БЕЛКООПСОЮЗ Учреждение образования «Гомельский торгово-экономический колледж» Белкоопсоюза

БЕЛКООПСОЮЗ
Учреждение образования
«Гомельский торгово-экономический колледж» Белкоопсоюза
Одобрено на заседании
цикловой комиссии
«Организации и технологии
торговли, маркетинга и
коммерческой деятельности»
Председатель _______Н.В. Мальдис
Протокол № ____от ____________
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
по организации преддипломной практики
для учащихся дневного отделения
специальности 2-25 0110 «Коммерческая деятельность»
специализации: 2-25 0110 36 «Товароведение сельскохозяйственной
продукции и сырья»
Составила
преподаватель
Роговая Ю.Н.
Гомель, 2013
Методические рекомендации
по организации преддипломной практики
для учащихся дневного отделения
специальности 2-25.01.10 «Коммерческая деятельность»
Преддипломная практика является завершающим этапом производственного обучения
и образовательного процесса для учащихся специализации: 2-25 0110 36 «Товароведение сельскохозяйственной продукции и сырья»
Целью преддипломной практики является освоение умений и навыков работы товароведа в заготовительно-перерабатывающей организации. Преддипломная практика направлена на углубление изучения учащимися дисциплин блока специальной подготовки, получение
ими необходимых практических навыков работы в заготовительно-перерабатывающих организациях, обеспечение конкурентных преимуществ на рынке труда в современных условиях.









Преддипломная практика призвана решать следующие задачи:
обобщение знаний и совершенствование умений и навыков по специальности, полученных в период обучения;
выполнение должностных обязанностей специалистов коммерческих служб;
использование коммерческой информации для принятия оптимальных коммерческих решений;
изучение коммерческой работы по организации закупа и реализации сельскохозяйственной продукции и сырья;
заключение договоров, налаживание хозяйственных с поставщиками и покупателями сельскохозяйственной продукции и сырья;
ведение деловой переписки, учета и контроля выполнения договорных обязательств;
изыскание и закупка дополнительных ресурсов сельскохозяйственной продукции
и сырья;
анализ финансово-экономической деятельности организации;
обобщение результатов проведенных исследований, разработка предложений по
совершенствованию деятельности заготовительно-перерабатывающей организации.
В результате прохождения преддипломной практики учащиеся должны уметь:
 использовать нормативные правовые документы, регулирующие коммерческую деятельность;
 накапливать информацию о покупателях, товарах, поставщиках и конкурентах;
 закупать сельскохозяйственную продукцию и сырье, изыскивать дополнительные ресурсы;
 заключать договоры с поставщиками и покупателями на выгодных для заготовительно-перерабатывающих организаций условиях;
 контролировать выполнение договорных обязательств, рассчитывать безубыточную
работу заготовительно-перерабатывающих организаций;
 анализировать деятельность конкурентов;
 анализировать финансово-экономические показатели работы торговой организации.
Организация практики:
1. Проведение инструктажа и руководство преддипломной практикой осуществляется преподавателями специальных дисциплин.
2. Общее руководство и ответственность за проведение практики в торговле и на производственных предприятиях возлагается на руководителя организации (предприятия) или его
заместителя. Непосредственное руководство осуществляется на местах руководителем или
ведущим специалистом коммерческой службы организации.
3. Результаты прохождения практики отражаются в дневнике-отчете установленной формы.
Обязанности руководителя практики от организации (предприятия):
В функции руководителя практики входят:
• оформление учащихся, прибывших на практику приказом;
• начало практики контролируется специалистом отдела кадров;
• предоставление учащимся - практикантам рабочих мест в соответствии с программой
практики;
• выделение для непосредственного руководства практикой квалифицированных специалистов от организации (предприятия) и контроль за работой учащихся;
• контроль соблюдения учащимися - практикантами правил внутреннего трудового распорядка, установленного в данной организации;
• руководители практики оказывают помощь учащимся в изучении вопросов программы,
обеспечивают выполнение учащимися программы практики и дают оценку их работе;
• не допускается привлечение учащихся к выполнению работ, не предусмотренных учебной программой;
• руководитель практики ежедневно контролирует её прохождение и подписывает дневникотчёт.
Обязанности практиканта:
1. Своевременно прибыть на место практики в соответствии с направлением колледжа.
2. Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, технику безопасности на рабочем месте.
3. Изучать вопросы программы прохождения практики, добросовестно относится к работе.
4. Ежедневно вести дневник-отчет изучаемых вопросов.
ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА-ОТЧЕТА
Дневник-отчет представляется в рукописном виде или набранной на ПЭВМ. Текст
должен быть написан или напечатан на стандартной белой бумаге формата А4. Текст располагается на одной стороне листа, оборотная сторона остается чистой.
Дневник-отчет включает:
• титульный лист является первой страницей дневника-отчета;
• 1 раздел «Общие сведения»;
• 2 раздел «Календарно-тематический план»;
• 3 раздел «Замечания руководителей практики от колледжа»;
• 4 раздел «Дневник-отчет прохождения практики»;
• 5 раздел «Выводы и предложения по практике»;
• 6 раздел «Заключение руководителя практики от организации по дневнику-отчету»;
• Характеристика;
• Приложения.
Титульный лист и разделы заполняются по установленной форме (приложение 3-9).
Нумерация страниц должна быть сквозной по всему тексту, включая приложения. Номер
страницы проставляют арабской цифрой в правом верхнем углу страницы. На титульном листе, 1,2,3 разделах номера страниц не проставляются, однако учитываются при дальнейшей
нумерации.
Если в работе имеются рисунки, таблицы, диаграммы, их располагают по ходу изложения текста или на отдельных листах. Таблицы, содержащие промежуточные расчеты, первичные исходные данные, а также анкеты обследований следует помещать в конце текстовой
части работы как приложения.
Необходимо соблюдать общепринятые требования оформления таблиц, рисунков,
формул. Над каждой таблицей пишется слово "Таблица", ставится ее номер и приводится за-
головок. Размещается таблица после первого упоминания о ней по ходу изложения материала или на отдельном листе. Над продолжением таблицы на новой странице принято писать
фразу "Продолжение табл." Формулы вписываются четко. Значения символов и числовых
коэффициентов должны приводиться непосредственно под формулой в той же последовательности, в какой они даны в формуле. Значение каждого символа числового коэффициента
следует давать с новой строки. Первая строка пояснения начинается со слова "где".
Все схемы, рисунки, диаграммы, графики именуются рисунками, которые нумеруются
последовательно арабскими цифрами (например, Рисунок 1, Рисунок 2) и должны иметь заголовки.
Приложения оформляются как продолжение отчета на последующих страницах после
характеристики. Каждое приложение должно иметь заголовок с указанием в правом верхнем
углу слова "Приложение". Если в работе имеется несколько приложений, то их нумеруют. На
все приложения к дневнику-отчету должны быть ссылки по ходу изложения вопросов программы в 4 разделе. Пример: (приложение 1)
Общий объем дневника-отчета должен быть не менее 35 страниц рукописного или 20
печатного текста без приложений. Большую часть работы занимает 4 раздел «Дневник-отчет
прохождения практики».
Дневник-отчет должен быть в специальной папке.
СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДНЕВНИКА-ОТЧЕТА
Титульный лист. Является первой страницей дневника-отчета. Здесь указывается
информация о месте прохождения практики, группе и специальности учащегося(йся), а также фамилия, имя и отчество практиканта (приложение 10).
1 раздел. «Общие сведения». В этом разделе указывается место и срок прохождения
практики, сведения о руководителе практики от заготовительно-перерабатывающей организации (Ф.И.О., должность, стаж работы, образование). Зачет с дифференцированной оценкой
выставляется руководителем практики от колледжа (приложение 11).
