referat - Белгородский государственный аграрный
advertisement
На правах рукописи БУСЕВА ЛЮБОВЬ ВЛАДИМИРОВНА ВОЗРАСТНАЯ МОРФОЛОГИЯ СКЕЛЕТА И МЫШЦ ПЛЕЧЕВОГО ПОЯСА КУР КРОССА «ХАЙСЕКС-БРАУН» 06.02.01 - диагностика болезней и терапия животных, патология, онкология и морфология животных АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание учёной степени кандидата ветеринарных наук Белгород - 2011 2 Работа выполнена на кафедре нормальной и патологической морфологии и физиологии животных ФГБОУ ВПО «Брянская государственная сельскохозяйственная академия» Научные руководители: доктор ветеринарных наук, профессор Ткачев Анатолий Алексеевич кандидат биологических наук, доцент Минченко Виктор Николаевич Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор Капустин Роман Филиппович доктор ветеринарных наук, профессор Селезнев Сергей Борисович Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет» Защита диссертации состоится « » 2011г. в часов на заседании диссертационного совета Д 220.004.02 при ФГБОУ ВПО «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Я. Горина» по адресу: 308503, Белгородская область, Белгородский район, пос. Майский, ул. Вавилова, д. 1. Тел/факс 8(4722)-39-22-62 С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия» Автореферат разослан « » ВПО 2011 г. и установлен на сайте академии WWW. bsaa.edu.ru Ученый секретарь диссертационного совета Л.В. Резниченко 3 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность темы. Учитывая возросший интерес к птицеводству, появляется настоятельная необходимость в глубоких и всесторонних разработках видовой, породной, половой и возрастной морфологии, физиологии и биохимии домашних птиц. Несмотря на интенсивное развитие данной отрасли, в научной литературе встречается немного работ (например, Юдичев Ю.Ф., Барабанщикова Г.И., 1978; Мхитарян Р.С., 1980; Вракин В.Ф., Сидорова М.В. 1984; Гапсатарова Р.Р., 1987; Пануев М.С., Исаенков Е.А., 2003; Зайченко О.А., 2004; Фатова Е.А., 2008), посвящённых исследованию органов локомоторного аппарата в индивидуальном развитии сельскохозяйственной птицы. Значительная часть данных работ носит сравнительно-видовой, породный и возрастной аспекты, либо посвящены морфологии отдельных органов и систем. Особо следует выделить обширную работу по локомоторному аппарату птиц отряда куриных доктора биологических наук, профессора УлГУ, известного специалиста в этой области В.Ф. Сыча (1990, 1999). Анализ доступной нам литературы свидетельствует о недостаточной изученности анатомо-гистологического строения скелета и мышц плечевого пояса у кур кросса «Хайсекс-браун» с учетом возраста, этапов и фаз постинкубационного онтогенеза, а также с выявлением прогнозирования роста костей и ряда мышц данного пояса. Актуальность исследования в этом направлении представляет научный и практический интерес, позволяет глубже разобраться в строении скелета и мышц плечевого пояса. От состояния и развития скелета и мышечной системы во многом зависит здоровье птицы, её яичная и мясная продуктивность (Хрусталёва И.В., 1984). Целью наших исследований являлось изучение скелета плечевого пояса и его мускулатуры кур кросса «Хайсекс-браун» в возрастном аспекте с учетом этапов и фаз дефинитивного развития. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи: 1. Изучить закономерности строения скелета и мышц плечевого пояса кур с 1 по 525 сутки; 2. Проследить динамику абсолютной и относительной массы костей и мышц плечевого пояса и рассчитать их относительный прирост; 3. Определить возрастные изменения органометрических (морфологических) показателей костей и мышц плечевого пояса и их структурных компонентов; 4. Выяснить микроструктурные изменения, происходящие во всех исследованных мышцах в возрастном аспекте; 5. Определить рост костей и мышц плечевого пояса в длину с помощью математического метода – построения линии тренда. Научная новизна работы. Впервые описаны новые для науки сведения о морфологических структурах скелета и мышц плечевого пояса 4 кур кросса «Хайсекс-браун» с использованием широкого спектра анатомических, гистологических, морфометрических, статистических, биометрических и математических методов анализа исследования. Прослежены возрастные этапы адаптивного изменения структурнофункциональной