методические указания по изучению дисциплины и задание для

Министерство образования Российской Федерации
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Забайкальский аграрный институт –филиал ФГБОУ
«Иркутская государственная сельскохозяйственная академия»
Технологический факультет
Кафедра животноводства
А.М. Венгеров
«ЗООГИГИЕНА»
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ
И ЗАДАНИЕ ДЛЯ КУРСОВОГО ПРОЕКТА
Направление подготовки ООП 111.100.62 «Зоотехния»
Профиль 1. Производство продукции животноводства по отраслям
Профиль 2. Непродуктивное животноводство
Форма обучения: заочная
Квалификация (степень) бакалавр
Курс - 4
Чита - 2014
3
УДК 614.94.631.22 (075)
Зоогигиена: Методические указания по изучению дисциплины и
задание для контрольной работы студентам 4 курса сельскохозяйственных
вузов заочного обучения специальности 111100.62 «Зоотехния». /ЗабАИ - Чита,
2014. - 38 с.
Методические указания составлены на основе Стандарта ООП ЗабАИ –
филиала ФГБОУ ВПО «ИрГСХА», примерной Программы дисциплины
«Зоогигиена» и в соответствии с требованиям ФГОС ВПО, утвержденных
приказом Минобрнауки от 25 января 2010 г. № 73 по направлению
подготовки 111100.62 «Зоотехния»
Составитель: кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры
животноводства ЗабАИ Венгеров Александр Макарович
Рецензент: кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры
технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции
ЗабАИ В.В.Цыренова.
Методические
указания
одобрены
на
заседании
кафедры
животноводства ЗабАИ и рекомендованы к изданию, протокол № 7 от 19 мая
2014 г.
Согласовано: Заведующий кафедрой, д.с/х. н., профессор Батожаргалов Ц.-Д.Р.
Методические указания утверждены на заседании учебно-методической
комиссии технологического
факультета ЗабАИ, от
30 июня
2014г.,
протокол № __ .
Председатель учебно-методической комиссии
Бутина Н.А.
А.М. Венгеров
ЗабАИ, 2014 г.
4
ПРЕДИСЛОВИЕ
Учебный план дисциплины «Зоогигиена» специальности 111100.62 для
студентов-заочников 4 курса, квалификация бакалавр, рассчитан на один семестр.
Цель изучения дисциплины – вооружить студента знаниями основ современной
зоогигиенической науки и практики, системным подходам к проектированию и
строительству животноводческих объектов, эксплуатации высокотехнологичных
предприятий, средних и малых ферм. Задача состоит в достижении высокой
культуры и эффективности производства, получения экологичной и безопасной
животноводческой продукции и сырья для населения.
Требуется исключить влияние отрицательных факторов среды обитания на
организм
животных,
для
чего
необходим
систематический
зоогигиенический
мониторинг над условиями содержания и кормления половозрастных групп.
Контроль параметров микроклимата включает измерение физических, теплотехнических
и антикоррозийных свойств ограждений и оборудования, состава и содержания
примесей в воздухе помещений, химического состава пыли и наличия микроорганизмов,
интенсивности освещения, аэроионного фона и др. Возникновение заболеваний
незаразной этиологии во многом зависит от санитарного благополучия домашних
животных,
правильной
организации
их
кормления
и
поения.
Санитарно-
гигиенический контроль воздуха помещений, чистоты почвы, качества кормов и воды в
условиях разнообразия хозяйственных субъектов, имеют исключительную актуальность.
Предмет «Зоогигиена» состоит из 3-х разделов:
1. Общая зоогигиена
2. Частная зоогигиена
3. Проектирование животноводческих объектов
В первом разделе студент изучает общее влияние факторов среды, микроклимата,
почвы, воды и качества кормов на физиологию организма и в целом здоровье и
продуктивность животных. Во втором разделе освоение материала по вышеперечисленным
пунктам рассматривается применительно к отдельным видам животных. И, наконец, в
третьем разделе излагаются вопросы проектирования животноводческих объектов, типы
проектов, их зооветеринарная оценка и технологический уровень помещений, где
содержатся животные и производится животноводческая продукция для населения.
Контроль знаний осуществляется через опрос студентов, написание и защиту курсового
проекта, сдачу экзамена, проведение тестирования. Студентам предоставляется список
новейшей литературы и методические указания по дисциплине «Зоогигиена».
5
1. ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ
1.1. Цель и задачи дисциплины
Цель разработки данных методических рекомендаций для студентов заочного
отделения направления подготовки 111100.62 «Зоотехния» заключается в том, чтобы
освоить программу дисциплины «Зоогигиена» и требования при изложении курсового
проекта. Данные рекомендации будут способствовать становлению определенного типа
мышления у студентов, являясь связующим звеном к пониманию и освоению других
дисциплин базового цикла.
Достижение студентами определенных результатов образования (РО) в процессе
обучения согласно утвержденной Рабочей программе дисциплины «Зоогигиена»
заключаются в следующем:
знаний:
на уровне представлений: иметь общие понятия о гигиене воздушной среды, почвы,
воды, качестве и безопасности кормов и кормления, общих правилах санитарии по уходу
за различными животными, гигиене труда работников животноводства;
на уровне воспроизведения: уметь ставить и решать задачи по основам
проектирования
животноводческих
объектов,
созданию
оптимальных
условий
микроклимата в помещениях для выращивания продуктивных и здоровых животных
различных направлений продуктивности и назначения;
на уровне понимания: совершенствовать технологию содержания и кормления
животных в комфортных условиях замкнутой среды с целью недопущения алиментарных,
инвазионных и заразных заболеваний, получения доброкачественной продукции;
умений:
теоретических – анализировать современное состояние отрасли животноводства,
со знанием вопроса уметь рассчитать плотность посадки животных на основе их
биологических, половых и возрастных особенностей; возможностей отбора образцов
материала для исследования микроклимата помещения и качества кормов; расчета
теплообмена и вентиляции в помещениях;
практических – определять показатели микроклимата в животноводческих
помещениях; проводить оценку кормовых средств на пригодность их к скармливанию
различным
физиологическим
группам
сельскохозяйственным
животным;
умении
использовать современные приборы и оборудование; производить точные замеры и
анализы для применения в производственной практике;
навыков:
6
- обладать методиками оценки микроклимата животноводческих помещений;
- использовать различные способы диагностики производительности и надежности
технологического оборудования в животноводстве;
-
обладать
методами
профилактики
алиментарных
заболеваний
животных
при
современных технологиях ведения отрасли;
- рационально использовать природные кормовые и водные ресурсы, обладать
организаторскими способностями по охране здоровья обслуживающего персонала в
комфортной среде обитания;
ожидаемые результаты:
- через понимание общей и частной зоогигиены, ее основных разделов, назначение
как связующей дисциплины, напрямую влиять на биологические и продуктивные
возможности животных в конкретных условиях содержания и кормления;
- уметь последовательно и логично обосновывать необходимость принимаемых
решений по допустимости и возможности применения определенных организационных и
технологических решений;
- воспринимать и перерабатывать различную учебную и производственную
информацию в разных формах (лекции, практика на ферме, компьютерные технологии,
аттестация, чертежи, схемы, графики, таблицы и пр.);
- делать правильные выводы на основе экспериментальных данных и результатов
анализов в области гигиены содержания и кормления животных, в конкретных условиях
производства животноводческой продукции.
Реализация требований ФГОС ВПО третьего поколения, ООП ВПО и учебного
плана по дисциплине «Зоогигиена» нацелена на формирование общекультурных и
профессиональных компетенций (ОК-8, ПК-3, ПК-6, ПК-7,ПК-8, ПК-13).
В результате изучения курса дисциплины студент (бакалавр) - заочник должен
знать: теоретические основы и базовые представления о ведении отрасли;
уметь: использовать и критически анализировать базовую общепрофессиональную
информацию;
владеть:
комплексом
теоретических
и
практических
знаний,
методами
исследований, новых открытий в области зоогигиены;
1.2.
Место дисциплины в структуре ООП
В общеобразовательной программе подготовки бакалавров зоогигиена относится к
циклу
Б3.Б.11
базовых,
общепрофессиональных
7
дисциплин.
Процесс
изучения
дисциплины нацелен на формирование следующих компетенций (в соответствии с ФГОС,
приказ Минобрнауки от 25 января 2010 г. №73):
Общекультурных компетенций:
ОК-8 – сознанием социальной значимости своей будущей профессии, обладанием
высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности;
Профессиональных компетенций:
ПК-3 – готовностью использовать современные информационные технологии;
ПК-6
–
способностью
использовать
правила
техники
безопасности,
производственной санитарии, пожарной безопасности и норм охраны труда;
ПК-7 – способностью применять современные средства автоматизации и
механизации в животноводстве;
ПК-8 – способностью прогнозировать последствия изменения в кормлении,
разведении и содержании животных;
ПК-13 - способностью анализировать и планировать технологические процессы как
объекты управления.