2 раздел «Календарно-тематический план». Календарно-тематический план отражает темы, которые учащиеся должны изучить и отработать, количество дней, установленное для изучения каждой темы, и отмечается дата изучения. Руководитель имеет право вносить в него изменения с учетом специфики работы заготовительно-перерабатывающей организации.
Календарно-тематический план подписывает руководитель практики от заготовительно-перерабатывающей организации и практикант. Подписи расшифровывают и заверяют
круглой гербовой печатью организации, где учащийся будет находиться на преддипломной
практике (приложение 12).
3 раздел «Замечания руководителей практики от колледжа». В этом разделе руководитель практики от колледжа во время проверки оценивает работу практиканта и дает рекомендации по дальнейшему изучению вопросов программы прохождения практики (приложение 13).
4 раздел «Дневник-отчет прохождения практики». Данный раздел заполняется
практикантом ежедневно и отражает изученный материал по вопросам программы прохождения практики. Указываются даты изучения вопросов. В графе «Содержание работы» освещается проделанная работа согласно календарно-тематическому плану со ссылками на использованные документы. Руководитель практики от организации ежедневно знакомится с
записями в дневнике-отчете, пишет при наличии замечания и подписывает его. Должны быть
изучены все вопросы программы. Каждая тема начинается с новой страницы, а в конце изложения темы делаются краткие обобщающие выводы (приложение 14).
5 раздел «Выводы и предложения». В этом разделе учащейся делает выводы о работе
предприятия, организации, оценивает эффективность работы предприятия по основным вопросам его деятельности, выделяет новое, прогрессивное, вносит предложения по улучшению работы
предприятия. В конце 5 раздела дневника-отчета ставится дата и подпись практиканта (приложение 15).
6 раздел «Заключение руководителя практики от организации по дневникуотчету». Этот раздел заполняет руководитель практики от организации и ставит свою подпись, которая заверяется круглой гербовой печатью организации. Руководитель практики дает оценку качества прохождения практики учащимся, подтверждает достоверность изложенного материала (приложение 16).
Характеристика. Выдается учащемуся по окончанию практики и содержит:
 Ф.И.О. практиканта,
 место прохождения преддипломной практики и ее период,
 отношение к работе (ответственность, заинтересованность, исполнительность),
 степень самостоятельности и уровень теоретической подготовки, умение применять теоретические знания на практике,
 профессиональная пригодность учащегося,
 участие в общественной жизни коллектива,
 какую работу выполнял и качество ее выполнения,
 личные качества практиканта.
Характеристика подписывается руководителем практики от организации и заверяется
круглой гербовой печатью организации (приложение 17).
Приложения. Собранный материал должен быть грамотно обработан. На первом этапе работы материал систематизируется по каждому разделу темы. На втором этапе выявляются степень обеспечения необходимой информацией, возможность и целесообразность ее
использования. Если какой-то информации недостаточно, проводится дополнительный ее
сбор. Затем приступают к обработке собранных материалов.
В процессе обработки составляются таблицы, графики, диаграммы, материал группируется. При этом еще раз проверяются полнота и достоверность информации, оценивается,
насколько полно и глубоко данная информация позволяет исследовать тему отчета.
СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ
Тема 1. Ознакомление с заготовительно-перерабатывающей организацией
Ознакомление с заготовительно-перерабатывающей организацией предполагает последовательное комплексное рассмотрение следующих вопросов:
 характеристика района деятельности организации, которая включает указание место
расположения организации, обслуживаемая территория, описание численности и структуры обслуживаемого населения, занимаемой доли рынка в заготовительной деятельности, развитии социальной инфраструктуры, транспортное сообщение, наличие промышленных и сельскохозяйственных предприятий, конкуренты.
 история создания организации;
 форма собственности;
 организационная структура управления;
 основные виды деятельности организации
 краткая характеристика и критическая оценка состояния материально-технической базы;
 анализ основных показателей хозяйственной деятельности организации за последние
два года;
 состояние охраны труда и техники безопасности.
С помощью учредительных документов (Устава, Положения), лицензий необходимо
изучить организационно-правовую форму собственности, виды деятельности и структуру
управления организации. Структуру аппарата управления организации следует схематично
представить на рисунке.
Экономические показатели деятельности организации представить за последние два года:
объем заготовительного оборота, темп роста заготовительного оборота в сопоставимых ценах, оборот по реализации, уровень доходов и расходов, рентабельность деятельности.
Состояние материально-технической базы заготовительно-перерабатывающей организации характеризует: увеличение количества объектов заготовок, цехов, складов, их ремонт и реконструкция. Уровень материально-технической базы во многом зависит от наличия оборудования, которое позволяет повысить уровень механизации труда. Поэтому следует представить информацию об используемом оборудовании.
Для прохождения практики нужно ознакомиться с документацией инженера по охране
труда, пройти вводный и др. инструктажи. Оценивая состояние техники безопасности в объектах заготовительно-перерабатывающей организации нужно обратить внимание на мероприятия, проводимые для предупреждения несчастных случаев.
Тема 2. Организационная структура коммерческой службы и ее задачи
Особое внимание нужно уделить функциям и построению коммерческой службы.
Составить схему структуры управления коммерческой службы организации. Указать численность, стаж работы и образовательный уровень специалистов коммерческой службы. Анализ
кадрового потенциала работников организации позволяет дать его качественную оценку.
Ознакомление с должностными инструкциями специалистов коммерческой службы необходимо, чтобы определить их функциональные обязанности и задачи коммерческой службы.
Режим работы - это время труда и отдыха. Рабочее место специалиста коммерческой
службы характеризует оснащенность техническими средствами и ЭВМ. Необходимо указать используемые программы и области применения ЭВМ. В процессе прохождения практики учащийся дублирует работу и выполняет
должностные обязанности специалистов коммерческой
службы.
Тема 3. Информационное обеспечение коммерческой деятельности
Следует ознакомиться с рабочим местом коммерческого работника, с устройствами
для сбора и преобразования информации, передачи ее посредством телефонной, телетайпной, факсимильной связи, накопление и обработка информации на ЭВМ, выдача с помощью
печатающих устройств, дисплеев, видеотерминалов и др.
Учащийся изучает проводимую в организации коммерческую работу по анализу материалов статистической отчетности о заготовительном обороте, товарных запасах, поступлении продукции и сырья; информации в средствах массовой информации, аналитической и
другой информации, проводится оценка информационного обеспечения для принятия коммерческих решений. Проводится ознакомление с сегментами рынка покупателей, требования рынка к сельскохозяйственной продукции и сырью, конъюнктуру рынка, конкурентов.
Учащийся должен объективно оценивать полученную коммерческую информацию, анализировать принятые коммерческой службой организации коммерческие решения об ускорении товарооборачиваемости, активизации продажи, снижении товарных запасов, увеличении закупок сельскохозяйственной продукции и сырья.
В дневнике-отчете учащийся должен указать используемые в организации методы
изучения покупательского спроса, оценить их эффективность, привести источники поступления коммерческой информации о сложившейся конъюнктуре рынка.
Тема 4. Коммерческая деятельность по организации закупок и реализации
сельскохозяйственной продукции и сырья
Эффективная работа заготовительно-перерабатывающих организаций во многом зависит от наличия достаточного количества поставщиков сельскохозяйственной продукции и
сырья. Необходимо указать источники поступления сельскохозяйственной продукции и сырья
(фермерские хозяйства, индивидуальные сдатчики, СПК – сельскохозяйственные производственные комплексы, личные подсобные хозяйства). Заполните таблицу 1 и проанализируйте
удельный вес закупок сельскохозяйственной продукции и сырья у населения
Таблица 1 – Закупка сельскохозяйственной продукции и сырья______________________
(наименование организации)
в ______ г.
Наименование
продукции, сырья
1
Ед. измерения
2
всего
3
Закупка
в том числе у населения
4
Удельный вес закупок у населения, %
5
Следует рассмотреть порядок определения потребности в сельскохозяйственной продукции и сырье для удовлетворения спроса покупателей и обеспечения выполнения прогнозных показателей.
