Рыночный контроль.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
ФГОУ ВПО «Московская государственная академия
ветеринарной медицины и биотехнологии
им. К.И. Скрябина»
Пак В.В., Лысенко Н.П.
РАДИАЦИОННЫЙ КОНТРОЛЬ РЫНОЧНОЙ
ПРОДУКЦИИ С ПОМОЩЬЮ РАДИОМЕТРАСПЕКТРОМЕТРА СКС-99 «СПУТНИК»
Учебное пособие для студентов всех факультетов
(очной, заочной и вечерней форм обучения)
МОСКВА 2008
2
УДК 619:-616-073.916 (07)
Пак Василий Васильевич, Лысенко Николай Петрович -Радиационный
контроль рыночной продукции с помощью радиометра-спектрометра СКС
99 «СПУТНИК». –Учебное пособие. -М.: МГАВМиБ, 2008, 32 с.
Приведен порядок приготовления счетных образцов и проведения
измерений на спектрометре-радиометре СКС-99 «СПУТНИК» при
радиационном контроле продукции растениеводства и животноводства на
продовольственных рынках. Изложены основные принципы оценки
соответствия продовольствия требованиям критериев радиационной
безопасности..
В приложениях приведены нормативы радиационной безопасности
пищевых продуктов из СанПиН 2.3.2.1078-01 и допустимые уровни
содержания радионуклидов стронцитя-90 и цезия-137 в кормах, а также
основные понятия и обозначения.
Рецензент: доктор биологических наук, засл. Деятель науки РФ,
профессор Журавлев А.И.
Печатается по рекомендации учебно-методической комиссии
ветеринарно-биологического факультета
3
1. Организация радиационного контроля на
продовольственных рынках. Средства измерения.
Радиационная
ветеринарно-санитарная
экспертиза
на
продовольственных рынках является частью ветеринарно-санитарной
экспертизы,
призвана
обеспечить
недопущение
реализации
на
продовольственных рынках продукции животного и растительного
происхождения не отвечающей требованиям радиационной безопасности, и
осуществляется в соответствии с действующими правилами ветеринарносанитарной и радиационной экспертизы.
Определение содержания радионуклидов производится в соответствии
с действующими нормативными документами, регламентирующими порядок
отбора проб, общими правилами первичной подготовки проб к измерениям,
методиками приготовления счетных образцов и основными методиками
выполнения измерений.
Радиационный контроль – одно из основных направлений обеспечения
радиационной безопасности населения в условиях аварий, повлекших
радиоактивное загрязнение обширных
сельскохозяйственных угодий
Первоочередная задача радиационного контроля – обеспечение не
превышения дозовых пределов, установленных «Нормами радиационной
безопасности» -(НРБ-99 ).
В настоящее время возможность загрязнения продовольствия
обусловлена радионуклидами цезий-137 и стронций-90, попавшими во
внешнюю среду из-за испытаний ядерного оружия и аварий в 50-60 гг., а
также в результате выбросов аварии на ЧАЭС в 1986г.
В условиях радиационной обстановки, сложившейся к настоящему
времени, радиационный контроль продовольствия должен обеспечить не
превышение дозового предела в 1 мЗв/год по радионуклидам стронций- 90 и
цезий-137.
Основной особенностью радиационного контроля на рынках является
необходимость оценки радиационной безопасности большого количества
мелких партий продовольствия за короткое время. Поэтому непреложным
требованием к радиационному контролю является приготовление счетных
образцов прямо из вещества проб без какого-либо концентрирования, и по
возможности, без измельчения, гомогенизации и т.п. Эти требования делают
принципиально невозможным измерение удельной активности нормируемых
радионуклидов по их альфа - или бета - излучению и оставляют возможность
проведения радиационного контроля только по гамма-излучению.
Согласно СанПиН для уровня А допустимый предел суммарной
активности альфа - излучающих радионуклидов равен 10 Бк/кг. В то же
время погрешность измерения пробы «нулевой активности» за время 1800 с
даже для лучших альфа - радиометров – не менее 50 Бк/кг, а уж о
представительности измерения и говорить не приходится, поскольку масса
минимального «толстослойного» по альфа - излучению образца на практике
не бывает более 1 г.
4
В условиях настоящего времени наиболее жесткие нормативы по бета
- излучающему радионуклиду стронций-90 для продовольствия
биологического происхождения установлены в СанПиН (2.5) по позиции –
специализированные продукты для лечебного питания детей – 25 Бк/кг по
радионуклиду стронций-90 и 40 Бк/кг по радионуклиду цезий-137. В
продовольствии биологического происхождения обязательно содержится
бета - излучающий естественный радионуклид калий-40, активностью – 40 –
200 Бк/кг. В этих обстоятельствах даже при использовании бета спектрометрических радиометров погрешность измерения пробы «нулевой
активности» по радионуклиду иттрий-90 при времени измерения 1800 с – не
менее 70 Бк/кг , т.е. даже в настоящее время осуществление радиационного
контроля радионуклида стронций-90 по бета -излучению на рынках
практически невозможно. Тем более это проблематично в условиях
аварийной ситуации, например при наличии в выбросах бета - излучающих
радионуклидов йода-131, цезия-134, а также церия-144, празеодима-144,
рутения-106, рордия-106
В то же время, благодаря сравнительно малому самопоглощению в
веществе пробы биологического происхождения гамма – излучение может
донести до детектора информацию об удельной активности продовольствия
массой до 10 кг и более. Благодаря этому обстоятельству в условиях нашего
времени погрешность измерения пробы «нулевой активности» радионуклида
цезия-137 для типичных сцинтилляционных гамма -спектрометрических
радиометров за время измерения 1800 с составляет (2 – 5).Бк/кг для счетных
образцов объемом не менее 0,5 дм3
Контроль
радиоактивного
загрязнения
продукции
на
продовольственном рынке осуществляют путем оценки соответствия
измеренной удельной активности цезия-137 в контролируемом объекте
«Контрольным уровням» (КУ). Не превышение «Контрольных уровней» в
контролируемом объекте позволяет гарантировать их соответствие
требованиям радиационной безопасности без измерения удельной
активности стронция-90, т.е. гарантировать выполнение условия: (Qизм.+ ∆Q)
≤ КУ.
При невыполнении данного условия для получения окончательного
заключения о соответствии контролируемого объекта требованиям
радиационной безопасности проводят полное радиологическое исследование
(концентрирование проб, их спектрометрию или радиохимическое
исследование) с определением удельной активности каждого радионуклида
присутствующего в пробе.
Полное радиологическое исследование проводят в областной
ветеринарной лаборатории или при наличии условий в зональной,
межрайонной,
районной
ветеринарной
лаборатории,
лаборатории
ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке.
Радиационную безопасность продукции животного и растительного
происхождения устанавливают на основании результатов радиационной
ветеринарно-санитарной экспертизы.
5
Опасными признают продукцию животного и растительного
происхождения, не отвечающую обязательным требованиям безопасности,
установленным санитарными, ветеринарными правилами и нормами.
Заключение о радиационной безопасности контролируемых объектов и
путях их использования (утилизации, уничтожения) продукции не
отвечающей этим требованиям выдают ветеринарные врачи (ветврачирадиологи) на основании результатов ее экспертизы.
Для всех видов продукции животного и растительного происхождения,
подвергаемых радиационному контролю на продовольственных рынках,
введены три значения контрольных уровней, для трех видов продукции.