а) перечень основных дисциплин Учебного плана, используемых при изучении и
освоении зоогигиены следующие: математика, физика, неорганическая и органическая
химия,
генетика
и
разведение
сельскохозяйственных
животных,
агрономия,
животноводство, механизация и автоматизация в животноводстве
б) перечень базовых дисциплин цикла Учебного плана, в которых могут
использоваться
результаты
освоения
зоогигиены:
скотоводство,
свиноводство,
овцеводство, коневодство, птицеводство, звероводство, кормопроизводство, технология
хранения и переработки продуктов животноводства, основы ветеринарии, безопасность
жизнедеятельности.
1.3.
Объем дисциплины «Зоогигиена» и виды учебной работы
Таблица 1 - Виды учебной работы
Всего
Семестры
Наименование
часов
5
6
Трудоемкость учебного плана
Зачетные единицы
Аудиторные занятия
Лекции (Л)
Практические занятия (ПЗ)
Лабораторные работы (ЛР)
Курсовой проект
Семинары (С)
Самостоятельная работа (СРС)
216
6
34
14
20
4
174
8
216
6
34
14
20
4
174
в т. числе:
контрольная работа
Самоподготовка к текущему контролю
Вид контроля: экзамен
2
172
6
2
172
6
1.4. Структура дисциплины по разделам, формам организации
и контроля обучения
Таблица 2 – Разделы дисциплины по видам занятий
Аудиторная
ВнеаудиВсего
работа
торная
Тематика дисциплины
часов на
работа
модуль
Лекции ЛПЗ
(СРС)
Раздел 1. Общая зоогигиена
82
6
8
68
Введение в дисциплину
10
2
8
1. Гигиена воздушной среды и
микроклимат животноводческих
36
2
4
30
помещений
2. Требования гигиены к почве,
кормам, и качеству воды. Гигиена
36
2
4
30
убоя животных.
Раздел 2. Частная зоогигиена
84
6
6
72
1. Требования гигиены для круп18
2
2
24
ного рогатого скота и овец
2. Требования гигиены в конево19
2
2
25
дстве и свиноводстве
3. Зоогигиенические требования в
18
2
2
24
птицеводстве и звероводстве
3. Раздел 3. Проектирование
42
2
6
32
животноводческих объектов
Итого часов
216
14
20
174
Итоговая аттестация
Форма
текущего
контроля
контрольная работа
курсовой
проект
4/4
экзамен
1.5. Содержание дисциплины
Таблица 3 - Содержание лекционного курса
№
п/п
Раздел
1.
Общая зоогигиена
2.
Частная гигиена
Тематика лекции
Введение в дисциплину
1.Гигиена воздушной среды и микроклимат животноводческих помещений.
2.Требования гигиены к почве, кормам и
качеству воды. Гигиена убоя животных
4.Требования гигиены к содержанию и
кормлению крупного рогатого скота и
овец.
5.Требования гигиены к содержанию и
кормлению лошадей и свиней.
9
Формы текущего
контроля успеваемости (по неде
лям семестра)
Устный опрос.
Устный опрос.
3.
6.Требования гигиены к содержанию и
кормлению птицы и зверей
Проектирование жи- 7.Типы проектов, их зооветеринарная
вотноводческих объ- оценка и технологический уровень
ектов
Тестирование
1.6. Лабораторные занятия
Таблица 4 - Содержание практических занятий
№
№
разде
п/п
ла
Тематика практических занятий
Освоение методов определения физических, химических и
биологических свойств воздушной среды
1
Расчет теплового баланса, систем вентиляции, приточных и
2
вытяжных воздуховодов для животноводческого помещения по
заданным параметрам
1
Санитарно-гигиеническое исследование почвы и воды, добро3
качественности кормов
2
Исследование планировки и внутреннего оборудования,
4
оснащения рабочих мест в помещениях для содержания коров,
свиней, овец, лошадей, зверей и сельскохозяйственной птицы
3
Гигиеническая оценка строительных материалов. Строительные
5
нормы и правила - СНиПы
3
Состав проекта животноводческого предприятия (пояснительная
6
записка, схема плана, проекты зданий и сооружений)
Итого практических занятий по дисциплине
1
1
Трудоемкость, час.
4
4
4
4
2
2
20
1.7. Самостоятельное изучение разделов дисциплины
Таблица 4 – Трудоемкость самостоятельной работы студента
№
п/п
№
раздела
Перечень рассматриваемых вопросов
для самостоятельного изучения
1
1
2
1
3
1
4
1
5
1
6
1
Изучение современных способов вентиляции животноводческих помещений, типов полов и утеплительных свойств
потолка и крыши
Способы обеззараживания и озонирования воздуха в животноводческих помещениях
Очистка и обеззараживание фекалий, сточных вод в условиях
экстремального климата
Использование энергии солнца и ветра для оптимизации
микроклимата животноводческих объектов
Правила гигиены и профилактики заболеваний сельскохозяйственных животных при использовании недоброкачественных кормов и воды
Современные способы обеззараживания и умягчения воды
для использования в животноводстве
10
Часов
9
8
7
9
9
8
Современные способы удаления и утилизации навоза в
коровниках
8
2
Рациональные способы содержания молочного скота без
ущерба здоровью животных
9
2
Энергосберегающие установки и светильники для освещения
в птичниках, конюшнях и свинарниках
10
2
Правила гигиены при содержании жеребых кобыл и
выращивании молодняка
11
2
Современные способы удаления и утилизации навоза в
свинарниках
12
2
Применение безотходных технологий в свиноводстве для
улучшения экологической безопасности
13
2
Современные способы удаления и утилизации фекалий в
птичниках
14
2
Энергосберегающие режимы освещения в птичниках
15
2
Способы удаления и утилизации фекалий при содержании
пушных зверей
16
2
Зоогигиенические основы ресурсосберегающих технологий в
птицеводстве
17
3
Изучение применения современных строительных материалов, при строительстве животноводческих объектов: птичников, коровников, свинарников, конюшен, овчарен
18
3
Использование теплоизоляционных и жаропрочных материалов при строительстве животноводческих помещений
19
3
Зооветеринарный контроль на этапах проектирования,
строительства и передачи животноводческих объектов
заказчику
20
3
Подготовка курсового проекта по зоогигиене
Итого самостоятельное изучение курса, час.
7
1
8
9
9
9
8
8
9
9
9
8
10
8
10
10
174
2. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИЗУЧЕНИЮ
ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Содержание разделов дисциплины
Раздел первый. Общая зоогигиена
Введение (2 часа)
История зоогигиены в России. Видные ученые-зоогигиенисты и их вклад в развитие
науки о гигиене животных. Значение гигиены для развития современного животноводства и
получения доброкачественной продукции. Методологические и экологические основы
зоогигиены. Адаптация и акклиматизация
животных, роль факторов внешней среды и
микроклимата на их формирование. Связь зоогигиены с другими дисциплинами базового
цикла. Методы научных и прикладных исследований и экономическая эффективность
зоогигиенических мероприятий. Мониторинг окружающей среды для выявления зон
11
опасного экологического загрязнения почвы, воды и кормов. Значение ветеринарной
санитарии для недопущения зоонозов, инвазионных, паразитарных, вирусных и заразных
заболеваний животных на промышленных предприятиях и личных подсобных хозяйств
населения.
1. Гигиена воздушной среды
и микроклимат животноводческих помещений (2 часа)
Краткая характеристика и состав атмосферы. Понятия климата, погоды и
микроклимата. Состав воздуха и свойства окружающей воздушной среды. Физические
свойства воздуха. Температура воздуха: оптимальная, критическая, низкая, высокая.
Особенности влияния физических факторов на здоровье и продуктивность
различных видов и групп сельскохозяйственных животных.
Теплообмен
терморегуляция.
между
организмом
Создание
и
средой.
оптимального
Химическая
и
температурного
физическая
режима
для
сельскохозяйственных животных. Влажность воздуха. Гигиеническое значение и
влияние низкой и высокой влажности воздуха на здоровье и продуктивность
животных. Движение воздуха и его охлаждающая способность. Особенности
комплексного
воздействия
параметров
сельскохозяйственных животных. Состав
влияние
на
сельскохозяйственных
и
воздуха
свойства
животных.
на
солнечной
Профилактика
организм
рад иации,
рахита
и
остеодистрофии. Газовый состав атмосферного воздуха. Гигиеническое значение и
физиологическая роль воздушной среды.
Газовый состав воздуха помещений для сельскохозяйственных животных и
основные источники его загрязнения. Допустимые концентрации ( нормативы) вредно
действующих газов (углекислый газ, окись углерода, аммиак, окислы и закиси азота,
сероводород, меркаптаны, метан и др.). Гигиенические требования для адаптации и
акклиматизации сельскохозяйственных животных.
2. Требования гигиены к почве, кормам и качеству воды.
Гигиена убоя животных (2 часа)
Почва - важнейший элемент биосферы. Механический состав, физические
свойства почвы, их гигиеническое значение. Химический состав почвы и его влияние на
содержание химических веществ в растительных кормах, воде и на здоровье
сельскохозяйственных животных. Мероприятия по защите почвы.
Ветеринарно-гигиенические требования к питьевой воде: органолептические и
физические показатели, химический и газовый состав, биологические свойства.
