Основы микробиологии

Специальность 080401.65 Товароведение и экспертиза товаров
(в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и
продовольственных товаров)
Аннотация рабочей программы учебной дисциплины
ОПД.Ф.3 «Основы микробиологии» (очная форма обучения)
Целью дисциплины
« Основы микробиологии» является
формирование у обучающихся общебиологического и медицинского мышления,
усвоение знаний по общей бактериологии, вирусологии и иммунологии, которые
послужат базой для изучения последующих дисциплин, прежде всего,
микробиологии продовольственных и промышленных товаров, санитарии и
гигиены.
Преподавание дисциплины «Основы микробиологии» включает задачи:
а)
привить
учащимся
знания
общих
закономерностей
строения,
жизнедеятельности микроорганизмов в биосфере, а также знания о патогенности
микробов;
б) обучить студентов реализации полученных знаний в конкретных условиях
возникновения порчи продовольственного и промышленного сырья;
в) усвоение студентами принципов и методов лабораторной микробиологической
диагностики;
г) овладеть знаниями о способах предупреждения микробной порчи
продовольственных продуктов и сырья для их получения.
В результате освоения дисциплины «Основы микробиологии» обучающийся
должен знать правила противоэпидемического режима и техники безопасности в
бактериологической лаборатории; классификацию, морфологию, ультраструктуру
и физиологию бактерий и их идентификацию; классификацию, строение и
физиологические функции грибов и дрожжей; классификацию, строение и
основные физиологические особенности вирусов; распространение в природе и
влияние на здоровье человека бактерий, грибов и вирусов; влияние факторов
окружающей среды на жизнедеятельность микроорганизмов; основные правила
антимикробных мероприятий; особенности обмена веществ микроорганизмов,
практическое использование и вред продуктов конструктивного и
энергетического обмена микроорганизмов; методы культивирования бактерий,
грибов и вирусов; способы приготовления и использования питательных сред для
культивирования; методы исследования, применяемые для обнаружения и
идентификации бактерий, грибов и вирусов.
Студент должен уметь:
а) осуществлять отбор проб для бактериологических, вирусологических,
серологических исследований;
б) приготовить и окрасить мазки из патологического материала и чистых культур
микроорганизмов с применением простых и сложных методов окраски;
в) работать с микроскопом, применяя технику световой иммерсионной,
темнопольной микроскопии;
г) давать критическую оценку полученных результатов;
д) выделять чистые культуры аэробных и анаэробных микроорганизмов,
идентифицировать их;
е) последовательно осуществлять этапы бактериологического метода
лабораторной диагностики;
ж) заполнить бланки направлений для микробиологического анализа и правильно
оценить результат;
з) сформулировать результаты проведенных исследований;
и) работать с экспериментальными животными и использовать получаемые при
этом результаты в установлении порчи продуктов.
Учебный план в часах:
Семестр
3
Итого:
1.
2.
3.
4.
Кол-во
учебных
недель
18
18
Кол-во
Всего
часов в часов
неделю аудитор
ных
3
5
54
54
В том числе
Лекции Практические
занятия
36
36
18
18
Самостоятельная
Работа
вкл.
промежуточную
аттестацию
Всего:
46
46
100
100
Разделы дисциплины:
Морфология микроорганизмов.
Физиология и биохимия микробов.
Важнейшие биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами, и их
практическое значение.
Санитарная микробиология.
Составитель: профессор кафедры микробиологии с вирусологией и иммунологией
д.м.н. А.И. Смирнова
2