КУ1 = 20 Бк/кг – для всех видов продукции, в которых нормируемое
содержание цезия-137 должно быть меньше 80 Бк/кг (НCs-137 < 80 Бк/кг);
КУ2 = 40 Бк/кг – для продукции, в которой содержание цезия-137
находится в пределах от 80 до 400 Бк/кг (80 ≤ НCs-137 < 400 Бк/кг);
КУ3 = 100 Бк/кг - для продукции, в которой содержание цезия-137
равно или больше 400 Бк/кг (НCs-137 ≥ 400 Бк/кг).
Оценку соответствия результатов исследований требованиям
радиационной безопасности проводят по результатам измерения удельной
активности радионуклидов цезия-137 или йода-131 (Qизм.) и абсолютной
погрешности (∆Q). Соответственно, верхняя граница области возможных
значений Q равна (Qизм.+ ∆Q), и в общем виде Q характеризуется
соотношением:. Если Qизм. < ∆Q из-за флуктуаций фона радиометрической
установки, то Qизм. принимается равным 0 (Qизм.= 0) и область возможных
значений Q характеризуется соотношением: Q ≤ ∆Q.
Продукция отвечает требованиям радиационной безопасности если
Qизм. + ∆Q ≤ КУ. Такую продукцию реализуют на рынке без ограничений.
Если (Qизм.+ ∆Q) > КУ, то продукцию нельзя признать соответствующей
требованиям радиационной безопасности.
По
результатам
испытаний
продукцию
можно
признать
несоответствующей требованиям радиационной безопасности если ∆Q ≤
КУ/2. В этом случае следует провести исследование данной продукции в
лаборатории радиационного контроля в полном соответствии с требованиями
методических указаний МУК 2.6.1.717–98 для пищевых продуктов и
ветеринарными правилами для кормов (ВП 13.5.13–00).
Средства измерения. Для определения содержания радионуклидов в
продукции
животного
и
растительного
происхождения
на
продовольственных рынках используют приборы, отвечающие требованиям,
предъявляемым к средствам измерения и внесенные в табель оснащения
государственных ветеринарных лабораторий. Необходимым условием
пригодности гамма- спектрометра, - радиометра для использования на
продовольственных рынках является возможность измерения удельной
активности радионуклидов цезия-137 и йода-131. К проведению измерений
допускаются приборы, которые в стандартных условиях обеспечивают
значение погрешности измерения пробы «нулевой» активности не более 10
Бк/кг для радионуклидов цезия-137 и 40 Бк/кг для радионуклидов йода-131.
6
За пробу «нулевой» активности данного радионуклида принимаются пробы,
в которых удельная активность радионуклида не превышает 0,01 Н (Н –
норматив, установленный СанПиН для данного радионуклида). Поскольку
основной поток на испытания составляют именно пробы «нулевой»
активности, то в большинстве случаев задача испытаний может быть сведена
к измерению активности цезия-137 в счетных образцах, приготовленных из
проб продукции животного и растительного происхождения без какого-либо
концентрирования на радиометрических установках со сцинтилляционным
счетчиком.
В настоящее время создана новая модификация радиометров –
спектрометров типа РСУ-01 «Сигнал-М», СКС-99 «Спутник» в которой
учтена специфика проведения измерений в условиях продовольственных
рынков, мясо - и молоко - перерабатывающих предприятий. Измерение
активности цезия-137 в сельскохозяйственной продукции можно проводить в
том виде, в котором она поступила в лабораторию на испытания. В качестве
объекта измерения может быть, например, фляга с молоком, часть туши
животного, банка с вареньем, мешок с картофелем и т.п.
Специальный коллиматор дает возможность проводить измерения в
таких объектах, как туша, полутуша и т.п., подвешенных на крюках, что
существенно упрощает процесс измерения при входном радиационном
контроле мясосырья. Кроме того, этот тип измерения позволяет проводить
прижизненное определение активности радионуклида цезия-137 в мышечной
ткани крупного рогатого скота перед забоем.
Новое программное обеспечение, записанное в приборе, включает в
себя контрольные уровни, введенные в нормативных документах ВП 13.5.1300 и ВП 13.5.13/05-02, регламентирующих порядок и правила оценки
радиационной безопасности продукции животного и растительного
происхождения лабораториями ветеринарно-санитарной экспертизы на
продовольственных рынках, а также порядок и правила
входного
оперативного радиационного контроля мясного сырья и крупного рогатого
скота при приемке на мясоперерабатывающих предприятиях. В процессе
измерения прибор периодически проводит обработку набранного спектра и
сравнение полученных результатов с соответствующим контрольным
уровнем. В тот момент, когда достигнутая точность измерения позволяет
дать однозначный ответ о соответствии исследуемой продукции
контрольному уровню, прибор подает звуковой сигнал о том, что измерение
может быть завершено. Специальное программное обеспечение позволяет
получить ответ о соответствии продукции самому жесткому уровню КУ1 = 20
Бк/кг менее, чем за 5 минут.
2. Спектрометрическая установка СКС-99 « Спутник»
СКС-99 "Спутник" (далее – «прибор») – многофункциональный радиометрспектрометр, предназначенный для работы с детекторами ионизирующих
7
излучений может работать от сети или от встроенных аккумуляторов. Все
модификации прибора комплектуются блоком питания БПС-01 со встроенным
предохранителем. Выходное напряжение блока питания +12в при токе 0.5А. Блок
питания подключается к разъему ЭВМ на пульте.
Блок детектирования подключается только при выключенном пульте к разъему
Детектор. Необходимо иметь в виду, что без подключенного детектора или
специально предназначенной для этого заглушки пульт не включится. При
случайном отключении детектора от работающего пульта необходимо
выключить пульт, подождать 5 мин, после чего снова подключить детектор и
включить пульт.
СКС -99 состоит из блоков детектирования, защиты от внешнего гаммаизлучения, электронного устройства и внешнего блока питания. На передней
панели электронного устройства расположены клавиатура и индикация.
Клавиатура служит для управления СКС-99 и включает в себя
восемь клавиш: (С), (Ввод), (), (), (), (), () и ().
Клавиша (С) служит для перевода СКС-99 из любого режима работы в
исходное состояние (основное меню). Нажатие клавиши (С) не останавливает
набор и не стирает спектр из активного буфера.
Назначение клавиш (), () и (Ввод) зависит от режима работы СКС-99.
Клавиши () и (), как правило, служат для выбора предлагаемого пункта
меню, а клавиша (Ввод) - для сообщения процессору о том, что выбор сделан.
Некоторые действия СКС-99 инициируются нажатием двух клавиш. Такие
комбинации обозначаются двумя символами в скобках. Это значит, что
следует нажать первую клавишу и, не отпуская её, нажать вторую. Например,
комбинация ()(С) выводит на дисплей альтернативное меню.
Индикация служит для вывода информации. Вывод может осуществляться
в одном из следующих режимов.
- ТЕКСТОВОЕ СООБЩЕНИЕ. В этом режиме на экран выводятся
текстовые сообщения.
- МЕНЮ. Используется для выбора из нескольких вариантов. Все
варианты выводятся подряд в одной строке. Слово, соответствующее выбранному варианту, выделяется цветом.
- Клавиши () и () служат для изменения варианта (перемещения
выделенной области вправо или влево).
- Клавиша (Ввод) - для сообщения СКС-99 о том, что выбор сделан.
- ЗАПРОС ЧИСЛА. Используется для ввода числовых значений в
- СКС-99. На экран выводится предлагаемое значение числа и текстовый
комментарий. Одна из цифр числа выделена.
- Клавиши () и () служат для перемещения выделенной области на
другую цифру.
