официальные стандарты сша на пшеницу

НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ ПЕРЕВОД
Министерство сельского хозяйства США
Федеральная инспекция зерна
ОФИЦИАЛЬНЫЕ СТАНДАРТЫ США НА ЗЕРНО
СТАНДАРТЫ США НА ПШЕНИЦУ
ПОДРАЗДЕЛ А - ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Примечание: Соответствие условиям настоящих стандартов не исключает подчинение правилам
Федерального закона о продовольствии, лечебных и косметических средствах или других
Федеральных законов.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕРМИНОВ
§ 810.101 Зерно, на которое установлены стандарты
К зерну относятся ячмень, кукуруза, льняное семя, зерновая смесь, овес, рожь, сорго, соевые бобы,
семена подсолнечника, тритикале и пшеница. Стандарты на эти продовольственные, кормовые и
масличные зерновые культуры установлены на основании Закона США о стандартах на зерно.
§ 810.102 Определение других терминов
Если не оговорено особо, определения, приведенные в настоящем разделе, относятся ко всем видам
зерна. Все другие определения, относящиеся к конкретному виду зерна, изложены в соответствующем
подразделе на это зерно.
(а) Явно выраженное низкое качество. Зерно, которое имеет явно выраженное низкое качество
вследствие наличия необычного состояния или условия, и класс которого невозможно установить по
показателям качества, предусмотренным стандартами. Явно выраженное низкое качество
характеризуется также наличием любых крупных материалов, не захватываемых пробоотборником,
например, крупных камней, обломков или подобных материалов.
(б) Влажность. Влажность зерна определяется соответствующим прибором по методикам,
предписываемым инструкциями Федеральной зерновой инспекции.
(в) Камни. Затвердевшие комки земли, минералы и другие предметы аналогичной твердости, которые
не подвержены разрушению в воде.
(г) Натура.
Масса Винчестерского бушеля (2 150,42 куб. дюйма), определяемая с помощью
специального весового устройства по методикам, предписываемым инструкциями Федеральной
зерновой инспекции. Натура в стандартах на кукурузу, зерновую смесь, овес, сорго и соевые бобы
определяется по исходному образцу. Натура в стандартах на ячмень, льняное семя, рожь, семена
подсолнечника, тритикале и пшеницу определяется по исходному образцу зерна после механической
очистки. Натура указывается в целых и десятых долях фунта для пшеницы, ржи и тритикале. Для всех
остальных видов зерна натура записывается в целых и пяти десятых долях фунта.
(д) Целое зерно. Целым зерном считается зерно, имеющее 3/4 и более своего объема.
ПРИНЦИПЫ РЕГУЛИРУЮЩИЕ ПРИМЕНЕНИЕ СТАНДАРТОВ
§ 810.103 Основа определения признаков
(а) Явно выраженное низкое качество. Определение явно выраженного низкого качества делается на
основе партии в целом во время отбора проб, если существуют условия, которые могут не проявиться в
репрезентативной пробе или в пробе в целом.
(б) Определение отдельных качественных показателей. Каждое определение экскрементов грызунов,
птиц и других загрязнений животными, осколков стекла, касторовых бобов, дурнишника игольчатого,
семян кроталярии, докеджа, чеснока, живых насекомых, крупных камней, влажности, температуры,
неидентифицируемой сорной примеси и известных вредных или токсичных веществ, осуществляется
на основе пробы в целом. При наличии условия, которое может не проявиться в репрезентативной
пробе, определение может быть сделано на основе партии в целом в момент отбора проб в
соответствии с методиками, предписываемыми инструкциями Федеральной зерновой инспекции.
(в) Все другие определяемые признаки. Основа определения всех других показателей указана в
стандартах на отдельные виды зерна.
§ 810.104 Показатели в процентах
(а) Округление. Процентные значения, весовых показателей округляются следующим образом:
(1) Если за цифрой, до которой следует округлить показатель, стоит 5 или выше, то эта цифра
увеличивается на единицу. Например, число 6,36 округляется до 6,4; 0,35 - 0,4; 2,45 – до 2,5.
(2) Если за цифрой, до которой следует округлить, стоит величина меньше 5, то эта цифра остается
без изменения. Например, число 8,34 округляется до 8,3; 1,22 округляется до 1,2.