перестройки скелета и мышц плечевого пояса изучаемого кросса с учетом этапов и фаз дефинитивного развития. Впервые получены сроки окончания роста костей и некоторых мышц плечевого пояса у кур исследованного кросса. Теоретическая и практическая значимость работы состоит в том, что установленные возрастные особенности строения костей и мышц, находящихся в области плечевого пояса кур кросса «Хайсекс-браун», характеризуются индивидуальной изменчивостью. В качестве «морфологической нормы» расширяют, дополняют и углубляют сведения о возрастной морфологии костно-мышечной системы плечевого пояса, необходимые для оценки кросса, сравнительной морфологии. Данные нашего исследования могут быть рекомендованы при составлении мероприятий по улучшению содержания, кормления, и разведения кур, а также для дальнейших экспериментальных и прикладных разработок по морфологии скелета и мышц плечевого пояса птиц в норме и при патологических состояниях. Основные положения, выносимые на защиту: 1. Возрастная характеристика морфометрических показателей скелета и мышц плечевого пояса кур кросса «Хайсекс-браун». 2. Гистологическая структура исследованных мышц плечевого пояса, характеризующая адаптивные морфологические преобразованиями, с учетом этапов и фаз дефинитивного развития. 3. Прогнозирование сроков окончания роста костей в фазу биологической усталости (525-е сутки) и ряда мышц плечевого пояса в 525- и 835суточном возрастах. Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и получили положительную оценку на Международной научно-практической конференции «Научные проблемы производства продукции животноводства и улучшения ее качества» (Брянск, 2010); на Международной научно-практической конференции «Современные научно-практические достижения в ветеринарии», посвященной 80–летию Вятской государственной академии (Киров, 2010); вошли в отчет НИР кафедры нормальной и патологической морфологии и физиологии животных Брянской ГСХА (2010); заслушаны на расширенном заседании кафедры нормальной и патологической морфологии и физиологии животных Брянской ГСХА (2010). Публикации результатов исследований. По теме диссертации опубликовано семь научных работ, в том числе в журналах «Международный вестник ветеринарии», «Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии» и «Птицеводство», рекомендованных ВАК РФ. Реализация результатов исследований. Результаты исследований 5 используются в учебном процессе на кафедрах анатомии, гистологии, эмбриологии и физиологии на ветеринарных и зооинженерных факультетах в Кубанском, Оренбургском, Алтайском, Хакасском государственных университетах; в Брянской государственной сельскохозяйственной академии; а также в странах ближнего зарубежья – Гродненском государственном аграрном университете (республика Беларусь), ЮФ «Крымского агротехнологического университета» НАУ (Украина). Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 126 страницах компьютерного текста и состоит из следующих разделов: введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, обсуждения результатов собственных исследований, выводов, практических предложений и библиографического списка, включающего 182 наименования, в том числе 146 отечественных и 36 иностранных авторов. Работа иллюстрирована 22 таблицами, 13 макро- и микрофотографиями, 12 графиками и диаграммами. 2. Материал и методика исследований Экспериментальная часть диссертационной работы выполнена в научно-исследовательской лаборатории цитологии и гистологии кафедры нормальной и патологической морфологии и физиологии животных ФГОУ ВПО «Брянская государственная сельскохозяйственная академия» в период с 2008 по 2010 г. Материалом для нашего исследования послужили кости плечевого пояса: лопатка, ключица, коракоидная кость, а также следующие мышцы: большая, средняя и малая грудные, широчайшая мышца спины, трапециевидная, поверхностная и глубокая ромбовидные мышцы клинически здоровых самок птицы кросса «Хайсекс-браун» в возрасте 1-, 14-, 35-, 85-, 120-, 150-, 280-, 420-, 525- суток, принадлежащих ОАО «Птицефабрика «Снежка» Брянской области. Характеристика материала исследований приведена в таблице 1. При подборе возрастных групп кур кросса «Хайсекс-браун» учитывались биологические периоды и девять критических фаз жизни, которые характеризуются морфологическими, функциональными и метаболическими изменения в организме (Тельцов Л.