- Комбинации клавиш (Ввод)() и (Ввод)() для изменения
выделенной цифры.
- Клавиша (Ввод) - для сообщения СКС-99 о том, что нужное значение
установлено.I
8
-Клавиши (), () и (), () предназначены для изменения масштаба
отображения спектра по осям «Y» и X» соответственно.
Включение прибора. Клавиатура и меню.
После выполнения описанных в предыдущем
разделе действий прибор можно включить.
Время установления рабочего режима - 10мин. В
приборе
установлен
микропроцессор
с
программой управления, расчета активностей и
множеством других функций. Существует
несколько вариантов программы, кроме того,
для каждого конкретного прибора в программе
заложены свои "уникальные" коэффициенты,
Рис 1.
учитывающие параметры детекторов. Здесь будут рассмотрены
общие принципы и логика работы программы, знание которых гарантирует
успешную работу с любым вариантом прибора. В приборах без встроенных
программ управление осуществляется с помощью набора кнопок, при этом
каждой команде соответствует определенная кнопка, переключатель и т.п. В
приборах с микропроцессорными системами управления используется другой
принцип: названия кнопок отображаются на экране, и для того чтобы "нажать"
кнопку, ее нужно выбрать с помощью стандартных кнопок выбора и нажать
кнопку исполнения команды. Меню - это группа "кнопок", нарисованных на
экране. Выбор нужной "кнопки" производится с помощью клавиш  и  при
этом выбранная кнопка (далее -пункт меню, или команда) выделяется черным
цветом. Выбранный пункт меню (команду) можно исполнить, нажав клавишу
Ввод.
Общий вид панели управления показан на рис 1. На дисплее в верхней части
отображается главное меню программы, состоящее из пунктов Пуск и Обр-ка
(сокращенное "обработка"), при этом пункт меню Пуск выбран. Число в левом
верхнем углу экрана - это время набора спектра (см. далее). Выполнение любой
команды начинается из главного меню. Например, для запуска измерения с
целью энергетической калибровки прибора необходимо выполнить
следующие действия:
главное меню, набор не идет
меню задач
сообщение для пользователя
главное меню, набор запущен.
В процессе работы с прибором внешний вид экрана может изменяться в
зависимости от выводимой информации, но необходимо помнить, что при
нажатии клавиши С ("сброс") программа всегда переходит в главное меню.
Реакция прибора (программы) на нажатие других клавиш зависит от
9
ситуации-какие команды выполнялись ранее и т.д. Ниже в качестве примера
рассмотрены стандартные состояния прибора, в которых он ожидает
команд или действий пользователя, а также реакция прибора на нажатие
клавиш:
Главное меню.
Ввод – выбор пунктов меню и выполнение
Растяжение/сжатие спектра по горизонтали
Растяжение/сжатие спектра по вертикали
Любое меню, кроме главного.
,  , Ввод – выбор пунктов меню и выполнение.
С
- возврат в главное меню
Сообщения для пользователя
Ввод - продолжить
С –возврат в главное меню
Режим индикации результатов измерения
С – возврат в главное меню
Запрос числа
-выбор десятичного знака
-увеличение/уменьшение числа
ВВОД – ввод числа. С -возврат в главное меню
Из приведенных выше примеров видно, что вне зависимости от ситуации
реакция прибора (программы) на нажатие клавиш всегда стандартная:
-выбор
-уменьшение/увеличение
-выполнить или продолжить
-возврат в главное меню
При подключении какого-либо детектора к пульту тип его определяется
автоматически, и все коэффициенты, меню и сообщения для пользователя
программа выбирает в соответствии с типом детектора. Для детекторов α, β и γ
10
- излучения система меню одинакова и имеет следующий вид:
Пуск Обр-ка
Калибровка
Фон
Измерение
меню выбора геометрии
В меню для детектора нейтронов вместо пункта Калибровка стоит пункт
Контроль. После выбора калибровки, фона или одной из геометрий измерения
программа может запросить ввод числа или сразу выводит на экран сообщение
для пользователя, после чего начинается измерение и происходит возврат в
главное меню.
При включенном наборе в главном меню вместо пункта
Пуск отображается Стоп, а в левом верхнем углу экрана время, прошедшее с момента пуска набора. Чтобы
остановить набор, нужно выбрать пункт Стоп И нажать
клавишу
Ввод
После выполнения команды главного меню Обр-ка
прибор переходит в режим индикации результата
измерения. Продолжительность обработки накопленной
информации (спектра),в зависимости от количества
измеряемых нуклидов, составляет от 1 до 10 с.
В процессе измерения выводимая на экран информация, соответственно,
обновляется через промежутки времени, равные продолжительности обработки.
Выход из режима индикации результатов – С.
Если в каком-либо варианте прибора отсутствуют некоторые пункты меню, это
означает, что для проведения измерений с данным набором датчиков и
аттестованных геометрий они не нужны. Все случаи отклонения от
рассмотренной выше схемы, а также использования клавиш нестандартным
образом будут рассмотрены в разделе "Альтернативное меню".
Регламент измерения
Принципы работы прибора и другие сведения подробно изложены в паспорте на
прибор и методиках выполнения измерений. Все измерения ионизирующих
излучений, независимо от типа излучения и конструкции датчика, в
большинстве случаев проводятся по одной схеме:
- Энергетическая калибровка (пункт меню Калибровка )
- учет фонового излучения (Фон)
- измерение пробы (один из пунктов в <меню выбора геометрии >).
11
- Наличие такой схемы позволяет сделать меню программы для разных
детекторов одинаковым.
Существует ряд правил (т.н. регламент измерения), которые необходимо
выполнять всегда для получения достоверных результатов:
1. Энергетическую калибровку необходимо делать перед каждым
измерением фона или пробы. При обработке спектра калибровочного источника
определяется шкала прибора, т.е. коэффициенты соответствия между энергией
измеряемого излучения и амплитудой электрических импульсов,
поступающих от блока детектирования в измерительный пульт. Коэффициенты
энергетической калибровки для каждого датчика сохраняются при выключении
прибора, и используются программой для расчета активности до следующей
калибровки. Шкала прибора может меняться в результате резких изменений
температуры, электромагнитных полей и т.п. Несоответствие коэффициентов,
хранящихся в памяти прибора, и реально действующих, может привести к
появлению дополнительной неконтролируемой погрешности измерения.
2. Измерение фона нужно делать в лабораторных условиях как минимум
1раз в день, в любое время. После перерыва в работе более 7 дней или после
установки прибора в другом месте фон необходимо измерить перед
измерением проб. При использовании прибора в качестве переносного
измерение фона проводится в соответствии с методикой, разработанной для
конкретного вида измерения. При измерении активности проб на детектор
действует не только излучение пробы, но и другие источники, например
естественные радионуклиды, содержащиеся в стенах помещения. Спектр
фонового излучения, измеренный детектором, сохраняется в памяти и
используется при расчете активности. Также, как и в случае с энергетической
калибровкой, несоответствие запомненного фона и реального может привести
к ошибкам, особенно при измерении малых активностей.
3. При измерении активности вещество пробы (или исследуемый объект)
располагается определенным образом относительно детектора, образуя
геометрию измерения. Для каждого детектора при градуировке прибора
определяется несколько наборов коэффициентов, которые соответствуют
нескольким фиксированным геометриям измерения. Примеры фиксированных
геометрий измерения:
-геометрия Маринелли (объем пробы)
-геометрия Точка_20см (расстояние от источника до детектора)
- плотность потока с поверхности (ровный участок, по размерам
превышающий входное окно детектора).
