ÐŸÐ»ÐµÑ ÐµÐ½ÑŒ

ПЛЕСЕНЬ…
Работу выполнил:
Ученик 7 «Б» класса
Филиппов Савелий Сергеевич
МОУ СОШ № 4
п. Чегдомын
Верхнебуреинский муниципальный район
Консультант: учитель биологии
Останина Валентина Павловна
1
План:
1. Введение
2. Общая характеристика грибов.
3. Многообразие грибов.
4. Что такое плесень?
5. Виды плесени.
5.1 Мукор.
5.2 Пеницилл.
5.3 Дрожжи.
5.4 Спорынья.
6. Заключение: Значение плесневых грибов в природе и для человека.
7. Моя исследовательская деятельность.
8. Приложения.
9. Список литературы.
Она вездесуща.... Она повсюду...
2
В воздухе, в крови человека, в воде...
От неё не скрыться. И её не победить....
Введение.
Цель:
Познакомиться с удивительным миром грибов и их ролью в природе.
Задачи:
1) Расширить и углубить знания о плесневых грибах;
2) познакомиться с особенностями строения и их значением для природы и человека;
3) Познакомиться с разновидностями плесневых грибов.
Почему мы выбрали эту тему:
Расширить и углубить знания о плесневых грибах нашего края.
3
Общая характеристика грибов.
Изучением грибов занимается наука микология (от греч. mykes – гриб). Грибы – это
одна из самых больших и процветающих групп организмов; к ней относится около 80000
описанных видов. Размеры грибов колеблются от одноклеточных дрожжей до больших
«поганок»,
дождевиков
и
зловонных
рожков.
Грибы
занимают
самые
разные
местообитания, как в воде, так и на суше. Кроме того, грибы имеют важное значение и в
связи с той ролью, которую они играют в биосфере, и со связи с тем, что они
используются людьми для медицинских и хозяйственных целей. Грибы выделяют в
самостоятельное царство. Это гетеротрофные организмы, обитающие в основном на суше.
Грибы – это эукариоты, утратившие хлорофилл. Учёные считают, что грибы по своему
строению, характеру обмена и способу питания занимают промежуточное положение
между животными и растениями, сочетая признаки как тех, так и других. У грибов и
растений общими являются в основном морфологические признаки, а у грибов и
животных физиолого-биохимические.
Сходство с животными:

все грибы являются гетеротрофами, т.е., как и животные, нуждаются в готовых
органических веществах; пластиды и, соответственно, хлорофилл в клетках грибов
отсутствуют.

в качестве запасных питательных веществ накапливают гликоген и липиды.

в отличие от животных клетки грибов имеют клеточную стенку, однако в её состав
входит не целлюлоза, как у растений, а азотсодержащий полисахарид хитин,
сходный по химическому составу с хитином членистоногих.

в качестве продукта обмена веществ образуют мочевину.
Сходство с растениями:

ведут неподвижный образ жизни.

способны к неограниченному верхушечному росту.

Размножаются с помощью спор.

имеют клеточную стенку.

не способны к фагоцитозу, поглощают необходимые вещества всей поверхностью
тела.
В зависимости от строения мицелия грибы условно делятся на 2 группы:
Низшие:
Высшие:
1. класс Хитридиомицеты.
1.класс Аскомицеты.
4
2. класс Зигомицеты.
2.класс Базидиомицеты.
Многообразие грибов.
(систематика грибов)
Царство Настоящие грибы (Fungi, или Mycota) включает четыре отдела:
Хитридиомикота, Зигомикота, Аскамикота и Базидимикота. Первые два отдела условно
относят к низшим грибам, а Аскомикота и Базидимикота – к высшим грибам. Кроме этих
отделов в царство настоящих грибов включают сборную гетерогенную группу так
называемых несовершенных грибов, половой процесс у которых не известен.
Отдел
Хитридиомикота.