П., Ильин П.А., 1993, 2004). При изучении строения костей и мышц плечевого пояса применен комплекс анатомических, макро – и микроморфометрических, гистологических и статистических методов исследования с последующим биометрическим анализом цифрового материала, представленных на схеме (рис.1). После убоя птицы, согласно методике, предложенной А.М. Комаровым (1981), производили препарирование мышц и костей плечевого пояса. Определение массы костей и мышц осуществлялось на электрических весах ВЛКТ-500М (ГОСТ 241-04-80) с точностью до 0,001 г. 6 На основании полученных результатов определяли относительную массу органов в процентах от общей массы птицы и относительный прирост (%) мышц и костей плечевого пояса за определенные возрастные периоды. Кроме того, проводили макроскопическую морфометрию с определением линейных и весовых показателей. Все использованные в эксперименте мышцы подвергались гистологическому исследованию. Для этой цели брали кусочки органа в строго определенном месте (средней части мускульного органа), размером 1×1×1см. Таблица 1. – Характеристика материала исследования Этапы Фазы развития Возр Колич Живая масса, дефинитивного аст, ество, г развития сутки голов M±m органов 1. Начальный 1. Вылупления 1 5 53,23±11,6 2. Адаптации: полное 14 5 92,33±3,47* использование желтка, начало оперения 2. 3. Смена пуха на 35 5 172,7±3,92*** Промежуточны первичное перо й, или 4. Ювенальная линька 85 5 1465,8±22,1*** продуктивный 5. Половая зрелость, 120 5 1560±40 начало яйценоскости 3. 6. Физиологическая 150 5 1920±37,4*** Морфофункци зрелость ональной 7. Оптимальный уровень 280 5 2340±51*** зрелости яйценоскости 4. 8. Снижение уровня 420 5 2100±54,8* Геронтологиче яйценоскости ский 9. Биологической усталости 525 5 2001,67±4,41 *) ***) Примечание: P<0,05; Р<0,001 по сравнению с предыдущим возрастом Продольные и поперечные парафиновые срезы толщиной 5 - 8 мкм, окрашивали по общепринятой методике гематоксилин-эозином (Волкова О.В., Елецкий Ю.К., 1982). Изменения структурных компонентов на гистологических срезах изучали при помощи микроскопа Биолам – 1 при объективе 20 и микроскопа JENAMED-2, окуляр GF – PW 10x25, объективы 10, 20 и 40. Полученные данные подвергались биометрическим и статистическим обработкам. Статистическая обработка цифрового материала выполнена на персональном компьютере AMD Athlon (tm) XP 1800+ в операционной системе Windows XP с помощью программ Microsoft Word, Microsoft Excel. 7 Фотографирование макро- и гистопрепаратов плечевого пояса производили цифровым фотоаппаратом OLYMPUS С-310 ZOOM, с разрешением SQ 1 1600 x 1200. Объект исследования Цыплята, молодки и куры 1-, 14-, 35-, 85-, 120-, 150-, 280-, 420- и 525-суточного возраста кросса «Хайсекс-браун» Материал исследования Лопатка, Ключица, Коракоидная кость Плечевой пояс Соматометрические -Определение массы -Определение органов на электрических ВЛКТ-500М Мышцы Кости живой массы весах Биометрические -Определение средней арифметической -Ошибка средней арифметической -Критерий степени достоверности по Стьюденту -Коэффициент вариации Методы исследования Анатомические -Убой и обескровливание -Вскрытие тела -Препарирование -Визуальная оценка: цвет, консистенция -Снятие линейных промеров: длины, ширины, толщины, обхвата Статистические -Относительная масса органов от массы тела -Относительный прирост за определенные периоды Математические Грудные: большая, средняя, малая, широчайшая мышца спины, трапециевидная, ромбовидные: поверхностная и глубокая Гистологические -Взятие свежих кусочков органов в однотипных местах -Фиксация кусочков в 10 %-водном растворе формалина -Приготовление парафиновых срезов толщиной 5-8 мкм -Приготовление гистопрепаратов -Окрашивание гематоксилинэозином -Изучение их при помощи светового микроскопа Построение линий тренда 8 Рис. 1. Материал и методы исследования 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 3.1. Абсолютная и относительная масса костей плечевого пояса кур Данные нашего исследования показали, что с возрастом абсолютная масса всех костей равномерно увеличилась. Абсолютная масса лопатки к предубойному периоду (525-е сутки) увеличилась на 2,06 г (в 9,9 раза) по сравнению с первыми