(б) Запись. Процентное содержание докеджа в ячмене, семенах льна, ржи и сорго указывается в целых
процентах. Доли процента в этом случае опускаются. Содержание докеджа в тритикале дается в целых
и пяти десятых процента. Десятые менее 0,5 опускаются. Докедж в пшенице указывается в целых и
десятых долях процента, сотые при этом округляются до десятых долей. Примеси в подсолнечнике
даются величиной кратной 0,5. Например, в интервале значений от 0,0 до 0,24 количество примеси
указывается как 0 %, от 0,25 до 0,74 – как 0,5 %, от 0,75 до 1,24 – как 1 % и так далее. Процентное
содержание инородных материалов и высевки в зерновой смеси дается в целых числах процента.
Процент поражения ячменя головней и спорыньей округляется до сотых долей процента. Содержание
всех видов зерна дается в целых числах процента. Также в целых числах указывается процентное
содержание типов и подтипов пшеницы, кукурузы кремнистой, кукурузы восковидной, классов ячменя,
а также каждого из видов зерна, входящего в зерновую смесь. Процентное содержание выполненного
ячменя указывается в интервале величин: менее 50%, от 50 до 55%, от 56 до 60%, от 61 до 65% и так
далее.
КЛАССЫ, ТРЕБОВАНИЯ К КЛАССАМ И ОБОЗНАЧЕНИЯ КЛАССОВ
§ 810.105 Классы и требования к классам
Классы (grades) и требования к классам для каждого вида зерна (за исключением зерновой смеси)
приведены в таблицах стандартов на соответствующий вид зерна. Для зерновой смеси в требования к
классам в виде таблицы не представлены.
§ 810.106 Обозначение классов
(а) Обозначение классов для зерна. Обозначения классов производится в следующем порядке:
(1) буквы "US" (США);
(2) знак "N" и номер класса или слова "класс по образцу" ("Sample Grade");
(3) подтип, если имеется;
(4) тип или вид зерна;
(5) специальный(ые) класс(ы), если необходимо, исключением являются специальные классы для
белого, хорошо выполненного и выполненного овса или выполненного зерна ржи, которые
указываются словами «белый», «хорошо выполненный» и «выполненный» перед словами
«овес» или «рожь»;
(6) слово «докедж», если необходимо, с указанием содержания в процентах. При необходимости, в
сертификате в разделе примечания указываются дополнительные данные, в порядке
преобладания: для смеси типов - наименование типов и соответствующее процентное
содержание этих типов; для семян подсолнечника – процентное содержание примеси; для
смешанного зерна – процентное содержание зерна, составляющие более 10 % смеси и, если это
необходимо, за словами другое зерно следует процентное содержание тех видов зерна,
содержание каждого из которых составляет менее 10 % от смеси; для ячменя – по запросу
слово «выполненный» с процентным содержание такого зерна, для пшеницы – по запросу
процентное содержание белка.
(б) Возможные варианты обозначения классов. В дополнение к обозначению классов согласно
параграфа (а) данного раздела, при условиях, определенных инструкциями Федеральной зерновой
инспекции, при выполнении официального анализа можно указать "США класс №2 или лучше" (U.S.
No.2 or better) (тип зерна); "США класс №3 или лучше" (U.S. No.3 or better) (тип зерна) и т.д.
СПЕЦИАЛЬНЫЕ КЛАССЫ, ТРЕБОВАНИЯ К СПЕЦИАЛЬНЫМ КЛАССАМ И
ОПРЕДЕЛЕНИЯ СПЕЦИАЛЬНЫХ КЛАССОВ
§ 810.107 Специальные классы и требования к специальным классам
Обозначение специальный класс указывает на наличие в зерне особого признака или состояния и при
необходимости добавляется к классу, устанавливаемому согласно § 810.106.
Кроме специального класса "зерно, зараженное вредителями", описание и требования к специальным
классам указывается в стандартах на соответствующий вид зерна.
(а) Зараженная насекомыми пшеница, рожь, тритикале. Допуски на наличие живых насекомых,
заражающих пшеницу, рожь и тритикале, устанавливаются по результатам анализа проб следующим
образом:
(1) Репрезентативная проба. Репрезентативная проба состоит из рабочей части и контрольного образца,
если таковой имеется и в нем есть необходимость. Зерно будет считаться зараженным, если в
репрезентативной пробе (помимо судовых партий), обнаружено два или более живых долгоносика, или
один живой долгоносик и одно или более других насекомых, представляющих опасность для зерна при
его хранении.
