План-конспект факультативного занятия по программе «Разговор о правильном питании». Тема. Молоко. Молочные продукты. Цель. Дать представление о значении молока и молочных продуктах, составе молока. I. Повторение пройденного. - На прошлом занятии мы с вами говорили о пользе и видах каш. Какие каши вы знаете и любите? - Чем полезны каши? - Люди издавна любят каши. Об этом упоминают многие литературные произведения. Послушайте несколько отрывков, назовите произведение и автора.( бр. Гримм «Горшочек каши», р.н.с. «Каша из топора», Носов «Мишкина каша», Перро «Золушка») - Дети, давайте поможем Золушке перебрать крупу. Каждый ряд - команда получает чашку с тремя видами круп. Побеждает та команда, которая быстрее и качественнее отделит крупу: 1р. – для гречневой каши, 2 р. – для рисовой, 3 р. – для гороховой. - Лучшая команда образует поезд, который привезёт в магазин «Самобранка» продукты. (Дети одного ряда изображают поезд, каждый ребёнок получает рисунок продукта. Под музыку «поезд» привозит продукты в магазин, распределяет их по полкам, объясняя расстановку. Зелёная полка – полезные продукты; жёлтая – продукты, которые можно нечасто употреблять; красная – запрещённые продукты) II. Знакомство с новым продуктом – молоком. - А теперь посмотрите внимательно на витрину нашего магазина и запомните продукты. Теперь закройте глаза. (учитель добавляет илл. пакета молока) - Что изменилось? - О каком продукте питания мы сегодня поговорим? - Что бы вы хотели узнать о молоке? - Откуда на наших столах появляется молоко? (инсценировка песни «Кто пасётся на лугу?» сл. Ю. Черных, муз. А Пахмутовой ) - Почему молоко полезно? III. Знакомство с составом молока. - Молоко – незаменимый продукт для детского питания. В его состав входят множество веществ, необходимых растущему организму. Все они замечательно сочетаются друг с другом, поэтому молоко легко усваивается. Опыт №1. 1 - Несколько часов назад в этот стакан я налила свежее молоко. Что вы теперь видите на нём? - Это жир. Он входит в состав молока (карточка «жир»). - Жир делает молоко питательным, им можно утолить голод. Сейчас мы говорим «пьём молоко», а в старину – «едим молоко». Опыт №2. - В пробирке находится трёхдневное молоко. Оно уже скисло. Я его нагрею, а вы внимательно следите за изменениями. - Какие изменения произошли? - Белые хлопья – это белок (карточка «белок»). Он помогает организму расти, а головному мозгу работать. - Жидкость – это сыворотка. Из чего она состоит? (карточка «вода») Вода позволяет утолить жажду. - Из сыворотки я заранее выпарила воду. Остались светло - коричневые кристаллы, сладковатые на вкус. Это – углеводы (карточка «углеводы»). Они также помогают работе головного мозга. - Кроме того, в состав молока входят витамины и различные минералы: кальций и фосфор. Они укрепляют кости и мышцы (карточки «витамины», «минералы»). В результате опытов составляется таблица: молоко жир вода углеводы белок минералы витамины IV. Знакомство с разнообразием молочных продуктов. - Из молока может быть приготовлено множество вкусных и полезных продуктов. А каким одним словом они называются? (молочные) - Какие молочные продукты вы знаете? Найдите их иллюстрации среди наклеек и выполните задание №2 на стр. 42. - Какие молочные продукты вы выбрали? - А сможете узнать эти продукты на вкус? - Проведём конкурс дегустаторов. Ваша задача с закрытыми глазами узнать выбранный молочный продукт по запаху и вкусу. (каждому из участников завязывают глаза) Сыр - твёрдая масса, получаемая путём специальной обработки молока (известно около 700 видов) Кефир - густой питательный напиток из кислого молока. 2 Творог - скисшее молоко без сыворотки. Сгущёнка – сгущённое молоко, т.е. с малым содержанием воды и большим количеством сахара для консервирования и длительного хранения. Сметана - кисломолочный продукт, название которого произошло от слова «сметать». Масло - жировой сгусток молочного происхождения. Йогурт - кислое молоко с фруктовыми добавками. Мороженое - замороженное сладкое кушанье из сливок, сахара, сока. V. Итог занятия. - О каком продукте питания мы сегодня говорили? - Что нового узнали о молоке? - Почему полезно молоко? - Дома вы повторите, какие продукты изготавливают из молока. Вам помогут подсказки кроссворда. Помогут вам заполнить его родители. 3