Несоблюдение геометрии также увеличивает погрешность измерения.
12
Альтернативное меню и дополнительные функции прибора.
Состав альтернативного меню
В альтернативное меню прибора включены все функции и
команды, не имеющие прямого отношения к измерениям.
Команды из этого меню могут выполняться при
включенном наборе спектра. Перейти в альтернативное
меню можно только из главного. Для этого необходимо
нажать клавишу  и, удерживая эту клавишу в нажатом
состоянии, нажать клавишу С. Такой порядок нажатия
клавиш в дальнейшем будет называться " шифтовым " и обозначаться так:  +
С. Нужно помнить, что прибор отслеживает также порядок нажатия клавиш.
В состав альтернативного меню всегда входят следующие команды:
Часы
- установка времени и даты на встроенных часах
Память - работа с памятью (сохранение спектров и другие операции).
Интеграл - работа со спектром
Питание - контроль напряжения аккумуляторной батареи. В зависимости от
варианта
прибора
могут
быть
добавлены
команды:
МЭД
- измерение мощности дозы с помощью встроенного дозиметра
Поиск
- режим поиска
МДК1, МДК2 - измерение мощности дозы с помощью кожного дозиметра.
Часы
Установка времени и даты производится так же,
как и ввод чисел:
-выбор числа
- -увеличение/ уменьшение числа
ВВОД или С - возврат в главное меню
Память
Информация, накопленная в результате измерения, сохраняется в памяти
прибора в виде спектра. Вся память, имеющаяся в приборе, разбита на области
одинакового размера (далее - буферы), в каждом из которых может храниться
один спектр. В стандартной комплектации прибора память для накопления и
хранения спектров состоит из 15 буферов, которые на экране прибора
обозначаются как R0 ...R14.Информация в них сохраняется при выключении
прибора, но стирается при замене или полном разряде аккумуляторов. В
переносной вариант прибора устанавливается дополнительная память типа
"FLASH" на 60 спектров. Буферы этой памяти обозначаются на экране
прибора как F15...F74. Flash-пямять сохраняет информацию вне
зависимости от состояния аккумуляторов или каких-либо сбоев в работе.
13
На рис.2 показана схема расположения, использования буферов памяти, а
также операции по перемещению спектров в памяти
Рис.2
Буфер R0 используется для накопления информации (набора спектра). В
буферах R1...R4 автоматически сохраняются для последующего
использования спектры, полученные при измерении фона. Как правило, в
RI-фон гамма-датчика, R2-бeтa, R3 -альфа, R4- peнтгеновского или
нейтронного. Как видно из рис.4, во всех операциях сохранения,
восстановления и обмена спектров участвует буфер R0. Спектр,
находящийся в этом буфере:
- отображается на экране прибора
- может быть повторно обработан с помощью команды Обр-ка
- доступен для просмотра в режиме Интеграл (см. далее)
- при подключении к компьютеру передается в программу ПРОГРЕС С
При пуске нового измерения содержимое буфера R0 стирается.
Для просмотра содержимого памяти и операции по
перемещению спектров необходимо выполнить команду
Память альтернативного меню. На экране появится
краткая информация о содержимом памяти: номер буфера,
геометрия измерения, время и дата создания спектра,
масса пробы или другие характеристики, а также время набора спектра.
Выбор нужного буфера производится с помощью клавиш  (увеличение
номера буфера) и  (уменьшение).
После того, как буфер выбран, можно применить следующие команды:
ВВОД - копирование спектра из R0 в выбранный буфер для последующего
использования (операция сохранения).
- копирование спектра из выбранного буфера в R0 для просмотра,
обработки и т.п. (операция восстановления)
- спектры в R0 и выбранном буфере меняются местами.
Отличается от других команд тем, что содержимое буферов,
14
участвующих в обмене, не уничтожается - его можно восстановить,
выполнив еще раз операцию обмена.
Спектр можно сохранить из главного меню в любой свободный буфер
R5...R14, выполнив команду быстрого сохранения быстрого сохранения
спектра  + . Программа сама проверяет буферы R5....R14 ,и при наличии
свободного буфера копирует в него спектр, выводя на экран сообщение
"спектр сохранен в буфере R..." Перед использованием буферы R5...R14
нужно очистить:
- выполнить команду Память
- очистить каждый буфер командой  + С
Интеграл Этот режим используется для определения скоростей счёта в
заданных энергетических интервалах, энергии пиков полного поглощения и
их площади, а также просмотра участков спектра - так называемые ручные
методы обработки спектрограмм. Подробная информация об этих методах
содержится в методиках и книгах по спектрометрии. Далее приводится
только краткое описание.
На рис.3 показан вид экрана в режиме Интеграл.
С помощью клавиши Ввод на экране последовательно
отображаются:
-позиция маркера А в каналах или кЭв и количество
отсчетов в этом канале
-то же для маркера В.
-интеграл в окне, заданном маркерами, в имп /с.
-трапеция, проведенная по точкам пересечения
маркеров и спектра, в имп/с. Маркер, отображаемый на экране
(активный) имеет вид пунктирной линии (на рис.3-слева).
Список используемых клавиш:
- переключение маркер А/ маркер В /Интеграл / Трапеция
- переключение каналы / кЭв
- перемещение активного маркера
или
быстрое перемещение активного маркера
-
- масштаб спектра по вертикали
отображение участка спектра между маркерами на весь экран
- сжатие спектра
-выход в главное меню
15
Питание
С помощью этой команды можно проконтролировать
напряжение на аккумуляторной батарее. Контроль
можно делать в любой момент, но необходимо иметь в
виду, что при подключенном детекторе напряжение
может меняться скачками в пределах ± 0.2 в. Поэтому
контроль степени заряда/разряда рекомендуется делать
при установленной заглушке.
3. Порядок проведения измерений прибором СКС-99
«Спутник»
Подготовка к работе в условиях рынка: включить блок питания и
переключатель на боковой поверхности электронного устройства. На экране
появиться сообщение: «Подготовка спектрометра к работе, ждите…». Через
несколько секунд на экране появится основное меню: «Пуск. Обработка.
Прибор готов к работе».
Калибровка по энергии. Для проведения энергетической калибровки
необходимо выполнить следующие операции:
- нажать на клавишу «Ввод». На экране появится меню: «Калибровка. Фон.
Измерение»;
- выбрать тип измерения «Калибровка» нажатием клавиши () и
подтвердить свой выбор нажатием клавиши «Ввод»;
- выполнить появившуюся на экране команду: «Установите калибровочный
источник Na-22 на детектор»;
- нажать клавишу «Ввод». На экране появится меню: «Стоп. Обработка».
Слева от слова «Стоп» будет высвечиваться время измерения;
- через 100 с на экране появится сообщение:
КэВ:
511
1275
Кан:
N1
N2
Контр. ск. сч. = N•A имп/c
- записать данные в рабочий журнал.
Процесс калибровки закончен.
При проведении энергетической калибровки следует помнить, что
значение скорости счета от контрольного источника меняется с
течением времени за счет распада радионуклида в соответствии с формулой
(t). = N0∙К(t),
где. N0 (имп/с) – скорость счета от контрольного источника, указанная в
свидетельстве о поверке,
K(t) – коэффициент, учитывающий радиоактивный распад
радионуклида Na-22 (приведен в таблице).
Поэтому если контрольная скорость счета от калибровочного источника
отличается от значения указанного в свидетельстве о поверке, необходимо
вносить поправку на радиоактивный распад в соответствии с приведенной
таблицей.
