Проект. Речные рыбы Югорского края.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя
общеобразовательная школа» №4 г. Советский
628240, Ханты-Мансийский автономный округ, Тюменская область,
г. Советский, ул. Советская, 10. т.ф.: 3-33-58.
Районный конкурс творческих, проектных, исследовательских работ учащихся
«Первые шаги»
Творческая работа
Речные рыбы нашего края
Возрастная категория: 1 - 4 классы
Автор:
ученица 3б класса
Полищук Татьяна Владимировна,
МБОУСОШ № 4 г. Советский
Тюменская обл. ХМАО г. Советский, ул. Ленина, д. 9, кв. 7
Тел.: 3-28-38
Руководитель:
Тавафиева Альмира Бариевна ,
учитель начальных классов МБОУСОШ № 4 г. Советский
Тюменская обл. ХМАО г. Советский, улица Гагарина, 83 - 22
8(904)478-48-69
г. Советский
2012
-2-
Содержание.
Введение……………………………………………………………………………. 3 - 5
I. Наши корни…………………………………………………………………… 6 - 7
II. Рыбный промысел нашего края…………………………………………… 8
Виртуальная экскурсия «Приключения команды Скуби-Ду
по рекам Югорского края»……………………………………………………………9 - 30
Заключение…………………………………………………………………………. 31
Литература………………………………………………………………………….. 32
Приложение 1: Анкета………………………………………………………………. 33
Приложение 2: Вопросы викторины «Ловись рыбка»……………………………. 34
-3-
Введение
Даже в прекраснейших своих грёзах
человек не может вообразить ничего
прекраснее природы.
Ламартин
Чтобы быть способными сильно и
полностью воспринимать впечатления от
красот природы, надо иметь хорошо
раскрытые на природу глаза и уши.
Д.Н. Кайгородов
Мы живём на древней Югорской земле, которую нельзя не любить. ХантыМансийский автономный округ – Югра протянулся на 1 400 км от восточных склонов
Уральских гор и почти до берегов Енисея. Площадь округа составляет 534 800 километров
квадратных. Эта величина сопоставима с территорией крупнейших европейских государств
– Франции и Испании, больше территории Швеции и составляет 1/5 часть всей Западной
Сибири Российской Федерации.
Наш край расположен в лесной зоне, в пределах умеренно северных широт. Всё здесь
несёт печать севера – и природа, и жизнь населения, избыточное увлажнение и сильные
морозы, поздние весенние и ранние осенние заморозки, резкая смена суровой, морозной
зимы жарким летом.
Речная сеть территории Ханты-Мансийского автономного округа - Югры
принадлежит бассейну Карского моря. Главными водными артериями являются реки Обь и
Иртыш. Протяженность Оби в пределах нашего округа составляет 928 км, Иртыша – 222 км.
Устье Иртыша разделяет Обскую систему на две части – Среднюю и Нижнюю Обь. Реки на
Севере имеют особое предназначение. Они не разделяют, а связывают людей, так как часто
являются основной дорогой между населенными пунктами. Ещё на территории округа
насчитывается около 300 тысяч больших и малых озёр.
Черное золото, голубое топливо... К богатому списку щедрот Югры относится и
"живое серебро" - рыба. В реках и озерах Ханты- Мансийского автономного округа Югры обитает двадцать восемь видов рыб, восемнадцать, из которых имеют промысловое
значение: стерлядь, нельма, муксун, сибирский осетр, чир, тугун, пелядь, налим, щука, язь,
лещ, судак, карась серебряный и золотой, окунь, плотва, елец, ерш, хариус сибирский.
Рыбный промысел — традиционное и самое древнее занятие коренного населения
ханты и манси, а впоследствии — "пришлых" русских людей, освоивших северные земли
несколько веков назад. Добыча "живого серебра" тогда являлась не только основным
занятием наших предшественников, но и главным источником существования. В перечне
вывозимых из Югры товаров - рыба и рыбная продукция занимала почетное передовое
место.
Моя малая родина город Советский Ханты-Мансийского автономного округа. Я
очень люблю нашу Югорскую природу – наши леса, богатые ягодами, грибами,
необычными животными и птицами, реки и бескрайние, как море озёра, наполненные
редкими обитателями.
Мой папа любит ловить рыбу и часто берёт меня с собой на рыбалку. Однажды я
сама поймала на удочку небольшую щуку. Я учусь в 3 классе, и мне стало любопытно,
интересуется ли кто-нибудь ещё в моём классе рыбной ловлей, и знают ли мои
одноклассники разновидности речных рыб нашего края, а также как ловили рыбу первые
его жители – ханты и манси. Мы с мамой разработали анкету (приложение 1), и я
-4предложила её заполнить ребятам моего
класса. В анкетировании приняли участие
17 учеников – это почти 70% моих одноклассников. Оказалось, что дети очень мало знают о
реках и видах рыб нашего края. Из 17 человек только 17%(3 чел.) знают, что главная река
нашего округа – это Обь; никто не знает, что в Югре, кроме нефти и газа, есть «живое
серебро» - рыба. На вопрос о видах рыб нашего края большинство отвечали, называя
разновидности аквариумных рыбок или морских рыб. Порадовало, что 8 человек из 17 всё
же увлекаются рыбной ловлей, а это значит, что выбранная мной тема будет интересна
многим одноклассникам.
Я решила изучить эту тему подробнее и рассказать интересные факты ребятам, а
мама помогла мне оформить виртуальную экскурсию под названием «Приключения
команды Скуби-Ду по рекам Югорского края». Я очень люблю читать истории про
приключения команды Скуби-Ду. Это команда любопытных ребят, состоящая из четверых
человек – Велма, Шегги, Дафна, Фред и собаки по кличке Скуби-Ду. Они путешествуют по
нашей планете, изучают традиции различных народов, загадочные истории, связанные с
теми или иными странами или государствами, разгадывают головоломки и ребусы. Мне
кажется, что такой способ изучения истории стран очень удобен для запоминания и, к тому
же, очень увлекателен. Даже побуждает к самостоятельному дополнительному изучению
какого-либо факта.
Тема проекта – «Речные рыбы нашего края».
Цель проекта – подготовить виртуальную экскурсию «Приключения команды Скуби-Ду
по рекам Югорского края»
Задачи проекта:
1) изучить информированность и заинтересованность детей в возрасте до 10 лет по
теме проекта;
2) расширить знания о водной системе автономного округа;
3) познакомиться с классификацией и строением рыб;
4) изучить виды рыб, обитающие в реках и озёрах нашего края;
5) узнать о редких видах рыб, занесенных в Красную книгу Ханты-Мансийского
автономного округа;
6) познакомиться с особенностями рыбной промышленности Ханты-Мансийского
автономного округа;
7) подобрать пословицы, поговорки, стихотворения на тему проекта;
8) подобрать фотографии и рисунки на тему проекта;
9) создать презентацию и представить её классу;
10) провести викторину среди одноклассников на тему проекта;
11) подготовить виртуальную экскурсию «Приключения команды Скуби-Ду по рекам
Югорского края».
Подготовка проекта предполагается в период: сентябрь - декабрь 2011 года.
Этапы проекта:
1. Подготовительный (сентябрь): на данном этапе предполагается проведение
анкетирования по теме проекта с целью изучения информированности класса по
вопросам проекта (приложение 1), анализ проведённого анкетирования и выявление
интересов детей по теме. Подбор литературы и материалов.
2. Основной этап (октябрь - ноябрь):
изучение литературы о классификации и строении рыб; о водных ресурсах
автономного округа; о рыбном промысле коренных и малочисленных народов
-5Севера; о видах рыб, занесённых
в Красную книгу;
загадок, пословиц и поговорок, народных сказок по теме проекта;
подбор
подготовка и защита презентации по теме проекта;
подготовка виртуальной экскурсии «Приключения команды Скуби-Ду по
рекам Югорского края» (приложение 3).
3. Заключительный этап (декабрь): на данном этапе предполагается проведение
викторины «Ловись рыбка» (приложение 2), по результатам которой можно будет
сделать выводы об усвоении материала проекта.
-6-
I. Наши корни
Основное коренное население Ханты-Мансийского
автономного округа - ханты и манси, в прошлом известные
под названием остяки и вогулы, которых нередко называют
"обские Угры". Принято выделять три группы хантов
(северную, восточную, южную) и четыре группы манси
(северную, западную, восточную и южную).
Многообразие природных условий определили виды
занятий хантов и манси. Ведущая роль принадлежала либо
охоте, либо рыболовству в зависимости от территории
проживания. Оленеводство, кедровые и ягодные промыслы
имели второстепенное значение.
Большая часть хантов и манси вела
полуоседлый образ жизни. Для оленеводов
был характерен кочевой образ жизни. У
этих народов до недавнего времени
существовала
устойчивая
система
землепользования с постоянным или
длительным закреплением промысловых
угодий за семьями или группами
родственных семей.
