. Работа в должности дублера бригадира.
Операции с зелеными частями куста: чеканка побегов. Механизация чеканки.
Контроль созревания урожая. Определение кондиций качества урожая. Сбор
урожая столовых и технических сортов. Контроль сбора урожая, работа в
должности помощника бригадира
Проведение учетов и анализов по технологической оценке урожая по
плану ВКР (под руководством преподавателя или самостоятельно) – динамика
сахаронакопления, увологический анализ (на сортах раннего срока созревания)
Формы текущего контроля. Дневник практики студента, отчет по
практике.
Неделя 10
Краткое описание практики. Ознакомление с существующими в хозяйстве
видами производственных предприятий (винзавод, винцех, пункт и т.д.). Прием
сырья на перерабатывающее предприятие. Поточные линии, производственное
оборудование и аппараты переработки винограда. Типовые линии по
производству натуральных и специальных вин. Технологические ёмкости и тара
для брожения и осветления мезги и сусла, хранения и выдержки виноматериалов.
Фасовка, упаковка и дизайн готовой продукции. Порядок реализации
винопродукции, система ЕГАИС. Контроль качества продукции виноделия.
16
Проведение учетов и анализов по технологической оценке урожая по
плану ВКР (под руководством преподавателя или самостоятельно) – динамика
сахаронакопления, увологический анализ (на сортах раннего срока созревания).
Закладка опыта по микровиноделию (при необходимости).
Формы текущего контроля. Дневник практики студента, отчет по
практике.
Неделя 11
Краткое описание практики. Завершение работы над отчетом по
практике; сбор данных по экономическим показателям хозяйства/ предприятия;
систематизация полученных экспериментальных данных.
Выполнение завершающих полевых учетов и наблюдений (увологический
анализ урожая поздних сортов, микровиноделие).
Формы текущего контроля. Дневник практики и отчет заверены
руководителем практики от хозяйства / предприятия/ учреждения,
руководителем предприятия. Подписи заверены печатью. Руководитель
практики от хозяйства / предприятия / учреждения дает характеристику
студенты, также заверенную печатью.
7. Образовательные, научно-производственные и научно-исследовательские
технологии, используемые на практике
Таблица 4
Образовательные технологии, используемые на практике
№
недели
практики
1-11
Образовательные технологии
По преобладающим (доминирующим) методам и способам обучения:
наглядные, практические, исследовательские, индивидуальные.
По
основному
методологическому
подходу:
информационные,
исследовательские, компетентностные.
8. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на
практике
Таблица 5
Самостоятельное изучение тем
Неделя
практики
1
2-3
Название тем для самостоятельного изучения
Научно-исследовательская работа в виноградарстве. Основные
задачи НИР в виноградарстве на современном этапе. Структура
НИУ в России. Особенности НИР в виноградарстве – направления
исследований, виды опытов, размеры делянок, повторности,
варианты. Схемы опытов, выбор участка, планирование, закладка,
уход. Оформление результатов НИР.
Методика проведения агробиологических учетов. Определение
пробудимости глазков, продуктивности побега, коэффициентов
плодоносности
и
плодоношения.
Определение
листовой
Объём,
часов
11
25
17
Неделя
практики
4-6
7-9
10
11
Название тем для самостоятельного изучения
поверхности ампелометрическим способом. Установление степени
поврежденности кустов винограда болезнями и вредителями.
Предварительное определение урожайности винограда
Методы определения длины и степени вызревания побегов.
Теоретические основы операций с зелеными частями куста
винограда. Методика планирования, постановки, проведения учетов
в опытах по питомниководству. Методика проведения апробации и
массовой селекции
Методика определения механического состава урожая (по Н.Н.
Простосердову). Методика определения массовой концентрации
сахаров и титруемой кислотности сока ягод. Методика проведения
органолептической (дегустационной) оценки столового винограда
Основные направления научно-исследовательской работы в
виноделии. Основные достижения. Планирование и закладка
опытов по микровиноделию. Мировой научный опыт в виноделии.
Методика определения массовой концентрации сахаров и
титруемой кислотности сока ягод.
