Целебные свойства амаранта и его применение в профилактике

Целебные свойства амаранта и его применение в профилактике и
лечении различных заболеваний
Амарантовый чай является не только ценным биологически активным пищевым продуктом, но
также оказывает общеукрепляющее и оздоравливающее действие на организм человека благодаря
комплексу
различных
противоопухолевое,
лечебно-профилактических
противовоспалительное,
свойств
(иммуностимулирующее,
бактерицидное,
ранозаживляющее,
противовирусное, противогрибковое свойства).
Регулярное употребление амарантового
чая, способствующей укреплению иммунитета,
эффективно очищающей организм человека от токсинов, шлаков, радионуклидов и солей
тяжелых металлов, может принести ощутимую пользу в профилактике и составе комплексного
лечения:
Заболеваний пищеварительной системы (гастрит, гастродуоденит, запоры, дисбактериоз, язва
желудка и двенадцатиперстной кишки, колит, энтероколит, жировая дистрофия печени, гепатит,
цирроз). В состав чая амаранта входят вещества, нормализующие кислотность желудочного сока и
усиливающие секреторную функцию желудка и кишечника (витамины В1 и В2), оказывающие
противовоспалительное и ранозаживляющее действие на слизистые оболочки желудочнокишечного тракта, а также препятствующие развитию воспалительных процессов в печени,
желчном пузыре и желчевы-водящих путях (витамины А, Е, С, магний, сквален, линолевая
кислота Омега-6, фитостеролы). Также в амарантовом чае высоко содержания холина,
фосфолипидов
и
метионина
-
веществ,
нормализующих
процесс
желчеотделения
и
предупреждающих жировую инфильтрацию печени. Амарантовый чай способствует устранению
запоров, нормализации баланса полезной кишечной микрофлоры и очищению желудочнокишечного тракта от вредных шлаков и токсинов.
Заболеваний сердечно-сосудистой системы (атеросклероз, артериальная гипертония,
сердечная
недостаточность,
ишемическая
болезнь
сердца,
стенокардия,
тромбофлебиты,
варикозное расширение вен, инфаркт, инсульт). Содержащиеся в амарантовом чае витамин Е,
сквален, фосфолипиды, холин, магний и фитостеролы способствуют снижению в крови уровня
«плохого» холестерина, предотвращая тем самым образование опасных атероматозных бляшек на
стенках кровеносных сосудов. Витамин Е в комплексе с витамином D, магнием и скваленом также
нормализует свертываемость крови, повышает эластичность кровеносных сосудов, а также
оказывает сосудорасширяющее действие (способствуя снижению повышенного артериального
давления) и предупреждает развитие воспалительных процессов в кровеносной системе. Калий,
кальций и фосфор, которыми особенно богат чай амаранта, играют важную роль в регуляции
ритма, силы и скорости сокращений миокарда (сердечной мышцы).
Анемии
(малокровия). Амарантовый
чай
является
богатым
источником
веществ,
принимающих активное участие в синтезе белка крови гемоглобина, основной функцией которого
является транспортировка кислорода из легких в сердце, мозг и другие органы человеческого
организма (к таким веществам относятся входящие в состав муки амаранта железо, медь,
витамины С и В2, аминокислота лизин).
Ожирения и сахарного диабета. Клетчатка, содержащаяся в амарантовом листе чая,
замедляет усвоение углеводов и жиров, способствуя тем самым стабилизации уровня сахара в
крови. Снижает уровень инсулина и витамин Е, высоким содержанием которого отличается этот
растительный продукт. Благодаря холину, фитостеролам и сквалену амарантовый чай эффективно
способствует улучшению жирового обмена. А, кроме того, в состав муки амаранта входят вещества,
играющие непосредственную роль в процессе естественной выработки поджелудочной железой
инсулина (магний и аминокислота триптофан).
Онкологических
заболеваний (амарантовый
иммуностимулирующих
природных
чай
антиоксидантов
является
(сквалена,
источником
витаминов
сильнейших
Е,
А
и
С),
обезвреживающих свободные радикалы и канцерогены - вещества, способные вызывать развитие
злокачественных раковых опухолей (как показывают научные исследования, входящий в состав
амарантового
чая
сквален
проявляет
наибольшую
противоопухолевую
активность
при
онкологических заболеваниях кожи, груди и кишечника). Онкологическим больным, проходящим
курс противоопухолевой химиотерапии, рекомендуется вводить в рацион ежедневного питания
амарантовую муку и продукты на ее основе.
Заболеваний
женской
и
мужской
половой
сферы.