Промысловые угодья включали в
себя территорию, необходимую для
рыболовства и охоты, а также зимние и
летние оленьи пастбища. Каждая семья имела жилища (зимнее и летнее) и временные
(каркасные, чаще переносные).
Основной пищей у хантов и манси были рыба и мясо. Рыбу ели сырую (свежую и
мороженую), вареную, вяленую, жареную и сушеную. Из ее внутренностей вытапливали
рыбий жир, который употребляли с другими продуктами: ягодами, рыбой, мучными
изделиями. Основным источником мяса были крупные промысловые звери - лоси и дикие
олени. Боровую и водоплавающую дичь ели как в сыром, так и в вареном виде. Грибы не
употребляли в пищу: их считали "нечистыми", это был олений
корм.
Хантыйские и мансийские мастерицы шили одежду из
различных материалов: оленьего меха, птичьих шкурок,
пушнины, овчины, сукна, крапивного и льняного холста,
хлопчатобумажной ткани. Из шерстяных нитей плели пояса и
подвязки для обуви, а на иглах вязали носки. На обувь и пояса
шла также покупная кожа; на украшения - бисер,
металлические подвески.
Летом традиционной женской одеждой у хантов и
манси были платья на кокетке и халаты из хлопчатобумажной
ткани прямого покроя, без воротника; зимой - глухая одежда
из оленьих шкур мехом внутрь (малица) и поверх нее такая же
одежда мехом наружу (парка). Это могла быть также меховая
шуба на подкладке из прочной ткани - сукна или вельвета.
Одежда богато украшалась бисером ярких тонов, цветными
узкими
полосками-аппликациями.
Наиболее
-7распространенным головным убором был
платок.
Зимой носили по два-три платка, вкладывая один в другой. Девушки летом нередко
ходили с непокрытой головой. Замужние женщины опускали платок на лицо, закрываясь от
старших родственников мужа.
Если по одежде женщины судили о ее
красоте и умении, то одежда мужчины
отражала его достаток. Мужчины носили
рубахи (по покрою похожие на женские
платья), штаны и пояса, к которым
подвешивали мешочки и сумочки с
охотничьими принадлежностями. Верхняя
одежда была глухого покроя, шилась из
сукна или оленьих шкур с капюшоном
(малица, гусь). До настоящего времени у
манси сохраняется охотничья одежда - "лузан", которую шили из сукна, с капюшоном,
незашитыми боками и без рукавов. С внутренней стороны, спереди и сзади, пришивались
большие карманы для охотничьих трофеев. Западным, южным, восточным манси и южным
хантам было известно ткачество: ткали из покупных льняных ниток или из самодельных
крапивных.
Летнюю обувь шили с длинными голенищами из ткани или кожи; а зимнюю - из
шкур с ног крупных животных. Украшали обувь меховой мозаикой, бисерным шитьем,
вышивкой подшейным волосом оленя. Обувь, как и одежду, шили обязательно из новых
материалов и лоскутков. Ни обувь, ни одежду никогда не выбрасывали: по традиции старые
вещи уносили в тайгу и вешали на деревья.
Своеобразным местом культуры
обских
Угров
являются
святилища,
культовые места, где проводились обряды,
связанные со всеми сторонами жизни
человека, но, прежде всего, отправление
промысловых культов, что должно было
гарантировать успех в охоте и рыболовстве.
Во время проведения обрядов приносились
жертвы (кровавые и бескровные) духухозяину воды и леса, от которого зависел
успех промысла, обилие рыбы, мяса,
пушнины. Например, местом обитания
особо почитаемого у хантов духа Ас-ики
("обской старик") было устье Оби: именно
оттуда, по их представлениям, он гнал рыбу вверх по течению. Вся земля, реки и озера, как
считали ханты и манси, были поделены между духами-предками, от которых зависели
жизнь и благополучие определенной этнографической группы.
В настоящее время идет активный процесс возрождения национальной культуры
обских Угров. Сохраняются и передаются следующим поколениям фольклорный жанр и
исполнительские традиции.
У северных групп хантов и манси, восточной группы хантов сохраняется
преемственность традиционного природопользования, ориентированного на сохранение
традиционных промыслов и занятий, возрождение обычаев и обрядов. В некоторых районах
продолжают бытовать традиционные жилище, одежда, утварь.
-8-
II. Рыбный промысел нашего края
Коренное население Югры прошло
тысячелетний путь адаптации к местным
природным условиям, научилось слушать
природу, взаимодействовать с ней, создавая
свои традиции и обычаи, в том числе по
ведению хозяйственной деятельности, развивая
и накапливая опыт жизни в данных условиях. От
состояния окружающей природы зависело
благополучие проживающих здесь народов.
Природа в их представлении населена
божествами и духами. Отсюда и отношение к
природе как к живому существу. С раннего
детства у этих народов воспитывается бережное отношение к окружающему миру. С
особым почтением коренные народы относятся к озёрам и рекам. О них слагаются
удивительные по своей красоте песни, предания и былины.
У хантов и манси существовал ряд запретов
на некоторые действия, например, считался
недопустимым продавать рыбу, запрещалось
перегораживать русло крупной реки. Было
принято излишки рыбы отдавать соседям.
Запрещалось бросать живую рыбу в котёл; осетра,
налима и щуку следовало разделывать только
продольными разрезами, сохраняя первозданный
облик рыбы; женщинам запрещалось есть сырого
осетра.
Орудия
лова
коренными
жителями
устанавливались так, чтобы они не переполнялись
рыбой. Зимние способы добычи рыбы служили не только орудием лова, но и средством
сохранения рыбы. Проруби служили воздушными окнами на водоёмах. Таким образом
воспитывалось бережное отношение к природе.
В советские времена на территории округа работало несколько крупных комбинатов
и
рыборазводных
заводов
в
Сургуте,
Нижневартовске, Ханты Мансийске. До 1995 года в
Югре работало шесть основных рыбодобывающих
и рыбоперерабатывающих предприятий. Это —
Березовский
рыбокомбинат,
Октябрьский
рыбозавод, Ханты-Мансийский рыбокомбинат,
Кондинский
рыбозавод,
Сургутский
рыбокомбинат, Нижневартовский рыбозавод.
Сегодня, к сожалению, рыбохозяйственный
фонд округа используется, как утверждают
специалисты, только на 30 процентов: в 70-х годах
прошлого столетия вылов рыбы в Югре достигал
-970 тысяч тонн, а сейчас — всего около
девяти тысяч тонн. В ближайшие годы
перед рыболовами округа ставится задача значительно увеличить объемы вылова и
повысить качественный уровень переработки.
Виртуальная экскурсия
- 10 -
Содержание
Глава 1. Начало пути…………………………………………………………………. 11 - 12
Глава 2. Из блокнота Дафны…………………………………………………………. 13 - 14
Глава 3. Фред рассказывает о видах рыб нашего края……………………………… 15
Щука……………………………………………………………………………………. 15
Ёрш……………………………………………………………………………………… 16
Плотва………………………………………………………………………………….. 17
Муксун…………………………………………………………………………………. 18
Карась………………………………………………………………………………….. 19
Налим…………………………………………………………………………………... 20
Хариус………………………………………………………………………………….. 21
Язь……………………………………………………………………………………… 22
Стерлядь……………………………………………………………………………….. 23
Нельма…………………………………………………………………………………. 24
Тугун…………………………………………………………………………………… 25
Редкие виды – таймень и осётр сибирский………………………………………….. 26 - 27
Глава 4. Любимое развлечение Шегги………………………………………………. 28
Глава 5. Напоследок сказка от Скуби ……………………………………………….. 29
От автора……………………………………………………………………………….. 30
- 11 -
Глава 1.
Начало пути.
Однажды, ко мне приехали мои давние друзья Велма, Шегги, Дафна, Фред и СкубиДу. Они большие любители приключений, и мне как-то довелось попутешествовать с ними
по странам нашего земного шара.
Вместе мы посетили Египет, Францию,
Австралию, Германию и ряд других
интересных стран. К примеру, в прошлом
году я узнала, что столица Англии - Лондон,
и там существует легенда о герое короле
Артуре, а в местечке Бодмин Мур
сохранились
древние
надгробия
–
сооружения из огромных камней высотой 5 м.
Ещё я узнала, что самый крупный телескоп
мира был построен в замке Бирр в Ирландии
в 1840 году для наблюдения за звёздами, и
ещё много других фактов нашей истории.
Мои друзья объехали пол мира, теперь
приехали в нашу страну и решили начать изучать её с моего любимого Югорского края. Я
рассказала им про наши бескрайние озёра и нескончаемые глубоководные реки, а Велма
рассказала мне про классификацию и строение рыб, и вместе мы решили отправиться в
недельный сплав по рекам Югры и познакомиться с её обитателями.