Потребность сельскохозяйственных животных в питьевой воде. Факторы, влияющие
12
на суточную потребность в питьевой воде. ГОСТ на питьевую воду для поения
животных. Техника и режимы поения отдельных видов и возрастных групп
сельскохозяйственных животных при разных системах содержания.
Гигиеническое значение полноценного кормления и его роль в повышении
естественной резистентности организма животных. Приготовление и использование
диетических кормов. Санитарно-гигиенический контроль при заготовке, хранении,
транспортировке и подготовке кормов к скармливанию. Причины снижения качества
кормов.
Гигиенические
методы
исследования
кормов
(микробиологические,
микологические, гельминтологические, органолептические, химические, биопроба).
Профилактика
отравлений
животных
соланином,
нитратами,
алкалоидами,
цианогенными гликозидами и фотодинамическими субстанциями.
Значение рационального ухода за сельскохозяйственными животными для
повышения, их продуктивности, невосприимчивости к заболеваниям и доведения
санитарных показателей продукции до норм стандарта по качеству. Отработка приемов
по уходу за глазами, молочной железой, кожей, конечностями, копытами и копытцами,
рогами животных.
Условия
транспортировки
животных
железнодорожным,
водным,
автомобильным и воздушным транспортом. Гигиенические требования при погрузке,
передвижении и выгрузке животных.
Требования
зоогигиены
при
кормлении
транспортируемых
животных,
организации водопоя. Уборка навоза. Зоогигиенический режим при перегоне
животных. Особенности гигиенических требований при перевозке животных для
комплектования специализированных хозяйств и промышленных комплексов.
Профилактика транспортного стресса у животных. Гигиена убоя животных на
площадках, переработка продукции, способы ее охлаждения, замораживания и
хранения. Обработка шкур, шерсти, меха, утилизация отходов и конфискатов.
Значение санитарно-гигиенического режима и условий работы для повышения
производительности труда работников животноводства и охраны их здоровья. Личная
гигиена работников животноводства как фактор их здоровья и повышения санитарного
качества животноводческой продукции. Профилактика антропозоонозов. Экология
фермы и ее влияние на состояние здоровья работников ферм и профилактики болезней
13
Раздел второй. Частная зоогигиена
1. Требования гигиены к содержанию и кормлению
крупного рогатого скота и овец (2 часа)
Зоогигиенические требования при содержании крупного рогатого скота. Системы
и способы содержания крупного рогатого скота. Содержание скота на глубокой
подстилке и щелевых полах.
Гигиенический режим содержания сухостойных коров и нетелей как основа
получения здорового молодняка. Гигиена отела, особенности новотельного периода,
уход, содержание и доение коров. Уход за выменем. Гигиена машинного и ручного
доения коров. Профилактика маститов. Санитарно-гигиенические мероприятия в
улучшении качества молока. Гигиена содержания, кормления и ухода за быкамипроизводителями.
Санитарно-гигиенические
требования
при
естественном
и
искусственном осеменении.
Гигиенические требования при разных способах выращивания телят. Содержание
телят и уход за ними в профилакторный, молочный и послемолочный периоды.
Выращивание
телят
под
коровами-кормилицами.
Санитарно-гигиенические
требования к заменителям цельного молока и диетическим средствам кормления.
Гигиена
летне-лагерного
содержания
молодняка.
Выращивание
телят
в
индивидуальных домиках на открытых площадках. Выращивание ремонтного молодняка
на специализированных фермах и комплексах. Зоогигиенические мероприятия по
профилактике заболеваний молодняка крупного рогатого скота. Применение сменных
родильных отделений и секционных профилакториев. Гигиенические требования при
откорме крупного рогатого скота, содержание скота на малых и средних фермах.
Системы содержания овец и коз на фермах и комплексах в разных зонах РФ.
Гигиена круглогодового стойлового, пастбищно-стойлового, стойлово-пастбищного и
пастбищного содержания овец и коз. Гигиенические требования к содержанию овец и
коз разного направления продуктивности. Гигиена содержания овец в котонах, на
выгульных площадках. Гигиена стрижки овец. Санитарно-гигиенические мероприятия
для повышения товарных качеств шерсти овец и пуха коз. Гигиена доения овец и коз.
Гигиенические требования при воспроизводстве овец и коз.
Гигиена
ухода
и
содержания
за
баранами-производителями.
Методы
выращивания ягнят и козлят. Уход за новорожденными ягнятами и козлятами.
Гигиенические требования при отъеме ягнят и козлят. Гигиена выращивания
ремонтного молодняка. Гигиена откорма и нагула овец. Санитарно-гигиенические
14
требования при тебеневке овец. Санитарно-гигиенический режим в специализированных
овцеводческих, подсобных и фермерских хозяйствах.
2. Требования гигиены к содержанию и кормлению лошадей и свиней (2 часа)
Система содержания свиней. Зоогигиенические требования к содержанию свиней
на специализированных фермах и комплексах. Санитарно-гигиеническая оценка
станочного и свободновыгульного содержания свиней. Гигиенические требования к
уходу, содержанию и кормлению супоросных и подсосных свиноматок. Гигиенические
требования к уходу, содержанию и кормлению хряков-производителей.
Гигиена
опоросов
и
уход
за
новорожденными
поросятами.
Гигиена
содержания и кормления поросят в подсосный период. Особенности профилактики
заболеваний поросят-сосунов. Гигиенические требования при отъеме поросят и в
период доращивания. Гигиена выращивания ремонтного молодняка. Особенности
летне-лагерного содержания свиней. Гигиенические требования при откорме свиней.
Особенности
санитарно-гигиенического
режима
при
воспроизводстве
свиней.
Зоогигиенические мероприятия при содержании свиней в подсобных и приусадебных
хозяйствах. Особенности содержания свиней в условиях жаркого климата.
Система содержания лошадей. Гигиена конюшенного и табунного содержания
лошадей. Содержание лошадей на летних пастбищах. Гигиена откорма лошадей.
Гигиенические требования к содержанию и кормлению лошадей. Особенности
поения лошадей. Гигиена доения кобыл. Гигиена содержания номадного коневодства
мясного направления продуктивности.
Гигиена воспроизводства лошадей, содержания жеребых и подсосных кобыл.
Содержание и кормление жеребцов-производителей. Содержание и кормление жеребят
при выращивании в подсосный период. Гигиенические требования при отъеме жеребят.
Гигиенические
требования
при
тренинге
молодняка.
Гигиена
содержания
и
использования спортивных лошадей и лошадей-продуцентов биологических препаратов.
Рациональное
использование
лошадей
на работах.
Профилактика
травматизма.
Гигиенические требования к упряжи и уходу за ней. Табунное содержание лошадей при
производстве кумыса и мяса.
3. Требования гигиены к содержанию и кормлению птицы и зверей (2 часа)
Системы содержания сельскохозяйственной птицы и их гигиеническая оценка.
Санитарно-гигиенические требования инкубационным яйцам и режиму инкубации.
Режим напольного и клеточного выращивания молодняка. Гигиена содержание
15
птицы на, птицефабриках, в ЛПХ и фермерских хозяйствах. Особенности микроклимата
птичников при содержании птицы в клеточных батареях различных конструкций.
содержания птицы на глубокой подстилке и сетчатых полах.
Гигиена воспроизводства птицы при содержании родительского стада в клетках.
Гигиенические требования к выгулам и водоемам для содержания водоплавающей птицы.
Дифференцированный световой режим в промышленном птицеводстве. Нормирование
искусственной освещенности в безоконных птичниках. Повышенная освещенность
как стресс-фактор. Прерывистые световые режимы как элемент энергосберегающей
технологии.
Нормативы
бактерицидного
применения
комбинированного
эритемного
и
ультрафиолетового излучения для санации воздушной среды
птичников и стимуляции продуктивности птицы. Основные санитарно-гигиенические
требования при производстве яиц и мяса птицы в специализированных хозяйствах.
Раздел третий. Проектирование животноводческих объектов
1. Типы проектов, их зооветеринарная оценка и технологический уровень (2 часа)
Зоогигиенические требования к животноводческим предприятиям разных
типов. Выбор оптимальных технологий производства продуктов животноводства.
Взаимосвязь технологии производства с объемно-планировочными решениями,
уровнем механизации и автоматизации производственных процессов, экономикой.
Значение микроклимата для животных и сохранности животноводческих построек
Цели и основы проектирования. Проектные организации. Нормативная база
проектирования - нормы технологического проектирования (НТО), строительные
нормы и правила (СНиП), санитарные нормы и правила, государственные стандарты
(ГОСТ). Зоогигиенические требования к заданию на проектирование строительства или
реконструкцию животноводческого объекта. Порядок разработки, согласования и
утверждения проектно-сметной документации. Зооветеринарный контроль на стадии
проектирования
и
строительства
животноводческих
объектов
и
эксплуатации
животноводческих объектов. Ветеринарно- санитарный и зоотехнический контроль по
комплектованию хозяйств племенным молодняком.
2.2. Лабораторный практикум дисциплины «Зоогигиена»
Лабораторный практикум дисциплины приводится в виде лабораторных
занятий (см. пункт 1.6., табл.4).