сутками, составив 2,29±0,01 г (Р<0,01). Масса ключицы в суточном возрасте составила 0,30±0,01 г, а к 525суточному возрасту – 2,31±0,02 г. Таким образом, общий прирост составил 2,01 г. В период с 1-е по 35-е сутки масса данной кости увеличилась в 2,3 раза (Р<0,001); с 35-е по 120-е сутки в 1,7 раза (Р<0,001); с 120-е по 280-е сутки в 1,7 раза и с 280-е суток по 525-е сутки в 1,2 раза (Р<0,05). Масса коракоидной кости увеличивалась на протяжении всего периода исследования. Так, к 14-суточному возрасту, она возросла на 0,3 г (1,3 раза) по сравнению суточным возрастом. В 85-суточном возрасте масса кости на 1,33 г (в 4,2 раза) больше по сравнению с первыми сутками. В возрасте 150-е сутки (2,47±0,13 г) на 2,05 г (в 5,8 раза) и в 525-суточном возрасте этот показатель на 2,47 г (в 6,9 раза) больше по сравнению с суточными цыплятами. Необходимо отметить, что в первые недели жизни цыплят абсолютная масса костей растет интенсивнее, чем в последующие возраста. На всех этапах и фазах дефинитивного развития скелета плечевого пояса наибольшую абсолютную массу имеет коракоидная кость, затем ключица и самой легкой является лопатка. Относительная масса (%) костей по отношению к массе тела кур с учетом их возраста, фаз и этапов развития является важным показателем, характеризующим постинкубационный морфогенез скелета плечевого пояса. С возрастом относительная масса костей (рис. 2) этого пояса уменьшалась, и это уменьшение происходило неравномерно. Наиболее высокие показатели отмечались в суточном возрасте: лопатка – 0,43 %, ключица – 0,56 %, коракоидная кость – 0,79 %. Причем интенсивное снижение относительной массы заметно в середине периода выращивания. 9 Так, наименьшие значения относительной массы костей наблюдались в фазу ювенальной линьки (85-е сутки) составив: лопатки – 0,04 %, ключицы – 0,06 %, коракоидной кости – 0,12 %. Таким образом, самой тяжелой костью плечевого пояса является коракоидная кость, а самой легкой - лопатка, составляя десятые и сотые доли процента от массы тела птицы. 3.2. Относительный прирост абсолютной массы костей плечевого пояса С увеличением возраста птицы происходит уменьшение интенсивности (энергии) роста, как костей всего плечевого пояса, так и каждой из трех пар костей. Cуточные цыплята 0,79% 0,43% 0,56% Курочки в 120-суточном возрасте 0,06% 0,13% 0,06% 10 Курочки в 525-суточном возрасте 0,14% 0,10% 0,12% 1 2 3 1- лопатка 2 – ключица 3 – коракоидная кость Рис. 2. Относительная масса (%) скелета плечевого пояса курочек кросса «Хайсекс-браун» Необходимо отметить, что коракоидная кость растет с несколько большей интенсивностью, чем остальные кости плечевого пояса. Несмотря на эти различия у всех исследуемых костей плечевого пояса наблюдалась их общая закономерность в росте, проявляющаяся в том, что к концу эксперимента (525-е сутки) все кости плечевого пояса имели наименьшую энергию роста: лопатка – 7,7 %, ключица – 2,6 %, коракоидная кость – 2,8 %. Данные также подтверждают тот факт, что наиболее интенсивно все кости плечевого пояса росли в первые месяцы жизни цыплят. Так, коракоидная кость интенсивно росла с первых по 85-е сутки (88 %), ключица – по 35-е сутки (59 %) и лопатка – по 120-е сутки (45,9 %). 3.3. Органометрические показатели костей плечевого пояса кур Все изученные параметры костей плечевого пояса характеризуются индивидуальной изменчивостью, о чем свидетельствуют коэффициенты вариации, выражаемые в процентах и отражающие рост костей. Как показали результаты наших исследований, характерной особенностью является то, что с возрастом происходил равномерный рост всех костей плечевого пояса кур кросса «Хайсекс-браун», хотя разница не везде достоверна. Так, длина лопатки к 14-суточному возрасту увеличилась в 3,4 раза; к 85-суточному возрасту по сравнению с 14-суточными в 2,03 раза, а к концу исследования (525-е сутки) в 8,07 раза по сравнению с суточным возрастом. Длина ключицы максимально увеличилась в 4,7 раза и коракоидной кости – в 6,5 раза. Мы согласны с мнением П.А. Глаголева, В.И. Ипполитовой (1977), В.Ф. Вракина, М.В. Сидоровой (1984; 1991), В.М. Селянским (1980), что 11 коракоидная кость птицы является самой мощной костью плечевого пояса и развита по всем параметрам лучше остальных костей. 