Регулярное
употребление
амарантового чая, богатого витамином Е, необходимым для полноценной работы половых желез,
фитостеролами,
скваленом
гормонального
заболеваниях
баланса,
и
витаминами
весьма
предстательной
полезно
железы,
группы
при
В,
способствующими
эректильной
мужском
и
женском
дисфункции
бесплодии
нормализации
(импотенции),
и
различных
гинекологических заболеваниях (эрозия матки, киста яичников, фибромиома, воспаление
придатков и др.). Регулярное употребление амарантового чая принесет ощутимую пользу
женщинам,
испытывающим
болезненные
ощущения
в
предменструальный
или
климактерический период.
Заболеваний
и
травматических
повреждений
кожи (псориаз,
экзема,
герпес,
нейродермит, атонический дерматит, грибковые заболевания кожи, трофические язвы, пролежни,
ожоги, обморожения, лучевые поражения кожи). В составе амарантового чая входит комплекс
противовоспалительных, бактерицидных, противовирусных и противогрибковых биохимических
компонентов, а также вещества, активизирующие процессы регенерации кожного покрова и
способствующие скорейшему заживлению ран (сквален, витамины Е и А, а также стимулирующие
естественный синтез коллагена витамин С, лизин и медь).
Также регулярное употребление амарантового чая полезно людям, страдающим: частой
головной болью, бессонницей, заболеваниями нервной системы, воспалительными заболеваниями
почек и других органов мочевыводящей системы, заболеваниями полости рта (стоматит,
пародонтит), геморроем, туберкулезом, заболеваниями костей и суставов (рахит, остеопороз,
суставной ревматизм, полиартрит и др.), заболеваниями органов зрения (конъюнктивит, куриная
слепота, катаракта, диабетическая ретинопатия и др.).
Амарантовый чай - полезен в рационе питания детей, беременных и кормящих грудью женщин.
Витамин Е, источником которого является чай амаранта, необходим для полноценного развития
плода в организме беременной женщины. Именно это вещество играет ключевую роль в защите
генетического аппарата клеток эмбриона от мутаций, вызванных действием вредных излучений,
свободных радикалов и токсинов. Кроме того, витамин Е способствует стимуляции лактации
(образованию и накоплению молока в женской молочной железе в период грудного
вскармливания) и в значительной мере улучшает вкус и качество материнского молока. Богатая
необходимым и для полноценного роста и развития детского организма витаминами и
минералами амарантовый чай может успешно использоваться и в рационе детского питания.
Препараты на основе амаранта апробировано
в Санкт-Петербурге
в НИИ
онкологии им. Петрова, в Москве в госпитале Бурденко, в ожоговом центре при НИИ
скорой помощи им. Склифосовского. Результаты таковы: лучшего активатора
иммунитета пока нет.
Кроме того, это чудо-растение дает мощный регенерирующий и омолаживающий
эффект, укрепляет иммунную систему.
Способ применения амарантового чая.
Амарантовый чай рекомендовано пить ежедневно. На стакан кипятка 1 ч.л. сухой зелени
амаранта.
Амарантовый лист полезно добавлять в качестве витаминно-белковой добавки в различные
диетические и вегетарианские блюда, а также использовать для повышения вкусовой и
питательной ценности блюд обычного рациона (каши, супы, блины, оладьи, картофельное пюре,
тушеные овощи, мясные и рыбные блюда, крупяные гарниры, макароны и др.).
Оптимальная ежедневная норма потребления этого полезного растительного продукта - 2-4 ст.
ложки в день.
Противопоказания к употреблению
Индивидуальная непереносимость. Перед употреблением амаранта людям, страдающим острым
и хроническим панкреатитом, холецистистом, желчекаменной и почечнокаменной болезнью следует проконсультироваться с врачом. В редких случаях, при употреблении в пищу амаранта,
возможно проявление в небольшой степени различных диспепсических явлений (усиление
изжоги, легкая тошнота, жидкий стул).
История амаранта интересна и трагична.
Его изображение было символом бессмертия, а в Америке, до ее завоевания европейцами,
индейцы называли его "золотое зерно Бога", "пшеница ацтеков", "хлеб инков". Он был основой их
растительного рациона после кукурузы, а по совокупности своих пищевых и лечебных свойств,
совершенно заслуженно, превозносился много выше любого другого пищевого растения.
Однако, некоторые священные индейские ритуалы с использованием фигурок людей,
изготовленных из муки амаранта, меда и человеческой жертвенной крови, послужили причиной
запрета на выращивание "мистического зерна ацтеков".