ИТОГО
Объём,
часов
37
38
10
7
128
9. Организация и руководство практикой
9.1 Обязанности руководителя производственной практики
9.1.1 Руководитель производственной практики от кафедры
Назначение. Руководитель практики на кафедре назначается
распоряжением заведующего кафедрой из числа профессоров, доцентов и
опытных преподавателей по представлению заведующего кафедрой или декана
факультета.
В исключительных случаях допускается назначение руководителей из
числа опытных штатных научных сотрудников или инженеров кафедры,
систематически ведущих занятия со студентами данного курса.
Ответственность. Руководитель практики отвечает перед заведующим
кафедрой, деканом и проректором по учебной работе за организацию и
качественное проведение практики, и выполнение студентами программы
практики.
Обязанности руководителя практики
Руководитель от кафедры обязан:
1.
Получить от заведующего кафедрой или декана факультета указания
по подготовке и проведению практики.
2.
Изучить программу практики и учебно-методическую документацию
по практике, получить дневники практики. Детально ознакомиться с
особенностями прохождения студентами практики.
18
3.
Установить связь с базой проведения практики и заключить договор
между университетом и предприятием /организацией/ учреждением/
подразделением Университета.
4.
Установить связь с руководителем практики от предприятия,
организации, учреждения, учебного хозяйства, подразделения Университета,
ознакомить с содержанием индивидуальных занятий, согласовать программу
практики и график перемещения студентов по рабочим местам.
5.
Совместно с руководителем практики от предприятия, организации,
учреждения, учебного хозяйства, подразделения Университета распределить
студентов по рабочим местам и перемещать их по видам работ.
6.
Подготовить и провести организационное собрание (вторая часть
вводного инструктажа) со студентами.
На собрании необходимо:
 сообщить студентам точные сроки практики (дату подведения итогов);
 сообщить фамилии и телефоны должностных лиц, занимающихся
практикой в университете, в организации и / или в подразделении
Университета;
 подробно ознакомить студентов с программой практики, выделяя главные
вопросы и разъясняя индивидуальные задания (варианты индивидуальных
заданий представить в приложении программы практики);
 сообщить об учебных пособиях, необходимых для выполнения программы
практики, указать, где и какая литература может быть получена;
 сообщить требования по ведению дневника и составлению отчета по
практике;
 напомнить о документах, необходимых студенту в период практики
(паспорт, студенческий билет, свидетельство ПФ РФ, ИНН и другие
документы, предусмотренные на предприятии);
 ознакомить студентов с режимом работы предприятия – базы практики
(распорядок дня, особенности рабочего места и др.).
7.
Оказывать методическую помощь студентам при выполнении ими
индивидуальных заданий и сборе материалов к выпускной квалификационной
работе и написания отчета.
8.
Систематически контролировать выполнение студентами программы
практики, графика её проведения и индивидуальных заданий; консультировать
студентов по вопросам выполнения программы практики. Проверять ведение
дневников по практике и подбор материалов для отчета.
9.
Нести ответственность совместно с руководителем практики от
предприятия, организации, учреждения, учхоза, подразделения за соблюдение
студентами правил техники безопасности.
10. Осуществлять контроль за прохождением практики студентами и
доводить информацию о нарушениях в деканат и выпускающую кафедру.
11. Осуществлять контроль соблюдения сроков практики и её
содержания.
12.
На заключительном этапе проведения практики:
19
 проверить и подписать дневники и отчеты студентов,
 оказать помощь руководителям практики от организации, в составлении
характеристик на практикантов;
 оценить результаты выполнения студентами программы практики.
13.
Принять участие в работе комиссии по приёму защиты отчётов по
производственной практике.
9.1.2 Руководитель производственной практики от организации
Руководство. Непосредственное руководство практикой возлагается на
руководителя практики от организации.
Обязанности. Обязанности руководителя практики от организации:
1. Совместно с руководителем практики от кафедры составляет и
обеспечивает соблюдение графиков прохождения практики в организации.
2. Знакомит студентов-практикантов с правилами охраны труда, техникой
безопасности, эксплуатацией технических средств и др.