3.4. Динамика абсолютной и относительной массы мышц плечевого пояса кур Из данных, приведенных в табл. 2, видно, что абсолютная масса исследуемых мышц характеризовалась равномерным ростом с суточного по 525-суточный возраст. Абсолютная масса большой грудной мышцы у суточных цыплят составила 0,18±0,03 г; к 525 суткам (Р<0,001) масса увеличилась на 77,52 г по отношению к суточному возрасту, составив 77,7±0,20 г. Средняя грудная мышца, как и малая грудная, также имели устойчивую тенденцию к увеличению абсолютной массы. Согласно таблицы для средней грудной мышцы характерно увеличение массы на 25,21 г с суточного по 525суточный возраст. Причем интенсивный рост массы данной мышцы наблюдался по 85-суточный возраст. Масса малой грудной мышцы в суточном возрасте составила 0,03±0,02 г, а к предубойному периоду (525-е сутки) – 3,34±0,07 г, увеличиваясь, таким образом, на 3,31 г. Масса трапециевидной мышцы с первых по 525-е сутки возросла на 1,11 г (P>0,05). Масса широчайшей мышцы спины у суточных цыплят составила 0,01±0,001 г и к 525-суточному возрасту, она увеличилась на 1,51 г (Р<0,001). Масса поверхностной ромбовидной мышцы своего максимума достигала в предубойный период (525 суток – 1,28±0,01 г (Р<0,001)). Масса глубокой ромбовидной мышцы за весь период исследования увеличилась на 1,39 г (525 сутки (Р<0,001)). Таким образом, наибольшую абсолютную массу за весь период исследования имели большая, затем средняя и малая грудные мышцы. Наименьшая абсолютная масса (1,11 г – 525-е сутки) была у трапециевидной мышцы. Необходимо отметить, что наиболее интенсивно они растут с суточного возраста до фазы ювенальной линьки (85-е сутки). В доступной нам литературе имеются аналогичные данные по массе грудных мышц у бройлеров (Баданина А.В., 2006). Данные изменения относительной массы (%) исследуемых мышц плечевого пояса кур кросса «Хайсекс-браун» по сравнению с массой тела птицы подвержены индивидуальным и возрастным колебаниям. Своего максимума показатель достигал: большая грудная – 6,60 %, малая грудная – 0,42 %, широчайшая – 0,13 %, поверхностная ромбовидная мышцы – 0,09 % в возрасте 14- сутки; средняя грудная – 1,89 %, глубокая ромбовидная мышцы – 0,09 % в возрасте 35-е сутки, и трапециевидная мышца – 0,05 % в 420- и 525-суточном возрастах. В остальных возрастных группах относительная масса колебалась в пределах 2 - 6 % большой; 0,9 – 1,3 % средней и около 0,5 % малой грудных мышцах; в остальных исследуемых мышцах – около 0,1 %. 12 Наиболее интенсивное снижение относительной массы (%) исследуемых мышц заметно в фазу ювенальной линьки (85-е сутки). Минимальное значение показателя отмечено в суточном возрасте у трапециевидной мышцы (0,002%). Мы разделяем мнение Е.А. Фатовой (2008) по поводу снижения относительной массы мышц в возрастном аспекте. Это по-видимо, связано с перераспределением нагрузки мышц на тела животного. Эту закономерность ранее отмечали В.А. Эктов (1950), В.И. Ипполитова (1960), В.Г. Гиббадулин (1971), А.А. Хорольский (1985), В.И. Никитченко (1987) на разных видах животных. 3.5. Органометрические показатели мышц плечевого пояса кур Анализ результатов морфометрических исследований мышц плечевого пояса кур кросса «Хайсекс-браун» показал, что с возрастом отмечалось увеличение линейных параметров исследуемых мышц. Наиболее интенсивный рост мышц в длину происходил до 150-суточного возраста, а в последующие возрастные периоды замедлялся. Такая особенность обусловлена тем, что до 150–суточного возраста осуществляется наиболее интенсивный рост массы 13 Таблица 2. – Возрастные изменения абсолютной массы (г) некоторых мышц плечевого пояса кур кросса «Хайсекс-браун», M m , (n = 5) Cv Название мышц Возраст, сутки Большая грудная Средняя грудная Малая грудная 1 0,18 0,03 45,99 6,09 0,04 * * * 1,60 10,47 0,40 * * * 8,61 40,96 0,24 * * * 1,36 61,02 0,12 * * * 0,46 69,03 0,74 * * * 2,41 69,94 0,09 0,31 71,24 0,31 * * 0,98 77,7 0,20 * * * 1,92 0,09 0,03 6,55 1,73 0,02 * * * 3,39 3,27 0,09 * * * 6,20 13,07 0,04 * * * 0,72 21,51 0,15 * * * 1,61 23,1 0,06 * * * 0,64 23,91 0,10 * * * 0,98 24,12 0,52 4,89 25,6 0,71 6,26 0,03 0,02 16,56 0,39 0,00 2,49 0,48 0,01 6,01 1,97 0,03 * * * 4,35 2,87 0,07 * * * 5,50 2,95 0,07 5,49 3,15 0,03 2,14 3,19 0,03 2,43 3,34 0,07 3,21 14 35 85 120 150 280 420 525 Широчайшая Трапециевидная Поверхностная мышца ромбовидная