- «Но прежде чем отправиться на берег реки» - сказала Дафна, - «вспомни, чем же
река отличается от озера и каковы её характерные черты как природного объекта.
Для справки:
Река – это водный поток, текущий в
естественном русле и питающийся за
счёт поверхностного и подземного
стока с её бассейна. Каждая река
имеет исток, притоки и устье. Речные
долины характеризуются такими
элементами, как русло, пойма,
террасы, склоны.
куда впадает – устьем.
Река и её притоки
образуют
речную
систему.
Территория,
которая
подпитывает систему водой,
называется бассейном этой
реки. Бассейны рек являются
Пониженную часть долины постоянно текущей
реки называют её руслом или ложем. Русло имеет
правый и левый берега, один из них крутой,
другой – пологий. Весной реки разливаются и
выходят из берегов. Часть долины, заливаемая
паводковыми водами, называется поймой. Место,
откуда река берёт начало, является её истоком, а
Главной рекой нашего края
является
Обь
с
её
многочисленными
(2000)
притоками. По водности она
занимает третье место в
России после Енисея и Лены.
Протяжённость
Оби
составляет 3 650 км, из них 928
км, она течёт по нашему
округу
- 12 частью бассейнов морей и океанов.
Наиболее крупными притоками Оби являются: Иртыш, Вах, Аган, Большой Юган,
Тромъеган, Лямин, Пим, Большой Салым, Назым, Северная Сосьва, Казым.
Для справки
Озеро
представляет
собой
замкнутое
естественное
углубление суши, заполненное
водой..
Питание
их
осуществляется
за
счёт
впадающих рек, атмосферных
осадков и подземных вод.
Кроме рек, в состав Обь-Иртышского
бассейна входят многочисленные озёра.
По содержанию биогенных элементов и
органических веществ озёра классифицируются
в основном на две группы: олиготрофные и
эвтотрофные, но бывают ещё и переходные
формы. На территории округа встречаются все
типы озёр.
Олиготрофные озёра, с крутыми и
обрывистыми берегами, прозрачной водой.
Такие озёра являются малопродуктивными.
Но они богаты кислородом, поэтому
благоприятны для сиговых рыб. Здесь же
обитают окунь, щука, плотва, гольян и
другие.
Эвтотрофные
озёра
имеют
противоположные характеристики – неглубокие, обогащены минеральным азотом и
фосфором, характеризуются обилием организмов.
На территории округа насчитывается не менее 300 тысяч больших и малых озёр.
- 13 -
Глава 2.
Из блокнота Дафны
Теперь, вспомнив, что такое река, и что такое озеро. Можно отправляться в
путешествие! Взяв необходимое снаряжение и припасы, мы с друзьями отправились к
берегу реки Обь. Пока мы плыли в лодке по реке, ребята по очереди рассказывали мне
интересные факты и истории о рыбах.
Дафна поведала мне о видах рыб, которые существуют на нашей Земле.
Примерно 2/З поверхности нашей планеты покрыто океанами, морями, реками и
озерами. Их населяют мириады животных значительную часть, которых составляют
представители класса рыб. Каких только рыб нет! Маленьких с муравья и огромных со слона,
ярких и бесцветных, быстрых как молния и ленивых тихоходов, домоседов и вечных
странников. И все они дети воды. Это самая древняя группа позвоночных, насчитывает 20
тысяч видов, что больше чем всех вместе взятых остальных позвоночных. Существует целая
наука, изучающая рыб - ИХТИОЛОГИЯ. К 90-м гг. ХХ столетия зоологи описали около 22
тысяч видов — больше, чем всех остальных позвоночных животных.
Рыбы появились на Земле более 450 лет
назад. Рыбы — самые первые позвоночные
животные на нашей планете. Как и все живые
существа, проживающие на земле не одну
тысячу лет, рыбы не раз видоизменялись.
Рыбы
обширная
группа
челюстноротых
позвоночных
животных,
проводящих всю жизнь или большую ее часть
в воде и дышащих с помощью жабр. Это
определение сразу исключает из числа рыб
позвоночных, которые дышат легкими, т.е.
китов, тюленей, дельфинов и других водных млекопитающих. Все они к тому же
вскармливают свое потомство молоком, а у рыб нет ни молочных желез, ни свойственного
млекопитающим волосяного покрова.
Внешнее строение рыб сложно и разнообразно. В принципе, каждая структура
организма обеспечивает его приспособление к конкретным условиям обитания.
Тело рыбы может иметь разнообразную форму — плоскую, веретенообразную,
стреловидную. Это зависит от условий ее обитания. Однако некоторые признаки
свойственны большинству рыб.
Тело рыбы состоит из головы,
туловища, хвостовой части и
плавников - спинного, анального,
хвостового, грудного и брюшные
плавники.
На коже рыбы имеется чешуя,
у
осетровых
тело
покрыто
костяными чешуйками и зернами. На
поверхности кожи имеются клетки,
выделяющие
слизь,
которая
помогает передвижению рыбы и
- 14 защищает ее от микроорганизмов и
вредных веществ.
Дыхательная система рыб состоит из жаберных дуг, покрытых нежными мясистыми
жаберными лепестками. В передней части рта расположены особые оральные клапаны,
препятствующие обратному выходу воды. Когда рот закрыт, она попадает в глотку,
протекает между жаберными дугами, омывает жаберные лепестки и выходит наружу через
жаберные щели.
У большинства рыб по обеим сторонам вдоль тела, проходит боковая линия, в виде
сплошной или прерывистой полоски, служащая органом
осязания и позволяющая ориентироваться рыбе в воде.
К внутренним органам рыб относят:
пищеварительную кровеносную систему,
печень, сердце, плавательный пузырь, почки
А вы знаете, какая самая
и половые органы - гонады
большая рыба?
Рыбы подразделяют по строению
Китовая и гигантская акулы
скелета на хрящевые и костные. К
– самые большие рыбы на
хрящевым относятся осетровые и
Земле.
Они
иногда
миноговые, а к костным все остальные
достигают 16–18 м в длину.
виды рыбы.
А вот самая маленькая рыба
По образу жизни всех рыб делят
в
мире
обитает
на
на пресноводных, полупроходных,
Филиппинских
островах.
проходных и морских.
Пресноводные рыбы живут и
Это бычок Пандака длиною
нерестуют в реках, озерах, прудах (щука,
0,6 см, признанный самым
форель, карп и др.).
крошечным позвоночным.
Полупроходные рыбы живут в
устьях рек и на опресненных
участках моря, размножаются в
реках.
Проходные
рыбы
живут
в
морях,
а
на нерест поднимаются вдоль верховья рек (осетровые,
лососевые дальневосточные и др.), или живут в реках, а на
нерест уходят в море (угорь).
Измеряют длину рыбы по прямой линии от вершины
рыла до начала средних лучей хвостового плавника.
Отдельные виды относят к мелочи 1, 2 и 3 группы, которые не
подразделяются ни по длине, ни по массе.
Возраст рыб определяют по количеству годовых колец
на чешуе и районам добычи. Чешую отмыв рассматривают
под микроскопом. На ней есть кольцевая штриховка: штрихи
то сближены, то расстояние между ними увеличивается.
Сближение соответствует периодам медленного роста или его
отсутствия. На чешуе «записаны» не только годы, но и многие события из жизни рыб:
нерест, периоды голодания или периоды быстрого роста.
- 15 -
Глава 3.
Фред рассказывает о видах рыб нашего края
Щука.
Щука плавает кругами,
щука щёлкает зубами.
Ну и зубы – как пила!
Где такие ты взяла?
(В. Степанов)
Щука,
пожалуй,
самая
известная хищная речная рыба России.
Она является героиней сказок, басен и пословиц. Фаршированную щуку в давние времена
подавали на царский стол.
Район Москвы Щукино имеет на гербе одноименную рыбу. Так что известно нам о
щуке?
Щука – рыба пресноводная, обитает в реках и озёрах Европы, Сибири и Северной
Америки. Но иногда заплывает даже в солоноватые воды Северного ледовитого океана.
Щука принадлежит к крупным рыбам, её размеры могут достигать полутора метров в
длину и более 20 кг веса. Возможно, есть и более крупные экземпляры, потому что щука
растёт всю жизнь.
Самой старой пойманной щуке, как выяснили учёные, было 33 года. Хотя о щуках
ходят байки, будто есть и 100-летние и 200-летние рыбины громадных размеров. Например,
история о щуке Фридриха II Барбароссы. По легенде этот германский император
окольцевал и пустил в озеро рыбу в 1230 году. Через 267 лет её поймали, длина щуки –
долгожительницы достигала 5,7 м, и весила рыба 140 кг В качестве подтверждения данного
факта в соборе Мангейма демонстрировался скелет этой щуки. Но на самом деле скелет
оказался искусной подделкой, смонтированной из костей нескольких крупных щук.