Запрет исходил от испанских конкистадоров и был поддержан католической церковью.
"Растение дьявола", как называли его испанцы, на несколько столетий было под страхом смерти
запрещено в Европе и забыто в самой Америке. Уаутли (еще одно из его названий) был уничтожен
повсеместно, и лишь индейцы, жившие в труднодоступных горных районах Центральной
Америки, сохранили его и продолжали выращивать.
До Петра 1 на Руси ели кашу и пекли хлеб и семян амаранта, пили чай из листьев, применяли
для ухода за кожей, использовали в качестве лекарства. С переносом западной культуры в Россию,
Петр 1 запретил использовать в пищу и выращивать амарант. Это связано с тем, что у
католической церкви было однозначное отношение к амаранту - "Растение дьявола".
Употребление амаранта в пищу - это та книга, которую заново начали писать. И в этой книге
есть одна занятная страничка. Во времена, когда амарант уже был предан анафеме, королева
Швеции Христина Августа основала в 1653 году орден кавалеров Амаранта, который
просуществовал три года (до введения в Швеции Христианства).
Символом ордена стал венок из амаранта, на котором блистало изображение амаранта и двух
сплетенных, перевернутых букв "A". Члены ордена обедали по воскресеньям совместно с
королевой, вкушая различные блюда из этого растения: каши, холодные супы наподобие окрошки,
целебные калорийные напитки.
Возможно, учреждение ордена было связано не только с любовными свиданиями королевы на
мельнице, где шведы мололи зерна амаранта, но еще и с известным его свойством "зажигать
любовный огонь" и поверьем индейцев, что употребление в пищу "золотого зерна Бога" помогает
стать богоподобным сверхчеловеком. И этот эпизод истории "мистического зерна ацтеков" долгие
годы был лишь проблеском во мраке забвения чудо-растения.
Второе рождение этот ценнейший продукт пережил в XX веке, когда в США по нему начались
серьезные исследования. Сейчас сотни исследовательских институтов по всему миру занимаются
возрождением этой древнейшей культуры.
В нашей стране изучение и внедрение амаранта в сельское хозяйство в тридцатых годах XX
столетия начал знаменитый русский ученый академик Николай Иванович Вавилов. После его
смерти все исследовательские работы были свернуты и практически забыты. Много позднее
продолжил эту работу профессор Санкт-Петербургского университета Исхан Магомедович
Магомедов. Он один из первых отечественных исследователей, занявшихся выращиванием
амаранта.
У многих народов Мира название растения переводится как «Посланное Богом». Семена
амаранта по содержанию белка, масла, клетчатки и особенно аминокислоты – лизина, ушли
значительно далеко от большинства зерновых культур. Кроме этого амарант богат железом,
фосфором,
калием,
витаминами
В1,
В2,
Е,
витаминами
группы
Д,
фосфолипидами,
фитостеролами.
Особая ценность амаранта благодаря наличию в его составе такого вещества, как сквален,
который обладает сильным антиоксидантным действием, рекомендуется при атеросклерозе и
ишемической болезни сердца, снижает уровень холестерина, улучшает состояние коронарных
артерий, способствует уменьшению риска сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний,
значительно укрепляет иммунную систему, способствует выводу шлаков, радионуклидов и солей
тяжелых металлов из организма.
Семена амаранта также, как и муку рекомендуют использовать в виде добавок во многие
диетические продукты: каши, хлебобулочные изделия, макаронные и кондитерские изделия,
желательно ежедневно.
Амарант – растение завтрашнего дня.
Семейство амарантовых широко распространено по всему земному шару. Но, к сожалению, до
сих пор амарант у нас в стране не очень известен, хотя во многих странах эта культура сейчас
переживает настоящий бум.
Что такое акулья печень, насколько полезны медицинские препараты на ее основе и сколь они
недешевы, известно, наверное, всем. Однако, далеко не всякий знает о том, что успешно заменить
этот дорогой препарат может внешне скромное и неприхотливое растение - амарант.