16
2.3. Материально – техническое обеспечение дисциплины
1. Специализированная аудитории для проведения лабораторно-практических занятий
по изучению микроклимата и определения качества кормов и воды. Аудитория № 122,
учебный класс в подсобном хозяйстве ЗабАИ
2. Учебно-опытное хозяйство ЗабАИ, КП «Беклемишевский», Государственная
конюшня им. Хакимова, КП Шишкинский, КП «Макавеевский», ЗАО «Читинский
молочный комбинат», Читинская птицефабрика
3. Компьютерная проекционная техника, электронные носители
4. Муляжи, демонстрационные плакаты, рисунки, фильмы
5. МБС-1, препаровальная лупа, приборы.
6. Оборудование для контроля за микроклиматом: температуры и влажности, скорости
движения воздуха, загрязненности и обсемененности микрофлорой.
7. Термометры спиртовые и ртутные, минимальные и максимальные, термограф М-16,
гигрограф М-21, кататермометры цилиндрический и шаровой, газоанализатор УГ,
экспресс – методы определения газового состава воздуха и обсеменённости, аппарат
Кротова.
8. Оборудование для санитарной оценки и питательности кормов.
2.4. Список рекомендуемой литературы
а)Основная литература:
1. Кочиш, И.И. Зоогигиена: Учебник/ И.И. Кочиш, Н.С. Калюжный, Л.А. Волчкова.
В.В. Нестеров; Под ред. И.И. Кочиша.- СПб.: Лань, 2008.- 464 с.
2. Кузнецов, А.Ф. Гигиена содержания животных: справочник/ А.Ф. Кузнецов, и др. –
СПБ.: Лань, 2005.– 280с.
3. Найденский, А.Ф. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих
объектов:учебник / М.С. Найденский, А.Ф. Кузнецов, В.В. Храмцов, П.Н.
Виноградов. – М.: КолосС, 2007. – 389 с.
4. Фисинин, В.И. Прогрессивные ресурсосберегающие технологии производства яиц:
Научно-производственное издание / В.И. Фисинин, А.Ш. Кавтарашвили, И.И.
Кочиш и др. - Сергиев Посад, 2009.- 167 с.
5. Ходанович, Б.В. Проектирование и строительство животноводческих объектов: изд.
2-е исп. и доп: учебник/ Б.В. Ходанович.- СПб., М., Краснодар.-2012.-234 с.
6. Храмцов, В.В. Зоогигиена с основами ветеринарии и санитарии: учебник/ В.В.
Храмцов, Г.П. Табаков.-М.: КолосС, 2004.-424с.
б) Дополнительная литература:
1. Волков, Г.К. Зоогигиенические нормативы для животноводческих объектов
(справочник под редакцией Г.К. Волкова). М : Комс. 1986г.
17
2. Кузнецов, А.Ф. Гигиена животных: учебник/ А.Ф. Кузнецов, и др. –М.Колос,
2001.– 368с.
3. Кузнецов, А.Ф.Практикум по зоогигиене:/Под ред. А.Ф. Кузнецова. –М.:Колос,
1999.– 208с.
4. Храмцов, В.В. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов:
учебник / В.В. Храмцов. - М: Колос, 2007. – 214 с.
5. Шведчиков, Е.П. Зоогигиена: учебник /Е.П. Шведчиков, А.И. Петров.-«Самара».2000.-267с.
3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ
КУРСОВОГО ПРОЕКТА
Цель курсового проектирования – закрепить и систематизировать знания по
зоогигиене,
способствовать
формированию
у
будущего
бакалавра,
умения
самостоятельно решать организационные и производственные вопросы. Ставится
задача привить студенту производственные навыки и научное
мышление для
успешного решения организационных вопросов по содержанию и кормлению
животных, производству доброкачественной продукции и сырья, профилактики и
охраны здоровья животных.
Задача данных методических указаний состоит в том, чтобы оказать помощь
студентам-заочникам, обучающимся по специальности 111100.62 — «Зоотехния», в
самостоятельном выполнении курсового проекта по дисциплине.
При выполнении курсового проекта следует руководствоваться рабочей программой курса «Зоогигиена», методическими указаниями по изучению дисциплины,
методическими
рекомендациями
для
лабораторно-практических
занятий,
настоящими указаниями. Выполняя курсовой проект, студент должен обосновать все
зоогигиенические требования к определенному животноводческому объекту по
следующим позициям:
- проектирование зданий и сооружений с использованием новых композитных
строительных материалов, применение высокопроизводительного оборудования и
новейшей техники на производстве;
- внедрению прогрессивных технологических приемов отвечающих современным
требованиям по уходу и содержанию высокопродуктивных животных;
- использование подготовленных кадров с высоким профессиональным уровнем на
монтаже и эксплуатации технологического оборудования.
Зооинженер, как профессионал, должен хорошо ориентироваться в вопросах
строительного дела и технологии производства, принимать непосредственное участие в
решении вопросов зоогигиены и зоотехнии. Бакалавр обязан грамотно составлять задание на
18
проектирование объекта с учетом обеспечения здоровья животных и обслуживающего
персонала предприятия.
Технологические решения составляют основу любого проекта для животноводческого
предприятия. В зависимости от технологии производства регламентируют также структуру
стада, размер секций, станков, боксов, выгульных площадок и их количество. Для
исключения влияния отрицательных факторов на организм необходим систематический
зоогигиенический контроль над способами содержания животных. Зоогигиеническую
оценку условий содержания проводят комплексно, в зависимости от конкретных
условий хозяйства, типа помещений, технологического и санитарно-технического
оборудования, специфики создающегося микроклимата.
В условиях научно-технического прогресса современная технология производства
продуктов животноводства невозможна без соблюдения комплекса зоогигиенических и
ветеринарно-санитарных мероприятий с целью создания благоприятной среды обитания для
животных, отвечающая их физиологическим потребностям. К элементам технологии относят:
условия
содержания
животных,
полноценность
режимов
кормления
и
поения,
воспроизводство стада и селекцию, обеспечение оптимального микроклимата в помещениях,
систему ветеринарного обслуживания, инженерное обеспечение проекта и пр.
Согласно плану заочного обучению бакалавров по специальности 111100.62
— «Зоотехния» и Федерального Государственного образовательного стандарта высшего
профессионального образования, рабочей программе дисциплины, студенту отведено 4
часа на IV курсе для выполнения курсового проекта.
Студент-заочник выполняет курсовой проект на основе индивидуального
задания рекомендуемого преподавателем, с учетом его пожеланий по месту работы.
3.1. Оформление курсового проекта
Курсовой проект оформляется в виде научного отчета, обязательно с обзором
литературы, статистической обработкой материала. Тематика работы должна быть
увязана с профилем будущей специальности. В процессе работы студент пользуется
научной и справочной литературой, методиками, стандартами, нормами и таблицами,
нормативами. В проекте учитываются все требования по безопасности труда и
противопожарным мероприятиям, экологической безопасности предприятия.
Работа выполняется студентом-заочником по определенной схеме, в объеме 25-30
страниц машинописного текста. Задание выполняется студентом в межсессионный
период. Выполненная работа высылается в институт для рецензирования. В период
19
лабораторно-экзаменационной сессии на 4 курсе исполнитель защищает свой проект на
кафедре в присутствии членов комиссии.
Студент может выполнить один из двух типов курсовых проектов:
1.
Курсовой
проект
расчетного
типа
на
конкретном
животноводческом
предприятии с характеристикой данного объекта и обоснованными расчетами, с учетом
гигиенических требований к определенному виду животных.
2. Курсовой проект типа
литературного реферата, с использованием
обобщенных и статистических материалов по гигиене содержания отдельного вида или
групп животных в кооперативе, фермерском хозяйстве, районе, крае.
Для лучшего понимания дисциплины и дальнейшей практической деятельности
бакалавра желателен предложенный первый вариант курсового проектирования.
3.2. Общие положения
Курсовой проект выполняется на стандартных листах формата А4 (297x210 мм),
на одной стороне, в объеме 25-30 рукописных страниц, на каждой странице должно
располагаться около 35-40 строк. Размеры полей: сверху 2см, снизу 2,5см, справа –
1,5см, слева - 3. Страницы нумеруются арабскими цифрами внизу в центре страницы.
Титульный лист включают в общую нумерацию, но номер один на нем не ставится.
После титульного листа следует поместить лист с оглавлением работы, в котором
указываются главы и страницы их размещения в тексте. Каждый крупный раздел
(например, «Обзор литературы») начинают с новой страницы. Заглавия разделов пишут
более крупными буквами. Текст должен быть написан четко. Небрежно оформленные
работы возвращаются и не зачитываются. В работе не допускается произвольное
сокращение слов и оборотов, например с/у, вместо сельское хозяйство, КРС вместо
крупный рогатый скот и т.д.
При выполнении курсового проекта необходимо предварительно изучить
литературу по данному вопросу. К источникам литературы относятся книги, учебные
пособия, брошюры, журнальные статьи, рекомендации, справочники, инструкции.
Список литературы составляется в алфавитном порядке: указывается фамилия автора,
его инициалы, полное название книги или статьи, название издательства и год издания.