3. Организовывает рабочие места студентов-практикантов.
4. Организовывает практику в соответствии с программой практики.
5. Обеспечивает соответствие содержания практики, уровня и объема
решаемых задач требованиям кафедры, изложенным в методических указаниях.
6. Согласовывает темы индивидуальных заданий (в соответствии с темой
квалификационной работы) не позднее первой недели практики.
7. Оказывает помощь в подборе материала для индивидуального задания
или дипломного проекта.
8. Предоставляет возможность студентам университета пользоваться
имеющейся литературой, технической и другой документацией на предприятии.
9. Организовывает встречи студентов со специалистами, а также
экскурсии, знакомя с особенностями производства, консультирует по
производственным вопросам.
10. Осуществляет текущий контроль за ведением дневника, за
выполнением требований учебного плана и подготовки отчета. К моменту
окончания практики дает характеристику студентам.
11. Контролирует трудовую дисциплину студентов и соблюдение ими
правил внутреннего трудового распорядка. Сообщает на кафедру обо всех
случаях серьезного нарушения студентами правил внутреннего распорядка и о
наложении на них дисциплинарных взысканий.
12. При возможности принимает участие в работе кафедральной комиссии
по приему защиты отчетов по практике у студентов.
9.2 Обязанности студентов при прохождении производственной практики
Обязанности. При прохождении практики студенты обязаны:
1. Систематически и глубоко овладевать практическими навыками по
избранному направлению.
20
2. Получить у руководителя практики от кафедры консультацию и
инструктаж по всем вопросам организации практики.
3. Выполнять в установленные сроки все виды работ, предусмотренных
программой практики, ежедневно заполнять дневник практики.
4. Бережно и аккуратно относиться к мебели, оборудованию, инвентарю,
приборам, учебным пособиям, книгам. Студентам запрещается без разрешения
администрации организации – базы практики выносить предметы и различное
оборудование из лабораторий, учебных и других помещений.
5. Поддерживать чистоту и порядок в производственных помещениях,
принимать участие в их уборке на началах самообслуживания в установленном в
месте прохождения практики порядке.
6. При неявке на практику (или часть практики) по уважительным
причинам обучающиеся обязаны поставить об этом в известность деканат
факультета и в первый день явки в университет представить данные о причине
пропуска практики (или части практики). В случае болезни обучающийся
представляет в деканат факультета справку установленного образца
соответствующего лечебного учреждения.
7. Прибыв на место практики, студент-практикант обязан:
 Явиться в управление предприятия, учреждения, организации и отметить в
дневнике дату прибытия.
 Получить документ – пропуск (удостоверение).
 Явиться к руководителю практики от организации, ознакомить его с
программой практики и индивидуальными заданиями, и согласовать с ним
рабочее место, календарный план-график прохождения практики, порядок
проведения итогов работы, порядок пользования производственнотехническими материалами, литературой, инструментами и приборами,
порядок получения спецодежды.
 Ознакомиться с правилами внутреннего распорядка и техникой
безопасности на предприятии, в учреждении, организации и неуклонно их
выполнять.
 Уточнить с руководителем практики от организации, кто будет руководить
работой студента-практиканта непосредственно на рабочем месте, порядок
и место получения консультаций.
 Установить связь с общественными организациями предприятия и
принимать активное участие в общественной жизни предприятия,
учреждения, организации.
8. Обязанности студента в период практики:
 Не позднее следующего дня по прибытии на предприятие стать на
табельный учет и приступить к работе.
 При
пользовании
производственно-техническими
материалами
предприятия строго руководствоваться установленным порядком
эксплуатации и хранения этих материалов.
 Систематически вести дневник практики.
21
 Отчет должен составляться по окончании каждого этапа практики и
окончательно оформляться в последние дни пребывания студента на месте
практики. Отчет должен представлять собой систематическое изложение
выполненных
работ,
иллюстрироваться
схемами,
чертежами,
фотографиями. Основу содержания отчета должны составлять личные
наблюдения, критический анализ и оценка действующих технических
средств, процессов и методов организации работ, а также, выводы и
заключения.