(2) Партия в целом (стационарный метод). Партия в целом (за исключением взятых проб и судовых
партий) считается зараженной, если внутри, снаружи и вблизи партии обнаружено два или более
живых долгоносика, или один живой долгоносик и одно или более живых насекомых, представляющих
опасность для зерна при его хранении.
(3) Проба в целом (непрерывная загрузка/разгрузка судовых и партий). Минимальная проба для
судовых и баржевых партий составляет 500 г на каждые 2 тыс. бушелей (около 54 тонн) зерна. Проба в
целом считается зараженной, если в ее составной части (определяемой согласно инструкциям
Федеральной зерновой инспекции) содержится два и более живых долгоносика, или 1 живой
долгоносик, и 5 и более других живых насекомых, представляющих опасность для зерна при
хранении, или 10 и более других живых насекомых, представляющих опасность для зерна при
хранении.
§ 810.108 Обозначение специальных классов
Обозначение специальных классов производится в соответствии с порядком, изложенным в разделе
"Обозначение классов". Множественные признаки специального класса перечисляются в алфавитном
порядке. В случае обработанной пшеницы в официальных сертификатах указывается подвергалась ли
пшеница шелушению, известкованию, промывке водой, обработке серой или была обработана другим
способом.
РАЗДЕЛ М - СТАНДАРТЫ США НА ПШЕНИЦУ
ОПРЕДЕЛЯЕМЫЕ ТЕРМИНЫ
§ 810.2201 Определение пшеницы
Зерно, содержащее до удаления докеджа 50 % и более обыкновенной пшеницы (Triticum aestivum L.),
карликовой пшеницы (T.compactum Host.) и дурум пшеницы (T. durum Desf.) и не более 10 % других
зерновых культур, на которые установлены на основании Закона США о стандартах
на зерно, и содержащее после удаления докеджа не менее 50 % целых зерен одной или нескольких
видов этих пшениц.
§ 810.2202 Определение других терминов
(а) Типы. Пшеница подразделяется на восемь типов: дурум пшеница, твердозерная краснозерная
яровая, твердозерная краснозерная озимая, мягкозерная краснозерная озимая, твердозерная белозерная,
мягкозерная белозерная, нетипичная и смешанная пшеница.
(1) Дурум пшеница. Все сорта белозерной (янтарной) дурум пшеницы. Этот тип подразделяется на
следующие три подтипа:
(i)
Твердый янтарный дурум. Дурум пшеница, содержащая 75 % и более твердых и
стекловидных зерен янтарного цвета.
(ii)
Янтарный дурум . Дурум пшеница, содержащая 60 % и более, но менее 75 % твердых
и стекловидных зерен янтарного цвета.
(iii)
Дурум. Дурум пшеница, содержащая менее 60% твердых и стекловидных зерен
янтарного цвета.
(2) Твердозерная краснозерная яровая пшеница. Все сорта твердозерной краснозерной яровой
пшеницы. Этот тип подразделяется на следующие три подтипа:
(i)
Темная северная яровая пшеница.
Твердозерная краснозерная яровая пшеница, содержащая 75% и более темных,
твердозерных и стекловидных зерен.
(ii)
Северная яровая пшеница. Твердозерная краснозерная яровая пшеница, содержащая
25 % и более, но менее 75 % темных, твердозерных и стекловидных зерен.
(iii)
Красная яровая пшеница. Твердозерная краснозерная яровая пшеница, содержащая
менее 25 % темных, твердозерных и стекловидных зерен.
(3) Твердозерная краснозерная озимая пшеница. Все сорта твердозерной краснозерной озимой
пшеницы. Этот тип не имеет подтипов.
(4) Мягкозерная краснозерная озимая пшеница. Все сорта мягкозерной краснозерной озимой
пшеницы. Этот тип не имеет подтипов.
(5) Твердозерная белозерная пшеница. Все твердозерные сорта белозерной пшеницы. Этот тип не
имеет под типов.
(6) Мягкозерная белозерная пшеница. Все мягкозерные сорта белозерной пшеницы. Этот тип
подразделяется на следующие три подтипа:
(i)
Мягкозерная белозерная пшеница. Мягкозерные сорта белозерной пшеницы,
содержащие не более 10 % белозерной карликовой пшеницы.