Для журнальных статей, наряду с годом издания, указывается номер журнала и страница
текста. В иллюстрациях рекомендуется использовать таблицы, планы ферм и зданий,
схему
планировки
производственных
помещений,
рисунки,
графики,
чертежи,
диаграммы и фотографии. Они выполняются на обычной бумаге, кальке или
миллиметровке стандартного формата.
20
3.3. КУРСОВОЙ ПРОЕКТ РАСЧЕТНОГО ТИПА
Введение
Изложение курсового проекта расчетного варианта рекомендуется выполнять по
ниже приведенному плану: В данном разделе студент-заочник раскрывает суть
курсового проекта, содержание и объемы его главных разделов и тем. Исполнитель
обращает внимание на использование хозяйствующим субъектом экономически
эффективных технологий производства животноводческой продукции, пути улучшения
условий содержания животных, способствующих повышению их продуктивности и
снижению уровня заболеваемости. Здесь же предваряются условия эксплуатации зданий
и сооружений для их лучшей сохранности, оптимизация микроклимата помещений в
зависимости от вида и физиологического состояния содержащихся в них животных.
Содержание введения должно зависеть от темы курсового проекта и типа хозяйства
или предприятия где оно выполняется. В заключение в нем дается обоснование
необходимости разработки избранной тематики курсового проекта. Курсовой проект
включает расчетно-пояснительную записку и графическую часть работы в виде
приложения.
Расчетно-пояснительная записка включает изложение материалов по всем ниже
приведенным разделам, предусмотренная планом (содержанием курсового проекта).
Графическая часть проекта включает:
1. Генеральный план объекта с нанесением всех элементов основного
животноводческого помещения, вспомогательных зданий и основных путей технологических потоков, мест хранения фекалий.
2. План и поперечный разрез основного животноводческого объекта с
расстановкой технологического оборудования (стойл, станков, проходов, навозных
каналов, вентиляционного оборудования и др.)
Обзор литературы
Обзор литературы по избранной теме дает возможность студенту теоретически
подготовиться к выполнению курсового проекта, используя различные источники
литературы, в том числе учебники, монографии, журнальные статьи и учебные пособия,
общероссийские
документы.
В
нормы
обзоре
технологического
излагаются
проектирования,
различные
системы
и
другие
способы
нормативные
содержания
определенного вида животных, приемы обеспечения оптимального микроклимата, основные технологические процессы и способы их оптимизации, порядок и нормы кормления
скота и птицы, нормы водопотребления, нормы расхода подстилочного материала на
21
одну голову, правила утилизация отходов производства и трупов животных и т.д.
Материал данного раздела должен излагаться логически и последовательно, без
подробного переписывания отдельных абзацев. В материале могут быть использованы
иллюстрации, схемы, рисунки, фотографии.
По ходу раздела обязательны ссылки на источники литературы с указанием
фамилии автора и года издания статьи, книги и т.д. Например, «По данным М.С.
Найденского (1995) установленная система вентиляции способствовала созданию
оптимального микроклимата...» или «... при содержании свиней (М.С. Найденский, 1995)
на бетонированном полу с подогревом…». Все источники литературы в количестве не
менее 12-15 изданий, на которые есть ссылки по тексту курсового проекта, должны
быть представлены в списке литературы (объем - 8-12 стр.).
Используя материалы, студент формулирует задачи курсового проектирования, в
которых будут отражены зоогигиенические мероприятия по улучшению условий
содержания и кормления, планы профилактики и предупреждения болезней животных,
улучшение их воспроизводительных способностей, повышение продуктивности.
Характеристика хозяйства
Полное
название
хозяйства
или
предприятия,
его
географическое
месторасположение. Краткая характеристика природных условий хозяйства (климат,
почва, рельеф и т.д.).
Общая земельная площадь хозяйства, в том числе сельскохозяйственные угодья,
пашня, пастбища. Направление развития и специализация животноводства.
Сведения о состоянии кормовой базы и перспективах ее развития, фактическая
обеспеченность животных кормами, показатели качества кормов. Общая характеристика
животноводства данного хозяйства, в том числе: поголовье по видам животных, их
продуктивность, перспективы развития.
Общие сведения о конкретном хозяйстве или предприятии по производству
животноводческой продукции представляются в виде отдельных таблиц, составленных
по результатам производственной деятельности указанного юридического лица.
Разработка проектного задания
Задание на проектирование животноводческих объектов включает следующие
вопросы:
1. Наименование животноводческого предприятия.
22
2. Типовой или хозяйственный проект животноводческого объекта и его
техническое обоснование.
3. Подбор площадки для строительства объекта и сооружений.
4. Мощность объекта, ТЭО и целесообразность его строительства.
5. Специализация животноводческого объекта и перспектива его расширения в
дальнейшем.
6. Планируемая технология содержания животных и птицы.
7. Режим работы предприятия, технологические циклы.
8. Сроки ввода объекта и экономическая целесообразность его строительства.
9.
Оптимизация
микроклимата
для
животных,
качество
планируемой
к
производству продукции.
10. Экологические проблемы, их изучение, предложения должны занять
заключительное место в курсовом проекте.
Планы размещения основных объектов
и вспомогательных построек
Основной состав поголовья, породность животных и их продуктивность.
Способы содержания и методы выращивания молодняка.
Месторасположение фермы (расстояние от других ферм, населенных пунктов,
проезжих дорог, ветеринарных учреждений, пастбищ и т.д.). Характеристика участка
фермы (площадь, почва, рельеф, уровень фунтовых вод от поверхности, роза ветров и
т.д.).
Размер основных и вспомогательных помещений на ферме, их мощность,
санитарные разрывы между зданиями. Размещение построек можно изобразить
схематично с указанием основных параметров помещений.
Следует проанализировать сравнительные показатели фактических промеров
расстояний животноводческих объектов и других сооружений с зоогигиеническими
нормативами и отразить их в таблице 1.
Указать площадь
животных
(для
и
кубатуру
помещения
на
1
голову основного стада
птицы плотность посадки на I м² пола или клетки). Проанализировать
размещение и расположение в помещениях секций, стойл, станков, боксов для животных,
а также кормовых, навозных, поперечных, и продольных проходов.
Обозначить устройство и назначение стойл, боксов, станков, клеток и кормушек, в
том числе их тип, материал, конструктивные особенности. Определить тип привязного
устройства или фиксатора для животных, или конструкцию бокса (клетки).
23
Таблица 1 - Основные проектные показатели фермы, птицефабрики
Фактические
промеры
№ п/п
Название промера
1.
Расстояние объекта от других животноводческих
ферм, м
Расстояние животноводческих построек от
ближайшего населенного пункта, км
Расстояние фермы от других хозяйственных
построек и сооружений
Расстояние фермы от скотопрогонного тракта и
захоронений животных
Расстояние фермы от проезжей дороги и
железнодорожной линии
Расстояние фермы от пастбищ и сенокосов
Санитарные разрывы между постройками для
животных
Размеры выгульных площадок из расчета на одну
голову, м²
Общий размер территории под фермой из расчета
ям2животных
на основную голову и плотность застройки
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Зоогигиенические нормативы
вотных
Зоогигиеническая оценка
основного животноводческого помещения
Указать назначение, тип и мощность животноводческого объекта, расположение
оси по отношению к сторонам света и розе ветров.
Изучить способы содержания животных в данном помещении: привязное,
беспривязное,
боксовое;
индивидуальное
групповое;
напольное
на
глубокой
подстилке или клеточное.
Определить параметры помещений для скота: длина, ширина, внутренняя высота,
высота его в коньке.
Обозначить устройство фундамента: используемые материалы, тип, глубина
заложения.
Охарактеризовать стены наружные: конструкция, материалы, толщина, гидро- и
пароизоляция, коэффициент общей теплопередачи (К).
Дать оценку внешнему виду животноводческого помещения: тип окон и их
количество, безоконное помещение, наличие тамбуров, дверей, вентиляционных
воздуховодов и вытяжных труб.
Перекрытие: чердачное, совмещенное тип конструкций; утеплитель и его
толщина; при наличии чердака – его использование; теплозащитные свойства
24
используемых строительных материалов.
Изучить крышу здания: тип кровли, материалы, конструктивные особенности в
данном помещении.
Определить тип полов: особенности их устройства в разных частях помещения,
использование строительных материалов, эксплуатационные качества: прочность,
водопроницаемость, теплопроводность, долговечность.
Обратить внимание на тамбуры и ворота: количество и их размещение; основные
промеры (глубина, ширина, высота), использование строительных материалов.
Дать схему размещение отдельных частей зданий производственного назначения,
подсобных и вспомогательных помещений данного объекта.
Расчетная часть работы выполняется по заданию курсового проекта.
Список литературы составляется аналогично списку литературы, приведенному в
конце данных методических указаний: в алфавитном порядке, с обязательным указанием
полного названия источника (книги, статьи), года издания, номера (для журналов),
издательства.
Оптимизация микроклимата в животноводческом помещении
В
курсовом
проекте
указать
оптимальные
показатели
микрокли-
мата исследуемого помещения для животных: в том числе температура, относи
тельная влажность, освещенность, движение воздуха и его газовый состав. В ноябре,
декабре, январе, и марте (зимний период) посредством максимально-минимального
термометра в 7, 14 и 19 часов в течение трех дней подряд производить измерение
температуры воздуха в разных точках на расстоянии 0,5м от пола и потолка. Затем
сделать измерения в середине здания, на расстоянии 2м от торцевых дверей, в одном из углов и у внутренней стороны стены.