В
настоящее
время
известно
более
300
видов
хитридиомикот. Это наиболее примитивные грибы, не образующие полноценный
мицелий. Тело этих грибов представляет собой многоядерный плазмодий, не имеющий
клеточной стенки, от которого отходят тонкие зачаточные гифы. Половые клетки
подвижные, имеют жгутик. Половое размножение осуществляется по типу изогамии,
гетерогамии или оогамии. Большинство представителей отдела обитают в воде или во
влажных местах. Многие являются паразитами водорослей или высших растений.
Отдел Зигомикота. Известно около 600 видов, большинство из которых обитают в
почве. Представители этой группы имеют хорошо развитый разветвленный неклеточный
мицелий. Многие виды являются сапротрофами и образуют пушистые налёты на
гниющих остатках растительного и животного происхождения. Они играют важную роль
в минерализации органических остатков. Другие паразитируют на растениях, животных,
человеке, а некоторые даже вызывают заболевания человека и домашних животных
(микозы). Типичными представителями отдела являются широко распространенные
плесневые грибы: мукор, Пенициллиума крустацеума – Кистевика, Леечная плесень и др.
Отдел Аскомикота (Сумчатые грибы). Одна из самых многочисленных групп
грибов, которая насчитывает около 30000 видов, очень разнообразных по строению,
5
размерам, образу жизни. Большинство аскомикот имеет хорошо развитый членистый
мицелий. К этому отделу также относятся дрожжи, вегетативное тело которых
представлено отдельными клетками. Многие представители отдела, например строчки,
образуют крупные плодовые тела. Существует один общий признак, характерный для всех
сумчатых грибов: в результате полового процесса у них образются эндогенные споры –
аскоспоры, заключённые в одноклеточном вместилище шаровидной, булавовидной или
цилиндрической формы – сумке, или аске. К этому отделу относятся: сморчки
конические,
строчки
обыкновенные,
дрожжи
и
др.
Сумчатые
грибы
широко
распространены в природе. Они способны жить на разных субстратах и активно
участвуют в почвообразовании. Многочисленные виды Аскомикота (красные, бурые и
другие плесени) портят пищевые продукты. Часть видов паразитирует на высших
растениях, животных и даже на человеке.
Что такое плесень?
Иногда кажется, что природа постоянно противостоит человеку, затрудняя его
существование. Создается впечатление, что насекомые и растения стремятся выйти
победителями в борьбе с человеком.
Представим себе, что мы ничем не занимаемся, и сразу на нас обрушатся различные
явления, пытаясь навредить нам или нашему имуществу. Одним из таких вредителей,
который
скрывается
и
ждет
своего
часа
для
нападения,
является
плесень.
Оставьте кожаную вещь, приготовленную пищу или фруктовое варенье на открытом
воздухе, вместо того чтобы положить их в холодное сухое место. И сразу появится
плесень.
Наиболее часто это случается с куском хлеба.
Если оставить его в теплом влажном месте на несколько дней, хлеб покроется
беловатым
паутинообразным
налетом,
как
бы
припудренным
черной
пылью.
Если это вещество поместить под микроскоп, мы увидим, что паутинки состоят из
множества бесцветных волокон, имеющих два вида отростков. Одни заканчиваются
крошечными черными шариками, содержащими споры. Другие - короче - проникают в
хлеб, являясь своего рода корнями, и извлекают питательные вещества. Это и есть
плесень.
6
Согласно Большому Энциклопедическому словарю, плесени - налеты на продуктах
питания, растительных остатках и других органических субстратах, образованные т. н.
плесневыми грибами из класса оомицетов, сумчатых и несовершенных грибов. Некоторые
плесневые грибы вызывают болезни растений, животных и человека; другие – используют
в сыроварении и фармацевтической промышленности (из родов аспергилл, пеницилл и
др.).