Щука – чрезвычайно прожорливая хищница, недаром её называют речной
разбойницей. Вытянутое тело с остроконечной головой напоминает торпеду, а серозелёный в крапинку цвет чешуи помогает щуке маскироваться среди водорослей, пока
добыча не подплывёт ближе. Тогда щука делает стремительный бросок и хватает добычу
острыми зубами. Питается она в основном рыбой. Для щуки характерен каннибализм: около
20% её меню составляет более мелкие особи её собственного вида. Помимо этого, щуки
питаются земноводными и рептилиями, крупными насекомыми и различными отбросами.
Этот хищник нападает на животных, достигающих 1/3 от её собственных размеров. Но и
сама щука является объектом охоты и желанным трофеем для рыболова. У англичан в
середине 20 века щука считалась самой вкусной и дорогой рыбой. В некоторых странах и по
сегодняшний день блюда из щуки считаются деликатесными.
Щуку рыбаки прозвали речным волком.
Нападает она на маленьких рыбёшек и
на крупных, если очень голодна, может
утащить на дно реки утёнка. Но ещё одно
прозвище есть у щуки – речной санитар.
Ведь в первую очередь щука нападает на
больных рыб и тем очищает водоёмы, не
даёт распространяться болезням.
- 16 -
Ёрш.
От рожденья ёрш колючий,
как и ёж, - на всякий случай.
Ведь охотятся за ним
щука, окунь и налим.
И всегда судак и сом
закусить не прочь ершом.
(В. Мусатов)
В наших речках водится одна
маленькая рыбка из семейства окуневых – ёрш. Спинной плавник ерша покрыт множеством
острых шипов, уколы которых бывают довольно болезненными. Вытащенный из воды ёрш
растопыривает свои иглы – ершится, и, как пишет Л.П. Сабанеев, «скорее походит на
колючий шарик, но уж никак не рыбу». Перед такой активной обороной отступает даже
голодная щука. Окраска тела ерша желто-серая с небольшими пятнами и точками на
верхней части тела.
Вообще ёрш – вредная, сорная рыба, к тому же он поедает икру и молодь всех
других рыб. Там, где водится много ершей, другие рыбы, кроме окуня, не водятся,
поскольку ёрш ведёт себя агрессивно и не подпускает к кормовым участкам конкурентов.
Однако для любителя-рыболова ёрш – желанная добыча, уха из ерша очень вкусная
Сказка кондинских манси
Почему ёрш в синяках.
Жили да были в одной речке ёрш да налим. Жили по
соседству, но каждый в своём омуте. Дружно жили, друг к
другу в гости ходили. Да только обидно стало ершу, что его
друга налима все любят, все уважают, все почитают, а его,
ерша, никто признавать не хочет. Никому он не нужен.
Колючий, хвастливый, ершистый да к тому же ещё и
сопливый.
Думал, думал ёрш и придумал. Оказывается, его друга
налима все за печень любят. И вот однажды, когда его друг
налим крепко спал, а налимы – большие любители поспать, подкрался ёрш к нему и откусил
кусочек печени. Да только тут проснулся налим, и давай бить ерша своим хвостом за такое
воровство.
С тех пор ёрш весь в синяках, но с небольшим кусочком печени, что успел откусить
у налима. Только с тех пор налим и ёрш рассорились и никогда не живут вместе.
Загадка
Драчун, забияка,
живёт в воде, кости
на спине, а щука
не проглотит
- 17 -
Плотва.
Плотва - библица, горькуха,
вобла, сорожняк и еще не менее
семидесяти имен у этой рыбы. На
Урале чаще всего ее называют «чебак»,
реже – плотвой, сорогой.
Плотва
имеет
довольно
прогонистое, но сжатое с боков тело.
Чешуя крупная. Окраска боков серебристая, темнеющая к спине. Спинной и хвостовой
плавника серые, остальные оранжевые или красные, отсюда ещё одно название плотвы:
красноперка. Длина этой рыбки до 25-35 см, вес до 1 кг, бывают экземпляры и больше
длины, до полутора и более, вес до 2-3кг, но это уже редкость. Водится плотва в реках всех
бассейнов нашего региона. Нерест происходит в мае при температуре воды 10 – 15
градусов. Икру плотва откладывает на отмершую растительность, при её отсутствии
использует камни и другие предметы.
Плотва всеядна. Основной её корм- личинки насекомых, мелкие ракообразные и
моллюски, черви, насекомые, водоросли, а также полуперегнившие остатки органических
веществ.
Почему рыбы живут в воде
Ненецкая сказка
Давно это было. В ту пору рыбы ещё на земле жили, как все.
Однажды рыбка заболела. Лежит она и стонет. Слушал, слушал её сынок и вышел из
чума помощи искать. Вышел и видит: на суку сидит старая ворона. Ворона тоже увидела
маленькую рыбку и говорит:
- Скажи, сынок рыбки, почему ты такой печальный?
- Мать заболела. Не знаю, что делать.
- Не печалься, - говорит ворона, - хочешь я тебе помогу? Я вылечу твою мать. Только ты не
заходи в чум, если мать кричать будет. Это вместе с криком начнёт выходить из неё
болезнь. Понятно?
- Как не понять? – отвечает Рыбкин сынок. И он остался на улице.
А старая ворона зашла в чум. Там, в углу, лежит рыбка, тяжело дышит. Чешуя от
жира блестит. «Вкусная!» - думает ворона, а сама спрашивает:
- Почему ты лежишь?
- Да вот, заболела, - отвечает рыбка.
- Хочешь, я тебя вылечу? – спрашивает ворона.
- А как?
- А вот так! – и ворона сильно клюнула рыбку.
Рыбка испугалась, да как закричала:
- Сынок, где ты? Ворона меня съесть хочет.
Кинулся сынок в чум и прогнал ворону. Ворона рассердилась, что не смогла сынка
обмануть, рыбку съесть, и созвала своих подруг. Стали они рыбку с сынком со всех сторон
теснить. Метались рыбка с сынком туда и сюда, да вдруг – плюх в воду. И не утонули. И
никто их не съел. И самим еды вдоволь. С тех пор и стали рыбы жить в воде. И хорошо
живут.
- 18 -
Муксун
Муксун — пресноводная рыба из рода
сигов
семейства
лососевых.
В длину
достигает 0,75 м, весом до 8 кг. Встречается
в реках Сибири, опреснённых заливах
Северного Ледовитого океана, в озерах
на полуострове
Таймыр.
Наиболее
многочислен в Обь-Иртышском бассейне, где
вылов превышал 1,5 тыс. тонн.
Рацион состоит из моллюсков и придонных ракообразных.
Муксун относится к полупроходным рыбам, а, следовательно, совершает миграции
для нереста. Этот полупроходной сиг, нагуливается в опресненных прибрежных водах
Ледовитого океана, откуда идет на нерест в Кару, Обь, Енисей, Лену и Колыму,
поднимаясь, достаточно, высоко вверх по течению.
В пределах Ханты-Мансийского округа муксун появляется в массовом количестве
в конце лета. Нерестится осенью, в октябре — ноябре. После нереста муксун зимует
в районах нерестилищ и уходит в Обскую губу следующей весной, часть особей
задерживается на средней Оби на всё лето.
Муксун считается ценной промысловой рыбой, деликатесом. Особенно хорош
муксун в малосольном виде. Свежего муксуна нужно всего лишь присыпать солью
и на сутки поставить под гнёт. Уха и котлеты из муксуна - также традиционные блюда
жителей севера.
Самую калорийную из пресноводных рыб - муксуна - можно смело назвать
энергетическим коктейлем - калорийность мяса муксуна в среднем - 89 ккал на 100 грамм
мяса. Плотное, средне - жирное мясо усваивается быстро и практически полность. Затраты
организма на переваривание этого мяса очень малы и потому муксун - рыба для
ослабленных долгой болезнью и выздоравливающих людей, а здоровому организму
помогает справиться с высокими физическими нагрузками.
Важным свойством мяса муксуна является наличие в нем таких редких
микроэлементов, как бром - 15-30 мкг и медь - 110-115 мкг. Бром - непременный элемент
здоровой нервной системы, а медь необходима для нормального процесса кроветворения.
Численность муксуна в последние годы резко сокращается из-за массового
браконьерского вылова, особенно в Обской губе и в период нерестовой миграции. Сегодня
наука бьет тревогу, потому что естественное восстановление популяции происходить не
успевает. По мнению ученых, муксуна пора заносить в Красную книгу, эксперты
настойчиво высказываются за полный запрет вылова рыбы. В Ханты-Мансийске построили
завод по воспроизводству рыбы. Предполагается, что ежегодно здесь будут выращивать 38
миллионов личинок муксуна.