Измерить
температуру наружного
воздуха
для
последующих
расчетов
теплового баланса. Влажностный режим в помещении определять посредством
психрометра в тех же точках, и в то же время, что и температура воздуха. Указать тип
освещенности помещения: естественное или искусственное освещение и дать краткую
характеристику.
Указать тип окон, их форму и размеры, вид остекления (одинарное, двойное),
рассчитать общую
световую площадь и световой коэффициент. Установить общее
количество окон и расположение их по высоте от пола помещения. Охарактеризовать
энергоснабжение и искусственное освещение помещений: число лампочек, их
мощность,
интенсивность
освещения (Вт/м 2,люкс), вид осветительных приборов.
25
Исследовать устройство и оборудование вентиляции, систему вентиляции в помещениях
для животных и основной принцип ее действия.
Таблица 2 - План помещения для размещения животных
№
п/ п
Название промеров
1
Длина, ширина и высота помещения от
пола до потолка в коньке, м.
Ширина стойла, станка, клетки, секции и
пр., м.
Длина стойла, станка, клетки, секции и пр.,
м.
Площадь стойла, станка, клетки, секции,
загона и пр., м2 на 1 голову.
Площадь на 1 голову с учетом площади
стойла, кормушек, проходов продольных и
поперечных, желобов и пр., м2.
Общая площадь кубатуры для животных,
м³.
Кубатура на 1 голову, м³.
Отношение
площади
остекления к
площади пола (1:10).
Количество света на 1 м 2 поверхности пола,
лк.
Наличие вредных газов, NH3 и H2S, СО, СО2
(в % и мг/л)
Относительная
влажность воздуха, в
помещении, %
Ширина кормушки по нижней и верхней
части, м.
Ширина жижесборного желоба, см.
Ширина проходов: кормового, навозного и
общего, м.
Суммарная
площадь всех вытяжных
каналов и их число (м2 и ед.)
Площадь поперечного сечения вытяжного
канала при естественной вентиляции, м2 .
Число дверей (n) и их параметры, м
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
Суточный расход
кг.
Определить
В изучаемом помещении
Зоогигиенические
нормативы,
от и до
подстилки на 1 голову,
часовой
объем
вентиляции
в
помещении
по
количеству
выдыхаемого животными углекислого газа или водяных паров.
Рассчитать кратность и объем воздухообмена в час, объем воздухообмена на 1
центнер живой массы животного данного помещения
26
(у птицы на
1кг живой
массы).
точных
Определить
общую
площадь
каналов, а также их
сечения
вытяжных
количество при
вентиляции
труб
с
и
при-
естественным
побуждением.
Рассчитать количество вентиляторов (соответствующей мощности), которое
должно
быть в помещении с принудительным воздухообменом. Изучить устройство
канализации: ширина и глубина лотков,
наличие транспортера, гидравлического
затвора, месторасположение жижесборника и его емкость. Рассчитать суточное
выделение кала и мочи от всех групп животных данного помещения. Указать способ и
кратность уборки фекалий, помета, в течение суток, транспортировка их в место
хранения и переработки.
Вид применяемой подстилки: размер, норма расхода кг на 1 животное, способ
применения, место хранения, доставка ее в помещение, выход навоза при данной
подстилке в помещении.
Изучить
эффективность
навозохранилища:
надежность
и
его
емкость,
расстояние от проектируемого помещения, способы хранения фекалий, удаление из
помещения, их утилизация. Сравнение данных изучаемого животноводческого помещения с зоогигиеническими нормативами отразить в табл. 2.
Начертить план изучаемого помещения с отражением внутренней планировки и
расположения оборудования, в том числе станков, проходов, вентиляции, канализации,
с указанием промеров.
Санитарно-гигиеничская оценка кормов
и кормления животных
Установить систему, тип и кратность кормления животных и птицы. Изучить
способы переработки и транспортировки кормов, подготовки их к скармливанию. Дать
характеристику (по общепринятой методике) доброкачественности грубых, сочных
кормов и концентратов, потребляемых животными, и каким основным требованиям
гигиены по качеству они должны отвечать. Укажите, к какой биогеохимической
провинции относятся почвы хозяйства и наблюдались ли заболевания животных в
результате избытка или недостаточности в кормах микроэлементов.
Проанализировать типовой рацион животных на ферме с анализом каждого
корма по протеину, кальцию, фосфору, каротину и энергетической ценности.
Данные представить в виде таблицы 3.
Дайте
зоогигиеническую
оценку
рациона
в
отношении
ценности его по белку, кальцию, фосфору, каротину и микроэлементам.
27
полно
Узнайте
результаты
лабораторного
исследования
силоса
по
опре
делению рН, наличие молочной, масляной и уксусной кислот.
Результаты лабораторного исследования сыворотки крови (у коров) на Са, Р и
каротин (каротиноиды); инкубационных яиц—на каротиноиды, витамины групп А и
В.
Перечислите
основные
болезни
обмена
веществ
животных
при
несбалансированности рационов и нарушении режима кормления. Отмечались ли
алиментарные заболевания животных и птиц на описываемой Вами ферме?
Корма
рациона
потребность
наличие
% к потреб
ности
Таблица 3 - Результаты лабораторного исследования
грубых кормов (сена) и сенажа
Кол-во Перевар. Са,
Р, Каротин,
ПроОтноЭКЕ
протеин, г
г
мг
теин.отн шение
г
г
ошение Са к Р
Сахаропротеин.
отношен.
Водоснабжение животноводческих объектов
и способы поения
Проанализировать водоснабжение животноводческих объектов и поение
животных. Указать источники водоснабжения, дебит скважины, возможность
загрязнения зон питания водоисточника и меры санитарного предупреждения
экологической проблемы. Какие системы водоснабжения и механизации применяются
в животноводстве.
Определить
физические
свойства
воды
по
данным
органолептического
обследования и лабораторного анализа (жесткость воды, температура при водопое,
прозрачность, запах, вкус, мутность, осадок).
Указать химические и биологические свойства воды (по данным лабораторного
исследования, если таковые в хозяйствах имеются). Приведите нормативы питьевой
воды по физическим, химическим и биологическим свойствам. Охарактеризовать
приемы очистки, улучшения и обезвреживания питьевой воды. Применяются ли они
на ферме? Сделать расчет суточной потребности воды для поения половозрастных
групп животных и сопоставить с фактическим расходом воды в сутки (нормативы
см. в приложении). Указать наличие водопойного оборудования, его санитарное
состояние и уход за ним; кратность поения животных в стойловый и летний
периоды.
28
Зоогигиеническая оценка технологии содержания
и ухода за животными
Изучить технологию содержания и ухода за животными на
ферме, ее
преимущества и недостатки в отношении сохранения здоровья и повышения
продуктивности. На примере хозяйства описать принципы технологии содержания
животных по принципу «пусто — занято».
Описать характер эксплуатации животных и их продуктивность (годовой удой,
прирост, настриг шерсти, яйценоскость, выход ягнят, телят, поросят на 100 маток и
т.д.), качество производимой животноводческой продукции. Отметить причины
ухудшения качества продуктов животноводства и роль санитарных условий на ферме.
Описать уход за глазами, кожей, рогами и конечностями животных. Дать
оценку моциону и указать его значение для организма сельскохозяйственных
животных. Значение санитарного дня на ферме, санитарных правила погрузки и
транспортировки животных, а также сырья и продукции. Изучить режимы труда и
отдыха, распорядок дня на ферме.
Анализ причин заболеваемости, отхода и снижения
продуктивности животных за анализируемый год
Охарактеризовать общее состояние здоровья животных и благополучие по
алиментарным, инвазионным и заразным болезням. Указать уровень заболеваемости и
отхода (падеж и вынужденный убой) животных различного возраста в абсолютных
цифрах и в процентном отношении:
- от алиментарных заболеваний, в том числе болезни органов пищеварения,
органов дыхания - травматические болезни;
- от заразных болезней;
- от незаразных болезней:
- причины яловости и бесплодия животных.
- процент выбраковки жвачных, ее причины и общий результат за год.
Следует
проанализировать
комплекс
профилактических
мер
против
инфекционных и незаразных болезней, проводимых на ферме, способы утилизации
погибших животных. Определить меры по охране фермы
(комплекса)
от заноса
инфекции и вирусов, санитарному благоустройству территории, в том числе:
а) наличие внешнего ограждения, внутренних санпропускников, дезобарьеров и
дезинфекционных ковриков при входе в помещения, родильное отделение;
б) озеленение территории фермы, отдельных зон и борьба с шумами;
в) проанализировать наличие внутрифермских дорог с твердым покрытием;
29
г) имеется ли условное разделение территории фермы
(комплекса)
на произ-
водственную и хозяйственную зоны?
Общее заключение
и графическая часть
В данном разделе в краткой форме излагаются нарушения в проектировании
животноводческого объекта, недостатки в организации труда, содержании и кормлении
животных, ухода за ними. Показать на чертежах общий план животноводческой фермы
или предприятия по переработке
сырья.