Плесень развивается во влажных теплых местах, особенно там, где достаточно
питательных веществ, в почве, на увлажненных продуктах, образуя пушистые или
паутинистые налеты серого, зеленого, черного, сизого цвета. Как правило, плесень
появляется на погибших растениях и животных, как, например, плесень мукоровая.
Другие виды плесени являются паразитами, живущими на живых организмах. Часто мы
используем для них общий термин "плесень".
Плесневые грибы встречаются среди
зигомицетов (например, мукор), сумчатых и несовершенных грибов. Среди плесневых
грибов бывают и паразитические виды, которые вызывают болезни человека и животных
(аспергиллез, бластомикоз, пневмомикоз) и растений (альтернариоз, фузариоз и др.).
Различают два вида плесени. Один тип размножается на поверхности листа, ветки,
цветов и плодов растений и деревьев. Пушистая плесень развивается внутри растений.
Она особенно поражает картофель и виноград, и с ней трудно бороться.
Виды плесени.
Мукор.
Чаще всего на кусочках хлеба появляется Мукор Муцедо – головчатая хлебная
плесень. Ее можно узнать по сероватым паутинистым пятнам с черными точками. Это
очень разветвленная одноклеточная грибница Мукора.
Черные точки плесени называются спорангии – вместилища спор. Каждая точка
сидит на высоком белом столбике, выросшем на нитях грибницы. Это плодовые тела
шляпочных грибов. Поэтому Мукор Муцедо и называют головчатой плесенью.
7
Жизнь Мукора коротка. Его серые паутинные нити грибницы разветвляются во все
стороны из одной споры и быстро растут, пока есть пища. А много ли пищи на кусочке
хлеба?
Очень скоро грибница высасывает и пищу и влагу, дальше ей грозит гибель. Но
Мукор не погибает, он оставляет потомство. В его спорангиях уже созревают споры. И
когда грибница Мукора завершает свою жизнь, из ее лопающихся спорангиев во все
стороны разлетаются споры, готовые сызнова начать работу отмершего материнского
грибка.
Вот почему споры головчатой плесени всегда носятся в воздухе и как бы
предупреждают людей: не забывайте о Мукоре и его многочисленных сородичах, берегите
продукты от порчи.
Пеницилл.
Известным представителем плесневых грибов является пеницилл. Его мицелий
состоит из разветвленных нитей, разделенных перегородками на клетки, а спороношение
напоминает кисть, отсюда и его название «кистевик» На концах разветвленных
конидиеносцев
образуются
цепочки
конидий,
с
помощью
которых
пеницилл
размножается. Этот гриб встречается в виде плесени (зеленого, сизого, голубого цвета) на
почве и продуктах растительного происхождения (на плодах, овощах, варенье, томатной
пасте и др.). Некоторые виды пеницилла используются для приготовления пенициллина –
одного из наиболее известных антибиотиков.
Род Пенициллиум (Penicillium) относится к порядку гифомицетов (Hyphomycetales)
из класса несовершенных грибов (Deuteromycota). Естественное местообитание этих
грибов - почва, они часто обнаруживаются на самых разных субстратах, главным образом
растительного происхождения.
Еще в XV-XVI вв. в народной медицине при лечении гнойных ран использовалась
зеленая плесень. В 1928 г. английский микробиолог Александр Флеминг заметил, что
пеницилиум, случайно попавший в культуру стафилококка, полностью подавил рост
бактерий. Эти наблюдения Флеминга легли в основу учения об антибиозе (антагонизме
между отдельными видами микроорганизмов). В развитии исследований микробного
антагонизма значительную роль сыграли Л.Пастер, И.И. Мечников.
Противомикробное действие зеленой плесени обусловлено особым веществом пенициллином, выделяемым этим грибом в окружающую среду. В 1940 г. пенициллин
был получен в чистом виде английскими исследователями Г.Флори и Э.Чейном, а в 1942
8
г., независимо от них, советскими учеными З.В. Ермольевой и Т.И. Балезиной. Во время
второй мировой войны пенициллин спас жизни сотен тысяч раненых. Спрос на
пенициллин был так велик, что его производство увеличилось с нескольких миллионов
единиц в 1942 г. до 700 млрд. единиц в 1945 г.