спины 0,01 0,001 8,77 0,12 0,002 * * * 5,34 0,14 0,001 * * * 2,04 0,45 0,02 * * * 10,03 0,48 0,01 2,46 0,66 0,02 * * * 6,87 0,88 0,04 * * * 10,54 1,12 0,03 * * * 6,80 1,53 0,02 * * * 1,98 0,001 0,00 3,58 0,02 0,001 * * * 7,67 0,04 0,001 * * * 6,05 0,16 0,001 * * * 1,94 0,22 0,001 * * * 0,68 0,63 0,002 * * * 0,67 1,02 0,01 * * * 3,59 1,1 0,01 * * 2,18 1,11 0,002 0,42 0,01 0,0001 2,06 0,09 0,001 * * * 2,41 0,12 0,001 * * * 1,09 0,38 0,002 * * * 1,56 0,42 0,001 * * * 0,37 0,65 0,06 * * * 22,17 0,96 0,04 * * * 9,29 1,04 0,02 4,48 1,28 0,01 * * * 2,02 Примечание: *) P<0,05; **) Р<0,01; ***) Р<0,001 по сравнению с предыдущим возрастом Глубокая ромбовидная 0,01 0,0001 2,29 0,07 0,0002 * * * 0,53 0,16 0,002 * * * 3,83 0,60 0,002 * * * 0,70 0,65 0,002 * * * 0,54 0,94 0,01 * * * 2,73 1,26 0,01 * * * 2,53 1,35 0,002 * * * 0,34 1,40 0,001 * * * 0,14 14 тела кур. В старших возрастных группах (420 - 525 суток) интенсивность прироста сравнительно меньше, а увеличение их массы, по-видимому, происходило за счет жировых отложений. 3.6. Гистологическое строение мышц плечевого пояса При исследовании гистологических структур установлено, что исследуемые мышцы плечевого пояса кур кросса «Хайсекс-браун» имеют общий план строения. Основой поперечнополосатой мышечной ткани служат мышечные волокна удлиненной цилиндрической формы. Мышечная ткань состоит из соединительнотканной стромы и мышечной паренхимы (сократительная часть). Строма образует три соединительнотканные оболочки: эндо-, пери-, эпимизий (П.А. Глаголев, В.И. Ипполитова, 1977; Р.С. Мхитарян, 1987; В.И. Соколова, Е.И. Чумасова, 2004; А.В. Баданина, 2006; Е.А. Фатова, 2008). По нашим данным, наиболее тонкой оболочкой данных мышц во все возрастные группы является эндомизий, а наиболее толстой – эпимизий. С первых суток по 525-суточный возраст происходило увеличение толщины соединительнотканных оболочек. В суточном возрасте все изучаемые мышцы имели невысокие показатели толщины мышечного волокна. Наиболее развитые в этом отношении были все три грудные мышцы. При этом, в большой и средней грудных мышцах толщина была несколько больше: эндомизий – 5,14 и 5,06 мкм; перимизий – 13,78 и 12,26 мкм и эпимизий – 17,26 и 16,02 мкм соответственно, по сравнению с малой грудной мышцей – 3,62 мкм; 7,12 мкм и 14,60 мкм соответственно. По гистологическим показателям интенсивный рост мышц наблюдался с суточного возраста развития и по 150-е сутки. С возрастом количество волокон значительно уменьшается. Так, в суточном возрасте наименьшее количество волокон в пучках из мышц плечевого пояса имела широчайшая мышца спины (29,6 штук); наибольшее количество волокон содержалось в пучках глубокой ромбовидной мышцы (62 штук). К концу эксперимента (525-е сутки) наибольшее их количество содержалось в большой грудной мышце (29 штук), минимальное значение – в малой грудной мышце (16,8 штук), что согласуются с данными М.С. Пануева (2007), который пишет, что в мышцах крыла и ноги мясных кур количество волокон с возрастом уменьшается. Мы согласны с мнением М.С. Пануева (2007), что рост мышц в значительной мере определяется увеличением диаметра их волокон и поэтому между скоростью роста мышц в целом и интенсивностью размеров мышечных волокон существует прямая связь. По нашим данным, за все исследуемые периоды произошло увеличение диаметра у исследованных органов: большая грудная мышца - в 6,2 раза; средняя – в 9,6 раза; малая – в 7,9 раза; трапециевидная – в 8,5 раза; 15 поверхностная ромбовидная – в 7,7 раза; глубокая ромбовидная – в 4,8 раза и широчайшая мышца спины – в 7,8 раза. Согласно нашим исследованиям, количество сосудов и жировой ткани с суточного возраста цыплят по 525-суточный возраст кур увеличивается, и изменения этих структур носят неравномерный (асинхронный) характер. 3.7. Прогнозирование роста костей и некоторых мышц плечевого пояса кур Учитывая то, что на всем протяжении периода исследования рост костей и мышц плечевого пояса не прекращался, мы установили возрастные периоды, в которых возможно прекращение роста костей и некоторых мышц плечевого пояса кур кросса «Хайсекс-браун». 