16
t, месяцев
после
поверки
К (t)
0
3
6
9
12
15
18
1
,
0
0,94
0,88
0,82
0,77
0,72
0,67
Внимание! Срок эксплуатации источника составляет 5 лет. По
истечении этого срока источник нуждается в замене.
Измерение активности или фона.
Контроль фона. Для измерения фона необходимо выполнить
следующие операции:
- нажать клавишу «Ввод» и войти в меню: «Пуск. Обработка»;
- нажать клавишу «Ввод». На экране появится меню: «Калибровка. Фон.
Измерение»;
- клавишей () обозначить режим «Фон»;
- нажать клавишу «Ввод». На экране появится сообщение: «Фон_М.
Фон_2Пи»;
- для измерения фона нажать клавишу «Ввод» (если работа проводиться в
геометрии Маринелли);
- выполнить команду «Уберите источник с детектора»;
- установить на детектор пустой сосуд Маринелли и закрыть его свинцовой
крышкой;
- нажать клавишу «Ввод» и провести измерение фона в течение 30 минут;
- по истечении 30 минут на экране появится сообщение «Скорость счета от
300 КэВ до 3000 КэВ … имп/с»;
- записать значение фона в рабочий журнал;
- нажать клавишу «Ввод». На экране появится сообщение «Фоновый спектр
сохранен в буфере 1».
Измерение активности в режиме Маринелли. Приступая к
измерению активности счетного образца необходимо выполнить следующие
операции:
- нажать клавишу «Ввод» и войти в основное меню: «Пуск. Обработка»;
- нажать клавишу «Ввод». На экране появится меню: «Калибровка. Фон.
Измерение»;
- нажатием клавиши () обозначить режим «Измерение»;
- нажать клавишу «Ввод». На экране появится сообщение: «Маринелли 2
Пи»;
- нажать клавишу «Ввод». На экране появится сообщение: «М_пробы
1000» с выделенной первой цифрой. Любую из цифр можно выделить
клавишей (), а изменить клавишами () или ();
- установить нужную массу пробы, предварительно определив её с
помощью взвешивания (за вычетом веса пустого сосуда Маринелли);
17
- нажать клавишу «Ввод». На экране появится информация: «Норма 020
Бк/кг». Значение нормы можно изменить нажатием клавиш () или () в
зависимости от вида контролируемой продукции;
- нажать клавишу «Ввод» и выполнить команду: «Установите сосуд
Маринелли с пробой на детектор»;
- нажать клавишу «Ввод». На экране появится меню: «Стоп. Обработка» и
слева от слова «Стоп» будет высвечиваться время измерения. Через
некоторое время нажать клавишу (), при этом будет обозначен режим
«Обработка»;
- нажать клавишу «Ввод». На экране появится сообщение: «цезий-137:
XX,XX ± YY,YY Бк/кг»;
- в случае, если удельная активность пробы превышает норму, прозвучат
три коротких сигнала. Убедитесь в превышении нормы по данным
измерений, выведенных на экран;
- нажать клавишу «С». На экране появится меню: «Стоп. Обработка», при
этом измерения будут продолжаться;
- для остановки измерения нажать клавишу «Ввод»;
- нажать клавишу «С» и войти в основное меню «Пуск. Обработка».
Процесс измерений на этом закончен.
Проведение измерений в режиме «2Пи».
Контроль фона.
Для измерения фона необходимо выполнить
следующие операции:
- убрать сосуд Маринелли с детектора, а детектор установить на уровне
плоскости стола;
- нажать клавишу «Ввод». На экране появится меню: «Калибровка. Фон.
Измерение»;
- нажатием клавиши () обозначить режим «Фон»;
- нажать клавишу «Ввод». На экране появится режим «Фон_М. Фон_2Пи»;
- нажатием клавиши () обозначить режим «Фон_2Пи»;
- заполнить водой измерительный таз, входящий в комплект прибора, и
поставить его на детектор;
- нажать клавишу «Ввод» и провести измерение фона в течение 30 минут.
Измерение активности. Приступая к измерению активности
необходимо выполнить следующие операции:
-нажать клавишу «Ввод» и войти в основное меню «Пуск. Обработка»;
- нажать клавишу «Ввод». На экране появится меню: «Калибровка. Фон.
Измерение»;
- нажатием клавиши () установить режим «Измерение»;
- нажать клавишу «Ввод» и войти в меню «Маринелли 2Пи»;
- нажатием клавиши () обозначить режим «2Пи»;
- нажать клавишу «Ввод». На табло появиться сообщение: «Норма 020
Бк/кг». Значение нормы, или контрольного уровня «КУ», можно
изменить нажатием клавиш (), (), (↑) или ();
18
- установить нужный контрольный уровень в зависимости от вида
контролируемой продукции;
- нажать клавишу «Ввод» и выполнить команду «Поместите исследуемый
объект (ведро с продуктами или фруктами, ящик, мешок и т.д.) на
детектор;
- нажать клавишу «Ввод». На экране появится меню: «Стоп. Обработка» и
слева от слова «Стоп» будет высвечиваться время измерения;
- через некоторое время нажать клавишу (), при этом будет обозначен
режим «Обработка»;
- нажать клавишу «Ввод». На экране появится сообщение: «цезий-137:
XX,XX ± YY,YY Бк/кг»;
- в случае, если удельная активность пробы превышает норму, прозвучат
три коротких сигнала. Убедитесь в превышении нормы по данным
измерений, выведенных на экран;
- нажать клавишу «С». На экране появится меню: «Стоп. Обработка», при
этом измерения будут продолжаться;
- для остановки измерения нажать клавишу «Ввод»;
- нажать клавишу «С» и войти в основное меню «Пуск. Обработка».
Процесс измерений на этом закончен.
Просмотр спектра, находящегося в нулевом (активном) буфере.
- нажать клавишу « С» для выхода в альтернативное меню;
- выбрать пункт меню «Интеграл». На спектре появятся две вертикальные
линии, соответствующие маркерам А и В, а также номер канала (300) и
количество импульсов, соответствующее позиции маркера А;
- нажатием клавиш (,) можно вывести на дисплей значение энергии в
КэВ, соответствующее позиции маркера А;
- нажатием клавиш () и () можно перемещать маркер в пределах
экрана, а клавиши () и () позволяют изменять масштаб по вертикали;
- последовательно нажимая клавишу «Ввод» можно выводить на экран
дисплея значения, соответствующие маркеру В, а также значения
скоростей счета импульсов в части аппаратурного спектра, находящегося
между маркерами А и В, и результат обработки спектрограммы по методу
«трапеции»;
- для выхода из режима просмотра нажать клавишу «С».
Сохранение спектра в памяти. Память СКС-99 «Спутник» позволяет
хранить до 80 спектров. Измеряемый спектр всегда находится в нулевом
(активном) буфере. Спектры фона для устройств, входящих в состав прибора,
хранятся в следующих n-буферах (n – число устройств). Они помещаются
автоматически каждый в свой буфер. В остальные буферы можно помещать
измеренные спектры. Для запоминания спектра необходимо нажать
комбинацию клавиш ( ).
Просмотр записанного спектра. Для просмотра записанного спектра
необходимо скопировать его в нулевой буфер. Для этого:
- нажать клавишу « С» для выхода в альтернативное меню;
19
- выбрать пункт меню «Память». На экране появится описание
находящегося в нулевом буфере спектра;
- нажимая клавиши () и () вывести на экран информацию о том буфере, в
котором хранится спектр, предназначенный для просмотра;
нажать клавишу () для копирования выбранного спектра в нулевой
буфер.
