Тема урока: «Карбоновые кислоты

Тема урока: «Карбоновые кислоты
учитель: Сабитова Елена Ивановна
Цели урока:
1. образовательные:
- формировать представление о составе, строении и классификации
карбоновых кислот
- развивать представления о гомологии, изомерии на примере
карбоновых кислот
- спрогнозировать химические свойства карбоновых кислот
- рассмотреть роль карбоновых кислот в природе и жизни человека
- продолжить формирование мировоззренческих знаний на примере
зависимости свойств веществ от их строения
2. воспитательные:
- воспитание коллективизма, ответственности перед товарищами за
результаты собственной деятельности
- воспитание внимания, инициативы, культуры умственного труда
-воспитание экологической культуры, любви к природе, бережного
отношения к здоровью человека
3. развивающие:
- продолжить развитие речи через обогащение и усложнение
словарного запаса
- развитие исследовательских навыков
- развитие мышления, используя логические операции сравнения,
анализа, доказательства.
Тип урока: изучение нового материала, с использованием технологии
критического мышления.
Формы работы: индивидуальная, групповая
Методы работы: словесно-наглядные, лабораторная работа.
Оборудование и реактивы: на демонстрационном столеапельсины, лимоны, крапива, яблоки, янтарь, аспирин, аскорбиновая
кислота, муляж муравья.
План урока:
1. Организационный момент. Психологический настрой.
2. Изучение новой темы через выполнение творческого задания
группами обучающихся.
3. Закрепление изученного материала
4. Контроль знаний
5. Домашнее задание
6. Выводы по теме урока. Рефлексия занятия.
Ход урока:
Нам сегодня предстоит решить грандиозные задачи, потому что
вещества, о которых пойдёт дальше речь, настолько интересны,
разнообразны и необходимы нам в жизни, что о них можно говорить
бесконечно.
1. Посмотрите видеофрагмент известного фильма «Добро пожаловать
или посторонним вход запрещён” и выполните лабораторную работу:
Попробуйте угощение (яблоки, лимоны, апельсины, аскорбиновая
кислота, листья щавеля)
Каковы ваши ощущения? Что объединяет такие разные и по
происхождению и нахождению в природе органические вещества?
О чём пойдёт речь на уроке? О каких веществах? Сформулируйте
тему и цель нашего урока.
2. Актуализация опорных знаний.
На столах учеников находятся листочки с таблицей
Знаю
Узнал
Таблица №1
Хочу узнать
Вам необходимо заполнить первую колонку: что вы знаете о кислотах из
неорганической химии? Формулы, свойства, применение,
классификацию. Вторую и третью графу вы заполните в ходе урока.
3. Разделить обучающихся на четыре разноуровневые группы.
I группа. «Знакомство с органическими кислотами»
Изучить физические свойства карбоновых кислот. Обосновать
взаимозависимость между составом, строением кислоты и её
физическими свойствами.
Вводное слово: Ребята, вам необходимо познакомиться с физическими
свойствами карбоновых кислот. Знакомство вы будете осуществлять
самостоятельно, используя рекомендации.
Лабораторная работа: «Изучение физических свойств карбоновых
кислот»
Цель: Проведя исследования, описанные в методичках, вы сможете
изучить физические свойства карбоновых кислот. Выявить
закономерность между составом, строением и физическими свойствами
веществ данного класса.
На столах обучающихся: уксусная кислота, яблочная кислота, янтарная
кислота, ацетилсалициловая кислота, муравьиная кислота.
Задание.
1. Определите агрегатное состояние кислот при н. у.
2. Изучите цвет веществ и их прозрачность
3. Определите наличие запаха
Вспомните, как правильно определять запах!
4. Проверьте растворимость кислот в воде
Проблема: Что влияет на физические свойства кислот? (Строение
молекулы).
Заполните вторую колонку таблицы №1.