 Записи в дневнике должны показать умение студента разобраться как в
организации, так и в технологии производства, экономике, планировании и
контроле за производством.
 Дневник и отчет должны быть полностью закончены на месте практики и
там же представлены для оценки и отзыва руководителю
производственной практики от предприятия.
 Все полученные приборы, чертежи и литература должны быть
своевременно возвращены по принадлежности.
 Перед отъездом на место практики студент должен получить на это
разрешение руководителя от предприятия, отметить в дневнике дату и
заверить ее печатью.
9. Возвратившись с практики необходимо
 Представить на кафедру дневник и отчет о практике в строго указанные
сроки.
9.3. Инструкция по технике безопасности
9.3.1. Общие требования охраны труда
К самостоятельной работе допускаются лица в возрасте, установленном
для конкретной профессии (вида работ) ТК и Списком производств, профессий и
работ с тяжелыми и вредными условиями труда, на которых запрещается
применение труда женщин, и Списком производств, профессий и работ с
тяжелыми и вредными условиями, на которых запрещено применение труда лиц
моложе 18 лет.
Поступающие должны проходить предварительный медицинский осмотр
и,
при
необходимости,
периодический
осмотр
и
прививки
(противоэнцефалитные, противотуляремические и др.). После этого – обучение
по охране труда: вводный инструктаж, первичный на рабочем месте с
последующей стажировкой и в дальнейшем - повторный, внеплановый и целевой
инструктажи; раз в год - курсовое обучение.
К управлению машиной, механизмом и т.д. допускаются лица, имеющие
специальную подготовку.
Работник обязан соблюдать правила трудового внутреннего распорядка,
установленные для конкретной профессии и вида работ, режим труда и отдыха,
правила пожарной и электробезопасности.
22
Опасные и вредные производственные факторы: падающие деревья и их
части, ветровально-буреломные, горелые, сухостойные, фаутные и иные опасные
деревья, подрост, кустарники; движущиеся машины, агрегаты, ручной
мотоинструмент, вращающиеся части и режущие рабочие органы машин,
механизмов, мотоинструмента, толчковые удары лесохозяйственных агрегатов;
повышенные уровни вибрации, шума, загазованности, запыленности, пестициды
и ядохимикаты, неблагоприятные природные и метеоусловия, кровососущие
насекомые, пламя, задымленность, повышенный уровень радиации, недостаток
освещенности.
Действие неблагоприятных факторов: возможность травмирования и
получения общего или профессионального заболевания, недомогания, снижение
работоспособности.
Для снижения воздействия на работников опасных и вредных
производственных факторов работодатель обязан: обеспечить их бесплатно
спецодеждой, спецобувью, предохранительными приспособлениями по
профессиям, видам работ в соответствии с действующими Типовыми
отраслевыми нормами бесплатной их выдачи и заключенными коллективными
договорами, проведение прививок от клещевого энцефалита и иных
профилактических мероприятий травматизма и заболеваемости.
Работник обязан: выполнять работу, по которой обучен и
проинструктирован по охране труда и на выполнение которой он имеет задание;
выполнять требования инструкции по охране труда, правила трудового
внутреннего распорядка, не распивать спиртные напитки, курить в отведенных
местах и соблюдать требования пожарной безопасности; работать в спецодежде
и обуви, правильно использовать средства индивидуальной и групповой защиты,
знать и соблюдать правила проезда в пассажирском транспорте.
При несчастном случае необходимо: оказать пострадавшему первую
помощь (каждый работник должен знать порядок ее оказания и назначение
лекарственных препаратов индивидуальной аптечки); по возможности сохранить
обстановку случая, при необходимости вызвать скорую помощь и о случившемся
доложить непосредственному руководителю работ.
Обо всех неисправностях работы механизмов, оборудования, нарушениях
технологических режимов, ухудшении условий труда, возникновении
чрезвычайных ситуаций сообщить администрации и принять профилактические
меры по обстоятельствам, обеспечив собственную безопасность.
