Организация, технология и проектирование предприятий

Наименование
дисциплины
ОРГАНИЗАЦИЯ,
ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ
ТЕХНОЛОГИЯ
И
Рекомендуется для направления подготовки 100700 «Торговое дело»
Бакалаврская программа «Маркетинг в торговой деятельности», «Коммерция»
Квалификация (степени) выпускника БАКАЛАВР
Тематика курсовых работ
1. Основы технологии и организации товародвижения.
2. Организация и развитие складского хозяйства предприятий оптовой торговли.
3. Организация закупки и продажи потребительских товаров на предприятиях оптовой
торговли.
4. Роль оптовых предприятий в процессе товародвижения.
5. Совершенствование современных складов и систем их размещения.
6. Управление технологическим процессом хранения товаров на складе.
7. Автоматизированное управление складскими операциями: современные тенденции и
перспективы развития.
8. Основные направления развития сети предприятий розничной торговли.
9. Совершенствование форматов предприятий розничной торговли в современных
условиях рынка.
10. Совершенствование торгово-технологического процесса в магазине.
11. Организация и технология завоза товаров в розничные торговые предприятия.
12. Оптимизация технологии хранения и подготовки товаров к продаже в магазине.
13. Рациональное размещение товаров в торговом зале магазина с позиции
мерчандайзинга.
14. Основные принципы выкладки товаров на торговом оборудовании в магазине с
позиции мерчандайзинга.
15. Организация и технология розничной продажи товаров.
16. Управление торгово-технологическими процессами в предприятии розничной
торговли.
17. Организация и технология операций по расчету с покупателями в магазинах.
18. Электронизация торговых операций.
19. Основные направления развития розничной торговли в рыночной экономике, ее цели,
задачи и функции.
20. Основные направления развития оптовой торговли в рыночной экономике, ее цели и
задачи и функции.
21. Роль складов в процессе товародвижения, их назначение, функции, классификация.
22. Основные тенденции и перспективы развития технологии складирования.
23. Торговля и использование автоматизированных транспортно-складских систем.
24. Технология приемки товаров по количеству и качеству на складе и в магазине.
25. Совершенствование процессов перемещения груза внутри склада.
26. Автоматизация процессов продажи товаров (вендинг).
27. Внедрение прогрессивных технологий торгового обслуживания, основанных на
мерчандайзинговом подходе.
28. Механизация и автоматизация трудоемких работ на складе.
29. Автоматизированные системы складской переработки грузов.
30. Организация системы оперативного управления складом.
31. Совершенствование действующей торговой сети и строительство современных
предприятий торговли.
32. Организация и осуществление торговой деятельности малых предприятий в
розничной торговле.
33. Сравнительная характеристика форматов розничной торговой сети и оценка
эффективности их торговой деятельности.
2
34. Оптимизация системы закупки и продажи товаров в оптовой (розничной) торговле на
основе информационных технологий.
35. Совершенствование процесса продажи товаров и торгового обслуживания в розничной
торговле.
36. Организация торгового обслуживания в розничной торговле и его влияние на
результаты деятельности предприятия.
37. Организация и развитие дистанционного способа продажи товаров (или на примере
конкретной группы, категории).
38. Управление технологическими процессами на предприятиях оптовой торговли.
39. Управление погрузочно-разгрузочными и транспортно-складскими операциями на
складе.
40. Управление технологическими процессами на складе.
41. Оптимизация складского технологического процесса на предприятиях оптовой
торговли.
42. Управления торгово-технологическими процессами в розничной торговле.
43. Управление технологическими процессам в магазинах.
44. Организация и совершенствование торгово- технологического процесса в магазине.
45. Организация и технология товароснабжения предприятий розничной торговли.
46. Организационно-технологические аспекты формирования розничных торговых сетей.
47. Организация посылочной торговли в современных условиях.
48. Инновации в использовании торгового пространства в магазинах современных
форматов.
49. Организация и стимулирование продаж товаров в магазинах с использованием
инструментов мерчандайзинга.
