Гистидин - Рефераты

Реферат на тему:
Гистидин
План:
Введение





1 Физические свойства
2 Химические свойства
3 Содержание в продуктах
4 Роль в организме
5 Обмен гистидина
o 5.1 Синтез
Введение
Гистиди́н (L-α-амино-β-имидазолилпропионовая кислота) — гетероциклическая альфааминокислота, одна из 20 протеиногенных аминокислот.
1. Физические свойства
Гистидин растворим в воде, ограниченно в этаноле, не растворим в эфире.
2. Химические свойства
Гистидин — альфа-аминокислота со слабыми основными свойствами, обусловленными
присутствием в молекуле остатка имидазола. Образует окрашенные продукты в
биуретовой реакции и с диазотированной сульфаниловой кислотой (реакция Паули), что
используется для количественного определения гистидина. Вместе с лизином и аргинином
гистидин образует группу осно́вных аминокислот. Образует бесцветные кристаллы.
3. Содержание в продуктах
Гистидином богаты такие продукты как тунец, лосось, свиная вырезка, говяжье филе,
куриные грудки, соевые бобы, арахис, чечевица. Кроме того, гистидин включается в
состав многих витаминных комплексов и некоторых других медикаментов.
4. Роль в организме
Гистидин входит в состав активных центров множества ферментов, является
предшественником в биосинтезе гистамина. Одна из «существенных» аминокислот,
способствует росту и восстановлению тканей. В большом количестве содержится в
гемоглобине; используется при лечении ревматоидных артритов, аллергий, язв и анемии.
Недостаток гистидина может вызвать ослабление слуха.
5. Обмен гистидина
Дезаминирование гистидина происходит в печени и коже под действием фермента
гистидазы с образованием уроканиновой кислоты, которая затем в печени превращается в
имидазолонпропионовую кислоту под действием уроканиназы. Дальнейшее превращение в
ходе серии реакций имидазолонпропионовой кислоты приводит к образованию аммиака,
глутамата и одноуглеродного фрагмента, соединённого с тетрагидофолиевой кислотой.
Реакция декарбоксилирования гистидина имеет большое физиологическое значение, так
как является источником образования биологически активного вещества — гистамина,
который играет важную роль в процессе воспаления и развития некоторых аллергических
реакций.
Декарбоксилирование происходит большей частью в тучных клетках соединительной
ткани практически всех органов. Эта реакция протекает при участии фермента
гистидиндекарбоксилазы.
Известно связанное с дефектом гистидиназы наследственное заболевание гистидинемия,
при котором характерно повышенное содержание гистидина в тканях и задержка
умственного и физического развития.
5.1. Синтез
Биосинтез гистидина осуществляется из 5-фосфорибозил-1-пирофосфата с
использованием фрагмента аденинового кольца АТФ и азота глутамина.