В соответствии с действующим законодательством работник обязан
выполнять требования инструкций, правил по охране труда, постоянно и
правильно использовать средства индивидуальной и групповой защиты.
Своевременно проходить предварительные и периодические медицинские
осмотры, противоэнцефалитные прививки и иные меры профилактики
заболеваемости и травматизма. В случае установления нарушения, что привело к
несчастному или иному случаю нарушения здоровья, может быть установлена
частичная вина самого пострадавшего и смешанная ответственность со
снижением процента оплаты листка нетрудоспособности, а если это привело к
23
тяжелым последствиям для окружающих – мера ответственности, установленная
действующим законодательством.
9.3.2. Инструкция по технике безопасности при прохождении
производственной практики по виноградарству
Перед началом практики студенты проходят инструктаж о порядке
прохождения практики и охране труда и расписываются на кафедре в журнале по
технике безопасности.
По прибытии на место прохождения индивидуальной научноисследовательской практики студент должен пройти инструктаж по охране труда
и технике безопасности в соответствующем подразделении научноисследовательского учреждения (предприятия).
Студент должен ознакомиться со следующими вопросами:
 состояние охраны труда, пожарной безопасности и производственной
санитарии в научно-исследовательском учреждении (предприятии);
 структурой службы охраны труда, проведением инструктажей и обучения,
составлением и ведением основных документов по охране труда, наличием
инструкций на рабочих местах, пропагандой охраны труда (наличием
уголком и кабинетом по охране труда);
 условиями труда сотрудников научно-исследовательского учреждения
(предприятия), режимом трудового дня, соблюдением норм и правил
хранения, транспортированием и использованием орудий труда,
минеральных удобрений, пестицидов, реактивов и других химических
материалов;
 обеспеченностью сотрудников средствами индивидуальной защиты;
 соблюдением норм и правил безопасности при выполнении основных
сельскохозяйственных работ;
 обеспеченностью помещений учреждений (предприятий) первичными
средствами огнетушения, соблюдением норм пожарной безопасности.
Практикант должен вносить предложения по улучшению условий труда и
повышению экологической безопасности производства.
10. Методические указания по выполнению программы практики
10.1. Документы необходимые для аттестации по практике
Во
время
прохождения
производственной
практики
студент
последовательно выполняет наблюдения, анализы и учеты согласно программе
практики, а также дает оценку качеству и срокам проведения полевых работ, а
результаты заносит в дневник. Дневник, полученный в деканате факультета
после прохождения общего вводного инструктажа, проводимого заместителем
декана по науке и практике и при сдаче обходного листа. По окончании практики
дневник сдается на кафедру. По итогам прохождения производственной
практики студент пишет отчет, в котором дает развернутую характеристику
организационно-экономической и управленческой структуре предприятия,
24
описывает отрасли производства: виноградарство, плодоводство, овощеводство,
полеводство, переработка с.-х. продукции (в т.ч. виноделие) и др. Защита отчета
по практике происходит в установленные деканатом сроки
Отсутствие необходимых документов, объясняющих отсутствие студента
на практике (справки и др.), пропуски дней практики влечет за собой повторное
ее прохождение или принятие административных мер. Студенты, не
выполнившие программу практики без уважительных причин, могут быть
отчислены за академическую задолженность.
10.2. Правила оформления и ведения дневника
Во время прохождения учебной практики студент последовательно
выполняет наблюдения, анализы и учеты согласно программе практики, а также
дает оценку качеству и срокам проведения полевых работ, а результаты заносит
в дневник.
Его следует заполнять ежедневно по окончании рабочего дня. В дневнике
отражаются все работы, в которых студент принимал участие. При описании
выполненных работ указывают цель и характеристику работы, способы и методы ее
выполнения, приводятся результаты и дается их оценка.
Необходимо помнить, что дневник является основным документом,
характеризующим работу студента и его участие в проведении полевых и
лабораторных исследований. Записи в дневнике должны быть четкими и аккуратными.
