9 Тезисы лекций

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГАОУ ВО «КРЫМСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ В.И.ВЕРНАДСКОГО»
МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ С.И.ГЕОРГИЕВСКОГО
Кафедра Медицинской и фармацевтической химии
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИЙ
УТВЕРЖДАЮ:
Зав. кафедрой
Кацев А.М., д.б.н., профессор
(Ф.И.О., звание)
(подпись)
«28» августа 2015 г.
« » ___________ 20
г.
« » ___________ 20
г.
Основная образовательная программа:
Курс:
1
Дисциплина:
Тема:
Лектор:
Лечебное дело
Химия
Классификация аминокислот. Химические превращения аминокислот в
организме человека: декарбоксилирование, дезаминирование,
трансаминирование. Образование пептидной связи как основа первичной
структуры белка. Вторичная, третичная, четвертичная структура белков.
Функциональная классификация белков.
Кацев Андрей Моисеевич, д.б.н., профессор
(Ф.И.О., ученое звание и степень)
(подпись)
Обсуждено на заседании кафедры «
»____________20
г., протокол №____
Обсуждено на заседании кафедры «
»____________20
г., протокол №____
Обсуждено на заседании кафедры «
»____________20
г., протокол №____
г. Симферополь
Актуальность темы:
Роль аминокислот в органах и тканях определяется в первую очередь тем, что они служат
строительными блоками для биосинтеза белков. В составе белков обнаружено 20 α –
аминокислот. 10 из них являются незаменимыми. В живых организмах создается
аминокислотные пул, величина которого во взрослом состоянии остается в физиологических
условиях постоянной. Аминокислоты являются важнейшими субстратами метаболизма азота
в гетеротрофных организмах, а продукты их обмена являются биологически активными
веществами, выполняя функцию гормонов и медиаторов (гормоны щитовидной железы и
катехоламины). Известно, что различные функциональные группы природных амонокислот
широко используются в синтезе многих биологически активных веществ. Метионин является
донором СН3 – группы и играет важную роль в синтезе холина, адреналина, креатина, N –
метилникотинамида и других веществ. Благодаря наличию высокореактивной SH – группы в
составе цистеина в тканях легко осуществляются ферментативные окислительно –
воостановительные реакции между цистеином и цистином. Важное значение имеет глицин в
образовании δ – аминолевулиновой кислоты при синтезе порфиринов и пуриновых
нуклеотидов. Производные – амины аминокислот гистидина и триптофана обладают
физиологической активностью. Так гистидин, обладает физиологической активностью,
является сосудорасширяющим агентом, регулирует секрецию желудочного сока, влияет на
явление аллергии: нарушение синтеза некоторых аминокислот ведет к заболеваниям. Медико
– биологическая роль аминокислот известна. Так нарушение синтеза
фенилаланингидроксилазы в печени сопроваждается развитием наследственной патологии –
фенилкетонурии. Аспарагин и глутамин оказались необходимым и незаменимым фактором
роста некоторых нормальных и опухолевых клеток в культуре тканей. В медицине для
обезболивания применяется препараты анестезин и новокаин (продукт ацилирования пара –
аминобензойной кислоты).
1.
Белки – высокомолекулярные органические соединения с молекулярной массой более
5000, построены путем сочетания 20 α – аминокислот. В состав макромолекул белков может
входить до нескольких сотен аминокислотных остатков. В организме человека содержится
до 5 млн. различных белков. Их разнообразие зависит от сочетания и последоватильности
расположения аминокислот, а также от конформаций полипептидных цепей. Белки входят в
состав всех животных и растительных организмов. В животных организмах белки
содержатся во всех тканях (мышцы, хрящи, кровь, чешуя рыб, перья и т.д.).
Рассматриваемые вопросы:
2.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Строение α-аминокислот. Цвиттерион (биполярный ион, внутренняя соль).
Классификация аминокислот.
Оптическая изомерия α-аминокислот.
Химические свойства аминокислот: амфотерные, амидирование, этерификация,
декарбоксилирование, дезаминирование (окислительное, неокислительное),
трансаминирование (переаминирование), поликонденсация.
Строение пептидной связи.
Изоэлектрическая точка аминокислот.
Качественные реакции на отдельные аминокислоты и белки.
Медико-биологическая роль аминокислот.
Пептиды. Строение пептидной цепи. Строение пептидной (амидной) группы;
биуретовая реакция.
Классификация белков по составу, по форме (протеины, протеиды; глобулярные,
фибриллярные).
Уровни организации белковой молекулы, формирующие их связи: первичная
структура (аминокислотная последовательность); вторичная структура ( спираль,  - складчатые листки; водородные связи); третичная структура
(дисульфидный мостик, сложноэфирный мостик, солевой мостик, водородные
12.
13.
14.
15.
связи); четвертичная структура (субъединица).
Свойства белков (амфотерность, денатурация). Молекулярная масса белков.
Методы осаждения.
Физико – химические методы разделения белков. Электрофорез. Понятие об
изоэлектрической точке.
Биологические функции белков.
Гормоны. Понятия про гормоны - биорегуляторы. Общая характеристика
гормонов белково-пептидной группы, производных аминокислот, аминов,
стероидов и эйкозанов.
3.
Оснащение лекции:
3.1.
Мультимедийные призентации:
№
1.
2-5.
6-11.
12-13.
14.
15-16.
17.
18.
19-20.
21.
22.
23-26.
27-35.
4.
5.
№
п/п
Слайд
Аминокислоты и белки.
Аминокислоты. Структура.
Классификация аминокислот.
Незаменимые аминокислоты.
Кислотно-основные свойства.
Изоэлектрическая точка аминокислот.
Кислотно-основное равновесие кислотных аминокислот.
Кислотно-основное равновесие основных аминокислот.
Химические свойства аминокислот.
Биохимические реакции.
Полимеризация.
Пептиды и белки.
Структура белков.
Хронометраж лекции:
Вступление
10
Основная часть
75
Заключительная часть
5
минут
минут
минут
Литература:
Автор(ы)
Название источника
(учебника, учебного пособия,
монографии и т.п.)
Город,
изд-во
Год
издания
том,
вып.
2007
Общая химия.
Биофизическая
химия. Химия
биогенных
элементов.
Учебник для мед.
вузов.
Общая химия.
Под ред. Ю.А.Ершова.
М.: ВШ
Попков В.А., Пузаков С.А.
2007
3.
Медицинская
химия.
4.
Химия: Основы
химии живого.
Калибабчук В.А.,
Грищенко Л.И.,
Галинская В.И. и др.
Слесарев В.И.
М.: ГЭОТАРМедиа
К.: Медицина
СПб.: Химиздат
2000
1.
2.
2008
5.
Биофизическая
химия.
Садовничая Л.П.,
Хухрянский В.Г.,
Цыганенко А.Я.
К.: Выща шк.
1986