Охарактеризуйте используемые методы поиска поставщиков сельскохозяйственной
продукции и сырья, работу коммерческой службы по изысканию дополнительных ресурсов
сельскохозяйственной продукции и сырья.
Опишите процедуру и критерии выбора поставщиков сельскохозяйственной продукции и сырья (ресурсные возможности, условия продажи продукции и другие). Приложите
копии документов, оформляемых при установлении с поставщиками хозяйственных связей
(деловые письма, предложения, конкурентные листы, договоры, спецификации, протоколы
разногласий).
Систематизировав информацию об основных поставщиках сельскохозяйственной продукции и сырья, заполните таблицу 2 .
Таблица 2 – География основных поставщиков сельскохозяйственной продукции, сырья
______________________ в ______ г.
(наименование организации)
Местонахождение
Наименование
Ассортимент сельскохозяйственной
поставщика
поставщика
продукции, сырья
1
2
3
Республиканские
(город, район, село)
Областные
(город, район, село)
Местные,
Зарубежные,
в том числе:
Выделите наиболее конкурентоспособных поставщиков сельскохозяйственной продукции и сырья и сделайте выводы о целесообразности установления с ними хозяйственных
связей.
Важную роль для успешной деятельности заготовительно-перерабатывающей организации играет сбыт продукции. Сбыт продукции важен по ряду причин: объём сбыта определяет другие показатели предприятия – величину доходов, прибыли, уровень рентабельности;
от него зависит производство и материально-техническое обеспечение.
Приспосабливая сбытовую деятельность и обслуживание к запросам покупателей, заготовительно-перерабатывающая организация повышает свои шансы в конкурентной борьбе.
Изучите коммерческую информацию об основных покупателях, реализуемом ассортименте
сельскохозяйственной продукции и сырья и заполните таблицу 3.
Таблица 3 - Основные покупатели ______________________ в ______ г.
(наименование организации)
Оптовый Покупатель
1
Поставляемый ассортимент продукции, сырья
2
Укажите наиболее значимых для организации покупателей сельскохозяйственной продукции и сырья и критерии их выбора, каким образом коммерческая служба организации осуществляет поиск покупателей сельскохозяйственной продукции и сырья.
Используя материалы статистической отчетности о реализации и запасах сельскохозяйственной продукции и сырья, заполните таблицу 4 и проанализируйте структуру и тенденции изменения спроса на сельскохозяйственную продукцию и сырьё. Приложите копии использованных документов.
Таблица 4 – Реализация продукции в натуральных показателях ____________________
(наименование организации)
за 20__-20__ гг.
Наименование
продукции, сырья
Ед. измерения
предшествующий
год
отчетный
год
Темп роста
(снижения), %
1
2
3
4
5
Сделайте выводы и сформулируйте предположения о причинах сложившейся ситуации.
Установление хозяйственных связей с покупателями сельскохозяйственной продукции и сырья осуществляется через хозяйственные договоры. Организация договорной работы на уровне современных требований составляет одну из важнейших коммерческих функций. Поэтому нужно рассмотреть порядок подготовки проекта договора, место и порядок его
заключения, виды применяемых хозяйственных договоров.
Следует приложить необходимые формы документов: копии договоров, спецификаций, протоколов согласования цен, протоколов разногласий, коммерческих писем, связанных
с заключением договоров. Укажите наличие и приложите копию типовой формы договора.
Анализ условий договоров с точки зрения их выгодности (невыгодности) для организации позволит оценить уровень договорной работы, выявить положительные аспекты и недостатки в работе заготовительно-перерабатывающей организации. Изучите содержание 2-3 договоров и заполните таблицу 5.
Таблица 5 - Условия поставок по отдельным договорам между _______________________
(наименование организации)
и покупателями продукции в ________ гг.
Покупатель
Вид
договора
Срок действия
договора
Выгодные позиции для
Покупателя
Выгодные позиции для
Поставщика
1
2
3
4
5
Нужно сделать выводы о правильности оформления и полноте содержания договоров,
защите интересов сторон.
Для максимального снижения коммерческого риска необходим учет и контроль выполнения договорных обязательств. Организации используют различные способы организации учета и
контроля выполнения договорных обязательств: с помощью специальных карточек или журналов, где фиксируются сведения о реализации продукции и сырья, выявляются случаи нарушения покупателями обязательств по срокам оплаты, а также посредством автоматизация
учета реализации с помощью ЭВМ и др. современной компьютерной техники.
Укажите, по какой форме ведется учет выполнения договорных обязательств относительно своевременной оплаты реализованной покупателям сельскохозяйственной продукции и
сырья и как определяется выполнение поставок. Приведите примеры взыскания и уплаты заготовительно-перерабатывающей организацией штрафных санкций, предъявляемых за невыполнение или ненадлежащее выполнение договорных обязательств.
Необходимо изучить действия специалистов коммерческой службы в случае, если одна из сторон договора отказывается от уплаты штрафных санкций, сроки и порядок рассмотрения споров.
При реализации сельскохозяйственной продукции на экспорт следует произвести анализ динамики реализации по видам продукции и зарубежным покупателям. Приложите копии документов, оформляемых при реализации продукции на экспорт (контракт, спецификация, расчет эффективности сделки, документы, удостоверяющие качество сельскохозяйственной продукции и сырья). Опишите порядок согласования условий контракта, наличие
типовой формы.
Для активизации коммерческой деятельности по реализации сельскохозяйственной
продукции и сырья и достижения намеченных целей и планов развития заготовительноперерабатывающая организация использует различные методы: оказание услуг оптовым покупателям, ценовые методы стимулирования и т.д. Следует рассмотреть мероприятия, проводимые с целью увеличения объемов реализации сельскохозяйственной продукции и сырья
(оптовым покупателям и через собственную розничную сеть).
Независимо от мощности, сферы деятельности, уровня доходов любой субъект хозяйственной деятельности на рынке взаимодействует с конкурентной средой. Поэтому коммерческая служба должна отслеживать деятельность конкурентов, выявлять их слабые места и
использовать полученную информацию при определении стратегии развития деятельности
организации в дальнейшем. Охарактеризуйте деятельность конкурентов заготовительноперерабатывающей организации, выделите их сильные и слабые стороны.
Данная тема может быть иллюстрирована графиками, диаграммами при отражении
объемов и географии закупок и реализации сельскохозяйственной продукции и сырья.
Тема 5. Коммерческая работа по обеспечению конкурентоспособности заготовительноперерабатывающего объекта
Учащийся должен составить в дневнике перечень коммерческих операций, выполняемых в
заготовительно-перерабатывающем объекте, характеризует материалы изучения покупательского спроса для принятия коммерческих решений.
Анализирует выполнение плана заданий по видам заготавливаемой продукции и отражает
данные в таблице 6.
Таблица 6 - Анализ выполнения плана заданий по ____________________
за __ квартал _____ года
Виды заготавливаемой
продукции и сырья
План задания
Фактическое выполне- Выполнение плана зание
даний (%)
Учащийся характеризует виды помощи производителям сельскохозяйственной продукции; систему мер стимулирования сдатчиков сельскохозяйственной продукции и сырья, а
также методы стимулирования заказчиков сельскохозяйственной продукции и сырья.
Учащийся приводит в дневнике-отчете перечень дополнительных услуг, применяемых в
организации (суммы), выделяет платные и бесплатные дополнительные услуги оптовым покупателям, наиболее востребованные услуги, наиболее рентабельные, невостребованные.
Учащийся должен самостоятельно предложить услуги, которые не оказываются в организации и обосновать их целесообразность.
В дневнике-отчете указываются элементы фирменного стиля, используемые организацией (наличие товарного знака организации, фирменных цветов, рекламного лозунга, логотипа, фирменных бланков, фирменного транспорта и оборудования, униформы, внешнего и
внутреннего оформления заготовительно-перерабатывающего объекта).
