ХС29

Часть первая
110
Окончание табл. 28
Функция
Уровень
организации
Примеры
Пищевая
Организменный
1 . Белки пищи являются основным
источником аминокислот (и единственным источником незаменимых аминокислот) для организма
животных и человека. 2. Казеин
молока — источник аминокислот
для детенышей млекопитающих и
человека
Запасающая
Органный
1 . Ферритин — запасает железо в
печени, селезенке, яичном желтке 2 .
Миоглобин — содержит запас
кислорода в мышцах позвоночных
Организменный
1. Альбумин — запасает воду в
яичном желтке. 2 . Белки семян
растений семейств! бобовых —
источник питания для зародыша
Регуляторная
Организменный
1. Гормоны — белки: инсулин, сом!
тотропин, пролактин, паратгормон
2. Гормоны — пептиды:
оксито-цин, вазопрессин,
кальцитонин, глюкагон,
адренокортикотропнъп 3. Гормоны
— гликопротеины: ли
теинизирующий, фолликулостим
лирующий. 4. Нейропептиды —
пептиды, пр] сутствующие в мозге
и влияющи< на функции
центральной нервно! системы
Антибиотики
Организменный
Некоторые антибиотики, облада]
щие широким спектром антимикробного действия, являются бе;
ками, например грамицидин 8,
актиномицин и др.
Токсины
Организменный
1 . Самые сильные микробные тс
сины являются белками: ботули
ческий, столбнячный, дифтерш
ный, холерный. 2. Токсины змей,
пауков и скор онов являются
белками. 3. Токсины многих
грибов, а та пчел являются
пептидами