50. Разработка стандартов планировки торговых залов для сетевых магазинов.
51. Направления совершенствования организации и технологии вендинговой торговли.
52. Синергетический эффект в функционировании торгового центра.
53. Оценка качества торгового обслуживания в сфере розничной торговли.
54. Инновации в организации и технологии обслуживания покупателей в розничной
торговле.
55. Услуги в розничной (оптовой) торговле и их эффективность.
56. Эффективность деятельности Интернет-магазина.
57. Рациональное размещение торговых объектов на территории города (района,
микрорайона).
Требования к содержанию и оформлению курсовых работ представлены в «Методических
рекомендациях по выполнению курсовой работы по дисциплине «Организация, технология и
проектирование предприятий» для направления подготовки 100700.62 Торговое дело.
Вопросы для подготовки к экзамену
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Роль и функции оптовой торговли в системе хозяйственных отношений.
Формирование ассортимента товаров в розничной торговле.
Основы технологии и организации товародвижения, определяющие факторы.
Специализация и типизация магазинов.
Организация продажи и хранение скоропортящихся товаров в предприятиях розничной
торговли.
Товародвижение и его проектирование.
3
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
Порядок проведения приемки товара с учетом особенностей его состава и способа
доставки.
Основные принципы размещения розничной торговой сети.
Организация труда работников склада, структура управления технологическим
процессом на складе оптовой базы.
Организация работы магазина самообслуживания.
Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств.
Товароснабжение: сущность, задачи, предъявляемые требования.
Общие требования к предприятиям мелкорозничной торговой сети.
Организация и правила продажи обуви, ткани, одежды.
Типы и виды оптовых предприятий и их роль в процессе товародвижения.
Организация и правила продажи ювелирных изделий и парфюмерно-косметических
товаров.
Назначение и функции складов, их классификация.
Технология процесса комплектации товаров и отправки их потребителям со склада.
Внемагазинные формы торгового обслуживания покупателей.
Услуги, оказываемые покупателям в розничных торговых предприятиях.
Классификация и функции розничных торговых предприятий.
Основные направления научно-технического прогресса в торговле.
Общие требования к устройству магазинов.
Состав и взаимосвязь помещений магазина, их устройство и планировка.
Планировка торгового зала: виды, особенности, правила.
Виды складских помещений и их планировка.
Технологические и общетехнические требования к устройству склада.
Складской технологический процесс и принципы его организации.
Режим работы и условия труда в магазине.
Формы товароснабжения и схемы завоза товаров в розничную торговую сеть.
Технология размещения, укладки и хранения товаров на складе.
Организация и технология продажи товаров сложнобытовой техники.
Психологические особенности труда работников торговли.
Организация и технология розничной продажи товаров.
Принципы и нормы проектирования предприятий торговли.
Содержание торгово-технологического процесса в магазине.
Требования к обслуживающему персоналу, организация труда работников магазина.
Размещение и выкладка товаров в торговом зале магазина.
Учебно-методическое и информационное обеспечение
Нормативные акты
1. Гражданский кодекс Российской Федерации.
2. Градостроительный кодекс Российской Федерации от 29 декабря 2004 г. № 190-ФЗ
с изм. и доп.
3. Федеральный закон от 28 декабря 2009 г. № 381-Ф3 «Об основах государственного
регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» (в ред. от 23.12.2010 № 369ФЗ, с изм. от 21.11.2011 № 327-ФЗ)
4. Федеральный закон от 30 декабря 2009 г. № 384-ФЗ «Технический регламент о
безопасности зданий и сооружений»
4
5. Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом
регулировании»
6. Федеральный закон от 7 февраля 1992 г. №2300-I «О защите прав потребителей» (с
изм. от 2 июня 1993 г., 9 января 1996 г., 17 декабря 1999 г., 30 декабря 2001 г., 22 августа, 2
ноября, 21 декабря 2004 г., 27 июля 2006 г., 25 ноября 2006 г., 25 октября 2007 г., 23 июля
2008 г., 3 июня 2009 г., 23 ноября 2009 г., 18 июля 2011 г.)
7. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом
благополучии населения» (ред. от 23.07.2013)
8. Федеральный закон от 22 мая 2003 г. № 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой
техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием
платежных карт» (с изм. и доп. от: 3 июня, 17 июля 2009 г., 27 июля 2010 г., 27 июня 2011 г.,
25 июня 2012 г., 7 мая, 2 июля 2013 г.)
9. Постановления Правительства Российской Федерации:
- от 19 августа 1996 г. № 987 «Об утверждении Правил продажи алкогольной
продукции» (с изм. и доп.);
- от 21 июля 1997 г. № 918 «Об утверждении Правил продажи по образцам»;
- от 19 января 1998 г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов
товаров, Перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется
требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или
замены аналогичного товара, и Перечня непродовольственных товаров надлежащего
качества, на подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера,
формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» (с изм. и доп. от: 20 октября
1998 г., 2 октября 1999 г., 6 февраля 2002 г., 12 июля 2003 г., 1 февраля 2005 г., 8
февраля, 23 мая, 15 декабря 2006 г., 27 марта 2007 г., 27 января 2009 г., 21 августа, 4
октября 2012 г.)
10.
Стратегия развития торговли в Российской Федерации на 2011 – 2015 годы и
период до 2020 года, утв. приказом Минпромторга России от 31 марта 2011 г. № 422
11.
ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения
12.
ГОСТ Р 52113-2003 Услуги населению. Номенклатура показателей качества
13.
ГОСТ Р 51773-2009 Услуги торговли. Классификация предприятий торговли
14.
ГОСТ Р 51304-2009 Услуги торговли. Общие требования
Литература
Основная:
1. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли: Учебное пособие. – 6-е изд.,
перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2011. – 452 с.
2. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация технология и проектирование торговых
предприятий: Учебник для студентов высших учебных заведений. – 8-е изд., перераб.
и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009. – 508 с.
3. Егоров В.Ф. Организация торговли: Учебник для вузов. – СПб.: Питер, 2006. – 352 с.
4. Организация и управление торговым предприятием: Учебник / Под ред. Л.А. Брагина,
Т.П. Данько. – М.: Инфра-М, 2009.
Дополнительная:
3. Бузукова Е.А. Ассортимент розничного магазина: методы анализа и практические
советы. – СПб.: Питер, 2007.
4. Бузукова Е. Закупки и поставщики. Курс управления ассортиментом в рознице / Под
ред. С. Сысоевой. – СПб.: Питер, 2011.
5
5. Волгин В.В. Склад. Организация и управление: Практическое пособие. – М.: НТК
«Дашков и К0», 2011.
6. Кардашин Л.И. Основы технологии товародвижения и организации торговли: Учеб.
пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.
7. Канаян, К., Канаян, Р., Канаян А. Проектирование магазинов и торговых центров. –
М.: Изд. дом «Юнион-Стандарт Консалтинг», 2009.
8. Кент Т. Розничная торговля: Учебник для студентов вузов /Т.Кент, О.Омар; пер. с
англ. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.
9. Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли: Учебник / О.В. Памбухчиянц. – 9е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2011.
10. Снегирева В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным
категориям. – СПб.: Питер, 2005.
11. Современный супермаркет: Учебник по современными формам торговли. – 3-е изд.,
перераб. и доп. – М.: Изд-во Жигульского / ООО «Бизнес ту Бизнес Продакшн Груп «БиБи-Пи-Джи», 2003.
12. Управление розничными маркетингом / Под ред. Д. Гилберта. Пер. с англ. – М.:
ИНФРА-М, 2005.
13. Чкалова О.В. Торговое предприятие: учеб. пособие. – М.: Эксмо, 2008.