10.3. Общие требования, структура отчета и правила его оформления
Общие требования. Общие требования к отчету:
 четкость и логическая последовательность изложение материала;
 убедительность аргументации;
 краткость и точность формулировок, исключающих возможность
неоднозначного толкования;
 конкретность изложения результатов работы;
 обоснованность рекомендаций и предложений.
Структура отчета. Структурными элементами отчета являются:
 титульный лист;
 аннотация (реферат);
 содержание;
 перечень сокращений, условных обозначений, символов, единиц и
терминов;
 введение;
 основная часть;
 заключение;
 список использованных источников;
 приложения.
Описание элементов структуры отчета. Отчет представляется в виде
пояснительной записки. Описание элементов структуры приведено ниже.
25
Титульный лист отчета. Титульный лист является первым листом
отчета. Переносы слов в надписях титульного листа не допускаются. Пример
оформления титульного листа листом отчета приведен в Приложении.
Титульный лист заверяется руководителем практики от предприятия /
учреждения и печатью предприятия.
Аннотация (реферат). Аннотация (реферат) – структурный элемент
листом отчета, дающий краткую характеристику листом отчета с точки зрения
содержания, назначения и результатов практики. Аннотация является вторым
листом пояснительной записки отчета.
Перечень сокращений и условных обозначений. Перечень сокращений и
условных обозначений – структурный элемент отчета, дающий представление о
вводимых автором отчета сокращений и условных обозначений. Элемент
является не обязательным и применяется только при наличии в пояснительной
записке сокращений и условных обозначений.
Содержание. Содержание – структурный элемент отчета, кратко
описывающий структуру отчета с номерами и наименованиями разделов,
подразделов, а также перечислением всех приложений и указанием
соответствующих страниц.
Введение и заключение. «Введение» и «заключение» – структурные
элементы отчета, требования к ним определяются настоящей программой.
«Введение» и «Заключение» не включаются в общую нумерацию разделов и
размещают на отдельных листах. Слова «Введение» и «Заключение» записывают
посередине страницы с первой прописной буквы.
Основная часть. Основная часть – структурный элемент отчета,
требования к которому определяются заданием студенту к отчету.
Основная часть отчета по производственной практике содержит
следующие структурные разделы:
1. Организация производственной деятельности сельскохозяйственного
предприятия.
2. Общая характеристика отраслей сельскохозяйственного производства.
3. Виноградарство
3.1. Общая характеристика отрасли
3.2. Технология возделывания винограда
3.3. Питомниководство
3.4. Технология переработки винограда (первичное виноделие)
4. Овощеводство
5. Плодоводство
6. Хранение и переработка плодоовощной продукции
7. Полеводство
8. Животноводство
9. Охрана труда и безопасность жизнедеятельности в хозяйстве
10. Экология и охрана природы
11. Работа по теме эксперимента (дипломной работы)
11.1. Метеоданные и прохождение фаз вегетации
11.2. Данные дипломного опыта
26
Выводы
Список использованных источников. Список использованных источников
– структурный элемент отчета, который приводится в конце текста отчета,
представляющий список литературы и другой документации, использованной
при составлении пояснительной записки отчета. Список использованных
источников помещается на отдельном нумерованном листе (листах)
пояснительной записки, а сами источники записываются и нумеруются в порядке
их упоминания в тексте. Источники должны иметь последовательные номера,
отделяемые от текста точкой и пробелом. Оформление производится согласно
ГОСТ 7.1-84. Ссылки на литературные источники приводятся в тексте и косых
скобках в порядке их перечисления по списку источников, например, /3/, /18/. Во
избежание ошибок, следует придерживаться формы библиографических
сведений об источнике из официальных печатных изданий.
Приложение. Некоторый материал отчета допускается помещать в
приложениях. Приложениями могут быть, например, графический материал,
таблицы большого формата, описания алгоритмов и программ, решаемых на
ЭВМ и т.д. Приложения оформляют как продолжение работы на последующих
листах. Каждое приложение должно начинаться с нового листа с указанием
наверху посередине страницы слова «Приложение» и его обозначения.
Приложения обозначают прописными буквами русского алфавита, начиная с А.