II группа. «Строение кислот”
Дать определение карбоновых кислот, вывести общую формулу,
определить функциональную группу, написать структурные
формулы муравьиной, уксусной янтарной, ацетилсалициловой,
яблочной кислот. Классифицируйте карбоновые кислоты.
Проблема: почему данные кислоты имеют первое слово
«карбоновые»? («Карбо»- углерод - кислоты углерода).
Работа с учебником.
Выводы:
1. Карбоновые кислоты – это органические вещества, в молекулах
которых содержатся одна или несколько функциональных
карбоксильных групп, соединенных с углеводородной группой из
насыщенных, ненасыщенных или ароматических углеводородов.
2. Химическое строение одноосновных карбоновых кислот
выражается общей формулой R–COOH.
3. Карбоновые кислоты, содержащие в углеводородной группе 9 и
более атомов углерода, называют высшими.
Муравьиная, уксусная, пальмитиновая, стеариновая кислоты –
представители гомологического ряда одноосновных насыщенных
карбоновых кислот, они – гомологи
Заполните вторую колонку таблицы №1.
III группа “Номенклатура карбоновых кислот»
Познакомиться с принципами международной номенклатуры
ИЮПАК и тривиальными названиями карбоновых кислот.
Вводное слово учителя:
А как же давать имена кислотам? Их много, они разнообразны по
составу и строению, есть ли закономерности в их номенклатуре?
Для органических кислот более часто употребляются тривиальные
названия. Поскольку многие из этих соединений известны очень давно,
то эти термины указывают скорее на источник выделения, чем на
химическую структуру кислот. Например, жжение при укусе муравья
вызывается муравьиной кислотой (от латинского formica — муравей);
уксусная кислота впервые выделена из уксуса, образующегося при
скисании вина; масляная кислота сообщает прогорклому маслу его
типичный запах; капроновая кислота входит в состав козьего жира (от
латинского caper— коза).
Но нельзя забывать про международную номенклатуру ИЮПАК. В
основе названия кислот лежат те же принципы, что и при номенклатуре
изученных ранее органических соединений.
Цель: Проработав задания в методичках, вы должны изучить принципы
международной номенклатуры ИЮПАК карбоновых кислот и научиться
давать названия некоторым, наиболее распространенным в природе
кислотам.
Задание
 Опишите алгоритм международной номенклатуры
карбоновых кислот, дополнив схему последовательности
действий:
1) Нумеруем _______________, начиная с атома углерода
___________________ группы
5 4 3 2 1. О
С–С–С–С–С
ОН
2) Если есть в молекуле функциональная группа, то
указываем ее ____________________ и ____________________
5 4 3 2 1. О
С–С–С–С–С
3 – ФГ….
‫׀‬
ОН
ФГ
3) Даем название _______________ по числу атомов __________
в ____________, добавляем суффикс _______ и слово
___________
3 – ФГ алкановая кислота
 Дайте название по международной номенклатуре молочной
кислоте:
СH3 – CH – COOH
‫׀‬
OH
 Молочная кислота находится в квашеной капусте, созревшем
сыре, маринованных огурцах, поте человека. Впервые была
выведена Шееле в 1780 г из кислого молока, что и дало ей
такое название!
 Группа – ОН в номенклатуре обозначается «окси»
 Опишите алгоритм международной номенклатуры
карбоновых кислот, исходя из схемы последовательности
действий:
5 4 3 2 1. О
С–С–С–С–С
ОН
Алкан → алкановая кислота
5 4 3 2 1. О
С–С–С–С–С
‫׀‬
ОН
ФГ
3 – ФГалкановая кислота
5 4 3 2 1. О
С=–С–С–С
ОН
Алкен – 4 - овая кислота
 Дайте название по международной номенклатуре
акриловой кислоте: H2C = CH - COOH
 Акриловая кислота необходима для получения важнейших
полимеров: Художественной пластмассы, оргстекла,
синтетического волокна!

