Учебная практика - Новосибирский государственный

Федеральное агентство по образованию Российской Федерации
Новосибирский государственный университет
экономики и управления – «НИНХ»
Кафедра туризма, гостеприимства и курортного дела
УТВЕРЖДАЮ
Проректор по ИРиМО
_________________Смирнов С.А.
УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА
для студентов 2 курса специальности 100103
«Социально-культурный сервис и туризм»
всех форм обучения
Новосибирск-2010
2
Программу составили:
Зав.кафедрой ТГиКД, к.э.н. Артамонова М.В.
ассистент кафедры ТГиКД Лихтанская О.И.
Рецензент
д.п.н., профессор Сидорина Т.В.
Учебная практика для студентов 2 курса специальности 100103 «Социальнокультурный сервис и туризм» всех форм обучения
составлена на основании:
1. Государственного образовательного стандарта ВПО специальности
100103 «Социально-культурный сервис и туризм», утвержденного 27
марта 2000 г.
2. Учебного плана специальности 100103
сервис и туризм»
«Социально-культурный
Рабочая программа одобрена на заседании кафедры туризма, гостеприимства
и курортного дела
Протокол № ____ от ____________________
Зав. кафедрой туризма и курортного дела
Артамонова М.В.
3
Введение
Учебная практика проводится на 2 курсе в 4 семестре в течение 4-х
недель.
Программа учебной практики предусматривает комплекс мероприятий,
направленных на ознакомление студентов с организационными структурами
и основами деятельности предприятий социально-культурной сферы и
туризма, закрепление теоретических знаний, полученных на 1 и 2 курсах, и
их применение на практике. Практический опыт, знания и навыки,
получаемые студентами в ходе учебной практики, необходимы на
последующих курсах при изучении таких дисциплин, как «Менеджмент в
СКСиТ», «Управление социально-культурной сферой», «Техника и
технология СКиТ услуг», «Маркетинг в СКСиТ», «Связь с
общественностью» и других дисциплин.
I.
Цель и задачи учебной практики. Место проведения практики
Цель учебной практики:
Основная цель учебной практики - получение студентом общего
представления о предприятии (учреждении, организации) социальнокультурного сервиса и туризма, управленческих и иных связях, характере
взаимодействия с потребителем услуг, о месте и роли его как будущего
специалиста в структуре предприятия социально-культурного сервиса и
туризма.
Задачи:
Научить студентов применять и использовать полученные знания в
практических целях, т.е. для изучения внутренней и внешней среды
предприятия, организации, фирмы, учреждения, его функционального
механизма, получение общего представления
о работе структурных
подразделений предприятия, что позволит студенту понять организацию
деятельности и механизм эффективной работы предприятия социальнокультурной сферы.
Место проведения учебной практики:
Туристские предприятия, гостиничные, и рекреационные комплексы,
рекламные компании, выставочные компании, отраслевые структурные
подразделения администрации города и районов, на базе которых
осуществляется
подготовка
специалистов
по
соответствующей
специализации.
4
II.
Содержание учебной практики
1) определение общей характеристики учреждения, организации,
предприятия, фирмы (история создания и становления;
материально-техническая база, обзор предлагаемых услуг и
программ отдыха, лечения и т.д.);
2) знакомство с работой основных служб учреждения, организации,
предприятия, фирмы (турагентство, отдел бронирования и
продаж туристской фирмы, отдел бронирования и отдел продаж
(отдел реализации) гостиницы, (санатория, пансионата), служба
приёма и размещения гостиницы (санатория, пансионата),
служба сервиса, административные отделы и др.;
3) описание
услуг,
предлагаемых
данным
учреждением,
организацией, предприятием, фирмой;
4) изучение и анализ организационной культуры предприятия.
Практические рекомендации по прохождение учебной практики на
туристских предприятиях
Учебная практика на базе туристской фирмы, осуществляющей
турагентскую деятельность.
Рекомендуемые должности и рабочие места для прохождения учебной
практики:
 ассистент оператора по бронированию;
 ассистент оператора по продажам.
В ходе учебной практики студенты получают общее представление о
технологии бронирования и продажи туров в турагентстве.
Полученные навыки:
 работа с офисной техникой (ПК (персональный компьютер), ксерокс,
факс, мини-АТС);
 оформление первичных документов по туру (лист бронирования,
заявка на размещение);
 сбор и обработка информации о турах с помощью каталогов и webсайтов туроператоров.
Учебная практика на базе туристской фирмы, осуществляющей
туроператоркую деятельность.
5
Рекомендуемые должности и рабочие места для прохождения учебной
практики:
 ассистент оператора по бронированию;
 ассистента оператора по продажам;
 ассистента менеджера по маркетингу и рекламе;
 ассистента менеджера по обслуживанию групп.
В ходе учебной практики студенты получают общее представление об
организационной структуре и технологии работы туроператора в целом,
большая часть практики проходит в отделе бронирования и продаж
туроператорской фирмы.
Полученные навыки:
 работа с офисной техникой (ПК, ксерокс, факс, мини-АТС);
 оформление первичных документов по туру (лист бронирования,
заявка на размещение);
 основы делопроизводства в туроператорской фирме;
 работа с базой данных туроператора: каталог, ценовой каталог, webсайт, базы данных в программном комплексе «Мастер – Тур» или
других специальных ПК, используемых для автоматизации офиса
туроператора.
III.
Рекомендации по написанию отчета по учебной практике
Разделы отчета:
1.
Общая характеристика предприятия
1.1.
Определить тип, специализацию, организационно-правовую форму
предприятия.
Описать:
наименование предприятия;
принадлежность или вхождение в объединения;
место расположения и краткое описание офиса;
структура предприятия, численность персонала;
Изучить и проанализировать применение требований к офису
туристской компании (согласно ГОСТ Р 50690-2000 «Туристские
услуги. Общие требования»).
Изучить и классифицировать виды деятельности предприятия и
услуги, оказываемые предприятием (по ГОСТ Р 50690-2000
«Туристские услуги. Общие требования», с использованием
классификаторов ОКУН, ОКВЭД) .
1.2.