Воспроизвести
внешний вид,
планы
горизонтального и поперечного разреза помещений. Показать внутреннюю планировку
животноводческого помещения: опоры здания, кормовые, навозные и служебные
проходы, размеры и устройство стойл, и кормушек. Отдельно показать наличие
подсобных помещений и тамбуров, их габаритные размеры и полезную площадь наличие
оборудования и механизмов. Графическую часть курсового проекта следует выполнять
тушью или твердым карандашом.
Предложения о проведении на ферме
зоогигиенических мероприятий
Сделать конкретные предложения по реконструкции помещений, улучшению
планировки, сокращению маршрутов передвижения обслуживающего персовнала,
ухода за животными. Потребуется принять решение по оптимизации организационных
и технологических вопросов, внедрению в производство собственных предложений,
усовершенствований, высокопроизводительных технологий на основе достижений науки
и передового опыта.
П р и м е ч а н и е . В конце курсового проекта студент ставит дату выполнения
работы, личную подпись, заверяет его подписью у руководителя или главного
специалиста и печатью хозяйства. После этого работа отправляется (или сдается) на
кафедру животноводства для проверки ведущим преподавателем. При наличии
нарушений методических указаний студент исправляет допущенные погрешности на
полях тетради.
30
3.3.1. Примерные темы курсового проекта расчетного типа
Предприятия крупного рогатого скота
Коровник на 200 коров боксового содержания. Размеры здания: 21X78 м.
Доение коров в доильно-молочном
помещения панельные
блоке. Раздача кормов мобильная.
Стены
легкобетонные. Покрытие из железобетонных плит по
железобетонным рамам. Кровля асбестоцементная. Расчетная Тн —16, —25,—35° С.
Родильное отделение на 48 коров. Размеры здания: 18X42 м. Содержание
привязное.
Доение в доильные ведра.
Раздача кормов мобильная. Удаление
навоза транспортерами. Стены панельные легкобетонные.
Покрытие
железобетонных плит
асбестоцементная.
по
железобетонным
рамам.
Кровля
из
Расчетная Тн —15, —25, —38° С.
Телятник на 280 голов. Размеры здания: 18X48 м. Содержание с 15 дней до 6
месяцев беспривязное с боксами. Раздача кормов мобильная. Удаление навоза скреперными установками. Стены панельные легкобетонные. Покрытие из железобетонных
плит по железобетонному профилю. Кровля асбестоцементная. Расчетная Тн —10, —
15—20° С.
Свиноводческие предприятия
Свинарник-маточник на 60 мест. Размеры здания: 12XI19 м.
станково-выгульное. Раздача
Стены
панельные
Содержание
кормов мобильная. Удаление навоза транспортерами.
железобетонные.
Покрытие
из
железобетонных
плит
железобетонным рамам. Кровля асбестоцементная. Расчетная Тн—10 —20, —30° С.
Свинарник для поросят-отъемышей на 800 мест. Размеры здания:
12X101,5
м. Содержание станково-выгульное. Кормление влажными и сухими кормосмесями.
Раздача кормов мобильная. Удаление навоза транспортерами. Стены панельные
железобетонные. Покрытие из железобетонных плит по железобетонным
рамам.
Кровля асбестоцементная. Расчетная Тн—15 —22, —30° С.
Свинарник для откорма
Содержание
использованием
безвыгульное.
100 свиней в год.
Размеры здания:
Кормление влажными
кормовыми
12X24 м.
смесями
с
пищевых отходов. Раздача кормов кормораздатчиком. Удаление
навоза транспортером. Стены кирпичные. Покрытие из деревянных сборных плит по
металлодеревянным фермам. Кровля асбестоцементная. Расчетная Тн —15, —25, —
35° С.
31
Птицеводческие предприятия
Птичник
ных
на
батареях
16
тыс.
КБР-2.
кур
родительского
Размеры
здания:
стада
18X96
в
м.
клеточ
Раздача
кормов, поение, яйцесбор и удаление помета механизированы. Стены панельные
асбестоцементные. Покрытие из асбестоцементных плит по металлодеревянным
фермам. Кровля асбестоцементная. Расчетная Тн —20, —30, —40° С.
Птичник на 35 тыс. кур-несушек. Размеры здания: 18X102м. Содержание кур в
клеточных батареях КБН-3. Раздача кормов, поение, яйцесбор и удаление помета
механизированы. Стены панельные легкобетонные. Покрытие
плит по железо-бетонным
рамам.
из железобетонных
Кровля асбестоцементная. Расчетная Тн —15, 25,
—35° С.
Птичник для выращивания бройлерных цыплят на 40 тыс. голов. Размеры
здания 22 X 105м. Содержание кур в клеточных батареях КБН-3. Раздача кормов,
поение,
Покрытие
и удаление помета механизированы. Стены панельные легкобетонные.
из
железобетонных
плит
по
металлическим
рамам.
Кровля
асбестоцементная. Расчетная Тн —15, 25, —35° С.
Овцеводческие фермы
Кошара на 600 овцематок. Размеры здания 21Х80 м. Содержание маток кошарнобазовое, с пастьбой в летний сезон. Живая масса овцематки в среднем 48 кг. Стены
помещения бревенчатые, деревянные. Покрытия из досок толщиной 5см, с земляным
утеплением, кровля из шифера. Расчетная температура Тн —15, Тн —25, —35°.
Кошара на 700 валухов. Размеры здания 18Х70 м. Содержание животных в
помещении и котоне, с пастьбой в летний и зимний сезон. Живая масса валуха в среднем
50 кг. Стены помещения бревенчатые, деревянные. Покрытия из досок толщиной 5см, с
земляным утеплением, кровля из шифера. Расчетная температура Тн —15, Тн —25, —
35°.
Кошара на 700 голов молодняка. Размеры здания 12Х80 м. Содержание животных
в овчарне и котоне, с пастьбой в летний и зимний сезон. Живая масса валуха в среднем
50 кг. Стены помещения бревенчатые, деревянные. Покрытия из досок толщиной 5см, с
земляным утеплением, кровля из шифера. Расчетная температура Тн —15, Тн —25, —
35°.
Коневодческие фермы
Конюшня на 70 рабочих лошадей. Размеры здания 12Х50 м. Содержание лошадей в
стойлах и денниках, с пастьбой в летний и зимний сезон. Живая масса лошади в среднем
32
440 кг. Стены помещения из красного кирпича. Покрытия из досок толщиной 6см, с
земляным утеплением, кровля – асбоцементные плиты. Расчетная температура Тн —
15°С, Тн 20°С —25°С, —35°С
Конюшня на 25 конематок владимирской породы лошадей. Размеры здания 12Х50
м. Содержание лошадей в денниках. Живая масса лошади в среднем 450 кг. Стены
помещения из красного кирпича. Покрытия из досок толщиной 5см, с земляным
утеплением, кровля – асбоцементные плиты. Расчетная температура Тн —10°С,— 15°С,
—20°С.
3.4. КУРСОВОЙ ПРОЕКТ ТИПА ЛИТЕРАТУРНОГО РЕФЕРАТА
Курсовой проект типа литературного реферата во многом выполняется по плану,
указанному для первого варианта.
Перед студентом стоят аналогичные задачи:
научиться применять знания в области зоогигиены и зоогигиенические нормативы для
организации рациональных систем содержания животных и воспроизводства стада в
целях получения высококачественной продукции и сырья. Отличие от первого варианта
состоит в том, что в предлагаемом варианте нет конкретной привязки к кооперативному
или фермерскому хозяйству, ЛПХ.
Студент использует литературные и статистические данные из различных
источников. Это могут быть материалы из монографий ученых, как отечественных так
и зарубежных. Используются данные учебников и научных журналов, трудов НИИ,
диссертаций. Исполнитель может творчески обобщить данные по ряду хозяйств
различной собственности, по району, используя их для написания курсового проекта по
заданной тематике. Результаты исследований отражаются в курсовом проекте с
приложением схем, таблиц, графиков, диаграмм, рисунков и пр.
В приложении рекомендуется показать новейшие разработки в области
строительства
животноводческих
помещений,
планировочные
решения
по
животноводческим объектам, новейшие системы вентиляции, кормораздачи и поения,
навозоудаления и экологической безопасности объекта. Обязательно следует указывать
источники литературы.
3.4.1. Примерный план курсового проекта по второму варианту
Тема: «Гигиена дойных коров»
Введение (1-2 с.)
1. Гигиена дойных коров (25-30с.)
1.1. Условия получения цельного молока
33
2. Система и способы содержания дойных коров
2.1. Внешний вид и планировка фермы (скотных дворов)
2.2. Гигиена содержания коров на привязи в стойловый период
2.3. Беспривязное содержание дойных коров в стойловый период
2.4. Требования к пастбищному содержанию коров
2.5. Особенности планировки коровника для дойных коров
3. Технология кормления и поения животных
3.1. Зоогигиенические требования к сену, силосу, концентрированным кормам и
минеральной подкормке.
3.2. Сбалансированность рациона по питательным веществам: сухому веществу,
белкам, углеводам, кальцию и фосфору, аминокислотам и витаминам.