На препарате видно мицелий пеницилла. Мицелий иначе называется грибницей.
Мицелий - это вегетативное состояние гриба. Он образован из тонких бесцветных
многоклеточных нитей - гифов. Гриб может пребывать в виде мицелия достаточно
длительное время, пока не придет пора размножения. Тогда отдельные гифы поднимаются
над общей поверхностью мицелия и начинают ветвиться. На концах гифов образуются
разветвления в виде кисточек. В этих структурах созревает множество одноклеточных,
мелких спор, соединенных в цепочки. Споры разносятся током воздуха. Каждая спора
дает начало новому мицелию.
Структура мицелия и процесс образования спор хорошо видны под микроскопом при
большом увеличении.
Грибы, подобные пенициллу, являются паразитами, участвуя в порче продуктов и
разложении растительных и животных тканей.
Некоторые виды пеницилла используются в сыроварении.
Вместе с тем, пеницилл образует вещество, которое убивает бактерии. Это лекарство
пенициллин. Оно очень широко применяется в медицине с конца 40-х годов XX века для
лечения многих инфекционных заболевании.
Пенициллин применяют при пневмонии, сепсисе, гнойничковых заболеваниях кожи,
ангине, скарлатине, дифтерии, ревматизме, сифилисе, гонорее и других заболеваниях,
вызванных грамположительными бактериями.
Открытие пенициллина положило начало поиску новых антибиотиков и источников
их получения. С открытием антибиотиков появилась возможность успешного лечения
почти всех инфекционных заболеваний, вызываемых микробами.
Но зеленые плесени успешно применяются не только в медицине. Большое значение
имеют пенициллы вида P.roqueforti. В природе они обитают в почве. Мы хорошо знакомы
с ними по группе сыров, характеризующихся «мраморностью»: «Рокфор», родиной
которого является Франция, сыр «Горгонцола» из Северной Италии, сыр «Стилон» из
Англии и др. Всем этим сырам свойственны рыхлая структура, специфический
«плесневелый» вид (прожилки и пятна голубовато-зеленого цвета) и характерный аромат.
P.roqueforti нуждается в малом количестве кислорода, выносит высокие концентрации
углекислого газа.
9
При приготовлении мягких французских сыров «Камамбер», «Бри» и некоторых
других используются P.camamberti и P.caseicolum, которые образуют на поверхности сыра
характерный белый «войлочный» налет. под воздействием ферментов этих грибов сыр
приобретает сочность, маслянистость, специфические вкус и аромат.
Дрожжи.
Дрожжи - сборная группа грибов, не имеющих типичного мицелия и существующих
в
виде
отдельных
почкующихся
или
делящихся
клеток.
Известно около 500 видов дрожжей. Все дрожжи - гетеротрофы с окислительным
(дыхание) или бродильным (брожение) типом обмена веществ. Дрожжи синтезируют
белки, липиды, внеклеточные полисахариды, витамины группы В. Вызывают болезни:
молочницу (криптококкоз, кандидоз) и другие микозы.
Дрожжи не имеют мицелия и представляют собой неподвижные клетки овальной
формы размером 2–10 мкм. Размножаются дрожжи почкованием или делением. У них
наблюдается и половой процесс, протекающий в виде копуляции двух клеток.
Образовавшаяся при этом зигота превращается в сумку с А–8 спорами.
Предполагают, что дрожжи произошли от многоклеточных предков. Упрощение их
организации произошло в связи с обитанием в жидких сахаристых средах.
Наибольшее практическое значение имеют пекарские дрожжи, представленные
несколькими сотнями рас – винными, пивными, хлебопекарными и др. Они применяются
в пивоварении, хлебопечении, производстве спирта. Винные дрожжи встречаются в
природе на поверхности плодов (например, винограда), в нектаре цветков, в истечениях
деревьев и используются в виноделии.