Для удаления спектра из памяти:
'
- нажать ( )(С) для выхода в альтернативное меню;
- выбрать пункт меню «ПАМЯТЬ»;
- с помощью () и () выбрать буфер памяти, из которого нужно удалить
спектр;
- -нажать ()(С).
-
Измерение мощности эквивалентной дозы.
отсоединить блок детектирования и вместо него на вход подсоединить
специальную заглушку, входящую в комплект прибора;
включить прибор;
нажать клавишу « С» для выхода в альтернативное меню;
выбрать пункт меню «МЭД». На дисплее появиться надпись «Измерение
МЭД»;
после набора достаточной статистики появится значение рассчитанной
мощности эквивалентной дозы в мкЗв/час.
-
4. Результат измерения
4.1 Результатом измерения активности р/н в счетном образце А сч
является
Аизм - ΔАсч <Аизм ≤Асч +ΔАсч ,
(1)
интервал значений активности от (Аизм -ΔАсч) до (Аизм|+ΔАСЧ), в котором с
вероятностью Р=0,95 находится значение измеряемой величины А сч. При
этом, если Аизм-ΔА<0, т.е. часть интервала {(А изм-ΔАсч) ÷Аизм} находится в
области отрицательных значений,
то следует считать, что с вероятностью Р=0,95 значение величины Асч
находится в интервале {0÷ΔА из м +ΔА с ч )}.
Если при соблюдении условия |Аизм|<ΔАсч в результате статистических
флуктуаций фона радиометрической установки оказалось, что Аизм<0,
то следует считать, что значение величины Асчс вероятностью Р=0,95
находится в интервале {0 ÷ ΔАсч}.
20
4.2. Результатом определения удельной активности р/н в веществе
пробы Q является соотношение:
Где
Qизм - ΔQ < Q ≤ Qизм + ΔQ,
(2)
Qизм = Аизм /К·Мпр ;
ΔQ = ΔАсч/К·Мпр+Δпр,
здесь Δпр - составляющая погрешности, обусловленная процедурой
приготовления счетного образца из вещества пробы.
5. Соответствие продовольствия требованиям
критериев радиационной безопасности
5.1. Результаты испытаний проб продовольствия на соответствие
критериям безопасности определяют по показателю соответствия В и
его погрешности ΔВ, значения которых рассчитывают по результатам
определения удельной активности цезия-137 и стронция-90 в пробе:
(3)
(4)
где,
Q – удельная активность радионуклидов 137Cs и 90Sr в контролируемом
объекте;
H – нормативы удельной активности радионуклидов 137Cs и 90Sr,
установленные для данного контролируемого объекта.
ΔВ – показатель погрешности
5.2. Продовольствие безусловно соответствует требованиям
радиационной безопасности в СанПиН, если
В+ΔВпр ≤ 1
(5),
т.е.
О
В-∆В
В+∆В
5.3. Продовольствие безусловно не соответствует требованиям, если .
В-ΔВ >1
т.е
(6).
21
5.4. Продовольствие нельзя признать соответствующим требованиям
безопасности, если
В –ВΔ ≤ 1 < В + ΔВ
(7).
Однако при этом следует иметь в виду, что при проведении более
точных изменений (т.е. при уменьшении значения ΔВ*) может оказаться,
что В+ΔВ<1.
5.5. При выполнении условия (7) заключение о несоответствии пробы
продовольствия требованиям радиационной безопасности в СанПиН может
быть сделано, только если при измерениях соблюдено условие точности
ΔВ ≤ 0,3
(8).
*Снижение значения ΔВ достигается путем увеличения значений
коэффициента концентрирования С, массы М пр, времени измерения t и др.
6. Приготовление счетных образцов к измерению
активности .
6.1. Процедура подготовки счетных образцов по существу совпадает с
обычной обработкой продуктов перед употреблением. Например клубни,
корнеплоды, пищевую зелень, ягоды, фрукты, мясо промыть проточной
водой. С капусты удалить несъедобные листья. Рыбу почистить, промыть,
удалить внутренности. С колбасных изделий и сыра снять защитную
оболочку и.т.д. Затем их следует измельчить с целью лучшего усреднения
съедобного вещества пробы и увеличения массы счетного образца в
заданной геометрии измерения. Измельчение проводят ножом,
мясорубкой, кофемолкой, терками и т.д.
6.2. Приготовленное вещество счетного образца помещают в
измерительную кювету (сосуд Маринелли, чашка Петри, кювета бетаспектрометра), заполнив ее точно до уровня, указанного в Методике
выполнения измерений. Определить массу счетного образца с
погрешностью не более 2%.
6.3. При необходимости концентрирования вещества пробы (Мпр)стронций.90
до объема измерительной кюветы бета-спектрометра универсальным
способом приготовления счетных образцов является сухая минерализация.
6.4. Сухая минерализация основана на полном разложении
органических веществ путем сжигания пробы в муфельной печи при
контролируемом
температурном режиме
и состоит
из трех
последовательных этапов - высушивания, обугливания и озоления.
На каждом этапе степень концентрирования радионуклида
22
увеличивается. Если после какого-либо этапа степень концентрирования
удовлетворяет условию (7), то от последующих этапов концентрирования
можно отказаться. Высушивание измельченных и взвешенных проб
растительного происхождения до постоянной массы проводят в сушильном
шкафу при температуре 80-100°С.
Для обезвоживания жидких образцов во избежание их разбрызгивания
рекомендуется применять инфракрасные лампы или песчаные бани.
Пробы молока подкисляют соляной или уксусной кислотой, упаривают в
фарфоровых чашках под инфракрасными лампами до сухого остатка,
постепенно добавляя в них очередные порции молока. Высушивание
заканчивают в сушильном шкафу при температуре 100 °С до постоянной массы
сухого остатка.
Пробы мяса, отделенные от жира, сухожилий и костей, сушат до
постоянного веса в сушильном шкафу при температуре 80-100 °С.
Кости отделяют от мягких тканей, костного мозга и сушат в сушильном
шкафу при температуре 100-150 °С в течение 2-3 часов.
После установления постоянной массы пробы сухой остаток обугливают
путем прокаливания на электроплитках или песчаных банях в вытяжном шкафу.
Во избежание потери летучих радионуклидов не допускается воспламенения
пробы. Для интенсификации процесса обугливания одновременно допускается
обогрев чашки с пробой инфракрасной лампой. Процесс обугливания
считается законченным при прекращении вспучивания пробы и исчезновении
дыма.
Обугленные сухие остатки озоляют в муфельных печах. При озолении в
фарфоровых тиглях зернобобовых, картофеля, корнеплодов и других проб с
высоким содержанием калия, во избежание сплавления вещества пробы с
фарфоровыми тиглями температура не должна превышать 400°С. Для
сохранности фарфоровых тиглей в процессе озоления температуру печи
повышают постепенно, а охлаждают путем естественного остывания в
выключенной печи с закрытой заслонкой.
При проведении озоления обугленных проб в металлических кюветах,
изготовленных из специальных сплавов (например, нержавеющая сталь типа
1Х18Н9Т и др.), процедуру озоления можно проводить в муфельной печи при
температуре до 700-г750°С.
Основные достоинства термического концентрирования активности проб
продовольствия путем сухой минерализации — универсальность и
сравнительная простота процедур. Характерные недостатки — большая
продолжительность, энергоемкость и отвратительные запахи, сопровождающие
обугливание и озоление некоторых видов продовольствия (молоко, мясо и др.).