4. Гигиена доения молочных коров
4.1. Гигиена доения коров вручную
4.2. Гигиена машинного доения коров
4.3. Дезинфекция доильного и молочного оборудования
5. Стандарты качества цельного молока (ГОСТЫ, ТУ)
Заключение (1-2с)
Приложение
3.4.2. Темы курсовых проектов по второму варианту
1.
Зоогигиенические
требования
и
новые
технологические
решения
при
решения
при
строительстве помещений для содержания дойных коров.
2.
Зоогигиенические
требования
и
новые
технологические
строительстве помещений для содержания супоросных свиноматок.
3. Зоогигиенические требования при строительстве кошар для содержания суягных
овцематок.
4. Зоогигиенические требования при строительстве птичников для содержания
яйценоских кур.
5. Зоогигиенические требования при строительстве конюшен
для содержания
жеребых кобыл.
6. Зоогигиенические требования при строительстве профилактория для содержания
подсосных телят.
7. Зоогигиенические требования при строительстве шедов
для содержания
кроликов.
8. Зоогигиенические требования при обустройстве пасеки
34
для содержания
пчелиных семей.
9. Правила гигиены при различных системах и способах содержания крупного
рогатого скота.
10. Правила гигиены при различных способах содержания и доения молочного
скота.
11. Правила гигиены и техника безопасности при различных способах содержания
скота мясных пород.
12. Правила гигиены и техника безопасности при
содержания
быков-
производителей молочных пород.
13. Гигиена содержания молодняка крупного рогатого скота на откорме.
14. Требования гигиены при организации летне-лагерного содержания свиней.
15. Правила гигиены и техника безопасности при содержания
хряков-
производителей.
16. Правила гигиены во время стрижки и купания тонкорунных овец в летний
период.
17. Правила гигиены по уходу за рабочими и спортивными лошадьми.
18. Правила гигиены в инкубатории и по выводу суточных цыплят.
19. Правила гигиены за суточными утятами и гусятами.
20. Правила гигиены и техника безопасности при подготовке транспорта для
перевозки животных.
21. Правила гигиены и техника безопасности при транспортировке животных
автомобильным и железнодорожным транспортом.
22. Гигиена убоя крупного рогатого и мелкого скота.
23. Гигиена убоя свиней на мясокомбинате
24. Гигиена убоя овец и птицы на убойных площадках
25. Гигиена убоя кроликов и пушных зверей
26. Гигиена получения доброкачественного меда на пасеке
27. Гигиена водоснабжения и способы поения скота и птицы
28. Санитарно-гигиенические требования по хранению и утилизации фекалий на
крупных фермах и ЛПХ
29. Профилактика кормовых отравлений скота и птицы
30. Общие правила гигиены по уходу за кожей, конечностями и молочной железой
у коров, лошадей и свиней.
35
3.5. Средства (ФОС) текущей и итоговой оценки качества
освоения дисциплины
Оценка результатов самостоятельной работы студента является единством двух
форм надзора:
самоконтроль
и
контроль
со стороны преподавателя. Оценка
успеваемости студента осуществляется по следующим результатам знаний:
1.
Подготовка к лекциям и наличие лекционного материала.
2.
Результаты устного опроса на лекциях и практических занятиях.
3.
Выполнение и защита курсового проекта
4.
Результаты сдачи экзамена
5.
Последующее тестирование студентов
3.6. Методическое и информационное обеспечение дисциплины
а) Список основной литературы
1. Авылов, Ч. Влияние микроклимата в свинарниках на здоровье и продуктивность
животных: учебное пособие / Ч. Авылов, А. Денисов / Свиноводство, №2, 2004.
– с.16- 18.
2. Венгеров, А.М. Зоогигиена с проектированием животноводческих объектов:
Методические рекомендации по изучению дисциплины и задание для курсового
проекта./ А.М Венгеров, .- Чита: изд. ЗабАИ.-2014.-36с.
3. Сон, К.Н. Ветеринарная санитария на предприятиях по производству и
переработке животного происхождения: Учеб.пособие для ВУЗов/ К.Н. Сон,
В.И. Родин, Э.Вэ. Бесланев.-Спб.: Лань,-2013,-409с.
4. Серегин, И.Г. Гигиена выращивания и переработки лошадей: учебное пособие/
И.Г.Серегин, Г.К. Волков.-СПб.:Гиорд, 2006.-216с.
5. Кузнецов, А.Ф. Практикум по зоогигиене с основами проектирования
животноводческих объектов / А.Ф. Кузнецов, М.С. Найденский, В.М. Кожурин,
и др. – М.: КолосС, 2006. – 343 с.
6. Виноградов, П.Н. Рекомендации по производству молока в личных подсобных и
крестьянских (фермерских) хозяйствах / П.Н. Виноградов, С.С. Шевченко., E.П.
Гарафутдинова и др. - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2006. – 28 с.
б) Список дополнительной литературы
1. Батожаргалов, Ц-Д. Р. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих
объектов: Методические рекомендации по изучению дисциплины и задание для
36
курсового проекта./ Ц-Д. Р. Батожаргалов, .- Чита: изд. ЗабАИ.-2009.-10с.
2. Венгеров, А.М. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих
объектов: Методические рекомендации по изучению дисциплины и задание для
курсового проекта./ А.М Венгеров, .- Чита: изд. ЗабАИ.-2009.-38с.
3. Венгеров, А.М. Зоогигиена с проектированием животноводческих объектов:
Учебное пособие / А.М. Венгеров.- Чита: изд. ЗабАИ.-2010.-57с.
4. Венгеров, А.М. Зоогигиена с проектированием животноводческих объектов:
Методические рекомендации по изучению дисциплины и задание для курсового
проекта./ А.М Венгеров, .- Чита: изд. ЗабАИ.-2010.-28с.
5. Вильданов, Р.Х. Создание оптимального микроклимата при реконструкции
помещений для телят: методические рекомендации/ Р.Х. Вильданов, С.А. Ларцева,
- Ветеринария, № 5, 2003. – 22-24 с.
6. Виноградов, П. Н. Проектирование и технологические решения малых ферм по
производству молока и говядины: Методические указания / П. Н. Виноградов,
Л. П. Ерохина, Д. Н. Мурусидзе. – М.: КолосС, 2008. – 45 с.
7. Баландин, В.И. Микроклимат животноводческих зданий: учебное пособие / В.И.
Баландин - СПБ.2003. - 83 с.
8. Зубов, Н.Д. Ограждающие конструкции животноводческих помещений
и
санитарно-гигиенические требования к ним: Методические указания /Н. Д. Зубов,
М./ М: МГАВМиБ им. К. Скрябина, 1998.-18с.
9. Кузнецов, А.Ф. Практикум по ветеринарной санитарии, зоогигиене и
биоэкологии: учебное пособие/ А.Ф. Кузнецов, и др. – СПБ.: Лань, 2003.– 511 с.
10. Найденский, М.С. Гигиена сельскохозяйственных животных./ ч. 1. Методы
контроля за микроклиматом животноводческих помещений: Методические
указания /М.С. Найденский, Н.С. Калюжный и др./ М: МГАВМиБ им.
К.
Скрябина, 1996.-70с.
11. Найденский, М.С. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих
объектов/ Методические указания/ М.С. Найденский , Н.Д. Зубов./ М: МГАВМиБ
им. К. Скрябина, 1996.-30с.
12. Найденский, М.С. Гигиена сельскохозяйственных животных./ ч. 1. Методы
контроля за микроклиматом животноводческих помещений: Методические
указания /М.С. Найденский, Н.С. Калюжный и др./ М: МГАВМиБ им.
Скрябина, 1996.-70с.
37
К.
СОДЕРЖАНИЕ
ПРЕДИСЛОВИЕ
1. ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
1.1. Цель и задачи дисциплины
1.2. Место дисциплины в структуре ООП
1.3. Объем дисциплины «Зоогигиена» и виды учебной работы
1.4. Структура дисциплины по разделам, формам организации и контроля
обучения
1.5. Содержание дисциплины
1.6. Лабораторные занятия
1.7. Самостоятельное изучение разделов дисциплины
2. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Содержание разделов дисциплины
Раздел первый. Общая зоогигиена
Раздел второй. Частная зоогигиена
Раздел третий. Проектирование животноводческих объектов
2.2. Лабораторный практикум
2.3. Материально-техническое обеспечение дисциплины
2.4. Список рекомендуемой литературы
3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОГО ПРОЕКТА
3.1. Оформление курсового проекта
3.2. Общие положения
3.3. Курсовой проект расчетного типа
3.3.1 Примерные темы курсового проекта расчетного типа
3.4. Курсовой проект типа литературного реферата
3.4.1. Примерный план курсового проекта по второму варианту
3.4.2. Темы курсовых проектов по второму варианту
3.5. Средства (ФОС) текущей и итоговой оценки качества освоения
дисциплины
3.6. Методическое и информационное обеспечение дисциплины
СОДЕРЖАНИЕ
38
Стр.
5
4
6
7
8
9
9
8
10
11
11
11
14
16
16
17
17
18
19
20
21
31
33
33
34
36
36
38
39
40