Учащийся изучает состояние запасов сельскохозяйственной продукции и сырья в заготовительно-перерабатывающем объекте. Дается оценка работы коммерческой службы по изучению запасов сельскохозяйственной продукции и сырья, их учету, контролю за их состоянием и регулированием.
При анализе состояния запасов сельскохозяйственной продукции и сырья заготовительно-перерабатывающем объекта и товарооборачиваемости рекомендуется использовать таблицу 7.
Таблица 7 - Анализ товарооборачиваемости по ____________________
за __ квартал _____ года
Наименование ви- Заготовительный
Фактические запасы Средние
Фактичедов продукции и оборот (факт)
на даты, млн. р.
запасы
ская товасырья
рооборачивае
мость
СумОднодн. На На На
На
Сумма,
дни
мамлн. оборот,
1.
1.
1. 03 1. 04 млн. р.
р.
млн.р.
01 02
1
2
3
4
5
6
8
Итого
Примечание:



Товарооборачиваемость
в днях
Средние товарные запасы
= ------------------------------------заг. оборот однодн.
Изучив внутренние и внешние факторы
деятельности заготовительноперерабатывающего объекта, учащийся должен указать в дневнике – отчете наиболее вероятные виды коммерческого риска, с которыми может столкнуться заготовительноперерабатывающий объект. А также самостоятельно разработать мероприятия по снижению
степени этих видов рисков (риск приобретения недоброкачественной продукции и сырья,
небрежное обращение с продукцией работников, кражи, несоблюдение режима хранения и
др.).
Подводя итоги коммерческой работы по обеспечению конкурентоспособности заготовительно-перерабатывающего объекта, в дневнике – отчете проводится обобщенный анализ
показателей конкурентоспособности:
выполнение плана заданий заготовительно-перерабатывающего объекта;
состояние запасов сельскохозяйственной продукции и сырья и проводимые мероприятия
по их нормализации;
товарооборачиваемость;







виды помощи производителям сельскохозяйственной продукции;
система мер стимулирования сдатчиков сельскохозяйственной продукции и сырья;
методы стимулирования заказчиков сельскохозяйственной продукции и сырья;
спектр дополнительных услуг;
культура обслуживания;
использование современных средств рекламы;
наличие фирменного стиля.
Тема 6. Финансово-экономические показатели деятельности заготовительноперерабатывающей организации
Анализ финансово-экономических показателей
деятельности заготовительноперерабатывающей организации на основании расчетов, выполненных в таблицах (см. приложение 8-11).
Анализ заготовительного оборота следует производить, используя форму №11-заг и
другие формы статистической отчетности по закупкам сельскохозяйственной продукции и
сырья, заполнив таблицу 8.
Таблица 8 – Заготовительный оборот ________________________ за _________гг.
(наименование организации)
Виды продукции
А
Фактически за
прошедший год
1
Фактически за
отчетный год
2
Отклонение,
(+, -)
3 = 2-1
Динамика, %
4=2/1*100
1
2
3
4
5
прочая
Заготовительный
оборот
Примечание: Данные для столбца 1 в таблице 8 рекомендуется брать в сопоставимом виде.
Анализ производительности труда, средней заработной платы с целью оценки
эффективности использования трудовых ресурсов следует провести в таблице 9.
Для заполнения граф 2 и 3 используются данные из статистической отчетности за определенный период. Расходы на оплату труда нужно взять из стат .отчетности форма 12-т, которая находится у экономиста по труду и заработной плате.
Таблица 9 - Анализ показателей по труду и заработной плате за ________гг. по
__________________________
(наименование организации)
Показатели
1
1. Заготовительный оборот, млн. р.
2. Среднесписочная численность:
2.1 в т.ч. заготовителей
3. Производительность труда
3.1. заготовителей стр.1; стр.2.1
Фактически за Фактически за Динамика, Отклонение,
прошедший год текущий год
%
(+, -)
2
3
4
5
4. Удельный вес заготовителей во
всей численности работников
стр.2.1.; стр.2.х100
5. Расходы на оплату труда
5.1. сумма, млн.руб.
5.2. в % к товарообороту, %
стр.5.1./стр.1 х100
6. Среднемесячная заработная плата, руб. стр.5/стр.2./ кол-во мес. в
периоде х 1000000
Для изучения оплаты труда работников заготовительной организации, применяемых в заготовительной организации нужно изучить «Положение об оплате труда», «Положение о премировании», штатное расписание организации, коллективный договор и другие
локальные документы по оплате труда. Эти и другие документы по оплате труда можно
взять у экономиста по труду и заработной плате.
Порядок начисления зарплаты заготовителям, товароведам можно изучить по расчетам, производимым бухгалтером по начислению заработной платы.
Нужно провести расчет заработной платы заготовителям, находящимся на сдельной
форме, а также на повременной форме оплаты труда, а также расчет заработной платы товароведам различных категорий, руководителю заготовительной организации.
Анализ расходов с целью выявления резервов их оптимизации следует провести в
таблице 10
Таблица 10 - Анализ расходов на реализацию продукции за ______ гг. по
_____________________
(наименование организации)
(сумма в млн. руб.)
Показатели
Фактически
Фактически
Отклонение,
Динамика,
за прошедший за текущий
(+,-)
%
год
год
А
1
2
3=2-1
4=2/1*100
1Заготовительный оборот
2 Расходы :
2.1. в сумме
х
2.2. в % к обороту
стр. 2.1/стр1*100
Расходы на реализацию, а также суммы расходов по статьям можно взять из бухгалтерской отчетности Ф №3 «Отчет о расходах на реализацию товаров» за аналогичный период
текущего и прошедшего года. Отчет «Ф 3» - нужно взять в бухгалтерии.
Анализ доходов, прибыли и рентабельности по заготовительной организации следует провести в таблице 11.
Таблица 11 - Анализ прибыли и рентабельности за _______ гг. по
_________________________
(наименование организации)
Показатели
1
Фактически за
прошлый год
2
Фактически за
отчетный год
3
(сумма в млн. руб.)
Отклонение, Динамика,
(+,-)
%
4=3-2
5=3/2*100
1. Заготовительный оборот
2. Доходы от реализации
продукции:
2.1 в сумме, млн. р
2.2. в % к обороту
стр.2.1/стр.1х100;
3. Расходы на реализацию
продукции:
3.1 в сумме, млн. р
3.2. в % к обороту
стр.3.1/стр.1х100;
4. Прибыль от реализации
продукции:
4.1 в сумме, млн. р
4.2. в % к обороту
стр.4.1/стр.1х100;
5. Прибыль организации:
5.1. в сумме
5.2. в % к обороту
стр.5.1/стр.1х100;
Используя бухгалтерскую отчетность Ф 2 «Отчет о прибылях и убытках», заполняются графы 2 и 3 по всем показателям, приведенным в таблице.
Изучение порядка ценообразования в заготовительных организациях.
Вам необходимо изучить порядок формирования:
- закупочных цен на закупаемую сельскохозяйственную продукцию и сырье
- розничных цен на сельскохозяйственную продукцию и сырье, реализуемые внутри
системы и на сторону;
Привести примеры их расчетов. Все необходимые материалы по ценообразованию нужно взять у экономиста по ценам.
Тема 7. Выводы и предложения
Заключительным этапом прохождения преддипломной практики является обоснование выводов и предложений.
По результатам необходимо охарактеризовать и оценить работу заготовительноперерабатывающей организации.
Выявить сильные и слабые стороны коммерческой деятельности заготовительноперерабатывающего объекта и разработать предложения по совершенствованию его работы.
Выводы следует формулировать четко, не перегружая цифровым материалом, пространными
пояснениями, не углубляясь в частные подробности.
Выводы должны быть конкретными и вытекать из содержания дневника-отчета.
Необходимо выделить положительные стороны и недостатки в организации работы заготовительно-перерабатывающей организации.