6.5. Разработаны специальные методики экспрессного химического
концентрирования активности стронция, иттрия и цезия для некоторых видов
продовольствия [5, 6, 7], не требующие сжигания вещества проб, и в то же
время позволяющие в полной мере использовать преимущества бетаспектрометрического способа определения активности стронция-90 и гаммаспектрометрического способа определения активности цезия-13 7.
23
Для жиров, молока, молочных продуктов, мяса, мясных продуктов
приготовление счетных образцов оказывается более удобным, быстрым, менее
трудоемким и дорогостоящим, чем обугливание или озоление.
24
7. ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
7.1. Основные понятия и обозначения
1. Радиоактивность — испускание ионизирующих излучений при
самопроизвольном превращении радиоактивных (р/а) ядер.
2.
Активность
радионуклида
—
отношение
числа
dN
самопроизвольных превращений ядер данного радионуклида (р/н),
происходящих за интервал времени dt, к этому интервалу времени: A=dN/dt
Единица активности — беккерель (Бк) — одно ядерное
превращение в секунду.
3. Партия продовольствия — надежно идентифицируемое количество
однородного по качеству продовольствия, предназначенного к одновременной
сдаче, отгрузке или хранящегося в одной емкости. Признаками однородности
могут быть происхождение из одного хозяйства или местности, изготовление в
течение одной смены на одном предприятии, сыпучее или жидкое вещество в
одной емкости и др.
4 Проба — часть вещества партии продовольствия, предназначенная
для
определения активности р/н. Отбор проб, вид проб (точечная, средняя,
объединенная) регламентируются специальными методиками отбора проб.
5. Н - допустимые уровни удельной активности радионуклидов
стронция-90 и цезия-137, принятые для данного вида продовольствия в СанПиН.
6 Радиометрическая установка — устройство (радиометр, спектрометр)
для измерения активности р/н в счетном образце.
7. Счетный образец — определенное количество вещества массой Мсч,
предназначенное для измерения активности р/н в условиях, предусмотренных
методикой выполнения измерений. Вещество счетного образца получают из
вещества пробы согласно методике приготовления счетных образцов.
8. Средства измерения (СИ), необходимые для определения удельной
активности р/н цезия-137 и стронция-90 в веществе пробы. В контексте
Рекомендаций в понятие СИ входят:
— радиометрическая
установка
с
приспособлениями
для
экспонирования
счетных образцов;
—методики выполнения измерений на данной радиометрической
установке;
—методики приготовления счетных образцов вместе с необходимыми
устройствами, приспособлениями и инструментами.
9. Мпр — масса вещества пробы, использованная без остатка для
приготовления счетного образца массой Мсч по технологии, принятой в
данной методике приготовления счетных образцов.
10. Выход р/н при приготовлении счетного образца
К=Асч/АПр,
25
где Асч - активность р/н в счетном образце массой Мсч; Апр - активность
р/н в веществе пробы массой Мпр
11.Удельная активность р/н в пробе Q = Апр/Мпр.
12.Коэффициент
концентрирования
удельной
активности
при
изготовлении счетного образца
С=К·Мпр/Мсч.
13. Аизм— значение активности р/н, полученное при измерении
активности р/н в счетном образце на данной радиометрической установке
в соответствии с методикой выполнения измерений.
ΔАСЧ — оцененное значение полной абсолютной погрешности при
измерении активности данного р/н в счетном образце для доверительной
вероятности Р=0,95.
ΔA сч 2 =ΔA ст 2 +ΔA гр 2 +ΔА ву2
где ΔАСТ - абсолютная случайная (статистическая) погрешность
измерения активности, при Р=0,95,
ΔАгр - абсолютная погрешность градуировки радиометрической
установки,
ΔАву -абсолютная погрешность измерения активности, обусловленная
погрешностью
воспроизведения
условий
градуировки
(геометрия измерений, р/н состав и т.д.) в реальных измерениях.
14. Ао - минимальная измеряемая активность р/н в счетном образце. При
измерении счетного образца активностью Ао по принятой методике
выполнения измерений на данной радиометрической установке за время tо=1
ч. Относительная статистическая погрешность составляет 50% (Р=0,95).
Величина Ао-условная характеристика радиометрической установки,
поскольку значение Ао в реальных условиях данного измерения зависит от
радионуклидного состава пробы, флуктуации фона и т.д.
26
Приложение 2
7.2. . Нормативы радиационной безопасности пищевых продуктов
( из СанПиН 2.3.2.1078-01)
Группа продуктов
Удельная
активность
Бк/кг
1.1 МЯСО, МЯСОПРОДУКТЫ, ПТИЦА,ЯЙЦА,
ПРОДУКТЫ ИЗ НИХ.
Cs 137
Sr-90
Мясо без костей, в т. ч. полуфабрикаты свежие,
охлажденные, замороженные, колбасные изделия,
копчености,
кулинарные
изделия
из
мяса,
мясопродукты
с
использованием
субпродуктов
(паштеты, ливерные колбасы, зельцы, студни),
мясорастительные консервы из субпродуктов. в т. ч.
паштетные, мясо сублимационной и тепловой сушки
160
50
Мясо оленины без костей, мясо диких животных без
костей
Кости (все виды)
Птица охлажденная, замороженная (все виды убойной,
промысловой и дикой птицы), колбасные изделия,
копчености птицы, кулинарные изделия из мяса
птицы. консервы из мяса птицы, мясо птицы из
сублимационной и тепловой обработки
Яйца и продукты их переработки (яйцо, меланж,
яичный порошок)
320
100
160
180
200
80
80
50
Молоко-сырье, сливки-сырье, молоко пастеризованное,
стерилизованное, топленое,
сметана,
кисломолочные напитки, творог и творожные изделия.
Консервы молочные (молоко cry щенное концентр.)
Продукты молочные сухие, молоко, сливки для
мороженого.
Сыры плавленые
Мороженое (контроль по сырью)
100
25
300
500
100
200
50
100
1.3 РЫБА И ПРОДУКТЫ ИЗ РЫБЫ
200
260
1.4 ЗЕРНО (СЕМЕНА) МУКОМОЛЬНО-КРУПЯНЫЕ И
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ.
100
130
Зерно продовольственное, в т.ч. пшеница, рожь, овес,
ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза.
Семена зернобобовых: горох, фасоль, чечевица, нут,
соя
70
40
50
60
1.2 МОЛОКО. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ.
Рыба жирная, замороженная, фарш, филе
Рыба сушеная, вяленая
27
Крупа, толокно, хлопья, бараночные, сухарные
изделия,
палочки
Мука пшеничная в т.ч. макаронные изделия, ржаная,
кукурузная, ячменная, просяная (пшенная), рисовая,
гречневая, гороховая, соевая, макаронные изделия (из
другой муки и незерновых ингредиентов). Хлеб, булочные,
сдобные изделия
1.5 САХАР И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Сахар
Сахаристые кондитерские изделия: карамель, конфеты
глазированные и неглазированные, помадные, сбивные,
грильяжные, марципановые, фруктово-ягодные, ирис,
халва, пастила, зефир, мармелад, желейные изделия,
шоколад и изделия из него
Какао- бобы, какао-продукты, мед
Мучные кондитерские изделия
1.6 ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ
Картофель, овощи, бахчевые, консервы овощные,
фруктовые, соки, напитки ягодные, консервированные,
полуфабрикаты овощные, мороженное фруктовое.
Фрукты, ягоды, виноград, консервы ягодные.