Рецепт хантыйской строганины
Замороженную
рыбину
при
помощи хорошо заточенного ножа
освобождаем от чешуи и кожи.
Ставим рыбу вертикально, чтобы не
скользила,
и
строгаем
тонкие,
одинаковые по размеру ломтики мяса
вдоль от хвоста к голове. Полученные
аппетитные
рыбные
ломтики
вкладываем на тарелку. Строганина
готова! Подавать ломтики нужно
замороженными
и
слегка
присоленными.
- 19 -
Карась
В Водах нашего края водятся два
вида карасей: желтяк – ещё его называют
красный или жёлтый карась, а в литературе
– золотой, и беляк, он же сорняк, белый,
серый карась или серебряный.
Окраска плавников у золотого карася
ярче. У серебряного карася бока обычно
серебристо-серые, иногда с желтоватым
отливом.
Карась водится не только в
разнообразных стоячих текущих водах, но даже в самых маленьких водоёмах: болотных
озёрах, сильно загрязнённых прудах и просто ямах с водой, где никакая другая рыба жить
не может. Карась может подолгу держаться неподвижно, забираясь в густые заросли.
Карась – увалень, его широкое толстое тело не позволяет ему плавать в реке с быстрым
течением. Его дом – пруды и озёра со стоячей водой и тинистым дном. В тине он добывает
себе пропитание, в тину же зарывается на зиму и выживает, даже если водоём промерзает
до дна.
Карась – рыба загадочная: может выдержать отсутствие кислорода, но может
погибнуть от замора, если к моменту его наступления не успеет впасть в спячку.
Феноменальная выносливость карася к недостатку кислорода до сих пор непонятна.
Известно, что караси выдерживают вмерзание в грунт; в неблагоприятные годы исчезают из
озера, потом снова там появляются.
Для справки
Замором называется явление
обескислороживания воды в зимний
период, когда реки и озёра сковывает лёд.
Причина его в том, что в природных водах
содержится много органических веществ,
на разложение которых и расходуется
кислород. А из-за низкого содержания
кислорода очень часто рыба зимой
погибает. Против заморов служат проруби,
сделанные любителями половить рыбку
зимой.
- 20 -
Налим
Эту рыбу называют «хамелеоном»,
«лягушатником», а ещё «печёночником». Налим
единственная тресковая рыба, обитающая в
пресных водах. У налима большая уплотнённая
голова с усиком на подбородке, скользкое,
холодное тело, хвост сжат с боков. Окрас желтовато-серый, в крапинку, но иногда, в
зависимости от воды может быть и темно-серым
в крапинку, обычно такой цвет налим имеет в
торфяных водах коричневого цвета и у молодых особей.
Налим, в отличие, от карася, любит холодную чистую воду, исчезает в слегка
загрязнённых водах. Обычно придерживается илистого или каменистого дна, встречается в
озерах с проточной водой, выбирает глубоководные ямы, особенно с родниками. Он
довольно тяжело переносит изменения в температурном режиме и может перестать
кормиться, например, при сильной жаре. В этом случае налим скрывается в норах,
углублениях, затененных местах. Кормится он по ночам.
Пища взрослого налима весьма разнообразна, но основу его рациона составляет
мелкая рыба, чаще всего это ерши, пескари. Не пренебрегает налим ни чужой, ни своей
икрой, личинками насекомых, рачками, даже лягушками. Справедливо считается, что налим
- самая прожорливая из всех хищных речных рыб.
Нерестится налим зимой, тогда как другие виды рыб - в основном весной или
осенью. Николай Сладков писал: «… Все рыбы зимой медлительные, даже без аппетита,
один налим взбудоражен: хвостом виляет, по дну ползает, муть всем в глаза пускает. Икру
мечет. Ещё и свадебные песни поёт… Радуется налим, что все другие рыбы зимой сонные,
без аппетита: больше икринок его уцелеет!».
Налим имеет особое значение для жителей Сибири. Часто в зимнее время налим
является той единственной рыбой, которая исправно кормит не только человека, но и
домашних животных. В старину из кожи крупных налимов изготавливали различные
поделки.
Мясо налима нежное, сладковатое на вкус, но после замораживания или даже
непродолжительного хранения быстро теряет высокие вкусовые качества. Особенно
ценится печень налима, которая у него, как и у всех тресковых рыб, очень большая,
содержит много витаминов и очень вкусна. Печень налима очень популярна во всей Европе,
а особенно во Франции. Правильно приготовленная печень налима буквально тает во рту и
однажды съеденная навсегда остается в памяти. На севере Сибири налимью печень
называют "максой".
Пувля
(блюдо племени хантов)
Это блюдо иронически называют жвачкой.
Пувлю ханты специально готовят, чтобы
побаловать своих ребятишек. А само слово "пувля"
- не что иное, как в переводе с их языка
"рукавичка".
При разделке налима ханты извлекают
желудок, выворачивают его наизнанку, тщательно
промывают и плотно набивают нарезанной на
кусочки печенью этой же рыбы. Фаршированный
- 21 печенью налима желудок опускают в
кипящую воду.
Готовая отварная пувля напоминает серую
рукавичку с небольшим пальчиком. Едят ее
горячей, нарезая поперек ломтиками, как колбасу.
Содержимое из нежной налимьей печени тает во
рту, а вот оболочку "рукавички" придется
пожевать подольше.
Хариус сибирский.
Хариус сибирский в пределах ХантыМансийского округа населяет речку Северную
Сосьву с её притоками. Эта рыба любит горные
реки и перекаты с каменистым грунтом. Она без
напряжения преодолевает высокие пороги и
выскакивает из воды почти на полтора метра
против течения. Длина тела 25 – 30 сантиметров.
Тело
вальковатое
с
очень
высоким
парусовидным спинным плавником. Ярко
окрашен. У самцов спинной плавник чаще всего выше, а у
трофейных рыб нередко это прямо-таки настоящий
«парус» с впечатляющей игрой красок. Опытные
рыболовы говорят: «Если ты поймаешь крупного хариуса с
маленьким спинным плавником, это будет указывать на то,
что рыба молодая, но росла она очень быстро». Обычно
бывает так: чем старше рыба, тем больше и выше
«флажок». А хариус вполне может достигать возраста 14
лет. Хариусы обитают стаями и стоят на открытой воде.
Нерестится в июне на быстринах с песчаным
грунтом. Самки выметывают от 3 до 8 тысяч икринок.
Хариус – хищная рыба, употребляет только
животную пищу: организмы зоопланктона, взрослых насекомых, икру и молодь других рыб.
Хариус выглядит настолько изысканно, что ясно – это благородная рыба.
- 22 -
Язь.
Кто в реке живёт, как князь? Это
рыба, рыба – язь.
Язь – семейства карповых, род
ельцовых. Отличительные характеристики
язя таковы: голова золотистая, нижние
плавники малиново-красные, отливает
разными цветами – золотым, серебристым,
беловатым.
Язь необыкновенно осторожен. У
него обострены зрение, слух и обоняние.
Он резко реагирует на шум и при малейшей опасности приостанавливает движение,
поворачивая назад. Длина тела до 50 сантиметров, масса до 3,5 килограммов, возраст
достигает до 12 лет .
Язь принадлежит к самым выносливым рыбам и легко выносит резкие перемены
температуры и порчу воды без вредных для него последствий. Эта рыба избегает горных,
очень быстрых и холодных рек и предпочитает более глубокие реки с довольно тихим
течением, также речные пруды и проточные озера.
Язи всегда плывут руслом реки, не вступая в пойму, но выбирают более слабое
течение, у пологих берегов, Они могут преодолевать и довольно сильное течение, а также
препятствия в виде сваленных деревьев или торчащих на поверхности коряг. Если они
выдаются над водой не более 70 см, то
большинство язей перепрыгивает через
преграду. По мнению некоторых
рыболовов,
прыжки
язя
могут
достигать до 1,5 м в высоту.
Пища язей весьма разнообразна,
и они могут быть названы всеядными
рыбами, так как питаются всеми
съедобными
органическими
веществами, начиная с растений и
заканчивая мелкой рыбой. В пище
- 23 преобладают моллюски, насекомые и их
личинки, черви, побеги молодого камыша.