Изучите состав молекулы яблочной кислоты:
НООС – CH – CH2 – COOH
‫׀‬
OH
 Сопоставьте международное название кислоты с ее
составом и строением:
2 – окси – 1,3 – пропандиовая кислота

Составьте алгоритм номенклатуры ИЮПАК для
карбоновых кислот
 Дайте название по международной номенклатуре лимонной
кислоте:
OH
‫׀‬
HOOC – CH2 – C – CH2 - COOH
‫׀‬
COOH
 Лимонная кислота содержится в лимонах, землянике,
смородине, ананасах, а так же молоке и крови. Осенью
китайский лимонник - пятнадцатиметровая лиана –
покрывается кистями целебных мелких плодов с лимонным
привкусом. Они повышают общий тонус организма. Впервые
лимонная кислота была получена из сока незрелых лимонов
шведским аптекарем Шееле в 1784г
 Предложите алгоритм международной номенклатуры
карбоновых кислот, основываясь на знаниях
номенклатуры изученных классов соединений.
 Обратите внимание на ароматические кислоты!
 Сотни лет назад знахари умели снижать жар и снимать боль
водной настойкой коры вербы или ивы. В 1838 году Рафаэль
Пириа выделил из ивовой коры салициловую кислоту, которая
и сейчас находит применение, как наружное бактерицидное
средство.
 Изучите состав и строение молекулы салициловой
кислоты:
СH
HC
C - COOH
HC
C – OH
CH
 Выведите формулу аспирина по развернутой
номенклатуре:
ацетилсалициловая кислота
 Группа – ОС – ОСН3 в номенклатуре обозначается «ацетил»
 Аспирин считается одним из главных лекарств XX века. В
таблетках «шипучего» аспирина содержится питьевая сода,
которая при растворении в воде выделяет углекислый газ.
Аспирин с витамином С поддерживает способность
организма сопротивляться простуде.
 Предложите название вышеуказанных соединений по
международной номенклатуре
Заполните вторую колонку таблицы №1.
IY группа “Изучение свойств карбоновых кислот»
Проблема:
Некоторые лекарственные препараты нельзя запивать целым рядом
напитков, в том числе кислые фрукты и соки, маринады, блюда с
уксусом нельзя употреблять в пищу наряду с антибиотиками
пенициллинового ряда и эритромицином. Как вы думаете, чем вызван
данный запрет?
(Кислоты, содержащиеся в указанных продуктах могут вступать в
химическое взаимодействие с названными антибиотиками, нейтрализуя
их воздействие на организм.)
Изучите химические свойства в ходе лабораторной работы.
Опыт « Свойства уксусной кислоты»
1. в пробирку внесите 1-2 капли индикатора лакмуса и
нейтрализуйте кислоту раствором гидроксида натрия. Объясните
наблюдаемое явление
2. в пробирку добавьте немного порошка магния.
3. в пробирку поместите кусочки меди. Какие металлы будут
взаимодействовать с разбавленной уксусной кислотой, а какие
нет?
4. в пробирку добавьте немного оксида магния
5. в пробирку поместите твёрдый карбонат натрия
Сделайте вывод об условиях протекания проделанных реакций.
Напишите уравнение электролитической диссоциации раствора
уксусной кислоты, а также молекулярные и ионные уравнения
проделанных реакций.
Заполните вторую и третью колонки таблицы №1.
Домашнее задание
Выучить тривиальные названия шести первых карбоновых кислот
Записать возможные изомеры для пентановой кислоты, назвать их (на
оценку «4»)
Записать возможные изомеры для гексановой кислоты, назвать их (на
оценку «5»)
Составить таблицу сравнения химических свойств неорганических и
органических кислот
Выводы по теме урока, рефлексия.
В конце урока подводится итог (эмоциональное состояние детей,
достижение поставленных целей). Оценивается работа групп, где
учитывается оригинальность и полнота подачи материала. Ребята
составляют синквейн.
Тестирование.