Хлебопечение. Раньше в хлебопечении повсеместно использовалось дрожжевое
опарное тесто. Его и сейчас широко используют для выпечки ржаного хлеба, а также в
домашнем хозяйстве. Для получения такого теста используют опару – небольшую порцию
теста, оставленную от предыдущего замеса или замешанную заранее, до основного замеса.
В опаре содержатся и размножаются дрожжи и молочнокислые бактерии, придающие
черному хлебу приятную кислинку и аромат. Дрожжевой белый хлеб выпекают
безопарным способом - дрожжи помещают вместе с мукой и др. компонентами сразу в
основной замес. Непосредственно перед выпечкой содержащаяся в опаре смешанная
популяция стимулируется к размножению добавлением молока, воды, сахара, муки.
Полученное тесто «подходит», увеличиваясь в объеме за счет интенсивного выделения
СО2 при быстром размножении дрожжей, сбраживающих углеводы.
10
Виноделие. На поверхности и внутри ягод живут разнообразные микроорганизмы,
среди которых много дрожжей. Поэтому отжатый сок - сусло - начинает бродить без
дополнительного добавления дрожжей. На этом основано кустарное виноделие.
Пивоварение. Пивоварение, как и винокурение, - традиционное производство во
многих странах мира. Как правило, оно индустриализировано сильнее, чем виноделие, и
дрожжевой компонент имеет здесь еще большее значение. Применяемые штаммы специальные виды сахаромицетов. Сбраживающие ячменное сусло дрожжевые клетки за
короткий срок доводят содержание в нем спирта до 3-5%. Чтобы замедлить слишком
интенсивное размножение дрожжей и накопить продукты, придающие пиву его вкус
(альдегиды, кетоны, многоатомные спирты), ферментацию проводят при низких
температурах – 2-8 °С. В этих условиях дальнейшее окисление альдегидов и спиртов
почти не происходит.
Многие пивоварни и сейчас оснащены открытыми бродильными чанами, и лишь
крупные заводы имеют гepмeтичные емкости. Крупные дрожжевые клетки в готовом пиве
отмирают и оседают, небольшая их доля остается во взвеси, и продолжающееся брожение
пива в емкостях для хранения обуславливает насыщение его углекислым газом.
Спорынья.
Спорынья – Cláviceps purpúrea Tulasne (от лат. clava – булава и caput – головка,
purpureus, a, um – пурпурный, из-за красно-фиолетового цвета склероциев). Гриб из
семейства спорыньевых – Clavicipitaceae, паразитирующий на культивируемых злаках. Он
имеет сложный цикл развития, состоящий из трех стадий: склероциальной, сумчатой и
конидиальной. Медицинское значение имеет гриб в склероциальной стадии, когда
образуется склероций - покоящаяся стадия гриба. Спорынья разводится на посевах ржи в
специализированных хозяйствах. Освоена промышленная сапрофитная культура. В
настоящее время выведены 4 штамма спорыньи: эрготаминовый, эрготоксиновый,
эргокриптиновый, эргометриновый. Заготовляют созревшие склероции гриба – рожки
спорыньи – Cornua Secalis cornuti в период созревания ржи. Сырье сушат в сушилках при
температуре 40°С.
Рожки спорыньи содержат алкалоиды – производные, которые можно разделить на
две группы: производные лизергиновой кислоты
например пенниклавин
.
11
и алкалоиды клавинового ряда,
Первая
группа
представлена
9
парами
стереоизомерных
соединений.
Левовращающие алкалоиды обладают высокой биологической активностью, в то время
как правовращающие имеют слабое действие. Алкалоиды - производные лизергиновой
кислоты - подразделяют на четыре типа: алкалоиды пептинового ряда (группа эрготамина
, эрготоксина
и другие
эргометринин),
), алкалоиды алканоламидного типа (эргометрин
алкалоиды
карбиноламидного
типа
амидного
типа
(эргин
(метилкарбиноламид
,
эргинин),
α-лизергиновой
и
алкалоиды
кислоты).
