Урок химии по теме: «Химический эксперимент как средство

Управление образования Гомельского облисполкома
УО «Светлогорский государственный профессиональный
лицей химиков»
Методическая разработка
внеклассного мероприятия по химии
Тема: Химический эксперимент как средство
формирования здорового образа жизни
Преподаватель:
Горчёнок Галина Сигизмундовна
Химический эксперимент как
средство формирования
здорового образа жизни.
Цель: использую химический эксперимент показать
вредное влияние на организм человека этилового
спирта, никотиновой кислоты и преимущества
здорового питания.
Оборудование: пробирки, шприц, вата, стаканчики,
пипетки.
Реактивы: этиловый спирт, раствор сульфата кальция,
диэтиловый эфир, сигареты, pacтвop AgN03, раствор HCl,
раствор СН3СООН, раствор FeCb , дистиллированная вода,
молоко, раствор крахмала, настойка
Аннотация
Эксперимент, который проводится на этом внеклассном
мероприятии по химии, показывает вредное влияние на
организм человека этилового спирта, никотиновой кислоты
и преимущество здорового питания.
С помощью опыта учащиеся наглядно видят, каким
образом нарушается обмен веществ при действии алкоголя.
Демонстрационный опыт.
«Искусственный курильщик» доказывает присутствие в
сигарете органических веществ, которые вызывают
развитие раковой опухали. Опыт №4, №5, №6 показывают
наличие в плодах, ягодах, фруктах нужных для организма
питательных веществ.
Опыт 1.
Взаимодействие сульфата
кальция с этанолом
Цель: выяснить действие алкогольных напитков на метаболизм
кальция в организме человека.
Оборудование: пробирки; р е а к т и в ы — раствор сульфата
кальция, этиловый спирт.
Ход работы
1. В пробирку помещают 2 мл раствора сульфата кальция (250 мг на 100
мл воды).
2. Добавляют к этому раствору двойной объем этилового спирта
.Результат. Раствор мутнеет.
Объяснение. Сульфат кальция — малорастворимое вещество. Спирт
связывает воду, растворимость вещества понижается и оно выпадает в
осадок.
Информация к действию по оздоровлению.
Алкоголь — беда для человека. В детстве ни в коем случае нельзя
употреблять спиртные напитки, даже пиво. Алкоголь вызывает вначале
психологическую, а затем биологическую зависимость. Он действует
губительно на нервные клетки, угнетает всасывание в кровь кальция,
магния, цинка и фосфора, таким образом нарушается минеральный
обмен. В мембранах клетки изменяется состав углеводов и происходит
накопление холестерина. Но самое страшное то, что человек становится
несвободным от алкоголя. Необходимо научиться отказываться от него,
для этого можно специально заучить несколько фраз, чтобы они были
наготове для отказа от предложения выпить алкогольный напиток.
Например:
«Это не для меня», «Не собираюсь себя травить»,
«Хочу быть свободным» и т.д.
Опыт 2. Искусственный
Курильщик
(демонстрационный)
Цель: доказать наличие в сигарете вредных органических соединений
Оборудование: хлоркальциевая трубка, шприц на 10-20мл, вата;
Реактивы – спирт этиловый, спирт диэтиловый; сигареты;
Ход работы
В хлоркальциевую трубку помещают с помощью проволоки рыхлый
кусочек ваты. Соединяют ее системой подобранных резиновых
трубочек с одной стороны с сигаретой, а с другой - с шприцем.
Зажигают сигарету и начинают отсос воздуха. Сигарета курится, дым
частично поглощается ватой, частично направляется в вентиляцию или
форточку. После того как выкурится вся сигарета, вату с помощью
проволоки проталкивают в коническую колбу (50 мл) с этиловым
спиртом (10 мл), туда же кладут и фильтр от сигареты. Через некоторое
время раствор становится бурым, а ватка светлеет. Из дымного
экстракта, полученного путём выкуривания нескольких сигарет, заранее
в отсутствие учащихся приготавливают ряд из 6-7 пробирок от светлобурого цвета. Пробирки подписывают «1 сигарета», «2 сигареты» и т.д.
коллекцию можно назвать «Шаги к болезни». Для большей наглядности
дым одной сигареты можно экстрагировать 1 мл диэтилового эфира,
оставив смесь на время в вытяжном шкафу. Когда эфир испаряется и
останется темно-бурая масса, пробирку закрывают и используют для
демонстрации в составе коллекции или отдельно.
Опыт 3.
Сравнительный анализ слюны
некурящего и курильщика
Цель: сделать сравнительный анализ слюны некурящего и
курильщика.