Выдвинутые предложения должны быть аргументированы и оценены с точки зрения
эффективности. Следует обосновать возможность реализации предложений. При возникновении необходимости выбора наиболее оптимального варианта коммерческого решения из
нескольких производится сравнительный расчет эффекта. Эффективность решения оценивается не только с экономической, но и с социальной точки зрения.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРИЛОЖЕНИЯ К ДНЕВНИКУ-ОТЧЕТУ
ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ
№
темы
1
2
3
Содержание приложения
- Копия учредительного документа.
- Копии лицензий
- Схема организационной структуры управления предприятия
- Таблицы объемных показателей хозяйственной деятельности предприятия
- Сведения о мероприятиях по выполнению программы совершенствования заготовительной деятельности
- Выписка из журнала инструктажей по технике безопасности.
- Схема построения коммерческой службы.
- Должностная инструкция товароведа.
- Анкеты по изучению спроса покупателей
- Конъюнктурный обзор (при его составлении на заготовительно-перерабатывающем
объекте)
4
- Копии деловых писем, конкурентных листов, предложений, расчетов эффективности сделки.
- Копии договоров купли-продажи, поставки товаров, контрактов
- Копии спецификации к договору.
- Копии протокола разногласий.
- Копия отчетности о дополнительных закупках сельскохозяйственной продукции
и сырья
- Копии претензионного письма, искового заявления.
5
- Перечень видов помощи, оказываемых гражданам, имеющим личные подсобные
хозяйства
- Копии рекламных объявлений
- Образцы информационных материалов «Уголка сдатчика»
6.
-
Приложение к балансу «Отчет о прибылях и убытках».
Копия формы 11-заг.
Копия формы 12-т.
Копия Формы №3 «Отчет о расходах на реализацию товаров»
Прохождение практики на оплачиваемых должностях
Возможна работа наиболее подготовленных учащихся на оплачиваемых должностях
(товаровед). В этом случае они предоставляют по окончанию практики отчет, отражающий
характеристику заготовительно-перерабатывающей организации, экономические показатели
работы, краткое описание своей ежедневной работы, выводы и предложения.
Достоверность данных отчета подтверждает подпись руководителя практики от организации и руководителя организации, подписи заверяются гербовой печатью.
По прибытию в колледж практикант должен предоставить:
1. Копию приказа (распоряжения) о приеме на работу.
2. Выписку из трудовой книжки (ксерокопию).
3. Характеристику (приложение 8).
4. Справку о заработной плате, которая подписана руководителем организации и главным бухгалтером, подписи заверяются круглой гербовой печатью.
5. Отчет 5-6 листов формата А 4 установленного образца (приложение 8,9).
Содержание отчета
для учащихся, проходящих практику на оплачиваемых должностях:
1. Организационно-экономическая характеристика деятельности заготовительноперерабатывающей организации:
• указывается полное название организации, ее месторасположение, организационно-правовая форма организации (ОАО, ЗАО, ООО, ОДО, ЧУП) и подчиненность,
виды деятельности, учредительные документы и лицензии,;
• отражается структура управления организации и коммерческой службы, функциональные обязанности специалиста коммерческого отдела;
• характеризуется
материально-техническая
база
заготовительноперерабатывающей организации: увеличение количества объектов заготовок, цехов,
складов, их ремонт и реконструкция, используемое оборудование.
2. Основные
показатели
хозяйственной
деятельности
заготовительноперерабатывающей организации и перспективы развития:
• основные
экономические
показатели
работы
заготовительноперерабатывающей организации за последние два года: объем заготовительного оборота, уровень доходов и расходов, полученная прибыль и рентабельность;
• перспективы развития заготовительно-перерабатывающей деятельности организации.
3. Коммерческая деятельность по организации закупок и реализации сельскохозяйственной продукции и сырья:
• проанализировать коммерческую информацию о поставщиках и покупателях,
объемах закупок и реализации сельскохозяйственной продукции и сырья и заполнить
таблицу 1;
Таблица 1 - Данные о закупке и поставке продукции _______________________за_____ г.
(наименование организации)
Наименование продукции
Объем закупки
Объем реализации
Отклонение, (+;-)
1
2
3
4
• охарактеризовать порядок заключения, изменения и расторжения договоров (по
переписке, путем обмена факсами, при личных контактах, порядок составления спецификаций и протоколов разногласий, согласование текста договора с различными
структурными подразделениями организации);
• проводится анализ 2 приложенных договоров по схеме:
1) указывается вид договора (договор поставки, купли-продажи, контракт);
2) срок его действия, стороны по договору;
3) наличие обязательных условий договора (наименование товара, количество и цена
(или порядок их установления), цель приобретения товара);
4) выдержана ли структура договора (наличие вводной, основной и заключительной
части, всех необходимых реквизитов);
5) какие штрафные санкции предусмотрены в отношении Поставщика и Покупателя
за нарушение условий договора;
6) указываются выгодные и невыгодные условия договора дл организации;
• отразить деятельность коммерческой службы по подготовке к закупкам сельскохозяйственной продукции и сырья;
• рассмотреть приемку и оценку качества сельскохозяйственной продукции и сырья;
• охарактеризовать формы и методы товароснабжения розничной торговой сети,
документальное оформление отпуска со склада сельскохозяйственной продукции и
сырья;
• изложить ведение учета и контроля выполнения условий договоров.
4. Выполняемая работа.
За время прохождения преддипломной практики учащийся должен: участвовать в проведении деловых переговоров, оформить несколько деловых писем (коммерческое предложение, запрос, благодарность, рекламация), копии которых разместить в приложениях;
участвовать в приемке сельскохозяйственной продукции и сырья; обрабатывать заявки, поступающие от оптовых покупателей и из розничной сети заготовительно-перерабатывающей
организации.
5. Выводы и предложения
По результатам проведенных исследований необходимо сформулировать выводы. Выводы должны быть конкретными и вытекать из содержания дневника-отчета. Необходимо
выделить положительные стороны и недостатки в работе заготовительно-перерабатывающей
организации. Разработанные предложения должны быть аргументированы и оценены с точки
зрения эффективности. Следует обосновать возможность реализации предложений. При возникновении необходимости выбора наиболее оптимального варианта коммерческого решения из нескольких производится сравнительный расчет эффекта. Эффективность решения
оценивается не только с экономической, но и с социальной точки зрения.
Обязательные приложения к отчету при прохождении практики на оплачиваемой должности:
1. Копия трудовой книжки.
2. Распоряжение (приказ) о приеме на
работу.
3. Характеристика.
4. Справка о средней заработной плате.
Критерии оценок дневника-отчета по преддипломной практике
Оценка,
балл
10 -
9-
8-
7-
6-
Показатели оценки
Дневник-отчет оформлен аккуратно, выполнен на основе глубокого изучения практической деятельности организации. Все темы программы практики
освещены в полном объеме. Сделанные выводы являются результатом исследовательской работы на материалах конкретной организации (предприятия), они конкретные, обоснованные и могут быть рекомендованы к практическому применению.
Использованный практический материал качественный, достоверный. Приложения имеются в полном объеме, правильно оформлены. В ходе проведения собеседования учащийся хорошо ориентируется в вопросах программы практики, дает
полные ответы на предложенные преподавателем вопросы.
Дневник-отчет оформлен аккуратно, выполнен на основе глубокого изучения
практической деятельности предприятия. Все темы программы практики освещены в полном объеме.
Сделанные выводы являются результатом исследовательской работы на материалах конкретной организации (предприятия), они конкретные, обоснованные,
четкие. Использованный практический материал качественный, достоверный.
Приложения имеются в полном объеме, правильно оформлены.
В ходе проведения собеседования учащийся хорошо ориентируется в вопросах
программы практики, дает полные ответы на вопросы преподавателя.
Дневник-отчет оформлен аккуратно, выполнен на основе изучения практической деятельности предприятия. Все темы программы практики освещены в полном объеме.