Кроме
алкалоидов, склероции спорыньи содержат различные амины, аминокислоты, до 35%
жирного масла, молочную кислоту, сахар, пигменты.
Препараты спорыньи применяют в акушерско-гинекологической практике для
усиления сокращений матки и остановки маточных кровотечений.
Из эрготоксинового штамма производят Эрготал, который представляет собой сумму
фосфатов алкалоидов спорыньи. Из эрготаминового штамма получают эрготамина
тартрат, входящий в состав таблеток Беллатаминал, используемых в качестве
спазмолитического и
успокаивающего
средства при
повышенной
возбудимости,
бессоннице, климактерических неврозах, нейродермитах, вегетативных дистониях, а
также в состав таблеток кофетамин, применяемых при мигрени, артериальной гипотонии.
Алкалоид эргометрин в виде эргометрина малеата выпускается в таблетках и виде
раствора
для
инъекций.
стимулирующее
действие
Этот
на
препарат
оказывает
мускулатуру
матки,
более
чем
сильное
другие
и
быстрое
алкалоиды.
Из
эргокриптинового штамма получают эргокриптин, который используют в производстве
полусинтетического препарата парлодел, подавляющего секрецию пролактина. Его
применяют при опухолях молочной железы.
Кроме того, дигидрированные алкалоиды спорыньи употребляют при гипертонии.
На
их
основе
выпускают
препараты:
дигидроэрготамина
метансульфонат
и
дигидроэрготоксина метансульфонат. Клавиновые алкалоиды в медицинской практике не
используют. Применяется в гомеопатии.
12
Заключение.
Около тысячи видов грибов паразитируют также на животных и человеке, вызывая
различные заболевания кожи, ногтей, волос (бластомикозы, молочница, стригущий лишай
и др.).
Значение грибов в биосфере и народном хозяйстве. Грибы наряду с бактериями
играют важную роль в общем круговороте веществ в биосфере. Разлагая с помощью
ферментов органические вещества до простых неорганических соединений, они делают их
доступными для автотрофных организмов, участвуют в образовании плодородного слоя
почвы – гумуса, выполняют большую санитарную работу по очищению среды.
Грибы широко используются в народном хозяйстве для получения кормового белка,
лимонной кислоты, ферментов, витаминов, антибиотиков, ростовых веществ.
Однако велика и отрицательная роль грибов. Паразитируя на растениях и животных,
а также развиваясь сапротрофно на пищевых продуктах, промышленных материалах и
изделиях из кожи, дерева, бумаги, пластмассы, произведениях искусства, грибы вызывают
их порчу и наносят большой ущерб народному хозяйству.
Хозяйственное значение грибов.
1.Полезные грибы:
а) Грибы и плодородие почвы.
Сапрофитные грибы играют важную роль в круговоротах биогенных элементов.
Вместе с сапрофитными бактериями они образуют группу редуцентов, разлагающих
органический материал.
б) Очистка сточных вод.
Сапрофитные грибы вместе с простейшими и сапрофитными бактериями являются
составной частью той желеобразной плёнки из живых существ, которая покрывает камни
«загрузки фильтра» в очистных сооружениях.
в) Бродильное производство – пивоварение, применяют дрожжи.
г) Хлебопекарное производство – в пекарнях используются спецальные штаммы
дрожжей, которые выделяют много двуокиси углерода, помогающие тесту подняться.
д) В сыроварении – одновременно используют и бактерии, и грибы.
е) Антибиотики – для получения антибиотика пеницллин плесневый гриб
пенициллиум, а для получения антибиотика гризеофульвин тоже используют гриб
пенициллиум, антибиотик фумагилин - получают из Aspergillus fumigatus.
13
ж) Генетика – некоторые грибы используют для генетических исследований.
