Отходы молочного производства

1 Цельномолочный цех.
1.1 Участок фасовки молока и молочной продукции
1.1.1
Выработка фасованного молока, кефира
Отход: Пищевые отходы некормовые
Код:112024
Расчет образования пищевых отходов проводили с учетом нормативных потерь сырья на 1
тонну продукции.
N
п/п
1
2
3
4
Вид продукции
Молоко фасованное
в пакеты «Пюр-Пак»
Молоко фляжное
Кефир
Бифидок
Итого
Выпуск продукции, т
Норма потерь, т
2,2
0,0068
137,9
39,5
7,3
0,0035
0,016
0,016
Масса отхода, т
Отход: Бумага и картонные отходы пропитанные, ламинированные полиэтиленом,
алюминием
Код отхода: 563014
Расчет массы бракованных пакетов «Пюр-Пак» для фасовки пастеризованного молока,
кефира и бифидокефира проводили на основании норм расхода вспомогательных
упаковочных материалов на производство 1 тонны продукции (см. приложение стр. )
N
п/п
Вид продукции
1
2
3
4
Молоко
Кефир
Бифидок
Итого
Выпуск
Норма
Количество Масса
Масса
продукции, т расхода
бракованн одного
отхода,
пакетов на ых пакетов, пакета, т т
1 т, шт
шт
2,2
1030
66
0,00004
39,5
1030
1185
0,00004
7,3
2060
438
0,00002
112024. Пищевые отходы некормовые
[т];
563014. Бумага и картонные отходы пропитанные, ламинированные полиэтиленом,
алюминием
1.2 Творожный участок
1.2. 1 Выработка творога
[т].
Отход: Сыворотка молочная
Код отхода: 112015
Расчет массы сыворотки проводили на основании технологических норм образования
сыворотки 88% от нормализованной смеси молока.
М = 591,16  88/100 =
где
591,16 – масса нормализованной смеси молока, т
88,4 – процент образования сыворотки, т
Отход: Пищевые отходы некормовые
Код отхода: 112024
Массу, образующихся отходов при производстве творога, рассчитывали исходя из
технологических потерь сырья. Для производства творога технологические потери
составляют 0,68 % от исходного сырья.
591,16  0,68/100 = где
591,16 – масса нормализованной смеси молока, т
0,68 – технологические потери сырья, %
112015. Сыворотка молочная
[т];
112024. Пищевые отходы некормовые
[т].
1.2.2 Производство глазированных сырков
Отход: Полиэтилен (отх), тара, мешки
Код отхода: 571024
N п/п
Наименование упаковки сырья
Масса отхода упаковки, т
1
Полиэтиленовые мешки от сахара
0,01
2
Полиэтиленовые мешки от какао
0,0003
3
Полиэтиленовые вкладыши от
0,004
коробок с маслом
Итого:
1. Масса полиэтиленовых мешков из-под сахара 0,01 т.
Количество мешков:
N = 2,8 : 0,05 = 56 шт, где
2,8 – количество затраченного сахара, т
0,05 – масса одного мешка с сахаром, т
М = 0,00024  56 = 0,013 т, где
М – масса мешков, т
0,00024 – вес одного мешка, т
0,0143
56 – количество мешков.
1. Масса полиэтиленовых мешков от какао 0,0003 т:
Количество мешков:
N = 0,072 : 0,024 = 3 шт, где
0,072 – количество затраченного какао, т
0,024 – масса одного мешка с какао, т
М = 3  0,0001 = 0,0003 т, где
М – масса мешков, т
0,0001 - масса одного мешка, т
3 – количество мешков, шт
2. Масса полиэтиленовых вкладышей от коробок из-под масла 0,004т:
Количество коробок с маслом:
N = 1,7 : 0,02 = 68, где
1,7 – масса затраченного масла, т
0,02 – вес одной коробки с маслом, т
М = 0,00006  68 = 0,004 т, где
0,00006 – вес одного вкладыша, т
68 – количество вкладышей от коробок с маслом , шт
Отход: Бумага и картон незагрязненные
Код отхода: 187014.