Взрослый язь принадлежит к числу хищных рыб, но обыкновенно довольствуется мелкими
рыбками всех видов. Однако, всё же, большую часть его пищи летом составляет водная
растительность
Язь — крайне умная и осторожная рыба. Проезжая в лодке, можно видеть в
прозрачной воде, как язи отходят в сторону и затем возвращаются на прежнее место. Умом
они не уступают сазану и, пожалуй, его превосходят. Ни одна рыба так ловко не
вывертывается из рук, ни одна не выскакивает так часто из плохо прикрытых садков. Все
чувства у язя развиты превосходно: он отлично видит, слышит и чует, а потому перехитрить
его довольно трудно. Язи попадаются в сети и другие снасти или весной во время нереста,
либо подо льдом, на зимовках. На удочку эти хитрецы ловятся преимущественно ночью,
днем же попадаются лишь в мутной воде или когда очень голодны.
Стерлядь.
Сибирская стерлядь, пережившая
эпоху оледенения, является подвидом
стерляди, широко распространенной в
бассейнах
Черного,
Каспийского,
Балтийского морей и Северной Двине. В
Сибири ее ареал ограничен ОбьИртышским бассейном и Енисеем. Далее на восток стерляди нет.
От всех других рыб рода осетров стерлядь легко отличается как по своей величине,
так и по своему удлиненному узкому носу, длинными, бахромистыми усиками,
достигающими до рта, двухраздельной нижней губой и соприкасающимися боковыми
щитиками. Все осетровые рыбы взамен обыкновенной чешуи покрыты костяными
щитиками (у рыбаков - жучки), расположенными в 5 продольных рядов, из которых один
занимает середину спины, два тянутся по бокам и два по краям брюха. В промежутках
между этими щитиками кожа остается или голой, или же покрыта мелкими костяными
щитиками разнообразной формы.
Цвет стерляди изменяется, смотря по местности, и бывает то желтее, то темнее, но
обыкновенно спина у нее серовато-бурая или темно-бурая, брюхо желтовато-белое,
плавники серые. Длина носа стерляди тоже подлежит значительным изменениям, и во
многих местах рыбаки различают стерлядь остроносую и стерлядь тупоносую.
Длина тела стерляди может достигать 125
см, а вес до 16 кг. Следует заметить, что, подобно
всем другим рыбам, стерлядь первые годы растет
очень быстро, но, достигнув половой зрелости,
растет уже более в толщину и вес ее
увеличивается
пропорционально
годам.
Предельный возраст стерляди около 30 лет.
Эта рыба обитает в самых глубоких местах
реки и держится на дне. Только по вечерам или
ночам она выходит на мелкие места - пески.
Иногда стерлядь делает свои знаменитые
"свечки" - выпрыгивает из воды и ловит ртом
плывущих на поверхности воды насекомых.
Кроме глубины, для стерляди необходимы
- 24 определенные условия дна и воды (цвет и
вкус). Стерлядь любит песчаное или
хрящеватое дно, чистую, прохладную и быстротечную воду.
Стоит еще отметить, что это очень живучая рыба и способна, почти как карась, жить
несколько часов без воды. А в осенние месяцы стерлядь может спокойно пролежать всю
ночь в траве и на утро оставаться живой. Со вскрытием реки стерлядь выходит из своего
зимнего оцепенения и, как только начнет прибывать вода, начинается "ход". Стерлядь
поднимается очень большими косяками, почти всегда одинакового возраста и величины.
Нерестится стерлядь в мае, обычно в руслах верховий рек. Икра клейкая,
откладывается на каменисто-галечниковый грунт.
Главную пищу стерляди весной, во время нагула, составляют преимущественно
комары и мошки. Стерляди до того набивают ими после нереста свои желудки, что они
кажутся икряными.
Хоть и стерлядь не занесена в Красную книгу, как осетр, но ловля ее сильно
ограничена временем, количеством и размером выловленной рыбы и разрешена в
некоторых сибирских регионах по лицензии, которая выдается рыболовам с июля по
сентябрь.
О вкусе стерляди говорить нет смысла. Есть только смысл поспорить, кому она и в
каком виде нравится больше: в шашлыке, в ухе, или свежесоленая.
Нельма.
Нельма - рыба семейства лососей, рода
сиги. Нельма - самый крупный представитель
сиговых, достигает длины до 1,5 м. и весит до 50
кг. Средний вес нельмы колеблется от 5 до 10 кг.
Как и у сигов, у нельмы довольно крупная,
серебристого цвета чешуя и мелкая икра; брюхо
белое. Тело удлиненное, веретенообразное. Бока
тела и брюхо белого цвета с серебристым оттенком. Имеется жировой плавник. Рот
большой, конечный. Верхнечелюстная кость не достигает вертикали заднего края глаза. Во
рту нельмы много маленьких зубов. В отличие от других лососевых окраска нельмы лишена
темных пятнышек. Брачный наряд выражен слабо, лишь у самцов, очень редко у самок, на
чешуе и голове развиваются гребенчатые и бугорчатые выросты.
Нельма - полупроходная и пресноводная рыба. Распространена в реках бассейна
Северного Ледовитого океана. Наиболее многочисленна в крупных реках - Оби, Иртыше,
Енисее и Лене. К местам нереста, расположенным в среднем и верхнем течении рек, нельма
начинает подниматься сразу же после ледохода, наиболее интенсивный ход - в июне-июле.
Приблизительно в августе и сентябре она доходит до юга Сибири и заходит в
многочисленные реки и речушки.
Войдя в реку, нельма держится ближе ко дну и идет по
самому руслу. При дальнейшем продвижении она часто
поднимается в верхние слои воды. Мелких мест и перекатов
нельма избегает.
Поднимаясь по реке к местам нерестилищ, нельма
продолжает питаться, уничтожая по дороге большое количество
мелкой рыбы. Нельма охотится за мелкой рыбой очень энергично
- врывается в стаю мелкой рыбы и глушит ее хвостом, а затем
собирает растерявшуюся рыбешку.
Только нельма способна своим всплеском на реке по
настоящему испугать рыболова, никакая другая рыба в Сибири
(пожалуй, за исключением тайменя) не издает таких громких и
амплитудных всплесков. Причем всплески эти происходят иногда
- 25 и в 5-10 метров от берега у кустов или
коряг, где держится малек или на широких
тиховодных заливах рядом с сильным течением.
Все рыбы лососевых пород промыслового значения находятся под особой охраной
государства, поэтому ловля нельмы запрещена во всех южных и центральных районах
Сибири. Исключение - северные окраины Сибири, где и добывают нельму промышленным
способом рыболовные артели и реализуют потом на всю страну. Но очень часто рыболовылюбители ловят нельму приловом во время ловли другой рыбы.
При ловле нельмы необходимо учитывать, что она пуглива и осторожна. Защитные
действия ее весьма энергичны и сильны. Нельма - реофил, то есть всегда стоит в воде
головой против течения. Для жизни ей нужна только чистая и проточная вода.
Численность нельмы повсеместно снижается из-за массового вылова браконьерами и
ухудшения условий воспроизводства. Работы по искусственному воспроизводству и
выпуску молоди в естественные водоёмы находятся на стадии экспериментов и
осуществляются в малых объемах.
Мясо нельмы отличается высочайшими вкусовыми качествами. Пожалуй, нельма она
из самых вкуснейших рыб России и из нее можно приготовить буквально любые блюда и
все они окажутся одними из лучших. Наиболее интересные блюда: рыбный пирог из
нельмы, шашлык (по вкусу похож на куриный шашлык) и, конечно же, нельма слабосоленая
или строганина из нельмы.
Тугун.
Есть в округе речка, называется – Северная
Сосьва. Главное богатство её – конечно, рыба. В ней
обитаю: язь, карась, плотва, чебак; из хищников –
щука, окунь; из тресковых – налим. Водится в Сосьве
маленькая рыбка, её называют сосьвенской селёдкой,
тугунком. На языке науки – эндемик. То есть нигде
больше не водится. Это единственное место, где
тугун имеет промысловое значение.
Тугун – это некрупная рыбка, имеющая вальковатое тело, которое покрыто легко
опадающей чешуей. Рот у тугуна конечный, жировой плавник находится за спинным
плавником, боковая линия полная, тело рыбы окрашено в серебристые цвета, с более
темной спинкой и светлым брюшком и боками.
Тугун является самым мелким представителем семейства сиговых. Его обычные
размеры: длина – 9-12 см, масса – в среднем 20 г. Некоторые экземпляры тугуна могут
достигать длины в 16 см, с массой до 60 г. Продолжительность жизни тугуна – не больше 6
лет.
Обычно тугун выбирает участки водоёма, где течение замедлено и сравнительно
небольшая глубина, а дно покрыто галечно-гравийными и песчаными грунтами. Тугун
избегает трудных участков с порогами и перекатами. Чаще можно встретить тугуна в устьях
небольших притоков.
По-разному ведет себя тугун в светлое и темное время суток, днем он держится на
глубине, а ночью и вечером выходит на мелководные прибрежные участки реки, создавая
значительные скопления.