Оборудование: пробирки; реактивы — раствор 'AgN03, раствор
СНзСООН, раствор HCl, 3% раствор FeCl3.
Ход работы
1. Ополосните рот водой и соберите 1 мл слюны в пробирку, разведите
тройным количеством дистиллированной воды (или кипяченой).
2. Разделите содержимое на 2 части.
3. В одну пробирку капните 10 капель раствора AgN03 и уксусной
кислоты. В другую — 4—5 капель раствора FeCl3 и слабый раствор HCl.
Результат. Осадок в первой пробирке свидетельствует о том, что
образуются соли соляной кислоты — хлориды и фосфорной —
фосфаты. Красно-5урая окраска во второй пробирке свидетельствует о
том, что в растворе есть роданиды — соли тиоционата водорода
(HCNS).
Информация к действию по оздоровлению.
В слюне курильщика мало амилазы, ферменты которой способствуют
перевариванию пищи, а роданидов больше положенного.
Доказательство присутствия в сигарете веществ
органического характера
Зажигают сигарету и оттягивают поршень, шприц заполняется дымом.
Сигарету соединяют и пропускают дым обратным ходом! поршня в
слабо розовый раствор перманганата калия, который буреет от
образования диоксида марганца, что свидетельствуют об окислительновосстановительной реакции, в которой органические вещества дыма
являются восстановителями. Для усиления наглядности эффекта
эксперимент повторяют несколько раз.
Ещё один вариант: набрав в шприц 1 мл слаборозового раствора
перманганата калия, затянуть дым поршнем до отказа, встряхнуть
несколько раз. Наблюдать изменения розовой окраски на бурую.
Информация к действию по оздоровления
В дымном экстракте, полученным от курения сигареты содержится 6000
различных соединений (придельные углеводороды, ароматические
углеводороды, стерины, кетоны, спирты, альдегиды, кислоты, алкалоиды,(никотин), неорганические соединения: меди, мышьяка, свинца,
никеля, титана, цинка, радиоактивной полоний, синильная кислота). По
окончанию опыта сказать учащимся о том, что ватку отмыли, а лёгкие
не отмываются. В них накапливаются эти вредные вещества, что
может привести к заболеванию раком. Одно из страшных веществ в
табачном дыме - бензпирен. Попадание нескольких капель его
спиртового раствора на кожу мыши вызывает в течении 3 месяцев
развитие раковой опухали. Бензпирен образуется также от выхлопных
газов автомобиля, а ещё он может выделятся от сжигания опавшей
листвы.
Опыт 4.
Сравнительный анализ
натуральных напитков
Цель: доказать полезность натуральных соков по сравнению с Кокаколой.
Оборудование: пробирки; газоотводная трубка с пробкой; штатив
для пробирок; универсальный индикатор (тест-полоска ); реактивы –
активированный уголь, карбонат кальция кристаллический, гидрокарбонат натрия кристаллический, известковая вода; соки (темные) —
черничный, черносмородиновый.
I.
Анализ на диоксид углерода.
Нагревайте пробирку с напитком. (Т.б. Чтобы не засосало известковую
воду в пробирку, необходимо сначала изъять газоотводную трубку из
воды, а потом прекратить нагревание.)
Результат. Какое химическое явление вы наблюдаете?
П. Обесцвечивание.
1. Налейте по 25 мл напитка и сока в два стакана. Для разбавления
добавьте в них по 25 мл дистиллированной воды.
2. Поместите в каждый стакан по два шпателя активированного угля
(можно использовать аптечный уголь).
3. Перемешайте содержимое и прокипятите на электрической плитке.
4. Отфильтруйте уголь.
5. Сравните интенсивность окраски исследуемых растворов.
III. Анализ на кислоту.
1. Определите pH обесцвеченных растворов напитков, нанеся по капле
растворов на универсальную индикаторную бумагу.
2. Добавьте в пробирки с 5 мл растворов по шпателю карбоната
кальция.
3. Добавьте в следующие две пробирки с растворами по шпателю
гидрокарбоната натрия.
4. Испытайте растворы Кока-колы и сока на взаимодействие с нитратом
свинца.
Информация к действию по оздоровлению.
Уголь задерживает (адсорбирует на поверхности) в большей степени
красящие вещества Кока-колы, так как в напиток добавляются красители.
Красящие вещества сока биологически связаны, поэтому адсорбируются в
меньшей степени. Образование осадка Кока-колы с солью свинца указывает
на наличие фосфорной кислоты в небиогенной форме, которая разрушает
эмаль зубов и усиливает кислотность ротовой полости. Известно, что кислая
среда способствует развитию вредной микрофлоры. Натуральные соки
богаты витаминами, микроэлементами, пектиновыми веществами,
легко усваиваемыми углеводами. Например, в яблочном соке много железа.