Расчет массы незагрязненных коробок проводили на основании использованного сырья за
исключением промасленных коробок. По данным предприятия, чистых коробок от масла
образуется примерно 70% от общего количества.
N = 68  70/100 = 48 шт, где
N – количество незагрязненных коробок, шт
68 – количество коробок, шт
70 – процент чистых коробок, %
М = 0,0005  48 = 0,024 т, где
М – масса незагрязненных коробок, т
0,0005 – вес одной коробки, т
48 – количество незагрязненных коробок, шт
Отход: Бумага и картонные отходы пропитанные
Код отхода: 563014
Масса загрязненных картонных коробок не пригодных
0,067т:
для вторичного использования
Количество коробок:
N = 92 + 20 = 112 шт, где
92 – количество коробок от глазури, шт
20 – загрязненные коробки от масла, шт
Масса коробок:
М = 0,0006  112 = 0,067 т, где
0,0006 - средняя масса одной загрязненной коробки, т
112 – количество коробок, шт
Отход: Мешкотара бумажная
Код отхода: 503014
Масса «крафт-мешков» от какао:
М = 0,00036  3 = 0,001 т
0,00036 – масса одного «крафт-мешка», т
3– количество мешков, шт
571024. Полиэтилен (отх), тара, мешки
[т];
563014. Бумага и картонные отходы пропитанные
[т];
187014. Бумага и картон незагрязненные
[т];
503014 Мешкотара бумажная
[т].
1.3 Участок выработки масла
1.3.1. Сепарирование молока
Отход: Обрат (пахта)
Код отхода: 112015
Расчет обрата от сепарирования молока проводили в соответствии с технологическими
нормами образования:
N
п/п
Вид продукции
1
2
Масло «Крестьянское»
Масло
«Старокрестьянское»
Масло топленое
Итого
3
Количество
использованного
молока, т
254,92
318,86
Нормы образования
обрата, % (от
исходного сырья)
95,32
68,36
19,88
93,7
Масса обрата, т
Отход: Пищевые отходы некормовые (плазма)
Код отхода: 112024
Расчет массы плазмы при выработке топленого масла проводили по технологическим
нормам образования. Плазмы образуется 2,4 % от использованного сырья.
М = 19,88  2,4/100 = 0,48 т
112015. Обрат (пахта)
[т];
112024 Пищевые отходы некормовые (плазма)
т
1.3.2. Маслообразование
Отход: Пищевые отходы некормовые
Код отхода: 112024
Массу, образующихся отходов при производстве масла, рассчитывали исходя из
технологических потерь сырья. Для производства масла технологические потери составляют
1,8 % от использованного молока.
М = (254,92 + 318,86)  1,8/100 = 10,328 т
Отход: Бумага и картон незагрязненные
Код отхода: 187014
1. Масса картонных коробок от масла, растительного жира 3,137 т
N
п/п
Вид сырья
1
Масло
82%(жир.)
Растительный
жир «Союз»
Масло 72,5%
(жир)
Итого
2
3
Масса
использованн
ого сырья, т
120,1
Вес одной
коробки масла , т
Количество
коробок (N), шт
0,025
4804
Масса
незагрязненных
коробок, т
1,682
37,5
0,025
1500
0,525
53,1
0,02
2655
0,93
3,137
Расчет проводим по формуле:
М = (N  70/100)  0,0005, где
N – количество образующихся коробок при растаривании сырья, шт
70 – доля чистых коробок, %
0,0005 – масса одной коробки, т
Отход: Бумага и картонные отходы пропитанные
Код отхода: 563014
Масса загрязненных коробок 1,613 т
N п/п
Вид сырья
Масло 82%(жир.)
Растительный жир «Союз»
Масло 72,5% (жир)
Итого
Расчет проводим по формуле:
1
2
3
М = (N  30/100)  0,0006, где
Количество коробок (N),
шт
4804
1500
2655
Масса загрязненных
коробок, т
0,865
0,27
0,478
1,613
N – количество образующихся коробок при растаривании сырья, шт
30 – доля загрязненных коробок, %
0,0006 – масса одной коробки, т
Отход: Полиэтилен (отх), тара, мешки
Код отхода: 571024
Масса отходов полиэтилена 1,443 т.