Рекомендуемая:
14. Берман Б., Эванс Дж.Р. Розничная торговля: Стратегический подход. – 8-е издание.:
Пер. с англ. – М.: Издательский дом «Вильямс», 2003.
15. Бланк И.А. Управление торговым предприятием. – М.: Ассоциация авторов и
издателей. ТАНДЕМ. Изд-во ЭКМОС, 2004.
16. Варлей Р. Управление розничными продажами. Мерчандайзинг: Учеб. – М.: Изд-во
Проспект, 2004.
17. Волгин В.В. Кладовщик: Устройство складов. Складские операции. Управление
складом. Нормативные документы. – М.: Ось-89, 2005.
18. Голиков Е.А. Оптовая торговля. Менеджмент. Маркетинг. Логистика. Финансы.
Безопасность: Учебно-практическое пособие. – М.: Изд-во «Экзамен», 2004.
19. Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли: Учебник / Л.П. Дашков, В.К
Памбухчиянц, О.В. Памбухчиянц. – 11-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая
корпорация «Дашков и К», 2011.
20. Книга директора магазина /Под ред. С.В.Сысоевой – СПб. Питер, 2006.
21. Конник Н.В. Организация и проектирование предприятий торговли: учебное
пособие / Н.В. Конник. – М.: Альфа-М: Инфра-М, 2011.
22. Леви М., Вейтц Б.А. Основы розничной торговли. – СПб.: Питер,
2001.
23. Мазилкина Е.И. Организация работы магазина / Е.И. Мазилкина. – М.: Издательскоторговая корпорация «Дашков и К»; Саратов: ООО «БизнесВолга», 2009.
24. Маликов О.Б. Склады и грузовые терминалы: Справочник. – М.: Изд. дом «Бизнеспресса», 2005.
25. Организация и технология торговли: Учебник / С.Н. Виноградова.
О.В.Пигунова, С.П.Гурская и др.; Под общ. ред. С.Н. Виноградовой. – МН.: Высш. шк.,
2002.
26. Пик Xью. Супермаркет. Организация и управление: Пер с англ. – М.: Экономика,
2001.
27. Платонов В.Н. Организация и технология торговли. – Минск: Издательство: БГЭУ,
2009.
6
28. Розничные торговые сети: стратегии, экономика и управление: учебное пособие /
кол. Авторов; под ред. А.А. Есютина и Е.В. Карповой. – М.: Кнорус, 2007.
29. Савин В.А. Склады: Справочное пособие. – М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2001.
30. Савин В.И. Супермаркет: Практическое пособие. – М.: ЗАО ИКЦ «ДИС», 2004.
31. Сысоева С.В., Бузукова Е.А. Управление ассортиментом в рознице. Категорийный
менеджмент (+CD). – СПб.: Питер, 2010.
32. Сысоева С.В. Стандарт работы розничного магазина. Разработка инструкций,
регламентов и обучение торгового персонала. – СПб.: Питер, 2011.
33. Таран С.А. Как организовать склад. Практические рекомендации профессионала. –
М.: Изд-во «Альфа-Пресс», 2006.
34. Щур Д.Л. Основы торговли. Оптовая торговля. Настольная книга руководителя,
главбуха и юриста. – М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2000.
35. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля. – 3-е изд.,
перераб и доп. – М.: Издательство «Дело и Сервис», 2002.
36. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Документация торгового предприятия: сборник форм и
образцов заполнения с комментариями. – М.: Изд. «Дело и Сервис», 2007.
Интернет –ресурсы
http://www.garant.ru - Гарант;
http://www.nta –rus/ru - Национальная торговая ассоциация;
http://www.rbc.ru – РосБизнесКонсалтинг (материалы аналитического и обзорного
характера);
http://www.rtpress.ru - Российская торговля;
http://www.torgrus.ru - Новости и технологии торгового бизнеса;
http://www.torg.spb.ru – Торговля и ресторанный бизнес;
http://www.trade-design.ru – Торговый дизайн;
http://www.gks.ru – сайт Федеральной службы государственной статистики РФ.
7