Ягоды дикорастущие
Грибы свежие, моченые, соленые, консервированные
Сухой картофель, сухие овощи, бахчевые
Сухие фрукты, ягоды, виноград
Сухие ягоды дикорастущие
Сухие грибы
Концентраты
Джемы, варенья, повидло, конфитюры, сиропы, плоды и
ягоды протертые с сахаром, плодово-ягодные концентраты
с сахаром
Специи и пряности столовые (сухие), орехи
Чай
Кофе (в зернах, молотый , растворимый)
50
30
60
30
40
20-
140
160
100
100
100
50
80
30
120
40
40
30
160
500
600
200
800
2500
800
80
60
50
200
150
300
250
300
70
200
400
300
100
200
100
70
90
60
80
1.7 МАСЛИЧНОЕ СЫРЬЕ И ЖИРОВЫЕ
ПРОДУКТЫ
Семена масличных культур (подсолнечника, сои,
кукурузы, хлопчатника, льна, горчицы)
Масло растительное (все виды), продукты переработки
растительных масел (маргарины, кулинарные жиры,
майонезы),
рыбий
жир
в
качестве
лечебно-
28
профилактического средства
Жир сырец говяжий, свиной, бараний и других убойных
животных (охлажденный, замороженный, соленый,
копченый), жиры животные топленые, шпик свиной
Масло коровье
1.8 НАПИТКИ
Соки, напитки, концентраты овощные, фруктовые,
ягодные и зерновые концентрированные, напитки на
настоях и эссенциях ( безалкогольные), пиво, вино и
другие спиртные напитки
1.9 ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ
Изоляты, концентраты, гидролизаты растительных
белков,пищевой шрот из семян бобовых, масличных,
нетрадиционных культур.
Концентраты молочных, сывороточных белков, казеин,
казеинаты, гидролизаты молочных белков.
Концентраты белков крови (сухой концентрат, плазмы,
сыворотки, альбумин пищевой), пектин, агар, желатин
Пшеничные зародышевые хлопья и шрот из них, отруби
пищевые из зерновых и зернобобовых культур,
пищевые волокна из отрубей
Крахмал, патока и продукты их переработки
Дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений
бак препараты
Бульоны пищевые, сухие
Ксилит, сорбит и др. сахаростерины, аминокислотные
смеси.
Соль поваренная и лечебно- профилактическая
Концентраты пищевые ( соусы , вкусовые добавки,
сухие продукты и прочее)
1.10 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ К
ПИЩЕ
Все виды БАД, кроме детского питания
100
50
200
60
70
100
80
100
300
80
160
80
170
120
400
100
100
8о
160
200
50
100
300
Расчет
ведется по
основному
компоненту
100
200
100
40
25
Приложение 3 к СанПиН 2.3.2.1078-01 3.1
ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Продукты для питания детей раннего возраста готовые к
употребле-нию, адаптированные молочные смеси (сухие,
жидкие, кисломолоч-ные), частично адаптированные
молочные смеси, молоко стерилизо-ванное,
29
кисломолочные продукты, творог детский, молоко сухое
для детского питания (требующее кипячения после
восстановления), сухие и сыпучие молочные напитки для
детей от 1 до 3 лет (в пересчете на восстановл. продукт).
ПРОДУКТЫ ПРИКОРМА НА
РАСТИТЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ
Крупа и мука для детского питания манная, кукурузная,
овсяная, пшеничная, требующая варки, мука
быстрорастворимая для детского пита-ния, обогащенная
витаминами и минеральными солями, сухими плодоовощными добавками, каши сухие молочные (рисовая,
гречневая, пше-ничная, манная, овсяная и др.),
требующие варки, каши сухие молоч-ные
быстрорастворимые, обогащенные витаминами, мин.
солями, ароматизаторами, растворимое печенье
40
25
60
25
70
30
100
60
Продукты на мясной основе, мясные консервы (из мяса
говядины, свинины, курицы, индейки), колбасные
изделия, мясные полуфабрикаты
Хлебобулочные изделия и мукомольно-крупяные изделия
3.3 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ
ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ
70
30
40
20
Низколактозные молочные продукты сухие (в.т.ч.
низколактозное молоко), сублимированные продукты на
молочной основе (творог), продукты для недоношенных
детей (на молочной основе), биологи-чески активные
добавки (БАД).
40
25
ПРОДУКТЫ ПРИКОРМА НА ЗЕРНОВОЙ
ОСНОВЕ
Плодоовощные консервы
ПРОДУКТЫ ПРИКОРМА НА МЯСНОЙ ОСНОВЕ
Консервы из мяса говядины, свинины и субпродуктов,
консервированные колбаски на мясной основе (с 1.5 лет и
более), консервы из мяса птицы, мясорастительные
консервы
ПРОДУКТЫ ПРИКОРМА НА РЫБНОЙ
ОСНОВЕ
Рыбные консервы, рыборастительные консервы
3.2 ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ
И ДОШКОЛЬНИКОВ
30
Продукты на основе изолята соевого белка, сухие
молочные диетпро-дукты «Белковый», «Калорийный»,
«Низкожировой», «Противоане-мический», безбелковые
продукты (крахмалы, крупы, макаронные изделия),
гидролизаты белка (сухие
Сублимированные продукты на мясной основе
Сублимированные продукты на растительной основе
50
30
70
200
30
100
31
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
7.3. Допустимые уровни содержания радионуклидов
стронция-90 и цезия-137
№
Наименование корма, кормовые
Допустимый уровень
1
п/п
добавки
радионуклидов Бк/кг, л
Стронция-90
Цезия-137
1
Грубые корма (сено, солома)
180
250
2
Сочные корма (силос, сенаж)
150
80
3
Корнеклубнеплоды, бахчевые
80
60
4
Травы естественные и сеяные
50
100
5
Комбикорма, зерно злаковых и
140
2002
бобовых культур, отруби, дерть
6
Жом, барда
120
65
7
Жмых, шрот
200
600
8
Травяная мука, хвойная мука
100
600
9
Ягель
100
300
10
Мясо, рыба, субпродукты, жир и
100
600
др.
11
Корма сухие животного
100
600
происхождения с растительными
и др. добавками
12 Консервы мясные, рыбные, в том
100
600
числе с растительными и др.
добавками
13
Мука костная, мясная, рыбная
200
600
14
Цельное молоко, заменители
50
370
молока
15
Сухие молочные смеси и
200
800
заменители молока
16
Белково-витаминные,
150
750
минеральные добавки, премиксы,
корма микробиологического
синтеза
17
Сырье кормовое3
400
800
1
Допустимые уровни содержания стронция-90 и цезия-137 в прочих, не
перечисленных в данной таблице кормах и кормовых добавках,
устанавливают по аналогии видовой принадлежности корма.
2
Содержание цезия-137 в комбикормах для кур-несушек не может
превышать 140 Бк/кг.
3
Корма, изготовленные из сырья кормового, должны отвечать настоящим
правилам и нормам.
32
СОДЕРЖАНИЕ
Стр.
1. Организация радиационного контроля на продовольственных
рынках. Средства измерения
3
2. Спектрометрическая установка СКС-99 «Спуктник».
6
3. Порядок проведения измерений прибором СКС-99 «СПУТНИК» 15
4. Результат измерения
19
5. Соответствие продовольствия требованиям критериев радиационной безопасности
20
6. Приготовление счетных образцов к измерению активности
21
7. Приложения
24
7.1. Основные понятия и обозначения
24
7.2. Нормы радиационной безопасности пищевых продуктов (Извлечение из СанПиН 2.3.2.1078-1)
26
7.3. Допустимые уровни содержания стронция-90 и цезия-137
в кормах
31