N
п/п
Вид сырья
1
2
Масло 82%(жир.)
Растительный жир
«Союз»
Масло 72,5% (жир)
Сахар
Какао
Итого
3
4
5
Количество
полиэтиленовой упаковки,
шт
4804
1500
Вес одной
упаковки, т
Масса отхода
упаковки, т
0,00016
0,00016
0,769
0,24
2655
38
4
0,00016
0,00024
0,0001
0,425
0,009
0,0004
1,443
Отход: Мешкотара бумажная
Код отхода : 503014
Количество «крафт-мешков» от какао:
N = 0,096 : 0,024 = 4 шт, где
0,096 – масса израсходованного какао на производство шоколадного масла, т
0,024 – вес одного мешка с какао, т
М = 0,00036  0,00036 = 0,001 т
112024. Пищевые отходы некормовые
10,328 [т];
563014. Бумага и картонные отходы пропитанные
1,613 [т];
187014. Бумага и картон незагрязненные
3,137 [т];
571024. Полиэтилен (отх), тара, мешки
1,443 [т];
503014
0,001[т].
Мешкотара бумажная
1.4 Участок выработки сметаны
1.4.1. Приготовление восстановленных сливок
Отход: Бумага и картон незагрязненные
Код отхода: 187014
Масса картонных коробок от растаривания сырья 4,857т:
Nп/п
Наименование сырья
Количество
использованного
сырья, т
Масса одной
коробки с
продуктом, т
Количество
пустых
коробок, шт
Масса
отхода, т
1
Масло сливочное
344,4
0,025
13776
Расчет проводим по формуле:
М = (N  70/100)  0,0005, где
N – количество образующихся коробок при растаривании сырья, шт
70 – доля чистых коробок, %
0,0005 – масса одной коробки, т
2. Расчет массы коробок от сорбата калия:
N = 1,75 : 0,025 = 70 шт,
N – количество коробок, шт
1,75 – масса использованного сорбата калия, т
0,025 – вес одной коробки с сорбатом калия, т
М = 70  0,0005 = 0,035 шт, где
70 – количество коробок, шт
0,0005 – вес пустой коробки, т
Отход: Бумага и картонные отходы пропитанные
Код отхода: 563014
Расчет массы промасленных коробок от масла 2,48 т:
Масса загрязненных коробок 1,613 т
N п/п
Вид сырья
Количество коробок (N),
шт
13776
1
Масло сливочное
Расчет проводим по формуле:
М = (N  30/100)  0,0006, где
N – количество образующихся коробок при растаривании сырья, шт
30 – доля загрязненных коробок, %
0,0006 – масса одной коробки, т
Отход: Мешкотара бумажная
Код отхода: 503014
Масса мешкотары бумажной 1,348 т:
Количество «крафт-мешков»:
N = 93,6 : 0,025 = 3744 шт, где
93,6 – количество использованного сухого молока, т
0,025 – масса одного мешка с сухим молоком, т
М = 3744  0,00036 = 1,348 т, где
3744 – количество мешков, шт
0,00036 – масса одного пустого «крафт-мешка», т.
Отход: Полиэтилен (отх), тара, мешки
Масса загрязненных
коробок, т
2,48
4,822
Код отхода: 571024
Масса полиэтиленовых мешков 0,374 т
М = 3744  0,0001 = 0,374 т, где
3744 – количество мешков, шт
0,0001 – масса одного полиэтиленового мешка, т
Масса полиэтиленовых вкладышей от коробок масла
М = 13776  0,00016 = 2,204 т, где
13776 – количество полиэтиленовых вкладышей от коробок масла, шт
0,00016 – масса одного вкладыша, т
Масса отхода:
М = 2,204 + 0,374 =2,578 т
563014. Бумага и картонные отходы пропитанные
187014. Бумага и картон незагрязненные
571024. Полиэтилен (отх), тара, мешки
503014. Мешкотара бумажная
2,48 [т];
4,857 [т];
2,578 [т];
1.348 [т].