Доказательство: в две пробирки налейте по 1 мл яблочного сока и добавьте
1—2 капли растворов К3|Те(СМ)6], К4|ТеСК6].
Результат. Если растворы приобрели синюю окраску, это свидетельствует о
наличии катионов Бе2+, Бе3*. Железо необходимо для образования
гемоглобина крови. Сравните состав соков с составом Кока-колы.
Состав Кока-колы
1. Чистейшая вода 84 %
2. Углекислый газ 3,6 %
3. Сахар или глюкозный сироп 12 %
4. Жженый сахар (цвет напитка) 0,2 %
Любители не узнают на вкус напиток, если нет жженого сахара.
5. Ортофосфорная кислота
Стимулирует выделение слюны, вкус узнается когда вещество
растворяется в слюне.
6. Кофеин теобромин
0,06%
0,06%
Бодрящее действие, в 5—6 раз меньше, чем в нормально заваренном
кофе.
7. Растительные экстракты ореха, колы, корицы, лимона, бузины,
мускат, дистилляты - эфирные масла
В следовых Составляют собственно букет количествах Кока-колы.
«В Кока-коле кокаина нет, он исключен из него, да он и распался
бы в готовом напитке, так как не выносит кислой среды»
Опыт 5.
Открытие катионов кальция в
молоке
Цель: выявить наличие необходимого для организма человека кальция
в молоке.
Оборудование: пробирки; химическая воронка; фильтровальная
бумага; реактивы — дистиллированная вода, раствор уксусной кислоты
(3%); молоко.
Ход работы
1. В пробирку наливают 2,5 мл молока и 5 мл дистиллированной воды.
2. Содержимое пробирки хорошо перемешивают стеклянной палочкой и
добавляют по каплям 0,5 мл 3% раствора уксусной кислоты, вновь
хорошо перемешивают и оставляют отстояться на 5—10 минут.
3. Осадок отфильтровывают.
4. К фильтрату прибавляют 2—4 капли 0,2% раствора оксалата
аммония.
Результат. Выпадает осадок оксалата кальция.
Информация оздоровлению.
Молоко — ценнейший пищевой продукт, так как в его состав входят
важнейшие питательные вещества, в легко усваиваемой форме. Кальций
является одним из биогенных элементов человека, особенно он
необходим растущему организму для формирования скелета, зубов, для
усвоения витамина С. В день надо обязательно выпивать по стакану
молока.
Подумайте, надо ли заправлять щи из щавеля сметаной?
Опыт 6. Определение
витамина С в яблоках
Цель: определить содержание витамина С в яблоках. Оборудование:
пробирки, стаканчики, пипетки
(трубочки); реактивы — йодная настойка (аптечная), раствор крахмала,
разбавленный раствор соляной кислоты (1%).
Ход работы
I. Приготовление раствора крахмала.
П. Приготовление раствора иода.
1. Разбавьте аптечную настойку иода в 40 раз (что будет
соответствовать 0,125% раствору); 1 мл этого раствора соответствует
0,875 % аскорбиновой кислоты.
III. Расчет раствора 1 капли раствора иода.
2. Отмерьте в пробирку 10 мл раствора иода.
3. Наберите в вашу пипетку раствор иода и капайте в другую пробирку,
считая капли, пока не закончится весь реактив.
4. Рассчитайте объем одной капли, разделив 10 мл на число капель.
IV. Подготовка к анализу яблок.
1. Ножом из нержавеющей стали вырежьте из предварительно
взвешенного яблока пробу в виде ломтика от кожицы до сердцевины с
семечками.
2. Перенесите ломтик в фарфоровую ступку с разбавленной соляной
кислотой и тщательно разотрите пестиком.
3. Добавьте раствор крахмала (1—2 мл)<
4. Оттитруйте смесь разбавленным раствором иода (считая капли) до
окрашивания раствора в синий цвет.
V. Расчет массы витамина С:
m(С) = У0,875/ 1 мг;
АУ(С) в яблоке = m(С)/ т(пробы) где V— это
объем затраченного йодного раствора.
Соляная кислота необходима для блокирования фермента
аскорбиноксидазы, в присутствии которого аскорбиновая кислота
окисляется, на воздухе»
Массу пробы определяют по разности взвешенного яблока до анализа, а
затем, еще раз без ломтика. Сок должен быть свежевыжатым, так как
растворенная аскорбиновая кислота быстро окисляется.
