Урок по теме: «Химик изучает рекламу»

Урок по теме: «Химик изучает рекламу»
Цели:
1. Связать информацию, содержащуюся в рекламных тексах, с содержанием школьного курса
химии.
2. Научить ребят критично воспринимать рекламу, выяснять, не противоречит ли ее
содержание законам, теориям и фактам химии.
3. Выявлять в текстах реклам ошибки, неверное объяснение с точки зрения химии процессов.
Ход урока:
Учитель: Реклама стала неотъемлемым атрибутом нашей жизни. Иногда она помогает
сориентироваться в многообразии товаров, выбрать наиболее подходящий для нас, но иногда и
вредит, особенно малообразованным людям, обещая «чудеса»: невероятные сроки службы
товаров, немедленное увеличение длины и густоты волос и даже избавление от болезней. Мы не
отрицаем, необходимость рекламы и ее важной роли в жизни современного человека, но
призываем вас относится очень вдумчиво и критично ко всему, что обрушивают на нас рекламные
фирмы со страниц газет и экранов телевизоров, с многочисленных плакатов, листовок и брошюр.
Читаю любую рекламу, попытайтесь выяснить, не противоречит ли ее содержание тем законам и
понятием естественных наук, которые вы изучали в школе. И нет ли в тексте явных ошибок,
неправильно написанных формул, неверно объясняемых с точки зрения химии процессов? А
такое, к сожалению, случается довольно часто.
На этом уроке мы проанализируем несколько рекламных текстов и попробуем оценить их
достоверность с позиции химии.
Чаще всего мы сталкиваемся с рекламой жевательной резинки.
Задание 1.
«Every time you eat… Каждый раз, когда вы едите…» - эту фразу давно выучили наизусть даже те,
кто раньше ни слова не знал по-английски. А следом за ней на экране появляется график
изменения рН в полости рта – впечатляющая кривая, призванная убедить нас немедленно
приобретать жевательную резинку «Dirol» без сахара. Попробуйте оценить с позиции химии,
насколько справедливы слова рекламы. Реально ли именно такое изменение рН полости рта и
настолько ли эффективен «Dirol»
Решение:
Измерьте при помощи индикаторной бумаги рН ротовой полости, съешьте конфету и проведите
измерения снова, затем пожуйте жевательную резинку и проведите измерения. Сделайте выводы.
Ответ:
Кислотно-щелочное равновесие в полости рта действительно нарушается в процессе приема
пищи, но далеко не сразу и не от всех продуктов. Слюна здорового человека имеет нейтральную
реакцию (рН 7-7,5), и только поступление большого количества кислых продуктов способно
быстро изменить рН в полости рта. Углеводы, особенно сахара, под действием бактерий,
содержащихся в полости рта, подвергаются брожению с образованием молочной кислоты,
которая также изменяет рН во рту и способствует разрушению зубной эмали. Процесс брожения
протекает довольно медленно. И локализуется в местах скопления мягкого зубного налета, где
обитают бактерии и оседают остатки углеводов. Но если предположить, что человек питается
только белковой пищей, не содержащей углеводов, например мясом, то изменений рН в полости
рта после приема пищи не должно происходить вообще. Так что теоретически далеко не каждый
раз после приема пищи во рту нарушается кислотно-щелочное равновесие. Но поскольку в
рационе современного человека практически всегда присутствуют углеводы, то после каждого
приема пищи образуется со временем некоторое количество молочной кислоты, и происходит
сдвиг рН в кислую сторону, как и утверждает реклама. Как может помочь жевательная резинка?
При жевании происходит частичная механическая очистка зубов от остатков пищи, а поскольку
сама резинка сахара не содержит, то и не приводит к дополнительному образованию молочной
кислоты. Содержащийся в ней карбамид (мочевина) нейтрализует молочную кислоту:
(NH2)2CO + 2H2O = 2NH3 · H2O + CO2. Так что рекомендации использовать эту резинку для
профилактики кариеса, не лишены оснований.
Задание 2
Дезодоранты по принципу действия делят на два типа. Одни содержат бактерицидные вещества,
уничтожающие микроорганизмы и таким образом тормозящие бактериальное разложение пота.
Препараты второго типа содержат вещества, взаимодействующие с компонентами пота с
образованием нерастворимых соединений, которые закрывают каналы потовых желез и таким
образом уменьшают потовыделение (например, алюмокалиевые квасцы KAl(SO4)2 · 12H2O,
формальдегид НСОН). Определите, какой способ можно считать более физиологичным?
Ответ:
Более физиологичным является первый способ, так как потовыделение – естественный процесс,
способствующий терморегуляции организма и выведению продуктом обмена, и лучше ему не
препятствовать.
Задание 3
Лак для ногтей легче всего удалить с помощью ацетона. Однако реклама советует покупать
жидкости для снятия лака не содержащие ацетон, а содержащие, кроме растворителей, жиры и
воски. Почему если разбавить засохший лак ацетоном, мы замечаем, что после этого он ложится
на ногти неровно. Попробуйте объяснить почему.