Требования к оформлению листов текстовой части. Текстовая часть
отчета выполняется на листах формата А4 (210  297 мм) без рамки,
соблюдением следующих размеров полей:

левое – не менее 30 мм,

правое – не менее 10 мм,

верхнее – не менее 15 мм,

нижнее – не менее 20 мм.
Страницы текста подлежат обязательной нумерации, которая проводится
арабскими цифрами с соблюдением сквозной нумерации по всему тексту. Номер
страницы проставляют в правом верхнем углу без точки в конце. Первой
страницей считается титульный лист, но номер страницы на нем не
проставляется.
При выполнении текстовой части работы на компьютере тип шрифта:
Times New Roman Cyr. Шрифт основного текста: обычный, размер 14 пт. Шрифт
заголовков разделов: полужирный, размер 16 пт. Шрифт заголовков
подразделов: полужирный, размер 14 пт. Межсимвольный интервал: обычный.
Межстрочный интервал: одинарный.
11. Учебно-методическое и информационное обеспечение практики
11.1. Основная литература
1. Смирнов К.В. Виноградарство / Смирнов К.В., Малтабар Л.М., Раджабов
А.К., Матузок Н.В. – М: МСХА. – 1998. – 510 с.
27
2. Раджабов А.К. Биология, экология и размножение винограда / Раджабов
А.К. – М.: РГАУ-МСХА. – 2011.- 232 с.
3. Раджабов А.К. Технология ухода за виноградником / Раджабов А.К. – М.:
РГАУ-МСХА. – 2011. – 141 с.
4. Смирнов К.В. Практикум по виноградарству / Смирнов К.В., Раджабов
А.К., Морозова Г.С. – М.: «Колос». – 1995. – 19 п.л.
11.2. Дополнительная литература
1. Егоров Е.А. Виноградарство России: настоящее и будущее / Егоров Е.А.,
Аджиев А.М., Серпуховитина К.А., Трошин Л.П., Жуков А.И., Гусейнов
Ш.Н. – Махачкала: «Новый день». – 2004. – 438 с.
2. Егоров Е.А. Критерии и принципы формирования высокопродуктивного
виноградарства : материалы Международной научно-практической
конференции, посвященной памятной дате - 85-летию со дня образования
Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия /
Егоров Е.А. и др. Анапа. – 2007. – 302 с.
3. Киян А.Т. Ресурсосберегающее производство в виноградарстве на основе
новых агроприемов и технологий (исследования, разработка, внедрение) /
Киян А.Т. – Краснодар: Сев-Кавк.ЗНИИ садоводства и виноградарства. –
2004. – 360 с.
4. Мозер Л. Виноградарство по-новому / Мозер Л. – М.: «Колос». – 1971.
5. Стоев К.Д. Физиологические основы виноградарства. Тт. I и 2 - София.
ФНПРБ, 1984.
6. Толоков Н. Р. Виноградарство с основами виноделия / Толоков Н.Р. Алиев
А.М. Арестова Н.О. Машинская Л.П. Дорошенко Н.П. Малых Г.П.
Музыченко Б.А. Гусейнов Ш.Н. Петров В.С. Раджабов А.К. Кравченко
Л.В. отв. ред. Л. В. Кравченко. Ростов-на-Дону: Изд-во СКНЦ ВШ. – 2003.
- 471 с.
12. Материально-техническое обеспечение учебной практики
Для проведения производственной практики по виноградарству
необходимо следующее оборудование и инструменты: производственные
насаждения винограда, тетради, карандаши, линейки, мерные ленты,
штангенциркули, дневники практики, методические указания по проведению
производственной практики, рефрактометры (полевой и настольный), набор
ареометров, бюретка на штативе для титрования, 0,1 н раствор NaOH, индикатор,
весы до 500 г (с точностью до 2-го знака), лабораторная посуда (колбы,
цилиндры), фильтровальная бумага, препаровальные иглы, специальное
оборудование с учетом тематики дипломного опыта.
