1 Установка - nov

Инструкции
1 Установка
ВАЖНО:
Перед началом эксплуатации гриля необходимо разогреть его
в течение 30 минут без помещения внутрь продуктов.
Перед началом эксплуатации гриля его следует
правильно установить. Это означает, что необходимо
выполнить два нижеследующих условия:
гриль следует установить под дымоотводное устройство,
размер которого зависит от конкретной модели гриля,
причём таким образом, чтобы указанное устройство нависало
над грилем с определённым запасом по краям в целях
обеспечения полного удаления производимого дыма,
включая дым, появляющийся после открывания дверцы
гриля (см. стр. 9).
Кроме того, гриль следует размещать в сочетании с
каким-либо из нижеследующих дымоотводных устройств:
А Аппарат может быть оборудован либо дефлектором
пламени, который располагается в верхней части задвижки
дымоотводящего отверстия; либо В – альтернативно –
аппарат может быть подсоединён к цилиндрическому
дымоходу, один конец которого располагается в верхней
части задвижки дымоотводящего отверстия, а другой
выводится наружу. В последнем случае мы настоятельно
рекомендуем использовать дымоход диаметром 15 см. Сам
дымоход должен быть сделан из нержавеющей стали, что
позволит предотвратить коррозию, вызываемую
конденсатом.
ВНИМАНИЕ: Для розжига аппарата НЕ
ПРИМЕНЯЙТЕ огнеопасные вещества, такие как бензин,
парафин или спирт.
Эксплуатационные характеристики дымоотводящего
устройства в соответствии с моделью:
Инструкции
2 Загрузка угля
Перед загрузкой угля выньте из аппарата решётчатую
полку.
После удаления решётчатой полки на колосниковую
решётку внутри гриля поместите необходимое количество
угля. В разных моделях аппарата оно различное и замеряется
с помощью зольного бункера согласно данным
нижеприведённой таблицы:
HJ-50
HJ-45
= 2 меры (прибл. 20 кг)
= 1 ½ меры (прибл. 16 кг)
HJ-25
= 1 ½ меры (прибл. 14 кг)
HJ-35
(прибл. 6 кг)
Инструкции
С помощью кочерги уголь соберите в кучу. Обратите
внимание: указанным способом уголь необходимо сложить
«в горку» и не разбрасывать, когда он начнёт тлеть.
3 Розжиг угля
Перед розжигом угля убедитесь в том, что задвижка
дымоотводящего отверстия и отверстие для впуска воздуха
полностью открыты. Задвижка дымоотводящего отверстия
расположена в верхней части аппарата; её положение
регулируется с помощью рычага. Чтобы открыть дымоотвод,
поверните рычаг по часовой стрелке, пока он не будет
обращён практически вниз. В моделях HJ-50, HJ-45 и HJ-25
воздуховпускное отверстие расположено под грилем в
шлаковом затворе*. При этом ширина проёма отверстия
регулируется посредством рычага. Чтобы открыть
воздуховпускное отверстие, толкните рычаг от себя, пока он
не застопорится.
* В модели HJ-35 проём воздуховпускного
отверстия регулируется посредством
открывания/закрывания зольного ящика,
находящегося в нижней части аппарата.
Чтобы открыть воздуховпускное отверстие,
потяните зольный ящик на себя.
Для розжига угля используйте блоки твёрдого топлива
либо зажигалку. При этом массу угля поджигайте с трёх
точек, а именно: одна – в центре массы и по одной- с каждой
её стороны.
Инструкции
После розжига массы угля с указанных сторон
прикройте дверцу гриля. Оставьте её приоткрытой, вложив
между корпусом аппарата и дверцей гребенчатый захват.
Этим обеспечивается лучший уровень циркуляции воздуха и
ускоряется процесс полного обзоливания угля.
4 Перед началом процесса приготовления
Перед повторным открыванием дверцы
закройте воздуховпускное отверстие. Только после
этого Вы можете открыть дверцу и проверить
состояние массы угля: она должна быть горячей и
иметь красноватый отблеск, то есть быть красноватооранжевого цвета, но не чёрного.
Выровняйте угольную массу, однородно
распределив её с помощью кочерги по всей
поверхности колосниковой решётки, исключая
наиболее удалённую 15-ти сантиметровую полосу: её
следует оставить полностью свободной, то есть
непокрытой углём.