(ii)
Белозерная карликовая пшеница. Мягкозерные сорта белозерной карликовой пшеницы,
содержащие не более 10 % других мягких белых пшениц.
(iii)
Западная белозерная пшеница. Мягкозерная белозерная пшеница, содержащая более
10% белозерной карликовой пшеницы и более 10% других мягкозерных белозерных
пшениц.
(7)
Нетипичная пшеница. Любой сорт пшеницы, не классифицируемый по другим критериям,
предусмотренным в стандартах на пшеницу. Этот тип не имеет подтипов. Этот тип включает
любую пшеницу, цвет которой отличен от красного или белого.
(8)
Смешанная пшеница. Любая смесь пшеницы, состоящая из менее, чем 90 % одного типа и
более 10 % другого типа или комбинации типов, удовлетворяющая требованиям определения
пшеницы.
(б) Контрастные типы. Контрастными типами являются:
(1) Дурум пшеница, твердозерная белозерная, мягкозерная белозерная и нетипичная пшеница в
типах твердозерная краснозерная яровая и твердозерная краснозерная озимая пшеница.
(2) Твердозерная краснозерная яровая, твердозерная краснозерная озимая, твердозерная
белозерная, мягкозерная краснозерная озимая, мягкозерная белозерная и нетипичная пшеница в
типе дурум пшеница.
(3) Дурум пшеница и нетипичная пшеница в типе мягкозерная краснозерная озимая пшеница.
(4) Дурум пшеница, твердозерная краснозерная яровая, твердозерная краснозерная озимая,
мягкозерная краснозерная озимая и нетипичная пшеница в типах твердозерная белозерная и
мягкозерная белозерная пшеница.
(в) Поврежденные зерна. Зерна, части зерен пшеницы и других зерновых, сильно поврежденные
неблагоприятными почвенными и погодными условиями, болезнями, морозобойные, с поврежденным
зародышем, поврежденные сушкой, насекомыми, плесенью, проросшие или существенно
поврежденные иным способом.
(г) Дефекты. Поврежденные зерна, сорная примесь, щуплые и битые зерна. Сумма этих трех
показателей не должна превышать предела показателя дефекта для каждого класса.
(д) Докедж. Весь материал, отличный от пшеницы, который может быть удален из исходной пробы
при помощи одобренного устройства в соответствии с методиками, предписываемыми инструкциями
Федеральной зерновой инспекции. Также недоразвитые, сморщенные и маленькие частички зерен
пшеницы, удаляемые с непшеничными примесями, и не остающиеся при вторичном просеивании или
очистке.
(е) Сорная примесь. Весь материал, остающийся в пробе пшеницы после удаления докеджа, а также
щуплых и битых зерен, и отличающийся от пшеницы.
(ж) Поврежденные сушкой зерна. Зерна, части зерен пшеницы и других зерновых существенным
образом изменившие цвет в результате сушки, которые остаются в пробе после удаления докеджа, а
также щуплых и битых зерен.
(з) Другие зерновые. Ячмень, кукуруза, гречиха культурная, полба, полба двузернянка, льняное
семя, хьюар, голозерный ячмень, незерновое сорго, овес, пшеница полониум, лопающаяся кукуруза,
тургидная пшеница, рис, рожь, соффлор, сорго, соя культурная, спельтовидная пшеница, семена
подсолнечника, сахарная кукуруза, тритикале и дикий овес.
(и) Щуплые и битые зерна. Весь материал, который после просеивания проходит через сито с
продолговатыми отверстиями 0,064 х 3/8 (1,626 мм х 9,545 мм) в соответствии с методиками,
предписываемыми инструкциями Федеральной зерновой инспекции.
(к) Сито. Сито с продолговатыми отверстиями 0,064 х 3/8. Металлическое сито толщиной 0,032 дюйма
с продолговатыми отверстиями размером 0,064 дюйма на 0,375 (3/8) дюйма (1,626 мм х 9,545 мм).
ПРИНЦИПЫ РЕГУЛИРУЮЩИЕ ПРИМЕНЕНИЕ СТАНДАРТОВ
§ 810.2203 Основа для определения признака
Каждое определение поврежденных теплом зерен, поврежденных зерен, сорной примеси, пшеницы
других типов, контрастных типов и подтипов должно быть выполнено на основе зерна, не содержащего
докеджа, а также щуплых и битых зерен. Определения других признаков, не предусмотренные
специально общими положениями, производятся на основе зерна, не содержащего докеджа, за
исключением определения запаха, которое производится либо в исходном зерне, либо в зерне, не
содержащем докеджа.
