Методические указания по выполнению самостоятельной

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
СРЕДНЕТЕХНИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ
Филиал кафедры
«Бухгалтерский учет,
анализ и аудит»
Методические указания по выполнению самостоятельной работы
по дисциплине ОПД 12 «Экономика отрасли»
специальность 150414 «Монтаж и техническая эксплуатация холодильнокомпрессорных машин и установок»
направление 150400 «Технические машины и оборудование»
для студентов очной формы обучения
Разработал:
преподаватель филиала
кафедры БУАиА
_______ Т.Д. Просина
Утверждено:
на заседании филиала
кафедры «БУАиА»
Протокол №__от _____
Зав. филиалом кафедры
______ О. А. Коньшина
Кемерово 2010 г.
2
Содержание
Введение
3
Цели, основные виды самостоятельной работы студентов
4
Памятка для выполнения учебно-практических заданий
5
Карта самостоятельной работы студента
6
Порядок выполнения самостоятельной работы студентом
7
1. Пищевая промышленность в системе народного хозяйства
7
2. Организационные основы предприятия
8
3. Значение ускорения оборачиваемости оборотных средств. Пути ускорения
оборачиваемости
9
4. Себестоимость и цена промышленной продукции
9
5. Организация основного производства (типы производства, производственный
процесс, производственный цикл)
10
6. Организация энергетического хозяйства и внутризаводского транспорта,
складского хозяйства
11
7. Кадры и структура кадров пищевой промышленности
12
8. Тарифная система
14
9. Принципы и цели системы маркетинга
14
10. Качество и конкурентоспособность продукции
15
11. Инновационная и инвестиционная политика
16
12. Внешнеэкономическая деятельность
17
Список рекомендуемой литературы
18
3
Введение
Учебная дисциплина «Экономика отрасли» является общепрофилирующей,
устанавливающей базовые знания для усвоения специальных дисциплин.
Выполнение самостоятельной работы должно способствовать более полному
усвоению программного материала.
Методические указания для выполнения самостоятельной работы составлены
в соответствии с рабочей программой по дисциплине, рассчитаны на 23 часа,
предусматривают самостоятельное изучение многих экономических проблем,
позволяет ознакомиться с экономическими аспектами деятельности предприятия,
фирмы, отрасли, получить необходимые знания о важнейших показателях работы
предприятия, их смысле, методике расчета.
В результате выполнения самостоятельной работы студент должен иметь
представление:
- об основных аспектах развития отрасли, организаций (предприятий) как
хозяйствующих субъектов в рыночной экономике.
В результате выполнения самостоятельной работы студент должен знать:
- организацию производственного и технологического процессов;
- состав материальных, трудовых и финансовых ресурсов организации,
показатели их использования, вопросы экономии ресурсов;
- механизмы ценообразования на продукцию, формы оплаты труда в
современных условиях;
- содержание бизнес-плана.
Выполнение заданий по самостоятельной работе должно формировать
навыки работы с литературой, умение выбрать главное, самостоятельность в
добывании знаний.
4
Цели, основные виды самостоятельной работы студентов
Цели самостоятельной внеаудиторной работы студентов
- закрепление, углубление, расширение и систематизация знаний,
самостоятельное овладение новым учебным материалом;
- формирование профессиональных явлений;
- формирование умений и навыков самостоятельного умственного труда;
- мотивирование регулярной целенаправленной работы по освоению
специальности;
- развитие самостоятельного мышления;
-формирование убежденности, волевых черт характера, способности к
самоорганизации.
Основные виды самостоятельной работы студентов
Первичное овладение знаниями (усвоение нового материала):
- чтение дополнительной литературы;
- составление плана текста, конспектирование прочитанного;
- выписки из текста;
- ознакомление с нормативными документами.
Закрепление и систематизация знаний:
- работа с конспектами лекций;
- изучение нормативных документов;
- ответы на контрольные вопросы;
- подготовка к выступлению на занятиях, а также рефераты и доклады.
Применение знаний, формирование умений:
- решение задач по образцу, вариативных задач;
- выполнение ситуационных производственных задач;
- выполнение индивидуальных заданий.
5
Памятка для выполнения учебно-практических заданий
1. Уяснить смысл требований задания.
2. Продумайте, какие знания необходимы для выполнения задания, из какой
литературы можно взять материал для получения ответов на вопросы.
3. Продумайте план выполнения задания:
3.1 Наметьте вопросы для изучения.
3.2 Определите сроки выполнения задания.
3.3 Согласуйте с преподавателем намеченный план или со студентами группы,
если надо, скорректируйте его.
4. Выполните составленный план.
5. Убедитесь, что задание выполнено полностью:
5.1 Оцените, достаточно ли собранного материала.
5.2 Обдумайте собранную информацию, обобщите ее.
5.3 Уточните дополнительные вопросы, возникшие в процессе выполнения
задания.
6. Изложите результаты выполнения задания в соответствии с указанием
преподавателя в устной или письменной форме.
6
Карта самостоятельной работы студента
Тема
Количество
часов
Вид работы
1
2
3
2
Работа с учебником П. К. Попов, Ю. А.
Колобаев
«Экономика
пищевой
промышленности»
стр.
5-9
с
отраслевыми журналами
Работа с учебником Л. Н. Чечевицына
«Микроэкономика» стр. 22-35
Работа с учебником Л. Н. Чечевицына
«Микроэкономика» стр. 121-125 и с
лекционным материалом
Работа с учебником Л. Н. Чечевицына
«Микроэкономика» стр. 207-211,223-233
и с лекционным материалом
Работа с лекционным материалом и
учебником Н. Ф. Данилов, З. Б. Шифман
«Экономика,
организация
и
планирование
хлебопекарного
производства» стр. 100-106
Работа с лекционным материалом и
учебником Н. Ф. Данилов, З. Б. Шифман
«Экономика,
организация
и
планирование
хлебопекарного
производства»
Работа с учебником Л. Н. Чечевицына
«Микроэкономика» стр. 137-148 и с
лекционным материалом
Работа с учебником Л. Н. Чечевицына
«Микроэкономика» стр. 180-184
Работа с учебником Е. П. Голубков
«Основы маркетинга» стр. 9-10
Работа с учебником Н. А. Сафронов
«Экономика предприятия» стр. 341-348
1. Пищевая промышленность
системе народного хозяйства
в
2.
Организационные
основы
предприятия
3.
Значение
ускорения
оборачиваемости оборотных средств.
Пути ускорения оборачиваемости
2
4.
Себестоимость
и
промышленной продукции
цена
2
5.
Организация
основного
производства (типы производства,
производственный
процесс,
производственный цикл)
2
2
2
6. Организация энергетического
хозяйства
и
внутризаводского
транспорта
7. Кадры и структура
пищевой промышленности
кадров
2
8. Тарифная система
2
9. Принципы и цели системы
маркетинга
10.
Качество
и
конкурентоспособность продукции
11.
Инновационная
и
инвестиционная политика
1
2
Работа с учебником
12.
Внешнеэкономическая
деятельность
2
Работа с учебником Л. Н. Чечевицына
«Микроэкономика» стр. 191,300,293,298
и с лекционным материалом
2
7
Порядок выполнения самостоятельной работы
1. Пищевая промышленность в системе народного хозяйства
План изучения
1. Понятие пищевой промышленности.
2. Классификация отраслей пищевой промышленности.
3. Особенности пищевой промышленности.
4. Перспективы пищевой промышленности.
Изучив эту тему, вы узнаете, что:
- пищевая промышленность представляет собой совокупность отраслей
промышленности, удовлетворяющих потребности населения в продуктах
питания;
- пищевая промышленность является одной из комплексных отраслевых групп
промышленности и кроме основного признака - назначения готовой продукции
она имеет другие особенности;
- в пищевую промышленность входят три группы отраслей: пищевкусовая,
мясная и молочная;
- отрасли пищевой промышленности классифицируются по признакам: по
видам перерабатываемого сырья; по стадиям переработки; по экономическому
назначению; по характеру воздействия на предмет труда; по характеру
готовой продукции; по режиму работы.
Основные понятия и термины
Пищевая промышленность. Особенности пищевой
Классификация отраслей пищевой промышленности.
промышленности.
Контрольные вопросы и задания
1. Что такое пищевая промышленность?
2. Особенности пищевой промышленности?
3. Из каких отраслей она состоит?
4. По каким признакам классифицируются отрасли пищевой промышленности?
5. Каковы перспективы развития пищевой промышленности?
Темы сообщений и рефератов
1. Пищевая промышленность, классификация ее отраслей.
2. Перспективы развития пищевой промышленности.
8
2. Организационные основы предприятия
1. Организационно-правовые формы предприятия.
2. Классификация предприятий.
3. Объединения предприятий.
Изучив эту тему, вы узнаете, что:
- организационно-правовые формы, в которых выступают коммерческие
организации - юридические лица – это: хозяйственные товарищества,
хозяйственные общества, производственные кооперативы, государственные и
муниципальные предприятия;
- кроме
коммерческих,
имеются
некоммерческие
организации
«потребительские
кооперативы»,
«общественные»
и
«религиозные
организации»;
- основным признаками классификации предприятий являются: отраслевая и
предметная специализация (по виду и характеру деятельности), структура
производства,
размер
предприятия,
формы
собственности,
организационно-правовые формы.
Основные термины и понятия
Хозяйственные
товарищества,
хозяйственные
общества,
производственные кооперативы, государственные и муниципальные
предприятия, акционерные общества., унитарные; признаки классификации
предприятий, солидарная ответственность, субсидиарная ответственность,
коммандитисты, акция, дивиденд, закрытое акционерное общество, открытое
акционерное общество; виды предприятий в зависимости от отраслевой и
предметной
специализации;
узко-специализированные
предприятия;
многопрофильные предприятия; комбинированные предприятия; название
предприятий в зависимости от мощности; разновидности предприятий по
формам собственности; уставный капитал.
Контрольные вопросы
1. Каковы организационно-правовые формы предприятий?
2.
Понятие
каждой
организационно-правовой
формы
предприятия,
характеристика?
3. Что такое уставный капитал?
4. Что такое акция?
5. Что значит «унитарное»?
6. По каким признакам классифицируются предприятия? Виды предприятий в
зависимости от признаков классификации?
Темы рефератов
1. Организационно-правовые формы предприятий.
9
2. Классификация предприятий.
3. Значение ускорения оборачиваемости оборотных средств.
Пути ускорения оборачиваемости
План изучения
1. Значение ускорения оборачиваемости оборотных средств.
2. Пути ускорения оборачиваемости оборотных средств.
Изучив эту тему, вы узнаете, что значение ускорения оборачиваемых
оборотных средств в том, что при ускорении оборачиваемости оборотных
средств высвобождаются материальные ресурсы и источники их образования
и что повышение эффективности использования оборотных средств
достигается на всех стадиях кругооборота, какова методика нормирования
оборотных средств.
Основные термины и понятия
Значение ускорения оборачиваемости оборотных средств, пути
ускорения оборачиваемости оборотных средств, норма и норматив
оборотных средств, расчет норматива оборотных средств.
Контрольные вопросы
1. Какое значение имеет ускорение оборачиваемости оборотных средств?
2. Каковы основные пути ускорения оборачиваемости оборотных средств?
3. Какие оборотные средства относятся к нормируемым?
4. Как рассчитывается норматив оборотных средств?
4. Себестоимость и цена промышленной продукции
План изучения
1. Понятие издержек производства.
2. Классификация затрат предприятия.
3. Состав элементов сметы и статей калькуляции.
Изучив эту тему, вы узнаете, что:
- издержки на производство включают полный объем затрат живого и
овеществленного труда;
- экономические издержки состоят из внешних и внутренних;
- затраты на производство классифицируются по пяти признакам:
а) по роли в процессе производства;
б) в зависимости затрат от изменения объема производства продукции;
в) по способам учета и группировки затрат;
г) по срокам использования;
10
д) включают в себя «материальные затраты» (как элемент сметы затрат на
производство);
е) затраты на оплату труда (как элемент сметы затрат на производство);
ж) прочие затраты (как элемент сметы затрат на производство);
з) включают в себя статьи калькуляции «общепроизводственные» и
«общехозяйственные расходы».
Основные термины и понятия
«Материальные затраты». «Затраты на оплату труда». «Прочие затраты».
«Общепроизводственные расходы».
«Общехозяйственные расходы».
Издержки производства. Экономические издержки. Внешние издержки.
Внутренние издержки. Прямые затраты. Косвенные затраты. Временные и
постоянные затраты. Простые и комплексные затраты.
Контрольные вопросы
1. Какие затраты относятся к материальным затратам?
2. Какие затраты относятся к затратам на оплату труда?
3. Какие затраты относят к прочим затратам?
4. По каким признакам классифицируются затраты предприятия?
5. Какие затраты относят к прямым?
6. Какие затраты относят к косвенным?
7. Какими затратами являются переменные затраты?
8. Что такое постоянные затраты?
9. Какие затраты относятся к простым, а какие к косвенным?
Темы рефератов
1. Издержки производства. Их виды. Содержание некоторых статей
калькуляции и элементов сметы затрат на производство.
2. Классификация затрат предприятия.
5. Организация основного производства
(типы производства, производственный процесс, производственный
цикл)
План изучения
1. Производственный процесс.
2. Типы производства.
3. Производственный цикл.
Изучив эту тему, вы узнаете:
11
- что такое производственный процесс, какие различают производственные
процессы и как они классифицируются;
- какие различают типы производства; их характеристику;
- что такое производственный цикл, по какой формуле он рассчитывается.
Основные термины и понятия:
Производственный процесс. Основные вспомогательные и обслуживающие процессы. Стадия. Основные операции. Вспомогательные операции.
Единичное, серийное и массовое производства. Производственный цикл,
формула его расчета. Пути сокращения длительности производственного
цикла.
Контрольные вопросы
1. Назовите типы производства и охарактеризуете их.
2. При каком типе производства структура производственного процесса
наиболее постоянна?
3. Что такое производственный процесс?
4. Какие процессы относятся к основным?
5. Какие процессы относятся к вспомогательным?
6. Какие процессы относятся к обслуживающим?
7. Что такое стадия?
8. Охарактеризуйте единичное производство.
9. Охарактеризуйте серийное производство.
10. Охарактеризуйте массовое производство.
11. Что такое производственный цикл и как он рассчитывается?
12. Пути сокращения длительности производственного цикла.
13. Значение сокращения длительности производственного цикла.
Темы сообщений и рефератов
1. Производственный процесс. Его структура.
2. Типы производства.
3.
Производственный
цикл.
Пути
сокращения
производственного
цикла.
длительности
6. Организация энергетического хозяйства и внутризаводского
транспорта, складского хозяйства
План изучения
1. Виды энергии, потребляемой на предприятиях пищевой промышленности,
источники их получения.
12
2. Тепловое хозяйство. Пути снижения расхода тепловой энергии.
3. Электрохозяйство. Пути экономии электроэнергии.
4. Особенности и задачи организации внутризаводского транспорта.
5. Классификация средств внутризаводского транспорта.
6. Выбор и расчет необходимых транспортных средств.
7. Классификация складов. Расчет складских площадей.
Изучив эту тему, вы узнаете:
- из чего состоит топливо и электрохозяйство;
- о путях экономии тепловой и электрической энергии;
- по каким признакам классифицируются средства внутризаводского
транспорта;
- методику выбора и расчета транспортных средств;
- методику расчета складских площадей, признаки классификации склада.
Основные понятия и термины
Виды энергии, которые потребляются на предприятиях пищевой
промышленности. Состав теплового хозяйства. Состав электрического
хозяйства. Пути экономии тепловой и электрической энергии. Расчет
потребности в транспортных средствах. Показатели выбора транспортных
средств. Методика расчета складских площадей.
Контрольные вопросы и задания
1. Состав теплового хозяйства.
2. Пути экономии тепловой электроэнергии.
3. Пути экономии электроэнергии.
4. По каким признакам классифицируются транспортные средства?
5. Какие показатели учитываются при выборе транспортных средств?
6. Как рассчитываются складские площади?
Темы сообщений и рефератов
1. Организация энергетического хозяйства.
2. Организация транспортного хозяйства.
3. Организация складского хозяйства.
7. Кадры и структура кадров пищевой промышленности
План изучения
1. Кадры пищевой промышленности, их состав и структура.
13
Изучив данную тему вы узнаете, что:
кадры, или трудовые ресурсы предприятия, - это совокупность работников
различных профессионально-квалифицированных групп, запятых на предприятии и входящих в его списочный состав;
трудовой персонал предприятия подразделяется на промышленнопроизводственный персонал и персонал промышленной группы;
- промышленно-производственный персонал - это работники, занятые в
производстве и его обслуживании;
- непромышленный персонал - работники торговли и общественного питания,
медицинских и оздоровительных учреждений, учебных заведений и курсов и т.
д.;
рабочие - это лица, непосредственно связанные с созданием материальных
ценностей или работникам по оказанию производственных услуг и перемещению
грузов;
- в группе служащих обычно выделяют такие категории работающих, как
руководители, специалисты и собственно служащие;
- к руководителям относятся работники, занимающие должности руководителей
предприятия и их структурных подразделений;
- специалисты - работники, имеющие высшее или среднее специальное
образование, а также работники, не имеющие специального образования;
- к собственно служащим относятся, работники, осуществляющие подготовку и
оформление документации, учет и контроль, хозяйственное обслуживание и
делопроизводство;
- структура кадров - соотношение различных категорий работников в их общей
численности, а также по возрасту, полу, уровню образования, стажу работы;
- профессия - это особый вид трудовой деятельности, требующий определенных
теоретических и практических навыков (например, экономисты);
- специальность - это вид деятельности, который имеет специфические особенности и требующий от работников дополнительных специальных знаний и навыков (плановики, финансисты, трудовики).
Контрольные вопросы и задания
1. Что такое кадры?
2. Какие работники относятся к промышленно-производственному персоналу?
3. Какие работники относятся к персоналу непромышленной группы?
4. Кто относится к рабочим?
5. Кто относится к руководителям?
6. Кто относится к специалистам?
7. Кто относится к собственно служащим?
8. Что такое структура кадров?
9. Что такое профессия?
10. Что такое специальность?
14
8. Тарифная система
План изучения
1. Цель тарифной системы.
2. Элементы тарифной системы. Их содержание, назначение.
Изучив эту тему, вы узнаете:
- из каких элементов состоит тарифная система;
- содержание и назначение тарифно-квалификационного справочника;
- для чего используется минимальная ставка оплаты труда;
- из чего состоит тарифная сетка, назначение тарифной сетки и ее элементов.
Основные понятия и термины
Тарифно-квалификационный справочник, минимальная ставка оплаты труда,
признаки дифференциации оплаты труда, тарифный разряд, тарифный
коэффициент, квалификационная характеристика.
Контрольные вопросы и задания
1. Элементы тарифной системы.
2. Что такое тарифно-квалификационный справочник?
3. Для чего используется тарифно-квалификационный справочник?
4. Из чего состоит тарифная сетка?
5. Что показывает тарифный разряд и тарифный коэффициент?
Темы сообщений и рефератов
1. Тарифная система.
9. Принципы и цели системы маркетинга
План изучения
1. Принципы маркетинга.
2. Цели системы маркетинга.
Изучив эту тему, вы узнаете, что:
принципами маркетинга являются: нацеленность на достижение конечного
практического результата, ориентация на долговременный результат
маркетинговой деятельности, активное приспособление к требованиям
потребителя, целенаправленное воздействие на спрос потребителей,
комплексность;
целями системы маркетинга являются: достижение максимально высокого
потребления, достижение максимальной потребительской удовлетворенности,
15
предоставление максимального широкого выбора, максимальное повышение
качества жизни.
Основные понятия и термины
Принципы маркетинга. Цели маркетинга.
Контрольные вопросы
1.
Как можно понимать цель: достижение максимально высокого
потребления.
2.
Как можно понимать цель - достижение максимальной потребительской
удовлетворенности?
3. Как можно понимать цель - предоставление максимально широкого выбора?
4. Как можно понимать цель - максимальное повышение качества жизни?
5. Что означает принцип маркетинга - достижение конечного практического
результата?
6. Что означает принцип маркетинга - активное приспособление к требованиям
потребителя?
7. Что означает принцип маркетинга - целенаправленное воздействие на спрос
потребителя?
8. Что означает принцип маркетинга - комплексность.
Темы сообщений и рефератов
1. Принципы маркетинга.
2. Цели системы маркетинга.
10. Качество и конкурентоспособность продукции
План изучения
1. Понятие и показатели качества продукции.