Нерестится тугун в сентябре-ноябре, когда на реках начинается период ледостава, а
температура воды обычно не превышает 4 градуса. Икру самка откладывает на песчаных и
мелкогалечных косах в русле реки, где глубина от 1,5 до 2 м. Те рыбы, которые
отнерестились, зимуют практически там же, где проходил и сам нерест.
Питается тугун как воздушными, так и водными беспозвоночными, а когда
нерестится другая рыба, тугун поедает ее икру.
- 26 Тугун считается ценной промысловой рыбой, особенно широко велся его промысел в
40-50 годах. На сегодняшний день промысловое значение тугуна невелико, и его вылов в
последнее время значительно сократился. Это связано с тем, что реки загрязняются, а рыба
вылавливается на путях к местам нереста и в самих нерестилищах.
Интересно, что пойманную селёдку рыбаки считают не вёдрами, а литрами. Часто от
них слышишь: три литра поймал, пять литров. Десять – это уже
много, а пятнадцать – удача.
Тугун – ценная и достаточно редкая рыба сибирских рек,
поэтому стоит килограмм такой рыбки очень дорого. Однако для
ценителей это не преграда, гурманы приобретают дорогой тугун и
готовят из него царские блюда. Популярен тугун поджаренный с
яйцом, картошкой или овощами. Из этой небольшой рыбки
получается отличная начинка для пирога. Благодаря чему тугун
называют царской рыбой. Тугун можно не только солить, но и
коптить, а также вялить.
Редкие виды – таймень и осётр сибирский
Как это страшно – умиранье рода,
Всех поголовно, всех до одного,
Когда опустошённая природа
Уже не в силах сделать ничего.
И поползёт проказа запустенья.
И пересохнут ниточки воды.
И птицы вымрут. И падут растенья.
И зверь не обойдёт своей беды.
И сколько тут корысти не ищи ты,
Какой ты отговоркой не владей,
Земля защиты требует. Защиты.
Она спасенья просит у людей.
С. Островой
В 2003 году издана Красная книга Ханты-мансийского автономного округа, в
которую внесены 71 вид животных, 140 видов растений и 16 видов грибов. Красная книга
ХМАО готовилась около четырёх лет, а её авторами стали 32 специалиста, в том числе и
научные сотрудники заповедников нашего края.
В Красную книгу ХМАО включено 2 вида рыб, один из которых – таймень,
встречается на территории нашего Советского района в притоках реки Северная Сосьва.
- 27 Таймень из отряда лососеобразных,
обитает в чистых реках с быстрым течением.
Тело рыбы удлиненное, спина широкая.
Окраска тела темно-свинцовая с мелкими чёрными
пятнышками. Плавники, кроме спинного, яркооранжевые. Максимальная длина до 1,6 метра, масса до 70 килограммов, предельный
возраст – 40 лет.
Таймень – хищник, питается в основном рыбой, а также водоплавающими птицами,
например, утками, и мелкими млекопитающими, оказавшимися в воде.
Второй редкий вид рыбы, обитающий в водах нашей малой Родины –
сибирский осетр. Его признаки: удлиненное
веретенообразное тело, покрытое 5 рядами костных
жучек, между которыми рассеяны мелкие звёздчатые
костные пластинки. Длина достигает двух метров,
масса – до 100 килограмм и возраст до 50 лет.
воспроизводство сибирского осетра на двух
рыбоводных заводах.
В древности ханты и манси из кожи осетра
изготавливали кожухи, рубахи, обувь. Такую одежду
одевали во время дождя, на рыбный промысел, так как она влагонепроницаема. Кожу
окрашивали в коричневый или красны цвет отваром лиственницы или черемухи. По
хантыйскому преданию, уцелеть при потопе способен лишь тот, кто владеет палаткой или
плащом из осетровой кожи. Кожа осетра и стерляди применялась для выварки клея, рыбьи
кости использовались в качестве игл.
Большой ущерб запасам осетра наносит массовое браконьерство и
интенсивное освоение нефтяных месторождений.
На страницы Красной книги попадают, прежде всего, виды,
находящиеся под угрозой исчезновения. Если не применять
специальных мер по их охране, то о них в ближайшем будущем
станут говорить в прошедшем времени. Так учёные опасаются, что
царь-рыба Югры – муксун – в ближайшее время так же может стать
объектом охраны. За последние десятилетия кратно сократилась
популяция муксуна.
Сегодня наука бьет тревогу, потому что естественного
восстановления популяции происходить не успевает. Поэтому, в
нашем округе предпринимаются всяческие меры по улучшению
положения аквакультуры. Разрабатываются целые проекты,
направленные на развитие рыбного промысла. В которых
предусмотрено строительство новых и реконструкция уже
имеющихся хозяйств по выращиванию товарной рыбы.
Специалисты называют эти объекты "пастбищами" и планируют
разместить их на водоемах ХантыМансийского и Кондинского
районов.
- 28 -
Глава 4.
Любимое развлечение Шегги.
Кто не любит рыбалку! Любительское рыболовство
немыслимо без тесного общения с природой, без познания её
тайн. Красота водоёмов и их берегов, чистый воздух, ходьба,
гребля благотворно влияют на наш организм, укрепляют
нервную систему, улучшают самочувствие. Кроме физической
нагрузки,
рыбная
ловля
способствует
развитию
наблюдательности, выносливости, смелости, прививает любовь к
природе, учит понимать и ценить всё то прекрасное, чем богата
наша Земля.
Для того чтобы сбылись
мечты рыболова о крупном улове,
ему необходимо обладать некоторыми знаниями и опытом
ловли рыбы. Шеги – большой любитель рыбной ловли, решил
поделиться своими секретами, итак:
важно уметь пользоваться благоприятной погодой и
временем дня. Лучше всего ловить рыбу в раннее утро и
поздно вечером;
важно знать, в каких местах, в какое время года и в какую
погоду держится рыба – тут вам помогут собственные наблюдения и знания опытных
рыболовов;
рыболов должен соблюдать тишину и стараться, чтобы
рыба его не видела, особенно если вода прозрачная, место
неглубокое и удочки закидываются недалеко от берега;
- 29 удочку надо закидывать бесшумно, не
шлёпая по воде, без надобности часто
её не вынимать – этим можно испугать рыбу;
существует множество рыболовных снастей для ловли разных видов рыбы: попловочная
удочка, спининг, рыболовные сети, полудонка, жерлицы,
косынка и др.
для разной рыбы и времени года используют разные
наживки для вылавливания рыбы: червь для ловли ерша и
плотвы; короед – для ельца, язя; живец – на щуку, налима;
также ловят рыбу с такими приспособлениями как воблер,
блесна,
мормышка;
используют
пищевые
приманки и многое другое.
В народе существует множество примет
погоды для хорошего клёва и отличного отдыха:
чайка села на воду – жди хорошую погоду;
лошадь фыркает – к теплу;
когда ветер дует ночью, днём появится вода;
роса скорее высыхает – к дождю;
кошка спит
брюхом
вверх – к теплу;
комары и мошки вьются столбом – к хорошей
погоде;
лягушки расквакались – быть дождю.
Глава 5. Напоследок сказка от Скуби
Хантыйская сказка «Как щука себе голову сделала»
Раньше щука безголовая была. Уродливей
её не находилось в реках нашего края. Долго
просила щука Водяного царя, Ингк-хон, подарить
ей голову. Ингк-хон отказывал:
- Ты злая. Много рыбы изведёшь. Не дам тебе
зубов, не дам головы.
Вот однажды ушёл Ингк-хон к людям в
гости. Щука встала под мостками, с которых воду
черпали, караулит.
Бежала по берегу девочка – сирота
Сотхотлопэ. За день Сотхотлопэ сто домов
обошла, устала, пить захотела. Легла девочка на
мостки, напиться не может, пьёт. А щука раздувалась, раздувалась, сделалась громадная – и
проглотила Сотхотлопэ. смастерила из девочки для головы хрящ – мягкую косточку, на
крест похожую.
Плыл рыбак на лодочке, грёб согнувшись. И его проглотила ненасытная щук.
получились из лодочки крепкие челюсти. И рыбак в дело пошёл. Прибыло с ним крепости в
щучьей голове. Под вечер переплывал через реку лось. Отломила щука ударом хвоста
лосиную ногу с копытом. И такая кость, похожая на лосиную ногу, щучьей голове
пригодилась.
Старушка горбатая шла с сыном вдоль берега, вязанку хвороста несла, забрела в реку
ноги сполоснуть. Утащила злая рыбина старую женщину вместе с хворостом. Сын
- 30 старушки на выручку кинулся, и он в пасть
щуки попал. Из этой добычи выкроила
рыба сразу несколько костей.
Плыла по реке деревянная лопата. Разинула щука рот пошире, проглотила лопату,
лобовую часть себе из неё сделала.