10 9 8 7 R2 = 0,9664 Длина, см 6 5 4 3 2 1 0 1 14 35 85 120 150 280 420 525 550 595 Возра ст, сутки длина Полиномиальный (длина) Рис. 3. Построение линии тренда для прогноза развития лопатки Как показывает линия тренда, значение показателя длины лопатки неуклонно увеличивалось без всяких отклонений по 525-суточный возраст, однако, начиная с 550-суточного возраста, развитие останавливается и меняет направление своей траектории, т.е. идет на спад, причем к 595суточному возрасту заметно снижение показателя. На рисунке 4 видим, что рост показателя длины ключицы аналогичен росту лопатки. В 525-суточном возрасте рост ключицы остановился, и в дальнейшем идет спад показателя. 6 5 R2 = 0,9914 Длина, см 4 3 2 1 0 1 14 35 85 120 150 280 420 525 550 595 Возраст, сутки длина Полиномиальный (длина) Рис. 4. Построение линии тренда для прогноза развития ключицы Прогнозирование роста коракоидной кости приведено на рисунке 5. На приведенном графике видно, что развитие показателя длины коракоидной кости завершается в 595-суточном возрасте. 16 7 6 R2 = 0,9795 Длина, см 5 4 3 2 1 0 1 14 35 85 120 150 280 420 525 550 595 Возраст, сутки длина,см Полиноминальный (длина) Рис. 5. Построение линии тренда для прогноза развития коракоидной кости Анализ показателя длины большой грудной мышцы (рис.6), свидетельствует о том, что развитие данной мышцы продолжалось до 780суточный возраст, а окончательно остановилось к 835-суточному возрасту. 45 40 35 Длина, см 30 R2 = 0,9934 25 20 15 10 5 0 1 14 35 85 120 150 280 420 525 550 595 640 690 710 780 835 Возраст, сутки Длина Полиномиальный (Длина) Рис. 6. Построение линии тренда для прогноза развития большой грудной мышцы Широчайшая мышца спины, наоборот, к 560-суточному возрасту завершает рост длины, причем к 605-суточному возрасту заметно снижение показателя (рис. 7). 7 6 Длина, см 5 4 3 2 R2 = 0,9888 1 0 1 14 35 85 120 150 280 420 525 560 605 Возра ст, сутки Длина Полиномиальный (Длина) Рис. 7. Построение линии тренда для прогноза развития широчайшей мышцы спины На рисунке 8 представлен прогноз роста поверхностной ромбовидной мышцы. 10 8 6 Длина, см 4 2 0 -2 1 14 35 85 120 150 280 420 525 560 605 -4 -6 R2 = 0,9977 -8 Возра ст, сутки Длина Полиномиальный (Длина) Рис. 8. - Построение линии тренда для прогноза развития поверхностной ромбовидной мышцы 17 Анализируя его, следует отметить, что в возрасте 525 суток развитие данной мышцы останавливается, и к 605-суточному возрасту значение показателя длины поверхностной ромбовидной мышцы отрицательное, т.е. начинается регрессия мышцы. Таким образом, используя математический метод, можно отметить периоды, характеризующие прекращение роста костей плечевого пояса и поверхностной ромбовидной мышцы в фазу биологической усталости (525-е сутки). Развитие большой грудной мышцы завершается в 835-суточном возрасте. Следует отметить, что величина достоверности аппроксимации (R2) приближена к единице. Это достаточно хорошо согласуется с фактическими данными и говорит о высокой точности используемого приближения. Следовательно, показатель развития роста для всех костей и исследуемых мышц плечевого пояса кур кросса «Хайсекс-браун» является индивидуальной особенностью для данного кросса. ВЫВОДЫ На основании анализа и обобщения результатов собственных исследований мы приходим к следующим выводам: 1. Морфология скелета и мышц плечевого пояса кур кросса «Хайсексбраун» имеет как общий план структурной организации, так и особенности строения на органном, тканевом и клеточном уровнях, характерные для каждого этапа и фазы дефинитивного развития. 2. В процессе развития с 1 по 525 сутки отмечается увеличение органометрических показателей скелета и исследованных мышц плечевого пояса кур: наибольшую абсолютную массу к концу эксперимента имеет коракоидная кость (2,89 г), затем ключица (2,31 г) и самой легкой является лопатка (2,29 г); максимальную абсолютную массу за весь период исследования имели большая грудная мышца (77,7 г), затем средняя грудная (25,6 г) и малая грудная (3,34 г) мышцы, наименьшая абсолютная масса (1,11 г – 525 суток) была у трапециевидной мышцы. 