2. Грибы, вредные для человека:
а) Порча пищевых продуктов и материалов:
Сапрофитные грибы играют важную роль в биосфере, но они и причиняют достаточно
хлопот человеку, разрушая многие органические материалы, они так же вызывают порчу
продуктов.
Например: хлеб, овощи, фрукты, зёрна и др.
б) Грибы как возбудители заболеваний.
Грибы поражают растения, например: мучнистая роса, ржавчина и головня. Они не
вызывают гибель своих хозяев но они снижают урожай. Грибы поражают самые разные
органы растений: рак картофеля – подземные части; ржавчина, настоящая и ложная
мучнистая роса, и чёрная пятнистость – листья; головня и спорынья – цветки; мягкие
гнили и плесени – спелые плоды.
У животных – вызывает заболевание стригущий лешай; а так же вызывает грибковые
заболевания ног – у взрослых, кожные заболевания.
14
Список литературы:
1. И. Б. Агафонова, В. И. Сивоглазов «Биология растений, грибов, лишайников», Москва,
2007
2. Л. П. Кудрявцева – Молодчикова «Грибная быль», Москва, 1956
3. Р. Мэтьюз «Хочу все знать», Москва, 1998
4. Н. Грин, У. Стаут, Д. Тейлор «Биология», Москва, 1990
5. Кирилл и Мефодий «Большой Энциклопедический словарь», 2003
6. Д. С. Вишневский «Атлас. Люби и знай свой край», Москва, 1998
15
Моя исследовательская работа.
Дневник наблюдений за продуктами.
Дата
21.01.09
Яблоко
Лимон
дата
Закладка продуктов в чашечки Петри.
Появление первой
22.01.09
Хлеб
06.03.09
07.03.09
плесени.
23.01.09
Появилась
плесень
первая Распространение
08.03.09
гриб плесени на 30%
Мукор
24.01.09
Распространение
Распространение
плесени на 15%.
плесени на 50%.
09.03.09
Появление
плесени
первой
гриба
Мукора
25.01.09
Появление плесени Распространение
– Леечной.
10.03.09
плесени на 60%.
Распространение
плесени на 20%,
Появляется леечная
плесень.
26.01.09
Распространение
Поверхность
плесени на 80%.
покрылась
лимона
11.03.09
плесенью
Плесень не
изменилась
полностью.
27.01.09
Появление гриба –
14.03.09
Кистевика
Распространение
плесени на 50%,
появляется гриб
сумчатого
Пенициллиума –
Кистевика.
28.01.09
.
Яблоко
16.03.09
полностью
Хлеб полностью
покрылся плесенью.
покрылось
плесенью.
Плесень Мукор можно узнать по сероватым паутинистым пятнам с черными
точками. Это очень разветвленная одноклеточная грибница Мукора. При помощи
микроскопа черные точки плесени оказываются похожими на темно-коричневые мячи,
16
покрытые шипами. Это спорангии – вместилища спор. Каждый «мячик» сидит на высоком
белом столбике, выросшем на нитях грибницы.
Леечная плесень выглядит как пепельно-серое паутинистое пятнышко. Этот грибок
недолговечен. Под лупой видны торчащие во все стороны на паутинках грибницы
головчатые вздутия. На них сидят прозрачные клеточки, похожие на бутылочки
горлышком вниз. Из них отшнуровываются споры размножения так быстро, что создается
впечатление, будто льется вода из лейки.
Гриб Кистевик принадлежит роду Пенициллиума. Распознается по зеленоватоголубым пятнышкам, которые под лупой оказываются густым лесом невысоких
конидиеносцев с разветвлениями на концах веточек в виде канделябров. На концах
веточек такие же, как и у леечной плесени, «бутылочки»
–
конидий, отшнуровывающихся слегка сплюснутыми шариками.
1. Яблоко.
2. Лимон.
17
стеригмы – с кистями
Сыр
Хлеб
Спорынья
18