Вставьте решётчатую полку в гриль-мангал,
задвигая её внутрь аппарата по любой паре
направляющих*, находящихся на максимально
близком расстоянии над угольной массой.
* Высота расположения решётчатой полки зависит от вида продуктов, которые Вы
намереваетесь приготовить. Поэтому:
- в верхней части аппарата помещайте продукты, предназначенные для лёгкого
подрумянивания/жарки на сетке, выпечки либо приготовления тостов;
- в нижней части аппарата – как можно ближе к массе угля – помещайте продукты,
предназначенные для приготовления жаркого из мяса либо его жарки; приготовления
овощей и рыбы.
Верхняя часть
Лёгкое
подрумянивание/жарка
на сетке, выпечка либо
приготовление тостов
Нижняя часть
Мясо
Овощи
Рыба
Инструкции
Закройте задвижку дымоотводящего отверстия
и убедитесь в том, что задвижка воздуховпускного
отверстия также закрыта.
Закройте дверцу аппарата и выждите примерно
5-10 минут.
ВАЖНО: Прежде, чем снова открыть дверцу
гриля, откройте задвижку дымоотводящего отверстия:
все газы, накопившиеся внутри аппарата будут, таким
образом, отведены.
Затем откройте дверцу и убедитесь в отсутствии
пламени.
После этого откройте задвижку
дымоотводящего отверстия на 3-4 фиксируемые
отметки. Уголь готов к началу процесса
приготовления.
5 Процесс приготовления
На протяжении всего периода приготовления
задвижка дымоотводящего отверстия должна быть
открыта на 3-4 фиксируемые отметки, а шлаковый
затвор – напротив, полностью закрыт.
Тем не менее, в случае появления дыма из-за
дверцы гриля (к примеру, в ходе приготовления
большого объёма продуктов) задвижку следует
передвинуть на большее число фиксируемых отметок,
что стало бы достаточным условием для отвода всех
скапливающихся газов.
6 По окончании процесса приготовления
По окончании приготовления обеденных блюд
следует закрыть задвижку дымоотводящего отверстия.
Инструкции
7 Приготовление блюд на ужин
Перед началом приготовления блюд на ужин
откройте задвижки дымоотводящего и
воздуховпускного отверстий (последнее расположено
в шлаковом затворе, исключая модель HJ-35, в
котором впуск воздуха регулируется путём
открывания зольного ящика).
Затем выньте решётчатую полку
Добавьте дополнительное количество угля,
которое окажется необходимым для приготовления
намеченного Вами объёма блюд. Причём добавляемое
количество угля находится в прямой зависимости от
уже израсходованного его объёма, а также от модели
гриля-мангала (см. п. 2.2).
Для приготовления вечерних блюд следуйте
инструкциям, изложенным в п.п. 2.3-6.1
Ежедневный уход
8 Уход
Поддон необходимо содержать в чистоте. Для
этого его следует снять (операция производится
легко).
Перед возвращением решётчатой полки на
место (до начала процесса приготовления) её
необходимо очистить с применением проволочной
щётки, удалив, тем самым, весь жир, скопившийся с
момента предыдущего приготовления.
В целях плотного прилегания дверцы к
корпусу гриля элементы её подвижного и
неподвижного уплотнения следует содержать в
чистоте. Это тем более важно с той точки зрения, что
чем плотнее дверца закрывается, тем меньше дыма
Инструкции
Обслуживание один раз в две недели
она пропускает вовне. При этом особое внимание
необходимо уделить той части подвижного
уплотнения, которая соприкасается с шарнирами
дверцы, так как именно в эти точки жир в ходе
приготовления блюд попадает с наибольшей
лёгкостью.
Для обслуживания гриля один раз в две
недели все секции чугунной колосниковой решётки
следует снять и тщательно очистить с помощью
проволочной щётки. Это важно, так как между
ламелями решётки должно быть пространство, что
обеспечивает свободную циркуляцию воздуха
внутри аппарата.
Дефлектор пламени необходимо обслуживать
(чистить) каждые две недели. Застрявшие в нём
частицы грязи следует вытряхивать с обоих концов,
выбивая их – частицы- с помощью деревянной
палочки.
Представители
ОФИСЫ, ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЗАЛ И МАСТЕРСКИЕ: