Таблица вариантов. Предпоследняя Цифра шифра. Последняя

Таблица вариантов.
Предпоследняя
Цифра шифра.
1
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
2
10
11
21
40
43
9
19
30
39
42
8
18
22
38
41
7
17
23
37
50
6
16
24
36
49
5
15
25
40
48
4
14
26
32
47
3
13
27
31
46
2
13
28
40
45
1
11
30
39
44
1
3
9
12
22
39
44
10
18
29
40
41
7
19
23
31
42
6
18
24
33
49
7
15
25
37
50
4
14
27
39
47
3
15
28
31
48
2
17
29
32
45
1
12
30
38
46
2
12
21
40
41
2
4
8
13
23
38
45
7
20
28
37
43
10
17
24
32
44
9
19
25
31
48
8
14
26
38
41
3
13
28
33
50
2
12
29
34
49
1
15
30
33
47
6
14
22
39
42
3
13
28
31
46
3
5
7
14
24
37
46
6
17
27
38
44
5
20
25
33
45
10
20
26
32
47
9
13
27
31
42
2
12
30
34
49
1
13
30
35
50
4
16
21
34
48
7
11
23
36
41
4
14
27
32
45
Последняя цифра шифра.
4
5
6
7
6
5
16
17
25
26
36
35
47
48
5
4
16
15
26
25
31
32
45
46
4
6
12
14
21
27
34
35
46
47
3
2
16
11
27
28
38
34
41
42
10
1
12
20
28
29
32
33
43
44
1
10
11
16
29
21
35
36
44
45
8
9
15
17
21
22
36
37
42
43
5
7
14
12
22
23
35
36
50
49
3
8
20
16
24
25
37
21
43
44
5
6
15
16
26
24
33
34
49
50
6
8
4
18
27
34
49
3
14
24
33
37
2
13
28
36
48
1
12
30
35
43
2
18
30
34
45
7
20
23
32
46
10
11
23
38
44
9
18
24
39
41
4
15
26
32
50
7
17
25
35
48
7
9
3
19
28
32
50
1
12
23
34
48
1
15
29
37
49
8
13
22
36
44
3
19
21
35
46
9
19
24
37
41
6
20
24
33
45
10
11
25
37
42
5
17
27
33
47
8
18
23
36
43
8
10
2
20
29
33
41
8
13
21
35
49
9
11
30
40
50
5
14
29
40
45
4
17
22
39
47
8
18
22
38
43
5
19
25
39
46
6
20
26
40
43
10
19
29
34
48
9
19
22
37
42
9
11
1
15
30
31
42
2
11
22
36
50
3
16
26
39
43
4
15
21
39
46
5
11
23
40
48
6
17
26
31
42
7
18
27
40
41
8
19
28
38
44
9
18
31
35
49
10
20
29
38
47
Вопросы к домашней контрольной работе
по дисциплине: «Гигиена и санитария общественного питания»
для учащихся заочной формы обучения по специальности
«Производство продукции и организация общественного питания».
Изложить предмет гигиены и санитарии общественного питания.
Описать гигиенические требования к воздуху как фактору внешней среды.
Описать гигиенические требования к воде как фактору окружающей среды.
Описать гигиену почвы и основные принципы очистки предприятий питания.
Описать гигиенические требования к освещению предприятий питания.
Изложить гигиенические требования к вентиляции и отоплению объектов
общественного питания.
7. Описать гигиенические требования к территории и генеральному плану участка для
объектов общественного питания.
8. Изложить гигиенические требования к планировке, устройству, размерам и отделке
производственных, торговых и административно-бытовых помещений.
9. Объяснить обеспечение поточности производства и связь между помещениями.
10. Изложите гигиенические требования к механическому и немеханическому
оборудованию и инвентарю.
11. Описать гигиенические требования к посуде и материалам, из которых она
изготавливается.
12. Изложить гигиенические требования к таре и упаковочным материалам.
13. Раскрыть суть методов дезинфекции и охарактеризовать их.
14. Описать санитарные требования к содержанию помещений, санитарные требования к
мытью и обеззараживанию посуды, оборудования и инвентаря.
15. Описать методы лабораторного контроля санитарного состояния предприятий
общественного питания.
16. Изложить методы дезинсекции, профилактика.
17. Изложить методы борьбы с грызунами и средства дератизации, профилактика.
18. Раскрыть суть правил личной гигиены, значение соблюдения правил личной гигиены.
Санитарная одежда.
19. Сформулировать роль профилактических медицинских осмотров и обследований.
Санитарная документация. Санитарная подготовка персонала.
20. Раскрыть роль санитарной экспертизы качества продовольственного сырья,
полуфабрикатов, пищевых продуктов.
21. Описать санитарную оценку мяса.
22. Описать санитарную оценку колбасных изделий и мяса птицы.
23. Изложить гигиену рыбы и рыбных продуктов.
24. Объяснить санитарные требования к качеству молока и молочных продуктов.
25. Объяснить санитарные требования к кисломолочным продуктам.
26. Описать гигиену яиц и яичных продуктов.
27. Описать требования гигиены к овощам, фруктам, ягодам, зерномучным продуктам.
28. Изложить гигиенические требования к консервам и презервам.
29. Раскрыть суть санитарных требований к транспортировке продовольственного сырья,
полуфабрикатов, пищевых продуктов и кулинарной продукции.
30. Описать санитарные требования к приемке и хранению продовольственного сырья,
полуфабрикатов, пищевых продуктов и кулинарной продукции.
31. Описать гигиенические требования к первичной обработке продовольственного сырья.
32. Описать гигиенические требования к тепловой обработке продовольственного сырья,
полуфабрикатов, пищевых продуктов.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
33. Описать санитарные требования к изготовлению салатов, винегретов, кремовых
изделий, пирожков во фритюре; гигиенические требования к пищевым добавкам.
34. Описать кишечные инфекции и их профилактику. Дизентерия. Холера.
35. Описать пищевые отравления микробной природы. Токсикоинфекции.
36. Описать пищевые токсикозы, т.е. интоксикации.
37. Описать микотоксикозы.
38. Описать пищевые отравления несъедобными продуктами растительного и животного
происхождения.
39. Описать отравления примесями солей тяжелых металлов.
40. Описать биогельминтозы и их профилактику.
41. Решить проблемную задачу. В больницу поступила больная с жалобами на боли в
печени, поджелудочной железе, тошноту, рвоту и другие расстройства деятельности
желудочно-кишечного тракта. В пищу больная часто использует леща, плотву и
других карповых. Какой диагноз вероятнее всего ей поставят? Какой гельминт
вызывает это заболевание? Каковы пути и причины заражения? Назовите меры
профилактики данного заболевания.
42. Решить проблемную задачу. При осмотре мяса на финноз обнаружены 4 финны на
площади 40 см2. Можно ли это мясо употреблять в пищу? В каких случаях финнозное
мясо употребляется в пищу? Перечислите способы его обеззараживания.
43. Решить проблемную задачу. При исследовании щуки были обнаружены личинки в
печени длиной 2,5 мм, толщиной 2 мм. Они имели вид стерженька червеобразнобулавовидной формы, в головном отделе видна присасывающая щель. Определите вид
гельминта, назовите причины заражения и условия обеззараживания личинок.
44. Решить проблемную задачу. В клинику поступили больные в тяжелом состоянии,
которые за 12 дней до развития болезни употребляли мясо свиньи, зараженное
гельминтом. У больных мышечные боли, отеки лица, расстройство дыхания, зрения. О
каком гельминтозе идет речь? Каковы меры его профилактики? Можно ли употреблять
в пищу зараженное мясо?
45. Решить проблемную задачу. У человека общее недомогание, упадок сил, тошнота,
«свинцовая кайма» по краю десен, запоры, колики в животе. О каком отравлении идет
речь? Каковы меры профилактики?
46. Решить проблемную задачу. Через 8 часов после употребления грибов у человека
тошнота, рвота, боли в животе, желтуха. Какими грибами он отравился?
Профилактика.
47. Решить проблемную задачу. Через 12 часов после употребления грибов у человека
многократная рвота, резкая боль в животе, жидкий стул, желтуха, бессознательное
состояние. Какими грибами он отравился? Опишите яд.
48. Решить проблемную задачу. У человека тошнота, понос, рвота, нарушение
координации движений, он смеется, поет. Кушал только хлеб. О каком отравлении
идет речь? Каковы меры профилактики этого отравления?
49. Решить проблемную задачу. При употреблении картофельного пюре человек обратил
внимание на то, что пюре имеет горьковатый вкус, у человека возникло царапающее
ощущение в зеве. Вы можете предположить, чем он отравился и как будет развиваться
картина этого отравления?
50. Решить проблемную задачу. При обследовании у человека в печени и легких
обнаружены однокамерные и многокамерные пузыри. Какую глистную инвазию
можно заподозрить? Какая форма данного гельминта является инвазионной для
человека? Каковы меры обеззараживания пораженного мяса.