Итак, что же такое амарант. Это растение, распространенное в тропических и субтропических
районах Америки, Азии и Африки, издавна, в течение веков и даже тысячелетий использовалось
коренным населением как ценнейшая зерновая культура. В Южной Америке, в государствах
инков и ацтеков, амарант и продукты на его основе уступали лишь кукурузе. Он почитался не
только как пищевое, но и как лечебное и священное растение, предусматривающее особые
ритуалы. Именно вследствие этих самых религиозных ритуалов испанские завоеватели Южной
Америки запретили возделывание амаранта, и лишь в самых труднодоступных горных районах
Мексики и в Андах на небольших участках его продолжали культивировать. В некоторых областях
Индии и Непала приготовленные особым способом зерна амаранта, размоченные в молоке, были
единственной дозволенной пищей. Вот такая интересная и богатая история у этого растения. А что
же сейчас? Сейчас же, после более чем четырехсотлетнего забвения, человечество, наконец,
вспомнило об амаранте, обладающем поистине уникальным химическим составом, делающим его
культурой универсального, в том числе и лечебного, использования. Амарант за свои
исключительные свойства признан учеными и экспертами ООН перспективной культурой и
включен в число растений, которые составят базу питания населения планеты в 21 веке.
Так чем же так хорош этот самый основательно позабытый амарант? Он привлек особое
внимание ученых, когда выяснилось, что амарант принадлежит к тому типу растений, которые
обладают особым типом фотосинтеза и усваивают в 2 - 2,5 раза больше углекислого газа, чем
другие растения этого типа - кукуруза, сахарный тростник. Это объясняет колоссальные потенции
его (амаранта) продуктивности и роста, т.е. и растет он быстрее, и урожайность его выше. А ведь
эти его, несомненно, выдающиеся свойства еще сочетаются с его удивительным химическим
составом. Сейчас мы об этом и поговорим поподробнее.
Изучение амаранта просто-напросто ошеломило ученых. Во-первых, выяснилось, что это
растение содержит рекордное (подчеркиваю, рекордное) количество белка - примерно 16-18% (это
притом, что пшеница содержит "всего" 12 %). Белки (протеины) амаранта наиболее совпадают с
теоретически рассчитанным "идеальным" белком. Для сравнения могу привести следующие
коэффициенты оценки к этому самому "идеальному" белку : амарант - 75, молоко коровье - 72, соя
- 68, пшеница - 60, арахис - 32. Комментарии, как говорится, излишни. Далее, состав аминокислот
амаранта идеально сбалансирован, он содержит в большом количестве и такие аминокислоты
(незаменимые), которые не синтезируются организмом человека. Продукция же с повышенным
содержанием незаменимых аминокислот всегда была мечтой человечества. Содержание же
важнейшей незаменимой аминокислоты - лизина в 30 (!!!) раз выше, чем в пшенице. В таком
количестве этой аминокислоты нет больше ни в одном из изученных растений. А что такое лизин?
Это вещество, благодаря которому пища усваивается организмом человека, а при его недостатке
просто не усваивается и белок проходит "транзитом".
Кроме этого, амарант богат такими минеральными веществами, как железо, фосфор, калий,
содержит чрезвычайно важные полинасыщенные жирные кислоты, из которых хотелось бы
выделить линолевую, которая сама в организме тоже не синтезируется и должна поступать с
пищей. Из других соединений отмечу высокое содержание витаминов - B2, E, B1, витамины
группы Д, желчные кислоты, стероиды и фитостероиды.
Однако, мы начали разговор со сравнения амаранта с акульей печенью. В чем же их сходство? А
сходство их в том, что оба они содержат такое редкое и необходимое вещество, как СКВАЛЕН.
Сквален - это вещество, очень близкое по своему составу к человеческой клетке, которое
захватывает кислород и насыщает им ткани и органы организма через простое взаимодействие с
водой. Он является источником кислорода, необходимого организму, т.к кислород способствует
более интенсивному перерабатыванию питательных веществ, недостаток которых является
причиной возникновения и развития различных заболеваний. Недостаток кислорода и
разрушение клетки, вызванное избытком оксидантов (этот самый избыток оксидантов является
сейчас очень популярной темой многочисленных медицинских статей) - одна из причин
возникновения и распространения опухолей. Так вот, специалисты считают сквален одним из
серьезных антиопухолевых факторов. Сквален также способен повысить силы иммунной системы
в несколько раз, обеспечивая устойчивость организма к различным заболеваниям, а за счет того,
что сквален входит в состав клеток кожи, он легко всасывается и усвояется организмом.
Исследования, производившиеся с целью определить особую роль сквалена в биохимических
процессах, обнаружили и множество других его полезнейших свойств. Впервые же сквален был
обнаружен в печени акулы, и до сих пор препараты на основе акульей печени являются одним из
самых лучших (и дорогостоящих) продуктов. В небольших количествах сквален содержится в
оливковом масле и масле из зародышей пшеницы. Самое же интересное то, что самое большое
количество сквалена содержится в амаранте.Комментарии, думаю, излишни.