2. Понятие конкурентоспособности.
Изучив эту тему, вы узнаете:
- в чем состоит значение повышения качества;
- понятие качества;
- показатели качества;
- что такое конкурентоспособность товара.
Основные понятия и термины
Качество. Показатели назначения. Показатели надежности. Показатели
технологичности. Показатели стандартизации. Экономические показатели
16
транспортабельности.
Патентно-правовые
показатели.
показатели. Показатели безопасности. Конкурентоспособность.
Экологические
Контрольные вопросы
1. Что такое качество?
2. Значение повышения качества.
3. Показатели качества продукции, их смысл.
4. Какую продукцию показатель считает качественной?
5. С чем нужно сравнить совокупность свойств продукции для оценки ее качества.
6. Какая продукция может быть эталоном?
7. Что такое конкурентоспособность продукции?
8. Чем определяется конкурентоспособность продукции?
Темы сообщений и рефератов
1. Понятие и показатели качества продукции.
2. Понятие конкурентоспособности.
11. Инновационная и инвестиционная политика
План изучения
1. Инвестиционный процесс и его значение.
2. Состав и структура капитальных вложений.
3. Показатели эффективности капитальных вложений.
Изучив эту тему, вы узнаете:
- что такое инвестиции;
- о видах инвестиций;
- о значении инвестиций;
- об источниках инвестиций;
- кто такой инвестор;
- каковы основные направления инвестиционной политики предприятия;
- что такое инвестиционный проект;
- что такое капитальные вложения и из чего они состоят, каковы направления
использования капитальных вложений;
- каковы показатели эффективности капитальных вложений.
Основные термины и понятия
Инвестиции. Реальные инвестиции. Финансовые инвестиции. Внутренние
источники. Капиталообразующие инвестиции. Капитальные вложения. Показатели
эффективности капитальных вложений.
17
Контрольные вопросы и задания
1. Что такое инвестиции.
2. Виды инвестиций.
3. Источники инвестиций.
4. Основные направления инвестиционной политики предприятия.
5. Что такое капитальные вложения.
6. Из каких элементов состоят капитальные вложения?
7. По каким направлениям используются капитальные вложения?
8. Каковы показатели эффективности капитальных вложений.
12. Внешнеэкономическая деятельность
План изучения
1.
Значение
внешнеэкономической
деятельности.
Основные
внешнеэкономических связей.
2. Виды сделок во внешнеэкономической деятельности.
3. Совместное предпринимательство.
4. Государственное регулирование внешнеэкономической деятельности .
формы
Изучив эту тему, вы узнаете:
- что такое внешнеэкономическая деятельность, ее значение;
- что такое внешнеэкономическая деятельность государства;
- каковы формы внешнеэкономических связей;
- каковы виды сделок во внешнеэкономической деятельности;
- каковы условия создания совместного предпринимательства;
в чем заключается государственное регулирование внешнеэкономической
деятельности.
Основные термины и понятия
Внешнеэкономическая деятельность предприятия, государства. Импорт. Экспорт.
Реэкспорт. Внешнеторговый контракт. Таможенная пошлина.
Контрольные вопросы и задания
1. Что такое внешнеэкономическая деятельность предприятия.
2. Значение внешнеэкономической деятельности.
3. Что такое импорт, экспорт, реэкспорт?
4. Что такое внешнеторговый контракт?
5. Что такое таможенная пошлина?
18
Список рекомендуемой литературы:
1. Карташова В. Н., Приходько А. В. Экономика организации (предприятия):
Учебник для сред. спец. учеб. заведений. – М.: - Приор, 2004г.
2. Липсиц И. В. Введение в бизнес и экономику: Учебник для ССУЗов. – М.: - Витапресс, 2009г.
3. Сафпронов Н. А. Экономика организации (предприятия): Учебник для сред. спец.
учеб. заведений. – М.: - Экономист, 2004г.
4. Табачникас Б. И., Дермаков В. К., Линьков Л. Я. Основы экономики для ССУЗов.
– М.: - Вита-пресс, 2008г.
5. Чечевицына Л. Н. Микроэкономика: Учебное пособие – 3-е изд., перераб. и доп. –
Ростов н/д: изд-во «Феникс», 2006г.