Выводы соответствуют материалу, изложенному в дневнике-отчете, они конкретные, четкие, краткие. Использованный практический материал достоверный.
Приложения имеются в полном объеме, правильно оформлены. Имеются незначительные неточности при оформлении схем, таблиц.
В ходе проведения собеседования учащийся хорошо ориентируется в вопросах
программы практики и дает полные и обоснованные ответы на все
предложенные преподавателем вопросы.
Дневник-отчет оформлен аккуратно, выполнен на основе изучения практической деятельности предприятия. Все темы программы практики освещены в полном объеме.
Выводы соответствуют материалу, изложенному в дневнике-отчете, они конкретные, краткие. Использованный практический материал достоверный.
Приложения имеются в полном объеме, допущены нарушения в оформлении
дневника-отчета, незначительные неточности при оформлении схем, таблиц.
В ходе проведения собеседования учащийся хорошо ориентируется в вопросах
программы практики и дает ответы на предложенные преподавателем вопросы.
Дневник-отчет оформлен аккуратно, выполнен на основе изучения практической деятельности предприятия. Все темы программы практики освещены в
полном объеме. Есть незначительные недоработки отдельных разделов, несколько
нарушена логическая последовательность и четкость изложения материала.
Выводы соответствуют материалу, изложенному в дневнике-отчете. Использованный практический материал достоверный. Приложения имеются в полном
объеме, имеются нарушения в оформлении схем, таблиц.
В ходе проведения собеседования учащийся ориентируется в вопросах программы
практики и деятельности торгового объекта, дает ответы на большинство предложенных преподавателем вопросов.
5-
4-
3-
2-
1-
Дневник-отчет оформлен недостаточно аккуратно, выполнен на основе изучения практической деятельности предприятия. Не все вопросы программы практики освещены в полном объеме. Есть недоработки отдельных разделов, несколько
нарушена логическая последовательность и четкость изложения материала.
Выводы не совсем четкие, неконкретно сформулированные. Использованный
практический материал достоверный. В подборе приложений нет системы, имеются нарушения в оформлении схем, таблиц
В ходе проведения собеседования учащийся дает ответы на основные вопросы,
касающиеся деятельности организации.
Дневник-отчет оформлен недостаточно аккуратно, выполнен на основе поверхностного изучения практической деятельности предприятия. Темы программы
практики освещены не в полном объеме.
Есть недоработки отдельных разделов, слегка нарушена логическая последовательность и четкость изложения материала. Выводы не совсем четкие, их мало.
Имеются сомнения в достоверности практических материалов. В подборе приложений нет системы, имеются нарушения в оформлении схем, таблиц. Но учащийся готов исправить ошибки, устранить недостатки.
В ходе проведения собеседования учащийся дает ответы на основные вопросы,
касающиеся деятельности организации.
Дневник-отчет выполнен не в полном объеме или не соответствует заданию.
Выводы не соответствуют материалу, изложенному в работе. Приложения собраны не в полном объеме. Дневник-отчет выполнен небрежно.
Учащийся не ориентируется в вопросах программы практики.
Практический материал относительно деятельности организации проанализирован не полно, нет выводов и предложений. Отдельные вопросы программы и календарно-тематического плана прохождения практики отсутствуют.
Практический материал относительно деятельности организации не проанализирован, нет выводов и предложений. Отсутствует большая часть вопросов программы и
календарно-тематического плана прохождения практики и приложения отсутствуют.
ЛИТЕРАТУРА
1. Виноградова, С.Н. Коммерческая деятельность / С.Н. Виноградова, О.В. Пигунова. – 2-е
изд., испр.- Минск: Выш. шк., 2005.
2. Виноградова, С.Н. Организация коммерческой деятельности / С.Н. Виноградова - Минск:
Выш. шк., 2000.
3. Гурская С Л. Организация хозяйственных связей по поставкам товаров: текст лекции / СП.
Гурская. - Гомель : ПСИ, 1998.
4. Дашков Л.П., Коммерция и технология торговли / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. - М.:
ИВЦ «Маркетинг», 1999.
5. Методические рекомендации по расчету ресурсов основных видов сельскохозяйственной
продукции и сырья в личных подсобных и фермерских хозяйствах. - Мн.: НИИ Белкоопсоюза, 2002.
6. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность / Ф.Г. Панкратов, Т.А. Серегина.- М.: ИВЦ
«Маркетинг», 2003.
7. Петухова, Н.Г Эффективность коммерческой деятельности розничного торгового предприятия в условиях развития рыночных отношений: текст лекций / Н.Г. Петухова. - Гомель:
ПСИ, 2000.
8. Рюмина, А.Г. Организация оптовой торговли / А.Г. Рюмина. — Минск : БГЭУ, 1998.
9. Савинский, А.И. Потребительская кооперация и сельский рынок / А.И. Савинский [и др.].Минск, 1993
10.Семенюк Л.А. Организация заготовок с/х продукции и сырья в потребительской кооперации: учебное издание /Л.А.Семенюк. - Мн.: НИИ Белкоопсоюза, 2006
ТЕХНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВНЫЕ ПРАВОВЫЕ АКТЫ
1.
О лицензировании отдельных видов деятельности: декрет Президента Респ Беларусь от
01.09.2010 г., № 450 (в ред. от 01.17.2013 № 292) // Нац. правовой Интернет-портал Респ. Беларусь, 09.07.2013, №1/14368.
2.
О некоторых вопросах осуществления закупок товаров и внесении изменений в постановление Совета Министров Республики Беларусь от 20 марта 2003 г. №382: постановление
Совета Министров Респ. Беларусь от 15 дек. 2003 г., № 1629 (в ред. от 22.07.2012 № 778) // Нац.
правовой Интернет-портал Респ. Беларусь. -18.09.2012.-№5/36226.
3.
О некоторых вопросах выставочной и ярмарочной деятельности: постановление Совета
Министров Респ. Беларусь от 23 апреля 2012 г., № 384 (в ред. от 26 июня 2013 № 544) // Нац.
правовой Интернет-портал Респ. Беларусь, 06.07.2013, №5/37484.
4.
О некоторых вопросах, связанных с применением норм гражданского кодекса Республики Беларусь о договоре поставки: постановление Пленума Высшего хозяйственного суда
Респ. Беларусь от 5 декабря 2012 г., № 12
5.
Положение
о
поставках
товаров
в
Республике
Беларусь:
постановление
Кабинета
Министров
Респ.
Беларусь
от
8
июля
1996г.
№ 444 (в ред. от 11.10.2011 № 1357) // Нац. реестр правовых актов Респ. Беларусь. - 2001. - №
5/34590.
6.
Положение о приемке товаров по количеству и качеству: утв. постановлением Кабинета
Министров
Респ.
Беларусь
от
26
апр.
1996
г.
№ 285 (в ред. постановления Совмина от 03.09.2008 №1290).
Приложение 1
УО «ГОМЕЛЬСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
БЕЛКООПСОЮЗА
ОТЧЕТ
о прохождении преддипломной практики
в _________________________________
(место прохождения практики)
учащегося (йся) группы______________
специальность______________________
__________________________________
__________________________________
(Ф.И.О. учащегося)
Гомель, 20__ г.
Приложение 2
Содержание отчета
1. Организационно-экономическая характеристика деятельности
заготовительно-перерабатывающей организации………………………
2. Основные показатели хозяйственной деятельности заготовительноперерабатывающей организации и перспективы развития…………….
3. Коммерческая деятельность по организации закупок и реализации
сельскохозяйственной продукции и сырья…………………………..…
4. Выполняемая работа……………………………..……………………….
5. Выводы и предложения…………………..………………………………
Приложения………………………………………………………………
Приложение 3
УО «ГОМЕЛЬСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
БЕЛКООПСОЮЗА
ДНЕВНИК - ОТЧЕТ
о прохождении преддипломной практики
в _________________________________
(место прохождения практики)
учащегося(йся) группы______курс_____
специальность______________________
___________________________________
___________________________________
(Ф.И.О. учащегося)
Гомель, 20__ г.