3. В возрастном аспекте наблюдается уменьшение относительной массы скелета и мышц плечевого пояса по отношению к живой массе тела кур: наиболее высокие показатели относительной массы костей отмечались в суточном возрасте: лопатка – 0,43 %, ключица – 0,56 %, коракоидная кость – 0,79 %, а наименьшие значения данного показателя составили: 0,04 %; 0,06 %; 0,12 % в возрасте 85 суток соответственно. Наибольшие значения исследуемого показателя мышц отмечены: большая грудная – 6,60 %, малая грудная – 0,42 %, широчайшая мышца спины – 0,13 % и поверхностная ромбовидная мышца – 0,09 % в возрасте 14 суток; средняя грудная – 1,89 % и глубокая ромбовидная мышца – 0,09 % в возрасте 35 суток; трапециевидная – 0,05 % в 420- и 525-суточном возрастах. Минимальное значение показателя отмечено в суточном возрасте у трапециевидной мышцы (0,002 %). 4. По гистометрическим показателям интенсивный рост мышц 18 наблюдается с вылупления по 150-е сутки. Увеличение толщины соединительнотканных оболочек в грудных мышцах происходит более интенсивно по сравнению с другими исследуемыми мышцами. 5. Диаметр мышечных волокон с 5,04 – 9,18 мкм до 37,52 - 57,26 мкм во всех изученных нами мышцах у кур с возрастом увеличивается, что подтверждается уменьшением с 62 до 29 – 16,8 мышечных волокон на условную единицу площади. 6. Наименьшее количество сосудов – в грудных мышцах (19 к 22,5 единиц в широчайшей, трапециевидной и ромбовидных мышцах). Причём, отмечено их неравномерное распределение по разным мышцам: в большой и средней грудных мышцах 8 и 5,8 единицы соответственно, в малой - 5,2 единиц. Такая же закономерность отмечена и для жировой ткани (соотношение 7,6 % к 5,4 %). 7. Используя математический метод – построение линии тренда с прогнозированием на несколько возрастных периодов, определены периоды, характеризующие прекращение роста костей плечевого пояса и поверхностной ромбовидной мышцы в фазу биологической усталости, которые составили 525 суток. Большая грудная мышца растет до 835 суток, широчайшая мышца спины – до 560 суток. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ Полученные результаты морфометрических и анатомогистологических изменений скелета и мышц плечевого пояса у цыплят и кур кросса «Хайсекс-браун», выращенных в условиях клеточного содержания и на сбалансированных по основным питательным веществам рационах рекомендуем использовать: 1. В качестве диагностического критерия при оценке состояния птицы при проведении клинико-экспериментальных исследований. 2. В учебном процессе как сравнительный материал при изложении курса нормальной анатомии и гистологии на биологических, ветеринарных и зооинженерных факультетах высших и соответствующих отделений средних учебных заведений, а также при проведении научноисследовательских работ. 3. При написании руководств и учебных пособий по возрастной морфологии домашней птицы. СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ 1. Бусева, Л.В. Постинкубационный морфогенез скелета плечевого пояса кур кросса «Хайсекс-браун» / Л.В. Бусева, А.А. Ткачев // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии, 2010, №4. С.234236. 19 2. Бусева, Л.В. К морфологии скелета плечевого пояса кур кросса «Хайсекс-браун» / Л.В. Бусева, А.А. Ткачев, В.Н. Минченко // Международный вестник ветеринарии, 2011, №1. С.56-59. 3. Бусева, Л.В. Изменения мышц плечевого пояса кур кросса «Хайсексбраун» / Л.В. Бусева, В.Н. Минченко // Птицеводство, 2011, №2. С.58. 4. Бусева, Л.В. Анатомия скелета плечевого пояса кур в постнатальном онтогенезе / Л.В. Бусева // Современные научно-практические достижения в ветеринарии: Сборник статей Международной научно-практической конф., посвящ. 80-летию Вятской ГСХА. Киров, 2010. С.37-39. 5. Бусева, Л.В. Возрастная характеристика морфометрических показателей мышц плечевого пояса кур кросса «Хайсекс-браун» / Л.В. Бусева // Современные научно-практические достижения в ветеринарии: Сборник статей Международной научно-практической конф., посвящ. 80-летию Вятской ГСХА. Киров, 2010. С.39-40. 6. Бусева, Л.В. Морфология скелета и мышц плечевого пояса кур кросса «Хайсекс-браун» / Л.В. Бусева // Научные проблемы производства животноводства и улучшения ее качества. Брянск, 2010. С.302-305. 7. Бусева, Л.В. Возрастные изменения гистологического строения грудных мышц кур кросса «Хайсекс-браун» / Л.В. Бусева // Научные проблемы производства животноводства и улучшения ее качества. Брянск, 2010. С.305307. 20 21 Подписано в печать 04.10.2011. Заказ № 1275 Объем 1 п.л. Тираж 100 экз. Печать офсетная Отпечатано в ГУП «Новозыбковская городская типография» 243020, Брянская область, г. Новозыбков, ул. Ленина, 12