Черпала неподалёку девушка воду, упустила берестяной ковш.
- Пригодится! – радуется щука.
Много ещё людей и добра заглотила эта хитрая рыба, соорудила себе громадную
голову и острые, как частокол, зубы.
Под утро возвратился Ингк-хон из гостей в Обь, ужаснулся щучьему виду. А щука
как раз в протоке стояла – отдыхала. Ингк-хон заметил, что щука дремлет, и отвёл всю воду
из протоки в Обь.
На восходе Солнце двинулось по небу, заметило страшную щуку на мели,
остановилось, пригляделось. Ингк-хон из Оби подсказывает:
- Суши, Солнце, шальную голову этой непослушной рыбы. Пусть маленькой
сделается её голова.
Солнце направило на щучью голову свой свет и зной, хорошо просушило.
Аккуратная рыбья голова стала, чуть больше, чем у крупной нельмы.
- Теперь довольно, - сказал Ингк-хон. – Однако нет ли в щучьей утробе живых
людей? Пощупай её, Солнце, лучами-стрелами.
Послала женщина-Солнце лучи, стали они покалывать щучье брюхо, и выскочили из
рыбины: девочка-сирота и рыбак на лодочке, старушка с вязанкой хвороста и её сын с
лосиной ногой.
Много всякого добра вырвалось из щуки, и стала она, как все рыбы, обыкновенная.
Но уж голову-то, но уж зубастую не мог Ингк-хон у хитрой рыбы отнять. Так до сих пор
щуки хищные, зубасты и ходят, пальца им в рот не клади. Про эту рыбу ханты поговорку
сложили: «У щуки и мёртвой зубы живые».
От автора.
Благодаря моей исследовательской экспедиции, я усвоила, что рыба - удивительный
продукт, который обладает большим количеством положительных моментов.
По данным Всемирной организации здравоохранения употребление рыбы и рыбных
продуктов примерно 2 раза в неделю, снижает процент возникновения различных
заболевания. Заболевания сердечно-сосудистой системы, онкологические заболевания,
атеросклероз - и это еще не весь список.
С давних времен рыбу использовали не только в пищу. Еще древние лекари
обнаружили и активно пользовались лечебными свойствами речной рыбы. Рыбный клей
применялся при кровотечениях. Некоторые виды рыб обладают бактерицидным и
жаропонижающим свойствами. Сейчас из рыбы получают инсулин, который жизненно
необходим больным сахарным диабетом, панкреатин и другие лекарственные препараты.
- 31 -
- 32 -
Заключение
Хочу обратить внимание ребят моего возраста на то, что все мы – дети природы, и
всем нам хорошо, когда видим, как в лесу растут кедры-великаны, поют птицы, журчат
ручьи. Но, к сожалению, мы замечаем и то, что таёжная опушка всё дальше уходит от нас и
что во многих местах уже опасно собирать грибы и ягоды, ловить рыбу.
В жизни каждого из нас наступила новая эпоха – «экологическая». Мало только
любоваться летним или зимним пейзажем. Надо ещё уметь получать от общения с природой
заряд высоких чувств, благородство души, чтобы оградить природу от натиска
экологически невежественных людей.
Сегодня очень актуально звучит мысль, что «для непрерывного роста национальной
культуры каждый народ должен оберегать её корни в первоначальной природе. Ни музеи,
ни книги не могут заменить национального музея свободной природы» (В.Е. Бритко).
В нашем районе, благодаря усилиям многих людей: учёных, лесников, жителей
района, созданы разные особо охраняемые природные территории. Это государственный
природный заповедник «Малая Сосьва», государственный природный заказник «ВерхнееКондинский», природный парк «Кондинские озёра», памятник природы регионального
значения «Озеро Ранге-Тур».
Надеюсь, что затронутая мной тема, пробудит в нас много добрых мыслей и чувств,
и, может быть, даже определит некоторые планы в настоящем и будущем, а природе сможет
помочь обрести много новых друзей.
- 33 -
Литература.
1. Л.Н. Добринский, В.В. Плотников «Экология Ханты-Мансийского автономного округа»;
2. А.Л. Васина, А.М. Васин, Н.Н. Элерт, А.Н. Дунаева, Т.Л. Беспалова «Край заповедной
природы»;
3. Г.П. Сикорская, Г.И. Кушникова «Экологическое сафари по Югорскому краю»;
4. В.М. Куриков «Основы жизнедеятельности народов Севера»;
5. Л.П. Сабанеев "Рыбы России. Жизнь и ловля наших пресноводных рыб"
6. С.Ф. Бледнев «Всё о рыбной ловле»;
7. Красная книга Ханты-Мансийского автономного округа;
8. О.Н. Гаврилова «Наедине с природой».
Средства Интернет
1. сайт www.etnik.ru
2. сайт www.ethnomuseum.ru
3. сайт www.sibrybalka.ru
4. сайт www.bedksh.ru
5. сайт http://powerpoint4you.ru
6. сайт http://vsetke
- 34 Приложение 1
Анкета по теме «Речные рыбы нашего края»
Дорогие друзья!
Я буду очень вам благодарна, если вы ответите на несколько вопросов по теме
«Речные рыбы нашего края» с целью изучения информированности класса
по данному проекту.
1. Что называют «Живым серебром»?
2. Какие виды рыб нашего края вы знаете?
3. Какие реки нашего края вы знаете?
4. Увлекаетесь ли вы рыбной ловлей?
5. Знаете ли вы какие виды рыб нашего края занесены в Красную книгу ХантыМансийского автономного округа –Югра?
6. Какая река нашего округа является главной?
7. Какую рыбу наших рек прозвали речным волком или речным санитаром?
8. Как измеряют длину рыбы?
9. Как определяют возраст рыбы?
Большое спасибо за ваши ответы!
- 35 Приложение 2
Вопросы викторины «Ловись рыбка»
1.Назовите виды занятий народов ханты и манси (рыболовство, охота, оленеводство,
кедровый и ягодный промысел).
2.Какие продукты не употребляли в пищу народы ханты и манси, выберите правильный
ответ и назовите причину:
 мясо;
 рыба;
 орехи;
 грибы (считалось, что это олений корм);
 ягоды.
3.Что ханты делали с лишней выловленной рыбой, выберите правильный ответ:
 продавали;
 отпускали;
 отдавали соседям;
 кормили скот.
4.Что в нашем округе называют «живим серебром» (рыбу).
5.Назовите составляющие каждой реки (исток, притоки, устье).
6.Назовите главную реку Ханты-Мансийского автономного округа и несколько её притоков
(река – Обь, притоки – Иртыш, Вах, Аган, Большой Юган, Тромьеган, Лямин, Пим,
Большой Салым, Назым, Северная Сосьва, Казым).
7.Как называется наука, изучающая рыб (ихтиология).
8.Из чего состоит тело рыбы (голова, туловище, хвост, плавники).
9.Почему некоторые виды рыбы называют «проходными» (живут в море, а на нерест
подымаются к рекам, или живут в реках, а на нерест уходят в море).
10. Отгадайте загадку: Драчун, забияка, живёт в воде, кости на спине, а щука не
проглотит (ёрш).
11.
О какой рыбе идёт речь: «Её рыбаки прозвали речным волком. Нападает она на
маленьких рыбёшек и на крупных, если очень голодна, может утащить на дно реки утёнка.
Но ещё одно прозвище есть у неё – речной санитар. Ведь в первую очередь она нападает
на больных рыб и тем очищает водоёмы, не даёт распространяться болезням».
12.
Какая из пресноводных рыб считается самой калорийной (муксун).
13.
Эту рыбу любят за её вкусную печень и она единственная нерестится зимой, тогда
как другие рыбы – весной или осенью (налим).
14.
Какая рыба считается самой выносливой: может долгое время обходиться без
кислорода и выдерживает даже вмерзание в землю (карась).
15.
У какой рыбы на спине есть яркий «флажок» (хариус).
16.
Отгадайте загадку: Кто в реке живёт, как князь? Это рыба, рыба…(язь).
17.
У какой рыбы вместо чешуи костяные щитки (стерлядь).
18.
О какой рыбе говорится: «охотится она за мелкой рыбой очень энергично - врывается
в стаю мелкой рыбы и глушит ее хвостом, а затем собирает растерявшуюся рыбешку»
(нельма).
19.
У какой рыбы второе название «Сосьвенская селёдка» (тугун).
20.
Какие виды рыб занесены в Красную книгу Ханты-Мансийского автономного округа
(таймень и сибирский осётр).
21.
Какие особо охраняемые природные территории созданы в Советском районе
(природный заповедник «Малая Сосьва», природный заказник «Верхнее-Кондинский»,
природный парк «Кондинские озёра», памятник природы «Озеро Ранге-Тур».
- 36 -