1.2.2. Сквашивание нормализованной смеси
Отход: Бумага и картон незагрязненные
Код отхода: 187014
Масса картонных коробок от сорбата калия
N = 1,4 : 0,02 = 70 шт, где
N – количество коробок, шт
1,4 – масса использованного сорбата калия, т
0,02 – вес одной коробки сорбата калия, т
М = 70  0,0005 = 0,035 т
Отход: Полиэтилен (отх), тара, мешки
Код отхода: 571024
Масса полиэтиленовых вкладышей от коробок с сорбатом калия 0,011т:
М = 70  0,00016 = 0,011 т, где
70 – количество полиэтиленовых вкладышей от коробок с сорбатом калия, шт
0,00016 – масса одного вкладыша, т
187014. Бумага и картон незагрязненные
0.035 [т];
571024 Полиэтилен (отх), тара, мешки
0,011 [т].
1.2.3. Фасовка сметаны
Отход: Пищевые отходы некормовые
Код отхода: 112024
Массу, образующихся отходов сметаны при расфасовке, рассчитывали исходя из
технологических потерь сырья. При расфасовке сметаны технологические потери
составляют 6,3 кг на одну тонну сметаны.
М = 2144,6  0,0063 = 13,51т
Отход: Бумага и картонные отходы пропитанные, ламинированные полиэтиленом
Код отхода: 563014
Расчет массы непригодных к использованию упаковочных пакетов «Пюр-Пак» проводили,
исходя из норм расхода упаковочных материалов на 1 тонну продукции. (см. приложение )
N
п/п
1
2
Наименование
упаковочного
материала
Норма
Нормативное
Масса
расхода на 1 образование
расфасованной
тонну
отхода упаковки на сметаны, т
продукции,
1 т продукции, шт
шт
Пакеты «Пюр- 2100
Пак» 0,5 кг
Пакеты «Пюр- 2333
Пак» 0,45 кг
Итого
Вес одной Масса отхода
упаковки,
упаковочных
т
материалов, т
100
1683
0,00002
3,366
111
294
0,000018
0,587
3,953
М = q  N  Q, где
М - масса отхода упаковки, т
Q – масса расфасованной сметаны, т
q - вес одной пустой упаковки, т
N – нормативное образование отхода упаковки на 1 т продукции, шт
Отход: Полистирол (отх.)
Код отхода: 571043
N
п/п
1
2
Наименование
упаковочного
материала
Норма
Нормативное
Масса
расхода на 1 образование
расфасованной
тонну
отхода упаковки на сметаны, т
продукции,
1 т продукции, шт
шт
Вес одной Масса отхода
упаковки,
упаковочных
т
материалов, т
Стаканы
полистир.0,5кг
Стаканы
полистир.0,25кг
Итого
2020
20
125
0,000015
0,038
4040
40
42
0,00001
0,017
0,055
Отход: Полимеров (отх)
Код отхода: 571024
Для расчета массы ленты «Стрейч» от упаковки поддонов с пакетами «Пюр-Пак» мы
определили
расход пакетов:
N
п/п
1
2
Наименование
упаковочного материала
Пакеты
0,5 кг
Пакеты
0,45 кг
Итого
Норма расхода на 1 Масса
тонну продукции, расфасованной
шт
сметаны, т
Необходимое
количество
пакетов,
шт
«Пюр-Пак» 2100
1683
3534300
«Пюр-Пак» 2333
294
685902
4220202
На одном поддоне размещается 37125 пакетов «Пюр-Пак». Количество поддонов с пакетами
будет равно:
N = 4220202 : 37125 = 114 шт.