ПШЕНИЦА
§ 810.2204 (а) Классы и требования к классам
Наименование показателя класса
Американский класс, №
1
2
3
4
5
Минимальные допустимые значения
НАТУРА
Твердозерная краснозерная яровая или
Белозерная карликовая пшеница, фунт/бушель
58,0
57,0
55,0
53,0
50,0
Все другие типы и подтипы, фунт/бушель
60,0
58,0
56,0
54,0
51,0
Максимальные допустимые значения в процентах
ДЕФЕКТЫ
Поврежденные зерна
Поврежденные сушкой (часть от общей массы)
0,2
0,2
0,5
1,0
3,0
Общая масса
2,0
4,0
7,0
10,0
15,0
Сорная примесь
0,4
0,7
1,3
3,0
5,0
Щуплые и битые зерна
3,0
5,0
8,0
12,0
20,0
Общая масса дефектов 1/
3,0
5,0
8,0
12,0
20,0
Контрастные типы
1,0
2,0
3,0
10,0
10,0
Общая масса других типов 3/
3,0
5,0
10,0
10,0
10,0
КАМНИ
0,1
0,1
0,1
0,1
0,1
ПШЕНИЦА ДРУГИХ ТИПОВ 2/
Максимальные допустимые значения в штуках
ДРУГАЯ ПРИМЕСЬ
Экскременты животных
1
1
1
1
1
Касторовые бобы
1
1
1
1
1
Семена кроталярии
2
2
2
2
2
Стекло
0
0
0
0
0
Камни
3
3
3
3
3
Неизвестная сорная примесь
3
3
3
3
3
Общая масса другой примеси 4/
4
4
4
4
4
Зерна, поврежденные насекомыми, в 100 г
31
31
31
31
31
КЛАСС ЗЕРНА ПО ОБРАЗЦУ
Пшеница, которая:
(а) Не соответствует требованиям классов 1,2,3,4 и 5;
(б) Имеет затхлый, плесневый или коммерчески неприемлемый посторонний запах (за исключением
запаха головни и чеснока) или
(в) Подвержена самосогреванию или имеет ярко выраженное низкое качество
1/ Включает поврежденные зерна (общая масса), сорную примесь, щуплые и битые зерна
2/ Нетипичная пшеница любого класса может содержать не более 10,0 процентов пшеницы других
типов
3/ Включает контрастные типы
4/ Включает любое сочетание отходов животных, касторовых бобов, семян кроталярии, стекла,
камней или неизвестной сорной примеси
(б) Классы и требованиия к классам на смешанную пшеницу.
Определение номера класса
смешанной пшеницы производится в соответствии с
требованиями для определения номера класса и класса по образцу преобладающего в смеси
типа пшеницы, если не учитываются показатели пшеницы других типов.
СПЕЦИАЛЬНЫЕ КЛАССЫ И ТРЕБОВАНИЯ К СПЕЦИАЛЬНЫМ КЛАССАМ
§ 810.2205 Специальные классы и требования к специальным классам
(а) Пшеница, пораженная спорыньей. Пшеница, содержащая более 0,05 % спорыньи.
(б) Пшеница, пораженная чесноком. Пшеница, содержащая в 1000-граммовой навеске
более двух зеленых зубков чеснока или эквивалентное количество сухих или частично сухих
зубков.
(в) Пшеница, легко пораженная головней. Пшеница с выраженным запахом головни или
содержащая в 250-граммовой навеске головневые мешочки, части головневых мешочков или
споры головни в количестве более 5 головневых мешочков, но менее 30 головневых
мешочков среднего размера.
(г) Пшеница, пораженная головней. Пшеница, содержащая в 250-граммовой навеске
головневые мешочки, части головневых мешочков или споры головни в количестве более 30
головневых мешочков среднего размера.
(д) Обработанная пшеница. Пшеница, подвергшаяся шелушению, известкованию, промывке,
обработке серой или обработанная таким образом, что ее истинное качество не может быть
отражено лишь указанием номера класса или класса зерна по образцу.