Здесь возможны следующие задания исследовательского характера:
Задание 1. Исследование содержания витамина С разных ягод и
фруктов (окрашенных в красный цвет)
Задание 2. Найдите содержание витамина С в яблоках осенью и весной.
Исследуйте, разрушается ли витамин С в присутствии ионов железа.
/
Тест - анкета для учащихся
1. Сколько раз в день ты принимаешь
пишу?
1,2,3,4,5, больше (нужное подчеркнуть)
2. Ел(а) ли ты сегодня на завтрак кашу, оладьи, яйца, или молочные
блюда? Да, нет.
3. Сколько видов сырых овощей и фруктов ты съел сегодня?
1,2,3,4,5, больше, ни одного
4. Сколько раз в день ты пьешь молоко? 1,2,3,4,5, больше, не пьешь.
5. Какой хлеб ты ешь чаще – черный или белый (если отсутствует
заболевание желудочно - кишечного тракта)?
6. Часто ли вы употребляете сладости?
Часто, редко.
7. Часто ли ты ешь рыбу?
Часто, редко.
8. Что чаще всего ты пьешь?
Газированную воду, Кока-кола, воду, сок, минеральную воду, молоко,
чай, компот, кефир, кофе, настой трав.
9. Вчера ты почистил зубы…
1 раз, 2 раза, после каждого приема пищи.
10. Съел(а) бы ты утром пирожное с кремом, если его забыли положить
в холодильник?
Да, нет.
11.В туристической поездке при обеде на «шведском столе» ты
выберешь блюда:
морскую рыбу с тушеным овощами бутерброд с колбасой, морковь со
сметаной ,хот-дог жареный бекон с яичницей, шоколадные конфеты
мармелад, виноград чёрный, сок черносмородиновый.,
12.Приятели предлагают тебе закурить, ты им твердо ответишь:
а) давай за компанию;
б) не могу, я болен (больна);
в) мне «предки» не разрешают;
г) курить — это не для меня, больше никогда не предлагайте.
13.Твоей маме бесплатно предлагают пищевые добавки, ты ей
посоветуешь:
а) получить информацию из серьёзных литературных источников;
б) познакомиться с аннотацией к пищевым добавкам;
в) посоветоваться с лечащим врачом, фармацевтом;
г) принимать пищевые добавки.
14.3аметив, что бабушка принимает соду от изжоги, ты:
а) посоветуешь принять соду и объяснить почему;
б) посоветуешь принять антацидный препарат, например, гастал;
в) посоветуешь обратиться к врачу;
г) одобришь её.
15.В какой обстановке ты ужинаешь?
а) перед телевизором;
б) читая книгу;
в) за красиво сервированным столом;
г) в кругу семьи, медленно пережевывая пищу, нахваливая мамину или
бабушкину стряпню.
безразличия, страха. на конференции по химии, ты
16.Считаешь ли ты, что правильное писание сохранит тебе здоровье
даже в плохих экологических условиях?
Да, нет.
17.Результаты опыта «искусственный курильщик» вызвали у тебя:
чувство удивлении, возмущения, отвращения,
18.Тебе предложили тему для сообщения
выберешь:
а) «Азбука жизни» (о роли витаминов);
б) «Огонь - подарок Прометея»;
в) «Коррозия Змей-Горыныч»;
г) «Мировой океан - колыбель жизни»
Ключ к ответам
Засчитай себе по одному очку за следующие ответы.
1. за ответ «4», «5» раз засчитай себе столько же очков,
2. да.
3. сколько очков, сколько видов овощей ты съел
4. сколько очков, сколько раз ты пил молоко
5. черной
6. редко
7. часто
8. по одному очку за сок, молоко, кефир, настой из трав, минеральную
воду компот,
9. по одному очку за морковь со сметаной, рыбу с тушеными овощами,
виноград, мармелад, сок.
10. нет.
11. по одному очку за морковь со сметаной, рыбу с тушеными овощами,
виноград, мармелад, сок.
12. очко за ответ «2».
13. По одному очку за ответ «а, б, в».
14. По одному очку за ответ «а, б, в».
15. По одному очку за ответ «в, г».
16. да.
17. по одному очку за «удивление», «возмущение», «отвращение»,
«страх». При анализе анкеты следует учитывать, что ответы на вопросы
1-9 не являются результатом влияния практикума, а констатируют
устоявшуюся традицию индивидуального питания. Вопросы 10-17
выявляют степень направленности (формирование психологической
установки)
эксперимента и его обсуждения. Вопрос 18 выявляет более выраженный
интерес к проблеме!