М = 114  0,00049 = 0,056 т, где
М – масса ленты «Стрейч», т
114 – количество поддонов, шт
0,00049 – масса одной ленты, т
Отход: Бумага и картон незагрязненные
Код отхода:187014
1. Масса коробок из-под пакетов «Пюр-Пак»
Количество коробок:
N = 4220202 : 675 = 6253 шт, где
4220202 – количество использованных пакетов, шт
675 – количество пакетов в одной коробке, шт
М = 6253  0,0004 = 2,5 т, где
6253 - количество коробок, шт
0,0004 – масса пустой коробки, т
2.Масса коробок из-под полистирольных стаканов
3. Масса коробок из-под крышек для полистирольных стаканов
Отход: Полиэтилен (отх)
Код отхода: 571024
112024. Пищевые отходы некормовые
13,51 [т];
563014. Бумага и картонные отходы пропитанные, ламинированные полиэтиленом
3,953 [т];
571043. Полистирол (отх.)
0,055 [т];
571024. Полимеров отход
[т];
571024 Полиэтилен (отх)
11. Отходы потребления
11.2. Освещение территории и производственных помещений
Отход: Отработанные ртутные лампы
Код отхода:353361
Норматив образования отработанных ртутных ламп, рассчитан согласно методам,
изложенным в следующих изданиях:
1. В.В. Федоров. Люминесцентные лампы. Москва. Энергоатомиздат. 1992.
2. В.Ф. Ефимкина. Н.Н. Софронов. Светильники с газоразрядными лампами высокого
давления. Москва. Энергоатомиздат. 1984.
Марка
лампы
Количество Срок
ламп,
службы
используемы ламп
х на
предприятии
1
ЛБ40-1
ДРЛ250(6)
ИТОГО:
шт.
2
330
30
Количеств Количество Вес одной Вес ламп,
о часов
ламп,
лампы
подлежащих
работы
подлежащих
замене
одной
замене
лампы в
году
час
час/год
шт./год
т
т/год
3
4
5
6
7
15000
5110
0.000400
8000
3400
0.000300
гр.5 = (гр.2 : гр.3) * гр.4;
гр.7 = гр.5 * гр.6.
Количество отработанных ртутных ламп составляет () в год.
353361 Лампы ртутные
0,0488 [т]
11.3. Протирка деталей и узлов
Отход "Ветошь промасленная"
Код отхода: 549023
Масса промасленной ветоши: 0,236 т/год
Расчетные формулы:
M = m/(1-k), где
(6)
m - количество сухой ветоши, израсходованной за год, т/год, m = 0,189 т;
k - содержание масла в промасленной ветоши, k = 0,13
М=
549023. Ветошь промасленная
[т].
11.6. Уборка административно-производственных помещений
Бытовые отходы
Код отхода: 912024
Норматив образования бытовых отходов, рассчитан согласно методам, изложенным в
следующих изданиях:
1. Рекомендации по определению норм накопления твердых бытовых отходов для городов
РСФСР. Москва. АКХ. 1982.
2. Санитарная очистка и уборка населенных мест. Справочник. АКХ. Москва. 1997.
3. Нормы накопления бытовых отходов. - Приложение 11 к СНиП 2.07.01-89.
Название
объекта
образования
1
Учреждение
Количество Удельные
Средняя
Норматив образования
сотрудников нормы
плотность
образования
т
м3
кг/м3
т
м3
2
3
4
5
6
7
140
0.05
0.25
200
гр.6 = гр.2 * гр.3;
гр.7 = гр.2 * гр.4;
Количество бытовых отходов составляет
35 м3 ( 7 т) в год.
Уборка территории предприятия
Отход: Мусор уличный (смет)
Код отхода: 915054
Количество смета, образующегося при уборке твердых покрытий территории предприятия,
определяем по формуле:
М = S  m  103, где
(6)
S – площадь твердых покрытий, подлежащая уборке, м2,S = 2000 м2
m – удельная норма образования смёта с 1 м2 твердых покрытий, кг/ м2 , согласно СНиП
2.07.01-89. “Градостроительство. Планировка и застройка городских и сельских поселений”
m=5-15 кг/м2.
По оценке состояния территории предприятия, считаем возможным использовать удельную
норму образования смета равную m = 5 кг/ м2.
М=
915054. Мусор уличный (смет)
[т];