Приложение 4
1. «Общие сведения»
Место прохождения практики_____________________________________________________
Срок практики с _______________________ по _________________________
Руководитель практики от организации (фамилия, имя, отчество, должность, стаж работы,
образование) ____________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
Зачет по практике________________________________________________________________
Руководитель практики от колледжа_________________________________________________
________________________________________________________________________________
«___» _______________
Приложение 5
2. «Календарно-тематический план»
№
п/п
Содержание работы
1
2
Итого
3
Количество
дней
план
факт
4
5
-
Руководитель практики
от организации:
_______________
(Подпись, печать)
Практикант:
Место
практики
_______________
(Подпись)
_______________________
(Ф.И.О)
_______________________
(Ф.И.О)
Отметка
о выполнении
6
-
Приложение 6
3. «Замечания руководителей практики от колледжа»
Дата проверки
Содержание замечаний
Должность и подпись
проверяющего
Приложение 7
4 раздел «Дневник-отчет прохождения практики»
Дата
Содержание работы
Замечания и
подпись руководителя
практики от
организации
Приложение 8
5. Выводы и предложения по практике
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
«___» ______________
_________________
(подпись практиканта)
Приложение 9
6. «Заключение руководителя практики от организации по дневникуотчету»
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Руководитель практики
от организации:
_______________
(Подпись, печать)
_______________________
(Ф.И.О)
Приложение 10
УО «ГОМЕЛЬСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
БЕЛКООПСОЮЗА
ДНЕВНИК - ОТЧЕТ
о прохождении преддипломной практики
в ОСП «Коопзаготпром» Гомельского райпо
(место прохождения практики)
учащегося(йся) группы ___Т-34_ курс 3
специальность
2-25-0110 «Коммерческая
деятельность»
Ивановой Ирины Дмитриевны
(Ф.И.О. учащегося)
Гомель, 20__ г.
Приложение 11
1. «Общие сведения»
Место прохождения практики ОСП«Коопзаготпром» Гомельского райпо
Срок практики с
18.08.20__г. по
25.09.20__г.
Руководитель практики от организации (фамилия, имя, отчество, должность, стаж работы,
образование) Коган Борис Александрович – директор ОСП «Коопзаготпром» Го-
мельского райпо, образование высшее, стаж работы 20 лет.
.
Зачет по практике________________________________________________________________
Руководитель практики от колледжа_________________________________________________
________________________________________________________________________________
«___» _______________
Приложение 12
2 Календарно-тематический план
№
п/
п
1
1.1
1.2
2.1
2.2
3.1
Содержание работы
2
1. Ознакомление с заготовительноперерабатывающей организацией
Общая характеристика заготовительноперерабатывающей организации, района её
деятельности, места расположения, численность и состав обслуживаемого населения.
Изучить экономические показатели развития организации.
Изучить материально-техническую базу,
перспективы ее развития.
Организация охраны труда и техники безопасности.
Изучить документацию инженера по
охране труда, порядок прохождения вводного инструктажа.
Ознакомиться с должностными инструкциями товароведа.
Провести
анализ
санитарногигиенических условий труда и организации пожарной безопасности для работников
заготовительно-перерабатывающей
организации.
2. Организационная структура заготовительно-перерабатывающей организации, коммерческая служба и ее задачи
Изучить структурные подразделения заготовительно-перерабатывающей организации, их задачи.
Провести анализ коммерческой службы, ее
структуры и функции. Ознакомиться с содержанием работы специалистов коммерческой службы.
Ознакомиться с режимом работы и рабочим
местом специалиста коммерческой
службы, его оснащенностью техническими
средствами и ЭВМ, автоматизацией рабочего места.
3. Информационное обеспечение коммерческой деятельности
Ознакомиться с устройствами для сбора
и преобразования информации, передачи
ее посредством телефонной, телетайпной,
факсимильной связи, накопление и обработка информации на ЭВМ, выдача с помощью печатающих устройств, дисплеев,
план
факт
3
4
5
Отметка
о выполнении
6
Заготовительноперерабатывающая
организация
0,5
0,5
15.05.2014
Заготовительноперерабатывающая
организация
0,5
0,5
15.05.2014
Коммерческая
служба
1
1
16.05.2014
Коммерческая
служба
1
1
19.05.2014
Коммерческая
служба
1
1
20.05.2014
Место
практики
Количество
дней
3.2
4.1
видеотерминалов и др.
Проанализировать материалы стати- Коммерческая
стической отчетности о заготовительном служба
товарообороте, товарных запасах, поступлении сельскохозяйственной продукции и
сырья; информации в средствах массовой
информации, аналитической и другой информации. Дать оценку информационного
обеспечения для принятия коммерческих
решений.
Ознакомиться с сегментами рынка покупателей; требования рынка к сельскохозяйственной продукции и сырью, конъюнктурой рынка.
Изучить конкурентов.
4. Коммерческая деятельность по организации закупок и реализации сельскохозяйственной продукции и сырья
1
21.05.2014
2
2
22.05.2014
23.05.2014
Коммерческая
служба
2
2
26.05.2014
27.05.2014
Коммерческая
служба
2
2
28.05.2014
29.05.2014
Коммерческая
служба
1
1
30.05.2014
Изучить источники поступления сельско- Коммерческая
хозяйственной продукции и сырья.
служба
Оценить работу коммерческой службы по
изысканию и обеспечению заготовительно-перерабатывающей организации сельскохозяйственной продукцией и сырьем.
Оценить работу коммерческой службы
по выбору поставщиков и покупателей
сельскохозяйственной продукции и сырья.
Ознакомиться с поставщиками и покупателями сельскохозяйственной продукции и сырья, выявить востребованных поставщиков.
4.3 Установление договорных связей с покупателями сельскохозяйственной продукции и
сырья. Характеризовать покупателей сельскохозяйственной продукции и сырья.
Проанализировать объемы реализации и
порядок заключения, изменения и расторжения договоров с покупателями сельскохозяйственной продукции и сырья.
Контроль исполнения условий договоров.
Оценивать выполнение партнерами обязательств по договору.
4.4 Охарактеризовать пути активизации продаж
сельскохозяйственной продукции и сырья,
конкурентную среду
заготовительно-перерабатывающей организации
4.2
1
5. Коммерческая работа по обеспечению
конкурентоспособности заготовительно-перерабатывающего объекта
Составить перечень коммерческих операций, выполняемых в заготовительноперерабатывающем объекте. Провести
анализ и обобщение материалов изучения
покупательского спроса.
Проанализировать выполнение плано5.2
вых заданий по видам заготавливаемой
сельскохозяйственной продукции и сырья.
Охарактеризовать виды помощи производителям сельскохозяйственной продукции.
Охарактеризовать систему мер стимулирования сдатчиков сельскохозяйственной продукции и сырья; методов стимулирования заказчиков сельскохозяйственной
продукции и сырья.
5.3 Дать характеристику внешнего и внутреннего рекламного оформления торговой организации (объекта), фирменного стиля
(товарный знак фирменный цвет, логотип).
Заготовительноперерабатывающий объект
Заготовительноперерабатывающий объект
1
1
02.06.2014
1
1
03.06.2014
Заготовительноперерабатывающий объект
1
1
04.06.2014
Экономическая служба
1
1
05.06.2014
Экономическая служба
1
1
06.06.2014
Выявлять резервы оптимизации расходов Экономичепри закупке и реализации сельскохозяй- ская служба
ственной продукции и сырья.
Выявлять резервы роста доходов и прибыли с целью повышения конкурентоспособности
заготовительноперерабатывающей организации
1
1
09.06.2014
Коммерческая
Выводы и предложения
Характеристика и оценка работы заготови- служба
тельно-перерабатывающего предприятия.