13. Критерии оценки умений, навыков (в том числе и заявленных
компетенций)
13.1. Текущая аттестация по разделам практики
Текущая аттестация при проведении производственной практики состоит в
28
систематическом просматривании дневника практики научным руководителем
студента и руководителем практики, назначенным от места прохождения
производственной практики. Дневник проверяется еженедельно и заверяется
подписью руководителя практики.
13.2. Итоговая аттестация по практике
По возвращении с производственной практики, в двухнедельный срок
студент обязан представить отчет и дневник научному руководителю. Студенты,
вернувшиеся с практики позднее общих сроков (необходимость, связанная с
поздним сроком созревания урожая, практика за рубежом и т.д.) также
предоставляют отчет в двухнедельный срок, комиссия собирается
дополнительно. Продление сроков практики оформляется заранее (в начале
практики), по представлению научного руководителя, подачей представления на
продление практики в деканат факультета.
Зачет с оценкой (дифференцированная оценка) получает студент,
прошедший практику, ведший дневник практики, имеющий отчет со всеми
отметками о выполнении.
Студенты, не выполнившие программы практик по уважительной причине,
направляются на практику вторично, в свободное от учебы время, либо практика
переносится на следующий год с оформлением соответствующего приказа.
Студенты, не выполнившие программы практик без уважительной
причины, или получившие отрицательную оценку отчисляются из Университета
как имеющие академическую задолженность в порядке, предусмотренном
Уставом Университета.
Итоговый контроль по практике – зачёт с оценкой (дифференцированная
оценка).
Итоговую аттестацию по итогам практики проводят после выполнения
задания, оформления дневника и отчета практики. Аттестация проводится в
устной форме защиты в виде ответов на поставленные вопросы, которые
составлены произвольно и должны быть из различных разделов программы
практики, чтобы оценить как теоретические, так и практические знания студента
по пройденным дисциплинам. Защита отчета
по практике проводится
индивидуально в присутствии комиссии, назначенной распоряжением деканата,
презентация не требуется.
При необходимости могут быть предложены дополнительные вопросы. По
окончании ответа на вопросы, комиссия объявляет студенту результаты защиты
отчета. При удовлетворительном результате в зачетную ведомость и зачетную
книжку студента, рабочий журнал контроля посещаемости и кафедральный
журнал регистрации практик студентов вносится соответствующая запись
(зачтено с оценкой).
Критерии оценки ответов на вопросы:
«Отлично» - отсутствие пропусков в посещении практики, освоение всех
операций и нормативов, аккуратно оформленный дневник и отчёт, полные и
точные ответы.
29
«Хорошо» - отсутствие пропусков в посещении практики, освоение всех
операций и нормативов, аккуратно оформленный дневник и отчёт, полные и
точные ответы. Допускаются несущественные неточности в определениях.
«Удовлетворительно» - наличие пропусков в посещении практики,
неполное освоение всех операций и нормативов, небрежно оформленный
дневник, неполное заполнение отчёта, неполные и неточные ответы.
«Неудовлетворительно» - пропуски во время проведения практики,
плохое освоение операций, нет полного ответа на заданные вопросы.
Существенные неточности в определениях, некачественное заполнение отчёта,
неполные и неточные ответы.
Отметка «неудовлетворительно» проставляется преподавателем только в
зачетную ведомость.
Студенты, не выполнившие программы практик без уважительной
причины, или получившие отрицательную оценку отчисляются из Университета
как имеющие академическую задолженность в порядке, предусмотренном
Уставом Университета.
Итоговый контроль по практике – дифференцированный зачёт.
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО.
Программу разработали:
Раджабов А.К., д.с.-х.н., профессор
_______________________
(подпись)
Панова М.Б., к.с.-х.н., доцент
_______________________
(подпись)
30
Приложение
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ –
МСХА имени К.А. ТИМИРЯЗЕВА»
(ФГБОУ ВПО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева)
Факультет ________
Кафедра __________
ОТЧЕТ
(16 пт)
по производственной практике
на базе _______________________
Руководитель от кафедры
(должность, ФИО)
(подпись, дата)
Руководитель от предприятия
(должность, ФИО)
(подпись, дата)
Исполнитель
студент гр.
(подпись, дата)
Москва 201_
31