1.3.
1.4.
6
Работа основных структурных подразделений предприятия
2.
Описание организации работы отдела бронирования и продаж
туристской компании (отдела бронировании и продаж (отдела
реализации) гостиницы/ санатория, пансионата):
 персонал отдела, квалификационные требования к сотрудникам и их
должностные обязанности;
 организация рабочих мест сотрудников отдела;
 техническое и информационное обеспечение рабочих мест;
2.1.
Описание технологии работы отдела бронирования и продаж
туристской компании (отдела бронировании и продаж (отдела
реализации) гостиницы/ санатория, пансионата):
 технологические операции;
 информационное обеспечение;
 документооборот, образцы документов.
2.2.
2.3.



Описание туристского продукта предприятия:
работа с каталогами и ценовыми предложениями;
работа с информацией на сайте туристского предприятия;
работа с базами данных туристского предприятия, в том числе с
электронными.
2.4.



Краткое описание организации обслуживания клиентов:
составление списков на заезд;
подготовка и осуществление трансферов на встречу и проводы;
организация обслуживания VIP-клиентов.
3.
Впечатления о практике
Определение студентом своего места и роли в качестве будущего
специалиста в структуре объекта практики. Определение тематики и
направлений исследований студента в ходе дальнейшего обучения с
учетом практических задач, стоящих перед туристским
предприятиям и выявленных студентом в ходе практики.
Аттестация по итогам практики
По окончании практики руководством организации - базы практики
подписывается и заверяется печатью характеристика на практиканта-
7
студента дневного отделения, в которой указывается отношение студента к
порученной работе, степень подготовленности к практической деятельности,
дисциплинированность, оценка его работы по четырехбальной системе
(отлично, хорошо, удовлетворительно, неудовлетворительно).
Руководителем практики от предприятия (организации)
- базы
практики считается работник, разъясняющий порядок выполнения
порученных студенту заданий, оказывающий помощь в сборе материалов для
написания отчета по практике и проверяющий работу студента-практиканта.
Аттестация по итогам практики проводится на основании оформленного
в соответствии с установленными требованиями письменного отчета и
отзыва руководителя практики от предприятия. По итогам аттестации
выставляется
оценка
(отлично,
хорошо,
удовлетворительно,
неудовлетворительно).
Оформление отчета по практике
(Титульный лист – приложение №1)
1)
2)
3)
4)
Отчет подписывается:
студентом,
руководителем практики от предприятия,
заверяется печатью предприятия,
руководителем практики от университета.
Отчет должен быть сдан и защищен руководителю практики от
университета.
Отчет должен иметь отзыв (характеристику) на студента от
руководителя практики предприятия.
IV.
Информационно-методическое обеспечение
При написании отчета студент может воспользоваться документами и
литературой, предоставленными предприятием (организацией, учреждением,
фирмой).
№
1
Автор(ы)
Наименование
Федеральный закон
«Об основах
Изд-во, год
издания
№132-ФЗ от
24.11.1996 г.
Название
(учебник,
уч.пособие и
т.д.)
Кол-во
в
библио
теке
СГУТ
иКД
8
туристской
деятельности в
Российской
Федерации»
ГОСТ Р 50690-2000
2
«Туристские
услуги.
Общие требования».
Введение в туризм.
СПб.: Изд.
3 Биржаков М.Б.
Изд. 5-е.
Дом «Герда»,
2003.
Ильина
Е.Н.
Туроперейтинг:
М.:Финансы и
4
организация
статистика,
деятельности.
2000.
М.-СПб.: Изд.
5 Под ред. Карповой Практика туристского
Г.А.
бизнеса.
Дом «Герда»,
2000.
Под
ред.
Карповой
Экономика
М.-СПб.: Изд.
6
Г.А.
современного туризма. Дом «Герда»,
1998.
Организация сферы
М.-СПб.: Изд.
7 Каурова А.Д.
туризма.
Дом «Герда»,
2004.
Ушаков
Д.С.
Прикладной
М.-Ростов-на8
туроперейтинг.
Дону: ИЦ
«МарТ», 2004.
Учебник.
Учебное
пособие.
9
Приложение 1
Кафедра туризма, гостеприимства и курортного дела
ОТЧЕТ
по учебной практике
студент (Ф.И.О.)__________________________
группа_______________ курс
_________________
Организация - база
практики
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
______
Руководители практики:
от НГУЭУ
_________________(
от организации - базы практики
) _________________(
)
"____"________________ 201__ г.
________________(
подпись студента
"____"________________ 201__ г.
)
"___"_________________ 201_ г.
Новосибирск 201_