Выявить сильные и слабые стороны ком-
2
2
10.06.2014
11.06.2014
5.1
6. Финансово-экономические показатели
деятельности заготовительноперерабатывающей организации
6.1 Провести анализ заготовительного оборота
отчетного года (табл. 6). Изучить и проанализировать показатели по труду и заработной плате (табл. 7), расходов на реализацию продукции (табл. 8), прибыль и
рентабельность организации (табл. 9).
Изучить порядок ценообразования в за6.2
готовительных организациях. Привести
пример формирования цен на 2-3 вида
продукции и сырья.
6.3
7
мерческой деятельности заготовительноперерабатывающего объекта и разработать
предложения по совершенствованию его
работы.
Итого
Руководитель практики
от организации:
_______________
(Подпись, печать)
Практикант:
_______________
(Подпись)
-
20
_______________________
(Ф.И.О)
_______________________
(Ф.И.О)
20
-
Приложение 13
3 раздел «Замечания руководителей практики от колледжа»
Дата проверки
Содержание замечаний
20.05.
При описании материально-технической базы
заготовок КЗП Гомельского райпо не указаны
размеры складов, емкость овощехранилища,
холодильника. Недостаточно показано личное
участие в приемке и отгрузке с/х продукции и
сырья. Следует конкретно указывать какую
продукцию принимали, в каком объеме, как
определяли качество и какую форму приемной
квитанции выписали.
25.05
Переработка с/х продуктов изучена подробно,
описано личное участие в солении, мариновании, квашении плодов и овощей. Следует
приложить акт переработки.
Должность и подпись
проверяющего
Преподаватель
Лукьяненко Е.Н.
Преподаватель
Рюмцева О.Е.
Приложение 14
Дата
Содержание работы
25.05 6.2. Приемка, сортировка, первичная обработка, хранение пушно-мехового сырья.
Изучила правила приемки кожевенного сырья по количеству
и качеству, ее документальное оформление.
Кожевенное сырье на склад КЗП Гомельского райпо поступает со скотобойного пункта, который принадлежит КЗП, от
племсовхоза «Восход», колхозов им. Ленина, «Урицкое»,
«Победа», от заготовителей и индивидуальных сдатчиков.
Приемку сырья осуществляет зав.складом Гомеза Н.А., на
складе работает 2 рабочих, которые участвуют в приемке сырья, а затем осуществляют его первичную обработку и дообработку, размещают сырье на хранение.
Приемка сырья на складе осуществляется в соответствии с
требованиями ГОСТа 28425-90 «Сырье кожевенное». Приемка
кожевенного сырья оформляется Приемным актом, а от хозяйств и индивидуальных сдатчиков – приемной квитанцией
формы ПК-4 в 2 экземплярах (приложение 2).
Приемку кожевенного сырья осуществляют путем сплошной
проверки качества каждой шкуры. Шкуры овец, коз, свиней
принимают по площади, все остальные шкуры – по массе.
Массу шкур определяют с точностью до 0,5 кг. Массу консервированных шкур определяют с учетом усола, на не удаленные утяжелители делается скидка с веса. Площадь шкур
определяют умножением длины на ширину, выраженные в
линейных дециметрах. При измерении длины и ширины шкур
0,5 дм принимают за 1 дм, менее 0,5 дм не учитывается.
Длину шкур овец, коз измеряют по хребту от верхнего края
шей до основания хвоста, ширину – по линии на 3-4 см ниже
впадины передних лап.
На данном складе площадь шкур определяется метром.
Шкуры овец и коз, высушенные с растяжкой принимают со
скидкой 10% с площади.
Сорт кожевенного сырья зависит от количества пороков и
места их расположения. При приемке кожевенное сырье делится на 4 сорта. Сортировка кожевенного сырья осуществляется на столе без подсветки, что затрудняет выявление пороков. Считаю, что зав. складом нужно принять меры по устранению неполадок подсветки, а на поверхность стола нанести
дециметровую сетку.
Замечания и
подпись руководителя
практики от
организации
Замечаний
не имею,
подпись
Приложение 15
5. Выводы и предложения по практике
Коопзаготпром Гомельского райпо в 20__ г. выполнил план заготовительного оборота на 107 %, в том числе за счет выполнения и перевыполнения плана
по овощам - 158%, грибам-160%, пушно-меховому сырью и яйцу-111%, кожевенному сырью: мелкому-100%, свиному-110%, фруктам - 227%, картофелю 140%, дикорастущим - 410%, лому цветных металлов -172%, тряпью - 152%, макулатуре - 126%, кости - 100%.
Однако кооозаготоромом не осваиваются товарные ресурсы сычугов (0%),
скотоволоса (0%). Это связано с недостаточной разъяснительной работой, проводимой КЗП среди населения. Приемозаготовигельные пункты КЗП должны иметь
уголок сдатчика, в котором должна быть помещена информация о правилах первичной обработки сырья.
Для активизации заготовок лекарственно-технического сырья (23,9%), металлолома необходимо использовать внештатных заготовителей, проводить кольцевые объезды населенных пунктов, устанавливать передвижные пункты.
Качество кожевенного сырья, поступающего от колхозов, совхозов вязкое.
Для увеличения объема заготовок и повышения качества кожевенного сырья необходимо проводить семинарские занятия с работниками хозяйств, осуществляющими съемку, неличную обработку сырья, своевременно производить осмотр трупов
животных, павших от незаразных заболеваний.
Материально-техническая база заготовок сельскохозяйственной продукции
развита слабо: отсутствуют сезонные, передвижные заготовительные пункты, на
скотобойном пункте отсутствует холодильник, складские помещения нуждаются в
реконструкции, т.е. не соответствуют современным требованиям.
Складские помещения должны быть оснащены приборами контроля температуры и относительной влажностью воздуха, так как это позволит создать для каждого вида сельскохозяйственной продукции оптимальный режим хранения, и как
следствие сократить потери продукции.
Погрузо-разгрузочные работы на складах КЗП осуществляются вручную,
так как отсутствует подъемно-транспортное оборудование. Руководству КЗП необходимо укомплектовать склады подъемно-транспортным оборудованием, термометрами, психрометрами.
В приемозаготовительных пунктах КЗП необходимо пересмотреть ассортимент товаров встречной продажи, так как имеющиеся в продаже товары морально устарели и не пользуются спросом.
23 сентября 20__ г.
_________________
(подпись)
И.Д. Иванова
Приложение 16
6. «Заключение руководителя практики от организации по дневнику-отчету»
Дневник-отчет Ивановой И.Д. выполнен в соответствии с программой
практики. В отчете хорошо и подробно освещены вопросы заготовительной деятельности райпо, материально-технической базы ОСП «Коопзаготпром».
По большинству тем сделаны выводы и разработаны предложения. Дневник-отчет оформлен аккуратно. Использованная информация приложенных документов является достоверной. В целом дневник отчет и практическая работа
заслуживают оценки «хорошо».
Руководитель практики
зам.директора :
_______________
(Подпись, печать)
Б.А. Коган
(Ф.И.О)
Приложение 17
Характеристика
На практикантку
Иванову Ирину Дмитриевну,
проходившую практику в ОСП
«Коопзаготпром» Гомельского
райпо
под
руководством
зам.директора ОСП «Коопзаготпром»
Когана Бориса Александровича
с 19.08.20__ г. по 25.09.20__г.
За время прохождения практики Иванова И.Д. проявила заинтересованность в
приобретении практических навыков, необходимых в работе товароведа.
Дисциплинированная, исполнительная, вежливая, любознательная, проявляла
инициативу.
Теоретическая подготовка, полученная в учебном заведении хорошая. Она умело применяет ее на практике. Порученную работу выполняет своевременно и качественно. Принимала участие в приемке, оценке качества, переработке и отгрузке сельскохозяйственных продуктов и сырья.
«___» ________________
_______________
(ПОДПИСЬ, ПЕЧАТЬ)
Б.А. Коган