АВТОКЛАВ БЫТОВОЙ «ЛЮКС-14Э/21Э» с электрическим

АВТОКЛАВ БЫТОВОЙ «ЛЮКС-14Э/21Э»
с электрическим ТЭНом
Технические характеристики
Материал: нержавеющая сталь (толщина – 2мм)
Вместимость: 14(21) банок по 0,5л или 4(8)
банки по 1л
Рабочее давление: 4 Bar
Рабочая температура: макс.125˚С
Мощность ТЭНа: 2000Вт
Питание: 220В
Комплектация










автоклав бытовой с электроТЭНом
крышка с уплотнительной прокладкой
термометр спиртовой (150˚С)
манометр (6 Bar)
предохранительный клапан (6 Bar)
штуцер для нагнетания давления
терморегулятор «РИК-3МР»
сетевой шнур, сальник
«полумесяцы» - подставки под банки
инструкция по использованию автоклава
Перед началом работы
1. Установите комплектующие – манометр, предохранительный клапан и
штуцер. Резьба комплектующих обмотана ФУМом (фторопластовым
уплотнительным материалом) для герметизации соединений (см. схему 1).
2. На дно автоклава установите «полумесяцы».
3. На крышку автоклава оденьте уплотнительную прокладку.
4. Подсоедините сетевой шнур к ТЭНу. Желтый провод – заземление
(см. схему 2). Внимание! Запрещается эксплуатировать
незаземленный автоклав
5. Удостоверьтесь в том, что все соединения автоклава герметичны и нет
утечки воздуха. Утечка воздуха в процессе приготовления ведет к
порче продукции! РЕКОМЕНДАЦИЯ. Установите давление автоклава
на уровне 1 атмосферы. Проследите в течении 10-15 минут держится ли
установленный уровень давления. Утечку воздуха также можно
обнаружить с помощью мыльного раствора, обработав им все соединения
автоклава.
Технология домашнего консервирования мяса и рыбы
1. Уложите соленое мясо со специями в банки, слегка спрессовав его.
ВНИМАНИЕ! Оставляйте 2 см пустого пространства до верха крышки
во избежание вздутия/вскрытия крышки.
2. Закатайте банки закаточным ключом и установите их в автоклав рядами.
3. Залейте в автоклав воду до покрытия гильзы термометра на 2-3см.
ВНИМАНИЕ! Необходимо придерживаться указанного уровня воды при
любом количестве банок, загруженных в автоклав.
4. Закрыв автоклав легким поджатием гайки ключом «17мм», через штуцер
автомобильным насосом поднимите давление в автоклаве на 1 (одну)
атмосферу. Разница в давлении внутри и снаружи банок в 1 атмосферу
удерживает крышки от срыва на протяжении всего процесса.
5. В гильзу для термометра залейте растительное/смазочное масло,
установите туда термометр, датчик терморегулятора установите в
отверстие ТЭНа. Подключите сетевой шнур к терморегулятору,
терморегулятор подключите к сети.
6. Запрограммируйте терморегулятор на необходимый режим стерилизации
(см. руководство по эксплуатации терморегулятора). Начните процесс
стерилизации.
7. Терморегулятор в автоматическом режиме будет придерживаться
заданного Вами режима (температуры и времени). С повышением
температуры, пропорционально повышается и давление. Значение
температур, отображаемых на градуснике и дисплее терморегулятора,
могут отличаться.
8. Время стерилизации и температура зависят от вида консервируемого
продукта и объема тары.
Таблица режимов стерилизации
Наименование
консервов
Мясные консервы
Консервы из мяса
птицы
Консервы из рыбы
Овощные консервы
Грибы
маринованные
Объем банки,
л
0,350
0,500
1000
0,350
Температура
стерилизации,
о
С
120
120
120
120
Время
стерилизации
(мин.)
30
40
60
20
0,500
1000
0,350
0,500
1000
0,350
0,500
1000
0,350
120
120
115
115
115
100
100
100
110
30
50
20
25
30
10
15
20
20
0,500
1000
110
110
30
40
9. Полное остывание автоклава происходит на протяжении прим. 18-20
часов. Свидетельством полного остывания является понижение
температуры до комнатной, а давление до 1 атмосферы, что
соответствует исходным условиям. С помощью предохранительного
клапана сбросьте избыточное давление. Выньте банки с готовым
продуктом.
РЕКОМЕНДАЦИЯ. При желании владельца получить продукт
повышенной утушенности (разомление кости), после выключения горелки
автоклав необходимо укрыть теплоизоляционным материалом (период
остывания увеличится до 24-25 часов).
ВНИМАНИЕ! Манометр не укутывать. Возможно повреждение стекла
Меры предосторожности
Категорически запрещается:
 Использовать неисправный автоклав
 Эксплуатировать незаземленный автоклав
 Оставлять автоклав без присмотра во время процесса
приготовления
 Повышать температуру выше 120˚С, давление выше 4 атмосфер,
так как происходит обугливание продукта.
 Выпускать воздух с целью снижения давления. Даже
незначительный выпуск воздуха с целью снижения давления в
автоклаве в процессе консервирования ведет к порче продукции, т.к.
происходит вскрытие банок. Снижение давления допускается
только путем снижения температуры (отключением от сети).
 Вскрывать автоклав до полного его остывания или под давлением
 Использовать/нагревать автоклав без необходимого уровня воды
(покрытие гильзы водой на 2-3см)
Рекомендации после использования
После охлаждения и изъятия банок, с автоклава слить воду по максимуму –
после чего автоклав (в открытом виде) поставить на газовую плиту и
включить горелку для того, чтобы остатки воды полностью испарились, а
автоклав просушился изнутри.
Гарантийные обязательства
Гарантийный срок на корпус автоклава: 36 месяцев
Гарантийный срок на комплектацию: 1 месяц
Произведено в Украине
Схема 1
Схема 2
Установите сальник
Подсоедините сетевой шнур к ТЭНу согласно схеме