это только пример отчета

НЕДОСТАТОК ведет к гиповитаминозу (сонливость, вялость, недомогание, склонность к простуде, кровоточивость
десен, боль в костях и суставах).
ИЗБЫТОК может приводить к бессоннице, беспокойству, вызывать чувство жара, головную боль, повышение артериального давления.
ВИТАМИН Д
Регулирует обмен кальция и фосфора, способствует всасыванию кальция в кишках, влияет на функциональное состояние щитовидной, паращитовидной и половых желез, обеспечивая кальцификацию костей с правильным формированием скелета. Для усвоения витамина Д необходимо достаточное количество жира.
ИСТОЧНИКИ: молоко, желток, печень, тунец, солнечные лучи.
НЕДОСТАТОК витамина Д ведет к развитию рахита у детей, костеопорозу и остеомаляции у взрослых.
ИЗБЫТОК витамина Д приводит к гиперкальциемии, отложению солей кальция во внутренние органы, преждевременной кальцификацией костей, способствует развитию атеросклероза.
КАЛЬЦИЙ
Образует структурную основу костного скелета, влияет на проницаемость клеточных мембран, уплотняет стенки сосудов, участвует в процессах свертывания крови, влияет на нервно-мышечную возбудимость, кислотно-основное
равновесие, функцию эндокринных желез, оказывает противовоспалительное и десенсибилизирующее действие.
ИСТОЧНИКИ: молоко и молочные продукты, сардины, сухие абрикосы и зерновые.
НЕДОСТАТОК кальция может развиться в результате голодания, исключения из употребления молочных продуктов,
нарушения усвоения кальция при несбалансированном питании, при недостаточности всасывания кальция вследствие заболеваний системы органов пищеварения, продолжительном применении с лечебной целью гликокортикоидных и анаболических стероидных гормонов. Это проявляется в спонтанно возникающих ощущениях онемения,
покалывания, потения, ползания мурашек, судорогах.
ИЗБЫТОК кальция проявляется в потере аппетита, жажде, тошноте, рвоте, слабости, иногда судорогами в результате отложений кальция в ногах, мышцах, сосудах.
ЦИНК
Необходим для роста тела. Он участвует в образовании коллагена, при патологических изменениях которого возникают заболевания соединительной ткани (ревматизм, склеродермия и др.); цинк необходим для образования белков
и нуклеиновых кислот, тестостерона, стимулирует гемоглобинообразование, влияет на иммунобиологическую реактивность организма.
ИСТОЧНИКИ: печень, говядина, рыба, грибы, яйца куриные, овсяные хлопья, бананы, молочные продукты, овощи,
хлеб из цельного зерна.
НЕДОСТАТОК цинка приводит к нарушению роста тела, полового развития; ухудшает заживление ран.
ИЗБЫТОК цинка в организме проявляется приступами слабости, возникает опасность отравления.
ФОСФОР
Принимает участие в обмене белков, жиров и углеводов; в работе нервных клеток; образует минеральную основу
скелета человека.
ИСТОЧНИКИ: творог, сыр, мясо, мозги, рыба, яйца, бобовые (фасоль, горох), крупы (овсяная, перловая, ячневая),
грецкие орехи.
НЕДОСТАТОК может привести к рахиту, снижению мышечной и умственной деятельности.
ИЗБЫТОК может привести к выведению кальция из костей.
ПРОТЕИН (белки)
Необходимы для образования белков плазмы, ферментов, гормонов, антител, гемоглобина и других биологически
активных соединений, могут использоваться организмом как энергетический материал; совершенно необходим для
роста тела.
ИСТОЧНИКИ: белки животного и растительного происхождения. Полноценные продукты по аминокислотному составу – мясо, рыба, яйца, сыр, творог, фасоль, рис, картофель; неполноценные белки содержаться в хлебе, горохе, кукурузе.
НЕДОСТАТОК протеина в организме ведет к распаду тканевых белков, угнетению гормональной деятельности эндокринных желез, замедлению роста молодого организма.
ИЗБЫТОК белка ведет к перегрузке организма, усилению гнилостных процессов в кишках, перенапряжению деятельности печени и почек.
ЖИРЫ (липиды)
Принимают участие в обеспечении нормальной жизнедеятельности клеток, являются источником энергии.
ИСТОЧНИКИ – жиры животного и растительного происхождения, т.е. мясо (особенно свинина и говядина), сливочное
масло, свиное сало, растительное масло, маргарин, миндаль, шоколад, грецкий орех, маслины.
НЕДОСТАТОК ведет к снижению сопротивляемости организма к неблагоприятным воздействиям внешней среды
(инфекции, холоду, задерживается рост и развитие молодого организма).
ИЗБЫТОК ведет к нарушению обмена, развитию ряда заболеваний (атеросклероза, сахарного диабета, ожирения).
3/23/01
ЭТО ТОЛЬКО ПРИМЕР ОТЧЕТА
Стр. 10 из 12
Вы не должны использовать эти рекомендации, предварительно не обсудив их с врачом.