Решение:
В пробы засохшего лака добавьте в первую ацетон, в другую растворитель (изопропиловый
спирт). Нанесите пробы лака на поверхность ногтя, посмотрите скорость высыхания лака.
Сделайте вывод.
Ответ:
Чтобы лак ровно ложился на ногти, он должен иметь оптимальную вязкость и время высыхания.
Поэтому в состав лака входит смесь растворителей, чаще всего этилацетат, бутилацетат,
изопропиловый спирт. У ацетона очень низкая температура кипения – 35 градусов, поэтому он
очень быстро испаряется, и лак, разбавленный ацетоном, ложится неровно. Поэтому если вам
жалко выбрасывать пузырек с засохшим лаком, разбавьте его жидкостью для снятия лака с
ногтей.
Использовать ацетон, толуол для снятия лака не желательно, так как кератин ногтя содержит
некоторое количество жиров. Органические растворители полностью удаляют жир с поверхности
ногтевой пластинки, и она становится ломкой. Это особенно влияет на прочность ногтей при
постоянном использовании лака.
Задание 4.
«Ежедневно ваши волосы утрачивают кератин. Шампунь «Palmolive optima» содержит протеины
кератина, позволяющие восстанавливать волосы» - именно так звучит текст телерекламы. Что в
этом утверждении бесспорно с позиций химии, а что вызывает сомнения?
Ответ:
Выясним, как волосы могут утрачивать кератин. Химические изменения протекают при
мытье волос, но они обратимы: после высыхания связи между белковыми молекулами
восстанавливаются. Так что утрачивать кератин волосы могут только за счет механического
процесса — отламывания посеченных участков волоса. Но со здоровыми волосами это
невозможно. В то же время шампунь с протеинами кератина — безусловно, полезная вещь.
Протеины — простые белки, состоящие только из остатков аминокислот, они могут в процессе
мытья присоединяться к молекулам кератина волоса за счет слабых связей, например водородных,
и таким образом хотя и на время, но укреплять верхний слой волоса.
Задание 5.
В последнее время на рынке косметической продукции появилось огромное количество шампуней
и бальзамов для волос. Реклама многих из них обещает увеличение объема и массы волоса.
Возможно ли это с точки зрения химии?
Ответ:
Это действительно возможно благодаря химической активности кератина волос. В процессе
обработки горячей водой с моющими препаратами разрушаются некоторые типы химических
связей в белковых молекулах. По разорванным связям возможно присоединение за счет таких же
слабых связей, например водородных, ионных или неполярных взаимодействий других веществ
родственной природы. Например, бальзам «SUNSILK» содержит гидролизаты белков
натурального шелка, т.е. «осколки» белковых молекул естественного происхождения,
родственных по природе белковым молекулам волос. Эти «осколки» за счет слабых химических
связей соединяются с кератином волос, увеличивая их объем и массу, но только на время, до
следующего мытья.
Подведение итогов.
Выставление оценок.
Задания к уроку: «Химик изучает рекламу»
Задание 1.
«Every time you eat… Каждый раз, когда вы едите…» - эту фразу давно выучили
наизусть даже те, кто раньше ни слова не знал по-английски. А следом за ней на
экране появляется график изменения рН в полости рта – впечатляющая кривая,
призванная убедить нас немедленно приобретать жевательную резинку «Dirol» без
сахара. Попробуйте оценить с позиции химии, насколько справедливы слова
рекламы. Реально ли именно такое изменение рН полости рта и настолько ли
эффективен «Dirol»
Задание 2
Дезодоранты по принципу действия делят на два типа. Одни содержат
бактерицидные вещества, уничтожающие микроорганизмы и таким образом
тормозящие бактериальное разложение пота. Препараты второго типа содержат
вещества, взаимодействующие с компонентами пота с образованием
нерастворимых соединений, которые закрывают каналы потовых желез и таким
образом уменьшают потовыделение (например, алюмокалиевые квасцы KAl(SO4)2 ·
12H2O, формальдегид НСОН). Определите, какой способ можно считать более
физиологичным?
Задание 3
Лак для ногтей легче всего удалить с помощью ацетона. Однако реклама советует
покупать жидкости для снятия лака не содержащие ацетон, а содержащие, кроме
растворителей, жиры и воски. Почему если разбавить засохший лак ацетоном, мы
замечаем, что после этого он ложится на ногти неровно. Попробуйте объяснить
почему.
Задание 4.
«Ежедневно ваши волосы утрачивают кератин. Шампунь «Palmolive optima»
содержит протеины кератина, позволяющие восстанавливать волосы» - именно так
звучит текст телерекламы. Что в этом утверждении бесспорно с позиций химии, а
что вызывает сомнения?
Задание 5.
В последнее время на рынке косметической продукции появилось огромное
количество шампуней и бальзамов для волос. Реклама многих из них обещает
увеличение объема и массы волоса. Возможно ли это с точки зрения химии?